Wijn is er om van te genieten Echte wijn zorgt voor een onvergetelijke smaaksensatie, een ware beleving. Villa de Duinen heeft heel kieskeurig haar wijnen gekozen. Wij werken met wijnmakers die hun vak met evenveel liefde, passie en plezier uitvoeren als wijzelf. Ons streven is om wijnen te selecteren van wijnmakers die kwaliteit hoog in het vaandel hebben staan en wijnen maken die karakteristiek zijn voor het gebied van herkomst. Een wijn mag een gerecht nooit overheersen, wijn en spijs vormen een harmonieus geheel en brengen elkaar op een hoger niveau. Heeft u een voorkeur voor een bepaalde smaak, een druivenras, een land of streek, of wilt u juist eens iets nieuws proberen, wij zijn altijd in de buurt om u terzijde te staan bij het maken van uw keuze. Op de laatste pagina van deze kaart staan nog een aantal speciaal geselecteerde wijnen die in beperkte mate aanwezig zijn. Jaco Gouwen maître / sommelier
Arrangementen Bij het Villa-menu serveren wij desgewenst ook een wijnarrangement Wijnarrangement 3-gangen
22½
Wijnarrangement 4-gangen
29½
Wijnarrangement 5-gangen
36½
Selectie Villa de Duinen Pagina
Taittinger Ambassadeur …...................................................... .......................... 3 Aperitieven / Wijnen per glas…...................................................... .................. 4 Witte wijn Frankrijk.............................................................................................................. 5 Italië .................................................................................................................... 5 Spanje / Portugal .................................................................................................. 6 Duitsland / Oostenrijk ........................................................................................... 6 Zuid Afrika / Noord Amerika / Chili ........................................................................ 7 Australië / Nieuw Zeeland ...................................................................................... 7
Rode wijn Frankrijk.............................................................................................................. 8 Italië .................................................................................................................... 8 Spanje / Portugal .................................................................................................. 9 Duitsland / Oostenrijk ........................................................................................... 9 Zuid Afrika / Noord Amerika / Chili ...................................................................... 10 Australië / Nieuw Zeeland ....................................................................................10
Port / Sherry. .................................................................................................. 11 Speciale Selectie. ...................................................................................................... 12
Symbolen In de wijnkaart hebben we door middel van symbolen en een korte omschrijving aangegeven wat voor type wijn u in het glas kunt verwachten. ○ ○○ ○○○
Fruitig, fris en zuiver Vriendelijk en vol van smaak Krachtige, complexe wijnen
Taittinger Ambassadeur Wij zijn erg trots dat wij een van de restaurants in Nederland zijn die zich Ambassadeur van Taittinger mogen noemen. Het prestigieuze Champagnehuis Taittinger sinds 1960 Grande Marque is voortdurend op zoek om de 'Grand Vins de Champagne' van Taittinger te verbeteren. Taittinger is een van de weinige familiebedrijven in de Champagne, geleid door Pierre Emmanuel Taittinger. Het werd opgericht in 1734 door Jacques Fourneaux. Aan de basis van de kwaliteit van de Champagnes van Taittinger staan de 289 hectare eigen wijngaarden op de beste locaties. In onze collectie hebben wij op dit moment:
○○
SA
Brut Réserve zuiver - rijk - nootachtig - aperitief
Glas
Fles
11½
69
(40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier)
○○
SA
Nocturne Sec fijne mousse - bloesem - rozijnen - zoetje
80
(40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier)
●●
SA
Prestige Rosé zacht - vol - delicaat - rood fruit
88
(70% Pinot Noir, 30% Chardonnay)
○○
SA
'Les Folies' mondvullend - brioche - krachtig - abrikoos
91
(55% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier)
○○○
2000
Comte de Champagne grand cru - complex - levendig - geconfijt fruit
141
Collection Robert Rauschenberg elfde - perzik - grapefruit - complex - lengte
275
Collection Amadou Sow twaalfde - mineraal - rijk - mandarijn
275
(100% Chardonnay)
○○○
2000
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
○○○
2002
(50% Chardonnay, 50% Pinot Noir)
Jaargangen onder voorbehoud
3
Aperitieven / Wijnen per glas Glas
Huisaperitief ○
S.A.
Prosecco met huisgemaakte siroop van vlierbessen en mint
7
bruisend - bloemig - geurig - aperitief
Alcoholvrij aperitief ○
S.A.
Trauben-Secco Sekthaus Raumland, Rheinhessen
5
bruisend - alcoholvrij - aromatisch – aperitief
Glas
Fles
6½
40
Pays des Sables du Golfe du Lion, Frankrijk Domaine Le Pive Blanc
4½
22½
Coteaux du Languedoc, Frankrijk Domaine Le Pive Gris
4½
22½
Mousserend ○
S.A.
Prosecco di Valdobbiadene Spumante 'Extra Dry' Althea di Drusian Marika appels - verfijning - aperitief - droog
Huiswijn Wit ○
2010
(Rousanne, Viognier, Sauvignon Blanc)
Huiswijn Rosé ●
2011
(30% Grenache Gris, 30% Grenache Noir, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc)
Huiswijn Rood ●
2011
Jumilla, Spanje Bodegas Bleda, Murcia
4½
(50% Monastrell, 50% Temprenillo)
Jaargangen onder voorbehoud
4
22½
Witte wijn Frankrijk ○○
2010
Picpoul de Pinet 'Château de Pinet' Gaujal de Saint Bon, Coteaux de Languedoc
28
weelderig - floraal - anijs - citrusfruit
●
2011
Reuilly Rosé 'Pinot Gris' Domaine Cordaillat, Loire
34½
zacht - rood fuit - sappig - droog
○○
2009
Pinot Blanc Auxerrois 'Vieilles Vignes' Bernard et Robert Schoffit, Alsace
37½
appel - bloemen - complex - zuiver - rijp fruit
○○
2010
Saint-Véran 'Vieilles Vignes' Gilles et Jean-Jacques Corsin, Bourgogne (100% Chardonnay)
41
rijkheid - finesse - noten - tropisch fruit
○○
2010
Côtes de Provence Château Léoube, Provence (50% Rolle, 50% Semillion)
45½
rondeur - terroir - wit fruit - kruidig
○○
2009
Chablis Premier Cru 'Beauroy' Thierry et Charles Hamelin, Bourgogne (100% Chardonnay)
47
wit fruit - mineralen - krachtig - droog
○○
2010
Saint-Péray 'Les Potiers' Yves Cuilleron, Rhône (Marsanne, Rousanne)
59
sappig - expressief - rokerig - appel - gul
○○○
2008
Saint-Aubin Premier Cru Michel Lamanthe, Bourgogne (100% Chardonnay)
61
boter - noten - balans - lichte houttoon
Italië ○○
2011
Pinot Grigio 'Söll' Kellerei Kaltern, Alto Adige
38
peer - amandelen - fris - lichte houttoon
○
2010
Vermentino Col Di Bacche, Toscana
39
Vernaccia di San Gimignano 'Ab Vinea Doni' Riccardo Falchini, Toscana (5% Chardonnay)
46
Arneis 'Saglietto' Azienda Agricola Malvira, Piemonte
48
gras - peer - elegantie - frisheid
○○
2010
rijp fruit - licht eiken - elegant - vol
○○
2009
citrus - venkel - sappig - witte peper
Jaargangen onder voorbehoud
5
Witte wijn Spanje ○○
2011
Rioja Blanco 'Barrel Fermented' Bodegas Muga (90% Viura, 10% Malvasía)
31
vanille - ananas - structuur - fris
○○
2011
Albariño 'Lagar de Cervera' Bodegas Lagar de Fornelos, Rías Baixas
46
aromatisch - bloemig - frisheid - tropisch
Portugal ○
2011
Vinho Verde QG Loureiro Quinta de Gomariz, Ave
33½
bloemig - honing - citrus - verfijning
Duitsland ○
2011
Silvaner Muschelkalk Weingut Am Stein, Franken
31
amandel - limoen - levendig - licht kruidig
○○
2011
Riesling Trocken Weingut Wagner-Stempel, Rheinhessen
36½
wit fruit - grapefruit - mineralig - structuur
○○○
2009
Riesling Grosses Gewächs 'Heerkretz' Weingut Wagner-Stempel, Rheinhessen
69
mango - grapefruit - kruidigheid - groots
Oostenrijk ○○
2011
Grüner Veltliner 'Bockshörndl' Anton Eitzinger, Kamptal
39½
honing - rijp fruit - karaktervol - licht kruidig
○○
2009
Chardonnay Kittmansberg Ludwig Hiedler, Kamptal
51
tropisch fruit - rokerig - sappig - elegant
Jaargangen onder voorbehoud
6
Witte Wijn Zuid-Afrika ○
2011
Blanc de Mer (40% Riesling, 33% Viognier, 13% Sauvignon Blanc) 33 Bouchard Finlayson, Western Cape (11% Chenin Blanc, 3% Chardonnay) Riesling - mineraal - zacht - appel - meloen
○○
2008
Chenin Blanc Rijk's Private Cellar, Tulbagh
52
ananas - abrikoos - houttoon - lengte
Noord Amerika ○○
2010
Riesling 'Potter Valley' Château Montelena, Napa Valley
52
Chardonnay 'Starmont' Merryvale Vineyards, Napa Valley
61
aromatisch - sinaasappel - meloen - romig
○○○
2009
peer - meloen - lichte vanilletoon - fraaie lengte
Chili ○○
2011
Sauvignon Blanc Single Vineyard 'Garuma' Viña Leyda, Leyda Valley
31½
grapefruit - limoen - mineraal - vol
Australië ○○○
2008
Chardonnay Katnook Estate, Coonawarra
43½
perzik - grapefruit - vanille - boterbabbelaars
○○○
2008
Beechworth 'Ingenue' Viognier Castagna Vineyard, Victoria
71½
abrikoos - vanille - grassig - kracht
Nieuw Zeeland ○
2011
Sauvignon Blanc Wairau River Wines, Marlborough
36
passievrucht - kruidig - zuiver - elegant
○○
2010
Sauvignon Blanc 'Clos Henri' Henri Bourgeois, Marlborough
57½
ananas - limoen - kalk - rijk - mineralig
Jaargangen onder voorbehoud
7
Rode wijnen Frankrijk ●
2010
Vins de Pays d'Oc Domaine Dupont-Fahn, Languedoc (100% Cabernet Sauvignon)
35
puur - zwarte bessen - chocolade - vriendelijk
●●●
2008
Madiran 'Vieilles Vignes' Château Laffitte-Teston Jean-Marc Laffitte, Sud-Ouest (100% Tannat)
42½
chocolade - nieuw eiken - bosbessen – romig
●●●
2006
Saint-Émilion Grand Cru (60% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon) Domaine de Peyrelongue, Bordeaux (30% Cabernet Franc)
48
klassiek - eiken - sappig - elegant
●●
2007
Saint-Joseph 'Cuveé Ro-Rée' Domaine Louis Chèze, Rhône (100% Syrah)
51
rijp fruit - specerijen - bramen - intens
●●
2009
Givry Premier Cru 'Clos Jus' Jean-Paul Ragot, Bourgogne (100% Pinot Noir)
54½
Bandol (80% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 5% Cinsault) Domaine du Gros’Noré, Provence
58½
kersen - kruiden - kaneel - zachte tannines
●●●
2007
zwoel - specerijen - pruimen - kaneel - fijne tannines
●●●
2007
Margaux (52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot) Château Dauzac 5ième Grand Cru Classé, Bordeaux
75
rijp fruit - vanille - tabak - mokka - zwarte bessen
Italië ●●
2009
Barbera d'Alba 'Vigna Pugnane' Franco Conterno, Piemonte (10% Nebbiolo)
33½
gestoofd fruit - sappig - vanille - kracht
●●
2009
Teroldego Rotaliano Elisabetta Foradori, Trentino
46
aards - kersen - drop - sappig - fris
●●
2009
Rosso di Montalcino 'Ginestreto' Eredi Fuligni, Toscana (100% Sangiovese)
50½
frambozen - kersen - sappig - zachte tannines
●●●
2006
Barbaresco 'Basarin Vigna Gianmaté' Giacosa Fratelli, Piemonte (100% Nebbiolo)
58
complex - droog - zwart fruit - tannine
●●●
2008
Valpolicella Marion Vini, Veneto (Corvina Grossa, Rondinella, Croatina) kersen - complex - lichte kruidigheid - gedroogd fruit
Jaargangen onder voorbehoud
8
64½
Rode wijnen Spanje ●●
2007
Navarra 'Zubiola' Pago de San Gabriel (90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot)
42½
zwart fruit - pain grille - sappig - rijp
●●
2008
Rioja Reserva 45 Bodegas Muga (70% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Mazuelo, 5% Graciano) vol - bramen - vanille - ceder - elegant
●●●
2006
Priorat 'Solanes' 51½ Cims de Porrera (45% Cariñena, 35% Garnacha, 10% C.S., 10% Merlot / Syrah) gestoofd fruit - licht vanille - chocolade - vol
●●●
2007
Ribera del Duero Crianza 'Silvanus' Bodegas Asenjo & Manso (100% Tempranillo)
71
cassis - chocolade - geparfumeerd - zachte tannines
Portugal ●●●
2006
Douro 'Passagem' Quinta das Bandeiras Quinta de la Rosa (Touriga Nacional, Touriga Franca)
45½
kersenfruit - fris - houttoon - elegant
Duitsland ●●
2009
Cuvée Mano Negra 44½ Weingut Philipp Kuhn, Pfalz (70% Blaufränkisch, 30% Cabernet Sauvignon) zwart fruit - kruidigheid - kracht - sappig
●●
2009
Spätburgunder 'JS' Weingut Jean Stodde, Ahr
66½
kersen - cassis - volle smaak - chocolade - zachte tannines
Oostenrijk ●●
2009
Zweigelt Weingut Feiler-Artinger, Neusiedlersee-Hügelland
35
intens - jam - gerijpt - kruidig
●●
2008
Cuvée Bertrand 43½ Schloss Gobelsburg, Kamptal (60% Pinot Noir, 30% St Laurent, 10% Merlot) zoete kersen - kruiden - zuren - fijne tannine
Jaargangen onder voorbehoud
9
Rode wijnen Zuid-Afrika ●●●
2007
Shiraz 'Pumphouse' Backsberg Estate, Coastel
49½
zwarte bessen - framboos - mokka - stevig
●●●
2009
Three Cape Ladies (36% Pinotage, 31% Shiraz, 30% C.S., 3% Mourvedre) Warwick Estate, Simonsberg
51
Zinfandel Seghesio Family Vineyards, Sonoma County
52
peper - bessen - rijpe tannines - krachtig
Noord Amerika ●●●
2007
cassis - bramen - concentratie - zoet kruidig
●●
2009
Syrah 'Steelplow' Landmark Vineyards, Sonoma County
65
rijp fruit - cacao - licht kruidig - fijne tannines
Chili ●●
2009
Malbec 'Orzada' Odjfell Vineyards, Lontué Valley (10% Syrah)
38
tabak - zwarte bessen - vanille - sappig
Australië ●●
2006
Stonehorse GSM 42 Kaesler Wines, Barossa Valley (50% Grenache, 30% Shiraz, 20% Mourvèdre) bramen - fijne tannines - chocolade - mooie lengte
●●●
2009
Bin 389 'Cabernet Shiraz' Penfolds, South Australia
75½
Baby Grange - complex - bessen - zoet hout - zachte tannines
Nieuw Zeeland ●●
2008
Pinot Noir 'Block 939' Mount Michael, Central Otago
54
rijpe smaak - confiture - zoete kersen - intens
Jaargangen onder voorbehoud
10
Port / Sherry Port Sinds 1906 is de familie Bergqvist de stuwende kracht achter Quinta de la Rosa. Het wijngoed beslaat 55 hectare en ligt in Pinhão, in het hart van de Douro. Gedreven door passie, namen Tim Bergqvist en zijn dochter Sophia in 1988 de vinificatie en commercialisatie volledig in eigen handen. Jorge Moreira is als oenoloog eindverantwoordelijk voor de kwaliteit.De wijngaarden profiteren van de ligging op het zuiden/zuidoosten, op een hoogte van 100 tot 450 meter en in een schistbodem (leisteen). Belangrijk om te weten is dat alle wijngaarden van Quinta de la Rosa uitzonderlijk gesitueerd zijn en daarom volledig opgenomen zijn in de klasse A. Dit is de absoluut hoogste locatiequotering die er in de Douro bestaat. Glas Ruby Lote 'no 601'
4
10 Years Old Tawny 'Tonel nr 12'
7
1997
Colheita
7
2007
Vintage Single Quinta
½ Fles
59
Sherry Sánchez Romate Hnos is een middelgrote firma en de Bodega is in 1781 opgericht door Don Juan Sánchez de la Torre en is na 200 jaar nog steeds in familiebezit. Kwaliteit en traditie staan hoog in het vaandel bij Sánchez Romate en een ieder die de imposante vatenkelders in Jerez de la Frontera heeft bezocht kan dat beamen. Romate is de enige firma in Jerez waarvan het grootste deel van de wijndistillaten wordt geëxporteerd. Glas Fino Dry
3½
Amontillado Medium Dry
3½
Reservas Especiales Fino 'Marismeño
4½
Cream 'Iberia'
5½
Moscatel 'Ambrosia'
Jaargangen onder voorbehoud
7
11
Speciale Selectie Witte wijnen ○○○
2008
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Morgeot' Bernard Morey, Bourgogne (100% Chardonnay)
75
loepzuiver - eiken - vitaal - frisse zuren - rijp wit fruit
○○○
2009
Condrieu 'Cuveé de Breze' Domaine Louis Chèze, Rhône (100% Viognier)
86½
abrikoos - rijp fruit - filmend - lengte
○○
2007
Pessac-Léognan (65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon) Château Carbonnieux Grand Cru Classé, Graves
91
kruisbessen - stuivend - vanille - krijt - fijn
○○○
2008
Meursault Premier Cru 'Genevrières' Michel Bouzereau et Fils, Bourgogne (100% Chardonnay)
91
complex - honing - rijp fruit - delicaat
○○○
2008
Château-Grillet Neyret-Cachet, Rhône (100% Viognier)
154½
perzik - abrikoos - rijk - vanille - bijzonder
Rode wijnen ●●
2006
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'La Boudriotte' Château de la Maltroye, Bourgogne (100% Pinot Noir)
73
klassiek - rood fruit - paddestoelen - elegant
●●●
2007
Châteauneuf-du-Pape 'Les Clefs d'Or' Les Graus Centenaires 75½ Jean Deydier et Fils, Rhône (80% Grenache Noir, 20% Syrah) Wijnstokken 1896 - gespierd - kruiden - zoet hout
●●●
1998
Corton Grand Cru 'Bressandes' Domaine Chandon de Brailles, Bourgogne (100% Pinot Noir)
82
uitbundig fruit - specerijen - paddestoelen - rijk
●●●
2006
Côte-Rôtie 'Les Elotins' Christophe Billon, Rhône (97% Syrah, 3% Viognier)
82½
framboos – kersen - floraal - rokerig - vanille
●●●
2004
Pommard Premier Cru 'Les Croix Noires' Domaine de Courcel, Bourgogne (100% Pinot Noir) stoer - zuivel - bosfruit - tannine
Jaargangen onder voorbehoud
12
92
Jaargangen onder voorbehoud
13
