zarza's wijnverhaal Omdat de wijnwereld voortdurend in beweging is zijn wij steeds op zoek naar wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Onze speurtocht gaat uit naar “wijnen met een verhaal”. We leggen onze gespitste oren te luister naar een wijn die ons iets weet te vertellen. Frankrijk, Italië en Spanje zijn onder andere geliefkoosde jachtterreinen. Maar ook gebieden uit de nieuwe wereld zoals Australië, Argentinië, Californië, Chili, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika komen aan bod. Daar zoeken we dan dikwijls de hoger gelegen wijngaarden op om vermoeiende wijnen met teveel van alles, maar een tekort aan zuren te vermijden. We mijden bij voorkeur de platgelopen paden en gaan het soms “ver” zoeken of zeer dicht bij huis onder de kerktoren. We zijn dan ook bijzonder trots op de kwaliteitswijn die we in eigen land vonden, tot een met goud bekroonde rode toe. Speciaal voor u gaan wij op zoek naar nieuwe wijnboeren en innovatieve producten. Niet toevallig zijn dit meestal de kleinere producenten die bij het wijn maken nog zelf betrokken zijn. Kwaliteit primeert hier boven kwantiteit en niet zelden zijn dit ook beperkte producties. Ook besteden wij aandacht aan wijnen die biologisch geteeld zijn.
Op de kaart zijn onze wijnen gerangschikt volgens herkomst, gaande van de “oude” naar de “nieuwe” wereld. De “cult” wijnen met stamboom, gemaakt door de grootmeesters van gerenommeerde wijnhuizen, werden in een aparte rubriek samengebracht. Wij bieden u deze aan een prijs die u, voor de duurste, in uw wijnhandel zou betalen.
De wijnen in de kijker zijn kwaliteitswijnen die met veel zorg voor het wijnarrangement, aangeboden bij ons 4- & 5-gangenmenu, werden geselecteerd en ook op glas worden aangeboden. De moeite die we hiervoor bleef niet onopgemerkt en leverde ons in de Gault Millau een onderscheiding voor uitstekende wijnkaart op.
Wij nodigen u dan ook uit om een reis rond de wereld te maken met de meer dan 100 wijnen die onze kaart rijk is en luisteren graag naar uw verhaal.
bijgestaan door Gido Van Imschoot (Voorzitter Vereniging Vlaamse Sommeliers)
Champagnes Tarlant Zéro Brut Nature
Glas 11.80 / Fles 75.00
Bio
Een brut nature (zonder dosering, toegevoegde suiker – “zéro”) uit 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier en 1/3 Pinot Noir die maar liefst 30 maanden “sur latte” gelegen heeft. U vindt deze champagne onder andere in restaurant Noma. Het is een natuurlijke, sentimentele en openhartige frisse champagne die de gehele expressie van de druiven en de bodem onthult. Deze Brut Nature is zeldzaam en opmerkelijk, hij is de balans van de drie rassen welke profiteren van teeltmethoden die de natuur respecteren, en die speciaal zijn geselecteerd op perfecte rijpheid. In de neus een eerlijk boeket, fijne en frisse geuren van was, honing, citroen & mandarijn. In de mond levendig, lang, met frisheid van citrusvruchten. De Tarlant's vinden het zeer belangrijk dat men in hun wijnen niet alleen de diversiteit van de ondergrond van hun wijngaarden terugvinden, maar eveneens de smaak van de druivensoorten. Elk der percelen eist zijn eigen identiteit op en zij trachten deze complexiteit naar voor te brengen in de wijnen die zij maken. Ze zijn erg bezorgd over het milieu, daarom ook wordt hun wijnbouw zoveel mogelijk op een natuurlijke wijze geleid. De bewerking van het land is gericht op een duurzame biodiversiteit die op lange termijn de micro-organismen die in de bodem leven moeten beschermen. Bestrijding van insecten gebeurt door feromoonvallen, gebruik van goedaardige insecten die de kwaadaardige insecten bestrijden. Zowel de vallei als de Marne rivier is van cruciaal belang voor het microklimaat dat er heerst op de hellingen waar de wijngaarden aangeplant zijn. Robert Parker: "generous, beautifully balanced - 93 pts", Gault Millau : 17/20, Gerhard Eichelmann : * * * *
Tarlant Rosé Zéro Brut Nature
80.00
Bio
De Tarlant’s Rosé bestaat uit 85% Chardonnay en 15% Pinot Noir. Rode citrusvruchten in de neus, geuren van rood fruit met een vleugje peper. In de mond gedomineerd door rode bes en framboos, hints van kruidige vanille. Eveneens een brut nature (zonder dosering, toegevoegde suiker – “zéro”).
.
Laurent-Perrier Millésime 2004
85.00 Bij een millésime champagne, gemaakt van slechts één oogstjaar, probeert de wijnmaker de eigenheid van het oogstjaar weer te geven in de wijn. Laurent-Perrier heeft ervoor gekozen slechts in zeldzame gevallen een millésime op de markt te brengen, Deze schitterende 2004 is een assemblage van 50% chardonnay en 50% pinot noir. Kemerken: fijne pareling en goudgele kleur. Dit is een heel evenwichtige wijn met ultrafijne pareling. In de neus wordt de geur van bloemen gevolgd door rijpe vruchten en acacia honing. In de mond is hij tegelijk fris & complex met een lange afdronk met toetsen van mirabel.
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
88.00 Tot de beroemdste Champagnes van Laurent-Perrier behoort zonder twijfel de Cuvéé Rosé Brut. Deze wijn wordt onder wijnliefhebbers vooral geroemd om zijn intens stuivende bouquet, verfijnde smaak en gastronomische waarde. In tegenstelling tot andere rosé-Champagnes die ontstaan door rode en witte wijn te mengen dankt de Cuvéé Rosé Brut van Laurent-Perrier z'n prachtige zalmroze kleur aan de zogenaamde saignée-techniek. Dit houdt in dat na zeer strenge selectie uitsluitend rijpe en gezonde (rode) pinot noir druiven kortstondig in een open vat worden geweekt. Het sap dat ontsnapt heeft dan heel voorzichtig een beetje kleur uit de druivenschilletjes overgenomen. De Rosé heeft daarom een loepzuivere en knisperfrisse geur van aardbeien, framboos en zwarte kersen. Diezelfde rijke vruchtenaroma's komen ook terug in de smaak en de langdurige ronde en romige afdronk. Het maakt deze wijn verrukkelijk als aperitief, een onnavolgbaar lekkere begeleider van gevogelte en een elegante charmeur naast desserts van rode vruchten. Een echte "vin de plaisir" derhalve, een feestje voor en op iedere gelegenheid.
Laurent-Perrier Grand Siècle
165.00 Voor de meest prestigieuze cuvée van Laurent-Perrier koos Bernard de Nonancourt voor het combineren van twee assemblagetechnieken. Het resultaat was de Grand Siècle, een hoogst uitzonderlijke Champagne-cuvée van de beste grand cru’s gemengd met wijnen uit bijzonder geslaagde wijnjaren. De Grand Siècle is samengesteld uit pinot noir en iets meer chardonnay van de twaalf belangrijkste “Grand Cru” gaarden in Ambonnay, Verzenay, Mailly, Avize, Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. Binnen deze Cru’s werden alleen de beste percelen, druiven en sappen geselecteerd. De wijn onderging vervolgens ongeveer vijf jaar rijping. Het is de lange rijping sur latte die de intense geuren en smaak kracht bij zetten. Zijn schitterende, fel gele kleur & zijn subtiele aroma’s van honing, hazelnoten, geroosterde amandelen & brioches, samen met de lange afdronk maken dit tot een perfecte gastronomische wijn bij verfijnde gerechten.
Krug 'Grande Cuvée' Brut
199.00 Elke druivensoort draagt bij aan de unieke samenstelling van de verschillende soorten champagne. De Pinot Noir door zijn volheid en zijn eigenschap om mooi te rijpen, de Pinot Meunier door zijn fruitigheid en zijn boeket en de Chardonnay door zijn finesse & elegantie. De smaak van Krug bereikt zijn hoge niveau door de buitengewoon lange rijpingsperiode (van zes tot acht jaar) in de kelders van Krug. Hierdoor heeft het Huis Krug een voorraad die goed is voor zes jaren verkoop - in de champagne-industrie een unieke manier van werken. Ook lang na het verlaten van de kelders rijpen Krug champagnes nog uitstekend. Over de jaren ontwikkelen zij een intens rijke, noot-achtige smaak die opvallend fris blijft. Parker Score: 91/100, Wine Spectator: 95/100.
Dom Pérignon Cuvée 2003
189.00 Dom Pérignon is een van de meeste bekende luxe champagnes. In 1921 werd Dom Pérignon als eerste prestige cuvée in de geschiedenis uitgebracht door Moët et Chandon. Dom Pérignon is uitsluitend een vintage en wordt alleen in de allerbeste jaren uitgebracht. En ook in die jaren varieert het volume van het aantal geproduceerde flessen nogal. Dit komt door de zeer strenge selectie van druiven. Sinds 1921 is het slechts tweemaal gebeurt dat de vintage drie jaren op rij is uitgebracht, namelijk in 1969, 1970 & 1971 en 1998, 1999 & 2000. De verhouding van de druiven in Dom Pérignon is ongeveer 50% pinot noir en 50% chardonnay.
Cava Extremarium Brut Mont Marçal
6.90 / 49.50
Cava is het Spaanse antwoord op Champagne, gemaakt volgens hetzelfde procédé (remuage incluis), maar met authentieke Spaanse druiven. Naast de basis Cava brengt Mont Marçal een superieur Extremarium gamma. De Brut Extremarium is een assemblage van 50% xarel-lo (smaak), 20% macabeo (neutraal), 15% parellada (frisheid), 15% chardonnay (complexiteit & romigheid) en rijpt niet minder dan 20 maanden op fles. Hij heeft een complexe neus met aroma’s van citrus, appel en ananas, samen met een vleugje gist en vers gebakken brood. Een “close to Champagne”, geen wonder dus dat hij in Amerika, in de prestigieuze “Chapmagne & sparkling wine guide” van Tom Stevenson, werd uitgeroepen tot “number 1” of “the best of the best” Cava Brut. Ook Robert Parker is ervan in de wolken: hij gaf de Extremarium een 90/100.
O NZE W IJNEN IN DE KIJKER Wit Murola 2014 – Fonte de Vita – Marken (Italië) De verdicchio druif is wellicht het best verborgen geheim van de Italiaanse wijndruiven. Heel wat italofielen loven deze druif en sommige internationale journalisten spreken zelfs over verdicchio als een ‘werelddruif’. Dit mogen wij bevestigen want de verdicchio is heel goed inzetbaar in de gastronomie. Onze verdicchio komt uit Matelica, een wijnregio in de Marken. De druiven zijn manueel geplukt en vergisten op lage temperatuur in inox vaten. Deze aantrekkelijke wijn heeft geuren van groene appel, florale tonen, mineralen en citrusvruchten. Hij smaakt heel verfrissend en sappig met een lange afdronk waarin we een kenmerkende licht bittere specerijentoets waarnemen. Dit is een klassiek voorbeeld van een goede verdicchio. Conte de Campiano ‘Laguna del Conte’ 2013 – Contri Spumanti - Terre Siciliane (Italië) Het familiaal wijnhuis Contri werd opgericht in 1930. De wijnkelders liggen in de buurt van Verona, in het noorden van Italië, maar de familie maakt wijn in verschillende delen van het land. Onze selectie komt uit Sicilië en is een blend van twee autochtone Siciliaanse druiven, grillo en grecanico met toevoeging van chardonnay. Elke druif wordt apart gegist en gerijpt en de definitieve assemblage gebeurt net voor het bottelen. Dat maakt dat elke druif zijn eigenheid bewaart. De grillo is speels en aromatisch, de grecanico zorgt voor de noodzakelijke frisse zuren, terwijl de chardonnay structuur biedt. Het geheel zorgt voor een elegante wijn met veel drinkplezier. De neus is heel aantrekkelijk met geuren van rijpe peer en perzik. Als je het glas opschudt komen licht kruidige tonen naar voren. De smaak is mondvullend met veel sap. Hij eindigt met een verfrissende afdronk. Reserva 2014 – Águia Moura - Douro (Portugal) De familie Aguia de Moura is al sinds de 19de eeuw actief in de Douro vallei, maar pas in 1961 begonnen zij hun eigen wijn te commercialiseren. Vandaag behoren zij tot de betere wijnhuizen van de streek. Voor deze schitterende reserva worden niet minder dan 17 inheemse druiven gebruikt uit wijngaarden van gemiddeld 60 jaar oud. Na de manuele pluk worden de druiven gekneusd en weken de schillen 12u in het sap. Dat gebeurt op zeer lage temperatuur. Daarna volgt de persing en wordt het sap overgeheveld naar houten vaten van 300l. Net voor de botteling gebeurt de assemblage. We proeven een rijke wijn in ons glas. Hij ruikt naar rijp geel fruit en bloemen met in de achtergrond een hint van vanille en botersnoepjes. De smaak is vol, elegant met voldoende frisse tonen, waardoor deze complexe wijn heel elegant smaakt. Hereda de Peñasola 2014 – Pascual - Rueda (Spanje) De familie Pascual startte haar wijnproductie in 1986, het jaar dat Spanje toetrad tot de Europese Unie. Dat maakte dat zij meteen toegang kregen tot een bredere markt. Aanvankelijk lag het accent op rode wijn uit het buurgebied van Rueda, Ribera del Duero, maar recentelijk wil het bedrijf zich eveneens specialiseren in vlot drinkende witte wijn. Deze wijn is gemaakt van 60% Verdejo en 40% Viura, twee regionale druiven uit de streek. Het sap vergistte in inox op lage temperatuur om zoveel mogelijk fruit in de wijn te behouden. de neus is heel zuiver met hinten van tropisch fruit. We ruiken fijne aroma’s van ananas en wat later komen kruidige tonen opzetten. De smaak is vol en rond, maar goed ondersteund door een evenwichtig zuurtje, waardoor deze Peñalosa heel elegant smaakt. Chardonnay 2014 – Laurent Miquel - IGP Pays d’Oc (Frankrijk) De druiven worden ‘s nachts geoogst. Ze worden gekneusd met een selectie van het sap. Op een lage temperatuur wordt het sap ontdaan van most. Fermentatie op een temperatuur van 16 - 17 graden. Rijping in het droesem in roestvrijstalen tanks. Vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten (50%) gedurende 5 maanden. De wijn krijgt een lichte filtratie alvorens te bottelen. Door het gebruik van rijke elementen van eikenhout wordt het mooie fruit karakter versterkt, maar nergens is het hout overheersend. De wijn wordt gemengd met frisse, aromatische en crispy wijnen zonder houtopvoeding. Dit geeft een uitzonderlijke balans in de uiteindelijke wijn. Heerlijke geuren van wit fruit en florale aroma’s in de neus. Volle, romige aanzet en smaak ondersteund door vanille aroma’s.
Rood Cabernet Franc 2013 - Raats – Stellenbosch (Zuid-Afrika) De familie Raats bewerken verschillende kleinere wijngaarden in de omgeving van het beroemde wijnstadje Stellenbosch. Deze wijn wordt gemaakt van cabernet franc druiven die groeien in een mineraalrijke dolomiet bodem. Dit grondtype zorgt tevens voor een opvallende frisse smaak in de wijn. Bruwer Raats, de jonge wijnmaker, werkt heel zorgvuldig. Na de oogst volgt een strenge selectie, zodat enkel het mooiste en rijpste fruit verwerkt wordt. Daarna volgt een koude maceratie van 5 dagen en gisting in roestvrijstalen tanks . Na de gisting rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in kleine barriques. Deze wijn is niet geklaard noch gefilterd. Hij ruikt heel fruitig en fris met donker fruit en kruidige tonen. Wat later komen kenmerkende aardse tonen opzetten, waarin we goed cabernet franc herkennen. De smaak is elegant, verfrissend en intens fruitig met fijne tannines. Een heel geslaagde wijn, die alweer toont welk potentieel in Zuid-Afrika aanwezig is. Alle wijntjes in de kijker: Glas: 6.00 Fles: 36.00
WITTE WIJNEN Belgïe
Haspengouw Als docent in wijnkennis timmert Peter Colemont al jaren aan de weg om in België de grote witte Bourgognes te evenaren. De wijngaard Clos d'Opleeuw ontleent zijn naam aan de volledige ommuring, die dateert van 1840. Deze omstandigheid maakt hem uniek in België. Daardoor bezit hij immers een specifiek microklimaat waardoor het mogelijk is een kwaliteitsvolle chardonnaywijn te maken. De wijn verblijft 1 jaar in eikenhouten vaten van de allerhoogste kwaliteit. Er wordt zowel met Franse als met Belgische eik gewerkt. Dat laatste maakt de wijn Clos d'Opleeuw dan ook zuniek. Hij valt op door zijn sterke fluweligheid. Op jonge leeftijd bezit hij duidelijke toetsen van eikenhout. Toch blijft er meer dan voldoende frisheid en fruitigheid over. Chardonnay 2011, Clos d'Opleeuw
TIJDELIJK UITVERKOCHT
67.00
Aroma's van boter, vanille, toast en een variatie van wit en geel fruit
Limburg De wijngaarden van Aldeneyck liggen langs de oevers van de Maas nabij Maaseik in het noorden van Limburg. Dit is een van de droogste gebieden van België met een specifiek microklimaat. De familie Henckens zijn van oudsher fruittelers en vandaag de enige wijnbouwers in streek. Karel Henckens kiest voor traditionele druivenrassen zoals pinot blanc, pinot noir en pinot gris. Deze wijn rijpte een jaar in kleine eiken vaten. Toch hebben de wijnen van Karel Henckens altijd een frisse en fruitige smaak. Karel leerde voor wijnmaker in Duitsland en laat zich begeleiden en adviseren door een oenoloog van een wijninstituut in de Elzas.
Pinot Gris 2014, Aldeneyck
36.00
Dit is een droge wijn met mooi tranencollier, vol en zacht, met een harmonieus samenspel van rijpe zuren en rijke fruitaroma’s gevold door een lange afdronk.
Pinot Gris Barrique 2013, Aldeneyck
36.50
Dit is een droge wijn met mooi tranencollier, vol en zacht, met een harmonieus samenspel van rijpe zuren en rijke fruitaroma’s gevold door een lange afdronk.
Heuvelland GOB Entre Deux Monts (what’s in a name) ligt tussen de Rode Berg en de Zwart Berg in het zuiden van West Vlaanderen. Bovenop de zwarte berg ligt de grens met Frankrijk, op slechts 800 m van het wijndomein. Vandaar ook de naam van Entre deux Monts. Martin Bacquaert vond de inspiratie voor zijn naam tijdens zijn opleiding in Bordeaux, waar hij 6 maand stage liep in Entre Deux Mers. Martin is met zijn 28j de jongste Vlaamse wijnbouwer. Zijn wijngaard is 4,5 ha groot. Dankzij de lichte zandleem met ijzerzandsteen in toplaag en ondergrond is dit een op natuurlijke wijze gedraineerde bodem. Het is een streek met een koel klimaat, gematigd door de invloed van de Noordzee. De steile zuidelijk gelegen hellingen (tot 30 %) en gedeeltelijke afscherming door bomen en struikgewas van de wijngaard zorgen voor een gunstig microklimaat.
Pinot Gris 2014, Entre Deux Monts
36.00
Zeer zuivere en aromatische neus van rijp pitfruit als abrikoos en perzik. De aanzet is zacht, gevolgd door een krachtige, brede textuur ondersteund door voldoende aciditeit. In de mond vinden we rijp pitfruit, honing en zoete specerijen die deze wijn een lichte kruidigheid verschaffen.
Frankrijk
1/2
1/1
Alsace Pinot Blanc « Mise du Printemps » 2014, Domaine Josmeyer
29.80
Het domein Josmeyer werd opgericht in 1845 en behoort tot de absolute top van de Elzas. Dit is het resultaat van schitterend gelegen terroirs en een ware passie van de wijnbouwer met een biodynamische aanpak. Deze Mise du Printemps is een lichtvoetige wijn met geraffineerde finesse en overschot aan complexiteit. In de neus krijg je bloemige aroma’s, abrikoos, peer en een lange frisse finale in de mond. Kreeg in de GaultMillau een “coup de coeur” en 17,5/20. Bordeaux Château La Mazerolle Blanc 2013 19.00 -70% Semillon, 25% Sauvignon, 5% Muscadelle Heel evenwichtige witte Bordeaux, van de nieuwe generatie, waarin de sémillion voor alcohol en rondeur zorgt en de sauvignon voor een portie fruitige frisheid. De druiven afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken leveren een wijn met ronde en subtiele smaak en frisse zuren. Château de la Jaubertie Mirabelle Blanc 2012 38.40 Château de la Jaubertie is het fameuze wijndomein van de familie Ryman. De Britse Henry Ryman kocht in de jaren 80 dit château in de Bergerac & geldt sindsdien als één van de allerbeste producenten van de streek. Ryman maakt de wijn (Semillion & Sauvignon Blanc) van biologisch geteelde druiven, de wijn heeft 10 maanden op eiken vaten gerust. Er wordt een weinig gefilterd. Een stevige strogele wijn, met in de neus vooral tropisch fruit & houttoesten. In de mond vol en romig, met rijpe steenvruchten, als nectarine en perzik. Wine Enthusiast Magazine 90/100 , Gouden medaille Concours Mondial Brussel. Wijnmagazine Perswijn selecteerde de Mirabelle in 2012 zelfs als beste witte wijn uit het Franse zuidwesten. Chateau Bonnet 2012, Entre-Deux-Mers 30.40 45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Muscadelle. De mannen achter Chateau La Louviere - met Andre Lurton als drijvende kracht - leven zich vaak uit in hun op papier bescheidener domein van Chateau Bonnet. Een kwaliteitsterroir van klei kalk en kiezel, een evenwichtige verdeling van de druivensoorten en een gecontroleerde vinificatie dragen bij tot het succes van deze Entre Deux Mers. Een schitterende strogele kleur met fanatieke schittering, krachtige en subtiele aroma’s van citrusvruchten en witte bloemen. De mond is goed gestructureerd, vettig en pittig en met een lange afdronk. Bourgogne Chardonnay « Les Sétilles » 2012, Maison Olivier Leflaive 33.70 Samen met Vincent Girardin wordt Olivier Leflaive door de wijncritici van deze wereld (zoals Robert Parker) bestempeld als absolute top in de Bourgogne. Deze Sétilles wordt gemaakt van druiven afkomstig uit wijngaarden van Puligny-Montrachet (60%) en van Meursault (40%) en is een frisse elegante Chardonnay met heel wat finesse. Rully Premier Cru “Rabourcé” 2013, Maison Olivier Leflaive 42.00 Olivierr Leflaive is een van oudsher gerenommeerd wijnhuis in Bourgogne. De familie heeft verschillende wijngaarden in de beroemde gebieden van Montrachet, Meursault en Puligny. Enkele kilometers verderop ligt het opkomende wijndorp Rully, met zijn lekkere wijnen, stilaan de vaandeldrager van de Côtes Chalonnaise. De wijngaard van Rabourcé ligt op de hoogste heuvel van het dorp en levert een van de beste wijnen van Rully. De kalkleemgrond en de perfect zuidelijke ligging geven druiven die mooie rijp zijn en veel minerale geuren en smaken afgeven. We ruiken in deze perfect droge wijn zachte aroma’s van rijp geel fruit, honing en nootjes, die op een speelse manier jongleren met de citrusfrisse tonen in de wijn. De smaak is mondvullend, fluwelig en tegelijk heel verfrissend in de afdronk. Emotion de Terroirs 2012, Dom. Vincent Girardin 36.00 Deze 100% Chardonnay is een assemblage van de beste cuvées uit de “Big 3”, Meursault, Chassagne, en Puligny, de beste Chardonnayterroirs ter wereld, Hij is bovendien gemaakt door de wijnboer (Vincent Girardin), die door het vakblad Wine Spectator getipt wordt als “Golden Boy of Burgundy”. Ook Olivier Poussier, in 2000 te Montréal uitgeroepen tot “Meilleur Sommelier du Monde” (beste sommelier ter wereld), nam de Emotion de Terroirs (dit zowel in witte als rode versie) op in zijn persoonlijke selectie. Deze prachtwijn heeft in de neus intense parfums van acacia, abrikoos en tropisch fruit. In de mond een mooi evenwicht van het fruit en de elegante frisheid. Werd 6 maanden gelagerd op eiken vaten. Saint-Aubin Premier Cru 2012, Dom. Vincent Girardin -44.80 Deze parel van topwijnmaker Vincent Girardin laat vele Bourgogneseigneurs achter zich, Een 1 cru met het niveau van een grand cru aan de prijs van een bourgogne chardonnay. Meursault Vieilles Vignes 2013, Dom. Vincent Girardin 33.00 -Nog een pareltje van topwijnmaker Vincent Girardin, 100% chardonnay. Een boeket van gedroogde amandel, boter en minerale tonen. Zodra de wijn is geopend, ontdekken we fijne noten van witte bloem, boter en geroosterd brood. Chablis Premier Cru « Fourchaume » 2013, Domaine de Chenevières 46.60 De jonge wijnmaker Frédéric Gueguen, getrouwd met de dochter van Jean-Marc Brocard (een echte Chablis legende), nam in 2003 het wijnbedrijf over van Bernard en Lucette Trembaly. Frédéric zet vol vuur en passie de filosofie van zijn voorgangers verder. Het Domaine Des Chenevières is gelegen in de echte "Côte de la Fourchaume", waar de Chardonnay de aroma's geeft van witte vruchten. Deze Chardonnay is gerijpt in 100% roestvrije stalen vaten en heeft in de mond een mooi evenwicht van het fruit en een elegante frisse mineraliteit. Deze wijnbouwer slaagt er vaak in met deze wijn bij de laureaten te zijn in de Guide Hachette des Vins. Parker Score: 89/100, Burghound: 89-92/100, Gilman: 93/100. Loire Sancerre Terre de Maimbray 2012, Pascal et Nicolas Reverdy 19.8 37.3 Biologisch geteeld
Pouilly Fumé Château de Tracy 2014/2013 Al sinds 1396 de onbetwistbare nummer 2 van de Pouilly Fumé.
23.00
« Morrogues » Menetou Salon 2013, Domaine La Tour Saint Martin
43.00
37.00
Bertrand Minchin is een jong talent die erin gelooft zijn Menetou-Salon een nieuwe dimensie te kunnen bieden. De wijn rust op een selectie van de lie en wordt gevinifieerd op lage temperatuur waardoor hij een aromatisch en fris karakter meekrijgt. Ben je liefhebber van Sauvignon uit de Loire, dan mag deze wijn zeker niet aan uw aandacht ontsnappen! 100% Sauvignon Blanc. Deze witte wijn is heel fris, aromatisch, tevens levendig en best verleidelijk. Een mooi geprononceerd aroma van citrusfruit, gele pompelmoes, witte peper en een vleugje anijs. Ook in de mond domineert het citrusfruit, fijntjes omlijnd door anijs en munt. Anjou Blanc 2008, Chateau Des Fesles
30.90
100% Chenin Blanc. Deze traag rijpende druif levert fijne en heel aromatische wijnen. We ruiken kweepeer, appel en een hint van honing die zacht overgaan in subtiele specerijen als kaneel en peper. Een wijn die je zo kan genieten maar die vlot samengaat met complexe gastronomie. Niet toevallig door het Franse vakblad “Revue de Vin de France” uitgeroepen tot beste Chenin Blanc van de Loire. Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pâpe Blanc 2013, Domaine La Bastide Saint Dominique
27.00
43.00
Assemblage van Grenache Blanc, Bourboulenc, CLairette en Rousanne, 6 maanden op eik. Aangeschreven als één van de beste familiehuizen uit de Châteauneuf. Intense gele kleur, aangename frisse neus, fruitig op pompelmoes, ananas en mandarijntjes met een kruidig toetsje. In de aanzet, een zeer frisse aciditeit die deze krachtige karaktervolle wijn de nodige souplesse en lange levensduur geeft. Een krachtpatser. Languedoc – Roussillion Château de Jau Blanc 2011, Côtes de Roussillon
30.30
De witte Château de Jau is een moderne, evenwichtige, elegante en ronde wijn verkregen door een assemblage van 70% Macabeo en 30% Vermentino. De oogst gebeurt steeds relatief vroeg (half augustus) in de meest optimale omstandigheden. De vinificatie gebeurt bij 16°C (koud) om het aroma zo expressief mogelijk te maken. Viognier Cuvée La Mouline 2013, Domaine des Aspes
35.30
100% Viognier, gedeeltelijk op eik gelagerd. Jérôme Roger is één van de meest veelbelovende wijnmakers uit Saint-Chinian (Languedoc). Met deze subtiele Viognier, bewijst hij ook schitterende witte wijnen te kunnen vinifiëren. Complex, aroma’s van fruit en exotisch van smaak met een mooie houtdosering.
Italië Piemonte Gavi di Gavi DOCG 2014, Le Rive
35.20
Het Picollo Ernesto landgoed is gelegen op Rovereto di Gavi, een van de meest prestigieuze delen van de Gavi appellatie in de provincie Alessandria. De Cortese druif werd voor het eerst hier vele eeuwen geleden verbouwd en kreeg DOC-status in 1974, nadien opgewaardeerd tot DOCG-status in 1998. De druiven worden geteeld met traditionele methoden, zo vermijdt men het gebruik van chemische onkruidverdelgers. Een intense gele kleur, fruitige- en bloemengeuren met een specifiek perzik en abrikozen aroma. Strak, krachtig, fijn kruidig, goede zuren. Veneto Soave La Broia DOC 2012, Roccolo Grassi
39.00
100% Garganega. Marco Sartori van Roccolo Grassi wordt aanzien als een van de meest beloftevolle wijnmakers van zijn generatie. Soave La Broia dankt zijn naam aan de gelijknamige wijngaard rijk aan kalk door oude, alluviale afzettingen. Het is deze ondergrond die de wijn een bijzonder mineraal karakter geeft. De wijn rijpt voor 12 maanden op hout. De helft verdwijnt in grote fusten van Slavonische eik, de andere helft in kleine Franse barriques die al minstens 3 jaar dienst gedaan hebben. Dit resulteert in een ronde wijn waarbij het hout absoluut niet domineert, maar waarbij we vooral florale toetsen en aroma’s van perzik en abrikoos ruiken. Dit frisse, minerale karakter komt ook terug in de mond, waarbij de aangename zuurtjes mooi in balans worden gehouden door de volle, rijke afdronk. Pinot Grigio 2012, Villa Job
43.00
Alessando Job zit in de regio Friuli Grave, een regio met een zeer mooie terroir. Hij heeft ook een passie voor de organische wijnbouw met veel respect voor de druiven en hij laat altijd het mooie van de druif naar voren komen. Zo ook deze Pinot Grigio, gemaakt van 15 jaar oude wijnranken, zit boordevol stuivende aroma’s van steenvruchten en bloemen. Al het moois komt ook terug in de mond met een mooie crèmige toets. De wijn ligt 10 maanden op inox vaten sur lie en daarna nog 8 maanden in de fles.
Sauvignon 2012, Tenuta Pinni 36.40 De broers Pinni werken heel natuurvriendelijk in hun 12ha domein dat is omgeven door bossen, waardoor de wijngaarden beschermd zijn tegen ziektes en insecten. Deze loepzuivere sauvignon vol terroir heeft een ongelofelijke mineraliteit. In deze strakke wijn zijn vegetale & fruitige toetsen mooi in evenwicht. Mede door de zeer lage opbrengsten (1/2 kilo per plant) is dit een sauvignon met een zeer vol mondgevoel. De elegante wijnen van Tenuta Pinni vallen regelmatig in de prijzen en het huis kreeg een award van de Slow Food beweging voor de zuivere kwaliteit van hun producten. Marche Colle Vecchio Offida 2013, Tenuta Cocci Grifoni 35.70 100% pecorino. In het zuiden van de Marken, een weinig bekende maar prachtige streek in midden-Italië - ligt het wijndomein van Cocci Grifoni. De Pecorino is een lokale druivensoort die door wijlen Guido Cocci Grifoni van de ondergang werd gered. Voortreffelijke witte wijn van het authentieke druivenras uit de Marken, de Pecorino druiven. De "Colle Vecchio" wijngaard is gelegen in de plaats Offida, in het zuiden van de Marken nabij de Adriatische kust. Een prachtwijn. Verdicchio Riserva « Vigna delle Oche » DOC 2010, Fattoria San Lorenzo 39.20 100% verdicchio. Natalino Crognaletti zet de traditie van zijn vader en grootvader voort. Namelijk zo natuurlijk mogelijk wijn maken. Het resultaat van 60 jaar puur biodynamische wijnbouw is super gezond druivenmateriaal die super complexe wijnen creëren. Deze Verdicchio Riserva genoot van verschillende jaren opvoeding 'sur lie' wat een extra dimensie aan de wijn geeft. Zo wil hij ook laten zien dat deze druif thuis hoort in het rijtje van de allergrootste witte druivenrassen! Stevige, smeuïge witte wijn met toetsen van geroosterde noten, rijp steenfruit & rokerige aroma's. Gambero Rosso 2012: 2 bicchieri. Campania Greco di Tufo DOCG 2011, Villa Matilde 42.00 De bijzondere vulcanische ondergrond van de Greco-regio, rijk aan zwavel en calcium, geeft de druiven hun typische intense aromatische en minerale aroma’s. De geur is vrij aromatisch; citroenbloesem, citrus marmalade en rijpe appels. De smaak is droog en rond, met goede balans en opvallende frisheid. Opvallend is de mineraliteit en frisheid, naast het rijpe citrusfruit. Campania Falanghina Blanc IGT 2011, Donnachiara 34.80 100% Falanghina. Het familiale Donnachiara is een rijzende ster in de uitgestrekte Campania-regio, de heuvelachtige streek rond Napels, waar de wijnbouw al dateert van ver voor het begin van de jaartelling. Deze 100% Falanghina, heeft een strogele kleur en een intense geurende fruitige neus waarin noties van acacia, kweepeer, abrikoos en gesuikerde citrusvruchten de veelbelovende voorbode vormen voor wat nog komen moet. Al deze sensaties vindt men immers bevestigd in de mond. Deze schitterende witte wijn proeft droog en zacht. Een lekker zuurtje zorgt voor elegantie in de stevig vast geankerde structuur.
Spanje Rueda Oro de Castilla 2014, Hinos Del Villar (100% Verdejo) 30.90 Dit is een van de meest verfijnde Verdejo-wijnen uit Rueda. Een boeket bloemrijke geuren streelt de neus, gevolgd door perzik en een subtiele hint van groene kruiden en honing. Deze gastronomische parel gaat heel goed samen met rijke gerechten van vis en wit vlees. Wijncriticus Robert Parker gaf hem een 89/100 score. Rias Baixas O Rosal 2014 Terras Gauda Dit is het vlaggeschip van Terras Guada en waarschijnlijk één van de beste witte wijnen van Spanje. Het is de perfecte assemblage van de legendarische Albariño druif (70%) met de Loureira en de Caiño Blanco, allen afkomstig uit de O Rosal vallei. Hij heeft een neus van verse druiven en appelcompote, rijpe perzik en een vleugje witte bloesems. Almeria
38.00
Este 2006, Bodegas Alto Almanzora (100% Macabeo) 30.20 Bodegas Alta Almanzora ligt in het oosten van Andalusië en is een schoolvoorbeeld van de nieuwe generatie kwaliteitswijnhuizen in Spanje. Oenoloog Modest Pou oogst de druiven in wijngaarden die aangelegd zijn op 700m hoogte waar koele wind voor de nodige frisse smaken zorgt. In 2004 werd een ultramoderne wijnkelder gebouwd, waar de wijnen gisten en rijpen onder temperatuurcontrole. Dat levert ondermeer deze fijn smakende Este. Onze neus wordt verleid door aroma’s van rijp geel fruit met rijpe peer en meloen, gevolgd doorkruidige tonen.
Portugal Maria Gomes 2010, Luis Pato (Bairrada) 30.30 Luis Pato is een vernieuwend en toonaangevend wijnbouwer die door de FInancial Times werd opgenomen in haar lijstje van de “25 best new wine producers”, mede door zijn “obsessive finessing”. Sinds ’94 werden zij zelfs tot 8x toe uitgeroepen tot International Winery of the Year. Karaktervolle wijn van 100% Maria Gomes. Giro Sol 2009, Dirk Niepoort 32.20 Dirk van der Niepoort is ontegensprekelijk een van de belangrijkste portoproducenten van Portugal. De goedlachse wijnmaker werkt uiterst professioneel en zijn creativiteit kent geen grenzen. Een van zijn laatste “projecto” is de Giro Sol, een VinhoVerde uit het noorden van Portugal, gemaakt van de plaatselijke aromarijke Loureiro druif. Dankzij een koele vergisting komen alle verfrissende eigenschappen van de wijn naar voren. We ruiken bloemen, geel fruit en ook minerale geuren, die bevestigd worden in de aantrekkelijk, levendige smaak en sappige afdronk. Zijn laag alcoholgehalte en korven vol fruit verheffen deze wijn tot de ideale lente- en zomerwijn.
Duitsland Riesling Trocken 2011, Dr Loosen (Mosel)
32.60
Vandaag behoort dr. Loosen tot de 10 beste wijnbouwers van Duitsland. Dr. L is een speelse, florale riesling die perfect de huisstijl weergeeft. Ernst oogst volrijpe druiven, werkt met lage rendementen, selecteert heel streng en laat zijn wijnen op natuurlijke manier gisten. De smaak is heerlijk, knisperend fris, speels op de tong met een heerlijke zachte afdronk.
Oostenrijk Gruner Veltliner “Die Leidenschaft” 2012, Arndorfer 49.30 De wijnen van Martin Arndorfer zijn onderverdeeld in 2 lijnen: De ‘Strasser Weinberge’ voor wijnen volgens klassieke vinificatie en herkenbaar aan hun levendige, fruitige karakter en complexiteit. De lijn “Die Leidenschaft” betekent “de passie” en dat is precies waar het bij deze wijnen om gaat! Elegante, boeiende en zeer smaakvolle wijnen opgevoed op kleine houten vaten. Voor deze wijn worden geen concessies gedaan. Latere oogst, lage opbrengst, strenge selectie op kwaliteit en functionele houtopvoeding (10 maanden op grotendeels gebruikte barrique) om een extra smaakdimensie toe te voegen. Gelber Muskateller “Steinriegel Ernte” 2010, Weingut Wolmuth 32.00 De naam Wolmuth klinkt in Oostenrijk als een klok en het domein behoort al sinds 1803 tot de absolute topdomeinen van het land. Het weingut ligt in Stirië in het diepe zuiden van het land op de grens met Slovenië, met een gematigd en heel evenwichtig klimaat. De Gelber Muskateller is een droge wijn waarin we een korf vol rijp fruit ruiken met licht florale geuren, geel fruit en rijpe meloen. Deze komen terug in de smaak waarin fijne zuren spelen met het lekkere fruit en minerale tonen. Deze complexe wijn is een ode aan de gastronomie.
Zuid-Afrika Chenin Blanc Pearlstone by Rhebokskloof 2013, Hemel-en-aarde vallei 33.00 Een frisse, sappige wijn rijk aan tropische fruitaroma's van bloemen en noties van riet. Mooie structuur met een lange, verfrissende afdronk. Sauvignon Blanc Spioenkop 2012, Elgin vallei (Overberg) 36.50 De eerste oogst van onze Roeselaarse wijnmaker Koen Roose. Licht strogeel van kleur met een fijne groene nuance langs de randen van het glas. Brilliant en complex, subtiele geuren van varens, hooi, stekelbes en mango. Daarenboven, een uiterst fijne mineraligheid die Elgin “Spioenkop” siert. Na walsen, vind u limoen, passievruchten en wat ananastoetsen terug. Een elegante zuurte en volheid, zorgen hier voor een perfecte balans. Platter South African Wine Guide 2013 **** Cocoa Hill Chenin Blanc 2013, Dornier Estate, Helderberg Stellenbosch 30.40 Dornier Estate is een boutique winery, waar kwaliteit veel belangrijker is dan volumes. De handgeplukte druiven zijn afkomstig van een perfect gelegen wijngaard op de roodgranieten ondergrond van de Cocoa heuvel in het Stellenbosch gebergte, op een plek waar volgens de overlevering al een wijngaard was aangeplant door piraat Long Ben. Deze Chenin Blanc heeft een exotische neus van ananas, loquat, perzik en rijpe peren in combinatie met citrus. In de mond is hij elegant en tegelijk vol, met een lange afdronk. Deze mooie 2009 is bekroond met zilver op de Mundus Vini en kreeg 3 sterren in John Platter’s wineguide, de bijbel der Zuid-Afrikaanse wijnen. Sauvignon Blanc 2014, Ataraxia, Hemel-en-aarde vallei 34.50 Dit is een schoolvoorbeeld van hoe de Zuid-Afrikaanse wijnen het midden houden tussen de dikwijls (over)expressieve fruitigheid van de Nieuwe wereld & de meer ingetogen, terroir-eigen complexiteit van de oude wereld. Ataraxia staat bij de oude Grieken voor zielsrust, geestelijke rust en sereniteit. Verbluffend hoe Kevin Grant, een grote meneer in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw dit gevoel in deze wijn weet te vatten. Een fijne minerale neus, met een vleugje ziltigheid, wordt gevolgd door gesofiticeerd boeket en een evenwichtige, verleidelijke mond met lange afdronk. Deze wijn siert slechts enkele wijnkaarten, omdat slechts een beperkt aantal flessen voor BelgIe zijn voorzien. Geen wonder dat deze Hemel op aarde door Decanter onder 15.000 blind geproefde wijnen werd uitgeroepen tot de 54ste in hun Top 100 “most exciting wines of the year” klassement.
Nieuw-Zeeland Sauvignon Blanc 2014, Saint-Clair Marlborough 30.50 De Marlborough-regio, het uiterste Noorden van het zuidelijk eiland van Nieuw-Zeeland wordt beschouwd als zijnde de beste plaats ter wereld waar men sauvignon Blanc verbouwt, dit vertaalt zich in een schitterende witte wijn met frise zuren, veel buxus gevolgd door een bijzonder lange afdronk. Robert Parker 89/100.
Californië Diamond Collection Chardonnay 2011, Francis Ford Coppola 39.00 De liefde voor wijn bestaat al lang bij filmmaker Francis Ford Coppola. Zijn grootvader, Agostino Coppola, maakte reeds wijn in de kelder van het appartementsgebouw in New York waar hij woonde. Francis en zijn vrouw Eleanor zetten de passie verder door in 1975 een wijngaard in Rutherford aan te kopen met de opbrengst van de film 'The Godfather'. Deze werd omgevormd tot 'Francis Ford Coppola Winery'. Momenteel zijn er negen verschillende wijnstijlen, elk met hun eigen personaliteit en druivensoort. De 'Diamond' collection is er één van. De wijn wordt gemaakt uit druiven van verschillende wijngaarden, elk met hun eigen grondtype en cultivatiemethode. Wijnen gemaakt met Chardonnay zijn het populairste in de U.S.A. geen wonder dus dat ze bij Coppola al sinds 1998 alles in het werk stellen om van deze Diamond Chardonnay een topper te maken. De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit Monterey, gelegen aan de Oceaan, ten zuiden van San Francisco. De koele zeelucht zorgt daar voor een nagenoeg ideaal klimaat om Chardonnay te verbouwen. Deze wijn, die recent nog 'Best of Class' werd in de San Francisco Chronicle Wine Competition, is een prachtvoorbeeld van hoe een moderne Chardonnay moet zijn. Hij heeft veel tropisch fruit in de neus en genoeg body door enkele maanden vatrijping op Franse eik. Prachtig gebalanceerd en voldoende frisheid en zuren.
WITTE CULTWIJNEN De “cult” of “Icoon”wijnen met stamboom, gemaakt door de grootmeesters van gerenommeerde wijnhuizen, werden in een aparte rubriek samengebracht. Wij bieden u deze aan een prijs die, voor de duurste, verleidelijk dicht bij de winkelprijs ligt. Frankrijk Bordeaux
Château Carbonnieux Blanc 2011, Grand Cru Classé Graves
66.50
Assemblage van Sauvignon Blanc en Sémillon A gorgeous Carbonnieux, a light straw colour accompanies enticing aromas of figs, lemon zest, grapefruit, and honeys suckle. Medium-bodied, with good acidity. Loads of fruit and depth, and a long, concentrated finish on notes of white flowers. Kreeg een Parker-score van 92-94/100, met als commentaar: quite simply the best performance of the Château for more than 15 years!
Bourgogne
Meursault « Les Narvaux » 2011, Domaine Vincent Girardin
66.00
100% Chardonnay Van 60 jaar oude stokken uit een lieu-dit wijngaard in het hoger gelegen deel van Meursault. Voor Meursault een sterk kalkhoudende bodem. Vinificatie volledig op hout, waarvan 35 % nieuw. 14 maanden opvoeding op de lie. De geur van een bijzondere Meursault met stuivende kracht. Complex, breed en elegant met brood- en gisttonen. Al 7 jaar op rij slaagt hij er in één van de laureaten te zijn in de Guide Hachette des Vins. Wine spectator: 92/100
Côtes du Rhône Pagus Luminis 2013, Domaine Louis Chèze (Condrieu)
59.50
100% Viognier Superperceel & superselectie zijn het geheim achter deze topwijn. 10 maanden rijping op barriques, Niet gefilterd, noch geklaard. Groengeel van kleur. Een expressieve geur waarin wat muskaat en veldbloemen. Sappig en fris van smaak met groene appel, abrikoos en wat kruidigheid verweven met een lichte houttoon. Een ronde afdronk die lang in de mond blijft hangen. Louis Chèze, gestart in 1978 met 1 ha. wijngaard, is de eigenaar en wijnmaker van dit domein dat nu 30 hectare groot is, 4 hectare hiervan is beplant met de nobele viognier druif in de Condrieu appellatie.
Spanje
Nunci Blanc 2009, Mas de les Pereres
59.00
Assemblage van Garnacha, Macabeo, Parellada, Pedro Ximénez, Moscatel, Xarel-lo Belg Dirk Hoet, oorspronkelijk afkomstig van de “Anco-familie” uit Turnhout, heeft de grote stap gezet en is nu de trotse eigenaar van één van de mooiste domeinen in Priorat. Opvallend is de goudgele kleur die intens schittert. De kleine oogsten en houtopvoeding zorgen voor complexe en rijpe geuren van exotisch fruit, specerijen en een subtiele vanille-impressie. Alle fraaie beloftes van de neus worden in de mond bevestigd: sappig, rijk een diep van smaak met een lekkere verfrissende afdronk.
Rosé wijnen Château de la Jaubertie 2013 – Bergerac (F)
30.10
Assemblage van 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. Flying winemaker Henry Ryman en zijn zoon Hugh behoren tot de absolute top van de appellatie Bergerac. Deze rosé is gemaakt van de Bordelaise merlot, cabernet frnac & cabernet sauvignon en toch uniek in de regio: de druiven voor deze lekkere rosé worden ’s nachts geoogst. De korte inweking van de schillen met het sap (dit is dus een rosé “de saignée”) geeft een zachtrose kleur. 20% rijpt op eiken vaten. Onze neus wordt verleid door subtiele aroma’ s van frambozen en zwarte bessen. In de achtergrond ruik je aardbeien en peper. De smaak is rijk, sappig en frisfruitig. Dit is een schoolvoorbeeld van de nieuwe generatie roséwijnen, vol finesse en elegantie.
Rode wijnen België Pinot Noir barrique 2012, Aldeneyck
39.00
Deze wijn rijpte een jaar in nieuwe kleine eiken vaten. Deze pinot noir werd zeer laat geoogst. In de neus heeft hij mooie fruitaroma’s en houtsensaties. In de mond is het een levendige zuivere wijn met structuur en lange finale. Regent ADD 2010, Uylenbergher
41.00
De Uylenbergher is een natuurwijn - géén chemische onkruid- of insectenverdelgers, kunstmeststoffen of natuur belastende middelen op het veld. Zeer diepe magentarode kleur met lange mooi gekleurde tranen, intense tot zeer krachtige fruitige neus van donkerrood rijp fruit, na walsen kruidige aroma's met mooie houttoets, erg lange fruitige afdronk, 24 maanden nieuwe barrique lagering en nadien extra 9 maanden flesrijping. De druif is afstammeling van Chamboursin & Silvaner & Müller Thurgau. Gouden Medaille concours "Beste Belgische rode wijn 2013". Acolon 2009, Château Bon Baron
46.00
Deze wijngaard “Falmagne” heeft een zonrijke ligging en een bodem van kalk- en zandsteen (langs de Maaskant in Profondeville). Jannet en Piotr kiezen bewust voor een milieuvriendelijke teelt. Er worden geen synthetische meststoffen, herbiciden en insecticiden gebruikt en onkruid wordt mechanisch en manueel verwijderd. De Acolon is een druif die verwant is aan de Oostenrijks blaufränkisch. Alle druiven worden manueel geoogst. De Acolon rijpt 2 jaar op Franse eiken vaten. Deze diepgekleurde wijn bevat een korf vol rood en zwart fruit, jonglerend met subtiele kruidige tonen. We proeven dezelfde fruitige sappigheid in de mond, ondersteund door zachte tannines. Deze Acalon is een zeldzame wijn die lekker en harmonieus is.
Frankrijk
1/2
1/1
Bordeaux Saint-Emilion Château Grand Pey Lescours Grand Cru 2011 / 2009
21.00
39.30
Helder kersenrood, bessenachtig fruit in de geur en de mond, soepele, frisse afdronk. De houtlagering zorgt voor een ronde, zachte stijl. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Frans eikenhout vaten en nog eens 2 jaar op fles. Subtiele St. Emilion met een hoog gehalte aan merlot (70%), aangevuld met cabernet franc (20%) en cabernet sauvignon (10%). Pomerol Château Le Carillon 2009
54.00
Afkomstig uit 45-jaar oude wijngaard, gelegen op een bodem van klei met kiezel, perfecte ondergrond voor de 85% Merlot & 15% Cabernet Franc. Volledig met hand geoogst en gedurende 18 maanden gerijpt op nieuwe en oude vaten. Evenwichtige volle wijn met aroma’s van gedroogde kersen en rijpe pruimen met tikje leder en tabak. Margaux Chevalier de Lascombes 2010, Château Lascombes Dit is de 2de wijn van het volgens kenners 2de beste huis uit Margaux. Hij heeft een diepe kersenrode kleur, aangename fruitige neus met noties van braambes, cassis en zoethout. St-Estèphe
53.50
Château Petit Bocq 2012, Cru Bourgeois Supérieur 49.30 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc – 1 jaar rijping op Franse eik De Belgische eigenaar produceert minder dan 1% van de gemeente Saint-Estèphe en dirigeert de wijnbouw op dezelfde manier als de grote Cru Classés en bottelt zonder enige filtering. Een formidabele zwarte bessengeur.
Bourgogne Pinot Noir « Cuvée Saint-Vincent » 2013, Dom. Vincent Girardin
37.70
Emotion de Terroirs 2013, Dom. Vincent Girardin 38.00 Deze van 40 jaar oude ranken handgeplukte 100% Pinot Noir is een assemblage van de beste cuvées uit de “Big 3”, GevreyChambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, de beste Pinot Noir-terroirs ter wereld, Hij is bovendien gemaakt door de wijnboer (Vincent Girardin), die door het vakblad Wine Spectator getipt wordt als “Golden Boy of Burgundy”. Ook Olivier Poussier, in 2000 te Montréal uitgeroepen tot “Meilleur Sommelier du Monde” (beste sommelier ter wereld), nam de Emotion de Terroirs (dit zowel in witte als rode versie) op in zijn persoonlijke selectie. Deze prachtwijn heeft in de neus intense parfums van zure en zoete kersen en frambozen in combinatie met een vleugje kruiden en peper. Breed en rijkelijk in de mond een mooi evenwicht van het fruit en een elegante frisheid met een zacht zuurtje en fijne rijpe tannines. Werd 12 maanden gerijpt op eik, waarvan 20% op nieuwe vaten. Ongefilterd. Maranges Premier Cru “la Fussière” 2009, Dom. Vincent Girardin 47.00 100% Pinot noir. De gemeente Maranges is een klein, eerder onbekend wijndorp in het uiterste zuiden van de Côte d’Or op 30km van de stad Beaune. De wijngaarden liggen mooi verspreid op de heuvelruggen die als een hoefijzer rond het dorpje liggen. De best gelegen wijngaarden zijn erkend als premier cru, zoals la Fussière, die perfect zuidwaarts gelegen is in het midden van de heuvel. De bodem is een van de hardste kalkbodem van de streek en dat valt ook te merken aan de wijnen uit Maranges. Zij vragen enkele jaren om open te bloeien en wie geduld heeft wordt beloond met een heerlijke smaak en dito aroma’s. Zoals deze lekkere wijn uit 2004 met zijn aroma’s van donker, warm fruit, subtiele specerijen, peper en een aangename, uitnodigende houttoets. De smaak is mondvullend, ferm en vrij stevig, met voldoende fruit & frisheid in de afdronk. Côtes du Rhône Côtes du Rhône 2011, Guigal
34.20
We citeren Robert Parker: “As for the red wines, first and foremost is Guigal's Cotes du Rhone. Supple and surprisingly intense, this delicious effort can age for many years.” Parker geeft deze Côtes du Rhône een score van 89/100. Gemaakt met 50% Syrah, 40% Grenache en 10% Mourvedre, is dit een diepkleurige Rhône met heerlijk rood en zwart fruit, veel kruidigheid en een zekere stevigheid, echt zoals een Rhône moet zijn. Hij heeft niets gemanipuleerd of overdreven, gewoon puur natuur klassewijn. Rendez-vous sous le chêne 2013, Domaine Grand Jacquet
34.00
80% Grenache, 20% Syrah. Robijnrode kleur, kruidige neus, rijp fruit in de mond. Kortom, het zuiden in het glas. Aan de voet van de Mont Ventoux verbouwen Patricia en Joël Jacquet (bijgenaamd “le grand Jacquet”) hun biologische wijnen, omringd door garrigue, truffel-eiken, olijfbomen en everzwijnen. Met geduld en respect. Châteauneuf-du-Pâpe 2012, Domaine La Bastide Saint Dominique
29.00
47.00
Assemblage van 75% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvedre en 5% Cinsault, 18-24 maanden op inox. Prachtig domein, dat wordt beschouwd als één van de beste familiehuizen uit de Châteauneuf. Hun terroir is bezaaid met de klassieke “galets roulés” uit de streek. Deze keien nemen overdag de zonnewarmte op en geven ze ’s nachts terug af wat zorgt voor een constantere rijpingstemperatuur. Een bom van rijp kersenfruit gedrenkt in kirsch, lijkt het wel in de eerste momentopname. Nadien rijp, rood, kruidig, fluwelige tannines, framboosjes, leder, zoethout, haast onbeschrijfelijk. Fantastische mondvulling en een hoogtepunt van rijpe sappige Grenache in perfecte harmonie met de vlezige Syrah. De Mourvvedre en Cinsault zorgen voor de verfijning. « Excellent, even exceptionnel » volgens Parker, 91/100 Wine Spectator Domaine des Anges 2011, Côtes du Ventoux
31.10
An Irishman in France… Met engelengeduld timmert de Ierse wijnmaker Ciaràn Rooney zijn weg naar de top van de Rhônevallei. Hij leerde het vak in Zuid-Afrika, werkte in Nieuw Zeeland en Frankrijk en vond uiteindelijk zijn liefdesnest aan de voet van Frankrijk’s mooiste, Le Mont Ventoux. Zijn oude syrah en grenache ranken van meer dan 50 jaar oud vormen de basis voor de hoge kwaliteit van zijn wijnen. De verfrissende smaak van de syrah wordt op perfecte wijze gekoppeld aan de zacht fruitige kenmerken van de grenache. We ruiken intense aroma’s van zwarte vruchten, donkere chocolade en een hint van gemalen zwarte peper. Bij het bewegen met het glas komen geuren van vanille en wat drop naar voren. In de mond wordt al dit fraais verder gezet met een rijke en volronde smaak waarin zijdezachte tannines present zijn. Vieilles Vignes 2010, Domaine Le Couroulu, Vacqueyras
39.00
93/100 Robert Parker "An absolute whopper of a Vacqueyras is the Vacqueyras Vieilles Vignes, which comes from their oldest vines and is a blend of 70% Grenache and 30% Syrah. Licorice, charcoal, blackberry and cassis notes, along with hints of lavender and pepper, jump from the glass of this inky/purple-colored wine. Layered and multi-dimensional, with superb purity, fleshy, concentrated fruit, and perfect balance, this wine has an uncanny ability to be substantial in size but remains surprisingly elegant, with admirable purity.” Loire Sancerre Nicolas 2009, Dom. Nicolas et Pascal Reverdy
22.80
--
Saumur Champigny 2011, Château de Villeneuve 32.60 100% cabernet franc. Jean-Pierre Chevalier, één van de grootste wijnbouwers uit de Saumur, blijft steeds met zijn beide voeten stevig op de grond ondanks het wijd verspreidde eerbetoon dat hem van overal ter wereld te beurt valt en maakt zeer begerenswaardige wijnen zonder kapsones, die iedereen kunnen bekoren.
Italië Piemonte Nebbiolo 2011, Massolino 43.00 100% Nebbbiolo, de druif die wordt gebruikt voor de befaamde Barolo, waarvan Massolino 1 van de toppers is. Elegante wijn met een neus van framboos en viooltjes en secundaire geuren eigen aan een Barolo. Decanteren is aanbevolen. Parker-score van 89/100 en 2 biccheri in de Italiaanse wijnbijbel “Gambero Rosso”. Barolo « Margheria » 2010, Massolino 77.00 Franco en Roberto Massolino hebben dit traditioneel wijnbedrijf met veel prestige (eigen botteling sinds 1896) aan de top van de appellatie gebracht. Reeds 2 jaar op rij scoren ze 20/20 met hun icoonwijn Barolo in de Guide de L'Espresso. Nooit gebeurd voordien. Bij het bezoek van Franco aan ons restaurant hebben we de kans gehad de Margheria te proeven, deze heeft ons ontroerd door zijn vrouwelijke elegantie en complexiteit. Mooi afgelijnd rood fruit van kersen & frambozen. Veel kruiden, zoals peper, kruidnagel, laurier & munt. Bloemige toetsen van viooltjes en rozen. Alles mooi in balans met zijdezachte taninnes en fijne zuren. De wijngaarden van Massolino bevinden zich bijna allemaal in Serralunga d'Alba. Zuidelijk gelegen in de appellatie, is dit gebied verantwoordelijk voor het gros van de legendarische Barolo's, die na 40 jaar op fles nog springlevend uit het glas springen. Deze wijn komt enkel uit de “Margheria vineyard”, met een productie van 5000 flesjes per jaar. Parker-score voor deze wijn: 94/100. Geprezen door Wine Spectator & Stephen Tanzer, Wine Enthusiast: 97/100. Barbera d'Alba Munbèl 2012, Battaglino 39.40 Fabrizio Battaglino heeft het nodige basismateriaal om grote wijnen te maken. Op de heuvels Colla en Munbel in Roero ten noorden van Alba maakt hij van een paar hectare schitterende wijnen. Zo ook zijn aristocratische barbera Munbel, die de frisheid en fruitigheid van barbera mooi combineert met een opvoeding op Franse barriques. Daarom ook mooie aroma's van mokka, toast en chokolade, naast rood en zwart fruit. Dolcetto d'Alba Bricco Mirasole 2012, Giuseppe Mascarello 44.00 100% Dolcetto. Mascarello noemt deze wijn Dolcetto “barolato” omdat het eigenlijk druiven afkomstig zijn van een top-Barolo terroir en alle omliggende producenten verklaren deze producent een beetje gek …slechts 3.000 flessen productie en is verre van klassiek te noemen. De stijl van het domein is duidelijk merkbaar: doorzichtige kleur, superfinesse, enorme mineraliteit en een lange afdronk. Een Dolcetto in stijl, komende van een Barolo-terroir! Barbera d'Asti DOCG 2013, Enrico Serafino 34.00 100% Barbera. De smaakvolle wijn heeft een klassieke vergisting ondergaan. Warm, vol en evenwichtig met de typische Barbera frisheid. De kleur van Barbera d'Alba Enrico Serafino is robijnrood met een paars weerschijn. Een doordringende maar delicate neus, met aroma’s van kersen, bessen en kruiden. Een erg elegante verschijning met een uitstekende balans tussen fruit, zuren en taninnen. Deels op inox en deels in houten vaten gefermenteerd. Toscana Haiku 2010, Castello di Ama 68.00 50% Sangiovese, 25% Merlot en 25% Cabernet Franc. Het wijndomein van dit gelijknamige kleine gehucht is de bakermat van een belangrijk onderzoek naar de juiste sangiovesekloon voor Chianti. Wijnmaker Marco Pallanti’s levenswerk is op z’n minst verbluffend te noemen: waar Chianti vroeger te kampen had met het imago van verwaterd wijntje, kon Castello di Ama dit beeld in minder dan een generatie ombuigen naar dat van hoogstaande kwaliteitswijnen. Een diep robijnrode kleur. Het complexe boeket geurt heerlijk naar rijp zwart bosfruit en koffie. De aanzet is soepel en wordt gevolgd door een medium volle structuur met rijpe tannines, fijne zuren zorgen voor elegantie. Rosso di Montalcino 2011, Fattorio del pino (100% Sangiovese) 39.80 Jessica Pelligrini bewerkt eigenhandig haar druiven op natuurlijke wijze in Montosoli. Broertje van de Brunello, mooie complexe, langdurige en intense aroma’s. Onmiskenbaar sangiovese, maar direct van de druif en zonder filtering. Veel fruit (rood en ook wat zwart) en kruidigheid. Opvoeding op grote, sloveense fusten, om zo weinig mogelijk invloed van het hout te hebben. Vallée d'Aosta Fumin 2009, Elio Ottin 37.40 100% Fumin. Complexe petite arvine met een unieke kruidige toets en een pinot noir, die meer aanleunt bij de Bourgognes dan bij de typische pinot nero van bijvoorbeeld Alto Adige. Van fumin ontdekken een paar producenten nu pas het potentieel. Deze versie doet denken aan een knappe Rhône-wijn met een infuus uit de richting van Amaron. Voor wijnliefhebbers die snakken naar nieuwe, onbekende wijnen, naar onverwachte composities. Veneto Valpolicella Classico 2012, Montresor 31.00 Valpolicella ligt in de Veneto – de streek van Romeo & Juliet – en wordt gemaakt van de typische en alleen plaatselijk voorkomende druivenrassen Corvina en Rondinella. Dit is het kleine broertje van de beroemde en krachtige amarone. De neus van deze Valpolicella Classico is vrij krachtig met tonen van amandelen en florale indrukken. In de mond is hij verfijnd en zacht met een licht toasty afdronk door enkele maanden vatrijping op Sloveense eik. Valpolicella Classico Superiore “ripasso” 2013, Biscardo 32.00 Deze speciale Valpolicella Superiore van de broers Martino en Maurizio Biscardo in Soave is intens en diep robijnrood. De wijn is samengesteld uit Corvina, Rondella en Molinara druiven. Na de persing wordt voor deze wijn het fermentatieproces opnieuw op gang gebracht door de warme uitgeperste druivenschillen van de Amarone toe te voegen. Hierdoor krijgt de wijn alle kenmerken van een 'kleine' Amarone die een stuk sneller op dronk is en wat minder zwaar van smaak. De rijping van deze volle wijn vindt gedurende 1 jaar plaats in 30 hl grote Slavonsich eiken vaten. Het rijpingsproces wordt vervolgd gedurende een periode van 6 maanden op de fles in de kelders van het domein. Het bouquet is rijk en complex, met duidelijke tonen van kersen en op de achtergrond chocolade. De smaak is droog, zacht met een volle harmonieuze balans.
Friuli Venezia Giulia Pinot Nero 2014 Isola Augusta DOP Friuli Latisana 38.00 Isola Augusta of “Augusta Eiland” kreeg zijn naam omdat het land in vroegere tijden een eiland was in de rivier Tagliamento en bovendien op de "via" naar Rome lag. Vandaag vind je er 70ha wijngaarden onder het beheer van de talentrijke Massimo Bassani in de Friuli Latisana appellatie. Men wil hierbij zo min mogelijk impact uitoefenen op de omgeving. Investeringen in hoogwaardige zonnepanelen waarmee complete onafhankelijkheid is ontstaan voor de energie behoeften. Daarnaast is geïnvesteerd in een hoogwaardig aardwarmte centrale voor verwarming van gebouwen en processen. Rode bessen, kersen, lichte vanille toets en alles netjes omgeven door een elegant jasje!. Marche Torre di Re 2010, Az. Agr. Landi Luciano 30.20 Assemblage van Lacrima en Montepulcino. Het wijngebied van De Marken ligt langs de Adriatische zee in het midden van Italië. Deze wijn is gemaakt van de zeldzame lacrima, wat traan betekent. In deze wijn wordt de lacrima gemengd met de montepulciano, waarvan de druiven komen van heel oude ranken. De smaak is heel intens fruitig, ondersteund door volmaakt evenwichtige tannines. Rosso Piceno di Gino 2011, Fattoria San Lorenzo Natalino Crognaletti is een fenomeen in Italië. Sinds 60 jaar verbouwt zijn familie de druiven volgens de biodynamie. Zijn grootvader maakte zelfs zijn eigen houten fusten van hout uit de eigen boomgaard. Natalino zet de traditie van de familie verder, door zeer natuurlijke wijnen te maken, die recht van het land komen en dat proef je. Deze Rosso Piceno is gemaakt met 60% montepulciano en 40% sangiovese. Zeer complex voor zijn prijsklasse met rijp, donker fruit, viooltjes, kruiden en de typische aardse toets van de montepulciano druif. Wine advocate: 89/100.
33.20
Puglia Primitivo 2013, Vecchia Torre IGP Salento Rosso 30.10 Robijnrood van kleur. Rijk en vol aromatisch, met herinneringen aan pruimen en kersen. Ook enkele kruidige noten zoals koffie, peper en kaneel. Droog in de aanzet, zijdezachte tannines, en een lange aromatische afdronk. Sicilia Harmonium Nero d’avola 2011, Casa Vinicola Firriato Deze warmbloedige Siciliaanse charmeur weet vrouwen én mannen in te palmen. Hij is gemaakt van dé rode druif die Sicilië aan zijn goede vineuze reputatie hielp door dé kenner-specialiste bij uitstek, Oenologe Vinzia di Gaetano. Deze Harmonium is een diep robijnrode wijn met een geur van pruimen, zwarte bessen en hints van vanille en cacao. De smaak is krachtig, warm en vol en heeft een mooie lange afdronk. Het oordeel van de Italiaanse evenknie van Robert Parker, Luca Maroni: die riep Firriato in zijn “Guida dei vini italiani” meteen uit tot producent van het jaar en bekroonde de Harmonium met een 96/100.
58.4
Spanje Emporda – Costa Brava Saulo 2011, Espelt 30.00 Deze rode wijn van 60% Garnacha en 40% Cariñena heeft een mooie kersenrode kleur, met violette toetsen; verkregen door de druiven gedurende 12 dagen apart te laten rijpen op een constante temperatuur van 24°C, waarna de wijn gedurende 5 maanden op eiken vat rijpt, waarna hij licht gefilterd wordt. In de neus domineren kleine rode vruchten die mooi ondersteund worden door een vleugje specerijen en toast. In de mond toont deze wijn zich mooi gestructureerd en vol, en komen de aroma’s volledig tot uiting. Parker-score voor deze wijn: 89/100 Rioja Crianza 2011, Bodegas LAN 34.40 85% tempranillo, 10% garnacha, 5% Maruelo. Aanzien als Top 3 van de Rioja. Een heldere, kersenrode kleur met obijnrode tinten. Zachte wijn met elegante tannines, aroma's van vanille en wild rood fruit. Lange en intense afdronk. Parker score van 88/100. Bierzo Petalos 2011, Bodega J. Palacios 38.00 Alvaro Palacios behoort tot het kransje absolute topwijnmakers in Spanje. Hij werkt biologisch en maakt 7 wijnen in verschillende streken, waaronder de beroemde L’Ermita in Priorato. In het oude koninkrijk van Castilla y Léon produceert Alvaro een sublieme wijn in de appellatie Bierzo. Dit opkomende gebied, vlak bij de grens met Galicië, levert lekkere wijnen die gemaakt worden van de menciadruif. De druiven voor de Pétalos worden manueel geoogst uit de best gelegen wijngaarden van Bierzo, gisten op natuurlijke wijze en rijpen daarna 4 maanden in Franse eiken vaten. Het resultaat is een heerlijke sappige wijn, vol vers fruit en een lange afdronk. Utiel Requena Pasion de Bobal 2009, Sierra Norte 34.90 Deze wijn kenmerkt zich door veel rood fruit in de neus en door de houtrijping, de terroir leer- cacao- en aardse tonen. De sappige smaak doet eigenlijk hetzelfde: heel veel rood en zwart fruit met bijbehorend zuurtje in de afdronk, vervolgens komen de mildere tonen naar voren, zoals drop, cacao, kruidnagel, die ook in de afdronk nablijven. 91/100 Robert Parker. Penedès Mas Elena 2011, Parés Baltà 35.50 59% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc. Ten westen van Barcelona ligt de Penedès, een wijngebied dat vooral bekend werd door de productie van Cava, maar waar ook andere wijnen worden gemaakt. Al sinds 1790 is Parés Baltà hier een vaste waarde. Sinds 1978 is dit domein in handen van de familie Cusiné. De broers Joan en Josep runnen vandaag dit familiale wijngoed. Kruidig en goed gestructureerd, met een elegante aciditeit in de afdronk.
Portugal « Pactus » 2007, Quinta do Carneiro, Lisboa
34.80
100% alicante bouschet. De 42 ha wijngaarden liggen tussen heuvelachtige uitlopers van het Montejunto-gebergte en de vallei van de Tejo, op kalkhoudende zandleembodems. De wijngaarden liggen aan de oever van de Alenquer maar beschut tegen de koele oceaanwinden. Zeer donker, krachtig, complex met tertiaire aroma's (kreupelhout, pels). In de mond krachtige maar rijpe tannines, en veel fijne zuren. Indruk makende wijn.
Zuid-Afrika Pinotage 2011, Remhoogte, Simonsberg « Stellenbosch »
39.20
Er worden in Zuid-Afrika heel wat pinotages gemaakt, maar slechts 20 zijn echt lekker. Remhoogte Pinotage is één ervan. Deze pinotage ( kruising van pinot noir en cinsault) genoot een fermentatie in 225 l Franse eiken vaten en daarna nog eens 15 maanden veroudering in diezelfde vaten. Hinten van zwarte bessen in de neus met delicate aroma's van 'fijnbos' en verse tabak met een hele lange afdronk... Merlot 2008, de Trafford, Helderberg Stellenbosch
40.00
David trafford maakt een wijn van zeer selectief, handgeplukte druiven waarmee op een ambachtelijke manier wijn wordt gemaakt die hij ongefilterd bottelt. De Trafford wordt door wijncritici de Petrus van Zuid-Afrika genoemd en krijgt de maximum-score van Zuid-Afrika specialist Platter. Wine spectator plaats tal van zijn wijnen in zijn Top 100. Kevin Arnold Shiraz 2009, Waterford, Stellenbosch
46.00
Het “flagship” van Waterford en zoals het een wijnmaker siert, werd hier geopteerd om de naam van de wijnmaker zelf, “Kevin Arnold”, te vermelden: een blend van hoofdzakelijk Shiraz met een klein beetje Mourvèdre, zestien maanden veroudering in tweede-, derde- en vierdejaars Bourgondische vaten. Zwart fruit met bijhorende kruidigheid van witte peper, geroosterde koffiebonen, koolgeuren en mokka. Robert Parker (88), Wine Spectator (91) en Stephen Tanzer (90 punten) zijn alvast overtuigd!
Australië Shiraz Deen Vat 8 2010, De Bortoli, Riverina
32.20
In 2005 uitgeroepen tot Australisch wijnmaker van het jaar. Afkomstig uit Zuid- Australië en Victoria, bieden deze druiven de wijnmaker de mogelijkheid om een uitstekende supraregionale blend te maken. De diepe, paarsrode kleur is een weerspiegeling van een intens palet aan fruit en kruiden, met een achtergrond van chocolade. De neus geeft daarnaast ook zwarte peper en drop weer.
Chili Carmenère Reserva 2013, Viña Chocalán, Maipo Valley
33.30
Deze nieuwe ultra-moderne wijnmakerij van de familie Toro heeft een uitgesproken eigen stijl en snelt naar de top van de nieuwe wereld. Aan de Carmenère werden 4% Petit Verdot en 4% Cabernet Franc toegevoegd voor extra rijkdom. Hij rijpt 13 maanden op houten vaten. De wijn heeft een heel complexe geur, met rood fruit en geroosterd brood. Ook peper, munt en bittere chocolade. Er is een zachte aanzet in de mond met fijne tannines. In de finale is de wijn bijzonder krachtig en de afdronk duurt zeer lang. The Wine Advocate (Robert Parker) geeft Chocalán’s Carmenères 90 punten en meer. Ook bekroond met zilveren medaille op de Concours Mondial in Brussel.
Californië Diamond Series Syrah ‘Green label’ 2010, Francis Ford Coppola
39.20
Heel soepele en expressieve wijn met rijke smaken van pruim en framboos, gevolgd door toetsen van vanille. Een lange afdronk van zachte peper en donkere chocola. Diamond Series Zinfandel ‘Red label’ 2010, Francis Ford Coppola
39.20
De 76% Zinfandel wordt aangevuld met 24% Petite Sirah. In het glas is dit een zuivere, donker purperen wijn. De neus is tekenend voor de stijl van deze wijn: aromatisch, ‘confiturig’ fruit – cassis, bramen, aardbeien – en zoethout voeren de boventoon. Ondanks de fruitige stijl beschikt deze wijn over robuuste, rijpe tannines en voldoende zuren om te vermijden dat dit een boerse wijn of een vloeibare snoepwinkel is. Zinfandel Vitners Blend 2011, Ravenswood, Sonoma County Met een lijfspreuk als “No Wimpy Wines” kan je van Joel Peterson, de man achter het eigenzinnige Ravenswood, krachtige en volle wijnen verwachten. Het doel dat hij met zijn Vitners Blend voor ogen had is “toegankelijkheid”. Een wijn met accent op het fruit, aantrekkelijk en snel op dronk met voldoende complexiteit dat het vakmanschap van de wijnmaker bewijst. Dat dit meer dan gelukt is mag blijken uit het feit dat de Vitners Blend zowel de jeudige als de ervaren wijncriticus weet te bekoren. Van Robert Parker krijgt elke jaargang quasi systematisch een dikke duim. De jonge(re) Matt Skinner, vriend-sommelier van Jamie Oliver nam de Vitners Blend zelfs op in zijn lijstje van 100 wijnen die je op aarde moet gedronken hebben.
34.00
RODE CULTWIJNEN De “cult” of “Icoon” wijnen met stamboom, gemaakt door de grootmeesters van gerenommeerde wijnhuizen, werden in een aparte rubriek samengebracht. Wij bieden u deze aan een prijs die, voor de duurste, verleidelijk dicht bij de winkelprijs ligt. De grote wijnen komen allang niet meer uit Bordeaux alleen, zelfs niet enkel meer uit Frankrijk. Onze selectie grote namen. From all over the world…
Frankrijk Bordeaux Château Cheval Blanc 1999, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Emilion Assemblage van 59 % Merlot en 41% Cabernet Franc
421.00
In de allerhoogste Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classés A klassificatie: zijn er maar 2 Chateau’s opgenomen : Cheval Blanc en Chateau Ausone The present-day Cheval Blanc vineyards had vines at least as far back as the 18th century, as shown by Belleyme's map of the region dated 1764. The vineyard is in a single block, and borders on the Pomerol appellation. An outstanding terroir and unusual proportions of Cabernet Franc and Merlot give this great wine an absolutely unique flavour.
Chateau Cheval Blanc has had a greater number of outstanding vintages than any other classified great growth over the past century. Another unusual characteristic of Cheval Blanc is that once it reaches its peak, it maintains it for a very long time. This admirable wine is powerful, soft, rich, round and silky. It has tremendous fruit and elegance as well as exceptional quality from year to year. The complex, explosively fragrant 1999 Cheval Blanc is a blend of 59% Merlot and 41% Cabernet Franc. It is already showing well, which is a good sign for a wine that traditionally is reserved early in life, but puts on weight and richness in the bottle. Stylistically, this wine is probably cut from the same mold as vintages such as 1985, 1966, and 1962. The color is a dense ruby with purple nuances. Once past the blockbuster bouquet of menthol, leather, black fruits, licorice, and mocha, the wine reveals medium body, extraordinary elegance, purity, and sweet, harmonious flavors with no hard edges. This is a seamless beauty of finesse, charm, and concentration. The 1999 is an exciting Cheval Blanc to drink relatively young. Anticipated maturity: 2006-2022. (Robert Parker – score 93)
Château Pape-Clément 1997, Grand Cru Classé, Pessac-Léognan Assemblage van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot
Verrassende aromatische Graves met aroma’s van peperkoek en gestoofde rabarber, de looizuren zijn mooi versmolten. The colour is a healthy dark ruby. The wine offers up roasted herb, tobacco, sweet cranberry and black currant fruit aromas. It is medium-bodied, with a rich, layered, silky impression, excellent purity, and soft tannin in the finish. (Robert Parker – score 89)
89.00
Château Gazin 2010, Pomerol
118.20
Assemblage van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc Château Gazin behoort tot een van de oudste domeinen van Pomerol, waarvan de sporen teruggaan tot de orde van de Tempeliers." L'hospital de Pomerol " werd in de 12de eeuw gebouwd door de Ridders van de Heilige Jan van Jerusalem om de bedevaartgangers op weg naar Saint Jacques de Compostelle te herbergen. Dit gebouw is tegenwoordig het kasteel Gazin met eromheen, op de hoogvlakte van Pomerol, 26 hectaren wijngaard waar de meest beroemde wijnen van Pomerol elkaar vinden. Ideaal gelegen net grenzend aan Chäteau Petrus, die een 30-tal jaar geleden wijngaarden van Château Gazin annexeerde, produceert Gazin één van de hoogst aangeschreven Pomerol’s op kiezel-klei ondergrond.
Voortreffelijke wijn met een complexe neus van rood en zwart fruit, tabak, amandel, vanille en chocolade. De smaak is lang aanhoudend, zijdezacht, met mooie rijpe tannines. De Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon (14%) zijn een harmonieuze aanvulling op de Merlot (86%). “Wow! This wine exceeded my enthusiastic barrel tasting notes. A big, back-strapping blockbuster from Gazin, in which the oak seems to be pushed into the background (thankfully), the wine offers up notes of caramelized black cherry and black currant fruit interwoven with mocha, white chocolate, subtle toast and hints of coffee beans and tobacco leaf. The exceptional aromatics are easily followed up by a full-bodied, powerful, broodingly backward, rich, intense wine with multiple dimensions, layers of fruit, and a sensational finish of close to a minute. This is one of the all-time great efforts from Gazin. It should be forgotten for 6-10 years and drunk over the following 30 to 40 years.” Robert Parker (score 96) (Wine spectator score 93/100).
Château Mouton Rothschild 1994, 1ier Cru Classé, Médoc-Pauillac
293.00
Assemblage van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot Na 1986 en voor 1995 is 1994 de mooiste Mouton-Rothschild die in dit quasi-decennium is gemaakt. Deze wijn vertoont een mooie donkere diep purperen kleur, gevolgd door een typische complexe Mouton-neus van zoete zwarte vruchten verweven met geroosterde impressies (pain grillé), leder, cacao, kruiden en cederhout. Met een medium tot volle body, een uitzonderlijke concentratie, een complexe structuur van meerdere lagen, evenwichtige edele tannines die duidelijk aanwezig zijn maar ruimte laten voor de smaken van rijk, geconcentreerd fruit, mokka en kruiden met een snuifje peper en kaneel. Een prettige afdronk met lengte. Kortom: een “nec plus ultra” onder de cult- of icoonwijnen. Nu al op dronk maar houdbaar tot 2025. (Robert Parker – score 91)
Bourgogne Gevrey-Chambertin “Lavaux St.-Jacques” 2012, 1er Cru, Henri Magnien
98.00
100% Pinot Noir Een volle en vriendelijke klassieker van de verreweg belangrijkste blauwe druif in de Bourgogne: de Pinot Noir. Het is een fruitige (pruim, bessen) wijn met vriendelijke houttonen. Door zijn volheid is hij heerlijk bij gerechten van rood vlees en vis. (Robert Parker – score 91) Vosne-Romanée “Les Gaudichots” 2013, 1er Cru, Domaine Forey
220.00
100% Pinot Noir Het domein Forey is misschien wel één van de kleinste uit Vosne-Romanée, maar er worden wel degelijk fantastische en stijlvolle wijnen gemaakt. De wijngaarden van Régis Forey hebben zowat de beste ligging van de hele Bourgogne: hij is namelijk de naaste buur van La Romanée Conti. Wellicht kon hij mede daardoor in 1995 de titel van “wijnbouwer” van het jaar van de Revue de Vin de France in de wacht slepen. A composed nose that seems very sure of its class! Dense, imperious fruit. Complexity and freshness, plenty of ripe tannin and merely good dimension in the mid-palate. High-class Vosne (Parker – score 92)
Côtes du Rhône
Châteauneuf-du-pape Rouge 2010, Clos Saint Jean
64.00
75% Grenache, 15% Syrah, 4% Mourvedre, 3% Cinsault, 2% Vaccarese en 1% Muscardin van 70 jaar oude wijnstokken
Robert Parker schreef “Clos Saint Jean may well be one of the most exciting addresses not only in France, but in the entire wine world. This great sleeper of the vintage should ensure that many consumers will have the chance to taste this extraordinary effort. Its dense plum/ruby/purple color is followed by a rich, sumptuous bouquet of crushed dried flowers, sweet black cherry and blackberry fruit. A voluptuous mouthfeel, broad, deep, concentrated flavours and unbelievable purity, depth, richness, freshness and vibrancy. (Robert Parker – score 94)
Italië Piemonte
Barbera d'Alba Superiore Falletto 2011, Bruno Giacosa
84.30
100% Barbera
Een hevige passie voor de wijn van Piemonte wordt in de familie Giacosa al drie generaties lang doorgegeven. Bruno Giacosa, een man van weinig woorden maar met groot talent, gaat uit van een eenvoudige filosofie die is gebaseerd op respect voor de traditie zowel in de wijngaard als in de kelder. Giacosa maakt meditatieve wijnen: door de rijkdom aan smaak, complexiteit en karakter die hij zijn wijnen weet mee te geven. Deze Falletto is het paradepaardje van grootmeester Bruno Giacosa. Het typische fruitige karakter van de Barbera d'Alba is alom aanwezig maar Bruno Giacosa onderbouwt dit met een verfijnde structuur en materie in de wijn. Het resultaat is een vlezige wijn met al de karakteristieken van grote Barbera die het best tot zijn recht komt na enkele jaren kelderrust. (Parker – score 90-95 outstanding)
Barolo Bricco delle Viole 2009, G.D. Vajra 100% Nebbiolo
79.50
Aldo Vajra is een rijzende ster in Piemonte, een streek die zeer bekend is omwille van zijn Barolo & Barbaresco, en waarin hij een top-3 plaats naast kleppers als Gaja verdient. Aldo Vajra werkt niet als de klassieke wijnboer uit Piemonte, hij is een moderne producent, speelt met het fruit van de wijn, kneedt de doorgaans harde tannines tot elegante, zelfs romige vor-men. Zijn belangrijkste objectief is het bewaren van het jonge, geconcentreerde, rijpe fruit, dat geurt naar gedroogde pruimen, cassis en zwart fruit, opdat zijn wijn ook jong overheerlijk is. Een zacht uitnodigend boeket van rozen, kersen, frambozen, bloemen en kruiden. In de mond ontdek je een schitterend parfum en een uitzonderlijke diepte die je doet herinneren aan grote Bourgogne wijnen. Dit is een uitzonderlijke wijn van het hoogste niveau. (Parker – score 95+ outstanding)
Toscana Brunello Di Montalcino 2010, Azienda La Rasina
67.70
100% Sangiovese Een schitterende, loepzuivere Brunello. Een jong & onbekend huis, maar om in de gaten te houden- uitmuntende scores van telkens meer 90/100 van Wine Spectator. U mag u verwachten aan warme aroma’s van pruimen en kersen, gevolgd door caramel en mokka. Brunello di Montalcino wordt gemaakt uit een strenge selectie van Sangiovese Grosso. De lokale kloon wordt Brunello genoemd. Alle stappen van het wijnmaken volgen de strikte regels van het "Consorzio del Brunello di Montalcino". Het oogstjaar wordt als uitzonderlijk bestempeld en deze Brunello van La Rasina is een van de grote successen.
Sicilia Nerobaronj 2009, Gulfi
65.40
100% Nero d’Avola
De familie Catania bezit al decennialang wijngaarden in het Siciliaanse dorpje Chiaramonte Gulfi, ten noordwesten van Ragusa. Samen met Salvo Foti, onmiskenbaar Sicilië’s meest vooraanstaande oenoloog, startte Vito in 1996 een project met als resultaat de oprichting van het wijnhuis Gulfi. Gulfi is de dag van vandaag zonder twijfel een boegbeeld binnen de Siciliaanse wijnbouw. Het domein dat volledig bio-dynamisch werkt is één van de weinigen die zijn terroirs apart vinifieert en rekening houdt met de karakteristieken van de wijngaard. “De zoektocht van de mens naar harmonie en evenwicht in de wijngaard vereist een doorgedreven kennis van de omgeving waarin men werkzaam is”. Zo omschrijft eigenaar Vito Catania zijn credo van de wijnbouw. Gulfi’s doel is het maken van een wijn die de ware expressie is van het land van oorsprong. Er wordt geen poging gedaan om een zogenaamde “producentenwijn” met speciale stempel of “oenologenwijn” te maken. De wijngaard van Nerobaronj is gelegen 50m boven de zeespiegel en kenmerkt zich door zijn kalkrijke, bijna witte ondergrond. Dit levert een geraffineerde Nero d'Avola op met fijn fruit en een lang nazinderende afdronk. De wijn krijgt 95/100 van Antonio Galloni (Vinous Media), de man die ook vroeger bij Parker (Wine Advocate) Italië voor zijn rekening nam. Hij is op dit moment de meest invloedrijke wijnrecensent voor Italiaanse wijnen. “The highlight among these new releases is the Nerobaronj. An exotic mélange of juicy dark cherries, freshly cut flowers, licorice and tobacco takes shape as this huge, racy wine shows off its irrepressible personality. The integrity of the fruit and the wine's sheer balance are both marvelous to behold. Layers of fruit fill out the broad-shouldered finish beautifully. In 2008, the Nerobaronj is striking in every way. I loved it.” Stephen Tanzer: “High-pitched scents of raspberry, red cherry, violet and spices. Sweet, spicy and light on its feet, with terrific inner-mouth energy giving superb definition to the red fruit, herb and mineral flavors. This racy, sleek, long wine leaves the taste buds vibrating. I think Nerobaronj is the most improved wine in the Gulfi lineup. 92 points”
Spanje Toro Pintia 2008, Bodegas Pintia, Vega Sicilia
74.00
100% Tinta de Toro (locale superieure Tempranillo-cloon) In 2001 voor het eerst op de markt gebracht door Pintia, een onderdeel van het huis Vega Sicilia. Pintia is slechts beperkt beschikbaar omdat de wijn alleen van druiven van oude wijnstokken wordt gemaakt. 12 maanden gerijpt op Frans (70%) en Amerikaans (30%) eiken. Dieprode volle, complexe wijn. Rijp zwart fruit, mineralen, "roasted tones", kruiden en een lange, indrukwekkende afdronk. Kan zich tenminste tot 2020 nog verder ontwikkelen. In april 2013 heeft deze 95 Parker punten gekregen - een van de hoogste scores van de afgelopen jaren.
Ribera del Duero Alion 2011, Bodegas, Vega Sicilia
85.40
100% Tempranillo
De 2010 uitvoering heeft men in zijn geheel teruggenomen en heeft men niet op de markt gebracht omdat het niet voldeed aan de kwaliteitsnormen van Alion (smaak was uitstekend maar er zat te veel depot in de wijn). De Alion is een fantastische uitdrukking van Ribera del Duero topklasse. Het heeft een geweldig boeket van zwarte pruim, viooltjes en tabak die zweven uit het glas met een zodanige afbakening dat de Alion het absolute vlaggenschip is en een voorbeeld voor veel van zijn collega's in de Ribera (Parker – score 94).
Libanon Château Musar 2008, Bekaa Valley
66.00
Assemblage van Cinsault, Carrignan en Cabernet Sauvignon
Een ster van een wijn uit de Libanese Bekaa Vallei. dé bakermat van de wijnbouw. 6000 jaar geleden werd hier al wijn gemaakt en uitgevoerd naar Zuid-Europa. Ook in de bijbel wordt er veelvuldig verwezen naar deze regio en het is waarschijnlijk dat Jezus op het laatste avondmaal wijn uit deze regio dronk. Rond 150 na Christus bouwden de Romeinen er een Tempel om Bacchus, de God van de wijn te eren. Chateau Musar is het meest prestigieuze wijnhuis uit deze streek en werd recent uitgeroepen tot 1 van de 30 beste wijnen wereldwijd. Gemaakt van handgeplukte Cinsault, Carrignan en Cabernet Sauvignon en heeft een afdronk van cassis (zwarte bessen) en viooltjes. Om de smaak optimaal te houden onderging de wijn geen enkele filtering.
Californië Dominus 2009, Christian Moueix, Napa Valley
219.00
73% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 6% Merlot en 6% Petit Verdot. De druiven worden ontsteeld en later koud geweekt. De most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur en getogen in eiken vaten (40% nieuw) gedurende 18 maanden.
Bekend om zijn complexiteit en evenwicht, toont Dominus het potentieel van een wijn die op een uitzonderlijke terroir gemaakt wordt. Gestructureerd, naadloos en perfect in evenwicht is Dominus een elegante wijn die lang bewaard kan worden. Hij is gemaakt met 73% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 6% Merlot en 6% Petit Verdot. In zijn smaak vinden we zwarte rijpe vruchten, zoethout, fijne kruiden en een toetsje paprika. Robert Parker (97/100): "The 2009 Dominus saw about 40% new oak compared to the 20% for Napanook. A seamless classic, it offers a symphony of red and black currants, Asian plum sauce, lavender, and underbrush. Sweet Christmas fruitcake characteristics emerge from this magnificent Dominus that finished at 14.5% natural alcohol (slightly higher than usual). The seamless integration of acidity, tannin, wood and alcohol, the brilliant length and overall compelling complexity and richness make it one of the great classics from this historic estate.”
