Wegens de enorme doorgroei van de laatste jaren in onze traiteurdienst, breiden wij ons team uit, om u nog beter van dienst te zijn

Traiteur charlepoeng: voor al uw feestelijke momenten

Eerst en vooral willen wij u bedanken voor de belangstelling die u in onze traiteurdienst stelt. Feest vieren, samen met familie of gezellig onder vrienden, zal steeds een traditie blijven. Wij zijn er dan ook voor u om alles zo aangenaam en vlot mogelijk te laten verlopen.

Wegens de enorme doorgroei van de laatste jaren in onze traiteurdienst, breiden wij ons team uit, om u nog beter van dienst te zijn… Let wel dat uw bestelling tenminste 1 week op voorhand bij ons aankomt en voor grotere opdrachten liefst enkele weken voordien, en dit om onze planning en service naar u toe nog beter te verzorgen. (zie volgende bladzijde) Opgelet: tijdens de feestdagen hebben wij een heel andere feestfolder uitgewerkt met speciaal op maat gemaakte feestelijke gerechten, u kan dan niet uit deze folder bestellen wegens de grote drukte. Door de grote interesse hebben wij onze feestfolder een heel stuk uitgebreid, zodat u nog meer keuzemogelijkheden heeft. Al onze gerechten worden met de grootste zorg bereid en bevatten eerste keus ingrediënten. Ook de presentatie van de gerechten zullen u bekoren. Bent u met meer dan 10 personen, dan hebben wij voor u bain-marie’s gratis in bruikleen. Deze vergemakkelijken het u bij het opwarmen van de warme maaltijden. Let wel even op: er is een zeer grote vraag naar deze toestellen. Dus wil je zeker zijn, reserveer tijdig. Voor feesten van verenigingen, personeelsfeesten, grote bedrijfsfeesten of andere groepen, hebben wij aparte speciale prijspaketten. Vraag ernaar! Wij werken volgens uw budget iets uit. Voor feesten met bediening hebben wij tal van mogelijkheden. Van de klassieke feest, tuinfeest tot een heus walking diner. Wij doen het allemaal. Indien u wenst maken wij u een prijsofferte op maat naargelang uw keuze en budget dat u eraan wil spenderen. Wij doen feestjes in zalen, bij u thuis en zelfs in tenten. Door onze jarenlange (sinds 1994) ervaring, zijn wij zeer bewust en doelgericht bezig met vraag en aanbod voor jullie als klant. Daarom hebben we enkele nieuwe formules toegevoegd, om zeker up to date te blijven, maar ook om zeker de nieuwe trends te volgen. Klassiekers die het blijven doen, zal u uiteraard ook blijven terugvinden.

www.charlepoeng.be

[email protected]

2


Cateringservice Omdat wij de grote aanvraag van onze traiteurdienst willen blijven beantwoorden, en om alles in goede banen te kunnen leiden, zullen wij voortaan achter de schermen werken, om ons volledig te kunnen toe leggen op onze traiteurdienst, wij breiden ons Charlepoeng team dan ook uit, onze rustdag is maandag. Wanneer bestellen?     



Bestellingen van broodjesmanden, verrassingsbroden, kaasplanken, taarten, bisquits,… steeds enkele dagen op voorhand door te geven. Bestelling van warm eten uit de traiteurlijst Probeer ten laatste 1 week op voorhand te bestellen. Bestellingen van grotere feesten: graag enkele weken op voorhand. Communiefeesten en trouwfeesten: leg deze feest tijdig vast, zodat wij u zeker kunnen verder helpen. Barbecue feesten: deze nemen we zelf nog enkele dagen op voorhand aan, omwille van de onzekere weersomstandigheden zolang dit uiteraard nog in onze mogelijkheden ligt. personeelsfeesten, voorstellingen en grote evenementen graag enkele weken op voorhand. Reserveer tijdig uw bain marietoestellen mee, deze zijn gratis zolang de voorraad strekt!

Hoe bestellen? Bestellen kan je via e-mail; (90% van onze klanten maakt op deze wijze gebruik via mail om te bestellen.) [email protected] Belangrijk; vergeet niet je naam, telefoonnummer, adres en gewenst leveringsuur door te geven.

Je mag je bestelling ook telefonisch aan ons doorgeven 016/57.15.52 Als je liever een persoonlijke afspraak wenst, geen enkel probleem we maken uiteraard met plezier tijd voor je vrij, geef ons een belletje / mailtje en wij maken een afspraak.

Leveren of afhalen? Afhalen kan je op ons adres: culinair huis traiteur Charlepoeng te Aarschot op afspraak. Leveren gebeurd op afgesproken tijdstip en plaats (thuis, op verplaatsing…) leveringen zijn steeds gratis.

www.charlepoeng.be

[email protected]

3


Belegde broodjes: Voor al uw feestjes, receptie’s, meetings, fuiven, vergaderingen, openingen,verjaardagen, enz… Mogelijkheden: * Keuze 1: mengeling van malse minibroodjes (oogt leuk) met diverse soorten van beleg 1.20€/st * Keuze 2: minisandwiches met diverse soorten beleg 1.10€/st * Keuze 3: normale sandwiches met diverse soorten van beleg. 1.50€/st * Keuze 4: Mengeling van mini pistolets, ciabetinnes, sandwiches, Waldkornbroodjes… rijkelijk assortiment met en zonder groenten 1.70€/st * Keuze 5: Assortiment mini stokbroodjes en mini clubs 1.80€/st met en zonder groenten.

Dit alles wordt mooi verpakt met een ruim assortiment van beleg, als u specifiek iets wenst, geen probleem, wij noteren het alvast mee met uw bestelling.

wij bieden ook onze normale broodjes (baguettes) aan belegd voor grotere groepen zoals clubs met kaas, hesp, zalm, martino enz, enkele dagen op voorhand bestellen aub deze komen op +/- 3.40€ per stuk

2 toppers in ons assortiment: Wat lunches, vergaderingen, meetings, en andere activiteiten betreft: Broodjesmanden keuze 4 aan 1.70€ per broodje:  Ruim assortiment van diverse broodjes zoals; waldkorn, ciabatines, sandwich, mini pistolés,… met en zonder groenten, vergezeld van een ruim assortiment van beleg. (vullend voor zowel middag- als avondmaal.) wij voorzien ook servetten. Wat vooral voor grote recepties succes heeft aan 1.20€ per stuk: Kleine malse broodjes mengeling: aan 1.20€ per stuk:  assortiment van kleine malse broodjes, mini witte sandwiches, mini bruine sandwiches, mini granenbroodjes… , vergezeld van een ruim assortiment van beleg. (zeer handig om rechtstaand te eten, kruimelt niet en elk broodje zit apart in een cuvette)

www.charlepoeng.be

[email protected]

4


Verrasssingsbrood (in het wit of grijs, te verkrijgen per brood, laat je keuze maar weten.) gevuld met belegde driehoekboterhammetjes: 2 dubbel ± 40 driehoeken beleg met diverse variëteiten 3 dubbel ± 60 driehoeken beleg met diverse variëteiten Opgevulde Schildpad ± 60 driehoeken beleg met diverse variëteiten Opgevulde teddybeer ± 60 driehoeken beleg met diverse variëteiten Opgevulde Krokodil ± 80 driehoeken beleg met diverse variëteiten

28,00 40,00 50,00 50,00 55,00

euro euro euro euro euro

Verrassingsbrood gevuld met belegde mini sandwiches: Verrassingsbrood gevuld met 25 mini sandwiches Verrassingsbrood gevuld met 40 mini sandwiches Verrassingsbrood gevuld met 60 mini sandwiches Verrassingsbrood gevuld met 75 mini sandwiches Verrassingsbrood schildpad of teddybeer gevuld met 60 mini sandw. Krokodil gevuld met 75 mini sandwiches

32.00 48.00 72.00 85.00 80.00 92.00

euro euro euro euro euro euro

Al onze verrassingsbroden bevatten, diverse variëteiten van beleg bijvoorbeeld; Hesp, kaas, preparé, kip-curry, grijze garnaalsla, crabsla, gerookte zalm, enz… Tenzij je uiteraard iets specifieks wenst, dan passen wij dit aan voor jullie.

Aperohapjes Koude hapjes aan 0.95€ per stuk, enkele voorbeelden: - Assortiment van belegde Toastjes - Meloenpareltjes met parmaham - Mini beursje van gerookte zalm - Carpacio van rund - Mousse van beenham Assortiment koude aperohapjes in porseleinen potjes en glaasjes 1.20 euro/st. wij werken uiteraard seizoensgebonden, mooie presentatie (oogt leuk). Wij maken een mooie mengeling van de verschillende soorten, hier enkele voorbeelden,  Huisgemarineerde zalm met dilledressing, slaatje van mozzerella en gedroogde tomaat, Koude pasta… * assortiment van mini dessertjes als afsluiter is ook eventueel mogelijk. Nieuw in ons assortiment:  Verfijnde soesjes, blinis, éclairs, gevuld met (1.20€ st): kubusjes met zalm, opgevuld met crab, rivierkreeft…  Hartige hapjes in vele kleuren gevuld met (0.95€ st): Zalmmousse, forelmousse met dille, fijne kruidenkaas, tomatencrème en Provençaalse kruiden…  Bruchetta’s met diverse zuiderse garnituren (0.95€/st)  Open belegde mini sandwiches met divers beleg en zijn garnituren 1.20€; Zoals bijvoorbeeld, gerookte zalm met kruidenkaas, Seranno met rucula en zongedroogde tomaat, brie-nootjes en honing, en enkele klassiekers zoals kipcurry, grijze garnaalsla, preparé, kaas, ham enz... gepresenteerd in cuvette en op platteau’s.

www.charlepoeng.be

[email protected]

5

Traiteur charlepoeng: voor al uw feestelijke momenten Plateau met rauwe groenten en een dipsausje en drie dipsausjes

15.90€

Bordje tappa’s Platteau met tappa’s en prikkers

12.00€/st 20.00€/st

Bijvoorbeeld assortiment:          

Kaasblokjes en salamiblokjes Witte of zwarte pensjes of gemengd met mosterd Sneetjes chorizo Zuiderse lekkernijen: Zongedroogde tomaten Koningsolijven Zwarte gemarineerde olijven Assortiment van olijven met zuiderse kruiden Gemarineerde anjovisfilet Fetasalade

Warme hapjes: * Assortiment bladerdeeghapjes met vis/vlees/groenten 0,95 euro/st. * quiche, mini pizza, korfjes gevuld… *. Gebakken kippenboutjes (drum-stick)lekker hartig gekruid 0,95 euro/st.

Receptieformule aan 5.50€ per persoon (keuze 1): Platteaus met allerlei prikkers en tappa’s: Gevolgd door 3 porseleinen potjes porseleinen potjes gevuld met allerlei lekkers en als afsluiter mini dessertjes.

OF: Receptieformule aan 5.50€ per persoon (keuze 2): Platteaus met allerlei prikkers en tappa’s: Gevolgd door 2 koude hapjes zoals bruchetta, blinnis, hartige hapjes… 2 porseleinen potjes gevuld met allerlei lekkers.

www.charlepoeng.be

[email protected]

6


Voor al uw grote en uitgebreide recepties: Hebben wij speciaal voor u een all inn formule, dit is voorzien voor veel genodigden op te vangen en dit gedurende een langere tijd, deze wordt vooral gebruikt voor grote activiteiten, personeelsfeesten, babyborrels, grote familievieringen en trouwfeesten…



        

Platteaus met prikkers namelijk; Assortiment van olijven Gedroogde tomaten Fetasalade Kaasblokjes Salamiblokjes Chorizo in schijfjes Pensjes met mosterd En andere zuiderse lekkernijen Meloenparels met serranoham Platteau’s met rauwkostgroentjes en dipsausen. mini sandwiches met een assortiment van beleg Verrassingsbroden met assortiment van beleg kaas, hesp, prepare, salades enz… met witte en/of grijze boterhammetjes Een warme soep naar keuze met kleine tasjes ( in heksenketel) Vb tomatensoep, witloof, minestrone……….. kippenboutjes Assortiment van bladerdeeghapjes Porseleinen potjes gevuld met lekkernijen zoals vb beursje van zachtgerookte zalm, vispastei, carpacio van rund……….. Enkele zoetigheden als afsluiter zoals: mini eclairs mini soesjes assortiment van mini desserten.

Voor de prijs 9.75€ per persoon met btw, levering en plaatsing inbegrepen. Zijn er vragen, suggesties of opmerkingen twijfel niet om ons te contacteren op bovenstaande mogelijkheden.

www.charlepoeng.be

[email protected]

7


Babyborrels of andere gebeurtenissen: Voorstel 1: aan 7.60€ per persoon:  Opgevulde verrassingsbroden wit en/of grijze boterhammen belegd met een ruim assortiment beleg.  Broodjesmanden: diverse soorten broodjes met en zonder groenten, met een ruim assortiment van beleg.  Voor iedereen een overheerlijke stukje tiramisu en een potje luchtige chocolademousse. (heeft u partytafels nodig? laat het ons weten)

Voorstel 2: aan 9.60€ per persoon:  Platteau met prikkers en tappa’s zoals bijvoorbeeld; Assortiment van olijven Gedroogde tomaten Fetasalade Kaasblokjes Salamiblokjes Chorizo in schijfjes Pensjes met mosterd anjovisfilet En andere zuiderse lekkernijen

   

Opgevuld verrassingsbrood met driehoekboterhammetjes in de vorm van een teddybeer . Kleine belegde broodjes met diverse soorten beleg. Ketel met soep naar keuze. Als afsluiter: kleine glaasjes gevuld met chocolademousse, aardbeienmousse of frambozenmousse (volgens seizoen), vanillemousse met citrusparfum. Kleine desserten in cuvettes zoals tiramisu, rijsttaartjes, soesjes, fruittarteletjes enz… volgens creativiteit van onze chef. Indien u dit voor andere gelegenheden wenst te gebruiken, dan voor een babyborrel, dan kunnen wij de teddybeer (brood) kunnen wij dit wisselen met een schildpad (brood) .

Deze formules zijn zo opgemaakt dat je kan rondgaan of dit verdelen over een buffettafel zodat u de personeelskost bespaart…

www.charlepoeng.be

[email protected]

8


Nieuw en origineel onze Pastaparty. minimum afname 50 stuks.

Leuk alternatief voor al uw grote fuiven, party’s, babyborrels… (heeft u partytafels nodig? laat het ons weten)

Pastaparty 1 met pastabekers: Wij voorzien 400 à 500 gr pasta bereid per persoon. 6.00€ per persoon. * penne Bolognaise * Spirelli met kaassaus, broccoli en ham

Pastaparty 2 met pastabekers: Wij voorzien 600 à 700 gr pasta bereid per persoon. + 1 extra pastagerecht te kiezen, 8.00€ per persoon. * penne Bolognaise * Spirelli met kaassaus, broccoli en ham * Extra pastagerecht te kiezen: - vegetarische pasta - Farvalle met kalkoen en een pittige kruidensaus. - penne met kip en tomatensaus vergezeld van zuiderse groenten. Wij voorzien: Voldoende wegwerp: pastabekers, vorken en servetten; Installatie en levering van toestellen om buffet te maken en de pasta warm in te houden ( bain – Marie)

www.charlepoeng.be

[email protected]

9


Traiteurlijst met à la carte mogelijkheden:

Gazpacho tijdens de zomermaanden klassiek bereid met garnituur

6.95 euro/liter

De berekening voor soep: 1/2 liter per persoon d.w.z. 1 portie + supplement

Soepen minimum afname =3 liter. -

Tomatensoep Groentesoep Ajuinsoep Ministrone Wortelsoep

3.50 euro/liter

-

Erwtensoep Preisoep Slasoep Kervelsoep Veldslasoep

Met balletjes +0.50 euro per liter

Roomsoepen minimum afname =3 liter. -

Aspergeroom Tomatenroom Bloemkoolroom Crème agnes sorel Boursinsoep Raapsoep Tomatenroom Paprikacrème

-

Broccoliroom Pompoensoep Kippevelouté Champignonroom Witloofroom Courgettesoep Kerrieroomsoep - julliennecremé

4.30 euro/liter Met balletjes erin +0.50 euro per liter

Vissoepen minimum afname =3 -

liter.

Keeftsoep Waterkersroom met zeetongsliertjes Witloofroom met zalmsnippers Courgettesoep met grijze garnaaltjes

- Bisque van grijze garnaaltjes - Bretoens mosselsoepje - Stevige Oostendse vissoep - paprikasoep met rivierkreeft

7.20 euro/liter

Consommé minimum afname = 3 liter. - Consommé van fijne groentjes en mimosa van rivierkreeft. 7.20 euro/liter

Speciale soepen minimum afname = 3 liter. - Witloofsoepje met bruin bier, broodcroûtons en verse vijgen (specialiteit) 6,95 euro/liter - Paprikacrème met rambol 6,95 euro/liter - Preisoepje met gerookte forel 6,95 euro/liter - Slasoep met geitenkaas 6,95 euro/liter - portugese tomatensoep. 6.90€/l - soepje van jonge erwtjes en bieslook 6,95 euro/liter

www.charlepoeng.be

[email protected]

10


Koude voorgerechten - Koude schotels (zie verder) - Kreeftenbereidingen zijn mogelijk aan dagprijs (bel voor richtprijs) - Assiette Ardennaise (bordje met paté, gerookte zalm, ardeense ham en een fris slaatje - Ardeense paté met uienmarmelade en een fris slaatje (in de winter ook mogelijk met wild) - Zacht gerookte zalm met dille en limoen - Beursje van zacht gerookte zalm met slaatje en dilledressing - Meloen met parmaham - Beursje van parmaham met seizoensvers fruit, omringd door exotische vruchten - Meloen met een fris slaatje en spekreepjes - Gerookt vissersbordje - Rivierkreeftjes met tuingroentjes en een pittige vinaigrette - Vismousse met drie kleuren met lenteslaatje of verse asperges (Seizoen) - Huisgemarineerde zalm met verse dille en honing-mosterd dressing - Pakketje van Spaanse parma met cavaillonpareltjes -Carpaccio van rund met olijfolie, schilfers van parmezaan en geroosterde pijnboompitten -Carpaccio van verse tonijn met recolla

7.90 7.90 7.90 8.60 7.90 7.90 7.90 9.00 8.90 9.00 8.90 7,90

euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro

8.50 euro 8.90 euro

Warme voorgerechten minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub - visschelp gevuld met Noordzee lekkernijen - heerlijk visfestijn van kabeljauw, zalm en grijze garnaaltjes - vidé gevuld met kippenvulsel - Vidé gevuld met visvulsel - scampi’s à la Charlepoeng -Kaaskroketten Of Garnaalkroketten deze kunnen begeleid worden door een sla boeketje - Sint Jacobsschelp -Porseleinenpotje met italiaanse pasta en kip -Porseleinen potje gevuld met rissotto van scampi’s, kip, garnaaltjes, verse groentjes en korianderkruid - Porseleinen potje gevuld met rissotto van zalm en kabeljauw en groene wokgroenten -Porseleinen potje met pasta, kalkoenblokjes, fijne groenten en kruidensaus

7.90 euro 7.90 euro 4.90 euro 6.50 euro 8.50 euro 1.30 euro 3.00 euro 7.90 euro 5.60euro 6.20 euro

5.90 euro 5.90euro

Deegwaren minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub - Lasagnes gewoon (500 gr.) - Lasagnes groot (volgens gewicht) Groentenlasagne - Zalmlasagne met verse bladspinazie - Lasagne met zalm en fijne groenten - Macaroni (500 gr.) - Moussakka (500 gr.) - Spaghetti of penne bolognaise - pennepasta met Italiaanse saus - Specialiteit: farvalle van kip strikjes van deegwaren met kippenblokjes groentjes en een 7.90 euro Spirelli met kaas- kalkoen en broccolli -Pennepasta met kip en Mediteraneese groenten (tomatensaus)

6.00 euro 7.50 euro 6.90 euro 7.90euro 7,90 euro 6,00 euro 8,00 euro 6.00 euro 6.00 euro tuinkruidensausje 7.90 euro 7.90 euro

Hoofdgerechten minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub - Brabants haasje (varkenshaasje) met seizoensgroentjes - Brabants haasje gemarineerd in Rodenbach en opgevulde appels met veenbessen en gestoofd witloof (wintermaanden) - Kalkoenfilet met groentjes - Kalkoenrollade met seizoensgroenten - Lamskoteletjes met provençaalse groenten - Lamsfilet met rozemarijn en tuinboontjes - Lamellen van ossenhaas met seizoengroentjes en een rood wijnsausje - Sneetjes van eendenborst met porto en meloenpareltjes - Sneetjes van eendenborst met seizoengroentjes - Kippensuprême met dragon, archiduc, provençaalse, wodka of jagersaus - Ossetong in madeirasaus - Gentse waterzooi gemaakt van suprême kip

www.charlepoeng.be

11.20 euro 11.50 euro 10.60 euro 10.60 euro 12,60 euro 12,60 euro 10.60 euro 12.50 euro 12.50 euro 10.40 euro 10.50 euro 10.50 euro

[email protected]

11

Traiteur charlepoeng: voor al uw feestelijke momenten - Orlofgebraad (kaas en hesp) met champignonsaus 10.60 euro - Varkensgebraad met seizoensgroenten 10.60 euro - Varkensgebraad met een mosterdsausje en boontjes 10.60 euro - Coq-au-vin 10.80 euro - Hespengebraadje geparfumeerd met een thymboeket vergezeld van seizoengroentjes en een bordelaisesaus 10.90 euro - kipfilet in jachtsaus 10.60 euro - duo van kalkoentournedos met gewokte groentensliertjes 10.90 euro - parelhoenfilet met jagersaus en seizoensgroenten specialiteit 10.90 euro - Kalfsgebraad met groentenassortiment 10.50 euro -Varkenshaasje in een kleedje van Serranoham, overgoten met Madeirasaus en parijse champignons 11.50 euro - Varkenshaasje met peperroom en gestoofde witloofstronkjes 10.90 euro - Parelhoenfilet op Brabantse wijze (spruitjes, worteltjes en gestoofd witlof) 10.90 euro - Ossehaasje met een rood wijnsausje en seizoensgroentjes 11.40 euro - Ossehaasje à la cremé met wokgroenten 11.40 euro - Struisvogelsteak met peperroomsaus en seizoengroentjes 11,60 euro - Struisvogelfilet met bordelaisesaus en boontjes 11.60 euro

Alle hoofdgerechten worden voorzien van aangepaste aardappelbereiding: vb krielaardappelen, puree, aardappelkroketjes, bieslookkrokketten, gratinaardappels, rostiaardappelen of rijstsoorten.

Zuiderse eenpansgerechten: deze worden veel gebruikt in warme buffettten minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub * Zuiderse paëlla met kip en vis * Kalkoenblokjes zoet-zuur * Varkensgyros * kalkoengyros * Kippenblokjes op indische wijze ( curry) * Thaïse rijstschotel met kip,verse krokante groentjes * Thaïse rijstschotel met kip,verse krokante groentjes en scampi

9.20 € 9.20 € 9.20 € 9.20 € 9.20 € 9.20 € 9.80 €

Visgerechten graatloos! minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub - Rijkelijk gevuld vispannetje deluxe - Kabeljauwfilet in een zachte mosterdsaus en boontjes - Zalmfilet met een zachte vissaus verrijkt met gestoofde preisliertjes - lasagne van zalm en verse bladspinazie met een fijne vissaus -vis vol au vent met vidékoekje - Risotto van kabeljauw en zalm met groene wokgroenten en Rijst vermengt met een lichte kruidensaus, Kabeljauwhaasje à la cremé met wokgroentjes -scampispies met een lekker vissausje en slaboeketje - Zeetongrolletjes op normandische wijze - Zeetongrolletjes met gestoofde prei en gewokte preislierten

12,90 € 12,90 € 10.90 € 8.90 € 9.90 € 9.90€ 12.90 € 11.90 € 12.50 € 12.50 €

-

De visgerechten bij de warme voorgerechten kunnen ook als hoofdschotel besteld worden.

Wokgerechten ( Pasta , gemengd met vele verse wokgroentjes en vis of vlees)   

wok met kippenreepjes wok met scampi’s wok met reepjes van een varkenshaasje

9.20€ 9.50€ 9.20€

minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub

Klassieke stoofpotjes minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub  vol au vent  stoofvlees bereid op grootmoeders wijze  Stroganof Rundstoofvlees met paprikareepjes  Hongaarse Goulash Aardappelbereiding naar keuze inbegrepen

www.charlepoeng.be

8.90€ 8.90€ 8.90€ 8.90€

[email protected]

12


Originele stoofpotjes       

vergezeld van aardappelbereidingen of brood.

haantje in wijnsaus waterzooi van kip kalfstoofpotje met worteltjes en champignons kalkoenblokjes in een zacht en fris currysausje met stukjes ananas vergezelt van boontjes stoofpotje van kippenblokjes met fijne groentjes in een fijne zoet-zure saus stoofpotje van vis: ruim assortiment van verschillende vissoorten (graatloos) in een zacht getomateerd sausje. Waterzooi van vis

10.80 € 10.50€ 10.20 € 10.20€ 10.20 €

10.90 € 11.50 €

minimum afname = 4 pers. 1week op voorhand bestellen aub

Desserten: geen minimum afname -

Verse fruitsla (ook in schepkommen verkrijgbaar!) Chocoladeschuim (mousse, ook in schepkommen verkrijgbaar!) Tiramisu (ook in schepkommen verkrijgbaar!) baverois van speculoos potje van aardbeienmousse met slagroom rijstpap met fruit rijstpap met safraan of rijstpap natuur Javanais (eenpersoonsgebakje met laagjes bisquit en koffieroom) Luchtige bosvruchtenmousse afgewerkt met slagroom tarteletje gevuld met vers fruit aardbeientarteletje(seizoen) stukje chocoladelekkernij (specialiteit) verfijnde kaastaart stukje verfijnd yoghurtgebakje met rode vruchten

2.60 2.40 2,60 2.40 2.40 2.90 2.40 2.60 2.40 2.40 2.60 2.90 2.90 2.40

euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro

Wij zijn gespecialiseerd in gelegenheidsgebak aan 3.60€ per persoon luchtig gebak, gevuld met fruitsalade, afgewerkt met slagroom, chocolade en vers fruit. Versierd volgens de gelegenheid, verjaardag, huwelijk of Piece monte, huwelijksboot deze laatste zijn natuurlijk voor grotere hoeveelheden. Speciale biscuit basis  Je foto van vriend(in), geliefde, idool, gelegenheid op het werk, hobby, deze foto wordt gekopieerd met eetbare inkt.  bestelling 1 week op voorhand supplement van 12.00€ per taart. Biscuit met chocolade ganache  gevuld met fruit en slagroom en versierd volgens de gelegenheid. Biscuit met boterroom:  vanille, chocolade of mokka (naar keuze) Matadi feestgebak met chocoladebiscuit, chocolademousse en chocoladeganache 

IJstaarten ambachtelijk bereid: De prijzen schommelen rond de 3.60 euro. Mogelijkheden: Huwelijk, Communietaart, ijslam, of ijs met foto of andere wensen. U kan deze ook laten bedrukken met jou gekozen foto of decoratie +12.00€ per taart

www.charlepoeng.be

[email protected]

13


Dessertenbuffet: 7.50 euro per persoon. Foto’s on facebook scan de rq code vooraan met je smartphone.

Assortiment van bijvoorbeeld:  Kleine mini gebakjes, zoals eclairs ( mini), soesjes, miserabel, javanais …….  Potjes chocolademousse, potjes aardbeienmousse, en assortiment van mini biscuits.  advocaattaartjes, speculoostaartje………..  Rijstpap, soesjes, verse fruitsalade, tiramisu, pannacotta  Bij grote afname voorzien wij ook vers schepijs met sausjes en flensjes Wij voorzien verschillende porties zodat u meermaals aan het buffet kan aanschuiven

Koude buffetten aan 24.90€ per persoon: Deze omvat:             

Ruim assortiment van gerookte vissoorten zoals zalm, heilbot en forel. Gepocheerde zalm en belle vue, tomaat met grijze garnaal, rivierkreeftjes, perzik tonijn, opgevulde eitjes Meloen met parma Kippenfilet Vleesschotel hesp Rundergebraad varkensgebraad Assortiment van broodjes en dergelijke...

- Alle schotels worden versierd met verschillende groenten, salades en fruit volgens seizoenaanbieding en natuurlijk de creativiteit van de chef. - Alle buffetten worden voorzien van de nodige aardappelbereidingen, pastagerechten en aangepaste sausjes. Voor wie het liever iets minder uitgebreid heeft, kijk naar de lijst van de individuele op bord geschikte koude schotels. Wenst u alleen een vleesbuffet, geen probleem. De prijs is 21,90 euro per persoon, dezelfde inhoud behalve de vis.

www.charlepoeng.be

[email protected]

14


KOUDE SCHOTELS: Deze worden individueel gemaakt als volwaardige hoofdmaaltijd, en worden met de grootste zorg en verse groenten bereid, deze worden geserveerd in een porseleinen bord!

Koude schotel hesp (7.50 euro) Gemengde sla, assortiment rauwkost, verse groenten, hesp of gebraad, eitje en mayonaise.

Koude schotel gebraad (7.50 euro) Gemengde sla, assortiment rauwkost, verse groenten, gebraad, eitje en mayonaise.

Koude schotel klassiek (7.90 euro) Gemengde sla, assortiment rauwkost, verse groenten, kip, hesp, eitje en mayonaise.

Koude schotel kip (7.90€) Gemengde sla, assortiment rauwkost, verse groenten, gegrilde kippenspies, eitje en mayonaise.

Rauwkostschoteltje 4.00€ klein of 5.50€ groot Assortiment van gemengde sla, rauwkost en verse groenten.

Tomaat garnaal (9,90 euro) 2 tomaten gevuld met grijze garnaalsla, gemengde sla, rauwkost, eitje, verse groenten, en mayonaise.

Koude schotel vis en vlees (9.90 euro) Tomaat garnaal, gerookte zalm, hesprolletje, eitje, kip, gemengde sla, verse groenten, rauwkost, mayonaise.

Koude schotel perzik-tonijn (8.00 euro) 2 halve perziken gevuld met tonijnsla, gemengde sla, rauwkost, verse groenten, eitje, mayonaise.

Koude schotel vis (10,50 euro) Tomaat garnaal, perzik tonijn, gerookte zalm, eitjes, gemengde sla, rauwkost, mayonaise.

Beursje van zachtgerookte zalm (8,50 euro) Pakketje van zalm, gevuld met gemengde sla, bieslookdressing en tomaat.

Salade Niçoise (8.00 euro) Gemengde sla, tonijn, ansjovis, verse olijven, tomaat, eitjes en een aangepaste vinaigrette.

Salade kip hawaï (7.90 euro) Gemengde sla, stukjes kip, ananas, tomaat, ei en aangepaste vinaigrette.

Salade met américain préparé (7.50 euro) Gemengde sla, rauwkost, verse groenten, eitje, mayonaise en américain préparé, en mayonaise.

Salade van fetakaas (7.90 euro) Serranoham, tomaat, fetakaas en vinaigrette. Meloen met parma (7.90 euro) Stukjes meloen met parmaham verrijkt met een zomerslaatje.

www.charlepoeng.be

[email protected]

15


Brood, pistolets enz... Sandwich of pistolets Stokbrood wit extra dik en lang Granen stokbrood Notenbrood Mini pistolets: wit, grof, piccolo, sesam, maanzaad, sandwich, tijger Karrewiel aantal zelf te bepalen per broodje, Witte kleine bebloemde ambachtelijke broodjes. Taarten: 21 cm = +/- 6 personen Abrikozentaart met ruit 21 cm Pruimentaart met ruit 21 cm Flan 21 cm Breselienne/Chocolade 21 cm Rijsttaart 21 cm Appeltaart met schijfjes 21 cm Bananentaart 21 cm Kriekentaart 21cm Aardbeientaart 21 cm Aardbeientaart met slagroom 21 cm Fruittaart 21 cm Fruittaart met slagroom 21 cm Kaastaart 21 cm Chocomoussetaart 21 cm

0,48 euro 2.20 euro 2.40 euro 4.80 euro 0,48 euro 0.48euro

9.40euro 9.40euro 9.40euro 9.75euro 9.40euro 9.75euro 9.75euro 9.75euro 9.75euro 10.50euro 9.90euro 9.90euro 9.75euro 12.50euro

Andere taarten in gedachten? vraag ernaar !

Kaasschotels : 200 gr per persoon voor de prijs van 9.50 euro per persoon. Vanaf 20 personen 8.50 €! 300 gr per persoon 14.00 euro per persoon vanaf 20 personen 12.50€ Assortiment van kazen: Brie,Chaumes, Camenbert, Geitekaas, Oud Brugge, Roche baron enz………met garnituur van gedroogde vruchten, druiven en okkernoten. Speciale kaas nodig? Vraag ernaar wij bestellen het graag voor u. Notenbrood 4.80 euro Stokbrood extra breed 2.20€ Granenstokbrood 2.40€ Hotel broodjes 0.48€ per stuk

www.charlepoeng.be

[email protected]

16


U kan ook kiezen uit onze samengestelde menu’s: Menu Klassiek: aan 24.00€ per persoon: Oostendse visschelp *** Tomatenroomsoep met vleesballetjes afgewerkt met vers gesnipperde peterselie *** Varkenshaasje “grand mére” met seizoensgroenten, krieltjes of verse aardappelkroketten *** Tiramisu verwerkt in een gebakje Menu Charlepoeng: 25.00€ per persoon:

Vers gemarineerde zalm met dille en roze peperbolletjes. *** Aspergesoep met scampi en bieslook (topper) *** Parelhoenfilet met jagersaus seizoensgroenten en gratin aardappels *** Créme Anglaise geparfumeerd met vanille en citrusextracten

www.charlepoeng.be

[email protected]

17


Vismenu: aan 28.00€ per persoon: Zeetongrolletjes met gestoofdeen gewokte preisliertjes *** Kreeftenbisque afgewerkt met grijze garnaal uit onze Noordzee *** Kabeljauwhaasje met een zachte mosterdsaus, gewokte groentensliertjes en puree van aardappels *** Stukje chocoladelekkernij op z’n best

Wildmenu aan 30.00€ per persoon: Alleen verkrijgbaar in het wildseizoen! Verfijnde lasagne van fazantenwit en een brunoise van wintergroentjes *** Soepje van boschampignons *** Hinderagoût met grand veneursaus met appeltjes opgevuld met veenbessen, gestoofde witloofstronkjes en peterseliepuree *** Speculoosbaverois

www.charlepoeng.be

[email protected]

18


Brunch (22.90 euro/persoon) verkrijgbaar vanaf 20 personen -

Mini broodjes, kaas, hesp, gerookt vlees assortiment van koffiekoeken boter confituur choco yoghurt fruitsla of vers fruit

Warm: -

Kleine pensen (met krieken en appelmoes) Gehakt balletjes Quiche huisbereid Gerookt spek met roerei

Koud: - Toast met gerookte zalm - Kaasplank met brood - Baby tomaat garnaal met slaatje - meloen met parmaham

Als afsluiter: -

Schepklare tiramisu!

U kan de warme en koude gerechten ook verrijken met andere veel gevraagde suggesties, mits supplement:

- Spek met witte boontjes in tomatensaus - quiche l’orraine - Roerei met of zonder zalm - Gekookte eitjes - Dagsoep

www.charlepoeng.be

[email protected]

19


Breugeliaans buffet all inn formule: aanrader! Vanaf 15 personen Dit buffet komt op de prijs van 24.90 euro per persoon. Wij hebben bij de berekening rekening gehouden met zowel de kwaliteit als de kwantiteit. D.w.z. voldoende soep, voorgerecht en zeker 500 gr. vlees, genoeg saus en garnituur, brood en voor ieder een dessert. In deze prijs worden alle gerechten op schotels volledig versierd en afgewerkt en KOUD afgeleverd. Wel leggen wij u graag uit hoe u deze gerechten snel opwarmt. Of wij lenen gratis bainmarie’s uit bij voldoende aantal personen. Soep: - Ajuinsoep met gemalen kaas - OF - Witte bonensoep Keuze 1 - Geperste kop - Paté’s - Kip-kap Alle drie afgewerkt met zilveruitjes, sla, augurken, mosterd. Op platteau’s geserveerd Keuze 2

-Assiette ardenaise  meloen met zwarte woud  huisgemaakte paté  zacht gerookte zalm  afgewerkt met een slaatje  geserveerd op porseleinen bord Warm buffet: - Zwarte en witte pens met appelmoes - Balletjes + noorderkrieken - Kip + jagersaus - Stoofvlees op grootmoeders wijze Worden allen voorzien van puree. Brood: Ruim brood assortiment Voor iedereen wordt er een stuk appeltaart voorzien of Rijstpap met fruit. In een duurdere prijsklasse kunnen wij u ook nog het volgende aanbieden: - ribbetjes met witloof - konijn met pruimen - gesmoorde hesp - beenhesp Nuttig om te weten: Kaasbuffet afgewerkt met aangepast garnituur kan u ook altijd bestellen.

www.charlepoeng.be

[email protected]

20


Feestelijke barbecue all inn formule Foto’s on facebook scan de rq code vooraan met je smartphone.

Mogelijk met totaalpakket bain-marie en bbq gratis ter uwer beschikking!(Vanaf 10 personen.) Wij zorgen voor alles zodat dit ook voor u een dag van ontspanning mag zijn. De prijs per persoon bedraagt 20,00 euro ( mogelijkheid voor dessertenbuffet 25.00€ per persoon) (heeft u partytafels nodig? laat het ons weten) Vlees wij voorzien 4 stuks per persoon, of 3 stukken vlees en één stuk vis wij voorzien een mooie verdeling zodat iedereen zijn gading vind.      

 Vis:   

Kippenspies Bbq worst Rumsteak Bbq burger Gemarineerde kipfilet Gemarineerde kotelet Bbq spek met mosterdmarinade

andere keuze’s zijn uiteraard ook, mogelijk!

zalm in cocotte scampispies Kabeljauwhaasje in pappiotte

Warm buffet Groene peperroomsaus of archiducsaus Provençaalse saus Aardappels in de schil Koud buffet Buffet met groenten: sla, komkommer, tomaat, worteltjes, boontjes, erwtjes, bloemkool, ... Assortiment van Koude sausen Vb : Mayonaise Cocktail Barbecuesaus Bieslooksaus Aardappelsla Italiaanse pastasla Stokbroden of assortiment broodjes U wil achteraf nog een lekker dessertje, kijk dan even naar onze dessertenkaart, of indien u wenst kan u afsluiten met een dessertebuffet dit komt op 5.00€ per persoon bij een bbqpakket in plaats van de gebruikelijke 7.50€, dus all inn formule bbq + dessertenbuffet =25.00€ P.P

www.charlepoeng.be

[email protected]

21


Barbecue complete formule 13.90€ per persoon

Omvat: uitgebreide salad bar, aardappelsla, koude pastasalade, assortiment koude sausen, drie soorten vlees of twee soorten vlees en één stuk vis, stokbrood, keuze uit de volgende pakketten: (heeft u partytafels nodig? laat het ons weten) Pakket 1:  Bbq saté  Bbq burger  Gemarineerde kipfilet Pakket 2:  Witte pens  Bbq burger  Gemarineerde kotelet Pakket 3:  Zalm in pappilotte  Bbq worst  Gemarineerd kippenbil. Pakket 4:  Kabeljauwhaasje in pappilotte  Bbq burger  Gemarineerd varkenshaasje. Pakket 5 :  scampispies  kruidige kippenbil  Gemarineerd ribbetje Bij grote groepen kan u een combinatie van verschillende pakketten nemen. Wij verzorgen uw bbq pakketten voor grote groepen ook op zondag, tijdens de communiemaanden verzorgen wij deze uiteraard ook voor kleinere gelegenheden op zondag.   

Geen bbq toestel, geen probleem wij lenen een toestel aan u, deze zijn gratis maar zelf af te halen en terug te brengen in de winkel. Vanaf 20 personen komen wij zelfs alles gratis installeren bij u thuis, of in een zaal naar keuze, en komen deze ook gratis ophalen. Heeft u iemand nodig om het vlees te bakken, vraag dit zeker op tijd…

www.charlepoeng.be

[email protected]

22


Walking dinerbuffetten: minimum 30 personen Deze formule dient om een grote hoeveelheid genodigden op te vangen, die rechtstaand of aan hoge partytafels kunnen eten. Hierbij kunnen ze van verschillende gerechten genieten, dus meermaals gedurende de feestelijkheid aan de buffetten aanschuiven, vermits snijwerk in dit geval moeilijk is, stellen wij voorral eenpansgerechten voor die gemakkelijk te hanteren en te nuttigen zijn. (heeft u partytafels nodig? laat het ons weten)

Aanvang:  Schotels met allerlei hapjes: prikkers & tappa’s, of eventueel tapabordjes.  Warme buffetten meestal keuze uit 4 gerechten, mag ook meer zijn afhankelijk van het aantel genodigden. Zelf samen te stellen: Rijstgerechten: Risotto met zalm, kabeljauw en groene wokgroenten. Thaïse rijstschotel Nasi-Goreng Zuiderse Paëlla Pastagerechten: Favalle met kalkoen en fijne groenten Penne met kip op zuiderse wijze Spirrelli met spek, ham, kaassaus en broccoli. Visgerechten: Zeetongrolletjes met grijze garnaaltjes en preislierten Mosseltjes met curry en fijne groentjes Scampi Charlepoeng Vleesgerechten: Stukjes parelhoen op Hawaïaanse wijze Kip zoet-zuur Rundsvlees Stroganoff Kalfsstoofpotje met wortels en champignons. Bij deze gerechten worden schijfjes stokbrood voorzien. Prijs inclusief toestellen (zolang de voorraad strekt) 17.90€ per persoon. Wenst u achteraf nog een dessertenbuffet, komt dit totaalpakket op 25.00€ per persoon.

www.charlepoeng.be

[email protected]

23


Spaans buffet ( min 20 personen) Receptie: 

Platteau met Spaanse tappa’s ( olijven, zongedroogde tomaat, chorizo, opgevulde pepers.)



glaasjes ijsgekoelde gaspacho



porseleinen potjes gevuld met Spaanse lekkernijen enkele voorbeelden:



kip gemarineerd in citroendille



Gegrilde groenten



Boontjes met pijnboompitten



Tomatensalsa



Tartaar van courgettes met verse tonijn.



Forel met geroosterde amandelen.



gemarineerde scampie’s



meloenparels met Spaanse Parma.



meloen met Porto

Buffetvorm:  

Spaanse tomatensoep met Portugese kruiden (wij voorzien uiteraard broodjes)



Paëlla op z’n best (met kip en vele verse zeevruchten)



Spaanse gehaktballetjes met zuiderse groenten en rozemarijnaardappels.



rolletjes Serannoham met groene asperges in look gebakken aardappelschijfjes en Spaans garnituur.

Prijs buffet 22.90€ per persoon.

www.charlepoeng.be

[email protected]

24


Pastabuffet aan 14.90€ per persoon: Minimum 10 personen, met deze formule kan je verschillende keren aanschuiven. 4 Pasta keuzes uit onderstaande lijst, met brood, gemalen kaas, Parmezaanse kaas, warmhoudtoestellen, levering en plaatsing inbegrepen. Keuze uit:  Penne Bolognaise  Farvalle (strikjes) met stukjes kalkoenwit, fijne groenten en een pittige kruidensaus.  Lasagne Bolognaise  Lasagne met zalm  Vegétarische Lasagne  Vegétarische pasta  Penne met stukjes kip, zuiderse groentjes in een Meditarneese tomatensaus  Verfijnde lasagne met kip, spinazieblad en fijne groentjes à la Crème  Tortelinni mat vier kazen  Spirelli met kaassaus, broccoli en stukjes ham  Canneloni opgevuld met rundgehakt, op Napolitaanse wijze  Zuiderse Lasagne met groenten en pesto  Verfijnde zuiderse lasagne met pesto en rivierkreeftenvlees.  Pasta aquarel met fijne groentjes en stukjes kip  Pasta aquarel met stukjes spek in een lichte kaassaus  Penne met Provençaalse garnituren, aroma’s en scampi  Pasta rigata ( 3 kleuren pasta) overgoten met verse tomatencoullis en basilicum.  Fagotinni di Parma (pastabeursjes gevuld met varkensvlees) vergezeld van champignons in roomsaus.

Nieuw: Farvalle met verse zalm, Zuiderse groenten en pittige tomatensaus.

www.charlepoeng.be

[email protected]

25


Leuk alternatief op ons pastabuffet,

nieuw in ons aanbod!:

Het Rijst buffet:14.90€ per persoon een proeverij door verschillende landen…

Minimum 10 personen, met deze formule kan je verschillende keren aanschuiven. 4 gerechten met rijst groenten met vlees of vis en uiteraard ook vegetarische rijstgerechten uit onderstaande lijst, met brood, warmhoudtoestellen, levering en plaatsing inbegrepen. Keuze uit:  Spaanse Paella met kip, groenten en vele zeevruchten.  Risotto van zalm en kabeljauw vergezeld van groene wokgroenten.  Wok; van gele rijst met vele groentjes en stukjes kip.  Wok ; van gele rijst met vele groentjes en stukjes kip, scampi en koriander.  Nasi- Goremg; witte rijst met fijne groentjes reepjes ham, eierstruif en Chinese kruidenmengeling.  Stukjes parelhoen, in currysaus met ananas en aparte rijstmengeling.  Stoofpotje van kalkoen, à la crème met aparte rijstmengeling.  Reepjes varkensgyros met paprikareepjes en aparte rijstmengeling.  Authentieke Italiaanse risotto, met champignons, groene asperges, Italiaanse reepjes Parmaham, en apart Parmezaanse kaasschilfers.  Authentieke Italiaanse risotto, met champignons en scampi en Italiaanse kruiden.  Vegetarisch: - Opgevulde paprika à la Charlepoeng met tomatencoullis en aparte rijstmengeling. (dit gerecht valt ook in de smaak bij niet vegetarische gasten… als leuk alternatief) - Wok van rijst met vele verse groenten.

www.charlepoeng.be

[email protected]

26


Italiaans buffet all inn aan 24.90€ per persoon Mogelijk te bestellen vanaf 20 personen. Koud gerechten;      

Tomaat met mozzerella. Carpacio van rund met olijfolie en parmezaanse kaas. Gamma van koude pasta’s met vlees, vis en groenten. Italiaanse salami. Parmezaanse kaas in punt met honing. Meloen met Parmaham.

Warme gerechten;    

Italiaanse minestronesoep. Pennepasta met Italiaanse Bolognaise. Farvalle van kip ( strikjes pasta met kippenblokjes, groentjes en fijne romige saus) Lasagne van zalm en spinazie ( of lasagne bolognaise.).

Dit alles wordt vergezeld van Ciabattabrood. Dessert;     

Tiramisu in twee verschillende recepten. Roomsoesjes overladen met chocoladesaus. Pannacotta ( Italiaans roomdessert). Verse fruitsalade. Chocolademousse met parfum van Grappa.

www.charlepoeng.be

[email protected]

27


Italiaans buffet met receptie all inn aan 24.90€ per persoon Mogelijk te bestellen vanaf 20 personen. Deze formule is gebaseerd op de vorige formule, maar in plaats van de koude gerechten in buffetvorm te plaatsen, worden deze gepresenteerd als receptiehapjes, deze worden veel op tuinfeestjes gebruikt. Uitgebreide receptie;  Italiaanse tapa’s  Glaasjes gevuld met pastalekkernijen.  Porseleinen potjes gevuld met: Carpaccio van rund Mozzerella en tomaat Fetasalade Meloen en Parmaham Warm buffet: bestaande uit 3 à 4 gerechten te kiezen.  Farvalle van kalkoen met fijne groenten en een romige saus  Spirelli met Italiaanse Bolognaisesaus  Spirelli met broccoli, ham, spekblokjes en kaassaus  Penne met kip op zuiderse wijze  Lasagne van zalm en spinazie  Lasagne van kip en fijne groenten  Lasagne Bolognaise. Dit alles wordt vergezeld van ciabatta. Dessert;     

Tiramisu in twee verschillende recepten. Roomsoesjes overladen met chocoladesaus. Pannacotta ( Italiaans roomdessert). Verse fruitsalade. Chocolademousse met parfum van Grappa.

www.charlepoeng.be

[email protected]

28


Warm en koud buffet:aan 30.00€ per persoon Minimum 20 personen,Warm keuze uit drie hoofdgerechten Koude buffetten:           

Ruim assortiment van gerookte vissoorten zoals zalm, heilbot en forel. Gepocheerde zalm en belle vue, tomaat met grijze garnaal, rivierkreeftjes, perzik tonijn, opgevulde eitjes Meloen met parma Kippeboutjes Vleesschotel hesp Rundergebraad en varkensgebraad en dergelijke...

Alle schotels worden versierd met verschillende groenten, salades, fruit en voorzien van de nodige aardappelbereidingen, pastagerechten, assortiment van broodjes en aangepaste sausjes, volgens creativiteit van de chef.

Soepen: Soep keuze uit 2 soepen;      

Verfijnd witloofsoepje Tomatensoep met balletjes Broccolli soep met grijze garnaaltjes Pompoensoep Consommé met rivierkreeftjes. Verfijnde soep van bospaddestoelen.

Warm buffet:             

Oostends visserspannetje met kreeftensaus. Heerlijke waterzooi van kip en aardappelkwartjes Stoofpotje van kalfsvlees met worteltjes en parijse champignons. Stoofpotje van parelhoen met een currytoets. Sneetjes varkensgebraad in een thymboeket met seizoensgroenten Thaîse rijstschotel met rijst, kippenblokjes, scampi’s, garnaaltjkes en gewokte groenten. Farvalle van kip, pasta met fijne kruidensaus met kip en groentjes. Pennepasta met kip en mediteraneese groenten vergezeld van een tomatensaus. Kalkoenfilet met champignonsaus. Pennepasta op Italiaanse wijze met gemalen kaas.ideaal voor de kids. Zeetongrolletjes op Normandische wijze. Haantjes in rode wijnsaus. Rissotto van kabeljauw, zalm groene wokgroenten en een romig kaassausje

Bij het koude gedeelte en de soep worden een assortiment van broodjes voorzienen Bij het warme gedeelte, wordt een aangepaste aardappelbereiding voorzien.

Dessertenbuffet: Assortiment van bijvoorbeeld:  Kleine mini gebakjes, zoals eclairs ( mini), soesjes, miserable, javanais …….  Chocolademousse, assortiment van mini biscuits, aardbeienmousse.  advokaattaartjes, speculoostaartje………..  Rijstpap, soesjes, verse fruitsalade, tiramisu, pannacotta  Bij grote afname voorzien wij ook vers schepijs met sausjes en flensjes  Wij voorzien verschillende porties zodat u meermaals aan het buffet kan aanschuiven. Indien gewenst kunnen wij er ook een Gelegenheidsgebak in verwerken.

www.charlepoeng.be

[email protected]

29


Onze wijnen voor uw feesten: La Fleur Baldy wit 5.90€ De wijn is samengesteld uit 40% Sauvignon, 40% Grenache blanc en 20% Chenin.Het oogsten gebeurt mechanisch. De druiven worden gekneusd en de alcoholische gisting vindt plaats gedurende ongeveer twee weken in betonnen kuipen bezet met glastegels. De malolactaatgisting volgt onmiddellijk na de eerste fermentatie. Lichte filtering en vroegtijdige botteling teneinde de frisheid en het primaire fruit te behouden.Briljante kleur met reflecties van lichtgoud met groenachtige nuances. De geur heeft een delicate frisheid met een bloemige toets, tropische vruchten en fruit met pitten (gele pruimen). In de mond is hij nerveus met een toets van vet. Fris en evenwichtig. Ideaal als aperitief maar ook lekker bij lichte voorgerechten, eenvoudige visgerechten en mosselen.

Baldy rood 5.90€ Wijn uit de Coteaux d’Ensérune, een gebiedje binnen de enorme regio van de Vin de Pays d’Oc. Deze soepele, fruitige merlot komt van Louis Fabre, een goede producent van een uitgebreid scala aan cépage-wijnen (wijnen van één enkel druivenras). De wijn is niet zwaar, heeft mooi fruit (framboos, beetje pruimen) en wat van de typerende kruidigheid van de Languedoc.

Cava: Proef zeker onze cava van het huis, kwaliteit vergelijkbaar met Champagne Lekker licht, fris getint en zacht van karakter aanrader…

9.25€

Wij hebben ook Champagne, schuimwijnen in betere en ook goedkopere en toch lekkere producten voor elk evenement, geïnteresseerd vraag ernaar…

BELANGRIJK: Als u bij ons wijn mee besteld, mag u de overschot van de ongeopende flessen teruggeven, wij rekenen uiteraard enkel en alleen de verbruikte flessen aan.

www.charlepoeng.be

[email protected]

30


U bent op zoek naar een geschikte zaal in uw regio: Dit zijn slechts enkele zalen, uiteraard hebben we zeker al een feest gedaan in uw buurt, vraag gerust naar een zaal in uw buurt…

De Mena Rotselaar: http://www.rotselaar.be/index.aspx?SGREF=12998#.UROQ3SqF_D8 Zaal Verhaegen Betekom: Grote Baan 109, 3130 Betekom Capucienenklooster Aarschot stadspark 1 [email protected] Zalen in Aarschot: http://www.aarschot.be/vrije-tijd/cel-cultuurcoördinatie/zalen/gemeentelijke-zalen Zaal Vinea: [email protected] poortveldenplein Aarschot. Feestzaal Ter Klasse. Tieltsebaan 74 - 3200 Aarschot (Bergvijver). Contactpersoon: Dirk Smekens Tel: 016 56 53 24. E-mail: dirk.smekens1@ telenet.be Parochiezaal aan de kerk in Rillaar: geen gegevens beschikbaar momenteel. Zaal Retro Diestsesteenweg 321 rillaar 0497/73.08.72 Rotselaar: http://www.st-pauluscentrum.be/accommodatie.php Den Egger scherpenheuvel: met deze mensen werken wij nauw samen voor alle grote evenementen. hier kan u ook als particulier klant terecht. http://www.scherpenheuvel-zichem.be/denegger_index.aspx?SGREF=4922 Andere zalen in scherpenheuvel: http://www.scherpenheuvel-zichem.be/index.aspx?SGREF=310&CREF=2336 Zaal in wezemaal: http://www.zaalwezemaal.be/Home.html Leefdaal; Zaal PallekeshofDorpstraat 526, 3061 Leefdaal. Tervuren: http://www.tervuren.be/vrijetijd.aspx?SGREF=510 Pijpelheide (Heist op den berg) http://www.heist-op-den-berg.be/Parochies-ParochiePijpelheide.html De knoet Aarschot (3 zalen beschikbaar): http://www.knoet.be/deloods.html Zaal oase Rotselaar: http://www.sportoase.be/nl/ter-heide/sportoase-de-toren/polyvalente-zaal-en-foyer

www.charlepoeng.be

[email protected]

31


Gericht aan onze toekomstige trouwkoppeltjes: Jullie gaan binnenkort in het huwelijksbootje stappen en zoeken nog een traiteur, die al jullie wensen kan vervullen, dan bent u bij ons aan het juiste adres. Jullie zoeken zelf een locatie; dit kan een feestzaal zijn, op een kasteeltje, bij u thuis, een tuinfeest met tenten, of één of andere idyllische plek als jullie deze gevonden hebben, is een juiste catering van ontzettend belang. Het grote voordeel om met ons in zee te gaan, is in de eerste plaats het budget, bij ons stelt u uw feest samen volgens eigen financiële middelen, met andere woorden, u maakt uw feest zo duur of goedkoop als u zelf wilt, bovendien bieden wij u een grote waaier van mogelijkheden aan, klassieke formules, standaard formules, of eigen inbreng en zelfs combinaties alles is bij ons mogelijk. Jullie hebben al een locatie, een idee van aantal genodigden en hebben ergens een kijk op het verloop van jullie dag, jullie weten in grote lijnen welke gerechten of toegepaste formules jullie wensen, zet even Julie wensen op mail ( [email protected] )dan maken wij graag voor u een vrijblijvende prijsofferte op, al dan niet met of zonder bediening. Wij dragen met onze jarenlange ervaring graag bij dat deze mooie dag vlot zal verlopen. Culinaire groeten, het Charlepoeng Team.

www.charlepoeng.be

[email protected]

32

Wegens de enorme doorgroei van de laatste jaren in onze traiteurdienst, breiden wij ons team uit, om u nog beter van dienst te zijn

Recommend Documents