Wij delen graag mee dat volgende kosten zijn inbegrepen in de prijs: BTW en aankoop handelsgoederen (50%), huur, gas, water en elektriciteit, communicatie, verzekering: brand – arbeidsongevallen burgelijke aansprakelijkheid – andere, sabam en billijke vergoeding , abonnement krant, drukwerk, vuilniszakken en ophaling vuil, rent-tokill, boekhouder, vennootschapsbelasting, ereloon sociaal secretariaat, waarborg en horecafonds, sociale bijdrage, werkingsmiddelen food and drinks (ketchup, tabasco, ...), werkingsmiddelen service (servietten, rietjes, bestekmapjes, kaarsen,...), onderhoudsmiddelen (afwas, vloer, wcpapier, allesreiniger, ...), aankoop klein materiaal, onderhoud machines (ontkalking koffiemachine, apparaten keuken, ...), loonkost (voorbereiding, service, kuis)
Filosofie Het Geheim wil op een bewuste en gastvrije manier haar gasten verwelkomen en overtuigend bewijzen dat biologische, streek- en faire trade producten lekker én ecologisch verantwoord zijn. We kiezen zorgvuldig onze verse en eerlijke ingrediënten om zo onze gerechten in huis te bereiden.
Biologische en natuurproducten Biologische landbouw en veeteelt hebben als doelstelling gezonde, evenwichtige en kwaliteitsvolle voedingsproducten te produceren in omstandigheden die zo natuurlijk mogelijk zijn en het milieu respecteren. Dat betekent: geen pesticiden, geen groeihormonen voor dieren, enz. Biologische teelt vrijwaart bodem, water en lucht omdat er minder energie nodig is bij de teelt. Dieren worden zorgvuldig gehouden met veel aandacht voor het dierenwelzijn.
Fair trade Ieder mens heeft recht op een waardig bestaan. Voor producten die we niet in onze nabije streken vinden, kiezen we voor het max Havelaarkeurmerk. Dit keurmerk geeft de garantie dat boeren in het Zuiden een rechtvaardige prijs krijgen voor hun oogst en dat de landarbeiders in correcte sociale omstandigheden werken. Productiemethoden zijn duurzaam en milieuvriendelijk. Fair trade is geen liefdadigheid, maar een faire afspraak tussen bedrijven van hier en boeren of landarbeiders in het Zuiden
Van het huis Spaghetti bolognaise Spaghetti veggie (v)
12,30 / 7.50* 12,30 / 7.50*
Supplement kaas Meergranen penne
1,10 1,00
Ballekes in tomatensaus 8 stuks of 6 stuks met slaatje Geserveerd met frietjes
15.90 / 10.50*
Stoofvlees in sausje van Kesselblond en peperkoek Geserveerd met slaatje en frietjes
18.90
Pasta van de chef 17.90 / 10.90* Tagliatelle met getomateerd roomsausje, scampi, spekjes, champignons en zongedroogde tomaten, afgewerkt met parmesan en peterselie Salade Geheim (v) 21,30 12 soorten rauwkost, vers fruit, geitenkaas op bedje van peperkoek afgewerkt met rozijntjes en pistachenoten Geserveerd met bioboterham Veggie ballekes in tomatensaus (v) (8 stuks of 6 stuks met slaatje) Geserveerd met frietjes
* (v)
kinderen <10j vegetarisch
15.90 / 10.50*
Vrijdag- en zaterdagavond bieden wij jullie aan: Rumsteak ‘kleinhoofd’ Natuur Champignonroomsaus Peperroomsaus
21,50 24,00 23,00
Suggesties van de maand: Kijk zeker naar onze suggesties van het moment.
Veeakker Veeakker vlees begint bij het begin en dat zijn de gewassen op het veld. De boeren verwerken zelf hun oogst tot veevoeder. Geen import en geen regenwoud dat omgehakt wordt. Je krijgt Belgisch natuurvlees van uitstekende kwaliteit: natuurlijk gekweekt, hormoonvrij en zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen. Vis komt voort uit duurzame visvangst of natuurlijke aquacultuur. Goed voor de dieren, het milieu, de boer en ... jezelf! www.veeakker.be
Het Geheim van onze frietjes Onze biologische frietjes worden gefrituurd in biologische kokosolie. Het witte vruchtvlees van de tropische kokosnoten bevat 65% olie. Deze kokosolie zorgt voor lichte frietjes die sneller verteren. Daarenboven heeft kokosolie een gunstige invloed op je cholesterol.
Suggesties november
Voorgerecht Soep Bruschetta met champignon, zongedroogde tomaten en mozzarella
6,30 6.90
Nagerecht
6.50
Dame blanche Twee bollen vanille-ijs met warme chocoladesaus Koninklijke taart Chocoladetaart met lange-vingerkoeken
Hoofdschotel
Salade met appel & spekjes 21.10 Rauwkostmengeling van 12 groenten, lauwe appel en spekjes, afgewerkt met vers fruit, geroosterde pijnboompitjes en balsamicosiroop Gegratineerde pasta pesto & kip 18.20 Tagliatelle met groene pesto, trio van kazen, mini- en zongedroogde tomaatjes en kip Moussaka 16.90 Gegratineerde ovenschotel met gehakt, aubergine, tomaat en aardappel Ovenschotel met zalm Gegratineerde ovenschotel met zalm, prei, tomaat en puree
21.50
Salade met appel & gerookte tempeh (v) 21.10 Rauwkostmengeling van 12 groenten, lauwe appel en gerookte tempeh, afgewerkt met vers fruit, geroosterde pijnboompitjes en balsamicosiroop. Tagliatelle met pesto & kazen (v) groene pesto, trio van kazen, mini- en zongedroogde tomaatjes
18.20
Suggesties december
Voorgerechten Soep Scampi diablo (5st)
6.30 9,50
Nagerechten
6.50
Dame blanche Tiramisu
Hoofdgerechten Griekse salademet ansjovis 21.10 Rauwkostmengeling van 10 groenten, ansjovis en olijven, afgewerkt met fetakaas Geserveerd met bioboterham Pasta carbonara Tagliatelle in zachte kaassaus met spekjes, ham en champignons, afgewerkt met gemalen kaas en rauw eitje
16.50
Mokpot Grove hutsepot met gehakt, witte kool, wortel, tomaat, ...
16.80
Pasteike met kip & witloof Bladerdeegkoekje met kippenblokjes in een witloofroomsausje Geserveerd met slaatje en frietjes
18.90
Geserveerd met frietjes of puree
Griekse salade veggie (v) 21.10 Rauwkostmengeling van 10 groenten, pistachenoten en olijven afgewerkt met fetakaas Geserveerd met bioboterham Mokpot veggie (v) Grove groentenhutsepot met witte kool, wortel, tomaat, ... Geserveerd met frietjes of puree
16.10
Burger ‘Het Geheim’ 19.30 Waldkornbroodje met hazelnootburger, sla, gegrilde paprika en aubergine, fetakaas en gegratineerde mozzarella afgewerkt met tomatenpesto Geserveerd met slaatje en frietjes
Suggesties januari
Voorgerechten Soep Toast gerookte zalm
5.00 9,50
Nagerechten
6.50
Dame blanche Petit-beurretaart
Hoofdgerechten
Kip in rode curry Kippenblokjes en groentenmix in rode curry-kokossaus Geserveerd met rijst
18.80
Ovenschotel met ham en witloof Gegratineerde ovenschotel met witloof, ham, kaas en puree
16.80
Everzwijnragoût Everzwijnstoofvlees met ui, spruiten, rapen en wortel Geserveerd met knolselderpuree, appelcompote en rode bessen
22.90
Ovenschotel met pangasius Gegratineerde ovenschotel met pangasius, spinazie, puree
21.90
Pasta paddenstoelen (v) Tagliatelle met chitake, oesterzwam en champignon, zongedroogde tomaatjes, afgewerkt met parmesan en peterselie
18.80
Pompoenburger met rode currysaus (v) Pompoenburger met groentenmix in pittige rode curry-kokossaus Geserveerd slaatje en rijst
18.20
Ovenschotel met veggieham en witloof (v) Gegratineerde ovenschotel met witloof, veggieham, kaas en puree
16.50
Water Val plat Val bruis
1,90 1,90
Val plat 75 cl Val bruis 75 cl
5,50 5,50
Bio fruitsappen Sinaas Sinaas mango Appel Bionade, 33cl
2,40 2,60 2,50 3.70
Bio frisdranken Bionina rode appelsien, 33 cl Bionina pompelmoes, 33 cl Witte limonade whole earth, 33 cl Cola Oxfam, 33cl
3.80 3.80 3.80 3.80
Aperitief Bubbels Bubbels Het Geheim Met verse munt en limoen Biobubbels Biobubbels Het Geheim Met verse munt en limoen
4.10 4.90 5.60 6.40
Cosmopolitan 8,50 Klassieke cocktail op basis van triple sec, wodka, limoen en rode bessen Pineau de charentes Biologische pineau de charentes Porto wit Biologische porto wit Porto rood Biologische porto rood
3.90 4.80 3.80 4.70 3,80 4,70
Gulde Delle 75cl Alc - Brouwerij De Vlier 12,90 Heerlijk aperitiefbiertje. Fruitig door gebruik te maken van het ongelooflijke parfum van vlierbloesems Kortrijk dutsel 75 cl (Alc 8,5% - Brouwerij) 12.90 Levend natuurbier met een uniek fruitig aroma, een verfrissende aciditeit en een typerend karakter eigen aan het dorp
Digestief Cognac 43 Boswandeling
4,70 4,70 5,10
Wijnen wit Huiswijn wit – Charme de Mauriac Sauvignon blanc, Languedoc Droge witte wijn, levendig door het jonge fruit en frisse zuren -
Glas 1/4l 1/2l fles
3.80 7,40 14,00 20,50
Biologische huiswijn wit – Chateau Chavrignac Bordeaux, France (Bioplanet) Biologische, droge witte wijn met volle smaak van fruit, pittige nasmaak -
glas 1/4l 1/2l fles
4.50 9.50 15,50 24,10
Biologische Oxfam witte wijn - Viñedos de la Posada Sauvignon blanc, La Rioja, Argentinië Frisse droge witte wijn met fruitig aroma van tropische vruchten -
glas 1/4l 1/2l fles
4,50 9,50 15,50 24,10
Wijnen rood Huiswijn rood – charme de Mauriac Grenace, languedoc Donker, robijnrode wijn met fruitige toets en zachte kruiden -
glas 1/4l 1/2l fles
3,80 7,40 14,00 20,50
Biologische huiswijn rood - Syrah Domaine Bassac, France (Bioplanet) Volle rode wijn met harmonieuze toetsen van rood fruit
-
glas 1/4l 1/2l fles
4,50 9,50 15,50 24,10
Biologische Oxfam rode wijn - Viñedos de la posada Malbec, La Rioja, Argentinië Intense, volle rode wijn, met een aroma van rode vruchten, hazelnoot en een toets van tabac en chocolade -
glas 1/4l 1/2l fles
4,50 9,50 15,50 24.10
Bierkaart
Vedett, 33cl 3,30 Alc 5,2% vol Bouwerij Moortgat, Puurs Typische smaak van Saarkop en lagergist, heeft een lichtzoete, fruitige en hoppige achtergrondtoets. Bevat griesmeel van rijst, Bernardus witbier, 33cl 3.20 Alc 5,5% vol Kasteelbrouwerij St-Bernard, Watou Ongefilterd witbier, met een zachte, volle smaak en toetsen van citrusvruchten en verse koriander. Ontwikkeld in samenwerking met Pierre Celis, de godfather van het Belgisch witbier. Duvel, 33cl 4.10 Alc 8,5% vol Bouwerij Moortgat, Puurs Heeft een licht, fruitig-droog aroma. Het unieke brouwproces, dat zo een 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pureling en een aangename alcoholzoete smaak. Kriek Ter Dolen, 33cl 3.90 Alc 4,5% vol Kasteelbrouwerij De Dool, Houthalen Vuurrood abdijbier. Fluweelzachte kriek met volle, zoete fruitsmaak. Barbaar, 33cl 4,20 (Alc 8,5% vol Brouwerij Lefebvre, Rebecq Honingbier, de fair trade honing wordt bij het koken toegevoegd ipv suiker. Niet gepasteuriseerd.
Geuz boon, 33cl 3.90 Alc 7% Brouwerij Boon, Lembeek Gerijpt op eikenhouten vaten. Het bestaat voor 90% uit meelse lambiek van 18 maanden oud, 5%karaktervol bier van 3 jaar oud en 5% heel jonge lambiek. Bueken holt - Speciale belge Alc 6,5% Brouwerij Bueckenholt, Berg Een amberkleurig bovengistingsbier met fruitige toetsen, mild gehopt. St-Bernardus Abt 12 4.70 Alc 10%, Kasteelbrouwerij St-Bernard, Watou Een donker abdijbier met een volle, ivoorkleurige schuimkraag. Lekker alternatief voor Westvleteren. La Trappe ‘Puur’ Alc 4,7% Abdij De Koningshoeven, Tilburg Nederland De eerste biologische trapist. Een doordrinkbaar, fris-hoppig, licht bier. Westmalle dubbel 4.30 Alc 7%, Abdij de trapisten van Westmalle, Malle Roodbruin trapistenbier met nagisting in de fles. Westmalle tripel 4,80 Alc 9,5% Abdij der trapisten van Westlle, Malle Complex bier met een fruitige geur en genuanceerde kopneus.
Kessel Blond 3.90 Alc 7,5% Brouwerij De Vlier, Holsbeek Strogeel bier met witte, dichte schuimkraag. Na een neutrale smaakaanzet komt een tintelende fruitigheid, een toets van honing en een licht hoppige afdrong. Ongefilterd, niet gepasteuriseerd. Wolf 7 3,90 Alc 7,4% Brouwerij Wolf, Aarschot Blond bier met een zacht zoete hoofdsmaak, volmondig met aroma van vanille, witte peper en ietwat fruit. Fijne bitterheid in de nasmaak met toetsen van perzik en nectarine. Jessenhofke bruin 4.80 Alc 7% Brouwerij Jessenhofke, Hasselt Biologisch rood/bruin bier met het aroma van zacht geroosterde mout en enkele toetsen van donker fruit en kruiden. Alpaïde bruin 4.60 Alc 10% Brouwerij Nieuwhuys, Hoegaarden Donkere tripel vol pit en traditie. Het is genoemd naar gravin Alpaïdes, grondlegster van het bierdorp Hoegaarden.
Gouden brouwsel België, het land van het gouden brouwsel. De grote diversiteit aan bieren gaat gepaard met een rijke biercultuur. De wortels van het Belgische bierbrouwen gaan terug tot in de middeleeuwen. In Het Geheim kan je diverse lokale bieren ontdekken. Met grote trots schenken we Kessel Blond van brouwerij De Vlier, dat zijn oorsprong vindt in ons eigen Kessel-Lo
Puro koffie
Puro is niet alleen een groene en fair trade koffie, maar steunt daarenboven twee belangrijke organisaties. Puro werkt samen met de natuurbeschermingsorganisatie World Land Trust. Ooit bedekte het regenwoud 14% van onze aardbodem; nu is dat nog slechts 6%. In nauwe samenwerking met de lokale partners en de plaatselijke bevolking helpt W.LT. wereldwijd de unieke bodemdiversiteit van regenwouden en andere bedreigde habitats duurzaam te beschermen. Puro beschermt een uniek stuk nevelwoud in Ecuador, het reservaat Cerro Candelaria. Met elk kopje koffie draagt u een boompje bij aan een groenere wereld. Puro steunt eveneens het Corporate Funding Programme. Dit Belgisch initiatief zet bedrijven aan om financieel bij te dragen aan duurzame ontwikkelingsprojecten in het Zuiden.
Warme dranken Koffie Puro Decafiné Oxfam
2.20 2,30
Koffie verkeerd Koffie met een kannetje gestoomde melk Deca koffie verkeerd
2,90
Cappuccino Koffie met slagroom Deca cappuccino
3,10
Thee assortiment Tas verse muntthee
2,30
Granenkoffie
2,30
Verse chocolademelk
4,50
Warme melk Warme melk met honing
2,20 2,90
3,00
3,20
