Dubai
Spelenin de
zandbak 38
The Taste of Life
The Taste of Life
39
Dubai
&
Champagne, chocola Dat Dubai bruist, weten ze allemaal, van de fijnproevers voor wie het maximum het minimum is tot de lieden met meer geld dan klasse. De stad is een reusachtige speeltuin in een bijzonder decor: de woestijn ligt op kruipafstand, ’s winters is het er rond de 30 graden, ’s zomers rond de 50. Wat je er kunt doen? Tja, wat niet?
Tekst Patricia Jacob, mmv Desiree Verboekend Fotografie Ron Tetteroo
40
The Taste of Life
mall zwemmen haaien in een aquarium van 50
Festival met kortingen bij duizenden shops.
meter. Schaatsen kan er op een schaatsbaan
Voor de miljoenen kooplustigen zijn er ook lote-
van olympisch formaat.
rijen met fourwheeldrives in de prijzenpot.
Cleopatra
* Geregeld zijn er worstelwedstrijden op de parkeerplaats bij de vismarkt in het stadsdeel Dei-
oktober tot april kamelen voorbij met een snel-
ra. De Indiase en Pakistaanse vechters strijden
* Dubailand moet ’s werelds grootste entertainmentcomplex worden. Op een oppervlakte van
heid van circa 72 kilometer per uur.
* Skiën? Op naar Ski Dubai in de Mall of the Emirates! Deze eerste overdekte skipiste in het
* Eerst bij Bar 44 op de 44ste verdieping van het Grosvenor House Hotel een van de 44 cham-
in een arena van trucks met joelende toeschou-
Midden-Oosten is 85 meter hoog en 80 me-
pagnes proeven. Daarna housen bij The 400
Resort komen hotels, themaparken (Dubai
* Van alle winkelcentra in ‘Do Buy’ kun je een lange ketting rijgen. De grootste mall is nu de
ter breed. De langste van de vijf afdalingen is
Night Club en méér champagne drinken. De
* Onder-de-zeespiegel-suites, een heus openluchtdolfinarium, ondergrondse tunnels met uit-
400 meter. Voor de après-ski: de chocolade-
duurdere flessen arriveren met een waaier van
zicht over de ruïnes van het verzonken eiland
ste winkelcentrum op aarde (Mall of Arabia) en
Dubai Mall, een complex van 500.000 vierkante
cointreaufondue van Après of een film bij Gold
sterretjes en muziek uit Rocky 2.
Atlantis... Atlantis The Palm: een attractiepark
een indoor-bergketen met echte sneeuw, ijs-
meter met plaats voor ruim twaalfduizend win-
Class, waar personeel popcorn op zilveren
van een hotel op het eiland Palm Jumeirah.
beren en pinguïns (Dubai Sunny Mountain Ski
kels. Zeshonderd daarvan zijn er al, inclusief
schalen serveert.
’s werelds grootste goudsoek. Midden in de
* Jaarlijks, vanaf half januari: het Dubai Shopping
* De spa van het Raffles Hotel biedt Cleopatra’s favoriete schoonheidsbehandeling: een facial waarbij de huid wordt verwend met bladgoud.
wers op de daken.
* Kamelenraces: op een racetrack aan de stadsrand denderen elke donderdag en vrijdag van
twee maal het Amerikaanse Walt Disney World Sports City, Motor City, Aqua Dunya), het groot-
Dome). In 2018 moet heel Dubailand af zijn.
The Taste of Life
41
Dubai
Ooit een klein vissersdorp aan de Dubai Creek. Met veel, heel veel zand eromheen.
Dubai City Dubai is de hoofdstad van het emiraat Dubai, een van de zeven emiraten die samen de Verenigde Arabische Emiraten (‘VAE’) vormen. Het emiraat Dubai ligt aan de Arabische Golf en past met een oppervlak van 3900 vierkante kilometer ruim acht keer in Nederland. Buiten Dubai City regeert de woestijn.
42
The Taste of Life
Meer dan 90 procent van de 1,5 miljoen bewoners van het emiraat woont in
Perzië, het huidige Iran, stroomden binnen en creëerden nederzettingen aan
Mohammed bin Rashid Al Maktoum, ook wel bekend als ‘sjeik Mo’. Onder zijn
de hoofdstad, een metropool die zijn ultra-bruisende karakter dankt aan de
de kreek. Gestaag dijde het gehucht uit tot een handelsstad met bloeiende
leiding moet vooral het toerisme goud genereren. Immers, over circa vijftien
familie Maktoum.
haven.
jaar zal de olie op zijn, alternatieve inkomsten zijn broodnodig. In 1999 ging
De Maktoums heersen al sinds 1833 over het emiraat. Onder hun leiding trok-
Decennialang was parelexport een belangrijke inkomstenbron. In 1966 werd
het Burj Al Arab open, ’s werelds enige zevensterrenhotel. Deze blinkende
ken toen achthonderd leden van de Bani Yas-stam van Abu Dhabi, de huidige
onder het zand echter een nieuwe cash cow ontdekt: olie. Met de binnenstro-
kolos was de eerste in een schier oneindige rij unieke vastgoedprojecten.
hoofdstad van de VAE, naar een vissersdorpje aan de monding van de Dubai
mende oliedollars financierde sjeik Rashid bin Saeed Al Maktoum nieuwe we-
Wie het wolkenkrabbergeweld zat is, moet uitwijken naar de westkant van de
Creek, de langgerekte zee-inham die de huidige hoofdstad in tweeën splitst.
gen, ziekenhuizen en scholen, een hypermodern telecommunicatienetwerk,
kreek. Bijvoorbeeld naar de wijk Al Bastakiya met zijn steegjes en opmerke-
Na de verovering van het vissersdorpje, wapperden de Maktoums met belas-
een vliegveldrenovatie... Kosten noch moeite spaarde hij om zijn emiraat naar
lijke huizen van Perzische origine: de ‘windtorenhuizen’, grote woningen met
tingvoordelen om buitenlandse handelaren te trekken. De strategische ligging
een hoger plan te tillen. Na zijn dood zette zijn zoon, sjeik Maktoum bin Ra-
metershoge torens die zorgen dat de wind via speciale openingen het huis
ten opzichte van India was een andere troefkaart. Kooplieden uit India en
shid Al Maktoum, zijn werk voort. Sinds 2006 heerst een andere zoon, sjeik
binnenstroomt en voor verkoeling zorgt.
The Taste of Life
43
Update
De keuken van de emiraten
Weetjes, adressen en er-op-uittips. De juiste input om bij te blijven.
Appels op maat
Een verjaardag, geboorte of verliefdheid. Stuur
Lokale
Wist u dat...
lekkernij: rijstschotel met vlees en
Elke keuken is in Dubai vertegenwoordigd. Sterker nog: op zoek naar die ene topkok uit dat ene land? Wedden dat hij hier zit? Gordon Ramsay heeft in het Hilton Dubai Creek een restaurant waar truffelsoezen met foie gras en lam met gekaramelliseerde sjalotten op de kaart staan...
bontgekleurde doos of een houten kistje. Meer info: www.stuureenappel.nl
bevat deze thee opvallend veel flavonolen, plant-
lië. Aan de cinema, het eten en de drank. Op het
aardige stoffen die de bloeddruk verlagen.
menu staan tortelliniworkshops, truffelproeverijen
... cafeïne binnen tien minuten energie geeft? En
en olijfolie-tastings. Ook vertellen experts (culi-
dat dit veel sneller is dan de zestig minuten die
nair journalist Onno Kleyn, Slow Food-opricht-
eerdere studies noemden? Spaanse onderzoe-
ster Andrea van Gemst) over de essentie van de
boer
kers ontdekten ook dat koffie mannen meer op-
Italiaanse cucina. Data: 21 en 22 maart, Bagagehal
raad liggen. Alle groenten en fruit komen direct
pept dan vrouwen. Bron: www.gezondheidsnet.nl
van Loods 6, Amsterdam.
van de boer of een telersvereniging. Of het nu
thee is goed voor de bloedvaten én verbetert de
Harees en machboos
La dolce
werkdag bij de geadresseerde bezorgd. In een
vita
aandoeningen kan helpen voorkomen? Groene
citroen.
lustratie en tekst naar wens, wordt binnen één
bloedtoevoer. Volgens Griekse wetenschappers
... iedere dag een paar koppen groene thee hart-
gedroogde
een Flapple! Deze knalrode appel met een il-
Festival ‘Italia al Dente’ is één grote ode aan Ita-
Digitale
Online winkel BestelVers.nl heeft niets op voor-
gaat om prei, zeekraal, sterappels of ramboetans. Binnen 24 uur moet de bestelling – mini-
Couleur locale
maal 10 euro plus 4,95 euro verzendkosten – op het aanrecht liggen.
www.spottedbylocals.com schermt met weblogs over Barcelona, Zagreb en nog achttien andere
verpakt. Gevulde kameel wordt niet meer geser-
cuisine van Gordon Ramsay. Hotel Atlantis The
Europese steden. Stuk voor stuk zijn ze gemaakt
veerd. Rauw kamelenvlees is wel te koop, maar
Palm pronkt met maar liefst vier sterrenkoks,
door locals die ‘just love their city’ en exact we-
een hapklaar lapje kameel is schaars. Gangbaar-
waaronder Nobuyuki Matsuhisa van de Nobu-
ten waar die funky bar zit, dat ultra-groene park
der zijn schotels met vis uit de Arabische Golf,
restaurants en Santi Santamaria, de Spaanse
of dat o-zo-romantische restaurant.
kip of lam. Diverse lokale restaurants serveren
‘Architect of Food’. Topkoks in spe worden in
gerechten die in alle emiraten geliefd zijn, zoals
Dubai ook gekoesterd. Op honderden hectares
harees (een ‘pap’ van tarwe en stukjes vlees)
zal een mini-Lyon komen, inclusief een instituut
en machboos (een rijstschotel met vlees en ge-
waar studenten leren koken als de Lyonese top-
droogde citroen). Arabisch eten uit Iran en Liba-
kok Paul Bocuse.
non is een andere plaatselijke favoriet. Sjeik Mo
Voor de koks in Dubai is het elke vrijdag bal.
Nieuw in Dubai: chocolade van kamelenmelk,
vindt vooral Libanees eten onweerstaanbaar. Zo
Restaurants stromen op deze islamitische rust-
mierzoet snoepgoed met een intense nasmaak.
snuift hij in restaurant Al Nafoorah geregeld de
dag rond brunchtijd vol. Overvol is het bij Spec-
Kamelenmelk, dadels, gedroogde vis en kame-
geur van munt, saffraan en koriander op. En ge-
trum on One, waar vooral expats schotels uit
lenvlees zaten standaard in de voedselvoorraad
niet hij van fattoush (een salade met pitabrood-
Europa, Azië en het Midden-Oosten wegklokken
van de vele bedoeïenen die in deze regio van
croutons en een granaatappeldressing) en kib-
met Moët-champagne. Is hun honger gestild,
Epson Fotofestival Naarden
Verhalen voor een warme lentenacht
oase naar oase trokken. Hun beroemdste dis is
beh Nafoorah (fijngehakt rauw lamsvlees).
dan snellen zij naar Crossroads. Hier gaat sinds
16 mei - 14 juni.
De Kleine Komedie, Amsterdam (3 april), Schouwburg
Cuba! Kunst en geschiedenis van 1868 tot heden
gevulde kameel. Voor dit gerecht vulden ze kip-
Voor een culinaire ontdekkingstocht door andere
kort de Dubai Sling over de toog, een cocktail
Op tien locaties in de vestingstad wordt vers
Arnhem (18 april), De Oosterpoort, Groningen (29 april).
Groninger Museum, 17 mei - 4 oktober.
pen met rijst en eieren. Hiermee werden lamme-
regio’s kan het staatshoofd ook in de stad blij-
met chili, vijgenjam en een likeur van salie.
werk van Nederlands toptalent onthuld. Nieuw is
Zangeres Izaline Calister en acteur Raymi Sambo
Een (kunst)historisch beeld van Cuba aan de hand
ren gevuld die vervolgens in een kameel werden
ven. Het blijft niet alleen bij de Franse sterren-
de aandacht voor paparazzi-fotografie.
zingen en vertellen tropische verhalen.
van schilderijen, foto’s, video’s en installaties.
44
The Taste of Life
Culture
spots
© Museo Nacional de Bellas Artes Havana
The Taste of Life
45
Dubai
Eind 2008 ging Palm Jumeirah open, de eerste van de drie palmvormige eilanden die vanaf Mars zichtbaar zullen zijn.
Verleidelijk
vastgoed
Hét icoon-gebouw van Dubai is het Burj Al Arab (op pagina 43). Dit in bladgoud ondergedompelde zevensterrenhotel in de vorm van een scheepszeil is maar liefst 321 meter hoog; het Amerikaanse vrijheidsbeeld past met voetstuk en al in de hal. En dit is slechts een van de vele prestigeobjecten. 46
The Taste of Life
Het hotel mág winst maken, maar hoeft dat niet.
wait for the future to come to us”, redeneert Sjeik
reëler”, zegt Jan Muller, een bouwkundige die in
In Dubai hebben ze in enkele jaren een groeispurt
De kolos is vooral neergezet om het merk Dubai
Mo, met het oog op de slinkende olievoorraden. In
Dubai woont. Muller zoekt voor het Amsterdamse
doorgemaakt waarover wij in Nederland tweehon-
te promoten; Parijs heeft de Eiffeltoren, Dubai
2015 moet zijn Dubai het financiële en commerci-
architectenbureau Zwarts & Jansma naar nieuwe
derd jaar hebben gedaan. Ze moeten nog wennen
het Burj.
ële hart van het Midden-Oosten zijn. De overheid
projecten in de Golfstaten. Dit bureau ontwierp
aan al die buitenlanders om hen heen.”
Ook de kunstmatige eilanden voor de kust geven
investeert miljarden in deze droom. Het toerisme
bijvoorbeeld het nieuwe hoofdkantoor van de
Dat Dubai dynamisch is, beaamt de Amsterdam-
Dubai iets extra’s. Eind 2008 ging Palm Jumeirah
is de belangrijkste inkomstenbron. Beslissingen
Roads and Transport Authority van Dubai, dat
se architect Ben van Berkel.
open, de eerste van de in totaal drie palmvormi-
worden rap genomen én doorgevoerd. De econo-
begin 2010 af moet zijn. “De wereld staat op de
Zijn bureau, UNStudio, werkt in deze stad aan
ge eilanden die vanaf Mars zichtbaar zullen zijn.
mie groeit jaarlijks met meer dan 10 procent, het
handrem. Dubai ook. Zo ligt de bouw van Palm
het Museum of Middle Eastern Modern Art. Rond
Palm Jumeirah is een creatie van Van Oord, de
aantal toeristen blijft stijgen.
Deira, het grootste palmeiland, momenteel stil.
2011 moet dit museum inclusief shops, restau-
Rotterdamse baggermaatschappij die eerder dat
Echter, er hangen wat donkere wolken boven
Er wordt gekeken hoe het zit met de cashflow om
rants en een amfitheater opengaan. “Dubai geeft
jaar ‘The World’ opleverde, driehonderd eilanden
Dubai. Met de ‘Tuinen van Jumeirah’ zou Du-
de overige 75 procent van het project af te ron-
energie. Er hangt iets positiefs in de lucht. Ook
in de vorm van de continenten.
bai een stad in een stad krijgen, maar dit miljar-
den. Paniek is er echter niet. Er is hier op zich zat
nu het economisch minder gaat, zitten mensen
De grootste luchthaven op aarde komt eraan, plus
denproject werd pasgeleden uitgesteld. Donald
geld. Nog steeds zijn er voldoende kansen. Voor
niet bij de pakken neer. Wordt een project stil-
’s werelds eerste wolkenkrabber met draaiende
Trumps hoteltoren komt voorlopig ook niet. Vast-
je het weet, werk je alleen maar en slaap je nooit
gelegd, dan stoppen ze hun tijd in research of
etages. Circa 30 procent van het aantal hijskranen
goedprijzen dalen fors. Een Palm Jumeirah-villa
meer. In Dubai moet je wél geduld hebben. Het is
het ontwikkelen van toekomstplannen. In Dubai
op aarde staat in Dubai. Overal waar je kijkt, wordt
met zeven slaapkamers kost geen 8,5 miljoen
bijvoorbeeld moeilijk om een langdurige en hechte
probeert iedereen altijd van een nadeel een voor-
gebouwd. “We have to approach the future, not
dollar meer, maar 5,4. “Vastgoedprijzen worden
zakenrelatie met de autochtonen op te bouwen.
deel te maken.”
The Taste of Life
47
