WUBUNGAN TINGKAT PENDlDlKAM F O R M A L KEPALA KELUARGA D A N PENDAPATAH KELUARGA DENCAN KEANEMARAGFIMAN PAWlGAW MELUARGA 81 BESA $OJORIG, K E G A M A T A N WONOSEGORO, KABUPATEN BOYOLALI
BRDPINSI J A W A TEMGAH
oleh TJETJEP SYARlF H l D A J A T
J U R U S A N GIZl MASYARAKAT D A N S U M B E R D A Y A KELUARGA F A K U L T A S PERTAMiAN INSTITUT P E R T A N l A N B O G O R 1983
RINGKASAN TJETJEP SYARIF HIDAJAT.
Hubungan T i n g k a t Pendidikan For-
mal Kepala K e l u a r g a dan Pendapatan Keluarga dengan Keanekaragaman Pangan Keluarga d i Desa Bojong, Kecamatan Wonos e g o r o , Kabupaten B o y o l a l i , P r o p i n s i Jawa Tengah ( D i bawah bimbingan S u p r i h a t i n Guhardja dan Amini N a s o e t i o n ) . Tu j uan p e n e l i t i an i n i a d a l a h untuk mengetahui hubungan t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l k e p a l a k e l u a r g a dan t i n g k a t pendapatan k e l u a r g a dengan keanekaragaman pangan k e l u a r g a . Metode p e n e l i t i a n yang digunakan a d a l a h metode a c a k b e r t i n g k a t sampai d i t i n g k a t d e s a .
D i t i n g k a t desa t e r -
p i l i h d i l a k u k a n p e n c a t a t a n semua responden yang t e r d i r i d a r i k e p a l a k e l u a r g a s e r t a t i n g k a t p e n d i d i k a n formalnya m u l a i d a r i Sekolah Dasar sampai Sekolah L a n j u t a n Atas. Kemudian contoh d i a m b i l s e c a r a acak b e r d a s a r k a n kelompok t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l k e p a l a k e l u a r g a y a i t u SD 1 samp a i 3 t a h u n , SD 4 sampai 6 t a h u n dan d i a t a s SD 6 t a h u n , masing-masing 20 k e p a l a k e l u a r g a , s e h i n g g a jumlah k e l u a r ga contoh s e l u r u h n y a 60 k e p a l a k e l u a r g a , H a s i l p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa pendapatan k e l u a r g a yang d i t e l i t i b e r k i s a r a n t a r a Rp 10 000,- sampai Rp 36 232,-.
D a r i h a s i l a n a l i s i s t e r h a d a p s e l a n g penge-
lompokkan t i n g k a t pendapatan t e r s e b u t , d i t e n t u k a n t i g a kelompok t i n g k a t pendapatan y a i t u kelompok A untuk t i n g k a t pendapatan a n t a r a Rp 10 000,- sampai Rp 19 9 9 9 , - ,
kelompok B a n t a r a R p 20 0 0 0 , -
s a m p a i R p 29 9 9 9 , -
d a n ke-
lompok C d l a t a s a t a u sama dengan R p 30 0 0 0 , Pengumpulan i n f o r m a s i d a n p e n c a t a t a n d a t a d i l a k u k a n d e n g a n k u e s l o n e r y a n g m e l i p u t i gambaran umum d a t a , Jceadaan k e l u a r g a c o n t o h , f r e k u e n s i penggunaan, d ~ s t r i b u s i , lceanelcaragaman j e n i s bahan pangan y a n g d i k o n s u m s i d a n k o n s u m s l rnakanan k e l u a r g a . P e n e l l t i a n d l l a k u k a n selama dua b u l a n , pada awal b u l a n S e p t e m b e r s a m p a i d e n g a n a k h i r O k t o b e r 1982. A n a l i s i s s t a t i s t i k d i l a k u k a n u n t u k m e n g e t a h u i hubunga n c l n y k a t p e n d i d i k a n formal. k e p a l a k e l u a r g a d a n p e n d a p a t n k e l u a r g a dengan: 1.
Keanekaragaman j e n i s b a h a n p a n g a n surnber e n e r g i d a n bukan sumber e n e r g i y a n g d i k o n s u m s i k e l u a r g a .
2.
P r o p o r s i sumbangan e n e r g i , p r o t e i n d a n v i t a m i n A d a r i jenis-jenis
bahan pangan yang dikonsumsi t e r h a d a p
k o n s u m s i e n e r g i , p r o t e i n d a n v i t a m i n A rata-rata p e r o r a n g per h a r i .
-
F r e k u e n s i penggunaan bahan pangan yang dikonsumsi k e l u a r g a , dan
kan sumber e n e r g i yang dikonsumsi k e l u a r g a .
Sebaliknya
t i n g k a t pendapatan k e l u a r g a t i d a k memperlihatkan hubungan yang n y a t a dengan keanekaragaman j e n i s bahan pangan yang dikonsumsi.
Demikian p u l a t i n g k a t p e n d i d i k a n formal ke-
p a l a k e l u a r g a dan t i n g k a t pendapatan k e l u a r g a , t i d a k m e nunjukkan hubungan yang n y a t a dengan konsumsi e n e r g i dan p r o t e i n r a t a - r a t a s e o r a n g p e r h a r i . , juga dengan p r o p o r s i sumbangan e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A yang d i p e r o l e h d a r i konsumsi r a t a - r a t a b e r b a g a i j e n i s bahan pangan, maupun dengan f r e k u e n s i penggunaan j e n i s bahan pangan yang dikonsumsi k e l u a r g a . Konsumsi makanan masyarakat Desa Bojong pada umumnya s u d a h beranekaragam.
Bahan pangan sumber e n e r g i yang d i -
gunakan a d a l a h b e r a s , jagung,
s i n g k o n g , g a p l e k , kimpul,
uwi, k e n t a n g dan m i , sedangkan yang digunakan s e b a g a i makanan pokok y a i t u b e r a s dan jagung.
Bahan pangan bukan
sumber e n e r g i yang digunakan t e r d i r i d a r i i k a n a s i n , t e m pe k e d e l e , t a h c dan s a y u r - s a y u r a n . Konsumsi r a t a - r a t a e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A s e o r a n g p e r h a r i masing-masing
y a i t u 1 730 K a l o r i , 36.2 g
dan 1 686 S . I . Konsumsi r a t a - r a t a e n e r g i dan p r o t e i n s e b a g i a n b e s a r d i p e r o l e h d a r i j e n i s bahan pangan sumber e n e r g i y a i t u masing-masing s e b e s a r 86.1 p e r s e n dan 79.8 p e r s e n .
Se-
dangkan konsumsi r a t a - r a t a v i t a m i n A s e b e s a r 99.8 p e r s e n
d i p e r o l e h d a r i j e n i s bahan pangan s a y u r - s a y u r a n . Bahan pangan sumber e n e r g i yang f r e k u e n s i n y a s e r i n g dikonsumsi a d a l a h jagung,
s i n g k o n g , kimpul dan g a p l e k ,
sedangkan yang ja r a n g dikonsumsi t e r d i r i d a r i b e r a s , m i dan uwi.
Bahan pangan bukan sumber e n e r g i yang f r e k u e n -
so s e r i n g digunakan y a i t u i k a n a s i n , tempe k e d e l e , t a h u dan s a y u r - s a y u r a n .
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN FORMAL KEPALA KELUARGA DAN PENDAPATAN KELUARGA DENGAN KEANEKARAGAMAN PANGAN KELUARGA D I DESA BOJONG,
KECAMATAN WONOSEGORO,
KABUPATEN BOYOLALI, P R O P I N S I JAWA TENGAH
Oleh T J E T J E P S Y A R I F HIDAJAT A.
1 5 1160
Laporan Masalah Khusus
sebagai s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h g e l a r
Sarjana P e r t a n i a n pada Fakultas P e r t a n i a n ,
Institut P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR B o go r 1983
Judul
Laporan
:
HUBUNGAN T I N G K A T P E N D I D I K A N FORMAL K E P A L A KELUARGA DAN PENDAPATAN KELUARGA DENGAN KEANEKARAGMAN PANGAN KELUARGA D I D E S A BOJONG,
KECAMATAN WONOSEGORO, KABUPATEN
BOYOLALI , P R O P I N S I JAWA TENGAH
Nama M a h a s i s w a : T j e t j e p S y a r i f H i d a j a t Nomor Fokok
: A.
1 5 1160
Menyetujui
Dk /
Ir Arnini N a s o e t i o n (Dosen Pembimbing)
(Dosen Pembimbing)
fl
-, i-
-
1r... E
Tr Su (Ketua Jurusan)
Tanggal Lulus
:
~ KYa r s i n
(Komisi Pendidikan)
RILiAYAT HIDUP T.
S y a r l E H l d a j a t d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 1 3 November
1952 d l Bogor, J a w a B a r a t .
Orang t u a n y a a d a l a h M. M o e s t a r
dan S l tl D ~ u b a e d a h . L u l u s d a r l SMA N e g e r i I1 Bogor p a d a t a h u n 1 9 6 9 .
Ke-
mudian pada t a h u n 1 9 6 9 s a m p a i d e n g a n t a h u n 1 9 7 3 b e k ~ r j a p a d a B a l a i P e n e l i t i a n G i z j U n i t Semboja R o g o r . M e l a n j u t k a n p e n d i d i k a n p a d a Akademi G i z i t a h u n 1 9 7 3 i J a k a r t a d a n l u l u s memperoleh g ~ l a S r a r j a n a Muda G i z i
Sang S o s i a l Ekonometrik G i z i dan S t a t i s t i k pada P u s a t ~ c l t-i x an dan P ~ n g e m b a n q a nG l z i
Hogor, Radan P e n e l i t i a n
hun 1 9 8 1 m e l a n
swa peraliha
FakuJ t a s P e r t a n i a n I n -
s t l t u t P e r t a n i a n B o g o r , J u r u s a n G i z i M a s y a r a k a t d a n Sumerdaya Keluarga.
KATA PENGANTAR P u j i dan s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h Swt, a t a s s e g a l a Rakhmat dan k a r u n i a N y a , poran i n i .
sehingga t e r l a k s a n a penulisan la-
Laporan i.ni d i s u s u n b e r d a s a r k a n d a t a yang d i -
p e r o l e h d a r i p r a k t e k m a s a l a h k h u s u s d i D e s a B o j o n g , Kecarnatan Wonosegoro, K a b u p a t e n B o y o l a l i , P r o p i n s i Jawa Tenyah d a l am mel.engkapi s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S a r j a n a P e r t a n i a n pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengurapkan banyak t e r i ma k a s l h y a n g s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a I b u I r S u p r i h a t i n G u h a r d j a d a n I b u I r Amini N a s o e t i o n y a n g t e l a h mernberikan birnbingan d a n s a r a n - s a r a n
yang s a n g a t b r r h a r g a selama
p r a k t e k l a p a n g a n maupun s e l a m a p e n y u s u n a n l a p o r a n i n i . Ucapan t e r l m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n p u l a k e p a d a D r Darwin K a r y a d i ,
s e l a k u K e p a l a P u s a t P ~ n e l i t i a nd a n
Pengrmbangan G i z i R o g o r a t a s k e s e m p a t a n y a n q d i b e r i k a n k e p a d a p e n u l l s u n t u k m e l a n j u t k a , ~s t u d i d i IPB Bogor. Demikian j u g a p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h y a n g edalam-dalamnya
k e p a d a Bapak D j u m a d i a s A b u n a i n M.Sc.
dan
Rapak Muhammad Enoch SKM a t a s d o r o n g a n d a n b a n t u a n n y a seh i n g g a s t u d i dan p e n e l i t i a n i n i s e l e s a i . Kepada Bapak Abas B a s u n i M.Sc.
p e n u l i s mengucapkan
Ucapan t e r i m a k a s i h d i s a m p a i k a n p u l a k e p a d a I b u D r a Krisdinamurtirin.
B a p a k Mahmud Y u s u f B - S c . ,
Bapak
D r s Undany S u r y a n a , S d r Tommy W a r d i a t m o BBA a t a s b a n t u a n -
n y a d a l a i n m e n y e l e s a i ltan a d m i n i s t r a s i s e h i n g g a p r n u 1 j . s dap a t m e n g i k u t i program S a r j a n a d i I P R Bogor. Khusus k e p a d a S d r H a r t o n o dan Mudiono E f f e n d y y a n g t e l a h memberikan h a n t u a n d a l a m p e l a k s a n a a n t e k n i s , penu-
Lis s a n g a t b e r t e r i m a k a s i h , segala jasa t i d a k a k a n p e n u '1
i s 1 uoalcan
.
