WineUpdate
2e Jaargang • Nummer 4 • April 2012
Met in dit nummer: Een nieuwe lente, een nieuw geluid! Oostenrijkse klasse: Weingut Muenzenrieder en natuurlijk... De aanbieding van de Maand
www.rietveldwines.com
Een nieuwe lente, een nieuw geluid Natuurlijk houden wij een vinger aan de pols voor trends en noviteiten. Daar hoort een bezoek bij aan de toonaangevende wijnbeurs ‘Prowein’ in Düsseldorf. Wij hebben daar prachtige wijnen ontdekt uit Oostenrijk, Zuid-Afrika en Spanje, die wij u binnenkort vol trots presenteren. Wij blijven ons assortiment optimaliseren. U verwacht niet minder van ons! In de trend van meer aandacht voor het milieu hebben wij voor u heerlijke biologische wijn (zie achterzijde). Maar belangrijker dan trends is voor ons úw mening over ons en onze wijnen. Om dat goed te kunnen volgen, gaan wij een proefpanel opstellen uit vakmensen en klanten. Nieuwsgierig? In de volgende Wine Update leest u meer hierover. Heeft u al een persoonlijke Rietveld Wines Card? Vraag ‘m snel aan via onze site. U krijgt een aantrekkelijke korting op al uw aankopen – óók als u bestelt via de website - én u ontvangt exclusief speciale aanbiedingen. U komt toch ook naar onze grote zomerse wijnproeverij op 11 mei? Ontdek zelf wat wij voor verrassends voor u onder de kurk hebben! Graag tot ziens, Rob Rietveld Wijn hoort bij het leven!
Speciale aanbieding april Lauran Cabaret, Cuvée Arnaud, A.C. Minervois De wijnen uit de Minervois, in de uitlopers van de Montagne Noire, zijn al meer dan 2.000 jaar (u leest het goed!) geliefd bij wijnkenners. Probeert u eens de witte of rosé wijn met een volle smaak vol fruit, of de rode variant met een zachte, kruidige smaak. *Uitgebreide wijninformatie op www.rietveldwines.com
€ 6,95 € 4,95
per fles
Dinerproefpakket uit Frankrijk Probeert u eens deze mooie wijnen met Franse finesse! Perfect als begeleider van diverse gerechten, maar ook heerlijk om zó van te genieten.
Caves de Bissey, A.P. Crémant de Bourgogne Blanc Brut Deze met prijzen overladen bubbelwijn is voornamelijk gemaakt van het druivenras Aligoté. De wijn heeft hierdoor een zeer fruitige geur, een frisse smaak met een fijne mousse en een lange smaakvolle afdronk. • Bijzonder geschikt voor elke feestelijke aangelegenheid of als aperitief. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren en in het bijzonder oesters. Domaine Fouassier, A.P. Quincy Deze fraaie en levendige witte wijn met veel mineralen heeft een aangename frisheid. Gemaakt van het druivenras Sauvignon Blanc en mooi droog van smaak. Het stuivend bouquet heeft een hint limoen in de afdronk. De wijn is afkomstig uit de ap-
pellation Quincy in de Loire vallei in NoordFrankrijk. Domaine Fouassier is één van de koplopers op het gebied van biologische wijnbouw en krijgt binnenkort een Bio-keurmerksticker op de fles! •H eerlijk bij gegratineerde oesters met bechamelsaus, schaal - en schelpdieren of gebakken visgerechten. Rocca Maura, Cuvée Saint Valentin, A.P. Lirac Deze kruidige rode wijn heeft 9 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. In de geur herkent u rood fruit, specerijen en een mooie houttoon. De smaak is lekker kruidig, vol rood fruit en met een lange stevige afdronk. •P ast goed bij lichte wildgerechten, stevige stoofschotels, gegrild rood vlees en gerijpte kaassoorten.
Dinerpakket Caves de Bissey, A.P. Crémant de Bourgogne Blanc Brut 2 flessen Domaine Fouassier, A.P. Quincy 2 flessen Rocca Maura, Cuvée Saint Valentin, A.P. Lirac 2 flessen Normale prijs 6 flessen € 75,70 prijs proefpakket:
€ 65,=
Weingut Muenzenrieder Oostenrijkse klasse Het weingut heeft door vader Johan oorspronkelijk grote bekendheid verkregen door zijn zoete wijnen. Zoon Johannes richt zich tegenwoordig meer op droge en zeer mooie houtgerijpte wijnen. Zij maken intense wijnen, met duidelijke regionale kenmerken. De belangrijkste druivenrassen in de regio zijn voor witte wijnen: Grüner Veltliner, Welschriesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay. En voor rode wijnen: Blauer Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot en Cabernet Sauvignon.
Het Weingut Muenzenrieder ligt in Burgenland, iets onder Wenen. Johan en Johannes Muenzenrieder produceren hun wijn met gebruik van natuurlijke cultivatiemethoden, strenge oogstcontroles en geavanceerde technieken, zoals temperatuur-gecontroleerde gisting.
De wijngaarden liggen aan de zonovergoten Neusiedlersee, aan de grens met Hongarije. Bij dit grote ondiepe binnenmeer heerst een uitzonderlijk microklimaat; ideaal voor de productie van ‘edelzoete wijnen’. De ochtendnevels zorgen voor de ontwikkeling van de Botrytis Cinerea schimmel. Deze schimmel perforeert de druivenschil, waardoor het vocht verdampt en er een hoog suikergehalte ontstaat in de druif. Hiervan worden de wereldberoemde zoete wijnen van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt. En dat is nog niet alles! De wijngaarden leveren ook nog fruitige, levendige witte wijnen en volle, krachtige rode wijnen, zoals de bekende Zweigelt. Wij willen u graag kennis laten maken met deze bijzondere wijnen.
De prachtige wijnen van Muenzenrieder vindt u op onze site www.rietveldwines.com
Muenzenrieder Sauvignon Blanc Classic, Burgenland € 9,95
Frisse en aromatische wijn.
Muenzenrieder Traminer Classic, Burgenland € 9,95
Zeer bloemige en aromatische wijn met een verrassend droge smaak.
Muenzenrieder C3 Chardonnay Reserve, Burgenland € 12,95
Topwijn! Van 100% Chardonnay. 1 jaar gerijpt op Frans eikenhouten vaten.
Muenzenrieder Zweigelt Classic, Burgenland € 8,95
Aanbieding
Zeer fruitige en smakelijke rode wijn.
Muenzenrieder Zweigelt Reserve, Burgenland € 12,95
Zachte en fruitige wijn met 4 maanden houtrijping.
Muenzenrieder, Cuvée Mavie, Burgenland € 14,95
Absolute topwijn! Van Zweigelt, Cabernet Sauvignon Merlot. 1 Jaar gerijpt op Bourgondisch eikenhouten vaten.
Muenzenrieder, Bouvier Beerenauslese, Burgenland € 10,95
Heerlijk zoete wijn van Bouvier druiven, aangetast door Botrytis schimmel. 0,375 l.
Muenzenrieder, Eiswein, Burgenland € 16,95
Fantastische zoete wijn. Het unieke aroma ontstaat door gebruik van bevroren druiven. 0,375 l.
Actie!
nu 25% korting
Lamsrack met crème fraîche
en groene kruiden
Voorjaarsgenieten
Ja, het was een ouderwets heerlijke winter, met volop sneeuw. We hebben op natuurijs geschaatst, er was bijna een Elfstedentocht, kortom alles zat erop en eraan. In culinair opzicht ben ik echter meer gesteld op het voorjaar. Er zijn weer allerlei producten volop vers verkrijgbaar, die we maanden hebben moeten missen! Laten we maar meteen goed van start gaan; met lamsvlees.
Ingrediënten • 1 lamsrack (streng van ribbetjes met superzacht vlees). 1 rack = 8 ribbetjes. Zijn het er minder, neem dan 2 racks! • 1 dl crème fraîche • 2 eetlepels vers gehakte bieslook • 2 eetlepels verse peterselie • ½ eetlepel verse rozemarijn • ½ eetlepel verse dragon (of ¼ eetlepel gedroogde) • 1 fijngesnipperd sjalotje • 1 teen geperste knoflook • olijfolie, peper en zout.
Er zijn veel verschillende delen van het lam die u goed kunt gebruiken. De leeftijd van het lam is daarbij heel belangrijk. Voor stoofpotten mag het best wat ouder zijn, dat komt de smaak ten goede. Gaat uw voorkeur uit naar een bout of filet in de vorm van een lamsrack, dan mag het vooral niet te oud zijn. Koop dit type vlees bij een goede slager - en ga niet voor de laagste prijs. Een kruid dat altijd heerlijk smaakt bij lamsvlees is tijm; een heel bekende combinatie. Ik laat u graag kennismaken met een recept dat nét iets anders is, wat subtieler.
Bereiding • Kruid de lamsracks met peper en zout en bak ze aan in olijfolie; • Roer de verse kruiden, sjalot en knoflook door de crème fraîche; • Bedek de racks ermee en braad ze verder droog in de oven; ongeveer 10 minuten op 180° • Laat het vlees ‘rusten’: - Wikkel het in aluminiumfolie en daarna in een theedoek (folie met de glimmende kant naar het vlees, dat weerkaatst de warmte) - of zet de oven uit, met de ovendeur op een flinke kier. De garnituren U kunt natuurlijk een rijke aardappelpuree maken, met een aantal van dezelfde kruiden erdoor. Het kan ook gemakkelijker: geneer u niet voor ouderwetse aardappelkroketjes! Geschraapte bospeen, voor de zoetekauw. Laat er 1 cm groen aanzitten en maak af met een lepeltje roomboter en iets suiker. Grote champignons, altijd lekker. Liefst uit de grillpan. Verrassend: gedroogde flageoletten! Week ze 24 uur en bereid ze vervolgens met knoflook en sjalot als risotto. Kort aanzetten in olijfolie, bouillon erbij en laten inkoken. En natuurlijk, het kan weer, een lekkere gemengde salade met een kruidige vinaigrette.
Zorg voor goed gezelschap, schenk er een heerlijk glas Viña Solorca Barrica bij en... geniet! Marcel Ploumen
Wijn-spijs tip! Viña Solorca Barrica D.O., Ribera del Duero Met trots presenteren wij u deze nieuwe topwijn in ons assortiment. Speciaal bestemd voor de liefhebber van zware, krachtige wijnen en gemaakt van 100% Tempranillo druiven uit een van Spanjes oudste wijngebieden. Na 7 maanden rijping op Amerikaans eikenhouten vaten is de kersenrode wijn bijzonder geurig, met een prettige lange afdronk. Perfect bij lamsvlees!
€ 10,95 p.fl.
nu 25% korting
Wat heeft Rietveld Wines voor u onder de kurk? Inloopproeverijen Kent u ons unieke concept al? Op vrijdagmiddag kunt u in onze winkels vrijblijvend diverse geopende wijnen proeven (zie agenda). U bent welkom!
Agenda
6 april: Louis Hauller (Elzas) 13 april: Druivenras in the Picture ‘Chardonnay’ 20 april: Krier Frères, Luxemburg 27 april: Weingut Josef Fritz, Wagram, Oostenrijk Let op! 1 april: proeverij Elzasserwijnen bij Brasserie Bresson in Utrecht (koopzondag Twijnstraat) 11 mei: Zomerse Wijnproeverij Rietveld Wines in ‘t Fort Jutphaas Voor openingstijden: zie onze website
Biologische wijnen - een bewuste keuze Er wordt steeds meer aandacht besteed aan het milieu en dat is een goede ontwikkeling. Biologische wijnen passen hier goed in. Ze worden gemaakt van biologische druiven die met aandacht en zorg voor het milieu zijn geteeld. Er wordt zo min mogelijk gebruik gemaakt van kunstmatige bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Onkruid wordt op natuurlijke wijze bestreden. Het natuurlijk evenwicht dat ontstaat, zorgt voor een gezondere bodem en een betere kwaliteit druiven. Onze biologische wijnen zijn beter voor het milieu én van een uitstekende kwaliteit! Probeer de heerlijke wijnen van het gerenommeerde Franse wijnhuis Duberny; soepele, rode Merlot-Cabernet en bijzonder geurige witte Chardonnay-Viognier.
nu 25% korting
Bezoek onze site en overtuig uzelf!
Volg ons via Twitter of Facebook voor de laatste nieuwtjes.
Winnaars wijnpakket Onlangs hebben wij onze relaties gevraagd hun gegevens te completeren. Onder de respondenten verloten wij 5 heerlijke wijnpakketten t.w.v. t73,90. En de gelukkige winnaars zijn: Mevrouw C. Dullaart-Maurice - Vianen, A. Jansen - Utrecht, A. Zuring - Nieuwegein, Mevrouw Y.W. de Haas - Zeist, M.P.H. Sutter - Nieuwegein Hartelijk gefeliciteerd!
Kantoor/magazijn: Ravenswade 150 t, Utrecht • Tel: 030-6560696 • Fax: 030-2817744 Winkellocaties: ’t Fort Jutphaas 3, Nieuwegein • Twijnstraat 51, Utrecht
www.rietveldwines.com
