Buffetfolder 2015 | pagina 1
KOUDESCHOTELS (prijzen per persoon) Koudeschotel Koudeschotel gegarneerd met groenten, fruit, een hamrolletje met asperge, een gevuld ei
€ 5.50
Koudeschotel de lux Koudeschotel gegarneerd met salades, een plakje gegrilde ham (koud), een plakje gebraden karbonade (koud), paté, meloen met Ardenner ham, een hamrolletje met asperge, een gevuld ei
€ 7.00
Brunch Diverse soorten snijwaren (gekookte ham, runder rookvlees, droogworst, kaas), 2 soorten rauwkost, fruit salade, 2 afbak broodjes Warm: Gehaktballetjes in tomatensaus & Zuurvlees
€ 14.95
Buffet A Koudeschotel, ham ei aspergesalade, groene sla met rauwe ham, champignonsalade, zuurkoolsalade, groene sla met balkenbrij en appeldressing, groene sla met ontbijtspek, witte koolsalade met fruit, gehaktbrood, rilette, gerookte forel, fruit, bleekselderij met komkommer en kerrie mayonaise, div. soorten kaas, Warm: Tete de veaux, Karbonade met champignonroomsaus Stokbrood, mini broodjes en kruidenboter
€ 17.50
Buffet B Koudeschotel, pasta penne met garnalen en venkel, kipsalade, soepvleessalade, groene sla met brie en noten en honing, rauwkost van appel, wortel, knolselderij en walnoten, zeer dun gesneden rauwe ham met meloen, zeer dun gesneden kalkoenfilet met sinaasappel mayonaise,forelsalade met kiwi, tomaat met mozzarella, aardappelsalade met makreel en paprika, fruit Warm: Runder poulet in champignonroomsaus & Kipstroganoff Stokbrood, mini broodjes en kruidenboter
€ 17.50
Buffet C Koudeschotel, kipkerrie salade,selderijsalade, vlinderpasta met gekookte ham en fruit, aardappelsalade met spekjes, tonijnsalade, gevuld ei, gebakken Parma ham, gelakt spek, gekookte zalm met cocktailsaus, garnalen, rauwkost van tomaat en komkommer, rauwkost van bleekselderij, appel en sinaasappel, fruit Warm: Canadese ham met pepersoomsaus Stokbrood, mini broodjes en kruidenboter
€ 17.50
BUFFETTEN (vanaf 15 personen) Buffet 1 Koudeschotel, kipsalade, waldorf salade, hamsalade, een gevuld ei, een hamrolletjes met asperge, meloen met Ardenner ham, paté, gegrilde ham (koud), gebraden karbonade (koud)
€ 11.50
Buffet 2 Zoals buffet 1, aangevuld met gekookte zalm en cocktailsaus
€ 15.50
Buffet 3 Zoals buffet 2, aangevuld met garnalen en paling
€ 21.00
Buffetfolder 2015 | pagina 2
Warm buffet 1 Koudeschotel, kipsalade, waldorfsalade, hamsalade, gevuld ei, hamrolletje met asperge, Meloen met Ardennerham 2 soorten warm vlees naar keuze: gehaktballetjes in tomatensaus, varkenshaasje in mosterdsaus, mini frikadelletjes in currysaus, karbonade met champignonroomsaus, kipstroganoff, runderpoulet in champignonroomsaus, Stokbrood, mini broodjes en kruidenboter
€ 17.50
Warmbuffet 2 Koudeschotel, soepvleessalade, gerookte kipsalade, waldorfsalade, Italiaanse pastasalade, Fruitsalade, gesorteerde rauwkost. Gekookte of gerookte zalm met cocktailsaus 2 soorten warm vlees naar keuze: gehaktballetjes in tomatensaus, mini frikadelletjes in currysaus, karbonade met champignonroomsaus, kipstroganoff, runderpoulet in champignonroomsaus Stokbrood, mini broodjes en kruidenboter
€ 18.50
Boerenbuffet Aardappelsalade met spekjes, eisalade, kipsalade, witte koolsalade Tomaat/ komkommersalade, gegrild spek, gehaktbrood, gebr.drumsticks, Gebr.pikante gehaktballetjes, div.soorten droogworst, hausmacher leverworst Gevulde eieren, boeren ham,paté met sauce Monegask, fruitcocktail, blokjes kaas met Mosterd, cocktailsaus en knoflooksaus. Warm - Zuurvlees of gebraden beenham met champignonroomsaus. Stokbrood en mini broodjes en kruidenboter
€ 16.50
Italiaans buffet Italiaanse pastasalade, feta salade, tomaat met mozzarella, Fricandeau met tonijnmayonaise, carpaccio van zoutarm rookvlees, Gemengde olijven, peppadew met roomkaas, scampi’s in knoflookolie, fruitsalade. Warm: Gehaktballetjes in pikante tomatensaus, gegrilde kipfilet met groenten, lasagne Ciabatta met tappenade Mini broodjes en kruidenboter
€ 16.50
Tappas buffet Verschillende soorten olijven, zongedroogde tomaatjes, gevulde peppadew met roomkaas, Gevulde champignons, spiesjes van mozzarella met tomaat, garnalenspiesjes, gerookte zalm Gevuld met geitenkaas, verschillende soorten droogworst, gebakken Parma ham, Gebakken spekblokjes, gebraden gehaktballetjes, zeer dun gesneden ztl.rookvlees als carpaccio, Zeer fijn gesneden Zeeuwsspek, zeer fijn gesneden gegrilde ham, zeer fijn gesneden rauwe ham met meloen, eisalade, kipsalade, selderijsalade, tatziki, tappenade, kruidenboter Stokbrood en toastjes
€ 16.00
Buffet Canadese ham (vanaf 15 personen) Aardappelsalade met spekjes, komkommer / tomaatsalade, Griekse koolsalade, wortelsalade, bleekselderijsalade en koude of warme sauzen Warm: Canadese ham
€ 12.50
Buffetfolder 2015 | pagina 3
VISSCHOTELS Gevarieerde visschotels ( vanaf 10 personen). Prijs per persoon
€ 17.50
Keuze mogelijkheden : Gekookte zalm Gerookte zalm Garnalen Gerookte paling Gerookte forel Maatje (een halve)
€ € € € € €
3.65 3.25 2.50 3.00 2.50 1.50
BROOD Stokbrood wit of bruin Mini broodjes gesorteerd wit/bruin Bakje kruidenboter
€ 1.75 € 0.60 € 2.10
ONZE HAPJES Schalen Een Een Een Een
schaal schaal schaal schaal
met met met met
50 50 50 50
gesorteerde hapjes ( prikkers) luxe hapjes gesorteerde sushi’s gesorteerde Franse sushi’s
€ € € €
37.50 50.00 65.00 65.00
€ € € € € € € € €
1.95 1.95 2.00 1.75 2.10 1.95 1.75 1.75 1.50
Amuseglaasjes met o.a.: Zalm mousse Krab met mango Gebakken scampi met grapefruit Gekookte zalm met meloen en chilisaus Gerookte paling met appel Gerookte forel met kiwi Gegrilde kipfilet met cheddar dressing Gerookte kipfilet met frambozendressing Rauwkost van komkommer en knol Etagères Basis etagères + Kaasblokjes + Div.soorten droogworst + Gebakken Parma ham + Gebakken kippenvleugeltjes + Gebakken spekblokjes + Gebraden gehaktballetjes
Per etagère
€ 19.95
Buffetfolder 2015 | pagina 4
Luxe etagères + Bruschetta met parmaham + Bruschetta met mozzarella, tomaat en basilicum + Gebakken mini slavinkje met zongedroogd tomaatjes en een olijfje + Scampi spiesje gemarineerde in spaanse knoflook marinade + Opgerolde wrap met gerookte zalm + Opgerolde wrap met carpaccio Per etagère
€ 23.95
Diverse Tapas schaaltje Salade schaaltje Boeren schaaltje Italiaanse tapas schaaltje Mini Mini Mini Mini Mini
per per per per
stuk stuk stuk stuk
saté shaslick saucijzenbroodje quiche lorraine Italiaans broodje
Luxe belegde halve mini broodjes per stuk Luxe belegde sneetje stokbrood per stuk
21.95 21.95 21.95 21.95
€ € € € €
1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
€ 1.50 € 1.50
WARM VLEES Boeuf bourguignonne Canadese ham met saus Duiveltjesvlees Kalfsvlees met pepersaus Kalfspoulet in bruine jus Karbonade met champignonroomsaus Gekookte kalfstong met champignonroomsaus Gehaktballetjes in saté saus Gehaktballetjes in tomatensaus Goulash Kalfsragout Kalkoen in cranberrie saus Kippenragout Kipstroganoff Runderpoulet met champignonroomsaus Saté van varkenshaasje in satésaus Varkenshaasje in mosterdsaus Varkenshaasje in stroganoffsaus Varkenshaasje in champignonroomsaus Varkenshaasje in pepersaus Zuurvlees Stuff stumpkes
€ € € €
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
14.00 20.00 13.50 32.00 30.00 20.00 22.00 11.50 11.50 13.00 17.00 17.50 13.00 13.00 14.00 17.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.00 16.50
per per per per per per per per per per per per per per per per per per per per per per
kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Buffetfolder 2015 | pagina 5
WALKING DINNER Het walking dinner is een 5-gangen keuzemenu dat beschikbaar is vanaf 40 personen. De prijs per persoon bedraagt € 35,- (inclusief personeel, borden en bestek). Onderstaand treft u het actuele keuzemenu.
VOORGERECHT Carpaccio van ossenhaas Met acto balsamico crème, parmezaanse kaas, pijnboompitjes op een bedje van groene sla. Vitello tonato Gebraden kalfsvlees met tonijnmayonaise op een bedje van groene sla, tomaat en kappertjes
TUSSENGERECHT Vissoepje Met Hollandse garnaaltje en een sneetje ciabatta stokbrood Heldere dubbel getrokken runderbouillon Met verse tuinkruiden en een sneetje stokbrood
TUSSENGERECHT Een spiesje van varkenshaassaté op een bedje van tauge met gebakken uitje en kroepkoek Een spiesje van scampi’s Gedrenkt in chilisaus op een bedje van kropsla
HOOFDGERECHT Varkenshaas met honingmosterdsaus Met een stampotje van seizoens groentjes en een spekkoekje Zacht gegaard kalfvlees met eigen jus Met een stampotje van seizoens groentjes en een spekkoekje
DESSERT Diverse soorten toetjes
Buffetfolder 2015 | pagina 6
BARBECUE Standaard barbecue specialiteiten: Barbecue worst Gemarineerd saucijsje Saté (varkensvlees) Saté (kipvlees) Hawaï spies Shaslick Hamburger varkensvlees Hamburger rundvlees Hamburger (voorgegaard) Gemarineerde kotelet Gemarineerd karbonadelapje Souvlaki steak Gemarineerd runderlapje Gemarineerde kipfilet(een halve) Gemarineerde speklap Vleesfakkels (spek op spies gekruid) Spare rib (gemarineerd en gegaard) Frikadel Knakworst de lux Kinderspies Drumstick (voorgegaard)
€1.40/st. €1.40/st. €2.10/st. €2.10/st. €1.95/st. €1.95/st. €1.40/st. €1.50/st. €1.40/st. €1.90/st. €1.90/st. €1.90/st. €1.90/st. €1.90/st. €1.40/st. €1.60/st. €1.90/st. €1.40/st. €1.40/st. €1.40/st. €1.30/st.
Brood specialiteiten : Stokbrood wit Stokbrood bruin Mini broodjes
€1.75/st. €1.75/st. €0.60/st.
Diversen : Wegwerpbord 2x, bestek en servet Huur barbecue met gas
€ 1.10 €22.50
Salades : Aardappelsalade Gemengde salade Preisalade Hawaï salade Tomatensalade Bleekselderijsalade Fruitsalade Koudeschotel Italiaanse salade
€ 6.00 €12.00 €12.00 €12.00 €12.00 €12.00 €12.00 € 7.50 € 9.00
kg kg kg kg kg kg kg kg kg
Luxe barbecue specialiteiten: Lams kotelet Lams spies Lams worstje Lams lapje Entre-côte (met kruidenboter) Entre côte de provence Ribe eye steak Biefspies Biefstukje Kalfs entre-côte Kalfsoester Kalfsspies Kalkoenfilet lapje Runder schnitzel Medaillonspies(varkenshaas met spek om) Mix spies (lams,kip,bief,v.haas,kalfsvlees)
€2.00/st. €2.20/st. €1.65/st. €2.00/st. €4.25/st. €4.25/st. €3.00/st. €3.30/st. €3.10/st. €3.10/st. €3.30/st. €3.30/st. €2.40/st. €2.40/st. €2.80/st. €1.80/st.
Visspecialiteiten : Zalmfilet Visbrochette Forel (in alu-folie) Scampi-spies Garnalenspies
€3.20/st. €3.20/st. €5.00/st. €4.20/st. €1.85/st.
Vegetarische specialiteiten : Groenten spies Groenten burger Kaasburger Cordon bleu Banaan kaneel/amaretto (in alu-folie) Pofaardappel met kruidenboter (in alu-folie)
€1.85/st. €1.85/st. €1.85/st. €1.85/st. €1.90/st. €2.00/st.
Sauzen : Stroganoffsaus Satésaus Cocktailsaus Knoflooksaus Zigeunersaus Kerriesaus Mosterdsaus Barbecuesaus Tatzikisaus Kruidenboter per bakje Tappenade
€11.00 €11.00 €11.00 €11.00 €11.00 €11.00 €11.00 €11.00 €11.00 € 2.10 €26.00
lit. lit. lit. lit. lit. lit. lit. lit. lit. kg.
Buffetfolder 2015 | pagina 7
STANDAARD BARBECUEPAKKET + + + +
Gemarineerde kotelet Gemarineerde kipfilet (een halve) Saté van varkenshaas Barbecueworst
€ 7.40 per persoon
+ + + +
Cocktailsaus Knoflooksaus Zigeunersaus Satésaus
€ 8.50 per persoon
+ + + + +
Aardappelsalade Div.soorten rauwkost Fruitsalade Stokbrood Wegwerpborden, bestek en servet
€ 12.50 per persoon
BARBECUE PAKKET 1. (vanaf 15 personen)
BARBECUE PAKKET 2. (vanaf 15 personen)
€ 14.50 per persoon
€ 19.95 per persoon
4 + + + + + +
4 + + + + + + +
soorten vlees naar keuze: Saté van varkenshaas Barbecueworst Gemarineerde kotelet Gemarineerde kipfilet (een halve) Gemarineerde speklap Kinderspies
+ Aardappelsalade + Div.soorten rauwkost + Fruitsalade + + + + + +
Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Zigeunersaus Stokbrood / mini broodjes Kruidenboter
soorten vlees of vis naar keuze : Saté van varkenshaas Barbecueworst Gemarineerde biefspies Gemarineerde kipfilet (een halve) Gemarineerde speklap Gemarineerde lamscoteletjes Voorgegaarde hamburger
+ Zalm + Witvis + Scampi’s + + + + +
Koudeschotel Aardappelsalade Italiaanse salade Div.soorten rauwkost Fruitsalade
+ + + + + +
Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Zigeunersaus Stokbrood / mini broodjes Kruidenboter
