Zoetigheden Assortiment mini DierenPark Amersfoort taartjes € 2,95 per persoon * Assortiment mini DierenPark Amersfoort taartjes met (bedrijfs)logo € 3,95 per persoon * Plaatgebak Diverse soorten (seizoengebonden)
€ 2,95 per persoon * Assortiment roomboterkoekjes € 1,25 per persoon * Étagère gevuld met healthy foods (Invulling van de chef, met onder andere mueslirepen, chocobrokken en fruit)
€ 6,25 per persoon klein € 7,50 per persoon groot * Luxe friandises (3 items per persoon)
€ 4,25 per persoon
Lunches Broodjeslunch Gazelle Luxe broodtaartpunten belegd met: Oude kaas, nagelkaas en appelstroop Kruidenroomkaas en boerenachterham Gerookte zalm met een salade van King krab Krentenbol of een chocoladebroodje € 14,95 per persoon (gebaseerd op 2 broodjes en 1 krentenbol of chocoladebroodje per persoon)
* Tripple decker sandwiches Galago BLT - bacon, sla, tomaat en mayonaise Club kip - kip, komkommer, tomaat, sla en saus Wrap Caprese - tomaat, mozzarella en basilicum Maisbrood Vitello – kalfsfricandeau, tonijnmayonaise, kappertjes en rucola € 17,95 per persoon (gebaseerd op 3 sandwiches per persoon)
Al onze broodjeslunches zijn inclusief koffie, thee, diverse schulp vruchtensappen en mineraalwater Uitbreidingen bij de lunch Soep van de dag met garnituren € 4,50 per persoon * Broodje kroket € 2,75 per persoon * Puntje quiche (Keuze uit 4 verschillende soorten)
€ 2,75 per persoon * Fruitsalade in shakebeker € 2,75 per persoon * Handfruit € 1,25 per persoon
Superlunch (vanaf 30 personen)
Quinoa salade met dadel Spinazie-feta salade Bulgur, chiazaad en notenmelange Humus met zuurdesem- en roggebrood Smoothie banaan, tunkers en cacao of Smoothie roodfruit en basilicum Fresh lemonade Sojamelk € 24,75 per persoon
High Tea Diverse theesoorten Hartige gerechten Wraps met o.a. zalm, rundvlees en mozzarella Trammezini met vitello tonato Bruchetta met krab en garnalen salade Diverse hollandse kaassoorten met watercrackers, appelstroop en notenbrood * Zoete gerechten Assortiment mini DierenPark Amersfoort taartjes, Brownie, fudge, bokkepootjes, gevulde boterkoek met paté fruit, en petit glaces € 19,50 per persoon * Uitbreiding met onderstaande warme gerechten Coullibiac van zalm en parmaham Aardappel truffelsoep Quiche Lorraine € 24,50 per persoon
High wine 2 glazen witte, rode of rosé wijn per persoon Etagère gevuld met: Luxe gemengde noten & gemarineerde olijven Boerenbrood met tapenade en aioli Salade caprese stick Canapé met diverse soorten beleg Van Dobben bitterballen Mini pizza Yakitorispiesje Glasnoedel loempia (vegetarisch) € 19,50 per persoon
Tafelgarnituren Gezonde friet van kaas en koek geserveerd in frietzakken in houders & gemarineerde olijven € 1,95 per persoon * Crudité’s Rauw gesneden groenten met divers dipsausjes € 2,50 per persoon * Crostini’s, crudité’s, gezouten honingtomaatjes en kaaskoekjes € 3,75 per persoon * Luxe gebrande noten, gemarineerde olijven, papadews en krokante friet van kaas en koek € 4,50 per persoon
Bittergarnituren Hollands Bittergarnituur Bitterbal Mini Kaassoufflé Gehaktballetje Groente loempiaatje Mini frikandelletje € 4,95 per persoon * Bittergarnituur luxe Krokante Glasnoedels met tempura en kruiden Wieringer garnalen kroketje Belgisch kaaskroketje Yakatori saté Dim Sum (frituur) € 5,50 per persoon * Koud/warm bittergarnituur Gemarineerde gamba Gevogelte rouleau Krabsalade op een blini met wakame salade Wentelteefjes met Petit Doruvael Wrapje met mozzarella, zongedroogde tomaat en basilicum pesto € 6,25 per persoon *
Sushi Sushi assortiment (vanaf 30 personen) Een schaal met diverse maki en nigiri sushi’s speciaal voor u door onze chef samengesteld! Geserveerd met wasabimayonaise € 6,75 per persoon (al onze bittergarnituren zijn gebaseerd op gemiddeld 3 hapjes per persoon)
Tapas borrelbuffet (niet maaltijd vervangend)
Koude gerechten Frango Grelhado (Geroosterde kip met knoflook) Batata e queijo de cabra (Stoof van ui, tomaten, aardappelen, geitenkaas) Berinjela o forno (Gegratineerde aubergine) Tortilla Espagnol (Aardappelomelet met ei en chorizo) * Warme gerechten Patas de pollo al ajillo (Kippenpootjes in knoflookmarinade) Patates Bravas (Pikante aardappelen) Paella con carne (Paella met vlees) Calamares (Inktvisringen) Croquetas de Espinacas (Spinazie kroketten) € 14,50 per persoon
Midnight snacks Puntzakje friet, geserveerd met saus naar keuze € 2,75 per persoon * Mini hamburger, geserveerd op briochebroodje € 3,50 per persoon * Kipshoarma, geserveerd op een wit puntje € 3,50 per persoon * Broodje kroket, broodje frikandel of broodje kaassoufflé € 2,75 per persoon * Broodje UNOX € 3,95 per persoon
Dinermenu Voorgerechten Drie bereidingen van zalm, met crème van notensla en dressing van truffel, prei en bieslook Salade van coquilles en gamba’s, zomer biet, red chard en marshmallow van rode peper Bokkenpootje van gerookte tarbotfilet, salade van Hollandse garnalen en peterseliecrème Gevogelte rouleau met gedroogde Parmaham en Walnotensalade Terrine van geitenkaas, rookvlees, lardo en limoenkaramel Boerderijkip gegaard in knoflook wasabi marinade, peterselieaspic en salade van zure appel
Soepen Truffel soep met krokant gebakken shiitake Lichtgebonden bouillabaisse met rivierkreeft Gazpacho met kruiden croutons
Hoofdgerechten Zeebaarsfilet met risotto van gort en citroen geserveerd met zuringsaus Heilbotfilet in Kataifideeg met sjalotaardappel en saus van radijs Kabeljauw met basilicummousseline, terrine van snijbonen en extract van gevogelte Gestoofde parelhoenfilet met witlof, aardappelmousseline en vanillesaus Procureur van big, stamppot van mini kriel, gemarineerd buikspek, krokante zoete bospeen en Hollandaise saus Gebakken runderbavette, krokante shiitake, tomatenmousseline en rucola saus
Desserts Taartje van koffie karamel met duo van framboos Mini bananentaartje met bruine chocolade Klassieke tiramisu en ijskoffie
2 gangen € 26,50 3 gangen € 34,50 4 gangen € 39,50
Menu’s zijn samen te stellen uit bovenstaande gerechten Uitgeserveerde diners zijn mogelijk vanaf 15 personen Per gezelschap kan uit maximaal 2 gerechten per gang gekozen worden We ontvangen graag uiterlijk één week voor aanvang van uw diner uw keuze en eventuele dieetwensen
Dinerbuffetten Mangoest Koude gerechten Rillette van makreel met salade van boterbonen en citroen Gepekelde blauwhoenderfilet, bospaddenstoelen en tuinkersdressing Gemarineerde zoetzure Hollandse groenten en VSOP Reypenaer kaas Crudité salade met frisse dressing Brood boter en tapenade Warme gerechten Scholfilet met tuinkruidenkorst, op zalf van hutspot en peterselie Parelhoen rouleau met bospaddenstoelen geserveerd met basilicumsaus Kalfsvleesgebraad met mosterdzaad en romige seizoensgroenten Stoofschotel van Ratte aardappels, boeren volvetkaas en bleekselderij Alle buffetten worden geserveerd met brood, boter en tapenade € 29,75 per persoon
Wallaby Koude gerechten Crudité van vergeten groenten en piccalilly Hollandse garnalen met kerriecrème en komkommer radijs salade Proeverij van gerookte vissoorten en wakame salade Salade van kalkoen pastrami en tutti frutti Blauwhoender met salade van schorseneren, paddenstoelen en zuring Brood boter en tapenade Warme gerechten Zeebaarsfilet met rattatouille en druiven Gamba’s met romige parel gort, pompoen en saus van tuinkruiden Parelhoenfilet met zoet zure groente en gerookte knoflooksaus Lende filet gegrild met bonen, champignons en ui Geconfijte roseval aardappels met thijm en rozemarijn Schotel van aardappel mousseline en seizoensgroenten € 37,50 per persoon
Biologisch Koude gerechten Salade van Hollandse garnalen met kropsla van topkrop en schuim van kerrie Salade van snijbonen en watermeloen met boerenkaas van de omrand Terrine van pekelvlees en rookvlees van het MRY rund Brood boter en tapenade Warme gerechten Hollandse rogvleugelfilet met radijs van moestuinen uit de Bilt en saus van de Westlandse druif Gegrilde runderentrecôte van het MRY rund met courgette van moestuin Vollehoven en saus van basilicum Aardappel schotel met Frieslander, zoetzure ui van de moestuinen uit de Bilt en tomatensaus van Tomato World Gebakken geroosterde flespompoen met vergeten groenten van het Groentehof geserveerd met oude boeren volvet kazen. € 39,50 per persoon Kriebel Koude gerechten Salade van Buffalo mozzarella, poeder van zwarte olijven en verse basilicum pesto Coeur de boeuff tomaat, gegrilde courgette, soja en sesam dressing, krokante buffelwormen Gerookte zalmfilet met zoetzure bleekselderij, saffraan dressing en gezouten sprinkhanen Crudites met tuinkruiden, meelwormen hangop en appelstroop dressing Brood boter en tapenade Warme gerechten Gestoofde waspeen met Bretonse scholfilet en basilicum meelwormensaus Grove Roseval stukken met zoute kip en een romige saus van buffelwormen In zijn geheel gegaarde runderentrecote met gekonfijte sjalotten, zoete mosterdsaus en krokantjes van Hollandse sprinkhanen Taart van Frieslander aardappel met oude boerenkaas en pittige snijboon Mousseline van veldsla met seizoensgroente € 39,50 per persoon
Italiaans Koude gerechten Groene salade met rauwkost Salade caprese Salade vitello tonato Ceaser salade Diverse antipasti Brood boter en tapenade Warme gerechten Tagliatelle met een saus van zalm en spinazie Fettucini geserveerd met gevogelte bospaddenstoelensaus Penne geserveerd met romige seizoen groente en parmesan Lasagne met rundergehakt en diverse seizoen groente Gevulde gegratineerde paprika € 24,75 per persoon Hollands Soep & salades Erwtensoep geserveerd met roggebrood & katenspek Boeren bonensalade met spek en ui Groene salade met bospaddenstoelen Hoofdgerechten Hutspot crème Stamppot van pofaardappels met tomaat en rucola Huisgemaakte oven gegaarde zuurkool Hete bliksem Boerenkool Zeebaarsfilet en kreeftensaus Grootmoeders bal gehakt met mosterdsaus Casselerrib Sukade met jus Bijgerechten Zilver ui, gebakken ui, Amsterdamse ui, piccalilly, mosterd, ketchup, zure bommen. € 24,75 per persoon
Indisch Nasi Putih Gele rijst Nasi Goreng kip Sajoer Lodeh Tumis boontjes Sambal Goreng Teloor Rendang Babi Ketjap Saté Ajam Ajam Sambal Kroepoek, atjar en seroendeng € 29,75 per persoon
Spaanse tapas Koude gerechten Pimientos asados (Gemarineerde rode paprika) Brochetta (Geroosterd brood met, gerookte zalm, geitenkaas, en carpaccio) Champignoñes con queso de feta (Champignons geuld met fetakaas) Batata e queijo de cabra (Stoof van ui, tomaten, aardappelen, geitenkaas) Berinjela o forno (Gegratineerde aubergine) Frango Grelhado (Geroosterde kip met knoflook) Tortilla Espagnol (Aardappelomelet met ei en chorizo) Plato de Jamón serrano (Spaanse rauwe ham met aioli en brood) Warme gerechten Patates Bravas (Pikante aardappelen) Croquetas de Espinacas (Spinazie kroketten) Calamares (Inktvisringen) Croquetas de camarão (Garnalen kroketten) Paella Mixta (Paella met vis en kip) Patas de pollo al ajillo (Kippenpootjes in knoflookmarinade) Pinchos moruños de lomo (Moorse rundvleesspiesjes van de haas) Albóndigas (Kalfsgehaktballetjes in sherry-tomatensaus) Chuletas con paste de aceitunas (Lamskoteletjes met olijvenpasta) € 27,50 per persoon
Barbecuebuffetten Panter Koude gerechten Rauwkost salade Salade van tomaat, komkommer en parmezaanse kaas Aardappel kalfsvleessalade met appel Zalmsalade met diverse vissoorten Breekbrood, kruidenboter, tapenade en aioli Warme gerechten Garnalen spies en zalmfilet Kalkoen tournedos, biefstuk en varkens brochette Gevulde paprika met tuinkruiden couscous Groenten brochette Gepofte aardappel met tuinkruidencrème Grove gegrilde seizoengroenten Met diverse bijbehorende sauzen zoals o.a.: barbecuesaus, knoflooksaus en whiskysaus. € 23,00 per persoon
Panter deluxe Koude gerechten Vitello tonato Rauwkost salade Caprese Diverse batonettes met oude kaas tuinkruidendip Ceasar Salad Diverse broodsoorten met, tapenade, roomboter, aioli Warme gerechten Zalmfilet met kruidenolie en gamba in de schil Kip brochette, runderlende met tijm en rozemarijn gemarineerd en varkenshaas Gevulde paprika’s Groenten brochette Gepofte aardappels met tuinkruiden crème Grove gegrilde seizoengroenten Vers fruit salade Met diverse bijbehorende sauzen zoals o.a.: barbecuesaus, knoflooksaus en whiskysaus. € 32,50 per persoon
Desserts Mini desserts Vanille mabré met compote van peren Appel in het groen met frambozen bavarois Crema Catalana met sinaasappelsaus Tulband van pecannoten met witte chocolademousse Citroen-meringue taartje € 6,50 per persoon * Dessertbuffet Vanille mabré met compote van peren Appel in het groen met frambozen bavarois Crema Catalana met sinaasappelsaus Tulband van pecannoten met witte chocolademousse Citroen-meringue taartje Crème brulee van tonka bonen en mint Klassieke hangop met honing en walnoten € 12,00 per persoon * Hollandse kazen Diverse Hollandse kazen, geserveerd met blauwe druiven, pruimen op brandewijn, roggebrood, notenbrood, briochebrood, appelstroop, cashewnoten en watercrackers € 6,25 per persoon * Klassieke Italiaanse Gelateria Laat uw gasten zelf een ijsje halen bij onze authentieke ijskraam. er zijn 6 smaken: Vanille, aardbei, chocolade, banaan, marshmellow en citroen. Ander smaken op aanvraag verkrijgbaar 2 bolletjes € 2,50 per persoon 3 bolletjes € 3,00 per persoon 4 bolletjes € 3,50 per persoon
* Assortiment luxe handijsjes € 2,75 per persoon
