Zöldséghajtatás fogalma, jelentősége, sajátosságai Dr. Slezák Katalin
Budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi Kar Zöldség- és Gombatermesztési Tanszék
Fontosabb adatok szabadfö szabadföldi zö zöldsé ldségtermő gtermő felü felület, 2009: 69 000 ha zöldsé ldséghajtató ghajtató felü felület 4 200 (3(3-4 000) ha kerté kertészet a mg.mg.-i termé termékek ~ 20 %%-át adja zöldsé ldség-gyü gyümölcs export a mg.mg.-i export ~ 20 %%-át teszi ki zöldsé ldségtermeszté gtermesztés termelé termelési érté rtéke (elszá (elszámoló moló áron) 160 milliá milliárd Ft
szabadfö szabadföld 5050-60 milliá milliárd Ft hajtatá hajtatás 100100-110 milliá milliárd Ft gombatermeszté gombatermesztés 18 milliá milliárd Ft
1
Zöldséghajtatás fogalma, főbb jellemzői
Zárt térben történő zöldségtermesztés --- optimalizálható környezeti tényezők
Intenzívebb, mint a szabadföldi termesztés
Időzítés, szezonalitás, egyoldalúság (alkalmazkodik a magyar fogyasztók konzervatív szemléletéhez)
Nagyobb termésátlagok, jobb termésminőség (?), nagyobb termésbiztonság
Nagyobb ráfordítások - nagyobb bevétel
Fontosabb zöldségfajok (hajtatás) Zöldsé ldségfé gféle paprika paradicsom salá salátafé tafélék egyé egyéb ká káposztafé posztafélék uborka sárgaré rgarépa fejes ká káposzta petrezselyem kínai kel tojá tojásgyü sgyümölcs
20002000-08 átlag 2 100 ha 940 ha 490 ha 480 ha 370 ha 360 ha 330 ha 210 ha 170 ha 100 ha
2009 1780 ha 450 ha 500 ha 450 ha 140 ha 110 ha 290 ha 100 ha 370 ha 50 ha
2
Hajtatás vagy szabadföld? Átmeneti esetek
Átmeneti növénytakarás Vándoroltatható fóliaágy Halványított spárga termesztése Áttelelő növények téli / tavaszi meghajtatása (spenót, sóska, saláta, sarjadékhagyma) Gomba letermesztés
NEM SZÁMÍT HAJTATÁSNAK A PALÁNTANEVELÉS!!!!
Hajtatás rendszerezése Termesztőberendezés
alapján
Hajtatási
időszak alapján
Hajtatás
időtartama alapján
Vegyszerfelhasználás Gyökérközeg
alapján
alapján
3
Termesztőberendezések
Üvegházhatás Fénysugarak Hősugarak
Hullámhossz Energiatartalom Hőmérséklet
4
Termesztőberendezések fejlődése Melegágyak,
biofűtéssel Félig földbe süllyesztett házak, szénfűtéssel Rézsű oldalára telepített üvegházak (barokk kertek, Olaszo., Fr.o.) 1960-70-es évek: 0,8-1,0 m magas fóliaalagutak
Termesztőberendezések Átmeneti
takarás Kis légterű berendezések Nagy légterű berendezések Üveggel
vagy fóliával borítva Fűthető vagy fűtés nélkül
5
Átmeneti megoldások Talajtakarás Váz
nélküli termesztés Kisalagutas termesztés Fátyolfóliás takarás
Váznélküli növénytakarás
6
Fólia-alagút
Termesztőlétesítmények típusai
Melegágy (hollandi ágy)
Üvegház
Fóliás létesítmények
7
Melegágy / Hollandágy
Jellemző kellékei - lótrágya - melegágyi föld - melegágyi ablak (150x125cm) - melegágyi takaró (szalma, gyékény) - melegágyi keret - szellőzőfa Készítése Hasznosítása
Üvegház
Magyarországi elterjedése Üvegházépítés legfontosabb tudnivalói -tájolás!! -gerincmagasság,(4-5m) vápamagasság (nagy légtér kritériuma: 3m3/m2) -tető dőlésszöge – 25°-nál nagyobb -hajók hossza, szélessége -fűtési szint (hajtató,- palántanevelő házak) -fűtőfelület elhelyezkedése -szellőztetés – min. alapfelület 20%-a -csepegtető öntözési rendszer
8
Üvegház -esővíz összegyűjtése -tápoldat oldó-, keverő-, adagolószerkezet (-talajfertőtlenítő berendezés) -belső takarás lehetősége -áramellátás (220V, 380V) -üvegborítás külső mosása -kapcsolódó fóliafelületek aránya 1:10 -osztályozó és csomagoló helyiségek -hőközpont, szociális létesítmények, utak stb.
Egyhajós vagy blokkos berendezések? Blokk:
Nagyobb légtér Kisebb felületi veszteség Olcsóbb fűtés Kisebb szegélyhatás Kisebb anyagköltség Gépi művelhetőség, automatizálhatóság Hó leolvasztásra be kell rendezkedni
9
A műanyagok tulajdonságai
Könnyűek Változatos megjelenési forma Megmunkálásuk egyszerűbb Bizonyos mechanikai igénybevételnek jól ellenállnak Fizikailag és kémiailag passzívak Gyorsan öregszenek, törékennyé válnak (UV) Meleg hatására meglágyulnak, stb.
A kertészetben használatos fontosabb műanyagok:
Polietilén (PE)
Polivinil-klorid (PVC)
Polipropilén (PP)
Poliészter
10
Gyakorlati csoportosítások
Élettartam szerint Szélességi és vastagsági méretük szerint Szín szerint Fényáteresztő képesség alapján Egyéb tulajdonságok alapján -poliszvetán fólia -termikus fólia -csepegésgátló fólia -portaszító fólia -háromrétegű fólia
Fóliasátrak -méretek, anyagok -építés
11
4. Fóliablokk -előnyei -szerkezete -méretei
A fóliahúzás szabályai -
szélcsend - napsütés Feszítés – túlfeszítés! Módszerek: földelés csipeszelés különböző idomok felhasználása speciális fóliarögzítő sínek
12
Hydrosol-elv
Szerkezete Működési elve
13
Klímaszabályozás
Klímaelemek
Hőmérséklet Fény Páratartalom CO2-tartalom Légmozgás (szél)
Fűtési szintek
∆T érték (hőlépcső)
Palántanevelő célra (tél!): 30-35ºC Hajtatásra:
Üvegház: 30-35ºC Erősen fűtött: 20-30ºC Közepesen fűtött: (10)-15-20ºC Enyhén fűtött: 5-10ºC Fűtetlen Hydrosol
14
Fűtőanyagok Melegágyi
trágya
Fa Szén Pellet Gáz Termálvíz
Termálvizes fűtés jellemzői Csökkenő
vízhozam Csökkenő vízhőmérséklet Költségek:
Kutak karbantartása Csövek hőszigetelése A víz visszapréselésének költsége (Környezetvédelmi bírság) (Bányaművelési díj)
15
Fűtési módok Talajfűtés Hőbefúvás Radiációs
fűtés Vegetációs fűtés További
hőszigetelés: függöny/ szoknya/energiaernyő
Hűtés Árnyékolás Növények
önhűtése
Hűtőfalak
16
Szellőztetés
Levegőcsere (meleg-hideg)
Megváltozik:
Hőmérséklet Páratartalom Tápanyagfelvétel CO2-tartalom Légmozgás Fény
Szellőztetési módok „Önszellőző”
szőtt fólia (vlies) Perforált, réses Levegő-befúvás Ablakos Végfal/oromszellőztetés Mozgatható oldalfalak Hosszanti tetőszellőztetés Teljes tetőnyitás („Cabrio”)
17
Hajtatási időszakok
Téli – igen korai/korai kiültetések
nagy fűtési költség kisebb besugárzás – kisebb tősűrűség, lassabb növekedés, különleges tápanyag-ellátás speciális fajták (fényhiány érzékenység) jó áron értékesíthető korai termés
Tavaszi
Hidegtűrő: kiültetés februártól Melegigényes: kiültetés márciustól Nagyobb állománysűrűség Alacsonyabb értékesítési árak, kisebb költségekkel Szabadföldi áru előtt megjelenik a piacon
Hajtatási időszakok
Nyári
Kitöltő termesztés Szabadföldi áruval minőségben versenyez
Őszi
Speciális fajtákkal Cél: szabadföldi szezon után legyen áru Csökkenő megvilágítási időtartam és erősség Fűtéssel vagy fűtés nélkül Fűtéssel: befejezés általában Karácsonyhoz kötődik
18
Hajtatás időtartama
Rövidkultúra
Rövid tenyészidejű fajok Egyes hosszabb tenyészidejű fajok rövidebb ideig benntartva (paradicsom, uborka)
Hosszúkultúra
Egész évben egy kultúra (pl. paradicsom) Egy rövid tenyészidejű és egy hosszabb tenyészidejű (pl. saláta+paprika)
Vegyszerfelhasználás Hagyományos
termesztés, vegyszerekkel
Integrált
termesztés, környezettudatos technológiák
Ökológiai
szemléletű termesztés
19
Gyökérközeg szerinti csoportosítás Hagyományos, Talajtól
talajos termesztés
elszigetelt termesztés
Szalmabálás uborkahajtatás Konténeres termesztés Táblás (fóliatömlős) termesztés
20
