W e l k o m
b i j
O C E A N S
Graag verzorgen wij voor u vanavond een totaal beleving. Startend met bruisende wijnen en amuses aan de bar, naar een comfortabel diner aan tafel, tot een aangename afsluiting met after dinner cocktails eventueel weer gezellig aan de bar. Samen met onze professionele leveranciers werken wij uitsluitend met producten van topkwaliteit met een duurzaam karakter. Onze keuken biedt u een uitgebreide keuze van onder meer: ~ Exclusieve en toegankelijke visgerechten ~ Uitgebreide fruits de mers plateaus met variëteit in oesters, schaal- en schelpdieren ~ A la minute bereide sushi en sashimi ~ Steaks van topkwaliteit, onder andere van dry aged vlees ~ Uitgebreide keuze aan barbites en fingerfood Onze bar biedt u een uitgebreide keuze aan: ~ Gave signature cocktails ~ Grote variëteit aan luxe en toegankelijke champagnes en wijnen ~ Verrassende food & drink combinaties Wij nodigen u uit om een passende keuze te maken uit de grote variëteit aan gerechten en dranken die voor u ligt. Uiteraard zijn onze bedieningsmedewerkers, bartenders en sommelier u graag van dienst met advies en assistentie bij uw keuze. Wij hopen u vanavond een bijzondere avond te mogen verzorgen. Bij OCEANS gaat het om beleven, delen en genieten!
W e l c o m e
a t
O C E A N S
We would like to give you a total experience tonight. Starting with sparkling wines and appetizers at the bar, to a comfortable dinner at your table, till a nice closure with after dinner cocktails for example at the bar again. Together with all of our professional suppliers, we only work with suistainable products of the best quality. Our kitchen offers you a large variety of options: ~ exclusive and accessible fish dishes ~ elaborate seafood platters with a variety in oysters, shellfish and crustacean ~ fresh sushi and sashimi ~ top quality steaks, some of them also dry aged ~ elaborate choice in barbites and fingerfood Our bar serves you a large variety in: ~ cool signature cocktails ~ several luxury and accessible champagnes and wines ~ surprising food & drink combinations We invite you to make a choice at your wish out of the large variety of food and drinks. Our service team, bartenders and sommelier can assist you making the right choice. We hope for you to have a special evening. OCEANS is all about experiencing, sharing and enjoying!
O e s t e r s
~
O y s t e r s
Half dozijn (6 stuks), geserveerd met rode wijn vinaigrette en citroen Half a dozen (6 pieces), served with red wine vinaigrette en lemon
Creuses Papillons ~ 14,50 Herkomst / Origin: Marennes d’Oléron, Charente-Maritime
Creuses fines de Normande ~ 19,50 Herkomst / Origin: Normandië, Frankrijk
Huitre d’Irlande ~ 29,75 Herkomst / Origin: Ierland
Zeeuwse creuses uit Grevelingen ~ 19,75 Herkomst / Origin: Grevelingen, Zeeland
Combinatie plateau oesters Een combinatie van gelijke aantallen van de bovenstaande oesters: creuses Papillons, creuses fines de Normande, huitre d´Irlande, Zeeuwse creuses uit Grevelingen A combination platter of equal numbers of the Oysters above: Creuses Papillons, Huitre d´Irlande, Creuses fines de Normande, Zeeuwse creuses uit Grevelingen
8 stuks / pieces ~ 27,50 12 stuks / pieces ~ 39,75 16 stuks / pieces ~ 55,00 24 stuks / pieces ~ 79,50
F r u i t s
d e
M e r
~
S e a f o o d
Vanaf 2 personen 2 persons and up
Plateau Oysters & Shellfish ~ 12,50 p.p. Plateau met oesters en schelpdieren, creuses Papillons, creuses fines de Normande, Zeeuwse creuses, vongoles, scheermessen, kokkels, palourdes, amandes Platter of oysters and shellfish, Papillons, pacific oysters, Zeeland oysters, vongoles, razor clams, clams, palourdes, amandes
Plateau Oysters & Crustacean ~ 24,75 p.p. Plateau met oesters en schaaldieren, creuses Papillons, creuses fines de Normande, Zeeuwse creuses, ½ kreeft, ongepelde Hollandse garnalen, steurgarnalen, IJslandse garnalen, gemarineerde Noorse garnalen, krabscharen uit de Noordzee, langoustines Platter of oysters and crustacean, Papillons, pacific oysters, Zeeland oysters, 1/2 lobster, unpeeled Dutch shrimp, prawns, Icelandic shrimp, marinated prawn, crab claws from the North Sea, langoustines
Plateau OCEANS ~ 29,50 p.p. Uitgebreide combinatie van bovenste twee plateaus Elaborate combination of two of the above platters
Plateau supplementen ½ Kreeft ~ 16,50 Hele kreeft ~ 33,00 Kingkrab per 100 gram ~ 15,00 OCEANS Baeri kaviaar per 10 gram ~ 22,50
Platter supplements: ½ Lobster ~ 16 ,50 Whole Lobster ~ 33 ,00 King crab per 100 grams ~ 15 ,00 OCEANS Baeri caviar 10 grams~ 19 ,75
S u s h i A la minute bereid door onze sushi chef; bijvoorbeeld leuk om de avond mee te beginnen aan de bar en ideaal om te delen; alle rollen bestaan uit 8 stuks Freshly made by our sushi chef, nice to start with at the bar and ideal for sharing; all rolls consist of 8 pieces
Californian roll ~ 18,50 Kingcrab, komkommer, avocado, Japanse mayonaise King crab, cucumber, avocado, Japanese mayonnaise
Spicy tuna roll ~ 17,75 Tonijn, komkommer, sriracha, Japanse mayonaise Tuna, cucumber, sriracha sauce, Japanese mayonnaise
Salmon torch roll ~ 18,75 Gebrande zalm, komkommer, avocado, Unagi saus, wasabi mayonaise Roasted salmon, cucumber, avocado, Unagi sauce, wasabi mayonnaise
Dragon roll ~ 18,50 Gefrituurde garnaal, komkommer, avocado, paling, Unagi saus Fried shrimp, cucumber, avocado, eel, Unagi sauce
Rainbow roll ~ 18,50 Tonijn, zalm, hamachi, zeebaars, komkommer, avocado, teriyaki saus Tuna, salmon, hamachi, sea bass, cucumber, avocado, teriyaki sauce
Soja veggie wrapper ~ 14,50 Lychee, nashi peer, komkommer, sla, avocado, sriracha, tempura flakes Lychee, nashi pear, cucumber, salad, avocado, sriracha sauce, tempura flakes
Beef roll ~ 17,50 Dun gesneden biefstuk, komkommer, avocado, wortel, sesamdressing, teriyakisaus Thin sliced beef, cucumber, avocado, carrot, sesame dressing, teriyaki sauce
Peking roll ~ 17,50 Peking eend, komkommer, Hoi sin saus Peking duck, cucumber, Hoi sin sauce
S a s h i m i Sashimi Combinatie van tonijn, zalm, hamachi en zeebaars Combination of raw tuna, salmon, hamachi and sea bass
12 stuks / pieces ~ 18,50 18 stuks / pieces ~ 26,75 24 stuks / pieces ~ 35,25 Combinatie van sushi & sashimi Combinatie van variëteit aan rauwe vis en sushi Combination of several raw fish and sushi
12 stuks / pieces ~ 25,50 18 stuks / pieces ~ 35,50 24 stuks / pieces ~ 46,50 Hamachi OCEANS style ~ 9,50 Flinterdun gesneden hamachi, speciale Japanse dressing Very thinly sliced hamachi, special Japanese dressing
K a v i a a r
~
C a v i a r
OCEANS kaviaar Baeri, diepgrijs van kleur, delicate aroma met een subtiele hazelnotensmaak, geserveerd met gekookt eiwit en eigeel, bieslook, crème fraiche en blini’s Baeri, darkgrey color, delicate aroma with a subtile hazelnut flavour, served with boiled egg white and yolk, chives, crème fraiche and blinis
10 gr. ~ 24,75 20 gr. ~ 48,75 30 gr. ~ 73,25 40 gr. ~ 97,75 50 gr. ~ 122,25
V o o r g e r e c h t e n
~
S t a r t e r s
Brood met kruidenboter ~ 4,50 Bread with herb butter
Thaise viskoekjes ~ 7,75 Komkommer-pinda salsa, 6 stuks Thai fish cookies with cucumber-peanut salsa, 6 pieces
Orange Scotch ~ 9,75 Gerookte Schotse zalm, crème van Schotse whisky Scottish smoked salmon with cream of Scotch whisky
Dutch shrimp ~ 12,50 Hollandse garnalen, kropsla en cocktailsaus Dutch shrimp, lettuce and cocktail sauce
Spicy gamba’s ~ 11,75 Gebakken gamba’s in pittige saus Fried prawns in spicy sauce
Tonijn tataki ~ 12,50 Gebrande tonijn, wakame, komkommer, wasabi, sriracha mayonaise, geserveerd op een krokante wonton Roasted tuna, wakame, cucumber, wasabi, sriracha mayonnaise, served on a crispy wonton
Carpaccio ~ 9,75 Dun gesneden rundvlees, truffelmayonaise, rucola en parmezaan Thinly sliced beef, truffle mayonnaise, arugula and parmesan
OCEANS Delight ~ 14,50 Proeverij van diverse heerlijkheden uit de keuken van OCEANS: gerookte zalm, Hollandse garnalen, gemarineerde roze garnalen, tonijn tataki, gemarineerde schelpjes en rauwe oester met citroen. ook te bestellen voor 2 personen ~ 27,50 Variety of delights from our kitchen: Smoked salmon, Dutch shrimp, marinated prawns, tuna tataki, marinated clams and raw oyster with lemon. Also to order for 2 persons ~ 27 ,50
S a l a d e s
~
S a l a d s
Caesar salad ~ 8,75 Caesar dressing, ei, parmezaan en croutons Caesar dressing, egg, parmesan and croutons
Uit te breiden met / customize with:
Gerookte Zalm / Smoked Salmon ~ 14,75 Gebakken Gamba’s / Fried Prawns ~ 14,75 Gegrilde Kippendijen / Grilled Chicken Thighs ~ 13,50 Hollandse Garnalen / Dutch Shrimp ~ 14,75 Salade caprese ~ 10,75 Tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto en rucola Tomato, buffalo mozzarella, basil, pesto and arugula
Salade healthy ~ 9,75 Quinoa, feta, doperwten, granaatappel, pijnboompitten, mint, peterselie, koriander en limoendressing Quinoa, feta, peas, pomegranate, pine nuts, mint, parsley, cilantro and lime dressing
S o e p e n
~
S o u p
Pacific lobster soup ~ 9,75 Kreeftensoep met een spies van bamboe en gebakken gamba’s Lobster soup with bamboo skewer and baked prawns
Atlantic tomatoes soup ~ 5,75 Tomatensoep met kingcrab Tomato soup with king crab
Indian fish soup ~ 9,75 Vissoep met curry en kokos Fish soup with curry and coconut
V i s
~
F i s h
Geserveerd met dikke frieten en bijpassende garnituur Served with fries and matching garnish
OCEANS Daily Delivery ~ Dagprijs / Daily rate Vanuit het dagelijks variërende aanbod op de visafslag creëert onze keukenbrigade een specialiteit; de bediening informeert u From the daily changing offer on the fish auction our kitchen brigade creates a special; the service will inform you
Tonijn steak ~ 18,75 Gegrild, spaghetti aglio e olio en tomatensalsa Grilled tuna steak, spaghetti aglio e olio and tomato salsa
Zeebaars ~ 24,75 Gebakken, tomaten jus en salade quinoa Baked sea bass, tomato sauce and quinoa salad
Sliptongen ~ 18,75 Gebakken, 3 stuks, remouladesaus en salade mesclun Baked sole, 3 pieces, remoulade sauce and mesclun salad
Dorade ~ 17,75 Gebakken, spicy saus, bonen salade en frisse yoghurtdressing Baked gilt-head bream, spicy sauce, bean salad and fresh yoghurt dressing
Kreeft ~ 39,50 Gekookt, kruidenmayonaise en salade mesclun Cooked lobster, herb mayonnaise and mesclun salad
Gamba’s ~ 29,50 Gebakken grote garnalen, Spaanse peper, olijfolie, knoflook, peterselie en ratatouille Baked large shrimp, Spanish pepper, olive oil, garlic, parsley and vegetables
Tong ~ 39,50 Gebakken in roomboter Baked sole, in cream butter
V l e e s
~
M e a t
Al onze vleesgerechten worden gegrild en geserveerd met dikke frieten, Amerikaanse koolsla en licht pikante saus All meat dishes are grilled and served with fries, American coleslaw and light spicy sauce
Lady steak 150 gram ~ 16,75 USA Black Angus, gegrilde flat iron steak USA Black Angus, grilled flat iron steak
Club steak 200 gram ~ 18,75 USA Black Angus, gegrilde flat iron steak USA Black Angus, grilled flat iron steak
Hamburger ~ 16,75 Gekarameliseerde uien, jalapeno peper en cheddar kaas Hamburger, caramelized onions, jalapeno peppers and cheddar cheese
Ribroast ca. 700 gram ~ 59,50 Groot stuk Rib eye, extra gerijpt en daardoor zeer mals, ideaal voor 2 personen, geserveerd met Italian chips i.p.v. frieten Large Rib eye steak, extra aged, very tender, ideal for 2 people, served with Italian chips instead of fries
Steak & Lobster ~ 29,50 Gegrilde ½ kreeft, gegrilde USA Black Angus sukade steak, kreeftensaus en ratatouille Grilled ½ lobster, grilled USA Black Angus flat iron steak, lobster sauce and vegetables
D r y
a g e d
Speciaal gerijpt vlees, boterzacht, sappig en vol van smaak; een smaakvoller stuk vlees bestaat niet! Special dry aged meat, very soft, juicy and full of flavour; there is no better steak!
Entrecote 250 gram ~ 29,75 Premium gesneden stuk van de lende Premium sirloin steak
Rib eye steak 300 gram ~ 37,75 Malse, smaakvolle steak Both tender and full of flavour
V e g e t a r i s c h
~
V e g e t a r i a n
Lasagna met diverse seizoensgroenten ~ 14,75 Lasagna with seasonal vegetables
Aubergine ~ 14,75 Gepofte aubergine gevuld met feta kaas en quinoa Puffed egg plant, filled with feta cheese and quinoa
K i n d e r e n
~
K i d s
Kids fishburger ~ 8,75 Gebakken witvis, op een rond broodje, tomaat, kropsla, remoulade saus, dikke frieten en mayonaise Fried fish, on a round roll, tomato, lettuce, remoulade sauce, fries en mayonnaise
Kids hamburger ~ 8,75 100% rundvlees, tomaat, kropsla, dikke frieten en mayonaise 100% beef, tomato, lettuce, fries and mayonnaise
Kids spaghetti met tomatensaus ~ 8,75 Spagetti with tomato sauce
B i j g e r e c h t e n
~
S i d e s
Italian chips ~ 3,75 Gebakken roseval aardappel, truffelolie, parmezaan en zeezout Baked potato, truffle oil, parmesan cheese and sea salt
Dikke frieten / Fries ~ 3,50 Kleine salade / Small salad ~ 3,50 Pepersaus / Pepper sauce ~ 2,75 Mayonaise / Mayonnaise ~ 0,75 Andere koude sauzen / Other cold sauces ~ 0,75 Kruidenboter / Herb butter ~ 0,75
A f t e r
d i n n e r
Crème brûlée ~ 6,75 Bourbon vanille crème en gebrande rietsuiker Bourbon vanilla cream and burnt cane sugar
Panna cotta met roodfruit ~ 6,75 Italiaans roomdessert met witte chocolade en rood fruit compote Italian cream dessert with white chocolate and red fruit compote
Aardbeien romanoff ~ 7,75 Hollandse aardbeien, vodka, crème de cassis, room en vanille ijs Dutch strawberries, vodka-crème de cassis-cream and vanilla ice cream
Kaasplateau ~ 12,50 Assortiment van verschillende kazen, van licht tot krachtig van smaak Platter with a variety of cheeses
A f t e r
d i n n e r
w i n e
&
d r i n k s
Vraag de bediening naar de wijnkaart en de barkaart voor alle andere dranken, zoals dessert wijn, exclusieve whiskeys, cognacs, diverse likeuren, etc. Please ask our service for the wine list and the bar menu for all other drinks, such as dessert wine, whiskeys, cognacs, liqueurs, etc.
A f t e r
d i n n e r
C o c k t a i l s
Graag nodigen wij u uit aan de bar voor uw after dinner cocktails please join us at the bar for your after dinner cocktails
Tiramisu ~ 9,50 Ketel One vodka, Mozart white chocolate liqueur, Kahlua, vanilla syrup, lemon juice, eggyolk
Espresso Martini ~ 7,75 Ketel One vodka, Kahlua liqueur, Portioli espresso
Wake-up call ~ 12,50 Zacapa 15 rum, Domain de Canton ginger liqueur, Portioli espresso, sugar syrup
Bee’s Knees ~ 8,75 Tanqueray gin, lemon juice, honey/vanilla syrup, orange bitter
Cognac Blazer ~ 9,50 Hennessy cognac, Grand Marnier liqueur, chocolate bitters
Virgin Espresso Martini ~ 6,50 Portioli espresso, coffee syrup, white chocolate syrup
A f t e r
d i n n e r
C o f f e e s
Kiss of fire ~ 8,75 Cointreau liqueur, Tia Maria liqueur
Baileys chocolate luxe coffee ~ 9,75 Baileys chocolate luxe liqueur
Irish coffee ~ 8,75 Bushmills whiskey
Spanish coffee ~ 8,75 Cuarenta y tres liqueur
Italian coffee ~ 8,75 Disaronno amaretto
French coffee ~ 8,75 Grand Marnier liqueur
Jamaican coffee ~ 8,75 Tia Maria liqueur
