Wat leuk dat je bij onze workshop aanwezig was. Zoals beloofd veel inspiratie met deze 23 recepten gaat het jou lukken om meer groenten te eten. XXX
1
Inhoudsopgave Pastinaak .................................................................................................................................................3 Pastinaak-‐gratin met champignons en tartaar....................................................................................3 Pastinaaksoep .....................................................................................................................................4 Pastinaakpuree met rode biet en karbonade .....................................................................................5 Pastinaakstamppot met prei en makreel ............................................................................................5 Doperwten ..............................................................................................................................................7 Doperwtensalade ................................................................................................................................7 Italiaanse doperwtensoep met parmaham en geitenkaas..................................................................8 Tonijnsteak met doperwtenpuree ......................................................................................................9 Bloemkool .............................................................................................................................................10 Bloemkoolpizza .................................................................................................................................10 Bloemkoolrijst met rode curry ..........................................................................................................11 Bloemkoolsnack ................................................................................................................................11 Snijbonen ..............................................................................................................................................12 Snijbonenspaghetti met kabeljauwfilet en kerriesaus ......................................................................12 Snijbonensalade ................................................................................................................................13 Knolselderij ...........................................................................................................................................14 Knolselderijpuree met rode kool en rundersaucijs ...........................................................................14 Pompoen...............................................................................................................................................15 Pompoenbrood .................................................................................................................................15 Pompoensoep ...................................................................................................................................16 Pompoen pannenkoekjes..................................................................................................................17 Courgette ..............................................................................................................................................18 Courgette schotel..............................................................................................................................18 Courgette rolletjes ............................................................................................................................19 Spaghetti van courgette........................................................................................................................20 Boerenkool............................................................................................................................................21 Boerenkoolchips................................................................................................................................21 Boerenkool Pesto ..............................................................................................................................22 Knolselderij ...........................................................................................................................................23 Skinny lente stampot ........................................................................................................................23 Tomaat ..................................................................................................................................................24 Tomatensaus.....................................................................................................................................24 2
Pastinaak Pastinaak-‐gratin met champignons en tartaar Recept is voor 1 persoon Dit heb je nodig: 1 tartaar 1 pastinaak 3 el zuivelspread light 2 el geraspte 30+ kaas 1 teentje knoflook, geperst Roerbakgroenten 50 g champignons (gehalveerd) ½ prei, in ringen ½ rode ui, in halve ringen 2 takjes peterselie 2 el sojasaus peper en zout
Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de pastinaak in dunne plakjes. Kook de pastinaakplakjes in 2 minuten gaar. Roer de gesnipperde knoflook en wat peper en zout door de zuivelspread. Vet een ovenschaaltje in en doe hier de pastinaak in. Schep de zuivelspread erdoor en strijk daarna de bovenkant glad. Bestrooi met kaas. Laat de pastinaak-gratin in ongeveer 10 minuten in de oven goudbruin worden. Kruid de tartaar met peper en zout en bak deze in 4 minuten voor het einde van de baktijd van de gratin en de roerbakgroenten gaar. Leg de tartaar even apart en voeg aan het bakvocht de sojasaus en wat water toe. Laat het inkoken tot jusdikte en giet over de groenten.
3
Pastinaaksoep Recept is voor 6 personen Dit heb je nodig
2 el boter, plus 1 klein klontje extra 3 preistengels, in ringen en gewassen (ca. 500 g) 500 g pastinaak, geschild en in blokjes 2 appels, geschild en in blokjes ca. 250 g kruimige aardappelen, geschild en in blokjes 750 ml kippen- of groentebouillon 75 ml slagroom zeezout en versgemalen zwarte peper Zo maak je het Verhit de boter in een grote pan op matig vuur. Voeg de prei toe (houd een handje preiringen over voor de garnering) en bak al omscheppend zo’n 5 minuten. Voeg de pastinaak, appel en aardappelblokjes toe en bak nog eens 5 minuten al omscheppend mee. Blus de pan af met de bouillon en breng aan de kook. Draai dan het vuur zachter, zodat de soep zacht pruttelt. Laat circa 25 minuten sudderen, tot de groente zacht is. Pureer de soep met een staafmixer of in de blender. Bak de preiringen in een koekenpan in een klontje boter, breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Roer de room door de soep en breng tegen de kook aan. Schep de soep in kommen en garneer met gebakken prei.
4
Pastinaakpuree met rode biet en karbonade 1 pastinaak, 1 aardappel, 1 el kookroom light 2 geraspte bietjes ½ ui 1 karbonade
Pastinaakpuree Schil de aardappel en pastinaak. Snijd in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Kook de aardappel en de pastinaak in 15 minuten gaar. Giet de aardappels en pastinaak af en stamp ze fijn met een stamper. Roer de kookroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Bietjes Verhit een scheut olie in een pan, fruit de ui en voeg de bietjes toe. Roer de bietjes op laag vuur warm. Breng op smaak met wat zout en peper. Karbonade Verhit een klein klontje boter in een koekenpan. Breng de karbonade op smaak met peper en zout. Bak de karbonade goudbruin en gaar. Eerst 4 minuten aan een kant en vervolgens 4 minuten de andere kant. Serveer met de bietjes en de pastinaakpuree.
Pastinaakstamppot met prei en makreel Pastinaak is in oktober volop te verkrijgen, dus goede reden om er even lekker mee te stampen. De prei en de makreel maken deze stamppot extra gezond.
Wat heb je nodig? – 500 gram pastinaak – 2 preien – 2 gekookte makrelen – 2 stengels bosui – rucola – peper / zout – verse koriander Zo maak je het! Schil de pastinaak en snijd deze in stukken. Kook de pastinaak gaar in water. Maak de prei schoon en snijd deze in grove ringen. Voeg de prei toe aan de pastinaak. Maak de makreel schoon, verwijder het vel en de graten en snijd de vis in stukken. Zodra de groente gaar is, giet je deze af. Let op: bewaar het vocht! Stamp de pastinaak en de prei door elkaar. Schep de vis
5
erdoor samen met de in ringetjes gesneden bosui. Schep tot slot de rucola door de stamppot en breng het geheel op smaak met peper, zout en verse koriander.
6
Doperwten
Doperwtensalade Dit recept is voor 4 personen Dit heb je nodig 1 blik kikkererwten 1 pak doperwten 1 bos radijs 1 avocado Halve zak gedroogde abrikoos Parmezaanse kaas Zo maak je het: Heel simpel: doe alle ingrediënten in een grote kom. De kikkererwten even omspoelen nadat ze uit het blik komen, de doperwten 5 minuten koken zodat ze zacht (maar wel knapperig!) zijn, radijsjes in plakjes, avocado ook in kleine stukjes en de gedroogde abrikoos snijd je in reepjes. De kaas rasp je eroverheen. Als dressing kun je een beetje olijfolie met citroen doen bijvoorbeeld.
7
Italiaanse doperwtensoep met parmaham en geitenkaas Dit heb je nodig (voor 4 personen) 1 el olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 grote teen knoflook, geperst 1 aardappel, geschild en in blokjes 850 ml warme groentebouillon 300 g diepvries doperwten grote handvol rucola, grof gesneden 2 takjes munt, fijngehakt 1 el olijfolie 4 plakjes parmaham 80 g zachte geitenkaas Zo maak je het Verhit de olie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook een paar minuten op middelhoog vuur. Bak de aardappelblokjes even mee en giet de groentebouillon erbij. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes zacht zijn. Voeg de erwten, rucola en munt toe en kook ze 3-4 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer. Mocht het te dik zijn, voeg wat warm water toe. Snijd de parmaham in stukken. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ham knapperig. Haal de pan van het vuur en laat de ham uitlekken op keukenpapier. Verkruimel de zachte geitenkaas. Verdeel de soep over 4 borden. Garneer de soep met de ham en de geitenkaas.
8
Tonijnsteak met doperwtenpuree Dit heb je nodig •
150 gram doperwtjes
•
1 el zuivelspread light
•
1 bosui, in ringen gesneden
•
1 tonijnsteaks (120 g)
Zo maak je het Kook de doperwten in een laagje kokend water in zeven minuten gaar. Giet ze af en pureer ze met een staafmixer. Doe de doperwtenpuree terug in de pan en roer de zuivelspread en bosui erdoor. Voeg zout en peper toe en zet de pan terug op laag vuur. Laat in de (grill)pan olie heet worden en bak de tonijnsteaks in vier minuten zodat de buitenkant bruin is en van binnen rosé bakken. Tonijn met peper bestrooien.
9
Bloemkool Bloemkoolpizza Recept is voor 1 persoon Dit heb je nodig: 1 bloemkool 1e ½ el gedroogde oregano handje 30+ geraspte kaas peper en zout olijfolie 2 el tomatensaus 10 champignons 1 courgette 1 ui een keukenmachine Zo maak je het: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en maal ze in de keukenmachine tot fijne kruimels. Verdeel de kruimels over een met bakpapier beklede bakplaat en schuif in de oven. Bak 25 minuten, roer af en toe. Snijd ondertussen de groenten. Haal de bloemkoolkruimels uit de oven en laat een kwartier afkoelen. Leg de kruimels in een schone theedoek en knijp hiermee zo veel mogelijk vocht uit de bloemkool. Doe de bloemkoolmassa in een kom samen met het ei, de oregano, kaas en snufje peper en zout en meng goed. Verdeel de massa over een met bakpapier beklede bakplaat, de bodem mag lekker dun zijn. Zet de bodem weer in de oven en bak 25 minuten. De bodem wordt een beetje hard en lichtbruin. Haal de bodem uit de oven, smeer de tomatensaus over de pizza en beleg met de groenten. Eventueel nog wat 30+ kaas er over en dan de randjes bestrijken met olie. Zet weer in de oven voor 20 minuten.
10
Bloemkoolrijst met rode curry ½ bloemkool,
1 eetlepel rode-currypasta
, ½ bakje cherrytomaatjes
, 200 g broccoli in roosjes,
1 kipfilet in stukjes,
½ rode ui
, 1 blikje kokosmelk, 100 ml
olijfolie
, peper en zout Snijd de rauwe bloemkool in kleine stukjes of doe de bloemkool in de keukenmachine zodat er ‘rijst’ ontstaat. Snipper de ui, halveer de cherrytomaatjes. Breng de kip op smaak met wat peper en zout en wokken maar. Bak de ui en de cherrytomaatjes kort mee. Doe er een beetje kokosmelk bij, voeg wat rode-currypasta en broccoli toe en laat het even zachtjes koken. Doe ondertussen wat olijfolie in een pan en bak de ‘rijst’ ongeveer 4 minuten. Serveer dat samen met de rode-currysaus en… genieten maar!
Bloemkoolsnack
75 g bloemkool in kleine roosjes een beetje
paprikapoeder en/of chilipeper.
Voor de dressing: 1 el olijfolie,
1 el citroensap,
2 el water
, peper en zout
Zo maak je het Kook de bloemkoolroosjes in 4 minuten in ruim kokend water beetgaar en grill of bak de bloemkoolroosjes daarna in 4 minuten lichtbruin. Roer de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schenk de dressing erover en bestrooi met wat paprikapoeder en/of chilipeper.
11
Snijbonen Snijbonenspaghetti met kabeljauwfilet en kerriesaus Recept voor 1 persoon Benodigdheden: 200 g snijbonen 150 g kabeljauw 50 ml kookroom light 2 tl kerriepoeder 1 el olijfolie peper en zout Bereidingswijze: Snijd de snijbonen in de lengte in dunne (spaghetti)slierten met een dunschiller. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Doe de snijbonen slierten hierin en kook ze in drie minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze even in de pan. Breng de kabeljauwfilet op smaak met wat peper en zout. Bak in een beetje boter ondertussen de kabeljauwfilet gaar (ongeveer 4 minuten per kant). Serveer de saus bovenop de snijbonen spaghetti en leg hier bovenop de kabeljauw.
12
Snijbonensalade Dit heb je nodig voor 4 personen 300 g haricots verts of sperziebonen 300 g snijbonen, in stukjes 2 rode paprika’s, in reepjes gesneden 3 el olijfolie 2-3 teentjes knoflook, gehakt 2 el kappertjes 1 tl komijnzaadjes 2 tl korianderzaadjes 4 bosuitjes, in dunne ringetjes klein bosje dille, gehakt rasp van 1 citroen zeezout en zwarte peper uit de molen
Zo maak je het Verwarm de oven voor op 225°C. Breng een grote pan water aan de kook en kook de bonen tot ze net beetgaar zijn, circa 12 minuten. Spoel ze af onder koud stromend water en doe ze dan in een grote kom. Meng ondertussen de paprikareepjes met 1 eetlepel olijfolie, peper en zout en spreid ze uit op een bakplaat. Bak ze 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg ze toe aan de bonen. Verwarm de rest van de olijfolie in een kleine steelpan. Voeg de knoflook toe en bak die 20 seconden. Voeg dan de kappertjes, komijn en koriander toe en bak al omscheppend even mee. Giet de warme kruidenolie over de bonen. Schep alles om en voeg de bosui, dille, citroenrasp en een beetje zout en zwarte peper toe.
13
Knolselderij Knolselderijpuree met rode kool en rundersaucijs Recept is voor 1 persoon Dit heb je nodig: 200 g knolselderij, geschild en grofgesneden 150 g rode kool (vers) 1 ui 20 ml kookroom light 1 rundersaucijsje olijfolie 1 el (witte) balsamicoazijn peper en zout
Zo maak je het: Breng water met een snufje zout aan de kook. Voeg de knolselderij toe en kook in ca. 15 minuten gaar. Giet vervolgens af. Snijd de rode kool in lange, smalle reepjes en was ze. Kook de kool in ca. 15 minuten gaar in een klein laagje water met 1 eetlepel (witte) balsamicoazijn. Giet de kool af en breng op smaak met peper en zout. Stamp de knolselderij samen met de kookroom tot een gladde puree of mix deze tot puree met de staafmixer. Bak ondertussen de saucijs met de ui gaar in wat olijfolie in een antiaanbakpan. Dien de koolraappuree op met de rode kool en de rundersaucijs met ui.
14
Pompoen Pompoenbrood Benodigdheden: 1 pompoen 3 eieren 200 gram lupinemeel 50 gram amandelmeel 3 theelepels honing 2 theelepels baking soda (of bakpoeder) 150 gram Philedelphia light 1 theelepel zout Voor de kruidenmix 1 kaneelstokje 2 steranijs 15 kardemonzaden 20 zwarte peperkorrels 1. Doe de specerijen in de keukenmachine en maal het tot een poeder. Zelf verdubbel ik vaak de hoeveelheden en bewaar ik de kruidenmix voor andere baksels. Dit maakt het brood echt heerlijk maar heb je geen tijd of zin om de kruidenmix te maken? Kies dan voor 1,5 theelepel kaneel en 1 theelepel gemberpoeder en een beetje nootmuskaat. 2. Halveer de pompoen en verwijder de zaden. Verwarm de oven voor op 160 graden. Verpak de open kanten in aluminiumfolie en leg de stukken pompoen in de oven voor 50 minuten.Schrap de pompoenhelften leeg met een lepel. Mix het met de staafmixer tot een gladde massa. Ik heb voor dit recept 250 gram pompoenpuree gebruikt. 3. Voeg zout en baking soda aan het meel toe. Meng de pompoenpuree met het meel. Voeg de eieren, Philedelphia, kruiden en honing toe. Ik heb geen mixer gebruikt maar de ingredienten met een spatel vermengd tot een glad beslag. 4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe het beslag in een cakevorm. Na 1 uur ruikt je huis heerlijk en is je koolhydraatarme slanke brood klaar.
15
We noemen het ‘brood’ maar eigenlijk is het meer te vergelijken met een cake of ontbijtkoek. Ik heb er de hele week van kunnen eten. Het brood bleef goed vers in de koelkast. Besmeer het brood met Philedelphia of honing als je niet op de calorieën hoeft te letten.
Pompoensoep Dit heb je nodig: 1 flespompoen (kook de schil gewoon mee) 1 winterwortel, in stukjes 2 eetlepels kokosolie teentje knoflook, fijngesneden 1 ui in stukken 1/2 tot een hele (kijk wat je lekker vindt!) rode peper in kleine stukjes gesneden 1 flinke eetlepel kerriepoeder en een flinke eetlepel kurkumapoeder 1 liter bouillon (minder zout? gebruikt dan zoutarme bouillonblokjes van Healthy Planet, te koop bij Ekoplaza) 200 ml kokosmelk (liefst fairtrade en/of biologisch natuurlijk!) zout, versgemalen zwarte peper 1 citroen, uitgeperst Zo maak je het: 1. Verhit olie in de soeppan en fruit hierin de stukjes pompoen, wortel, het pepertje in stukjes, knoflook en de ui (10 min.) 2. Voeg het kerriepoeder en kurkumapoeder toe en schep alles goed door. Laat nog 5 minuutjes fruiten op een laag vuur. 3. Voeg de liter bouillon toe. 4. Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten koken. De blokjes pompoen en wortel moeten helemaal zacht zijn geworden. 5. Haal na 15 minuten (als de groenten zacht zijn) de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. De soep moet een egaal glad geheel worden. 6. Voeg nu de kokosmelk toe. 7. Voeg ook het citroensap toe en roer het geheel weer goed door. 8. Voeg eventueel wat peper en zout toe om de soep op smaak te brengen.
16
Pompoen pannenkoekjes Dit heb je nodig (voor zes personen): 400 g pompoenvruchtvlees, Potimaron of de Rode van Etampes 1 ei 5 el fijngesneden bladpeterselie zout, peper 2 el olie 60 g boter Zo maak je het Rasp de pompoen in dunne reepjes. Klop het ei los en roer het samen met 3 el peterselie, zout en peper door de geraspte pompoen. Verhit 1 el olie en 30 g boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en schep hierin 4 koekjes van het pompoenmengsel. Bak de koekjes in 6-8 min. goudgeel en krokant, keer ze halverwege. Houd de pompoenkoekjes warm in de oven op 150ºC. Verhit weer 1 el olie en 30 g boter en bak hierin nog 4 pompoenkoekjes. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi met 2 el peterselie en serveer ze warm.
17
Courgette Courgette schotel Makkelijk, gezond en lekker dat is deze ovenschotel Ingrediënten voor 6-8 porties: 1 kg courgette, in blokjes gesneden 1 bakje champignons, in stukjes gesneden 1 bol mozzarella light 70 ml olijfolie 2 tl gedroogde basilicum 2 losgeklopte eieren zout en peper naar smaak Bereiding 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. En vet een (35×22 cm) ovenschaal in met een beetje boter. 2. Meng in een grote kom de courgette, champignons, olijfolie, basilicum, en eieren. Breng op smaak met zout en peper. Schenk vervolgens het mengsel in de ovenschaal. 3. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg dit over het mengsel. 4. Bak de courgette ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin.
18
Courgette rolletjes Benodigdheden: 1 courgette 1 kleine tomaat 2 plakjes rauwe ham (Couburger of Serano) 1el zuivelspread light (met kruiden) peper en zout Olijfolie satéprikker
Bereidingswijze: Snijd of schaaf dunne plakken in de lengte van de courgette. Bestrooi ze met peper en zout. Leg 2 plakken kruislings over elkaar heen, zodat er een kruis ontstaat. In het middel leg je een plakje ham, doe daar de zuivelspread en een plakje tomaat op en vouw de courgette uiteinden dicht tot een pakketje, zet vast met een satéprikker. Maak 2 of 3 pakketjes. Verwarm een koeken- of grillpan met wat olijfolie. Bak het courgette pakketje in ongeveer 5 min gaar op zacht vuur.
19
Spaghetti van courgette Ingrediënten voor 2 personen: • 2 courgettes • Olijfolie • 6 cherrytomaatjes • Peper en zout • Paar blaadjes basilicum • 8 champignons in plakjes • 1 teentje knoflook • 12 garnalen • 2 eetlepels groene pesto Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de courgette met een spirelli in dunne sliertjes. Dit kan ook met een kaasschaaf en dan deze dunne plakjes in dunne slierten snijden. Dit zijn je ‘spaghettislierten’. 2. Vet een ovenschaal in met olie. Leg hier de tomaatjes in en besprenkel met olie, peper en zout en fijn gescheurde basilicumblaadjes. Rooster de tomaatjes 20 minuten in de oven. 3. Bak de champignons in een beetje olie en voeg de knoflook toe. Zet het vuur niet te hoog zodat de knoflook niet verbrand. Voeg de garnalen bij de champignons en bak ze mee totdat ze gaar zijn. 4. Bak de courgetti kort in een koekenpan en roer de pesto erdoor. Verdeel de pesto-courgetti over de borden en verdeel hierover de garnalen met champignons. Maak af met de geroosterde tomaatjes.
20
Boerenkool
Boerenkoolchips
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Spoel en droog de boerenkool, verwijder de steeltjes en harde nerven. Snijd de bladeren in grove stukken, hussel met de olijfolie in een kom en bestrooi met zout. Schik de bladeren in een platte laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20 minuten in de oven, tot de kool knapperig is. Leg de chips op het bakpapier op een rooster om af te koelen. Geniet ervan!
21
Boerenkool Pesto Benodigdheden: 5 handjes boerenkool 1 teentje knoflook ½ kopje walnoten (Je kunt ook pijnboompitjes gebruiken) 1 handvol peterselie 1/2 citroen Zout Peper 3 eetlepels olijfolie Doe alle ingrediënten in de blender. Mix het en voeg vervolgens citroensap en olijfolie toe. Zelf houd ik niet van kaas. Proef zelf deze pesto en voeg bijvoorbeeld nog Parmezaanse kaas of basilicum toe.
22
Knolselderij Skinny lente stampot Dit heb je nodig: ½ knolselderij, geschild en in blokjes van 1cm 1 zak rucola (75 gram) 4 plakjes rauwe ham (serrano) 2 eetlepels kookroom light 10 zongedroogde tomaatjes, in stukjes gesneden ½ eetlepel olijfolie peper en zout Zo maak je het: Breng water met een snufje zout aan de kook. Voeg de knolselderij toe en kook in ca. 15 minuten gaar. Bak ondertussen de rauwe ham met wat olijfolie in een koekenpan in 2 min. knapperig. Giet de knolselderij af. Stamp de knolselderij samen met de kook room light, tot een mooie stamppot ontstaat. Schep als laatste de rucola en de zongedroogde tomaatjes erdoor. Leg de ham om de stampot. Breng op smaak met peper. Variatietip: voeg een gesnipperde rode ui en ½ eetlepel pijnboompitjes toe.
23
Tomaat Tomatensaus Wat heb je nodig 1 kg (ontvelde) tomaten of 2 blikken gepelde tomaten (verse tomaten is natuurlijk de beste optie, maar bij tijdsdruk kun je ook ingeblikte tomaten gebruiken) 1 blikje tomatenpuree 2 gemiddeld grote uien 2 winterpenen 1 rode paprika 1 à 2 teentje(s) knoflook 5 zongedroogde tomaatjes 1 wijnglas rode wijn of biologisch bouillon blokje zeezout peper olijfolie Aan de slag • Ontvel de tomaten door aan de onderkant een kruisje te snijden en leg ze 30 seconden in heet water en vervolgens een minuut in ijskoud water. Hierdoor je gemakkelijk de tomaten ontvellen • snij de groenten klein • fruiten de ui, wortels, knoflook, zongedroogde tomaat • Doe er vervolgens de paprika bij • Als de ui glazig is doe dan de tomatenpuree erbij en blijf af en toe roeren • Na een minuut of 3 mag de rode wijn erbij en/of de bouillonblokje (klein scheutje water) en laat deze even inkoken • Doe nu de in stukken gesneden gepelde tomaten in een pan en laat het geheel een minuut of 20 à 30 zachtjes koken Kruiden Gebruik één van de onderstaande kruiden of een combinatie, maar niet allemaal tegelijk. • Basilicum (de blaadjes op het laatst toevoegen, eventueel de steeltjes samen fruiten met de ui) • Rozemarijn (doe 2 takjes in de saus en vis de takjes aan het einde van de kooktijd uit de saus) • Tijm (hetzelfde als de Rozemarijn) • Laurierblaadje (hetzelfde als de Rozemarijn, maar dan 1 groot blaadje of 2 kleine eventueel kun je de Rozemarijn, Tijm en laurierblaadje samen in de saus doen) • Peterselie (platte of gekrulde beide lekker) • Oregano (alleen de blaadjes gebruiken) • Gedroogde paprikapoeder (voor wat meer pit) • Sambal (voor een wat hetere saus) Je kunt de saus vervolgens invriezen zodat je te allen tijde een zelfgemaakte pastasausbij de hand hebt.
24
