Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.3665
Šablona:
III/2
Jméno autora: Třída/ročník: Datum vytvoření:
č. materiálu:
VY_32_INOVACE_161
Ing. Kateřina Lisníková IX. 30. 9. 2012
Vzdělávací oblast: Tematická
Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Přírodní látky - lipidy
oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně metodické
Chemie 9. ročník Žáci si upevní znalosti získané v dané kapitole. Pracovní list lze použít k procvičování, event. k písemnému opakování.
pokyny: Klíčová slova:
Tuky nasycené, nenasycené, lipidy, vosky, zmýdelnění tuků, glycerol, členění tuků.
Druh učebního
Pracovní list
materiálu: Soulad se ŠVP: Rozvíjené klíčové
Je plně v souladu se ŠVP - Strom Kompetence k učení, kompetence k řešení problému, kompetence pracovní
kompetence: Odkaz:
www.hfdata.cz/joom/index.php/chemie9/161180/567
OPAKOVÁNÍ LIPIDŮ 1.
Doplň věty: a) Tuky jsou ……….… vyšších mastných kyselin a ……………. b) Tuky a oleje se ve …………nerozpouštějí, ale jsou dobře rozpustné v ………..……… …………….…, např. benzín, toluen. c) Tuky můžeme rozdělit podle skupenství na….……… a tekuté neboli ……….… d) Některé rostlinné oleje, které vysychají, se používají k nátěrům dřeva, výrobě tmelů – se označují jako …….…… e) Zvláštní skupinou lipidů jsou …………, které obsahují jednosytný alkohol a jsou součástí, např. včelích úlů.
2.
Vepiš zobrazené tuky do tabulky: Tuky Rostlinné Živočišné
Oleje
Vosky
Doplňte vzorce a názvy uvedené v chemické reakci:
3.
Glycerol ……………
+
4.
→ HOOC-(CH2)14-CH3 HOOC-(CH2)14-CH3 HOOC-(CH2)14-CH3
+ Tuk
+
…….
→
+
3H2O
Doplň věty: a) Zmýdelnění tuků je reakce, při které vzniká z tuku a hydroxidu (sodného, draselného) ……..………… Jaké je praktické použití v denním životě? …………………………………………….. .………………………………………………………………………………………….. b) doplň chemickou reakci: tuk + ………… → zmýdelnění → …………
+
glycerol
5.
Nehodící se škrkněte: a) Nasycené / Nenasycené tuky patří mezi tzv. „hodné (zdravé)“ tuky. b) Tuky mají větší / menší hustotu než voda. c) Karboxylové kyseliny s násobnými vazbami jsou nasycené / nenasycené mastné kyseliny. d) Pevné skupenství mají obvykle tuky rostlinného / živočišného původu. e) V mořských rybách, např. losos, tuňák, se vyskytují nenasycené / nasycené tuky.
6.
Křížovka
1 2 3 4 5 6 7 8
1 – Lipid, který obaluje nervová vlákna? 2 – Nemoc z nadměrného příjmu tuků? 3 – Chemická reakce, při které vzniká tuk a voda z mastných kyselin a alkoholů?
4 – Trojsytný alkohol (je součástí většiny tuků). 5 – Tuk, který vylučuje kůže ovcí? 6 – Látka způsobující ucpávání krevních cév? 7 – rozkladný proces tuků, při němž vznikají zapáchající látky? 8 – Tuk obsažený v mléce? ……………….. (tajenka) – původně se vyráběl jako náhrada másla. Je to pevná látka, která vzniká z rostlinných olejů procesem ……………………………
ŘEŠENÍ:
OPAKOVÁNÍ LIPIDŮ 1.
Doplň věty: a) Tuky jsou estery vyšších mastných kyselin a glycerolu. b) Tuky a oleje se ve vodě nerozpouštějí, ale jsou dobře rozpustné v nepolárních rozpouštědlech, např. benzín, toluen. c) Tuky můžeme rozdělit podle skupenství na pevné (tuhé) a tekuté neboli oleje. d) Některé rostlinné oleje, které vysychají, se používají k nátěrům dřeva, výrobě tmelů – se označují jako fermeže. e) Zvláštní skupinou lipidů jsou vosky, které obsahují jednosytný alkohol a jsou součástí, např. včelích úlů.
2.
Vepiš zobrazené tuky do tabulky: Tuky
Oleje
Vosky
Rostlinné
HERA, RAMA CERES SOFT
SLUNEČNICOVÝ OLIVOVÝ
VOSKOVKA
Živočišné
MÁSLO, SÁDLO
RYBÍ OLEJ
VČELÍ VOSK LANOLIN
3.
4.
Doplňte vzorce a názvy uvedené v chemické reakci: Glycerol +
karboxylová (palmitová) k. →
CH2- OH
HOOC-(CH2)14-CH3
CH - OH +
HOOC-(CH2)14-CH3
CH2- OH
HOOC-(CH2)14-CH3
Tuk
+
voda
CH2-OOC-(CH2)14-CH3 →
CH-OOC-(CH2)14-CH3
+ 3H2O
CH2-OOC-(CH2)14-CH3
Doplň věty: a) Zmýdelnění tuků je reakce, při které vzniká z tuku a hydroxidu (sodného, draselného) MÝDLO. Jaké je praktické použití v denním životě? Odstraňování špíny a nečistot, hygiena, čistící a prací účinky. b) doplň chemickou reakci: tuk
HYDROXID → zmýdelnění→ MÝDLO +
+
glycerol
5.
Nehodící se škrkněte: a) Nasycené / Nenasycené tuky patří mezi tzv. „hodné (zdravé)“ tuky. b) Tuky mají větší / menší hustotu než voda. c) Karboxylové kyseliny s násobnými vazbami jsou nasycené / nenasycené mastné kyseliny. d) Pevné skupenství mají obvykle tuky rostlinného / živočišného původu. e) V mořských rybách, např. losos, tuňák, se vyskytují nenasycené / nasycené tuky.
6.
Křížovka M
1
O
2
B
3
7 8
Ž
L
L
I
N
Z
I
T
A
E
S
T
E
R
I
F
I
K
A
C
E
G
L
Y
C
E
R
O
L
L
A
N
O
L
I
N
O
L
5
CH O
E
E
4
6
Y
L
E
S
T
E
R
U
K
N
U
T
Í
S
M
E
T
A
N
A
1 – Lipid, který obaluje nervová vlákna? 2 – Nemoc z nadměrného příjmu tuků? 3 – Chemická reakce, při které vzniká tuk a voda z mastných kyselin a alkoholů? 4 – Trojsytný alkohol (je součástí většiny tuků). 5 – Tuk, který vylučuje kůže ovcí? 6 – Látka způsobující ucpávání krevních cév? 7 – Rozkladný proces tuků, při němž vznikají zapáchající látky? 8 – Tuk obsažený v mléce? Margarín (tajenka) – původně se vyráběl jako náhrada másla. Je to pevná látka, která vzniká z rostlinných olejů procesem ztužování.
ZDROJE: ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 9: pro základní školy a víceletá gymnázia: učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2007, 128 s. ISBN 978-80-7238-584-3. Obrázky: http://www.souvenirsaustralia.com http://blog.depersonalizace.info http://www.apetitonline.cz http://vcelarske-potreby.on-line-obchod.cz http://www.cz.all.biz http://www.promed.cz http://www.i60.cz http://angelsbelief.com http://www. lidovky.cz http://cs.wikipedia.org http://www.zenyprozeny.cz http://margarita11.blog.cz
