YAMATO The genuine taste of JAPAN

YAMATO The genuine taste of JAPAN

POLEDNÍ MENU Ohiru teishoku Japonské hlavní jídlo, rýže, polévka, salát, dezert, zelený čaj

250,-

Sakana teishoku Pečená ryba, rýže, misoshiru, nakládaná zelenina, salát, dezert, zelený čaj

320,-

Sushi teishoku Nigiri zushi 3 ks, uramaki 3ks, hoso maki 3ks, misoshiru, dezert, zelený čaj

390,-

Kaisen don 450,Kousky syrových a vařených ryb a zeleniny servírované na sushi rýži, misoshiru, dezert, zelený čaj Sashimi to tempura teishoku Sashimi moriawase, tempura moriawase, japonská rýže, polévka misoshiru, salát, dezert, zelený čaj

340,-

Toriniku to tempura teishoku 320,Kuřecí maso (s teriyaki omáčkou, s wasabi omáčkou, s yokarashi miso), tempura moriawase, rýže, salát, misoshiru, dezert, zelený čaj Gyuniku to tempura teishoku 380,Hovězí maso (s teriyaki omáčkou, s wasabi omáčkou, s yokarashi miso), tempura moriawase, rýže, salát, misoshiru, dezert, zelený čaj Toriniku to sashimi teishoku Kuřecí maso (s teriyaki omáčkou, s wasabi omáčkou, s yokarashi miso), sashimi moriawase, rýže, salát, misoshiru, dezert, zelený čaj

350,-

Gyuniku to sashimi teishoku 430,Hovězí maso (s teriyaki omáčkou, s wasabi omáčkou, s yokarashi miso), sashimi moriawase, rýže, salát, misoshiru, dezert, zelený čaj


SASHIMI - 50g Kousky syrové ryby podávané s jemně nakrájenou ředkví a wasabi

Sake – losos Sake new style – losos přelitý vařícím olejem a omáčkou pondzu Maguro – tuňák Saba – marinovaná makrela Hotate – mušle sv. Jakuba Tai – naložená pražma Suzuki – mořský vlk Suzuki new style – mořský vlk přelitý vařícím olejem a omáčkou pondzu Hamachi – žlutoocasá ryba Hamachi sarada - žlutoocasá ryba s dresinkem z umeboshi a lanýžového oleje Ika – sépie Sashimi moriawase – výběr syrových ryb dle šéfkuchaře

170,190,250,180,270,190,210,240,260,340,160,650,-

NIGIRI ZUSHI 1ks Maguro – s tuňákem Beeru maguro zuke 2ks – s tuňákem naloženým v černém pivu Ebi – s vařenou krevetou Sake – s lososem Suzuki – s mořským vlkem Saba – s marinovanou makrelou Ika – se sépií Unagi – s grilovaným úhořem Hotate – s mušlí sv. Jakuba Hamachi – se žlutoocasou rybou Tai – s naloženou pražmou Ikura – s kaviárem Wagyunkan - s japonským hovězím masem a křepelčím vajíčkem Kani – s krabím masem Tamago – s vaječnou omeletou Shiitake – s houbičkou shiitake Avokádo – s avokádem

100,190,80,85,100,85,70,125,130,120,100,160,230,120,60,60,60,-


HOSO MAKI - 6ks Kappa maki – s okurkou

100,-

Oshinko maki – s nakládanou japonskou ředkví

120,-

Kani maki – s krabím masem

230,-

Avokado maki – s avokádem

120,-

Sake maki – s lososem

150,-

Tekka maki – s tuňákem

240,-

Ika-shiso maki – se sépií a bylinkou shiso

190,-

Unakyu maki – s úhořem a okurkou

210,-

Hama-negi maki – se žlutoocasou rybou a jarní cibulkou

210,-

New style sashimi maki – s opečeným mořským vlkem

240,-

Shiitake maki 4ks – s vařenými houbičkami shiitake

140,-

Kampyo maki 4ks – s vařenou japonskou dýní

140,-

Futomaki 8ks – Kampyo, takuan, tamago, okurka, shiitake

420,-

URAMAKI - 6ks Kalifornia maki – avokádo, krabí maso, mušle sv.Jakuba, japonská majonéza, obalené v tobikko kaviáru

460,-

Midori maki – smažené avokádo obalené v plátcích syrového tuňáka

480,-

Spider maki – smažený měkkoschránkový krab, wasabi majonéza, obalené v sezamu

340,-

Yamato maki – unagi, avokádo, okurka, pikantní majonéza, obalené v aonori,

450,-

Aka maki - Grilované foie grais, obalené v plátcích hovězího masa

690,-


YAMATO A LA CARTE Tempura ebi 3ks – smažené krevety v jemném těstíčku

280,-

Tempura moriawase – smažené krevety, ryba a zelenina v jemném těstíčku

320,-

Tempura yasai – smažená zelenina v jemném těstíčku

160,-

Tempura kani – smažený měkkoschránkový krab a jarní cibulka v jemném těstíčku

360,-

Buta no kaku-ni – vařený vepřový bůček na japonský způsob

240,-

Yaki sakana – pečený filet ryby dle denní nabídky, nakládaná zelenina

360,-

Unadon – grilovaný úhoř podávaný na rýži, polévka misoshiru

530,-

Kani no oogon yaki – grilovaný krab zapečený s pikantní japonskou majonézou

480,-

Kamo no yuzu miso yaki – pečená kachní prsíčka s citrusovým miso

290,-

Kobe steak – originální japonské hovězí maso, zeptejte se nás…..

M.P.

Gyuniku no sansho yaki – steak z hovězího masa s japonským čerstvým pepřem

490,-

Toriniku no teriyaki – pečené kuřecí maso s teriyaki omáčkou

210,-

Hotate no ume miso yaki – mušle sv. Jakuba s miso a japonskou slivkou umeboshi

290,-

Shiitake no bata yaki – houbičky shiitake pečené na másle

140,-

Edamame – vařené sójové boby

80,-

Hijiki no nimono – salát z mořských řas a mrkve

130,-

Kaiso sarada – salát z čerstvých mořských řas

190,-

Agedashi tofu – smažené tofu

70,-

Horenso no goma ae – špenát se sezamovým dresinkem

80,-

Tsukemono – nakládaná zelenina

60,-

Misoshiru – tradiční japonská polévka ze sójových bobů

90,-

Japonská rýže

60,-

Dezert dle denní nabídky

95,-


VEČERNÍ MENU - 1290,Cena za osobu/ připravujeme minimálně pro 2 osoby

Zensai Drobné jídlo

Otsukuri Výběr syrových ryb podávaných s jemně nakrájenou ředkví

Yakimono Grilované jídlo

Agemono Smažené jídlo

Sushi Hoso maki 6 ks, nigiri zushi 3 ks

Misoshiru

VEČERNÍ MENU - 1390,Cena za osobu/ připravujeme minimálně pro 2 osoby

Zensai Drobné jídlo

Otsukuri Výběr syrových ryb podávaných s jemně nakrájenou ředkví

Yakimono Grilované jídlo

Agemono Smažené jídlo

Nimono Vařené jídlo

Sushi Hoso maki 6 ks, nigiri zushi 3 ks

Misoshiru Degustační nabídka sake k menu, cena pro 2 osoby

990,-


NÁPOJE Nealkoholické Mattoni – jemně perlivá 0,33l Mattoni – jemně perlivá 0,7 l Toma Natura – neperlivá voda 0,3l Toma Natura – neperlivá voda 0,8l Solan De Cabras – neperlivá voda 1l Fentimans – cola 0,275l Domácí limonáda – 0,25l Calpis – japonský mléčný nápoj 0,25l Ramune – japonský sycený nápoj 0,2l

45,75,45,75,120,60,65,60,85,-

Pivo – láhev 0,33l Musashi no Beeru– japonské pivo Asahi – japonské pivo Kirin – japonské čepované pivo 0,25l Pilsner Urquell Radegast – nealkoholické

130,85,70,55,45,-

Likéry a míchané nápoje Choya – originál 0,1l – víno z japonské švestky Choya – kokuto 0,05l – umeshu s rumem a černým cukrem Choya gold 0,05l - likér se zlatými plátky Midori-tonic – 0,2l - melounový likér, tonic, ovoce Yamato Sunrise 0,2l – melounový likér, brusinkový džus Umeshu sparkling – 0,25l umeshu , soda

90,110,390,130,140,110,-

Teplé nápoje Sencha Gold – Velmi kvalitní zelený čaj, vhodný ke každému druhu jídla Genmaicha – Japonský zelený čaj s praženou rýží Hojicha – Pražený zelený čaj tradičně podávaný k jídlu s nízkým obsahem teinu

Jasmínový čaj Káva – Nespresso

Čaj z čerstvého zázvoru

90,80,80,110,55,80,-


JAPONSKÉ SAKE A DESTILÁTY Yamato Shizuku Junmai Ginjo (Akita) 14,5% – oblast Akita,

4cl - 90,0,2l - 420,-

Karatamba Honjozo (Ozeki) 15,4% - Region Hyogo, Kóbe

4 cl – 90,0,2l – 420,-

Shiroku Yuzushu (Nakashima) 8,5% – sake s příchutí citrusu Yuzu

4cl - 110,-

Gouka Sennenju (Hakushika) 15,5%, 0,3 l – Grand Gold medal 2009-2011

690,-

Hakkaisan seishu (Hakkaisan) 15,4% 0,3l – Region Niigata, lehké sake

550,-

Nigori Sake (Takara) 15%, 0,375l – nefiltrované sake

450,-

Hana Awaka (Ozeki) 7%, 0,25l – Region Hyogo, Kóbe, šumivé sake,

340,-

Gassan no Yuki (Gassan Shuzo) 15.5% 0,72l - pref. Yamagata

1690,-

Koshi-no Tamashi Junmai Ginjo (Taiyo) 15,5% 0.7l – region Niigata

1490,-

Sake dle nabídky – zeptejte se na aktuální nabídku sake

M.P.

SHOCHU - 4cl Kannoko (Satsuma) 25% – Japonský likér z pšenice

110,-

Yokaichi (Takara) 25% – Japonský likér z ječmene

100,-

Wakamurasaki no kimi (Takara) 25% – Japonský likér z bylinky shiso

110,-


VINNÝ LÍSTEK BÍLÁ VÍNA Pinot Grigio Mont Més 0,75l Castelfeder, Tiefenbrunner, Alto-Adige - Itálie, suché

650,1,5dl – 145,-

Marlborough Sauvignon blanc Petit Clos

765,-

0,75l Henri Bourgeois, Nový Zéland, suché

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

895,-

0,75l Domaine Servin, Bourgogne – Francie, suché

Umathum Traminer

895,-

0,75l, Burgenland - Frauenkirchen, Rakousko, suché

Kerner – Köfererhof

945,-

0,75l Südtiroler Brixen Eisackfaler – Itálie, suché

Riesling Mineral Trocken

995,-

0,75l Schoenleber, Nahe Německo, suché

RŮŽOVÁ VÍNA Le Crazy Tropez 0,75 l Domaine Tropez, Cotes de Provance, Francie, suché

650,1,5dl – 145,-

ČERVENÁ VÍNA Cote du Rhone rouge DOCG 0,75l Chateau Aqueria, Rhone - Francie, suché

650,1,5dl – 145,-

Bourgogne Pinot Noir

725,-

0,75l Domaine Philippe Colin, Bourgogne – Francie, suché

Chianti Classico, Gran Selezione

1490,-

0,75l Fattoria Ormanni, Itálie, suché

ŠUMIVÁ VÍNA A CHAMPAGNE Prosecco Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. 0,75l Extra dry Senior,

Itálie

0,2 l

650,220,

1,5 l

1390,2900,-

AR Lenoble Brut Intense 0,75l Champagne, Francie


JAPONSKÁ WHISKY - 4cl

Suntory Yamazaki Distiller's Reserve

43% alc.

440,-

Suntory Yamazaki zraje v sudech ze tří druhů dřeva: amerického, španělského a japonského dubu. Touto netradiční kombinací získává Whisky Suntory Yamazaki své ojedinělé vlastnosti. Lehká ,jemně sladká vůně spolu spojuje med, třešeň a sušenou švestku, tóny vanilky, špetku koření a dokonce i nepatrné množství kokosu nebo medové aroma, sušené ovoce. Nikka Taketsuru Pure Malt 43% alc. 220,Vyniká jemnou ovocnou chutí. Vstupní brána do světa japonské whisky se vyznačuje perfektní vyvážeností Nikka Taketsuru 17 Y.O.

43% alc.

650,-

Japonská whisky má dnes ve světě veliké renomé a milovníci whisky z celého světa dnes oceňují její čistotu a jemnost. Jedná se o jednu z veleúspěšných míchaných whisky z řady Nikka Taketsuru, která je pojmenována podle zakladatele společnosti Masataka Taketsuru. Je to velká vyzrálá whisky plného těla, precizní, s veškerou komplexitou, opravdu výjimečnou hloubkou, elegancí a vyvážeností, kterou byste u tak vyzrálé whisky mohli očekávat. Nejlepší mícháná whisky v letech 2012 a 2014 Nikka Taketsuru 21 Y.O.

43% alc.

850,-

Japonská whisky má dnes ve světě veliké renomé a milovníci whisky z celého světa oceňují její čistotu a jemnost. Taketsuru 21 Year Old Pure Malt je míchaná sladová whisky, která obsahuje produkci obou palíren. Jedná se o komplexní whisky nabízející mnoho vrstev chutí: ovocného sirupu, fíků, sušených švestek i kouře. Nejlepší mícháná whisky v letech 2007, 2009, 2010, 2011 Nikka from the barrel 51,4% alc

240,-

Nikka from the barrel je míchaná whisky Je vyráběna z obilí a sladu z destilérie Miyagikyo a ze sladu z destilérie Yoichi. Nikka from the barrel zraje v jednou použitých sudech po bourbonu a vyznačuje se perfektní vyvážeností stylu japonské whisky. Ve vůni jsou cítit ovocné tóny, pomerančová kůra a meruňky. Chuť je mírně nasládlá, kořeněná, s dubovými tóny.

SEZNAM VEŠKERÝCH OBSAŽENÝCH ALERGENŮ VÁM RÁDI PŘEDLOŽÍME NA VAŠE PŘÁNÍ. Balné 30,neúčtujeme při objednávce vyšší než 1500,Provozovatel: F&B Solutions s.r.o., K Trnové 195, 252 02 Jíloviště IČO: 27865100, DIČ: CZ27865100, Zodpovědná osoba: Marek Hora, 20. 6. 2016

YAMATO The genuine taste of JAPAN

Recommend Documents