Afdrukken
Studiewijzer
Methodesite
Werkveld Het facilitair bedrijf – vakantiepark
Casus 1 – Werken bij de receptie en bij het magazijn
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Opdracht 1a Werken in de facilitaire dienst
K1, K6, K10.1, K10.6
Opdracht 1b De telefoon aannemen
5.3, 15.3
Opdracht 1c Het gezin Peeters ontvangen
5.2, 5.3, 6.11, 15.2
W Telefoon
K2, K3, K5
bedienen H Hoe doe je een rollenspel? W Cliënten ontvangen H Hoe maak je
K3, K5,
een muurkrant? H Hoe doe je een rollenspel?
Opdracht 1d De post sorteren Opdracht 2 Een bestelling doorgeven
Eindtermen
K3.1, K6 5.3, 15.3
W Tabel maken W Telefoon
K2, K3, K5, K6, K15.2
bedienen H Hoe geef je een
presentatie? Opdracht 3a Je helpt Dolf in het magazijn
13.15
W Tabel maken
Opdracht 3b Een sollicitatiebrief schrijven
15.1
W Hoe schrijf je
K2, K3, K6, K15.7
een brief?
Casus 2 – De linnendienst
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Opdracht 1 Je verzamelt het vuile wasgoed
8.3, 8.12, 8.14, 13.18
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Eindtermen
W Was sorteren
K2.9, K14.8, K15.7 Vervolg tabel ➤
Studiewijzer
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Opdracht 2 Het wasgoed wassen
8.12, 8.13, 8.14, 8.15, 8.16, 13.20
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten W Was sorteren W Machinewas W Drogen met de
Eindtermen K2, K3, K14.8
droogtrommel W Drogen op het
droogrek W Strijken van
platgoed W Strijken van
blouse/overhemd Opdracht 3a Textiel verstellen en opmaken
8.16, 13.20
W Strijken van
Opdracht 3b Voorraden controleren Opdracht 3c De textielcyclus van vakantiepark ‘De Kalkoven’
K2, K14.6, K14.8
platgoed W Strijken van een blouse/overhemd K5.8, K6, K15.7 13.19, 13.20
Casus 3 – De schoonmaakdienst
Opdracht Opdracht 1a Het schoonmaken van de bungalows: orientatie
Bronnenboek Ik zorg er wel voor 13.13, 13.14, 13.16
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Eindtermen
W Tabel maken H Hoe maak je
K2.1, K2.9, K14.4, K14.5, K15.6
een verslag? H Hoe voer je een
discussie? Opdracht 1b Het schoonmaken van de keukens van de bungalows: uitvoering en controle
W Koelkast
Opdracht 2a Persoonlijke hygiëne en hygiënisch schoonmaken
13.13
Opdracht 2b Het schoonmaken van sanitairgebouwen
13.14
H Hoe maak je
Opdracht 3c Voorraden controleren
K2, K14.4, K15.6
een poster? W Sanitair reini-
K2, K3, K4, K15.6
gen H Hoe doe je een rollenspel?
Opdracht 3a De werkkast schoonmaken Opdracht 3b Vloeren
K2, K3, K4, K15.6
schoonmaken W Schrobben
K2, K15.6 13.15
H Hoe maak je
K15.6
een verslag? W E-mail versturen
K2, K15.7
Studiewijzer
Casus 4 – De Catering
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Opdracht 1 Ontbijtmanden klaarmaken
7.1, 7.2, 7.11, 8.1, 8.3
Opdracht 2 Het ontbijtbuffet
5.2, 8.1, 13.6, 13.8
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Eindtermen K2.4, K2.5, K3.1, K3.2, K3.3, K15.1, K15.2, K15.3
W Tafel dekken W Vaatwasma-
chine W Tabel maken
K2.4, K2.9 K3.6, K5.8, K13, K15.1, K15.3, K15.4, K15.5, K15.6, K16.6
Opdracht 3a Gezonde voeding
7.1, 7.2, 8.2
K13.1, K13.2, K13.3, K13.4, K13.5, K13.6
Opdracht 3b Richtlijnen voor de grootkeuken
13.5, 13.6
K6, K13
Casus 5 – Werken in het eetcafe (1) Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Opdracht 1a Een werkbespreking
7.1
H Hoe maak je
Opdracht 1b De samenstelling van het menu
8.1, 8.2
Opdracht 1c Hygiëne
8.3
K2.9
Opdracht 1d Het kookschema
8.3
K2, K15.1
Opdracht 2a Het treffen van voorbereidingen
8.3, 8.4, 13.5
K2, K15.2, K15.3, K15.4, K15.5
Opdracht 2b De eerste gasten komen
8.3, 13.9
Opdracht
een muurkrant? W Tabel maken
W Bain-marie
wagen W Menukaarten maken W Serveerlijst maken W Servetten vouwen W Poleren W Inzetmethode W Uitserveer methode W Gecombineerde methode W Presenteer methode H Hoe doe je een rollenspel?
Eindtermen K2, K3, K4, K5, K6, K13, K15.1, K15.4 K2, K15.1, K15.4
K2, K15.2, K15.3, K15.4, K15.5
Vervolg tabel ➤
Studiewijzer
Opdracht Opdracht 3a Topdrukte in de keuken
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Eindtermen
13.5
W Vaatwas
K3, K5, K15
machine
Opdracht 3b Topdrukte in het eetcafé
W Cliënten
ontvangen
Opdracht 3c Opruimen en schoonmaken Opdracht 3d Evalueren
K2, K3, K5, K6, K15 K2, K3, K4, K15
5.1
H Hoe maak je
een verslag? H Hoe evalueer
je?
Casus 6 – Werken in het eetcafe (2)
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Eindtermen
Opdracht1a Een werkbespreking
6.4
K2, K3, K4, K5, K15.1, K15.4
Opdracht 1b Een nieuwe menukaart
8.2
K15.1
Opdracht 1c Een goede werk-en beroepshouding
5.4
K2
een folder?
Opdracht 1d Het treffen van de voorbereidingen
W Tabel maken
Opdracht 2a Het treffen van voorbereidingen
8.3, 8.4, 13.5
Opdracht 2b De eerste gasten komen
8.5, 13.9
Opdracht 3a Topdrukte in de keuken
13.5
Opdracht 3b Topdrukte in het eetcafe
H Hoe maak je
K2, K15.1, K15.4 K2, K15.3, K15.4, K15.5
W Menukaarten
maken W Serveerlijst maken W Servetten vouwen W Poleren W Inzetmethode W Uitserveermethoude W Gecombineerde methode W Presenteermethode H Hoe doe je een rollenspel? W Vaatwasma-
K2, K3, K5, K6, K15
K2, K15.3, K15.4
chine W Cliënten ont-
K2, K5, K15
vangen W Afscheid nemen van cliënten Vervolg tabel ➤
Studiewijzer
Opdracht
Bronnenboek Ik zorg er wel voor
Ondersteunende werkkaarten / hulpkaarten
Opdracht 3c Opruimen en schoonmaken Opdracht 3d De stage nabespreken met de heer Klaassen
Eindtermen K2, K3, K4, K5, K15
H Hoe doe je een
rollenspel? H Hoe voer je een gesprek? H Hoe evalueer je?
K3, K4
