2016.09.14.
Gyümölcsfélék fogalma Gyümölcstermő növények csoportosítása és morfológiája
Gyümölcstermő növények csoportosítása • rendszertani besorolás szerinti csoportosítás • gyakorlati csoportosítás • testalakulás szerinti csoportosítás
• • -
Almafélék - Maloideae alma – Malus domestica körte – Pyrus communis (nashi – Pyrus pyrifolia) birs – Cydonia oblonga naspolya – Mespilus germanica fekete berkenye – Aronia melanocarpa Szilvafélék - Prunoideae cseresznye – Cerasus avium (P. avium) meggy – Cerasus vulgaris (P. cerasus) kajszi – Armeniaca vulgaris (P. armeniaca) szilva – Prunus domestica őszibarack – Persica vulgaris (P. persica) mandula – Amygdalus communis (P. dulcis)
A gyümölcsfélék - nyersen vagy feldolgozva fogyasztott, - többéves fás szárú (kiv. szamóca) növények.
Rendszertan szerinti csoportosítás Ribiszkefélék - Grossulariaceae - piros ribiszke – Ribes rubrum (R. sylvestre) - fekete ribiszke – Ribes nigrum - köszméte – Ribes uva-crispa Rózsafélék – Rosaceae • Rózsaképűek – Rosoideae - rózsa (csipkebogyó) – Rosa spp. - málna – Rubus ideaus - szeder – Rubus caesius - szamóca – Fragaria x ananasa
Ezüstfafélék – Eleagnaceae - homoktövis – Hyppophae rhamnoides Nyírfafélék – Betulaceae - közönséges mogyoró - Corylus avellana Bükkfafélék – Fagaceae - szelídgesztenye – Castanea sativa Diófafélék – Juglandaceae - közönséges dió – Juglans regia Somfélék – Cornaceae - húsos som – Cornus mas Erikafélék – Ericaceae - magas bokrú áfonya – Vaccinum corymbosum Pézsmaboglárkafélék – Adoxaceae - fekete bodza - Sambucus nigra
1
2016.09.14.
Gyakorlati csoportosítás Almatermésűek alma körte birs naspolya
Csonthéjasok cseresznye meggy kajszi szilva őszibarack
Héjasok mogyoró gesztenye dió mandula
Bogyósok ribiszkék köszméte málna szeder szamóca fekete bodza áfonya berkenye som homoktövis
Testalakulás szerinti csoportosítás • Dudvás szárú - lágy szárú - szamóca
Testalakulás szerinti csoportosítás • Félcserje - nincs két évnél idősebb föld feletti része - málna, szeder
indanövényke
tőrózsa gyökértörzs járulékos gyökérzet
vesszőcsúcs tősarjak
Testalakulás szerinti csoportosítás termővesszők (2. évi) oldalhajtások
• Cserje - cserjetörzs + tővesszők - mogyoró, ribiszkék, köszméte, bodza, birs
gyökérsarjak meddő zöldhajtások (1. évi)
járulékos gyökérrendszer
2
2016.09.14.
Testalakulás szerinti csoportosítás rügyek hajtás termőgally
• Fa - törzs + korona - gesztenye, dió, alma, körte, mandula, csonthéjasok
tővessző cserjetörzs
járulékos gyökérrendszer
Fa termetű gyümölcsök morfológiája
Gyökérrendszer
rügyek
hajtásrügy virágrügy vegyesrügy
hajtás
<1
• magról szaporítva – főgyökérrendszer • vegetatív úton szaporítva – járulékos gyökérrendszer
Korona
vessző gally ág
2-4 >5
tősarj
törzs
gyökérsarj
gyökér
Szárrendszer részei • • -
Törzs – bokor, alacsony, közepes, magas Korona – természetes, mesterséges Ág – 5 évnél idősebb Gally – 2- 4 éves Vessző – 1 tenyészidőszakot megélt Termővessző – termőrügy van rajta
Gyümölcstermő növények rügytípusai • Minőség szerint hajtásrügy virágrügy termőrügy vegyesrügy • Egyéb szempontok alapján - járulékos - alvó, rejtett - (csúcs, végálló, oldal)
3
2016.09.14.
l
termõbog
termõkalács o o l
l
nem telj. ért. termõvesszõ l
o o l
teljes értékû termõvesszõ l
hosszú termõ vesszõ l o l o o o o
l l l o o l o o o o l
l o l l l l l l l l l o l o o l
: nem jellemzõ, de elvétve elõfordul
Termővesszők • Rövid (< 20 cm) - termőnyárs: 2-10 cm hosszú, a csúcsrügy mindig hajtásrügy! (cseresznye, meggy, kajszi, szilva) - bokrétás termőnyárs: bokrétában rügyek, a középső hajtásrügy, a szélsők virágrügyek (cseresznye, meggy, mandula) - tövises termőnyárs: csúcsa tövisben végződik, ritka
l
l o l o o o o
termõbog o o l l
termõkalács
nem telj. ért. termõvesszõ l
o o l l
teljes értékû termõvesszõ l
hosszú termõ vesszõ
középhosszú termõvesszõ l l l o
l o
l o o l
l l
: jellemzõ termõrész
l l l o o l o o o o l
o o
l l o o
o l l l l
l l l l l l l o l
tövises termõny árs
termõnyárs
bokrétás termõ nyárs
dárda
sima termõnyá rs l l l l
l
l
l
l l l l
l
l l
l l l l l
Alma Körte Birs Naspolya Cseresznye Meggy Kajszi Szilva Õszibarack Málna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Köszméte Fekete bodza Szamóca Dió Mogyoró Mandula Gesztenye
Termõrészek
o o l l
virágrügy
l l l l
Termővesszők
vegyesrügy
Rügy Gyümölcsfaj
• Hosszú (40 cm <) - teljes értékű termővessző (hármas rügycsop. nagyrészt) - nem teljes értékű termővessző: ősszibarack
l
o o
l l
l
o
: jellemzõ termõrész
Termővesszők
• Középhosszú (20-40 cm) dió, gesztenye
középhosszú termõvesszõ
tövises termõny árs
bokrétás termõ nyárs
termõnyárs o l
o o
l l l
l l
dárda
l
sima termõnyá rs
l
l
l l
l l l
• Rövid (< 20 cm) - dárda: 0,5-5 cm, csúcson vegyesrügy (alma, körte) - sima termőnyárs: 6-20 cm, csúcson vegyesrügy (alma, körte, birs, naspolya) - termőkalács: vegyesrügyből fejlődik, megvastagodik (alma, körte) - termőbog: többszörösen elágazó, megvastagodott termőkalács (alma, körte)
l
l l l l
l
l l
l
l
l l l
l
l
l
Alma Körte Birs Naspolya Cseresznye Meggy Kajszi Szilva Õszibarack Málna Szeder Piros ribiszke Fekete ribiszke Köszméte Fekete bodza Szamóca Dió Mogyoró Mandula Gesztenye
o o l
l
virágrügy
Termõrészek
vegyesrügy
Rügy Gyümölcsfaj
: nem jellemzõ, de elvétve elõfordul
4
2016.09.14.
Szárrendszer részei Hajtás - Levél - Virág (virágtengely, virágtakaró levelek, ivarszervek) - Termés
• Önmeddő: saját virágporával nem termékenyülő virág. • Dichogámia: A növényi ivari tájak fejlődésének időbeni eltérése, vagyis amikor a növény ivarszervei a megtermékenyítésre nem egyszerre állnak készen. • Önmegporzás: (autogamia) a bibét a saját virágban termelt pollen porozza be.
A gyümölcstermő növények ivari viszonyai • • • •
Teljesen önmeddők
Idegen megporzású
Dychogámia Öntermékeny ülők
Vegyes
mandula
alma körte birs
dió gesztenye mogyoró
meggy szilva kajszi köszméte ribiszke (cseresznye)
• • -
• -
Termésmennyiség/ha
Termőre fordulás
Termő egyensúly
Termő szakasz
A növény életkora években
Termőrefordulás éve: az az év, amikor az adott évi bevételek már fedezik az adott évi költségeket
őszibarack málna szamóca
A gyümölcstermő növények termései
•
A gyümölcstermő növények életszakaszai
egylaki – kétlaki fajok hímnős – váltivarú virágú fajok rovarbeporzás, szélbeporzás öntermékenyülés, idegentermékenyülés
Valódi termések makktermés mogyoró, gesztenye csonthéjas cseresznye, meggy, kajszi, szilva, őszibarack csonthéjas terméscsoport málna, szeder felnyíló csonthéjas dió, mandula
Megnevezés ALMA közepes törzsű termőkaros orsó sövény szabad orsó karcsú orsó KÖRTE közepes törzsű termőkaros orsó sövény CSERESZNYE MEGGY közepes törzsű orsó és sövény SZILVA KAJSZI közepes törzsű orsó és sövény ŐSZIBARACK katlan orsó és sövény DIÓ
Áltermések • tüsző (alma) - alma, körte, birs, naspolya • aszmag - szamóca • álbogyó - ribiszkék, köszméte, bodza, áfonya
Várható életkor 35-40 25-30 25-30 20-25 15-20
Gazdaságosan üzemeltethető 30-35 20-30 20-25 15-20 12-15
35-40 25-30 20-25 35-40
30-35 20-25 18-20 30-35
30-35 25-30 25-30
25-30 20-25 20-25
20-25 15-20
15-20 12-15
20-25 15-20 30-40
15-20 12-15 30-35
5
2016.09.14.
• • • • •
Ültetvény maximális életkora a termeléshez kötött támogatás igénybevehetőségéhez (9/2015 FM) 2 év – szamóca 10 év – ribiszkefélék, köszméte, málna, szeder 15 év – bodza, homoktövis 20 év – alma, birs, naspolya, csonthéjasok, mandula, mogyoró, gesztenye 50 év - dió
A gyümölcstermő növények éves biológiai ciklusa tisztuló hullás primer kötődés
rügydifferenciálódás
hajtásnövekedés
I. Vegetácós időszak
rügyfakadás 8-10 fok
• • • • •
Primer kötődés Tisztuló hullás Gyümölcs növekedés - sejtosztódás, sejtmegnyúlás Gyümölcs érés - érés, utóérés, öregedés, elhalás Hajtásnövekedés - aug. végéig folyamatos, vagy 2 szakasz van, június elejéig, majd János napi növekedés
• Rügydifferenciálódás • Lombhullás
lombhullás
II. Nyugalmi időszak
A gyümölcstermő növények éves biológiai ciklusa
őszi, cseresznye, meggy, naspolya, birs, gesztenye, málna, szeder
gyümölcsérés
virágzás
kényszernyugalom
I. Vegetációs időszak • Rügyfakadás - 8-10°C-os hőmérséklettől • Virágzás – sorrend: mogyoró, mandula, ribiszke, kajszi,
gyümölcs növekedés
mélynyugalom
A virágrügyképződés ideje • Alma és körte – dárdáin július eleje - közepe, hosszúhajtásokon 10-20 nappal később történik.
• Birs - szeptember vége - október eleje • Meggy és cseresznye – virágrügyképződése július első felében történik
• Őszibarack - július második felében kezdődik • Kajszi - virágrügyeinek képződése hosszú (42-85 napos), de október végére befejeződik
• • • •
Szilva - június vége - július eleje Szamóca - szeptember közepétől kezdődik Köszméte - július vége - augusztus eleje Dió, mandula – augusztus vége
A gyümölcstermő növények éves biológiai ciklusa II. Nyugalmi időszak • Mélynyugalom – Magyarországon fajtól függően január végéig február közepéig; akkor se hajt ki, ha kedvezőek a külső körülmények • Kényszernyugalom – felkészült a kihajtásra, de a külső környezeti körülmények ezt még nem teszik lehetővé
6
