Wat niks kost kan niks zijn
Doelstellingen van de Stichting Bijkersgilde: 1. 2. 3. 4.
Kwaliteit van Nederlandse honing en bijenproducten op hoog niveau brengen en houden. Onderlinge band versterken. Honingkeuringen organiseren op basis van het Keuringsreglement. Publiekskeuring, mooiste verpakking, lekkerste honing. Cursussen samenstellen, die betrekking hebben op honing en bijenproducten in de ruimste zin. Adviseren m.b.t. marketing- en p.r. activiteiten.
Hogeschool voor honing
Noord
Sinds 1987
West
Oost Midden
Zuid
Voorzitter Wouter Schouwstra, Boskoop Vice voorzitter Wim van den Oord, Oirschot Penningmeester Wim Oerlemans, Austerlitz Secretaris Klaas Sluiman, Yde Bestuurslid Annemieke Timmerman, Amsterdam Adviseur: Els Voorbij
Sinds 1987: taarten, korven, was, mede en honing. Het keuren wordt steeds leuker.
Honingkeuring door het Bijkersgilde in Zuidlaren op de Markt van Melk en Honing
Bijen zijn economie 10% van de bestuiving wordt door honingbijen gedaan. 30% van wat wij eten aan groenten en fruit wordt bestoven door honingbijen. Bijen leveren een toegevoegde waarde aan de Nederlandse economie van 4.500.000.000 euro (4,5 miljard euro)! Er zijn ca. 65.000 bijenvolken in ons land. Ieder volk draagt dus voor 65.000 euro bij. Bron Triple E en Rabobank
Wat ziet de imker daarvan terug….?
Productkwaliteit
Proceskwaliteit
• Product heeft een eigen kwaliteit, die op zichzelf kan worden beoordeeld • Vaststellen via keuringen van bijenproducten • Proces blijft buiten beschouwing • Keuringsreglement • Oorkonde
• In de diverse processtappen zijn controlepunten voor kwaliteit ingebouwd • Vaststellen via in- en externe controles en audits • Product is het resultaat van het proces • Hygiënisch imkeren • Procescertificering (Skal)
Projectvoorstel 2016 Onderzoek naar contaminanten in honing en was - Prof.dr.ir. Bart Keijser, microbioloog bij TNO en lid van het Bijkersgilde
HOGESCHOOL VOOR HONING 9
WAARBORG VOOR KWALITEIT
“Wat was was voor was was was” een informatieve uitgave over: • de samenstelling van bijenwas, • hoe de bijen het maken, • de historie, • de toepassingen van bijenwas, • verwerken en schoonmaken, • keuring en herkenning van bijenwas, • recepten en producten.
WAARBORG VOOR KWALITEIT
Een honingdrank met vier letters?, of “een bedwelmende drank, door gisting bereid uit honing”. Het maken van mede is een cursus die door het Bijkersgilde aan gildeleden en belangstellenden wordt verzorgd. De benodigde spullen, praktische tips en recepten worden toegelicht door deskundige medemakers en -drinkers! Gezondheid!
WAARBORG VOOR KWALITEIT
Werkgroepen pollenherkenning met o.a. • het maken van preparaten, • het herkennen van pollen, • werken met de microscoop, • kijken en noteren, • materialen en benodigdheden, • geschiedenis en wetenschap. Op deze wijze komen we een boel te weten over kwaliteit en herkomst van honing en de biotoop in onze omgeving.
Cursussen voldoende Kennis vermeerderen prima Mogen we er ook iets beter van worden? Tijdbesteding kleine imkerij
2008: berekening Duitse Imkersbond, kostprijs van 500 g honing: 8 euro.
Tijd per jaar
Een leuke hobby mag geld kosten
200 150 100 50 0 1
2
3
4
5
6
Aantal kasten
7
8
9
10
MARKETING
Marktmechanisme is niet: afwachten wat de klant wil betalen. Je moet de klant zoeken die wil betalen wat jij wil ontvangen. Doelgroepen vaststellen.
Economische honingweetjes Gemiddelden in Nederland: - 7.000 imkers houden 65.000 bijenvolken . - Jaarlijks wordt 1,2 miljoen kg Nederlandse honing geproduceerd. - Nederlanders eten 255g honing per jaar (waarvan slechts 75g Nederlandse).
- 800.000 liefhebbers eten 4,75 kg honing per jaar. - 40.000 smulpapen eten 11 kg honing per jaar. Bron Triple E 2012
- Wat doen wij met deze kennis?
Stelling Bijen (en imkers) hebben betere overlevingskansen als de consument meer voor onze honing wil betalen. Hoe krijgen we dat voor elkaar?
• Vraag stimuleren door veel reclame te maken? • Ons afzetten tegen buitenlandse concurrentie?
Of door het creëren van meerwaarde?
MARKETING
• Minimumprijs afspreken?
Meerwaarde door productontwikkeling b. Verwerk honing in producten, zoals: * honingijs * honinggebak • jams, chutneys, • mosterd, sauzen • dranken, enz. c. d.
Ontwerp een aantrekkelijk beeldmerk/logo. Kies een originele verpakking
Die keuzes moet je dan wel COMMUNICEREN …..
PRODUCT
a. Presenteer Nederlandse honing als exclusief product
Etiketten?
HUISSTIJL
Het etiket is belangrijk om informatie aan de consument te verstrekken en om kwaliteit en originaliteit te symboliseren. Het is dus het visitekaartje van de producent.
Frankrijk
Duitsland
Waldhonig 12,50
Kastanjehoning 15,25 Lavendelhoning 13,90
Engeland Heidehoning 10,75
Oostenrijk
Bloemenhoning 7,80
USA: Why the price of honey more than doubled in a year
200 gram 6,80 Made in Austria
Prijs
250 gram 20 euro Made in Amsterdam
Pure Honing Te Koop
Assalaamoe Aleikoem Warahmatoellaahi Wabarakatoehoe De honing is afkomstig uit de Marokkaanse Sahara en is een van de beste soorten ter wereld. Sidr (lotus), Za'tar (oregana) en Azir (rozemarijn) honing. Deze drie soorten zijn puur en niet gemengd. De bijen worden niet los gelaten om van verschillende soorten planten te eten, ze worden afgeschermd om slechts van één soort plant te eten en dat is de pure honing wat eruit komt. De honing wordt ingekocht van een betrouwbare godvrezende man die op de zuivere manhaadj zit van Ahloe Soennah. De honing is in Marokko gecontroleerd door doctoren en goedgekeurd. De prijzen zijn per kilo als volgt Sidr 50 euro Za'tar 55 euro Azir 45 euro Daar kunnen wij alleen maar van dromen… EN LEREN
HUISSTIJL
Klein maar fijn
Kaviaar koop je ook niet in een emmer
HUISSTIJL
Klein maar fijn
Kaviaar koop je ook niet in een emmer
BELEVING
Honing in vele soorten en smaken
Variaties met honing Leuk om te maken, lekker om te gebruiken
BELEVING
Honingheerlijkheden
PRESENTATIE
Meerwaarde
PRESENTATIE
De markt
PRESENTATIE
Om in te bijten
Presentatie
BELEVING
Proeven
BELEVING
Presentatie
Meerwaarde
PRODUCT
for your daily dose of beauty …verzorgingsproducten
Meerwaarde
BELEVING
for your daily dose of beauty …apitherapie
BELEVING
Week van de Smaak Jaar van de biodiversiteit Jaar van de Bij Open imkerijdagen
Dagen die om honing vragen
BELEVING
Moederdag Vaderdag Pasen Kerst Cadeaupakketten
Ideeën met honing
En natuurlijk altijd met honing in plaats van suiker
PRODUCT
Scones, appledumplings en amandel-honingcakejes maar ook walnoten-honingtaart, truffels en bonbons, of brokken chocolade met vruchten en noten.
PRODUCT
Laat zien en proeven hoe de producten worden toegepast
BELEVING
Toon de producten in een zo natuurlijk mogelijke setting.
PRODUCT
Honingwijnen en vruchtendranken
HUISSTIJL
Honingrietjes in 20 smaken
Urban beekeeping, Bio imkeren •
In New York is het nog maar sinds halverwege
2011 toegestaan om bijen te houden in de stad. De stad leeft er van op. Bijen bestuiven bloemen en fruitbomen en spelen een Stadshoning levert 250 verschillende pollen tegenover plattelandshoning
belangrijke rol in de gezondheid van ecosystemen.
Ruimte in de Nederlandse stedelijke gebieden voor 47.000 bijenvolken, op basis van 3 volken per 8,5 ha.
BELEVING
slechts 20 soorten.
Creativiteit
Klein maar fijn
HUISSTIJL
200 gram 5 euro Made in Berlin
Kaviaar koop je ook niet in een emmer
Meerwaarde door eigen merk en sluitzegel
Waarborg voor kwaliteit
www.bijkersgilde.nl
Hier zit de verrassing
Meerwaarde door uitwisseling van recepten Receptideeën stimuleren het honinggebruik.
Voor ieder seizoen is een serie producten te maken. .
PROMOTIE
Van het internet, van familie en imkercollega’s zijn honderden ideeën voor recepten met honing te krijgen.
Honing in 24Kitchen
PROMOTIE
Promotie van Nederlandse honing in televisieprogramma’s en op de sociale media.
Resumerend In volgorde van belangrijkheid: 1. kwaliteit 2. verpakking en etiket 3. plaats van verkoop 4. doelgroep 5. prijs
Imkeren is weer sexy
Nu de honing nog Cursus Specialist Bijenproducten Groningen, Haarlem, Austerlitz, Arnhem, Middelbeers Cursus Keurmeester Bijenproducten Groningen, Austerlitz, Middelbeers
Vragen?
Home is where your honey is
e-mail:
[email protected]
DIPLOMA Keurmeester bijenproducten
6 februari 2016
