Závazný obsah smlouvy

DOMOV PRO SENIORY CHODOV Donovalská 2222/31, 149 00 PRAHA 4 – CHODOV

SMLOUVA O ZAJIŠTĚNÍ STRAVOVÁNÍ uzavřená podle § 2586 zákona č. 89/2012 Sb., občanský zákoník, v platném znění (dále jen "smlouva")

Smluvní strany: Objednatel:

Domov pro seniory Chodov sídlo: IČ: Bankovní spojení: zastoupen:

Donovalská 2222/31 149 00 Praha 4 70876606 2001280007/6000, PPF banka Mgr. Bc. Ilonou Veselou, ředitelkou a

Dodavatel:

………………………………………………….… Sídlo:

……………………………………………….………

IČ:

……………………………………………….………

DIČ:

……………………………………………….………

Bankovní spojení:

……………………………………………….………

Zapsaný:

……………………………………………….………

zastoupen:

……………………………………………….……… (.................. doplní dodavatel……….)

Závazný obsah smlouvy

1.

2.

3. 4.

Čl. I. ZÁKLADNÍ USTANOVENÍ Smluvní strany prohlašují, že údaje uvedené v záhlaví smlouvy jsou v souladu s právní skutečností v době uzavření smlouvy. Smluvní strany se zavazují, že změny uvedených údajů oznámí bez zbytečného prodlení druhé smluvní straně. Smluvní strany prohlašují, že osoby podepisující tuto smlouvu jsou k tomuto úkonu oprávněny. Dodavatel se zavazuje, že po celou dobu trvání tohoto smluvního závazku bude mít platnou a účinnou pojistnou smlouvu pro případ způsobení škody v souvislosti s výkonem předmětné smluvní činnosti minimálně ve výši 500.000,- Kč (slovy: pět set tisíc korun českých) na každou jednotlivou škodní událost, kterou předloží objednateli při uzavření této smlouvy a poté kdykoliv na požádání objednatele k nahlédnutí. Účelem uzavření smlouvy je zajištění stravování (obědů a večeří) klientů a zaměstnanců objednatele. Objednatel prohlašuje, že je plně odborně způsobilý k zajištění předmětu smlouvy.

Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy

1


1.

2.

3.

4. 5.

6. 7. 8.

9. 10. 11.

Čl. II. PŘEDMĚT SMLOUVY Dodavatel se touto smlouvou zavazuje pro objednatele vykonat dílo spočívající v přípravě a dodávkách jídel (stravy) za účelem zajištění obědů a večeří klientů a zaměstnanců objednatele, a objednatel se zavazuje řádně provedené dílo převzít a zaplatit za něj smluvenou cenu. Dodavatel se zavazuje připravit a dodat pro klienty objednatele obědy v celkovém rozsahu cca 235 porcí denně (z toho cca 85 porcí celá, 30 porcí mletá – racionální dieta; 40 porcí celá, 15 porcí mletá - diabetická dieta; 15 porcí – kombinovaná diabetická a šetřící dieta; 15 porcí celá, 15 porcí mletá, 20 porcí mixovaná – šetřící dieta) a o večeře v rozsahu cca 230 porcí ve dnech pondělí, úterý, čtvrtek a pátek. Vzhledem k měnícím se potřebám objednatele (hospitalizace klientů, nemoci zaměstnanců) budou přesné počty porcí objednatelem nahlášeny dodavateli do 7:00 hod. a v pátek na víkend do 14:00 hod. Dodavatel se rovněž zavazuje připravit a dodat pro zaměstnance objednatele obědy v rozsahu cca 40 porcí ve dnech pondělí až pátek a obědy v rozsahu cca 20 porcí ve dnech sobota, neděle a svátek. Podrobná specifikace stravování, které se dodavatel zavazuje zajistit objednateli, je upravena v Příloze č. 1 „Požadavky na zajištění stravování“, která tvoří nedílnou součást této smlouvy. V rámci plnění předmětu smlouvy dodavatel zajistí naporcování stravy pro objednatele do expedičních nádob. Expedice stravy bude probíhat v nádobách dodavatele, které splňují příslušné hygienické předpisy pro přepravu stravy v souladu s platnými právními předpisy. Při dodávkách teplých pokrmů podle pravidel stanovených touto smlouvou je dodavatel povinen zajistit v okamžiku dodání do místa plnění teplotu minimálně 70 °C u těchto pokrmů. Dodavatel rovněž zajišťuje na své náklady každodenní mytí nádob pro dodávku stravy. Dodavatel dodržuje při přípravě stravy zásady racionální výživy, nutriční hodnoty a pestrosti stravy s přiměřenou časovou obměnou připravovaných druhů jídel s ohledem na zdravotní stav klientů objednatele (měkké maso, ryby bez kosti, zeleninové saláty nakrájené na malé kousky atd.) Popis diabetické diety a šetřící diety viz příloha č. 2. Konzistenci připravovaných pokrmů je dodavatel povinen upravit dle požadavku objednatele. Dodavatel nesmí dodávat objednateli stravu z hotových zamražených jídel či surovin. Dodavatel bude veškeré činnosti spojené s přípravou a dodáním stravy vykonávat prostřednictvím osob, které jsou k němu v pracovněprávním nebo jiném smluvním vztahu. Čl. III. CENA A MÍSTO PLNĚNÍ

1.

2.

3.

V rámci zajištění stravování pro klienty a zaměstnance objednatele, specifikovaného v čl. II této smlouvy a příloze č. 1. této smlouvy, je dohodnuta za 1 porci oběda cena ve výši …zde prosíme doplnit částku……….….. Kč bez DPH, tj. …… prosíme doplnit částku………………….. Kč včetně DPH, a za 1 porci večeře cena ve výši …zde prosíme doplnit částku………….. Kč bez DPH, tj. …… prosíme doplnit částku………………….. Kč včetně DPH. Celková cena plnění zahrnuje veškeré náklady objednatele na kvalitní a bezchybné provedení předmětu plnění, specifikovaného v čl. II. této smlouvy. Zejména se jedná o náklady spojené s přípravou stravy, dopravou stravy do místa plnění, odvozem a čištěním expedičních nádob pro dodávku stravy a jiné další provozní náklady, náklady pojištění apod. Cena bez DPH uvedená v odst. 1 tohoto článku je dohodnuta jako cena nejvýše přípustná a platí po celou dobu platnosti a účinnosti této smlouvy. Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy

2


4.

5. 6. 7.

Smluvní strany se dohodly, že dojde-li v průběhu plnění předmětu této smlouvy ke změně zákonné sazby DPH stanovené pro příslušná plnění vyplývající z této smlouvy, je dodavatel od okamžiku nabytí účinnosti změny zákonné sazby DPH povinen účtovat platnou sazbu DPH. O této skutečnosti není nutné uzavírat dodatek k této smlouvě. Místem plnění pro dodávku stravy dle této smlouvy je budova Domova pro seniory Chodov, Donovalská 2222, 149 00 Praha 4. Časové rozmezí dodávky stravy je minimálně 1 hodina před začátkem výdejní doby objednatele, tedy v případě oběda v 10:30 a v případě večeře v 16:00 hod. Přepravu stravy do místa plnění a odvoz přepravních stravovacích nádob bude zajišťovat dodavatel dopravním prostředkem plně v souladu s příslušnými hygienickými předpisy. Čl. IV. PLATEBNÍ PODMÍNKY

1. 2.

3. 4.

5.

6. 7.

8.

9.

Zálohy nejsou mezi smluvními stranami sjednány. Objednatel se zavazuje zaplatit dodavateli cenu za dodanou stravu dle ujednání v Čl. III. této smlouvy vždy za jeden kalendářní měsíc, a to v měsíci následujícím po měsíci, v němž byla dodána strava v souladu s touto smlouvou. Platba objednatele bude provedena pouze na základě faktury, kterou dodavatel vystaví do pěti pracovních dnů po skončení příslušného kalendářního měsíce. Za den samostatného zdanitelného plnění se považuje poslední kalendářní den měsíce. Účetní daňový doklad (faktura) musí splňovat náležitosti daňového dokladu dle zákona č. 563/1991 Sb., o účetnictví, ve znění pozdějších předpisů. Lhůta splatnosti faktur je dohodou smluvních stran stanovena na 30 dnů od jejího doručení objednateli. Stejný termín splatnosti sjednávají smluvní strany i při placení jiných plateb (např. úroků z prodlení, smluvních pokut, náhrady škody aj.), nestanoví-li tato smlouva výslovně jinak. Nebude-li faktura obsahovat některou náležitost nebo bude-li chybně vyúčtována cena, je objednatel oprávněn vadnou fakturu před uplynutím lhůty splatnosti vrátit dodavateli bez zaplacení k provedení opravy. Dodavatel provede opravu vystavením nové faktury. Vrátí-li objednatel vadnou fakturu dodavateli, přestává běžet původní lhůta splatnosti. Nová lhůta splatnosti běží opět ode dne doručení nově vyhotovené (opravené) faktury. Stejně tak je objednatel oprávněn fakturu vrátit dodavateli k opravě, pokud objednatel zjistí, že DPH byla vyúčtována v nesprávné výši. Dodavatel doručí fakturu objednateli osobně proti podpisu zmocněné osoby objednatele, nebo doporučeně prostřednictvím poskytovatele poštovních služeb na adresu sídla objednatele. Smluvní strany se dohodly, že všechny platby objednatele budou hrazeny bezhotovostně převodním příkazem ve prospěch bankovního účtu dodavatele uvedeného v záhlaví této smlouvy. Povinnost zaplatit je splněna dnem připsání příslušné částky na bankovní účet dodavatele.


3


Čl. V. PRÁVA A POVINNOSTI DODAVATELE 1.

2. 3.

4.

5.

6. 7.

8.

9.

Dodavatel je při plnění povinností vyplývajících z této smlouvy povinen postupovat samostatně, odborně a s vynaložením veškeré potřebné péče k dosažení optimálního výsledku plnění smlouvy. Dodavatel prohlašuje, že je plně odborně způsobilý pro plnění povinností, které mu vyplývají z této smlouvy. V případě odůvodněné reklamace kvality stravy či jejího množství ze strany objednatele je dodavatel povinen do místa plnění uvedeného v Čl. III. odst. 5 této smlouvy objednateli dodat novou stravu namísto stravy takto reklamované či doplnit stravu o počet chybějících kusů, a to do 30 minut od reklamace objednatele. Dodavatel je povinen mít zpracován systém kritických kontrolních bodů – HACCAP, sloužící k zajištění zdravotní nezávadnosti potravin a pokrmů během všech činností související s jejich výrobou, zejména zpracováním, skladováním, manipulací, přepravou a výdejem objednateli. Dodavatel se zavazuje zpracovat a následně předat objednateli jídelní lístek s názvy pokrmů na období 14-ti dnů, s uvedením gramáže jednotlivých porcí. Jídelní lístek bude objednateli předkládán minimálně 10 kalendářních dnů předem a odsouhlasen osobami pověřenými jednat za objednatele. Dodavatel je povinen proškolit své výkonné pracovníky o veškerých povinnostech, které dodavateli vyplývají z této smlouvy. Dodavatel je povinen při realizaci předmětu této smlouvy postupovat tak, aby byly v maximální možné míře chráněny zájmy objednatele. Dodavatel je povinen jednat čestně a svědomitě, důsledně využívat zákonné prostředky a uplatňovat vše, co dle svého přesvědčení a pokynů objednatele pokládá za pro něj prospěšné. Dodavatel se zavazuje zachovávat mlčenlivost o všech skutečnostech, o nichž se dozví v souvislosti s činností podle této smlouvy, a to i po skončení platnosti této smlouvy. Této povinnosti může dodavatele zprostit pouze objednatel svým prohlášením, avšak i v tomto případě dodavatel zachovává mlčenlivost, pokud je to v zájmu objednatele. Dodavatel určil po dobu platnosti a účinnosti této smlouvy odpovědného pracovníka, popř. též jeho zástupce, který bude kontaktní osobou dodavatele pro řešení běžných či mimořádných situací souvisejících s plněním předmětu této smlouvy. Odpovědnou osobou dodavatele je: ……zde prosím doplnit jméno, příjmení……………….., tel: ……zde prosím doplnit číslo mobilu……., email: …zde prosím doplnit kontaktní email…… . Čl. VI. PRÁVA A POVINNOSTI OBJEDNATELE

1. 2.

Objednatel se zavazuje poskytnout dodavateli veškerou nezbytnou součinnost pro řádné plnění činností dle čl. II. této smlouvy. Objednatel se zavazuje, že nenabídne zaměstnání, resp. neuzavře jakoukoli smlouvu o pracovněprávním poměru, či obdobnou smlouvu přípustnou podle pracovněprávních Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy

4


3.

4.

5.

předpisů, se zaměstnancem dodavatele, případně neuzavře jinou smlouvu o dílo se smluvním spolupracovníkem dodavatele, a to po dobu platnosti a účinnosti této smlouvy. Objednatel je povinen písemně vyzvat dodavatele k účasti a umožnit mu účast při všech kontrolách prováděných u objednatele příslušnými orgány veřejné správy v průběhu platnosti a účinnosti této smlouvy, pokud mají přímou souvislost s činností dodavatele, a to bez zbytečného odkladu poté, co se objednatel o předmětné kontrole dozvěděl. Objednatel je povinen neprodleně informovat dodavatele o všech skutečnostech, které by mohly vést k uložení finančních sankcí ze strany kontrolních orgánů, doměření plateb či penále nebo vzniku jiných škod na straně objednatele, a umožnit dodavateli přednostně podniknutí všech kroků, které dodavatel bude považovat za nezbytné k odvrácení možných nepříznivých důsledků, zejména odstranění případných vad, vznesení námitek a jiné jednání s kontrolními orgány. Objednatel určil po dobu platnosti a účinnosti této smlouvy odpovědného pracovníka, popř. též jeho zástupce, který bude kontaktní osobou objednatele pro řešení běžných či mimořádných situací souvisejících s plněním předmětu této smlouvy. Odpovědné osoby objednatele jsou: Lenka Fenclová, tel: 773 808 818, email: [email protected] a Věra Hrstková, tel.: 267 907 415, email: [email protected]. Čl. VII. ODPOVĚDNOST ZA ŠKODU

1.

Dodavatel odpovídá objednateli za veškeré škody způsobené jeho činností při zajišťování stravování pro klienty a zaměstnance objednatele dle této smlouvy.

2.

Dodavatel má sjednáno pojištění odpovědnosti za škodu způsobenou jeho podnikatelskou činností třetím osobám minimálně na částku plnění 500.000,-Kč (slovy: pětsettisíckorunčeských) u ...................................................................... . Čl. VIII. SANKČNÍ UJEDNÁNÍ

1.

2.

3.

1.

V případě nedodržení sjednaných lhůt splatnosti u dohodnuté ceny je objednatel povinen zaplatit dodavateli úrok z prodlení ve výši 0,01% z dlužné částky za každý den prodlení až do jejího zaplacení. Objednatel je povinen neprodleně upozornit dodavatele na zjištěné nedostatky prováděných činností dle smlouvy (reklamace) tak, aby dodavatel mohl zjednat ihned nápravu. Pokud dodavatel nezjedná nápravu a reklamované nedostatky se budou opakovat i po písemné reklamaci objednatele, má objednatel právo požadovat slevu ve výši 25 % z ceny plnění. Nedodá-li dodavatel objednanou stravu, dohodly si smluvní strany pokutu ve výši veškerých nákladů, které objednateli vznikly v souvislosti se zajištěním této smlouvě odpovídající náhradní stravy. Pokuta je splatná do deseti dnů ode dne, kdy objednateli na tuto pokutu vznikl nárok. Čl. IX. ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ Smlouva nabývá platnosti a účinnosti dnem jejího uzavření. Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy

5


2.

Měnit nebo doplňovat tuto smlouvu mohou smluvní strany pouze formou písemných dodatků, které budou vzestupně číslovány, výslovně prohlášeny za dodatek této smlouvy a podepsány oprávněnými zástupci smluvních stran, s výjimkou případu uvedeného v čl. III., odst. 4 této smlouvy a s výjimkou případného oznámení smluvní strany o změně osoby odpovědné jednat za smluvní stranu dle Čl. V. odst. 9 a Čl. VI. odst. 5 této smlouvy. 3. Smlouva se uzavírá na dobu určitou, a to od ………………………….. do…………………………….. 4. Objednatel a dodavatel se mohou kdykoliv dohodnout na ukončení této smlouvy. Dohoda o ukončení musí mít vždy písemnou formu. 5. Objednatel a dodavatel jsou dále oprávněni smlouvu písemně vypovědět kdykoli bez udání důvodu. Výpovědní doba v případě výpovědi ze strany objednatele činí 15 kalendářních dní, v případě výpovědi ze strany dodavatele činí 30 kalendářních dní, a počíná běžet prvním dnem následujícím po dni doručení výpovědi druhé smluvní straně. 6. Objednatel a dodavatel jsou rovněž oprávněni od této smlouvy odstoupit v případě, že došlo k podstatnému porušení povinností vyplývajících dodavateli nebo objednateli z této smlouvy nebo došlo ze strany dodavatele nebo objednatele k porušení souvisejících právních předpisů. Odstoupením od smlouvy tato smlouva zaniká v okamžiku, kdy objednatel nebo dodavatel doručí písemné odstoupení druhé smluvní straně. 7. Objednatel nepřipouští pro případ sporu použití rozhodčí doložky v této smlouvě. Případné spory se budou řešit primárně dohodou, event. soudní cestou. 8. Dodavatel nemůže bez písemného souhlasu objednatele postoupit svá práva a povinnosti plynoucí ze smlouvy třetí osobě. 9. Osoby podepisující tuto smlouvu svými podpisy potvrzují, že jsou oprávněné podepsat tuto smlouvu za objednatele i dodavatele. 10. Písemnosti se považují za doručené i v případě, že kterákoliv ze stran její doručení odmítne, či jinak znemožní. 11. Smlouva je vyhotovena v počtu dvou stejnopisů, podepsaných oprávněnými zástupci smluvních stran, z nichž každý z účastníků smlouvy obdrží po jednom vyhotovení. 12. Smluvní strany shodně prohlašují, že si tuto smlouvu před jejím podepsáním přečetly, že byla uzavřena po vzájemném projednání podle jejich pravé a svobodné vůle, že jejímu obsahu porozuměly a svůj projev vůle učinily vážně, určitě, srozumitelně, dobrovolně a nikoliv v tísni za nápadně nevýhodných podmínek, a že se dohodly na celém jejím obsahu, což stvrzují svými podpisy. V Praze dne ……………………………….

V …………………………. dne …………………………….

Za objednatele

Za dodavatele

Domov pro seniory Chodovy

__________________________________

__________________________________ Mgr. Bc. Ilona Veselá ředitelka domova

__________________________________ Jméno Příjmení funkce

Příloha č. 1 Požadavky na zajištění stravování Příloha č. 2 Diabetická a šetřící dieta - popis Příloha č. 3 Doplňující informace k přípravě pokrmů Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy

6


Příloha č. 1

Požadavky na zajištění stravování klientů a zaměstnanců DS Chodov

A.

SPECIFIKACE STRAVY I. Klienti zadavatele 1. OBĚD NORMAL (polévka + hlavní jídlo)...................................... cca 115 porcí 2. DIETA DIABETICKÁ ........................................................................ cca 55 porcí 3. DIETA KOMBINOVANÁ ŠETŘÍCÍ A DIABETICKÁ ............................. cca 15 porcí 4. DIETA ŠETŘÍCÍ. .............................................................................. cca 30 porcí 5. DIETA MIXOVANÁ ŠETŘÍCÍ ............................................................ cca 20 porcí 6. VEČEŘE NORMAL ........................................................................ cca 230 porcí (pondělí, úterý, čtvrtek, pátek) II. Zaměstnanci zadavatele 1. OBĚD NORMAL (polévka + hlavní jídlo)........................................ cca 40 porcí (pondělí až pátek) 2. OBĚD NORMAL (polévka + hlavní jídlo)........................................ cca 20 porcí (sobota a neděle) B. GRAMÁŽ ZÁKLADNÍCH POKRMŮ Hotová jídla Salát zeleninový…………………..150 gramů Polévka ........................................... 0,33 litru Žemlovka ......................................400 gramů Přílohy Krupicová kaše ................................ 0,40 litru Brambory vařené ........................ 250 gramů Rýžová kaše .................................... 0,40 litru Houskové knedlíky (4pl.)............. 160 gramů Šišky/mák (7ks) ............................350 gramů Bramborové knedlíky (5pl.) ......... 200 gramů Maso hovězí .................................100 gramů Rýže vařená .................................. 200 gramů Maso vepřové ..............................100 gramů Bramborová kaše ......................... 300 gramů Maso kuřecí .................................100 gramů Těstoviny, luštěniny ..................... 200 gramů Kuřecí s kostí .................................240 gramů Těstovinový salát ........................ 350 gramů Guláš ........................................... 100 gramů Bramborový salát ........................ 350 gramů Masové směsi ...............................150 gramů Bramborové špalíčky (6ks) .......... 200 gramů Čevabčiči ......................................150 gramů Zelenina jako příloha .................. 200 gramů Prejt ..............................................150 gramů Filé ...............................................150 gramů Sekaná pečeně ............................150 gramů Uzené bez kosti.............................100 gramů Sladká jídla Buchtičky se šodó ..........200ml + 200 gramů Lívance, palačinky (3 ks) ..............200 gramů Koblihy, buchty, kynuté knedlíky .......... (4 ks) Maštění máslo .............................. 50 gramů Sypání ............................................50 gramů Omáčka ........................................... 0,25 litru Šťáva ............................................... 0,15 litru Ostatní jídla Rizoto ...........................................350 gramů Špekové knedlíky (3ks) ................400 gramů Plněné br. knedlíky (3ks) .............400 gramů Bramboráky (3ks) .........................450 gramů Zapečené těstoviny.......................400 gramů Zapečené brambory .....................400 gramů Kompot – pevný podíl.....….….150 gramů Tel.: 267 907 111, FAX: 267 910 235, DS: btgr7mf, IČ: 70876606 E-mail: [email protected]; web: www.seniordomov.cz Příspěvková organizace Hlavního města Prahy


Příloha č. 2

Diabetická dieta (dieta č. 9) Hlavní zásadou diabetické diety je vyloučit potraviny, které obsahují volné koncentrované cukry (sacharidy) - cukr, med, džem, čokoláda, cukrovinky. Strava má být plnohodnotná, pestrá. U diabetické diety by mělo být dodrženo správné časové rozložení mezi jednotlivými chody jídel. Omezují se dávky potravin, které obsahují cukry ve formě polysacharidů (složené cukry) - škrob, mouka, mlýnské a pekárenské výrobky - pečivo. Dále obiloviny, rýže, těstoviny, knedlíky, brambory, ovesné vločky, kroupy, krupky, krupice... Dále cukr, který je obsažený v mléce, mléčných výrobcích, v ovoci.

Výběr potravin Maso • Maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, kuřecí, krůtí maso, králík. • Ryby – sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé. Ryby by měly být zařazeny 1– 2x týdně,

Mléko • Polotučné, nízkotučné, odstředěné • Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky • • • •

Jogurt bílý, jogurt s marmeládou dia, tvaroh měkký i tvrdý, nízkotučný Sýry tvarohové (Žervé, Lučina), tvarůžky, plísňové i zrající sýry, tavený sýr do 30 % t.v s. Tvrdé sýry do 30 % t.v s. Nízkotučné mléčné nápoje a výrobky bez cukru - Diavita, Vitalinea

Vejce • 1 ks za týden v jakékoliv úpravě (kromě smažení) • Jinak používáme vejce na přípravu pokrmů

Tuky • Jejich nadměrná konzumace zvyšuje riziko rozvoje diabetických cévních komplikací • Doporučujeme omezení tuků živočišných - máslo, sádlo, slanina, tučná masa, tučné mléčné výrobky, zabijačkové produkty... • Vhodnější jsou tuky rostlinné např. margariny, jednodruhové rostlinné oleje

Sacharidové potraviny • V diabetické dietě (diety u cukrovky) máme stanovené dávky sacharidových potravin podle tzv. rámcového jídelníčku nebo se můžeme řídit podle výměnných jednotek • Příkrmy - brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže • Mouka hladká, polohrubá, hrubá, celozrnná • Tmavé pečivo, celozrnné mlýnské a pekárenské výrobky

Ovoce • Neomezený výběr, pouze méně často ovoce, které je příliš sladké a přezrálé (banán, hrušky, hrozny, švestky)

Zelenina • Bez omezení

Koření • Zbytečně pokrmy nepřekořeňujeme a nepřesolujeme, • Dodržujeme správné zásady zdravé výživy • Vhodné je používat zelené natě



Příloha č. 2

Dieta šetřící (dieta č. 2) Základ diety šetřící je nenadýmavá, lehce stravitelná, pestrá, chutná strava. Dieta by se měla dodržovat dlouhodobě. Při technologické úpravě pokrmů pro dietu používáme vaření, dušení, pečení, zapékání ve vodní lázni. Strava by měla být připravena doměkka, bez nestravitelných zbytků a bez tvrdých kůrek. Pokrmy upravujeme nasucho, tuk dáváme do hotového pokrmu. Zahušťujeme moukou, kterou nejméně 20 minut povaříme. Mírně solíme, nepřeslazujeme a nepřekyselujeme.

Výběr potravin Maso • • • •

Maso libové - hovězí zadní, vepřová kýta, telecí, jehněčí, libová slepice, kuře, krůta, králík. Ryby - sladkovodní i mořské, pstruh, štika, lín, cejn, kapr, filé... Vnitřnosti – játra drůbeží Uzeniny - libová šunka, libové dietní párky, šunkový salám, dietní salám

Mléko • Můžeme podávat jako samostatný pokrm • Vhodné jsou zakysané mléčné výrobky - biokys, podmáslí, kefírové mléko, jogurtové mléko

Mléčné výrobky • Jogurt bílý s marmeládou a ovocem (povolené druhy). Termix, pribináček, lakrumáček, tvaroh měkký i tvrdý, nízko i plnotučný. • Sýry - tvrdé, strouhané nebo celé plátky. Sýry se nesmějí tepelně zpracovávat. Eidam, Moravský bochník, tavené sýry přírodní nebo s jemnou příchutí.

Vejce • V lehce stravitelné úpravě, můžeme i vejce připravené natvrdo, ale pouze ve formě pomazánky, max. 2 vejce/den

Tuky • Čerstvé máslo, rostlinné tuky, nejvhodnější jsou rostlinné oleje.

Sacharidové potraviny • Cukr, med přiměřeně. Mouka hladká, polohrubá i hrubá, ovesné vločky, krupice. • Příkrmy - brambory, bramborová kaše, těstoviny, rýže, knedlík jemný houskový a jemný bramborový, noky, halušky

Ovoce • Čerstvé, kompotované, zmrazené, sušené (správně nabobtnané), • Banány, pomeranče, mandarinky, ananas - kompot, grep, citrón, jablka, meruňky, broskve, nektarinky - loupané, hrozny - šťáva, třešně, višně, švestky, ryngle, kiwi, jahody, maliny, borůvky, meloun. • Nedoporučované - brusinky, angrešt, rybíz, hrušky, kdoule, jeřabiny, datle, fíky, kokos, ořechy, mandle, mák

Zelenina • Mrkev, celer, petržel, černý kořen, pastiňák, špenát, sterilovaná fazolka, hrášek, hlávkový salát, čínské zelí, květák, brokolice - individuálně v domácím léčení, červená řepa, rajčata, rajčatový protlak, rajčatová šťáva, pór v malém množství, kedlubna, kukuřice - menší množství, cuketa, dýně, lilek, patison, • Nedoporučovaná zelenina - okurky, paprika, ředkvička, kapusta, zelí, česnek, cibule



Příloha č. 2

Koření • Kmín, vývar z kmínu, vývar z bobkového listu, nového koření, cibule, vývar z hub,malé množství sladké papriky, mletá skořice, vegeta, strouhaný perník, majoránka, natě • Nedoporučované koření - bujón, maggi, pepř • Kyselíme menším množstvím octa, citrónovou šťávou, citrónový džus

Pečivo • rohlíky, housky, veka, netučná vánočka, mazanec, bílý chléb, dětské piškoty, suchary, loupáčky bez máku.

Příloha č. 3

Doplňující informace k přípravě pokrmů • hovězí guláš připravovat z hovězího zadního • sekaná, karbanátky a další mletá masa připravovat z hovězího, vepřového bez přidání soji atd. • ovoce, zeleninu používat I. jakosti • nepoužívat instantní potraviny (bram. kaše, vývary, šťávy, omáčky atd.)


Závazný obsah smlouvy

Recommend Documents