Výroční zpráva o činnosti

Výroční zpráva o činnosti školní rok 2014/2015

STŘEDNÍ ODBORNÉ UČIL IŠTĚ G ASTRO NOMIE Telefon: 2 7 4 0 1 9 1 0 2 , 2 7 4 0 1 9 1 3 2 Adresa: U Krbu 45/521 Fax: 274 019 195

108 00 Praha10

Web: www.souukrbu.cz E-mail: [email protected]

Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2014/2015 Střední odborné učiliště gastronomie Praha 10, U Krbu 45/521 Praha

OBSAH 1.

Úvod........................................................................................................... 4

2.

Základní údaje o škole ............................................................................. 5

3.

Pracovníci právnické osoby ................................................................... 8

3.1. Pedagogičtí pracovníci ............................................................................................ 8

a) počty osob ......................................................................................................................8 b) kvalifikovanost pedagogických pracovníků ...................................................................9 c) věková struktura pedagogických pracovníků ................................................................9 d) další vzdělávání pedagogických pracovníků ..................................................................9 e) jazykové vzdělávání a jeho podpora ............................................................................10 3.2. Nepedagogičtí pracovníci ...................................................................................... 10

a) počty osob ....................................................................................................................10 b) další vzdělávání nepedagogických pracovníků.............................................................10 4. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání .............................................. 11 4.1. Počty tříd a počty žáků .......................................................................................... 11 4.2. Průměrný počet žáků na třídu a učitele ................................................................. 11 4.3. Žáci s trvalým bydlištěm v jiném kraji .................................................................... 12 4.4. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků ...................................................................... 12 4.5. Výsledky závěrečných a maturitních zkoušek ....................................................... 13 4.6. Přijímací řízení do 1. ročníků školního roku 2015/2016 ........................................ 14 4.7. Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin ....................................... 16 4.8. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků ................................................... 17 4.9. Vzdělávání nadaných žáků .................................................................................... 18 4.10. Ověřování výsledků vzdělávání ........................................................................... 19 4.11. Školní vzdělávací programy ................................................................................ 19 4.12. Jazykové vzdělávání a jeho podpora .................................................................. 20 5. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti ............................................ 20 5.1. Výchovné a kariérní poradenství ........................................................................... 20 5.2. Prevence sociálně patologických jevů ................................................................... 22

5.2.1. Akce pro žáky v rámci prevence ................................................................................23 5.2.2. Využití volného času žáků .........................................................................................23 5.2.3. Aktivity školní metodičky prevence ..........................................................................24 5.2.4. Nejčastější problémy v rámci prevence ve školním roce 2014/2015 .......................24 5.2.5. Spolupráce s rodiči ....................................................................................................25 5.2.6. Kulturní minimum a Dny třídy ...................................................................................25 5.2.7. Ostatní akce v rámci prevence ..................................................................................27 5.3. Ekologická výchova a environmentální výchova ................................................... 28 5.4. Multikulturní výchova ............................................................................................. 29 5.5. Výchova k udržitelnému rozvoji ............................................................................. 30 5.6. Vzdělávací a poznávací zájezdy ........................................................................... 31 5.7. Mimoškolní aktivity................................................................................................. 31

2


5.8.Soutěže ................................................................................................................... 33

5.8.1. Školní soutěže ………………………………………………………………………………………………….….33 5.8.2. Regionální a celostátní soutěže.................................................................................35 5.9. Mezinárodní spolupráce a zapojení školy do mezinárodních programů ............... 37 5.10. Spolupráce školy s partnery ................................................................................ 38

5.10.1. Pracoviště odborného výcviku ................................................................................38 5.10.2. Ostatní subjekty……………… ......................................................................................39 5.10.3. Spolek rodičů a přátel školy při naší škole ..............................................................40 5.11. Další aktivity, prezentace ..................................................................................... 40

5.11.1. Výstavy a veletrhy ...................................................................................................40 5.11.2. Exkurze………………………………………………………………………………………………………………..41 5.11.3. Přednášky, besedy, výchovně vzdělávací akce .......................................................41 5.11.4. Odborné praxe . ………………………………………………………………………………………………….42 5.11.5. Ocenění..................................................................................................................44 5.11.6. Výchova budoucích pedagogů ...............................................................................45 5.11.7. Ukázkové vyučovací hodiny ...................................................................................45 5.11.8. Vzdělávací, poznávací a společenské akce pro zaměstnance školy.......................45 5.11.9. Ples školy ...............................................................................................................46 5.11.10. Prezentace školy ..................................................................................................46 5.12.Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává v době školních prázdnin .............................................................................................. 48 6.

Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI a výsledcích kontrol ........ 49

6.1.Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí ............................ 49 6.2.Výsledky jiných inspekcí a kontrol .......................................................................... 49 7.

Základní údaje o hospodaření školy za kalendářní rok 2014 ............ 50

8.

Další informace....................................................................................... 53

3


1. Úvod Vážení, Jsem velmi ráda, že mám tu možnost napsat několik vět o škole. Střední odborné učiliště gastronomie (dále jen „škola“) je příspěvkovou organizací s dlouholetou tradicí se zaměřením na gastronomické obory. Vzdělává žáky v oborech vzdělání s maturitní zkouškou a s výučním listem v denní formě vzdělávání (včetně nástavbového studia). Ředitelkou školy jsem byla jmenována Magistrátem HMP od 1. 9. 2014. Škola je členem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Asociace hotelů a restaurací ČR. Jsme v úzkém kontaktu s nejlepšími gastronomickými provozy v Praze a dalšími organizacemi, např. Národním ústavem pro vzdělávání, Hospodářskou komorou ČR, Hospodářskou komorou hl. m. Prahy apod. Mgr. Kateřina Mrvová ředitelka školy

Management školy aktivně spolupracuje se školskou radou, do které se v tomto školním roce uskutečnily volby, a Spolkem rodičů a přátel školy. Nově jsme navázali spolupráci s Pražským kulinářským institutem.

Významná událost ve školním roce 2014/2015 Významnou událostí bylo převzetí certifikátu stvrzujícího vysokou kvalitu odborného vzdělávání, který škole udělila ve spolupráci se Světovou asociací kuchařů a cukrářů (WACS) Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

4


2. Základní údaje o škole Název - Střední odborné učiliště gastronomie Ředitelka - Mgr. Kateřina Mrvová, [email protected], 274 019 101 - Statutární zástupce: Ing. Věra Pavlíková, [email protected], 274 019 103 Webové stránky - www.souukrbu.cz Škola a její cílová kapacita Střední odborné učiliště kapacita: 1 100 žáků Školní jídelna

kapacita: 500 jídel

Obory vzdělání škola

SOU gastronomie, U Krbu 521, Praha 10

kód

název oboru

65-41-L/01

Gastronomie - ŠVP – Gastronomie

cílová kapacita oboru 230

65-51-H/01

Kuchař-číšník, ŠVP Kuchař

485

65-51-H/01

Kuchař- číšník, ŠVP Číšník

170

29-54-H/01

Cukrář, ŠVP Cukrář

90

64-41-L/51

Podnikání, ŠVP Podnikání

125

Změny ve skladbě oborů vzdělání oproti školnímu roku 2013/2014 a) nové obory 0 b) rušené obory / programy 0 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb 1. Teoretické vyučování probíhá na adrese U Krbu 45/521, Praha 10 (vlastníkem objektu je Hlavní město Praha se sídlem Praha 1, Mariánské nám. 2 2. Odborný výcvik je vykonáván na smluvně sjednaných pracovištích: Clarion Congress Hotel Prague, Clarion City Hotel, Four Seasons, Hotel Prague, Hotel Hilton Prague, Hotel Hilton Prague Old Town, Hotel Pyramida, Hotel Sheraton, Mandarin Hotel, Hotel Olšanka, Hotel Sovereign, Boscolo Hotel Praha, Interhotel Ambassador Zlatá Husa, Středisko praktického vyučování InterContinental, Středisko praktického vyučování Praha 2, N gastro: Lunch

5


Garden Gemini, Food Garden Kavčí Hory, Food Garden Česká spořitelna, Black Olivé Café, Nagano, Raiffeisen spořitelna, Chodov, Lunch Garden Avenier, Lunch Garden Metrostav, Lunch Garden Cube, Malostranská beseda, Restaurant a Hotel Nebozízek, Café Louvre, Hotel Constans, AUREOLE Fusion Restaurant α Lounge. Odborný výcvik probíhá také ve školní kuchyni a školní cukrárně na adrese školy. Materiálně technické vybavení školy Škola hospodaří s majetkem Magistrátu hlavního města Prahy. Jedná se o pozemky, 8 budov pavilonového typu a ostatní stavby. Po celou dobu užívání těchto prostor provádí vedení SOU gastronomie rekonstrukce, které v roce 2014/2015 opět přispěly ke zkvalitnění podmínek pro výuku. Ve školním roce 2014/2015 probíhala v naší škole příprava a částečná realizace velké investiční akce. Jedná se o výběrové řízení a realizace vybudování nové školní sítě, včetně serverů a návaznost dalších systémů – kamerový systém a rekonstrukce koncových zařízení v síti. V pavilonech školy jsme po celý školní rok prováděli opravy a údržbu. Jednalo se o údržbu podlahových krytin, malování a nátěry v některých třídách, kabinetech pedagogů a kancelářích. Nakoupili jsme nábytek do dvou kabinetů a jedné kanceláře. Prováděli jsme pravidelné revize a kontroly. Nakoupili jsme nové počítače, notebooky a tiskárny a nové licence Windows 8 a licence antivirového programu Avast. Škola má k dispozici 34 učeben v 7 pavilonech. Všechny učebny jsou vybaveny pěkným nábytkem, výzdobu tvoří především učební pomůcky. Výzdoba učeben je zaměřena na konkrétní vyučovací předmět, je často dílem pedagogů a žáků. Jedná se např. o učebnu potravin, technologie, chemie, ekonomiky, matematiky, jazyků atd. Čtvrtina učeben je vybavena videem a televizorem, ve 25 učebnách je projekční technika, která umožňuje používat nejmodernějších metod ve výuce, z toho je 11 učeben vybaveno interaktivní tabulí. Některé učebny jsou ryze odborné, např. učebna stolničení s barem, tři učebny pro výuku práce s počítačem, 2 jazykové učebny, cvičné hotelové pokoje, laboratorní kuchyně a cukrárna. Pro výuku tělesné výchovy jsou k dispozici dvě tělocvičny, posilovna a rozsáhlý venkovní sportovní areál. Speciální je využití posluchárny s 63 místy, kde se kromě výuky konají odborné předváděcí akce s použitím nejmodernější techniky. V hlavní budově najdeme kanceláře vedení školy, sborovnu, administrativu, studijní oddělení, knihovny a moderní školní kuchyni s prostornou jídelnou. Studovna nabízí služby půjčování odborných knih, výukových programů, tisk, kopírování a skenování a přístup na internet.

6


Stravování je zajištěno výběrem ze tří pokrmů, doplňkové stravování zajišťuje školní kantýna. Žáci mají k dispozici několik automatů s nápoji a doplňkovým sortimentem. Jídelna je ozvučena, slouží jako prostor pro konání různých akcí, lze využít projekční techniku. Škola má k dispozici 200 počítačů včetně notebooků (z toho 110 počítačů pro výuku žáků). Všechny počítače i notebooky lze připojit k internetu. Většina techniky slouží žákům pro výuku v počítačových učebnách, ale i vyučujícím v kabinetech a ve sborovně. Všechny učebny, kabinety i kanceláře mají počítačovou síť s připojením na internet. Budovy školy se nacházejí v krásném prostředí velké travnaté zahrady, která zajišťuje klid pro výuku i ideální podmínky pro relaxaci. Škola zde umístila venkovní učebnu pod širým nebem, která je využívaná za pěkného počasí nejen pro výuku, ale i pro konání různých akcí, a nachází se zde také krb s posezením. Škola disponuje množstvím odborných pomůcek a materiálů pro výuku, stále zlepšuje podmínky pro vzdělávání a po této stránce je velmi dobře hodnocena nejen nadřízenými orgány, ale i širokou veřejností. Školská rada Volby do školské rady proběhly 19. listopadu 2014. Předsedou školské rady je Ing. Věra Jermářová.

zástupci za zřizovatele

Mgr. Eva Štrobachová

Městská část Praha 10, Vršovická 68, Praha 10

[email protected]

Alena Samková

Magistrát HMP, Mariánské nám. 2, Praha 1

[email protected]

Ing. Věra Jermářová

[email protected] tel.: 274 019 114

Ing. Jiří Valeček

SOU gastronomie, U Krbu 45/521, Praha 10

Šárka Králíková

Spojovací 205/24, Praha 9

za pedagogické pracovníky

zástupce nezletilých žáků zástupce zletilých žáků

Tereza Vašíčková

třída Č2.A

7

[email protected] tel.: 274 019 124 [email protected] tel.: 737 825 715 [email protected] tel.: 728 641 043

Střední odborné učiliště gastronomie, U Krbu 45/521, Praha 10

4

4

8

externí učitelé fyzické osoby celkem

externí učitelé přepočtení na plně zaměstnané

pedagogičtí pracovníci fyzické osoby celkem

pedagogičtí pracovníci přepočtení na plně zaměstnané celkem

49

interní učitelé přepočtení na plně zaměstnané

a)

ředitel a zástupce ředitele přepočtení na plně zaměstnané interní učitelé fyzické osoby celkem

3.

ředitel a zástupce ředitele fyzické osoby celkem

škola

Výroční zpráva o činnosti za školní rok 2014/2015 Střední odborné učiliště gastronomie Praha 10, U Krbu 45/521

Praha

Pracovníci právnické osoby

3.1. Pedagogičtí pracovníci

počty osob

46,97

0

0

53

50,97


b) kvalifikovanost pedagogických pracovníků

kvalifikovaných

48

celkem % z celkového počtu pedagogických pracovníků 90,74

nekvalifikovaných

5

9,26

počet pedagogických pracovníků

škola Střední odborné učiliště gastronomie, U Krbu 45/521, Praha 10

c) věková struktura pedagogických pracovníků počet celkem ve fyzických osobách k 31. 12. 2014

v tom podle věkových kategorií 21 – 30 let 3

do 20 let 0

31 – 40 let 5

41 – 50 let 12

51 – 60 let 25

d) další vzdělávání pedagogických pracovníků

akce

počet

semináře

17

kurzy

5

doplňkové pedagogické studium

4

zaměření Gastronomické, vzděl. programy, maturity, AJ, bezpečnost školy, školní vzdělávací programy Baristický kurz, kurz první pomoci, ICT, komunikace se žáky Pedagogické minimum, pedagogika odborných předmětů

9

počet účastníků 69

41

4

vzdělávací instituce NIDV, Cermat, ČZU, Oxford University, AHR ČR, Descartes, AV Media, Policie ČR Segafredo, ČŠI, Lékařská fakulta UK, školní psycholožka Educa, ČZU, UK

61 a více let 8


školský management rozšiřování aprobace

1

Pro ředitele školy

1

NIDV

2

Didaktické studium

4

British Council

odborná stáž

4

gastronomie

4

jiné (uvést jaké)

4

Konference, exkurze, veletrhy

13

Hotel Inter.Continental Dobrovice, AV Media, Výstaviště Letňany, AHR ČR

e) jazykové vzdělávání a jeho podpora počet učitelů cizích jazyků s odbornou kvalifikací (dle zákona o ped. prac.) bez odborné kvalifikace (dle zákona o ped. prac.) rodilý mluvčí

z toho

celkem (fyzické osoby) 5 4 0

3.2. Nepedagogičtí pracovníci a) počty osob fyzické osoby celkem

přepočtení na plně zaměstnané

20,87

21

b) další vzdělávání nepedagogických pracovníků

akce

počet

semináře

3

kurzy

3

jiné (uvést jaké)

1

počet účastník ů

zaměření Hygienické minimum, personální, účetní Dozorce výtahu, obsluha výměníku, kurz první pomoci Provozní

6 13 1

10

vzdělávací instituce Ministerstvo zdravotnictví, Consult-D, Gordic Kone a.s., Elservis, Lékařská fakulta Ing. Šléglová


4. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání 4.1. Počty tříd a počty žáků škola Střední odborné učiliště gastronomie, U Krbu 45/521, Praha 10

počet tříd

počet žáků

31

648

Změny v počtech žáků v průběhu školního roku: - přerušili vzdělávání: 17 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 6 - sami ukončili vzdělávání: 40 - vyloučeni ze školy: 0 - nepostoupili do vyššího ročníku: 18 z toho nebylo povoleno opakování: 0 - přestoupili z jiné školy: 32 - přestoupili na jinou školu: 29 - přijetí do vyššího ročníku podle § 63 školského zákona: 9 - studium bylo ukončeno školou z důvodu nedoložení nepřítomnosti podle § 68 odst. 2 školského zákona: 10

4.2. Průměrný počet žáků na třídu a učitele

škola


11

průměrný počet žáků na třídu

průměrný počet žáků na učitele

21

17,9


Liberecký

Moravskoslezský

Olomoucký

Pardubický

Plzeňský

Středočeský

1

2

5

1

-

1

1

15 4 0

-

1

-

1

2

-

-

1

- 50 2

1 172 1

4.4. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků škola

Střední odborné učiliště gastronomie, U Krbu 45/521, Praha 10 prospělo s vyznamenáním

10

neprospělo

29

opakovalo ročník

13

z celkového počtu žáků:

počet žáků s uzavřenou klasifikací do 30. 6.

498

tj. % z celkového počtu žáků

93,6

průměrný počet zameškaných hodin na žáka

107

z toho neomluvených

4,7

12

CELKEM

Královéhradecký

3

Zlínský

Vysočina

1

Ústecký

Karlovarský

počet žáků 2 celkem z toho nově přijatí

Jihomoravský


Jihočeský

škola

kraj

4.3. Žáci s trvalým bydlištěm v jiném kraji

58


4.5. Výsledky závěrečných a maturitních zkoušek

škola

ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY


Denní vzdělávání

počet žáků, kteří konali zkoušku

104

z toho konali zkoušku opakovaně

10

počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu

10

prospěl s vyznamenáním

12

prospěl

85

neprospěl

7

počet žáků, kteří byli hodnoceni

škola

MATURITNÍ ZKOUŠKY


denní vzdělávání

počet žáků, kteří konali zkoušku

69

z toho konali zkoušku opakovaně

41

počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu

12

prospěl s vyznamenáním

1

prospěl

43

neprospěl

25

počet žáků, kteří byli hodnoceni

13


4.6. Přijímací řízení do 1. ročníků školního roku 2015/2016

Přijímací řízení pro školní rok 2015/2016 (denní vzdělávání)

skupina oborů vzdělání, kód, název



65-41-L/01 Gastronomie, ŠVP Gastronomie počet přihlášek celkem

74

počet kol přijímacího řízení celkem počet přijatých celkem včetně přijatých na autoremeduru z toho v 1. kole

2 56

z toho ve 2. kole

1

z toho v dalších kolech

-

z toho na odvolání

0

55

počet nepřijatých celkem

18

počet volných míst po přijímacím řízení

32

65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Kuchař počet přihlášek celkem počet kol přijímacího řízení celkem počet přijatých celkem včetně přijatých na autoremeduru z toho v 1. kole z toho ve 2. kole z toho v dalších kolech z toho na odvolání počet nepřijatých celkem počet volných míst po přijímacím řízení

14

128 2 126 119 4 3 5 68




65-51-H/01 Kuchař – číšník, ŠVP Číšník počet přihlášek celkem

80

počet kol přijímacího řízení celkem počet přijatých celkem včetně přijatých na autoremeduru z toho v 1. kole

2 74

z toho ve 2. kole

6


-


3


9


9



65

29-54-H/01 Cukrář, ŠVP Cukrář počet přihlášek celkem

73

počet kol přijímacího řízení celkem

2

počet přijatých celkem včetně přijatých na autoremeduru

72

z toho v 1. kole

67

z toho ve 2. kole

5


-


0


1


11

15




65-41-L/51, Podnikání, ŠVP Podnikání počet přihlášek celkem

59

počet kol přijímacího řízení celkem

2

počet přijatých celkem včetně přijatých na autoremeduru

46

z toho v 1. kole

43

z toho ve 2. kole

3


-


0


13


31

4.7. Vzdělávání cizinců a příslušníků národnostních menšin V tomto školním roce ve škole studovalo 17 cizinců. Problémy, které by vyplývaly z cizí státní příslušnosti nebo příslušnosti k národnostní menšině, se u nás ve škole nevyskytují. Školní psycholožka v tomto školním roce jednala s několika cizinci vzdělávajícími se na naší škole. Ve většině případů šlo o problémy osobní či výchovné (potíže s dodržováním školního řádu), což nijak výrazně nevybočovalo ze standardní péče pro žáky pocházející z ČR. Rodiče těchto žáků obvykle také ochotně spolupracovali. V jednom případě školní psycholožka, na podnět třídní učitelky a vyučující českého jazyka, řešila vzdělávání cizinky s asijským původem, studující v maturitním nástavbovém studiu, a to s ohledem na budoucí vykonání maturitní zkoušky z českého jazyka. Ve spolupráci s pedagogicko-psychologickou poradnou a za značného zájmu dané žákyně bylo nalezeno uspokojivé řešení, přičemž žákyni bylo doporučeno výrazné posílení vzdělávání se v českém jazyce, což tato žákyně naplňuje a v současné chvíli je prospěchově nejúspěšnější žákyní třídy. Státní občanství (mimo ČR) Arménie Chorvatsko Moldavsko Rusko Slovensko Ukrajina Vietnam

Počet žáků 1 1 1 1 4 7 2

16


4.8. Speciální výchova a vzdělávání, integrace žáků Diagnostiku a rediagnostiku žáků se speciálními vzdělávacími potřebami (dále jen SVP) zajišťují, v souladu s platným školským zákonem, školská poradenská zařízení. Pro naši školu jsou to zejména pedagogicko-psychologické poradny (dále také jen PPP), a to nejvíce PPP pro Prahu 10. Pouze někteří žáci zůstávají v péči PPP, ve které byli vedeni doposud, a to jen tehdy, pokud si je tato PPP ve své péči dobrovolně ponechá. Obvykle se jedná o PPP v místě bydliště těchto žáků či jejich dříve navštěvované základní školy. Ve škole pak evidenci žáků se SVP vede školní psycholožka (dále také jen ŠP). V tomto školním roce jsme evidovali celkem 109 žáků se SVP, včetně končících ročníků, což je o 16 žáků více než v roce minulém. Poměrně větší počet žáků se SVP na jednu třídu se vzdělává v tříletých učebních oborech než v oborech vzdělání s maturitní zkouškou, a to nejvíce v oboru Kuchař a Cukrář. Školní psycholožka pak dále s těmito žáky pracuje, poskytuje jim pravidelné individuální konzultace, poradenství a sleduje jejich školní výsledky. V tomto pravidelném setkávání se zaměřuje plošně zejména na žáky prvních ročníků a dále pak na žáky vyšších ročníků, kteří o to projeví zájem nebo u nich přetrvává tato potřeba. Často školní psycholožku vyhledají také žáci končících ročníků, kteří si, vzhledem ke svým SVP, nevědí rady s přípravou na závěrečné zkoušky nebo maturitní zkoušku. S těmito žáky letos ŠP zaznamenala úspěchy, kdy se podařilo nalézt pro ně vhodný učební styl a způsob, při němž se žáci byli schopni efektivněji naučit větší množství učiva. Školní psycholožka také předkládá doporučení vydaná PPP pedagogům školy a v případě potřeby je doplňuje či upravuje dle aktuálních individuálních potřeb žáka. Tyto úpravy v případě potřeby konzultuje s PPP, kde byl žák vyšetřen. Učitelé také mohou se ŠP individuálně konzultovat, jak s jednotlivými žáky ve vyučování pracovat, jak upravit výukové postupy, výstupy hodnocení apod. Pokud žák řeší se ŠP své potíže v některém vyučovacím předmětu a ŠP zjistí, že tyto potíže vycházejí z jeho SVP a nedostatečného respektování či pochopení těchto potřeb učitelem, sama daného vyučujícího vyhledá a konzultuje to s ním. V letošním školním roce ŠP zaznamenala v tomto ohledu vstřícný a spolupracující přístup pedagogů. Na určité úpravy mají žáci se speciálními vzdělávacími potřebami nárok i u závěrečných zkoušek a u zkoušky maturitní, u nichž mohou mít, na doporučení PPP, např. prodloužený časový limit na zpracování úloh, možnost využívat speciální pomůcky, zvýšenou toleranci některých specifických chyb apod. Na naší škole vychází SVP žáků většinou ze specifických poruch učení či chování a ze zdravotního či sociálního znevýhodnění. Vedení školy, jednotliví vyučující i školní psycholožka berou na SVP žáků zřetel a respektují je. Podílejí se tak na vytvoření podmínek pro optimální rozvoj vědomostí a dovedností těchto žáků. Velmi pak záleží na vlastní motivaci a píli samotných

17


žáků, zda těchto podmínek využijí ve svůj prospěch. Žáci ze sociálněekonomicky znevýhodněného prostředí mohou navíc žádat o materiální pomoc. Žáci se zdravotním znevýhodněním či postižením, které by vyžadovalo vzdělávání žáka pomocí individuálního vzdělávacího plánu, v naší škole nestudují. Konzultací jednotlivých pedagogů i poradenství školní psycholožky mohou využít všichni žáci školy, ať už se SVP či bez nich. Žáci školní psycholožku nezřídka vyhledají sami, z vlastní iniciativy, nebo na žádost rodičů. Dále žáky se SVP aktivně vyhledávají i pedagogové, výchovná poradkyně, metodička prevence a vedení školy a doporučují nebo zprostředkovávají jim kontakt se školní psycholožkou. Ta jim následně odbornou pomoc poskytuje buď sama, nebo je, v případě potřeby, odkazuje na další odborná pracoviště. Z našich zkušeností vyplývá, že využití možnosti pedagogickopsychologického poradenství ve škole výrazně přispívá ke školní úspěšnosti těchto žáků. Efektivita integrace žáků se SVP se tedy značně odvíjí od jejich vlastního více či méně aktivního přístupu ke vzdělávání, a to nejlépe již od počátku středoškolského vzdělávání. Důležitá je také součinnost s rodinou. V případě žáků ze znevýhodněného sociokulturního prostředí se osvědčuje poskytnout jim možnost individuálních konzultací s nabídkou hledání možných řešení jejich tíživé ekonomické či celkově existenční situace. Pokud totiž mají velké existenční potíže, nemohou se dostatečně soustředit na výuku a často zanedbávají i docházku do školy. Považujeme za velice důležité tyto žáky a jejich problémy včas zachytit a řešit, aby nenabývaly ještě větších rozměrů a nezapříčinily tak předčasné ukončení žákovy přípravy na povolání. Ukazuje se, že pokud se existenční potíže alespoň zmírní, škola zůstává pro dané žáky důležitým zázemím a zároveň institucí, která jim může poskytnout vzdělání a oporu, díky nimž se později, ve vlastním dospělém životě, mohou z existenčních obtíží vymanit. S danými žáky v naší škole, dle jejich zájmu a preferencí, konzultuje školní psycholožka, třídní učitelé i vedení školy. 4.9. Vzdělávání nadaných žáků V naší škole se vzdělávají také žáci mimořádně nadaní, a to převážně v oblasti praktických schopností a dovedností. Jejich nadání se tak projevuje především na poli odborného výcviku a ze strany školy je podporováno několika různými způsoby. Tito nadaní žáci jsou aktivně vyhledáváni zejména učiteli odborného výcviku, kteří je pak, ve spolupráci s učiteli teoretických předmětů, vedou k prohlubování odborných znalostí a dovedností, zvyšování kvalifikace (a s ní následně i rozšíření profesních možností) prostřednictvím odborných kurzů, soutěží, zahraničních stáží a dalších akcí školy. Někteří žáci nadto již během studia najdou své budoucí zaměstnání, např. v místě konání svého odborného výcviku nebo prostřednictvím kontaktů, které získali na odborných soutěžích apod. Na odborném růstu těchto žáků se tak významně podílejí i sociální partneři školy.

18


Pedagogové i vedení školy se také snaží udržovat a zvyšovat motivaci nadaných žáků k dobrým vzdělávacím výsledkům a umožnit jim co nejvíce projevit a rozvinout svůj potenciál. Nadaní žáci rovněž mohou využívat odborných konzultací pedagogů i poradenství školní psycholožky, realizovat a prezentovat se prostřednictvím žákovských projektů a prezentací, navštěvovat školní knihovnu či studovnu apod. Žáci s výborným prospěchem, kteří prospěli na konci školního roku s vyznamenáním, byli oceněni ředitelkou školy a Spolkem rodičů a přátel školy věcným darem. Rovněž při slavnostním předávání maturitních vysvědčení a výučních listů na Staroměstské radnici byli nejúspěšnější žáci vyzdviženi a oceněni. Tito žáci obdrželi věcné ceny od Spolku rodičů a přátel školy a od Pražského kulinářského institutu. Jednalo se o hodnotné odborné gastronomické publikace podepsané autory. 4.10. Ověřování výsledků vzdělávání a) Pilotní šetření PISA I v tomto školním roce jsme byli vybráni Českou školní inspekcí do pilotního ověřování výsledků vzdělávání v rámci mezinárodního šetření PISA 2015. Šetření proběhlo formou řešení úloh na počítačích. Bylo do něj zařazeno 42 žáků oborů vzdělání s výučním listem. Letos se týkalo zjišťování čtenářské, matematické a přírodovědné gramotnosti patnáctiletých žáků. Kromě testovacích úloh žáci vyplňovali dotazník. Součástí šetření bylo i vyplnění učitelského dotazníku. V něm na otázky z oblasti výchovně vzdělávací odpovídalo 23 učitelů. Ověřování proběhlo za účasti pracovníků ČŠI bez problémů. b) Maturita nanečisto Dne 22. 4. 2015 jsme opět uspořádali zkušební maturitu z matematiky. Zúčastnilo se 8 žáků. Připravila ji předmětová komise přírodovědných předmětů. Zadání bylo sestaveno z příkladů, které se vyskytovaly v předchozích cvičných i zkušebních verzích státních maturit. Žáci si mohli tyto příklady počítat v průběhu celého roku, a to buď v nepovinném semináři z matematiky, který jsme od letošního roku otevřeli, nebo v podobě zadání od vyučujících na domácí přípravu.

4.11. Školní vzdělávací programy Ve všech oborech vyučujeme podle školních vzdělávacích programů. Na základě analýzy v minulém školním roce byla provedena aktualizace učiva a některé drobné úpravy ŠVP s platností od 1. 9. 2014. Byla zavedena nová terminologie v příslušných předmětech v souvislosti s novým občanským zákoníkem a připravena úprava počtů hodin v maturitních oborech Gastronomie

19


a Podnikání z důvodu zajištění odučení plánovaného počtu hodin (bude platné od 1. 9. 2015). Na základě dosavadního průběhu vzdělávání žáků podle školních vzdělávacích programů a výsledků přijímacích řízení v jednotlivých letech můžeme konstatovat, že naše nabídka vzdělávání odpovídá zájmu uchazečů. I přes nepříznivé demografické podmínky se nám daří přijímat do 1. ročníků plánovaný počet žáků. 4.12.

Jazykové vzdělávání a jeho podpora V naší škole se vyučují dva cizí jazyky – anglický a německý. Anglický jazyk je vyučován vždy jako první cizí jazyk a německý jazyk jako druhý. Anglický jazyk je vyučován ve všech oborech a ročnících. Pro posílení výuky zejména odborné terminologie a v maturitních oborech jsou k zajištění přípravy k maturitní zkoušce určeny povinné semináře z anglického jazyka.

Žáci jsou motivováni přímo v hodinách jazyka (práce s interaktivní tabulí, využití podpory používaných učebnic na internetu, střídání skupinové práce a individuální, hry, případně žákovské projekty, žákovské Portfolio) a dále škola pořádá řadu aktivit pro zvýšení motivace žáků – kluby, soutěže, výměnné zahraniční pobyty. V maturitních oborech se osvědčila práce s cizojazyčným časopisem Bridge. Výuku jazyků je možno také podpořit speciálním programem Jazyky bez bariér, který umožňuje běžné výukové pomůcky aktivně doplňovat o multimediální materiály přizpůsobené specifickým potřebám žáků s dyslexií, na jehož tvorbě se v minulosti někteří učitelé cizích jazyků podíleli.

5. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti 5.1. Výchovné a kariérní poradenství Výchovné a kariérní poradenství zajišťuje Školní poradenské pracoviště (dále také jen ŠPP). ŠPP v naší škole tvoří nejen výchovná poradkyně a školní metodička prevence, ale také školní psycholožka. Jeho činnost pak koordinuje zástupkyně ředitelky školy pověřená vedením tohoto úseku. Pracovnice ŠPP poskytují odborné poradenství žákům, jejich rodičům (popř. zákonným zástupcům) i pedagogickým pracovníkům školy. Všechny členky ŠPP se ve školním roce 2014/2015 pravidelně jednou měsíčně setkávaly a konzultovaly společně aktuální problémy, náměty a úkoly. Z těchto pravidelných porad vzešlo mnoho cenných podnětů a byla významně posílena vzájemná spolupráce i komplexnost péče poskytované žákům školy. Mimo to ŠPP spolupracuje s dalšími školskými poradenskými zařízeními, zejména

20


s pedagogicko-psychologickými poradnami (PPP), s odděleními sociálně právní ochrany dětí a dalšími institucemi či jednotlivými odborníky dle aktuální potřeby. Při zahájení studia na naší škole jsou všichni žáci a jejich zákonní zástupci seznámeni s činností ŠPP a s možnostmi využití jeho služeb. Školní psycholožka se představí zákonným zástupcům na třídních schůzkách a žákům přímo v jejich třídách. Konkrétní činnosti všech pracovnic ŠPP jsou podrobněji popsány ve školním vzdělávacím programu, který škola zveřejňuje mj. na svých webových stránkách a žáci i jejich zákonní zástupci se s ním tak mohou seznámit buď tam, nebo např. přímo ve škole v tištěné podobě. Zahájením studia na naší škole pak dává žák i jeho zákonní zástupci najevo souhlas s naším školním vzdělávacím programem. Školní psycholožku (také „ŠP“) tento školní rok navštívilo za účelem individuálních konzultací přes sto žáků, přičemž většina z nich využila možnosti odborných konzultací opakovaně. Tito žáci buď vyhledali školní psycholožku sami, nebo je na ni odkázali pedagogové, výchovná poradkyně, vedení školy, případně ŠP kontaktovali rodiče těchto žáků. Nejčastěji žáci se ŠP řešili své obtíže v učení, speciální vzdělávací potřeby, vlastní nevhodné chování ve vyučování a z něj plynoucí výchovná opatření školy, potíže na odborném výcviku, konflikty či nerušení vztahů s rodiči, partnery, spolužáky, učiteli, potíže v třídním kolektivu, nevhodně zvolený obor či typ studia, obtíže ve vlastním osobním životě, při nalézání identity, náročné životní situace, krize, zneužívání návykových látek, existenční problémy (otázky bydlení, financí apod.) atd. Školní psycholožka při řešení těchto problémů, po domluvě se žáky (a jejich zákonnými zástupci), úzce spolupracovala v rámci ŠPP, s vedením školy, s třídními učiteli, rodiči žáků, PPP i dalšími organizacemi. Školní psycholožka také uspořádala na začátku školního roku úvodní interaktivní setkání navozující pozitivní klima ve třídě pro všechny první ročníky, vyjma nástavbového studia. Tato setkání byla vedena s cílem usnadnění adaptace žáků na nové prostředí, typ studia, kolektiv vrstevníků i učitelů. V průběhu roku pak, dle aktuální potřeby, dále pracovala s některými třídními kolektivy, kde anonymně diagnostikovala interpersonální vztahy a, pokud to shledala za vhodné, intervenovala kolektivně nebo individuálně. Zejména obezřetně škola postupovala v případech chování vykazujícího znaky šikany či kyberšikany, s nímž se setkala hlavně v 1. pololetí školního roku. Vedení školy a Školní poradenské pracoviště v daných případech důkladně prošetřily relevantní skutečnosti. Po odhalení agresorů, spouštěčů a mechanismů daného chování následovaly promyšlené kroky s cílem zamezit dalšímu pokračování šikany a zajistit co nejúčinnější prevenci jejího znovuobnovení. Škola v tomto bodě jednala a pracovala individuálně s agresory, oběťmi šikany i přihlížejícími žáky, jejich zákonnými zástupci i celými třídními kolektivy.

21


Výchovná poradkyně se věnovala i v letošním roce řešení výchovných problémů ve škole, a to samozřejmě v součinnosti se školní psycholožkou, metodičkou prevence a vedením školy. Pravidelně se zúčastňovala výše zmíněných schůzek ŠPP, kde byly projednávány mimo jiné i problémy výchovného a kariérního poradenství. Od září 2014 přidělila ředitelka školy výchovné poradkyni samostatný kabinet, tím se výrazně zlepšily podmínky pro její práci. Ve školním roce 2014/2015 se uskutečnilo celkem 81 výchovných komisí, některé proběhly opakovaně se stejnými žáky. 5 výchovných komisí vedla také školní psycholožka, aby nedošlo ke střetu zájmů, kdy výchovná poradkyně byla zároveň třídní učitelkou daných žáků. Nejčastějšími příčinami výchovných komisí a jednání byly neomluvené absence, záškoláctví, nekázeň při vyučování, nevhodné a agresivní chování ke spolužákům, prospěchové problémy. Objevily se i problémy se zneužíváním návykových látek. S některými žáky i jejich rodiči byly vedeny opakovaně pohovory u vedení školy, ale i u školní psycholožky. Týkalo se to zejména slabého prospěchu žáků a nevhodného chování. Ve srovnání s minulým školním rokem se počet výchovných komisí zvýšil přibližně o 30 %. Tento údaj však nepředstavuje markantní zvýšení výchovných problémů u žáků školy, ale je výsledkem dlouhodobé systematické práce školy se žáky a rodiči s důrazem na preventivní opatření a předcházení problémům s většími následky. Největší četnost výchovných komisí byla zaznamenána v měsících prosinec, leden a duben, nejnižší v září a červnu. Průměrný počet výchovných komisí na jeden měsíc je 8,1. Pro řešení neomluvené absence bylo ve školním roce 2014/15 dle platné legislativy odesláno 15 hlášení na místně příslušný odbor sociálně-právní ochrany dětí. Žáci v tomto školním roce využili také kariérní poradenství o možnostech změny oboru vzdělání (v rámci naší školy či přestupem na jinou školu), ale také o možnosti studia na vyšších odborných školách i vysokých školách – tzn. výběr vhodné VŠ, podpora při přípravě na přijímací zkoušky apod. K tomu byly zajištěny pro všechny maturitní ročníky informace o veletrhu Gaudeamus a Sokrates. Zorganizovali jsme také odborné přednášky na téma profesního uplatnění na trhu práce pro všechny končící třídy v Poradenském a informačním centru Úřadu práce pro Prahu 3. Někteří žáci se o volbě oboru svého dalšího vzdělávání nebo o možnosti změny oboru radili se školní psycholožkou. 5.2. Prevence sociálně patologických jevů V rámci prevence rizikového chování pracuje naše škola velmi efektivně a případné vzniklé náznaky, jež s oblastí souvisejí, řeší okamžitě. Ve škole je zřízeno Školní poradenské pracoviště - zástupkyně ředitelky, výchovná poradkyně, školní psycholožka a metodička prevence. Tento tým se schází každý měsíc, řeší veškeré vzniklé situace, hodnotí postupy a plánuje do budoucna akce.

22


V rámci preventivní výchovy jsme se věnovali následujícím oblastem rizikového chování: agrese, násilí, šikana, rasismus, xenofobie, extremismus, intolerance, antisemitismus, negativní působení sekt, závislost na návykových látkách, poruchy příjmu potravy, rizikové sexuální chování, vandalismus, rizikové sporty, rizikové chování v dopravě, kyberšikana, netolismus, gambling, záškoláctví. Zařazení témat je uvedeno v Minimálním preventivním programu na rok 2014/2015. Primární prevence se uskutečňuje různou formou a je také obsažena ve školních vzdělávacích programech jednotlivých oborů vzdělání. 5.2.1.Akce pro žáky v rámci prevence

Název akce, téma

Zajištění akce, místo konání

Počet tříd

Prevence užívání návykových látek

Muzeum Policie ČR

1. ročníky 9 tříd

Mládež a kriminalita

Muzeum Policie ČR


Prevence pro mladé řidiče

Muzeum Policie ČR


Uplatnění na trhu práce

Informační a poradenské středisko Úřad práce Praha 3

Vědomé dospívání – vědomá dospělost

Studenti 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy SOU gastronomie


Beseda – Típni to!

Česká koalice proti tabáku SOU gastronomie


Kyberšikana, počítačová kriminalita

V rámci výuky předmětu Informatika a komunikace

1.-3. roč. 29 tříd

Končící ročníky 8 tříd

5.2.2.Využití volného času žáků Škola pořádá pro žáky v rámci vhodného využití jejich volného času a tím jako podporu prevence rizikového chování řadu mimoškolních akcí – viz kapitola 4.7.

23


Akce

5.2.3.Aktivity školní metodičky prevence Místo konání

Termín

Seminář k dotačnímu řízení „Zdravé město Praha 2015“

Magistrát hlavního města Prahy

24. 9. 2014

Získání grantu - příspěvek na studium metodičky prevence – částka 12 000 Kč

Prev – centrum Praha 6

Květen 2015

Zahájení ročního studia pro metodiky Prev – centrum, prevence - květen 2015 Praha 6

Květen 2015

Schůzka metodika prevence s vrchním SOU gastronomie 26. 2. 2015 komisařem kpt. Bc. Procházkou z České projednání aktuální národní protidrogové centrály situace na škole v rámci prevence Uspořádání klubu Profesní etika – SOU gastronomie Listopad 2014 společenské chování Účast žáků zejména prvních ročníků Zájezd pro žáky do Osvětimi– koncentrační Osvětim, Polsko tábor

Duben 2015

Beseda pro pedagogy Aktuální drogová scéna v ČR Přednášející: kpt. Bc. Petr Procházka vrchní komisař, Národní protidrogová centrála

Duben 2015

SOU gastronomie Účast - 16 pedagogů

5.2.4.Nejčastější problémy v rámci prevence ve školním roce 2014/2015 Nejčastějšími problémy řešenými v rámci prevence jsou kouření žáků, záškoláctví, šikana, vandalismus a kybešikana.

24


5.2.5.Spolupráce s rodiči Všichni rodiče jsou informováni z webových stránek školy, ale například i na třídních schůzkách o možnostech využití poradenství metodika prevence v konzultačních hodinách. 5.2.6.Kulturní minimum a Dny třídy V oblasti prevence shledáváme jako nesmírně přínosné a již tradiční akce Kulturní minimum a Dny třídy, které nejen upevňují kolektiv a vytváří kladné sociální vazby mezi žáky i třídním učitelem, ale slouží také k poznání něčeho inspirativního a k vytváření příjemných zážitků i vzpomínek, které tak kladně působí na jejich příznivý duševní rozvoj. Program na Dny třídy připravují vyučující spolu se žáky, školní psycholožkou a školní jídelnou. Společný slavnostní oběd navazuje na dopolední aktivity ve třídě a předchází odpoledním činnostem v terénu. Oba programy jsou podporovány finančně Spolkem rodičů a přátel školy.

25


KULTURNÍ MINIMUM Klementinum Anežský klášter Židovské hřbitovy Bíla hora a Letohrádek Hvězda Veletržní palác Divadlo ABC Olšanské hřbitovy Zahrady Pražského hradu Výstava Hanzelka a Zikmund Pražský hrad Královská cesta Národní muzeum Národní divadlo Vyšehrad Staroměstské náměstí Národní zemědělské muzeum Stavovské divadlo Betlémská kaple Muzeum hlavního města Prahy Divadlo Gong Ch. Dickens: Vánoční příběh Výstava Konec 2. sv. války – Národní památník Vítkov Muzeum gastronomie Výstava „Neviditelná výstava“ Výstava Andy Warhol – Galerie U Bílého jednorožce

POČET ŽÁKŮ 45 27 48 87 92 35 24 36 25 139 116 96 80 118 106 137 102 71 37 47 12 15 19 13

V rámci Dnů třídy se žáci pobavili a odreagovali při těchto akcích:  Bowling  Minigolf  Dinopark  ZOO Praha  Národní zemědělské muzeum  Národní divadlo  Letohrádek Hvězda  Pivovar a restaurace u Fleků  FIRMA Coca Cola  Lasergame  Restaurace a pivovar U Fleků  Kulečník

26


  

Kavárna Ticho, kavárna Maluj Národní galerie Společné bruslení v areálu Gutovka

K vytváření příznivého sociálního klimatu ve škole přispívají také pravidelné schůzky ředitelky školy s předsedy tříd. 5.2.7.Ostatní akce v rámci prevence Ve spolupráci s obecně prospěšnou společností Život dětem se naši žáci opět zapojili do prodejních akcí na pomoc jiným a potřebným. Žáci se v návaznosti na dlouholetou spolupráci s touto organizací účastní pravidelně sbírkových akcí. Žáci dobrovolně prodávají dárkové předměty, aby podpořili a aktivně přispěli na nákup zdravotnických potřeb pro dětská zařízení v ČR. Každoročně věnuje Život dětem část výtěžku školám. My jsme za poskytnutý výtěžek zakoupili učebnice. 17. září 2014 jsme se rovněž podíleli na akci „Zábavné odpoledne pro děti a dospělé“, kterou Život dětem pořádal na nám. Míru v Praze k zahájení dalšího ročníku Srdíčkových dnů. Napekli jsme 500 koláčků, jejichž prodejem získala společnost další finanční prostředky pro dětská zařízení. Zapojili jsme se také do další vlny Evropské školní studie o alkoholu a jiných drogách (ESPAD 2015) – poprvé jsme se zúčastnili v roce 2011. Z pověření Národního monitorovacího střediska pro drogy a závislosti Úřadu vlády České republiky ji prováděla agentura FOKUS – Centrum pro sociální a marketingovou analýzu, spol. s r. o., Brno. Studie probíhala formou dotazníkového šetření a zúčastnilo se jí 35 žáků.

27


5.3. Ekologická výchova a environmentální výchova Školní ekologická a environmentální výchova je zaměřena na tyto hlavní cílové skupiny: žáky, pedagogy, ostatní zaměstnance školy, rodiče a přátele školy. Zvláštní pozornost je pak věnována hlavně našim žákům, neboť u nich se stále ještě formují hodnotové a životní postoje. Postupně se daří naplňovat hlavní cíl, aby se ekologická a environmentální výchova stala samozřejmou součástí práce všech členů pedagogického sboru, zaměstnanců školy a žáků, aby ovlivňovala každodenní provoz školy a aby se její cíle staly nedílnou součástí všedního života každého z nás. Většinu konkrétních akcí se podařilo uskutečnit. Např. klubová činnost, návštěvy muzeí, včetně vzdělávacích programů, exkurze do zařízení na energetické využití odpadu spojené s odborným výkladem, podpora Evropských dnů apod. Projekt „ Motýlí louka“ byl zadán v průběhu letošního kalendářního roku v rámci výuky předmětu Nauka o životním stylu, opět ve spolupráci se třídami P2.A a P2.B, stále ještě v rovině teorie. Název akce „Od věku sloužím člověku“ „Museo Mundial“ – Muzeum světa v Praze v Národním zemědělském muzeu (2 výstavy) Meandry Botiče Exkurze v Pražských službách – Zařízení na energetické využití odpadu – ZEVO Sběrný dvůr s třídičkou papíru

Počet žáků 33 10 29

V příštím školním roce chceme zahájit projekt „ Ekologické střípky“, do kterého budou zapojeny všechny třídy školy a v jehož rámci si každá třída vybere z některého z 5 balíčků 1 aktivitu, kterou splní v příslušném školním roce. Za celou školní docházku pak splní každá třída v rámci EVVO určitý počet aktivit. Tento projekt zpracovala koordinátorka EVVO a předložila ho k posouzení vedení školy. Projekt byl schválen a bude tedy realizován od 1. 9. 2015. Koordinátorka EVVO se zúčastnila III. Setkání koordinátorů EVVO 2015 v Praze.

28


5.4. Multikulturní výchova Základem této oblasti výchovy se ve školním roce 2014/2015 stalo hlavní motto školního roku, který jsme vyhlásili v souvislosti se 100. výročím vypuknutí 1. světové války a 70. výročím konce 2. světové války jako Rok vzájemné tolerance: „Chceme žít bez válek.“ Multikulturní výchova je jedním z průřezových témat, které plníme hlavně ve výuce společenskovědních předmětů, které mají největší potenciál pro zařazování jeho prvků. Dále je uplatňováno ve výuce českého jazyka a cizích jazyků. Vedeme žáky k pochopení smyslu tolerance k různým projevům chování lidí pocházejících z různých kulturních prostředí získáváním dostatku informací o člověku nebo kultuře, které nezná. S tímto cílem byl také připraven klub Profesní etiky s názvem Profesní vystupování, v němž mimo jiné sami žáci prezentovali kulturu, zvyklosti, způsoby stravování v jednotlivých zemích a také to, co by měli jako budoucí pracovníci v oboru gastronomie tolerovat u zahraničních hostů, jak jim vyjít vstříc, aby byli u nás spokojeni. Žáci si tak rozvíjeli smysl pro respekt a solidaritu, nacházeli způsoby spolupráce s odlišnými kulturami. Ve výuce rozvíjíme jednotlivými prvky multikulturní výchovy osobnost žáka, jeho schopnosti, dovednosti a vědomosti. Poskytujeme jim znalost základní multikulturní terminologie (kultura, etnikum, identita, diskriminace, xenofobie, rasismus, národnost, netolerance aj.), znalosti o různých etnických a kulturních skupinách žijících v České republice a evropské společnosti. Učíme žáky přijmout druhého jedince se stejnými právy, uvědomovat si, že všechny etnické skupiny a kultury jsou rovnocenné. Vedeme žáky k tomu, aby uměli komunikovat a žít ve skupině s příslušníky odlišných sociokulturních skupin, chápat a tolerovat odlišné zájmy, názory i schopnosti druhých. Rozvíjíme dovednost rozpoznat projevy rasové nesnášenlivosti, učíme žáky uvědomovat si možné dopady svých verbálních i neverbálních projevů a nést odpovědnost za své jednání. Rozvíjíme u nich smysl pro spravedlnost, solidaritu a toleranci. To vše je zahrnuto ve výuce předmětu Člověk a společnost, velká část témat je plněna v prvním ročníku. V předmětu Základy společenských věd v tématu Světová náboženství si žáci sami vyhledávají informace k jednotlivým náboženstvím a poté o nich společně diskutují. Jsou vedeni k respektu k víře a vyznáním a k jejich toleranci, nesmí se dopustit hanlivého vyjadřování o jakémkoli náboženském systému. Multikulturní výchovou rozvíjíme především kompetence sociální a personální, kompetence občanské, ale také komunikativní kompetence a schopnosti řešit problém, nenechat se manipulovat a kriticky hodnotit mediální sdělení. Žák má ve výuce možnost aktivně si utvářet postoje, trénovat dovednosti a schopnosti, pracovat s informacemi. Ve výuce jsou využívány různé metodické příručky, jejichž témata doprovází dokumentární filmy na DVD. Jde např. o příručku: Dovedu to pochopit s tématy

29


Holocaust, Život v ghettu, Migrace, Mezináboženská tolerance, Nesnášenlivost v hudbě (audiovizuální materiál obsahuje úryvky rozhovorů, filmové klipy, hudbu). Dále využíváme příručku Příběhy ze špatné čtvrti o sociálním vyloučení romských dětí, Příběhy bezpráví – holocaust s doprovodnými filmy, Lidská práva, kde se prolínají různá průřezová témata včetně multikulturní výchovy, elektronickou metodickou příručku Migrace. Každoročně se zapojujeme do akce Měsíc filmu na školách, který se zaměřuje na lidská práva. V letošním školním roce jsme se také zúčastnili 17. ročníku mezinárodního filmového festivalu Jeden svět, který byl věnován rovněž lidským právům. Zhlédli jsme film Janica a Perla o začleňování romské menšiny do společnosti. Velkým přínosem pro rozvíjení multikulturní výchovy a pochopení tématu holocaust se stala exkurze do koncentračních táborů Osvětim a Březinka v Polsku. Zúčastnilo se jí 49 žáků. Ve škole pak následně probíhaly k tomuto smutnému tématu diskuze. Dále jsme uspořádali besedu s veterány 2. světové války a účastníky mírové mise KFOR. Besedovat s našimi žáky (zúčastnilo se 65 žáků) přišli: brig. Gen. Ing. Miloslav Masopust, plk. Ing. Václav Přibyl a za mise KFOR plk. Ing. Oldřich Axman a Marie Charvátová. Zapojili jsme se do výzkumu Psychologického ústavu Akademie věd České republiky, v. v. i., Brno. Jednalo se o projekt Determinanty vztahů mezi skupinami: integrovaný model meziskupinových postojů, kontaktu, osobnostních a sociálních faktorů u vietnamských žáků. Výzkumu se zúčastnili dva naši vietnamští žáci. 5.5. Výchova k udržitelnému rozvoji V průběhu školního roku byl kladen důraz na výchovu k trvale udržitelnému rozvoji, tzn. vybavení žáků takovými kompetencemi, které jim umožní realizovat zásady trvale udržitelného rozvoje v praktickém životě. Zároveň jsme se zaměřili na nejrůznější aspekty životního prostředí – na jeho poznávání, uvědomování si nezbytnosti zachování podmínek života, na upevňování vztahu člověka k životnímu prostředí. Toto se dařilo naplňovat v rámci ŠVP ve všech ročnících, díky průřezovému tématu Člověk a životní prostředí.

30


5.6. Vzdělávací a poznávací zájezdy Počet účastníků

Typ akce

Místo

Výlet pro nejlepší třídy

Frýdlant – Střední škola hospodářská a lesnická

40

Odborná celorepubliková soutěž GastroHradec

Hradec Králové

51

Koncentrační tábor Osvětim a Březinka

Polsko

49

Lihovar, cukrovar a jejich muzea

Dobrovice

37

5.7. Mimoškolní aktivity Mimoškolní činnost považujeme za významnou součást práce školy, neboť přispívá k rozvoji odborných zájmů žáků, k aktivnímu trávení volného času a tím se výrazně snižuje rizikové chování žáků.

Zaměření mimoškolní aktivity Přednášky, besedy, výchovně vzdělávací pořady, klubová činnost: Klubové odpoledne „Profesní vystupování“ Matematika – maturita nanečisto Klubové odpoledne „Jak psát samostatnou odbornou práci“ Klubové odpoledne „Ekonomické výpočty“ Klubové odpoledne „Rozvoj čtenářských dovedností k maturitě“ Klubové odpoledne „Opakování k maturitě z ekonomiky“ Klubové odpoledne „Studenti a daň z příjmů“ Klubové odpoledne „Sportujeme ve volném čase v areálu školy“ (průběžně celoročně)

31

počet žáků 12 8 14 11 8 12 4 523


Zaměření mimoškolní aktivity Klubové odpoledne „Maturita Skills“ Klubové odpoledne „Předkrmové saláty“ Klub mladého diváka – členy byli žáci a navštívili tato představení: Bylo nás pět – Divadlo ABC Dvojitý agent – Vinohradské divadlo Lucie, větší než malé množství lásky– Hudeb. Divadlo v Karlíně Souborné dílo W. Shakespeara ve 120 minutách – Divadlo v Dlouhé Až naprší a uschne – Divadlo na Fidlovačce Mnoho povyku pro nic – Divadlo na Fidlovačce Klubové odpoledne „Netradiční saláty“ Klubové odpoledne „Příprava k závěrečným zkouškám z ekonomiky“ Klubové odpoledne „Přílohy z mouky“ Klubové odpoledne „Omáčky – bešamel – velouté“ Klubové odpoledne „Opakování k maturitě z účetnictví“ Doučování k maturitě z účetnictví – každou středu

32

počet žáků 21 15 15 15 15 15 15 15 16 8 15 13 10 Prům. 4 žáci


5.8. Soutěže 5.8.1.Školní soutěže

typ akce

místo

počet účastníků

13. ročník soutěže oboru cukrář tentokrát „O pohár radní HMP Ing. Ireny Ropkové“ Téma: Jednoporcový moučník s použitím mléčného produktu

25

13. ročník soutěže oboru číšník „O pohár starosty Městské části Praha 10“ Téma – Slavnostní tabule ze zahraničí

34

13. ročník soutěže oboru kuchař „O pohár starosty Městské části Praha 10“ Téma – Pokrm z tradičního masa v netradičním pojetí Školní turnaj ve florbalu

SOU

30

gastronomie

U Krbu 521, Praha 10

19

Školní turnaj v badmintonu

8

Školní turnaj v tenisu

3

Školní turnaj ve futsalu

22

Napříč dějinami válek – Odraz války v literatuře

21

Soutěž v německém jazyce „Obst und Gemüsesalat“

29

Finanční gramotnost – vyhlášeno MŠMT Vyhodnocení soutěže Finanční gramotnost, samostatná složka soutěže

SOU gastronomie

U Krbu 521, Praha 10

70

39

Celostátní matematická soutěž 2015 – školní kolo, kategorie I, II

27

Ekonomický software Pohoda

10

Soutěž v anglickém jazyce „We know you know a lot“

21

33

umístění 5 hlavních cen a 2 zvláštní ocenění

5 hlavních cen a 2 zvláštní ocenění 5 hlavních cen a 3 zvláštní ocenění


34


5.8.2.Regionální a celostátní soutěže typ akce

místo

Gastro Junior – BIDVEST CUP, ročník 2015, 1.regionální kolo, soutěž pro žáky oborů - kuchař - cukrář Gastro Junior Brno Bidvest CUP, ročník 2015 21. ročník finále soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků, Mezinárodní mistrovství České republiky - obor kuchař - obor cukrář - cena „Talent soutěže“

počet umístění účastníků

PrahaKlánovice 2 1

Brno 2 1 PVA Letňany

Soutěž o nejlépe nadekorovaný stůl 2014 Makro akademie – kuchařský pětiboj, oblastní kolo

Průhonice

Kuchařský pětiboj Makro 2014 – soutěž TOP týmů, které postoupily z regionálních kol

Budějovice

České

Gastro Hradec – soutěž kuchařů a cukrářů Tříchodové menu, slavnostní dorty Callebaut cup 2014 – cukrářská soutěž – výroba 2 druhů čokoládových bonbonů a 1 kavárenského dezertu s využitím čokolády a dekorace

8 12

2. místo 3. místo 2. místo

1 1. místo

Turnaj „Pohár Josefa Masopusta“ – fotbal

Praha

14

Turnaj „Poprask“ (pohár pražských středních škol – florbal)

Praha

12

23. ročník celostátní matematické soutěže pro žáky učebních oborů

Praha

3

Soutěž „O nejlepší samostatnou odbornou práci“ – pořádaly MŠMT, Národní ústav pro vzdělávání a Hospodář. komora ČR - obor kuchař - obor číšník

Praha

5

35

bronzové ocenění 1. místo 3. místo

1 kuch. 1 cukr.

Světová soutěž juniorů – kuchaři žákyně školy Filovkinová byla členkou juniorského kuchařského týmu České republiky

Zlaté a stříbrné ocenění

Lucemburk

1. místo

2. a 3. místo 1. místo Tým ČR obsadil 2. místo


36


5.9. Mezinárodní spolupráce a zapojení školy do mezinárodních programů Naše škola dlouhodobě spolupracuje se školami stejného zaměření v Německu, Polsku, Švýcarsku, Slovensku a v Anglii. Slovenská republika Ve spolupráci se Združenou střední školou Jána Bocatia v Košicích organizujeme týdenní výměnné pobyty s odborným a kulturním programem. V tomto školním roce se výměnný pobyt neuskutečnil.

Spolková republika Německo V tomto školním roce jsme navázali novou spolupráci se Staatliche Berufsschule Bamberg. Naši školu navštívila ředitelka této školy se svým zástupcem a v Německu byla jednat o spolupráci ředitelka naší školy se zástupkyní pro praktické vyučování a učitelem odborného výcviku. Na podzim příštího školního roku navštíví naši školu učitelé z Bambergu a budeme dále společně pracovat na náplni spolupráce. Švýcarsko Ve spolupráci s SSTH Schweiz, Schule für Turistik und Hotellerie AG, Schulhotel Passugg, Schweiz se uskutečňují čtyřměsíční praxe našich žáků zaměřené na výuku německého jazyka a zvýšení odborných znalostí, dovedností a jejich převedení do praxe. Zahraniční praxe se v tomto roce naši žáci nezúčastnili.

Teleprojekt Teleprojekt Košice – Praha – Krakov V rámci programu Teleprojekt se školy dohodly na nové formě spolupráce formou stáží odborných učitelů na jednotlivých školách. Z naší školy letos vyjely na

37


zahraniční stáže 2 odborné učitelky, jedna do Košic a jedna do Krakova. K nám do školy pak přijela také jedna vyučující z Košic a jedna z Krakova. V březnu se konalo setkání vedení všech tří škol v Košicích. Byly zhodnoceny odborné stáže a podepsána dohoda o další spolupráci. Krakov Praxe žáků z Krakova (program LEONARDO) v Praze v tomto roce proběhla v termínu 30. 9. – 25. 10. 2014. Do Prahy přijeli 4 žáci oboru kuchař a číšník a pracovali v hotelích Pyramida a Corinthia Praha. 5.10.

Spolupráce školy s partnery 5.10.1. Pracoviště odborného výcviku

N gastro : Food Garden Kavčí Hory Food Garden Česká spořitelna Chodov Black Olivé Café Raiffeisen spořitelna Metrostav Lunch Garden Avenier Lunch Garden Cube Lunch Garden Gemini Clarion Congress Hotel Prague Clarion City Hotel Hotel Crowne Plaza Mandarin Hotel Malostranská beseda Four Seasons Hotel Prague Hotel Hilton Prague Hotel Hilton Prague Old Town Café Louvre Hotel Pyramida Villa Richter Restaurants Hotel Olšanka Restaurant A Hotel Nebozízek

38


Interhotel Ambassador Zlatá Husa Aureole Fusion Restaurant α Lounge Kavárna Obecní dům Kavárna Slávia Cukrárna Buchal Chateau St. Havel Park Inn Hotel Prague Vinohradský parlament Hotel Seven Days Boscolo Hotel Praha The Mark Ovocný Světozor Chagallś Club Restaurant Školní cukrárna Školní kuchyně Středisko praktického vyučování InterContinental Středisko praktického vyučování Praha 2 5.10.2. Ostatní subjekty Asociace hotelů a restaurací České republiky Asociace kuchařů a cukrářů ČR – asociace sídlí v budově školy. Spolupráce je velmi úzká, neboť se podílíme na řadě jejích akcí a provozujeme ve školním studijním oddělení společnou odbornou knihovnu, která je k dispozici žákům a zaměstnancům školy a členům AKC ČR. Člověk v tísni, o. p. s. Zepter Národní ústav pro vzdělávání Praha Obecně prospěšná společnost „Život dětem“ Magistrát hlavního města Prahy Hotel InterContinental Praha Středisko praktického vyučování Vinohrady, s.r.o. (Praha 2 - Vinohrady) Zdeni – Zdeněk Javorský Nowaco Plzeňský Prazdroj, a. s. Coca cola. Spolek rodičů a přátel školy při naší škole Městská část Praha 10

39


Vectron systém CT s. r. o. Bar High – barový institut Bc. Radim Janoušek Vitana, a. s. ATC Euro Group Agnesi Víno & Delikaesy Hospodářská komora České republiky Hospodářská komora hl. m. Prahy Muzeum Policie ČR Úřad práce Praha Rational 5.10.3. Spolek rodičů a přátel školy při naší škole SRPŠ řídí výbor, který se schází jedenkrát za 2 měsíce. SRPŠ finančně a organizačně podporuje řadu akcí školy, např. Kulturní minimum, soutěže, vzdělávací akce, slavnostní předávání maturitních vysvědčení apod. Rovněž se podílí na vybavení školy. Organizuje reprezentační ples školy. 5.11.

Další aktivity, prezentace

5.11.1. Výstavy a veletrhy Aktivní účast na výstavách Žáci tímto způsobem reprezentují školu a současně se seznamují s novinkami v oboru gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu. Schola Pragensis Praha

vystavovatelé

Prostřený stůl – Praha

vystavovatelé

40


Účast jako návštěvníci a diváci Bidvest Gastro Junior Klánovice 2014

40

5.11.2. Exkurze

Druh akce

Počet účastníků

Živnostenský úřad Praha 10

32

Firma Coca-cola

30

Pivovar U Fleků

15

Zoologická zahrada Praha

30

Vyšehradský hřbitov

14

Hotel Hilton

20

Palác Žofín

28

Pivovar Hostivař

10

Wine Food Smíchov

8

5.11.3. Přednášky, besedy, výchovně vzdělávací akce Druh akce

Počet účastníků

Příběhy bezpráví – měsíc filmu na školách 2014 (25. výročí sametové revoluce): promítání filmu Z deníku Ivany A., beseda s Mgr. Veronikou Kamenickou (členka stávkového výboru na PF UK v r. 1989)

63

Certifikované barmanské kurzy – škola zprostředkovala žákům, žáci si hradili náklady

11

Odborný seminář START I pro začínající podnikatele (Akcelerace Praha – vzdělávací a rozvojové programy) Odborný seminář – obchodní ředitel Gastro Mach p. Švestka Baristický kurz Segafredo

41

29 31 9


Školení THERMOMIX

25

Sportovní dny

298

Otevřený trénink české tenisové reprezentace u příležitosti finále Fed Cupu mezi Českou republikou a Německem „To dám, pomůžu sobě i druhým …“ – Creative Bazaar, s. r. o. (v rámci Operačního programu Lidské zdroje a zaměstnanost, Evropský sociální fond v České republice) Setkání s veterány 2. Sv. války a mise KFOR – viz kapitola IV/4

48

48

65

Setkání s nevidomými a jejich asistenčními psy, o. s Beluška, osvětový seminář

41

Akce v rámci ekologické výchovy – viz kapitola IV/3 Divadlo Gong – představení „Olga Scheinpflugová – Okénko“ Divadlo Gong – představení „Vánoční koleda“ – Ch. Dickens

56

Aeropress – soutěž baristů v Café Louvre

198 4

5.11.4. Odborné praxe Odborná praxe Žáci se účastnili akcí, které jim pomohly rozšířit odborné znalosti v přípravě a pořádání různých gastronomických událostí, marketingových prezentací, a rovněž měli možnost seznámit se s provozem v těchto subjektech. V rámci praxe žáci pomáhali s organizací a gastronomických servisem při následujících akcích. Druh akce Dny otevřených dveří v naší škole

Počet účastníků 30

Dny třídy v naší škole

60

Školní kavárna Amsterodam

60

Závěrečné zkoušky

8

MČ Praha 10 – vernisáže

12

42


Druh akce AKC – výstaviště Letňany For gastro & hotel, stánek Asociace kuchařů a cukrářů České republiky


Schola Pragensis 2014

15

Školní soutěž cukrářů O pohár starostky MČ Praha 10

4

Školní soutěž kuchařů O pohár starostky MČ Praha 10

4

Výstaviště Letňany – Stříbrné vánoce (soutěž o nejlepší slavnostní tabuli)

8

Maturitní zkoušky

6

Domov důchodců Háje – gastronomická akce

4

Kongresové centrum Praha – gastronomická akce

49

Život dětem, o. p. s., zábavné odpoledne pro děti a dospělé, veřejná sbírka, prodej koláčků

2

Vernisáž Vítkov – křest knihy k 25. výročí útěku Němců z bývalé NDR

4

Metropolitní univerzita – gastronomická akce

18

Obchodní akademie Dušní – gastronomická akce

6

Vánoční besídka – Výzkumný ústav pro kontrolu léčiv, Praha 10

4

Mezinárodní sympózium Dow Agrosciences 2015 – Česká zemědělská univerzita Praha

7

Aeropress- soutěž baristů, Café Louvre

3

Beseda s veterány 2. sv. války a mise KFOR

2

Návštěva vedení partnerské školy z německého Bambergu

2

43


Druh akce Divadlo 21 v Dlouhé ulici – raut k 50. výročí Klubu mladých diváků


14. nápojový veletrh pro gastronomii „Víno a destiláty“ Praha

6

Otevření kuchařského studia Makro Stodůlky

8

Slavnostní oběd při návštěvě vedení partnerské školy Aloyse Klára Praha

2

Víno a lahůdky – mezinárodní výstava Praha

38

Makroakademie – slavnostní raut

4

Wine Prague – výstaviště Letňany

40

Britské velvyslanectví – obsluha při příležitosti 89. narozenin královny Alžběty II.

15

Zámek Ctěnice – řemeslné spolky a cechy

2

Makro akademie – otevření pro tuzemské pobočky

18

Makro akademie – otevření pro VIP zákazníky

18

Makro akademie – otevření pro zahraniční hosty

18

Klasifikace vín pro mezinárodní veletrh Víno a Delikatesy

5

Víno a delikatesy – doprovodné akce

40

5.11.5. Ocenění Každoročně se ucházíme o udělení ocenění od Hospodářské komory České republiky našim žákům a škole. Na základě kritérií stanovených Komorou jsme za letošní školní rok navrhli 6 žáků. Slavnostní akt se konal v Brně. Škola obdržela Čestné uznání Hospodářské komory ČR za vysokou úroveň praktické přípravy žáků a všech 6 navržených žáků dostalo Osvědčení Hospodářské komory ČR.

44


Jak již bylo řečeno v úvodním slově ředitelky školy, škola převzala certifikát stvrzující vysokou kvalitu odborného vzdělávání, který škole udělila ve spolupráci se Světovou asociací kuchařů a cukrářů (WACS) Asociace kuchařů a cukrářů ČR. 5.11.6. Výchova budoucích pedagogů V naší škole vykonávají praxi studenti oboru „Učitelství“ Vysoké školy chemicko-technologické Praha. Studenti se účastní vyučovacích hodin některých našich pedagogů a následně některé hodiny přírodovědných předmětů sami vedou. Dále pokračujeme ve spolupráci s Českou zemědělskou univerzitou Praha – Institut vzdělávání a poradenství. Jsme „Cvičnou školou pro pedagogickou praxi“ tohoto institutu. A v letošním školním roce jsme také spolupracovali s Filozofickou fakultou Karlovy univerzity. 10 posluchaček 2. ročníku oboru Pedagogika bakalářského studia se v rámci předmětu Obecná pedagogika účastnilo výuky našich odborných předmětů u žáků oborů cukrář a kuchař. 5.11.7. Ukázkové vyučovací hodiny Každý měsíc realizuje jedna předmětová komise tzv. ukázkovou vyučovací hodinu pro pedagogy – členy své komise, ale mohou se účastnit i ostatní učitelé. Seznamují se vzájemně s moderními metodami a trendy výuky, diskutují o metodách výuky vedoucích k dosažení stanovených kompetencí žáků. Po ukázkové hodině následuje její rozbor.

5.11.8. Vzdělávací, poznávací a společenské akce pro zaměstnance školy Komunikace ve školní třídě – seminář vedený školní psycholožkou

14

14. nápojový veletrh pro gastronomii „Víno a destiláty“ Praha

50

Vzdělávání zaměstnanců – viz oddíl II Vánoční posezení – Clarion Congress Hotel Prague

73

Práce na PC

18

Rozloučení se školním rokem – grilování

65

45


5.11.9. Ples školy 20. února 2015 jsme uspořádali již 37. reprezentační ples školy v Pražské Lucerně.

5.11.10.

Prezentace školy

Tradičně jsme představili školu v rámci 18. ročníku přehlídky a nabídky studijních oborů pražských středních a vyšších odborných škol SCHOLA PRAGENSIS, která se konala v listopadu 2014. Pro publicitu školy jsou důležité naše Dny otevřených dveří. V jejich rámci navštívilo školu mnoho uchazečů o studium. Tyto dny byly spojeny s již zmíněnými odbornými soutěžemi. Vhodnou příležitostí k prezentaci školy jsou i praktické maturitní zkoušky. Těch se i v letošním školním roce účastnila řada hostů – zástupci Úřadu vlády ČR, Magistrátu hlavního města Prahy, Městské části Praha 10, zástupci sociálních partnerů naší školy, členové Spolku rodičů a přátel školy při naší škole a další hosté. Jako každoročně jsme se zúčastnili Stříbrných vánočních trhů na výstavišti v Letňanech – soutěžili jsme v soutěži O nejlépe nadekorovaný stůl. Protože je naše škola vysoce hodnocena, často jsme požádáni o umožnění exkurze pro studenty či pedagogy ze zahraničí. V tomto školním roce nás navštívily skupiny pedagogů z Turecka a z Dánska Zásadní pro nás v tomto školní roce bylo spuštění nových webových stránek školy, na kterých jsme pracovali několik měsíců. Jako propagaci školy pro nábor žáků jsme aktualizovali spot o škole.

46


Dne 19. 12. 2014 vystoupil v pořadu TŘINÁCTKA PLUS Českého rozhlasu Regina náš učitel odborného výcviku a odborných předmětů Mgr. Jiří Šedivý na téma Vánoce za M. D. Rettigové a dnes, aneb Jak vše a se ctí uvařit a upéct na poslední chvíli. V průběhu roku byly v tisku zveřejněny informace o některých našich akcích. Články jsme měli v novinách a časopisech, např. noviny Praha 10, noviny Národní osvobození, časopis Minutka – zpravodaj AKC ČR, časopis Epocha.

Ostatní Dvě vyučující naší školy jsou zapojeny do projektu Národního ústavu pro vzdělávání POSPOLU, který je zaměřen na podporu spolupráce v odborném vzdělávání, a to na pozici metodik – autor v týmu Udržitelnost NZZ 2 Klíčová aktivita 01. Dále pak na pozici garant za školu také v projektu Podpora spolupráce škol a firem se zaměřením na odborné vzdělávání v praxi - sledování a popis spolupráce se sociálním partnerem při realizaci části ZZ podle jednotného zadání. Jedna z nich pak ještě na pozici metodik v rámci projektu NZZ_2 Klíčová aktivita 02 - Pilotní ověřování pro realizaci písemné zkoušky na počítači. Vše pro učební obor 29-54-H/01 Cukrář. Ředitelka školy působí na pozici tvůrce metodických a učebních materiálů v rámci projektu 4019 – POSPOLU v pracovní skupině při Národním ústavu pro vzdělávání. Škola se zapojila do mezinárodního projektu vedeného švýcarským týmem „Zhodnocení vývoje identity v adolescenci“. O účast nás požádala Pedagogická fakulta Univerzity Karlovy v Praze. Do výzkumu se v naší škole zapojilo 112 žáků ve věku do 18 let. Dne 1. 10. 2014 se žáci prvních ročníků zúčastnili slavnostní Imatrikulace žáků středních škol oborů vzdělání s výučním listem, která se konala v Obecním domě v Praze. Byla pořádána Magistrátem hl. m. Prahy, odborem školství, mládeže a sportu v rámci systému Podpory odborného vzdělávání na území hlavního města Prahy a v rámci kampaně na podporu odborného školství ŘEMESLO ŽIJE! Každý žák obdržel pamětní list a drobný dárek.

47


8. června 2015 jsme slavnostně předávali maturitní vysvědčení a 18. června 2015 výuční listy na Staroměstské radnici v Brožíkově síni. Slavnostní předávání je v naší škole již tradicí. Oba akty se konaly za účasti zástupců Magistrátu hl. m. Prahy a Městské části Praha 10. Dokumenty předávala absolventům ředitelka odboru školství a mládeže Mgr. Lenka Němcová. Po skončení měli možnost absolventi a jejich blízcí, kteří se předávání zúčastnili, prohlédnout si historické prostory Staroměstské radnice. Spolu s výučním listem obdrželi absolventi osvědčení a tzv. Europass. Jde o dokumenty, které popisují obsah a úroveň studia. Mohou je využít v budoucnosti při práci v zahraničí. Zaměstnavatelé v evropských zemích z dodatků v cizím jazyce snadno zjistí, jaké kompetence a dovednosti absolvent během studia získal a jaký jeho profil. Toto však mohou využít i čeští zaměstnavatelé, protože zde najdou údaje o obecných i odborných kompetencích, které absolvent získal a které na výučním listu či vysvědčení o závěrečné zkoušce nenajdou.

5.12. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době školních prázdnin V době školních prázdnin se provádí opravy a rekonstrukce.

48


6. Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI a výsledcích kontrol 6.1. Výsledky inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí Druh kontroly Kdo kontrolu vykonal Termín Výsledné hodnocení

Inspekční činnost na podnět podle § 174 odst. 5 školského zákona Česká školní inspekce – Pražský inspektorát 18. a 19. listopadu 2014 Nebylo zjištěno porušení výše uvedeného právního předpisu.

6.2. Výsledky jiných inspekcí a kontrol Druh kontroly

Kdo kontrolu vykonal Termín Výsledné hodnocení

Druh kontroly Kdo kontrolu vykonal Termín Výsledné hodnocení

Druh kontroly


49

Kontrola objektu – preventivní požární prohlídka objektu dle § 12 a § 13 vyhl. č. 246/2001 Sb. o požární prevenci kontrola BOZP dle § 102 a 108 zákona č. 262/2006 Sb., zákoník práce Team Prevent-PREPO, s.r.o. 12. listopadu 2014 – 10. dubna 2015 Byly zjištěny drobné závady, které byly odstraněny dle termínu v záznamu o kontrole objektu. Metodická dohlídka MHMP – odbor kontrolních činností 27. listopadu 2014 Byly zjištěny drobné závady, které jsou průběžně odstraňovány. Plnění povinností v nemocenském pojištění, v důchodovém pojištění a při odvodu pojistného na sociální zabezpečení a příspěvku na státní politiku zaměstnanosti Pražská správa sociálního zabezpečení 17. a 20. března 2015 Byly zjištěny drobné závady, které byly odstraněny.


Druh kontroly


Kontrola plateb na veřejné zdravotní pojištění a dodržování ostatních povinností plátce pojistného Všeobecná zdravotní pojišťovna ČR 4. června 2015 Nebyly zjištěny splatné závazky vůči VZP ČR ani jiné evidenční nedostatky

7. Základní údaje o hospodaření školy za kalendářní rok 2014 Střední odborné učiliště gastronomie v roce 2014 hospodařilo s finančními prostředky, které byly čerpány dle závazných ukazatelů rozpočtu. Nejvyšším výdajem činnosti jsou náklady na mzdové prostředky a výdaje se mzdovými prostředky související, jako jsou odvody sociálního a zdravotního pojištění a tvorba FKSP.

ÚZ 1.

Název dotace 2.

33353

1. Dotace poskytnutá MŠMT celkem z toho: a) platy b) OON /ostatní osobní náklady – dohody/ c) ostatní (pojistné+FKSP+ONIV) d) ONIV (učební pomůcky, učebnice, školení aj.)

33051

33052

91

Čerpání k 31.12.2014 v Kč 3.

29 293 700,00 20 935 000,00 179 700,00 7 438 000,00 741 000,00

2. Dotace poskytnutá MŠMT na zvýšení platů pedagogů z toho: a) platy b) odvody c) FKSP

53 151,00 39 371,00 13 386,29 393,71

3. Dotace poskytnutá MŠMT na zvýšení platů pracovníků ve školství z toho: a) platy b) odvody c) FKSP 4. Neinvestiční příspěvek MHMP na provoz

167 694,00 124 218,00 42 234,00 1 242,00 10 090 000,00

50


Organizace v roce 2014 hospodařila s nulovým hospodářským výsledkem v hlavní činnosti a v doplňkové činnosti s hospodářským výsledkem 441 370, - Kč. Tato částka byla rozdělena formou přídělu do peněžních fondů v souladu se zákonem č. 250/2000 Sb., zákon rozpočtových pravidlech územních rozpočtů, ve znění pozdějších předpisů v následující výši:  do fondu odměn 300 000,00 Kč  do rezervního fondu 141 370,00 Kč. V rámci poskytnuté dotace ze státního rozpočtu MŠMT na přímé náklady byly vyčerpány finanční prostředky na platy a ostatní (pojistné+FKSP+ONIV) v plné výši, pouze ukazatel OON nebyl dočerpán ve výši 300,- Kč, z důvodu pracovní neschopnosti pedagogického pracovníka před koncem kalendářního roku. Tato nevyčerpaná částka byla odeslána na bankovní účet dle metodiky HMP dne 26. ledna 2015. Neinvestiční dotace rozvojových programů vyhlášených MŠMT „Zvýšení platů pedagogických pracovníků regionálního školství v roce 2014“ (UZ 33 051) a „Zvýšení platů pracovníků regionálního školství (UZ 33 052) byly vyčerpány v plné výši na základě usnesení Rady HMP č. 2956 ze dne 29.10. 2014 a č. 3090 ze dne 28.11.2014. Neinvestiční příspěvek na provozní náklady poskytnutý z rozpočtu hl. m. Prahy ve výši 8 880 tis. Kč a taktéž příspěvek na posílení mzdových nákladů ve výši 1 210 tis. Kč byly v plné výši vyčerpány. Během roku 2014 byly čerpány finanční prostředky z fondu odměn ve výši 511, 5 tis. Kč, dále FKSP, fondu rezervního i investičního. Všechna čerpání vycházela z usnesení Rady hl. m. Prahy č. 315, 2873, 3036/2014 a finanční prostředky byly využity pro realizaci schválených účelů akcí školy. Závazné ukazatele plnění přepočteného počtu zaměstnanců a prostředků na platy byly dodrženy, pouze v případě ukazatele ostatní osobní náklady nebyl dočerpán v plné výši – došlo k úspoře 300,- Kč, které byly vráceny na bankovní účet HMP. Úsporu v přepočteném počtu pracovníků ve výši 1,32 byla způsobena přijetím 2 zaměstnanců na základě dlouhodobé PN, jež byla řešena dohodami o provedení práce.

Přehled účtů dle metodiky HMP: 1. Na účtu 349/0030 je evidována částka 5 820,- Kč z prodeje kovového odpadu školy. 2. Přijaté zálohy na účtu 374: UZ 333 53 29 294 000,00 Kč UZ 33 051 53 151,00 Kč UZ 33 052 167 694,00 Kč UZ 000 91 10 090 000,00 Kč 3. Účet 542 - Jiné pokuty a penále nevykazuje k 31. 12. 2014 zůstatek.

51


4. Účet 551/0500 – upravený odpisový plán pro rok 2014 ve výši 2 220 tis. Kč byl nedočerpán o 106 898,00 Kč z důvodu organizačních, neboť byla jmenována od 1. 9. 2014 nová ředitelka školy, a tím byly termíny pro pořizování majetku orientovány ke konci kalendářního roku. Realizace plánovaných akcí bude přesunuta do roku 2015.

Vybavení budov Areál kolem budov Areál hřiště – sportovní zařízení

Archiv školy Serverovna Vzduchotechnika ve školní kuchyni

Chodby budov školy vybaveny skříňkami na hasicí přístroje a prosklenými vitrínami Pořízení 10 ks venkovních bezúdržbových laviček Na profesionální úrovni pravidelně udržován umělý trávník fotbalového hřiště, nutná úprava nafukovací haly Instalován stavebnicový regálový systém s efektivním využitím prostoru pro archivaci dokumentů školy ve dvou místnostech.

24 000,00 43 900,00

Serverovna vybavena mobilní klimatizací

10 000,00

Výměna nefunkčního ventilátoru dle příslušných norem.

53 800,00



Vybavení učeben Vybavení učebními pomůckami Opravy majetku

Vybavení kabinetů

Vybavení školy audio Oblast úklidu

37 145,00 71 000,00

Všechny učebny vybaveny hodinami propojenými se stávajícím systémem centrálního řízení času.  Šatna žáků odborné učebny cukrárny vybavena šatními skříňkami.  Učebny cukráren a technologie vaření byly vybaveny nerez regály. Dle limitu rozpočtovaných prostředků jsou učební pomůcky obnovovány a doplňovány v kategorii cukrárna, technologie vaření, stolničení

166 220,00

V průběhu roku opravován. Kabinet učitelů odborných předmětů vybaven nábytkovou sestavou se židlemi. Kabinet školního poradenského pracoviště vybaven nábytkem a židlemi. Tři kabinety vybaveny lednicemi. V tomto směru dochází k postupné obnově a doplnění – učebny a kabinety vybaveny 11 ks tiskáren, pedagogové obdrželi 34 ks notebooků , nepedagogové 6 ks stolních PC. Bylo pořízeno 6 ks mobilních telefonů a 1 ks fotoaparátu. Nákup 3 ks vysavačů pro úklid pavilónů školy.

251 725,00

52

57 600,00

69 000,00 196 795,00

84 000,00

837 800,00

19 400,00


Převažující část výnosů v hlavní činnosti tvoří dotace na přímé a nepřímé náklady spojené s hlavní činností, to je s výukou a výchovou žáků. Dále jsou to příjmy, které rovněž souvisí s touto činností, jako jsou příjmy za stravování, příjmy z produktivní práce žáků a odborného výcviku žáků. Po celý kalendářní rok byly ve škole zajištěny kontroly a revize elektroinstalací, ručních i stabilních elektrických spotřebičů, hromosvodů, revize plynu a vzduchotechniky, kontroly požárních hydrantů a ručních hasicích přístrojů, kontroly výtahů, zabezpečovacích zařízení, revize tělovýchovných zařízení apod., v souladu s platnými právními předpisy. 8. Další informace Poskytování informací podle zákona 106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím a) počet podaných žádostí o informace: 0 b) počet vydaných rozhodnutí o odmítnutí žádosti: 0 c) počet podaných odvolání proti rozhodnutí: 0 d) poskytnuté výhradní licence: 0 e) počet stížností podaných dle § 16a: 0

Výroční zpráva byla projednána na pedagogické radě školy dne 23. září 2015, školskou radou byla schválena dne 14. října 2015.

Podpis předsedy školské rady ………………………………………………………………… Ing. Věra Jermářová

Podpis ředitelky školy

………………………………………..………………..…… Mgr. Kateřina Mrvová

Příloha: učební plány oborů vzdělání listy za školní rok 2014/2015

53

Výroční zpráva o činnosti

Recommend Documents