Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.3665
Šablona:
III/2
Jméno autora: Třída/ročník: Datum vytvoření:
č. materiálu:
VY_32_INOVACE_160
Ing. Kateřina Lisníková VIII. 26. 5. 2013
Vzdělávací oblast: Tematická
Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Soli karboxylových kyselin.
oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně
Chemie 8. ročník Žáci si upevní znalosti získané v dané kapitole. Při řešení pracovního listu využijí informace z učebnice či jiných zdrojů.
metodické pokyny: Klíčová slova:
Octan hlinitý, mýdlo, glutaman sodný, šťavelan sodný.
Druh učebního
Pracovní list
materiálu: Soulad se ŠVP: Rozvíjené klíčové
Je plně v souladu se ŠVP - Strom Kompetence k učení, kompetence k řešení problému, kompetence pracovní
kompetence: Odkaz:
www.hfdata.cz/joom/index.php/chemie8/141160/566
OPAKOVÁNÍ – SOLI KARBOXYLOVÝCH KYSELIN 1. Doplň správné výrazy do vět: a) Soli karboxylových kyselin vznikají nahrazením …………… …………… v karboxylové skupině …………… . Sodné a draselné soli jsou obvykle rozpustné ve ……………… . b) ……………… sodný nebo palmitan sodný jsou hlavními složkami ……………… . Mýdla snižují povrchové ……………… vody, a tím usnadňují smáčení částeček špíny a jejich ………………… ve vodě. c) …………… voda obsahuje větší množství rozpuštěných solí …………… a …………… . Tvrdá voda se proto změkčuje pomocí ………………… . 2. Doplňte chemickou rovnici a popis jednotlivých látek: CH3COOH Karboxylová kyselina …………………
+
NaOH
………………
hydroxid
………………
………………
………………
+
………… …………
3. K jednotlivým látkám/solím napiš jejich použití v praxi: Benzoan sodný: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Octan hlinitý: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Glutaman sodný: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 4. Doplňte k obrázku příslušnou chemickou látku:
…………………
…………………
…………………
…………………
………………… …………………
…………………
5. Zodpověz otázky: a) Čím je nebezpečná pro člověka sůl kyseliny šťavelové (šťavelan vápenatý)? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… b) Co jsou to detergenty a v čem jsou obsaženy (napiš aspoň čtyři)? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… c) Co způsobuje syndrom čínské restaurace a jak se projevuje? ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… d) Benzoan sodný je velmi těžce biologicky odbourávatelná látka a zatěžuje proto životní prostředí, ANO či NE? ………………… e) Co se skrývá pod označením E211? …………………………………………………… f) Co se skrývá pod označením E621? …………………………………………………… 6. Přesmyčky – rozlušti výrazy: DÝMOL
NENBAZO
MATANGUL
…………………
……………………
……………………
7. Pospojuj správné výrazy (°N – název – výskyt): °N
NÁZEV
VÝSKYT
0–4
středně tvrdá voda
studniční voda
4–8
tvrdá voda
vodovodní voda
8 – 15
extrémně tvrdá voda
voda dešťová, sněhová, destilovaná
15 – 25
velmi měkká voda
voda ze studánek
25 a více
měkká voda
voda z krasových a vápencových oblastí
ŘEŠENÍ:
OPAKOVÁNÍ – SOLI KARBOXYLOVÝCH KYSELIN 1. Doplň správné výrazy do vět: a) Soli karboxylových kyselin vznikají nahrazením atomu vodíku v karboxylové skupině kovem. Sodné a draselné soli jsou obvykle rozpustné ve vodě. b) Stearan sodný nebo palmitan sodný jsou hlavními složkami mýdel. Mýdla snižují povrchové napětí vody, a tím usnadňují smáčení částeček špíny a jejich rozpuštění ve vodě. c) Tvrdá voda obsahuje větší množství rozpuštěných solí vápníku a hořčíku. Tvrdá voda se proto změkčuje pomocí změkčovačů. 2. Doplňte chemickou rovnici a popis jednotlivých látek: CH3COOH
+
Karboxylová kyselina Kyselina octová
NaOH
CH3COONa
hydroxid
sůl
hydroxid sodný
octan sodný
+
H2O voda
3. K jednotlivým látkám/solím napiš jejich použití v praxi: Benzoan sodný: důležitá konzervační látka v limonádách, energetických nápojích, ochucených minerálních i stolních vodách, ovocných kompotech, džemech Octan hlinitý:
použití jako roztok ve vodě – obklady proti otokům, naraženinám nebo zatvrdnutím kloubů dolních končetin
Glutaman sodný: nejběžnější potravinářská přísada, zvýrazňovač chuti 4. Doplňte k obrázku příslušnou chemickou látku:
Octan hlinitý
glutaman sodný
benzoan sodný
stearan sodný palmitan sodný
benzoan draselný
kyselina šťavelová
5. Zodpověz otázky: a) Čím je nebezpečná pro člověka sůl kyseliny šťavelové (šťavelan vápenatý)? Sráží se v lidském těle a vytváří typické krystaly, ostré hrany krystalů mohou porušit jemné struktury ledvinových kanálků, podílí se na tvorbě ledvinových kamenů. b) Co jsou to detergenty a v čem jsou obsaženy (napiš aspoň čtyři)? Jsou obsaženy v mycích a pracích prášcích, tekutých mýdlech, sprchových gelech, šamponech, pěnách do koupele, saponátech. c) Co způsobuje syndrom čínské restaurace a jak se projevuje? Způsobuje ho glutaman sodný. Projevuje se bolestí hlavy, pocity pálení v zadní části krku a na předloktí, pocením, nevolností a tlakem na prsou. d) Benzoan sodný je velmi těžce biologicky odbourávatelná látka a zatěžuje proto životní prostředí, ANO či NE? NE. e) Co se skrývá pod označením E211? Benzoan sodný f) Co se skrývá pod označením E621? Glutaman sodný 6. Přesmyčky – rozlušti výrazy: DÝMOL
NENBAZO
MATANGUL
MÝDLO
BENZOAN
GLUTAMAN
7. Pospojuj správné výrazy (°N – název – výskyt): °N
NÁZEV
VÝSKYT
0–4
středně tvrdá voda
studniční voda
4–8
tvrdá voda
vodovodní voda
8 – 15
extrémně tvrdá voda
voda dešťová, sněhová, destilovaná
15 – 25
velmi měkká voda
voda ze studánek
25 a více
měkká voda
voda z krasových a vápencových oblastí
ZDROJE: ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 8: pro základní školy a víceletá gymnázia: učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2006, 136 s. ISBN 80-7238-442-2. Obrázky: Maliny
http://pixabay.com/static/uploads/photo/2012/07/24/02/43/yummi-52739_640.jpg
Čínská polévka http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/97/Instantn%C3%AD_vietnamsk%C3%A1_pol%C3%A9v ka.JPG
Rebarbora http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2b/Rheum_rhabarbarum.2006-04-27.uellue.jpg Mýdlo
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Baby-Soap-Tindi-Ringuva.jpg/320pxBaby-Soap-Tindi-Ringuva.jpg
Džem
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b6/Confituur.JPG
Octan hlinitý http://www.manitera.cz/bmz_cache/8/8eabf64623b1bc94d15cc3d2c77cfac8.image.310x310.jpg
Čínská restaurace http://farm3.staticflickr.com/2535/4043187968_a6faae6e68_o.jpg
