Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.3665
Šablona:
III/2
Jméno autora: Třída/ročník: Datum vytvoření:
č. materiálu:
VY_32_INOVACE_164
Ing. Kateřina Lisníková IX. 4. 11. 2012
Vzdělávací oblast: Tematická
Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Přírodní látky - bílkoviny
oblast: Předmět: Výstižný popis způsobu využití, případně metodické
Chemie 9. ročník Žáci si upevní znalosti, pojmenuje, roztřídí bílkoviny. Pracovní list lze použít k procvičování, event. k písemnému opakování.
pokyny: Klíčová slova:
Bílkoviny, jejich funkce, výskyt, aminokyseliny, peptidická vazba, rostlinné, živočišné bílkoviny.
Druh učebního
Pracovní list
materiálu: Soulad se ŠVP: Rozvíjené klíčové
Je plně v souladu se ŠVP - Strom Kompetence k učení, kompetence k řešení problému, kompetence pracovní
kompetence: Odkaz:
www.hfdata.cz/joom/index.php/chemie9/161180/570
BÍLKOVINY 1. Doplň věty: Základní stavební jednotkou složitých molekul bílkovin jsou ………………………. Veškeré bílkoviny v lidském těle jsou složeny z ….…různých aminokyselin. Bílkoviny vytvářejí obrovské molekuly označované jako .......……………………. Aminokyseliny, které člověk nedokáže vytvořit a musí je přijímat v potravě se označují jako ………….……….. e) Pro správnou funkci bílkovin je rozhodující jejich ………..……….. uspořádání. f) Molekuly bílkovin obsahují atomy těchto prvků ………………… a v menším množství i atomy ………... a ……... a) b) c) d)
2. Spoj, co k sobě patří: hormon šlachy a chrupavky
imunoglobuliny hemoglobin
svaly
inzulín a oxytocin keratin vlasy, nehty
aktin a myosin červené krvinky
protilátky
kolagen
3. Doplň text: a) Každá aminokyselina obsahuje 2 funkční skupiny - ………………….. –COOH a aminoskupinu ………… b) Při tvorbě bílkovin se aminokyseliny vážou tzv. ………………….. vazbou. c) Ke srážení (zničení) bílkovin dochází vlivem .......…………..…, …………..………. a ………….……… d) Při teplotě nad ………… dochází k …………...……..všech bílkovin. 4. Zapiš chemickou reakcí vznik bílkovin: H H2 N C R
H
O
+
C OH
H2 N C R
O C OH
5. Uvedené zdroje bílkovina roztřiď do 2 skupin a pojmenuj je:
6. Doplň tabulku (můžeš využít nabídnutou nápovědu): Enzymy, kolagen, hemoglobin, hormony, myosin a aktin, kreatin, imunoglobulin, tubulin Funkce
Bílkovina
Charakteristika, výskyt ochrana proti mikroorganismům přenašeč kyslíku vlasy, nehty, peří růstový hormon, glukagon, inzulín svaly živočichů kosti, vazivo, pokožka, šlachy bičík, pohyb baktérií katalyzátory chemických reakcí
ŘEŠENÍ:
BÍLKOVINY 1. Doplň věty: Základní stavební jednotkou složitých molekul bílkovin jsou aminokyseliny. Veškeré bílkoviny v lidském těle jsou složeny z 20 různých aminokyselin. Bílkoviny vytvářejí obrovské molekuly označované jako makromolekuly. Aminokyseliny, které člověk nedokáže vytvořit a musí je přijímat v potravě, se označují jako esenciální. e) Pro správnou funkci bílkovin je rozhodující jejich prostorové uspořádání. f) Molekuly bílkovin obsahují atomy těchto prvků C, H, O, N a v menším množství i atomy S a P. a) b) c) d)
2. Spoj, co k sobě patří: hormon šlachy a chrupavky
imunoglobuliny hemoglobin
svaly
inzulín a oxytocin keratin vlasy, nehty
aktin a myosin červené krvinky
protilátky
kolagen
3. Doplň text: a) Každá aminokyselina obsahuje 2 funkční skupiny - karboxylovou –COOH a aminoskupinu –NH2. b) Při tvorbě bílkovin se aminokyseliny vážou tzv. peptidickou (peptidovou) vazbou. c) Ke srážení (zničení) bílkovin dochází vlivem vyšší teploty, roztoků kyselin a zásad a solí těžkých kovů. d) Při teplotě nad 60°C dochází k denaturaci všech bílkovin. 4. Zapiš chemickou reakcí vznik bílkovin: H H2 N C R
O
H H2+ N C
C OH
R
O
H H2N C
C OH
R
O C
H N C R
O C
+ OH
H2O
5. Uvedené zdroje bílkovina roztřiď do 2 skupin a pojmenuj je:
ROSTLINNÉ:
hrášek, fazole, čočka
ŽIVOČIŠNÉ:
mléko, vajíčko, sýr, maso (kuře)
6. Doplň tabulku (můžeš využít nabídnutou nápovědu): Enzymy, kolagen, hemoglobin, hormony, myosin a aktin, kreatin, imunoglobulin, tubulin Funkce Ochranná, obranná Transportní Stavební Řídící a regulační
Bílkovina imunoglobulin
Charakteristika, výskyt ochrana proti mikroorganismům
hemoglobin
přenašeč kyslíku
keratin
vlasy, nehty, peří
hormony
růstový hormon, glukagon, inzulín
Pohybová
aktin a myosin
svaly živočichů
Stavební
kolagen
kosti, vazivo, pokožka, šlachy
Pohybová
tubulin
bičík, pohyb baktérií
Urychlující, regulační
enzym
katalyzátory chemických reakcí
ZDROJE: ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 9: pro základní školy a víceletá gymnázia: učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2007, 128 s. ISBN 978-80-7238-584-3. Obrázky: http://www.55plus-magazin.net/php/huelsenfruechte,13331,17424.html…….hrášek http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRjPd8oYR2Ttsim7_7ScG6mmPbWqbY573x9c3yYFnzIe S18Tcekzw……čočka http://www.google.com/imgres?q=fazol&hl=cs&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tbm=isch&tbnid =ib9H0FB5zqNRtM:&imgrefurl=http://www.uel.education.fr/consultation/reference/biologie/module 1/observer/chapitre4/germination/reservesdet.htm&docid=TFGhxCOAgXZOYM&imgurl=http://www.uel.education.fr/consultation/reference/bi ologie/module1/observer/chapitre4/germination/images/haricot2.jpg&w=400&h=316&ei=oeeWUMiv DLPV4QTqjoHYBA&zoom=1&iact=rc&dur=449&sig=116380004461320134662&page=1&tbnh=14 5&tbnw=185&start=0&ndsp=24&ved=1t:429,r:2,s:0,i:109&tx=79&ty=43…fazole http://www.google.com/imgres?q=vejce&hl=cs&sa=X&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tbm=isch &prmd=imvns&tbnid=AanfMnLhfznSQM:&imgrefurl=http://www.forbes.com/sites/daviddisalvo/201 2/04/13/before-you-eat-that-breakfast-sandwich-readthis/&docid=pPIGlg0t_RJTWM&imgurl=http://blogsimages.forbes.com/daviddisalvo/files/2012/04/egg.jpg&w=700&h=466&ei=LuiWUI_WEfD44QTKhI HABQ&zoom=1&iact=rc&dur=451&sig=116380004461320134662&page=1&tbnh=132&tbnw=198 &start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:6,s:0,i:124&tx=104&ty=70…vejce http://www.google.com/imgres?q=ku%C5%99ec%C3%AD+maso&num=10&hl=cs&biw=1120&bih= 864&tbs=sur:fmc&tbm=isch&tbnid=vvKv4ewc7sgSxM:&imgrefurl=http://www.salmonellablog.com/ salmonella-watch/salmonella-on-the-rise-in-chickenmeat/&docid=PiIkkFEHjsPEdM&imgurl=http://www.salmonellablog.com/DC_Chicken.jpg&w=349 &h=350&ei=s-iWUIn7DYrP4QSWYGACQ&zoom=1&iact=rc&dur=258&sig=116380004461320134662&sqi=2&page=1&tbnh=143&t bnw=142&start=0&ndsp=20&ved=1t:429,r:0,s:0,i:90&tx=69&ty=67…kuřecí maso http://www.google.com/imgres?q=ml%C3%A9ko&hl=cs&sa=X&biw=1120&bih=864&tbm=isch&pr md=imvns&tbnid=e4d4wL_dWl7nxM:&imgrefurl=http://www.mlekarnakunin.cz/produkty/mleko/mleko-lactelpolotucne/&docid=I_vlbIDd4fSmvM&imgurl=http://www.mlekarna-kunin.cz/media/products/mlekolactelpolotucne_image.png&w=600&h=600&ei=fOmWUIDFOYSn4gTjz4DQDw&zoom=1&iact=hc&vpx =415&vpy=327&dur=3771&hovh=225&hovw=225&tx=120&ty=132&sig=11638000446132013466 2&page=1&tbnh=146&tbnw=140&start=0&ndsp=23&ved=1t:429,r:8,s:0,i:120…mléko http://www.google.com/imgres?q=s%C3%BDr&hl=cs&sa=X&biw=1120&bih=864&tbs=sur:fmc&tb m=isch&prmd=imvnsz&tbnid=M4gyrvvkWyWg5M:&imgrefurl=http://bestclipartblog.com/23cheese-clip-art.html/cheese-clip-art4&docid=CCJ1Fl23co5TDM&imgurl=http://bestclipartblog.com/clipart-pics/cheese-clip-art4.png&w=600&h=342&ei=8OmWUKWYM6bZ4QTDh4Bo&zoom=1&iact=hc&vpx=619&vpy=573 &dur=430&hovh=139&hovw=246&tx=86&ty=186&sig=116380004461320134662&page=2&tbnh=1 33&tbnw=235&start=20&ndsp=26&ved=1t:429,r:6,s:20,i:201…sýr
