Výroční zpráva o činnosti
Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014
1
Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014 je zpracovaná podle § 10 školského zákona č. 561/2004 Sb. a podle § 7 vyhlášky č. 15/2005 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy.
Obsah a) základní údaje o škole .........................................................................................................5 b) Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku .............7 Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání: ...................................................................8 Počty žáků v jednotlivých třídách ke 30.9.2013:..................................................................9 c) Přehled pracovníků školy a rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy ........ 11 Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2013/2014: ........................................... 11 Věková struktura pracovníků ............................................................................................ 11 Seznam pedagogických pracovníků školy ......................................................................... 12 Seznam nepedagogických pracovníků školy ...................................................................... 14 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy .................................................. 17 Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků ....................... 17 d) údaje o přijímacím řízení ..................................................................................................18 Kritéria přijímacího řízení ................................................................................................. 18 Průběh přijímacího řízení: ................................................................................................. 20 Počet žáků přijatých a potvrzených zápisovým lístkem .................................................. 20 Konečné počty žáků, přijatých do prvních ročníků k 30. 9. 2014: ..................................21 e) Údaje o výsledcích vzdělávání žáků .................................................................................. 21 Teoretické vyučování ........................................................................................................ 21 Maturitní obory ............................................................................................................. 21 Tříleté obory "H" zakončené výučním listem ................................................................. 22 Obory “E” OU a “C” Praktická škola dvouletá ............................................................. 22 Praktické vyučování .......................................................................................................... 23 Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: ..................... 23 Odborný výcvik a odborné praxe oborů "H" a "L" ......................................................... 24 Odborný výcvik učebních oborů "E" ............................................................................. 26 Prospěch žáků ................................................................................................................... 27 Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek ...................................................... 29 Maturitní zkoušky ......................................................................................................... 29 Závěrečné zkoušky ........................................................................................................ 30 Příchody a odchody žáků během školního roku ............................................................. 33 Absence......................................................................................................................... 33 Výchovná opatření: ........................................................................................................... 34 Zpráva o činnosti žákovského parlamentu ......................................................................... 34 Domov mládeže a výchova mimo vyučování: ...................................................................36 Ubytování...................................................................................................................... 36 Stravování: .................................................................................................................... 37 Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeže a výchovy mimo vyučování .............. 37 2
Domovní rada a Žákovský parlament DM .....................................................................40 Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneužívání návykových látek ...................... 41 Informace o činnosti psychologa DM ............................................................................ 43 Školní poradenské pracoviště ............................................................................................ 44 1. Informace o činnosti psychologa ........................................................................... 45 2. zpráva o činnosti výchovných poradců - Školní rok 2013/2014 ............................. 47 3. Zpráva o činnosti preventistů................................................................................. 48 Adaptační pobyt žáků prvních ročníků oborů hotelnictví a gastronomie ......................... 48 f) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků ....................................................... 49 g) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti ............................................................ 51 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit .................................................................................. 51 Výchovně vzdělávací aktivity školy pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami obory OU .................................................................................................................................... 52 Hodnocení úspěšnosti žáků na trhu práce ......................................................................... 54 Spolupráce s rodičovskou veřejností ................................................................................. 54 Spolupráce s obcí: ............................................................................................................. 55 Spolupráce s dalšími subjekty: .......................................................................................... 55 h) údaje o výsledcích inspekční činnosti ............................................................................... 56 1) provedené Českou školní inspekcí ............................................................................ 56 Kontrola Čj. ČŠIZ-176/14-Z ze dne 24. až 27. února 2014............................................. 56 Kontrola Čj. ČŠIZ-177/14-Z ze dne 24. až 27. února 2014............................................. 57 Kontrola čj. ČŠIZ-749/13-Z........................................................................................... 57 2) provedené kontrolními orgány ČR ........................................................................... 58 Krajská veterinární správa ............................................................................................. 58 Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně ...................................... 58 i) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů .................................... 59 Aktivity školy ve vztahu k ESF. ........................................................................................ 59 POSPOLU ..................................................................................................................... 59 UNIV 3 ......................................................................................................................... 59 RAM PS VIP III ............................................................................................................ 60 NZZ - Jednotné zadání závěrečných zkoušek ................................................................. 60 Junior Achievement ....................................................................................................... 61 Peníze školám – šablony................................................................................................ 62 j) Zahraniční spolupráce ....................................................................................................... 63 Zahraniční praxe a výjezdy žáků .................................................................................... 63 Družební vztahy se zahraničními subjekty .....................................................................64 k) Vlastní hodnocení školy ...................................................................................................65 Zprávy metodických komisí .............................................................................................. 65 Školní kronika................................................................................................................... 65 l) základní údaje o hospodaření školy ................................................................................... 66 Provozně – ekonomický úsek ............................................................................................ 66 1. Prostředky na platy, OPPP a ONIV přímé ..................................................................66 2. ONIV provozní.......................................................................................................... 66 3. problematika materiálně technického zabezpečení práce školy:..................................66 4.Realizované akce: ....................................................................................................... 67 5. Doplňková činnost školy ........................................................................................... 67 m) Závěr výroční zprávy....................................................................................................... 69 n) Zápis z projednání výroční zprávy ve školské radě. .......................................................... 70 o) Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014: ...................................... 70 3
Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014:Chyba! Záložka není definována. Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014:Chyba! Záložka není definována. Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014:Chyba! Záložka není definována.
Přílohy k výroční zprávě příloha č. 1 Minimální preventivní program příloha č. 2 Zprávy předmětových komisí příloha č. 3 Kronika školy za školní rok 2013/2014
4
a) základní údaje o škole Název školy: Sídlo:
Střední škola hotelová a služeb Kroměříž Na Lindovce 1463, 767 01 Kroměříž
Charakteristika školy:
Příspěvková organizace
Zřizovatel školy:
Zlínský kraj
Adresa zřizovatele:
Tř. T. Bati 3792 761 90 Zlín
Údaje o vedení školy, Jméno ředitele školy: Statutární zástupce ředitele: Adresa pro dálkový přístup: Kontakt na zařízení:
Jméno pracovníka pro informace:
Ing. Petr Hajný RNDr. Petr Krejčí
Tel: 573504511 E-mail:
[email protected], web: https//www.hskm.cz
Tel/fax: 573504569
[email protected]
Ludmila Paťavová - sekretářka ředitele
Údaje o školské radě: Školská rada byla ve zřízena na 19.zasedání RZK dne 12. 9. 2005 podle Usnesení Rady Zlínského kraje 0747/R19/05 s účinností od 1.1.2006 v souladu s § 167 zákona č.561/2004 Sb. Složení školské rady bylo změněno volbami do školské rady, které proběhly dne 21.12.2011. Datum zřízení (založení) školy: Datum zařazení do sítě: Poslední aktualizace v síti:
23. prosince 1993 25. 7. 1996 9. 3. 2012 pod č. j. MSMT - 8 539/2012-25 3.7.2014 pod č. j. Zlínského kraje 37 152/2014
5
Rejstřík škol: Střední škola (IZO): 107870878 Adresa: Na Lindovce 1463, Kroměříž Vyučovací jazyk: český Nejvyšší povolený počet žáků ve škole: 1100 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: Na Lindovce 1463 Pavlákova 3942 Kojetínská 1347 Stoličkova 3550
76701 76701 76701 76701
Kroměříž Kroměříž Kroměříž Kroměříž
Školní jídelna (IZO): 102142394 Na Lindovce 1463, Kroměříž Nejvyšší povolený počet stravovaných ve školském zařízení: 3000 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: Ulice PSČ Na Lindovce 1463 76701 Pavlákova 3942 76701 Štěchovice 1315 76701
6
Platné Platné Platné Platné
Obec Kroměříž Kroměříž Kroměříž
Platnost Platné Platné Platné
Domov mládeže (IZO): 108041344 Adresa: Na Lindovce 1463, Kroměříž Nejvyšší povolený počet lůžek ve školském zařízení: 930 Datum zápisu školy do rejstříku: 1. 1. 2005 Datum zahájení činnosti: 25. 7. 1996 Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: Ulice PSČ Na Lindovce 1463 76701 Pavlákova 3942 76701 Štěchovice 1315 76701
Obec Kroměříž Kroměříž Kroměříž
Platnost Platné Platné Platné
b) Přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku Kód oboru 23-51-E/01 29-51-E/01 29-53-H/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-54-H/01 36-67-E/01 41-52-H/01 41-53-H/02 63-41-M/01 64-41-L/51 64-41-L/51 65-41-L/01 65-42-M/01 65-51-E/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-51-H/01 78-62-C/02
Popis oboru Strojírenské práce Potravinářská výroba Pekař Pekař Cukrář Cukrář Zednické práce Zahradník Jezdec a chovatel koní Ekonomika a podnikání Podnikání Podnikání Gastronomie Hotelnictví Stravovací a ubytovací služby Kuchař - číšník Kuchař - číšník Prodavač Praktická škola dvouletá
Forma vzdělávání denní denní denní dálkové denní dálkové denní denní denní denní denní dálkové denní denní denní denní dálkové denní denní
7
Délka vzdělávání 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 2 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 2 r. 0 měs.
Kapacita oboru 24 42 60 5 90 15 24 60 90 120 75 90 120 300 42 250 15 240 20
Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání:
Kód oboru 65-42-M/01 65-41-L/01 63-41-L/51 29-54-H/01 41-53-H/02 65-51-H/01 29-53-H/01 66-51-H/01 41-52-H/02 65-51-E/01 23-51-E/01 36-67-E/01 29-51-E/01 78-62-C/002
Popis oboru Hotelnictví Gastronomie Podnikání Cukrář Jezdec a chovatel koní Kuchař- číšník Pekař Prodavač Zahradník Stravovací a ubytovací služby (kuchařské práce) Strojírenské práce Zednické práce Potravinářská výroba (cukrářské práce Praktická škola dvouletá
žáci celkem k 30.9.2013 207 70 42 71 43 155 33 0 19
absolventi k 30.9.2014 47 12 5 21 4 49 7 0 4
25 21 17
5 2 6
13 9
1 2
Pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami jsou ve škole zřízeny třídy / skupiny 1.-3. ročníků učebních oborů E – tříleté obory vzdělání s výučním listem podle ŠVP (stravovací a ubytovací služby-kuchařské práce, potravinářská výroba - cukrářské práce, strojírenské práce -zámečnické práce a údržba, zednické práce) a pro žáky s vážnějšími speciálně vzdělávacími potřebami dvě třídy Praktické školy dvouleté. Žáci učebních oborů E se v 1. až 3. ročnících vzdělávali podle ŠVP. Dvě třídy PrŠ dvouleté byly složeny ze žáků 1. a 2. ročníků, žáci 1. i 2. ročníku byli vyučováni podle nového ŠVP vzdělávacího programu Praktická škola dvouletá 78-62-C/02, přičemž obsah a rozsah učiva daného učebního plánu bylo třeba zredukovat na jejich výukové možnosti, dvěma žákům 2. ročníku bylo povoleno rozložení učiva o jeden rok.
8
Počty žáků v jednotlivých třídách ke 30.9.2013: třída 1.A 1.B 1.C 1.D 1.E 1.F
poč žáků 28 27 24 29 28 29
kód oboru 6551H01 6551H01 2954H/01 6441L51 6542M01 6542M01
1.H 1.K 1.M 1.P 1.R 1.S
29 10 2 16 4 15
4153H02,4152H01 6551E01 2951E01 2953H01 7862C02 6541L01
1.UZ
14
2.A 2.B 2.C 2.D 2.E 2.F
29 24 24 13 23 26
2.H 2.K 2.M 2.R 2.S
24 8 10 5 17
2.U,Z 3.A 3.B 3.C 3.E 3.F
9 24 32 23 25 26
3.H 3.K 3.M 3.S
17 7 1 21
3.U 3.Z
7 8
obor Kuchař-číšník Kuchař-číšník Cukrář Podnikání Hotelnictví Hotelnictví
Jezdec a chovatel koní, Zahradník Stravovací a ubytovací služby Potravinářská výroba Pekař Praktická škola dvouletá Gastronomie Strojírenské práce, Zednické 2351E01, 3667E01 práce 6551H01, 2953H01 Kuchař-číšník, Pekař 6551H01 Kuchař-číšník 2954H/01 Cukrář 6441L51 Podnikání 6542M01 Hotelnictví 6542M01 Hotelnictví 4153H02, Jezdec a chovatel koní, 4152H01 Zahradník 6551E01 Stravovací a ubytovací služby 2951E01 Potravinářská výroba 7862C02 Praktická škola dvouletá 6541L01 Gastronomie Strojírenské práce, Zednické 2351E01, 3667E01 práce 6551H01 Kuchař-číšník 6551H01 Kuchař-číšník 2954H/01, Cukrář 6542M01 Hotelnictví 6542M01 Hotelnictví 4153H02, 4152H01, Jezdec a chovatel koní, 2953H01 Zahradník, Pekař 6551E01 Stravovací a ubytovací služby 2951E01 Potravinářská výroba 6541L01 Gastronomie 2351E01 3667E01
Strojírenské práce Zednické práce 9
švp Kuchař- číšník Kuchař; Číšník, servírka Cukrář Podnikání Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Jezdec a chovatel koní, Zahradník Kuchařské práce Cukrářské práce Pekař Praktická škola dvouletá Gastronomie Zámečnické práce a údržba,Zednické práce Kuchař- číšník, Pekař Kuchař; Číšník servírka Cukrář Podnikání Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Jezdec a chovatel koní, Zahradník Kuchařské práce Cukrářské práce Praktická škola dvouletá Gastronomie Zámečnické práce a údržba, Zednické práce Kuchař- číšník Kuchař; Číšník, servírka Cukrář Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Jezdec a chovatel koní, Zahradník, Pekař Kuchařské práce Cukrářské práce Gastronomie Zámečnické práce a údržba Zednické práce
4.E 4.F 4.S celkem
25 25 17 725
6542M01 6542M01 6541L01
Hotelnictví Hotelnictví Gastronomie
10
Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Gastronomie
c) Přehled pracovníků školy a rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2013/2014: Fyzických 99 0 96 83 9 4 195 51 26 22
Pedagogických interních: Pedagogických externích: Nepedagogických celkem: z toho: Státní rozpočet Doplňková činnost Jiné zdroje Celkem za SŠHS Kroměříž: z toho: učitelů teoretického vyučování učitelů OV vychovatelů DM
Přepočtených 95,636 0 92,543 79,543 9,000 4,000 188,179 49,926 24,110 21,600
Věková struktura pracovníků Věková struktura pedagogických pracovníků Věkové rozmezí Do 29 let 30 až 39 let 40 až 49 let 50 let až do vzniku nároku na SD důchodci Celkem:
Počet pracovníků Fyzických Přepočtených 1 0,123 9 8,285 28 28,050 55 54,467 6 4,711 99 95,636
Věková struktura nepedagogických pracovníků Věkové rozmezí Do 29 let 30 až 39 let 40 až 49 let 50 let až do vzniku nároku na SD důchodci Celkem:
Počet pracovníků Fyzických Přepočtených 7 7,000 14 13,065 31 29,715 42 40,825 2 1,938 96 92,543
11
Seznam pedagogických pracovníků školy
b 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Názvy funkcí pracovníka ředitel školy zástupce řed.pedag. psycholog zástupce řed.pedag. zástupce řed.pedag. zástupce řed.pedag. zástupce řed.pedag. zástupce řed.pedag. zástupce řed.pedag. učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43
učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování učitel teoret. vyučování;učitel teoret. vyučování učitel odborných předmětů
44 45
Vzdělán í1 Ing. RNDr. Mgr. Ing. Ing. Bc. Mgr. Bc. Bc. Ing. Mgr. RNDr.
12
Mgr. Bc. Mgr. Mgr. Mgr. Bc. Mgr. PhDr. Ing. Mgr. Mgr. Mgr. Ing. Ing. Ing. Mgr. Mgr. Mgr. Mgr. Mgr. Bc. Ing. Mgr. Bc. M Ing. Mgr. Bc. L Ing. Ing.
Vzdělání 2 DPS pedagog. pedagog. DPS DPS;SJZ DPS pedagog. DPS DPS DPS pedagog. pedagog. DPS;SJZ;vých.por . DPS DPS pedagog. DPS DPS pedagog. pedagog. DPS spec SJZ DPS DPS DPS DPS pedagog. pedagog. pedagog. pedagog. pedagog. DPS DPS DPS DPS DPS DPS pedagog. SJZ DPS;spec DPS;spec DPS
Mgr. Mgr., D
Ped.min. pedagog.
Odborn é praxe 31 11 3 19 12 31 20 31 16 18 35 25
Praxe celke m 37 32 7 20 18 38 25 38 34 23 40 25
25 0 21 32 16 9 20 31 21 20 10 11 12 17 22 22 8 17 6 4 4 13 3 8 9 13 9 7 19 13 19
25 26 21 32 18 24 29 31 21 23 20 21 36 26 29 27 9 37 33 11 10 13 9 15 32 24 23 15 21 23 24
34 14
34 19
46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97
učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů a OV učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku vedoucí vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel
Mgr. M Ing. Ing. Mgr. Mgr. Bc. Mgr. Bc. L Bc. Mgr. Bc. Mgr. Mgr. Ing. L M Bc. Bc. vyu M L Bc. L Bc. L L M L Bc. Bc. L Mgr. Bc. M L Mgr. Ing. Mgr. L L L Bc. Mgr. Bc. Bc. M M M M M
13
pedagog. spec DPS DPS pedagog. pedagog. DPS DPS DPS DPS;spec DPS DPS;spec DPS DPS DPS DPS DPS;spec DPS;prof spec DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS;spec DPS DPS;spec DPS DPS DPS DPS;spec DPS DPS DPS;spec DPS DPS;spec DPS DPS DPS;spec DPS DPS;prof;spec DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS
28 21 9 30 18 16 9 13 9 3 7 6 0 11 21 4 8 9 10 13 13 17 17 15 29 9 19 7 0 3 7 8 21 6 0 17 19 11 13 21 0 11 5 14 15 17 12 12 3 14 17 8
37 28 30 33 16 13 21 14 38 26 29 20 10 36 19 12 39 22 22 11 36 28 31 35 42 38 42 33 39 26 29 15 26 20 10 20 21 36 23 19 45 38 22 39 25 31 22 21 24 37 33 26
98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111
vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel
M M M Bc. Bc. M Ing. M M M M M M M
DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS Ped.min. DPS DPS DPS
19 24 15 13 13 28 0 16 16 16 15 14 16 21
Seznam nepedagogických pracovníků školy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Vzdělání Vzdělání Pedag. Praxe 1 2 praxe celkem Bc. 25 21 M 10 36 M 18 18 M 2 13 Mgr. 11 25 mat 10 34 mat 5 23 mat 4 36 mat 3 28 M 0 35 M 1 23 M 27 37 M rekv. 1 13 M 12 10 Bc. 0 0 M 29 34 M 2 26 M 11 11 mat 4 40
Názvy funkcí pracovníka zástupce řed.neped. sekretářka správce budovy ekonom technik BOZP a PO ved. provozu školní kuchyně ved. provozu školní kuchyně ved. provozu školní kuchyně ved. provozu školní kuchyně;účetní mzdová účetní mzdová účetní personalista účetní účetní účetní účetní účetní účetní školník referent pro host.a ubyt.čin.;provozní pracovník správce inf.a kom.technologií bezpečnostní pracovník bezpečnostní pracovník;vrátný bezpečnostní pracovník;vychovatel kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař
Ing. M M mat Bc. vyu vyu vyu vyu vyu vyu
14
DPS DPS
0 11 5 8 7 8 12 11 3 0 11
0 18 26 22 19 9 25 14 3 6 16
24 26 33 18 13 22 38 29 32 32 33 20 29 21
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82
kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pom. kuchař pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník ostrahy pracovník v prádelně pracovník v prádelně pracovník v prádelně prodavač, pom. prac.obchod.provozu referent pro host.a ubyt.čin.;skladník skladník správce sport.areálu údržbář údržbář údržbář údržbář údržbář údržbář údržbář uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny
vyu vyu vyu vyu vyu vyu vyu vyu mat vyu vyu Bc. mat vyu vyu
rekv.
DPS
vyu vyu vyu vyu vyu M M L vyu vyu Ing. vyu M vyu vyu M L N vyu L vyu vyu vyu vyu vyu M vyu vyu M
15
DPS;prof DPS DPS
DPS
9 21 8 0 8 12 15 0 6 5 31 0 5 17 0 7 13 5 5 3 2 7 0 9 17 17 0 3 3 0 1 17 28 25 8 12 1 2 0 10 0 9 31 25 11 5 21 9 9 18 21 0
16 15 10 34 8 15 26 20 29 32 35 10 6 38 34 19 20 28 14 17 7 16 0 25 32 35 21 25 3 1 36 20 35 28 27 34 19 19 1 37 35 32 38 32 38 40 31 17 12 25 22 1
83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112
uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny uklízečka, prac.prádelny;pom. kuchař uklízečka, prac.prádelny;správce sport.areálu vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný
M vyu vyu vyu vyu L vyu vyu vyu vyu vyu vyu vyu vyu vyu DiS vyu vyu vyu M M L L vyu vyu
6 5 0 6 20 6 8 6 14 6 23 0 0 8 7 6 8 19 1 23 3 9 8 1 31 1 26 10 9 15
19 9 0 7 30 34 23 6 31 12 27 1 1 28 24 34 18 35 1 33 39 11 23 30 38 37 13 29 22 27
Někteří pracovníci zastávají dvě funkce, proto počet fyzických pracovníků, který je 195 nesouhlasí s celkovým počtem pracovníků podle funkcí. Přepočtený počet pracovníků je pravidelně zasílán statistickému úřadu v rámci státní statistiky P-1-04. Tabulka "Seznam pedagogických pracovníků školy" s konkrétními jmény a dalšími personálními údaji je neveřejnou součástí této zprávy a je uložena v ředitelně školy. Tabulka "Seznam nepedagogických pracovníků školy" s konkrétními jmény a dalšími personálními údaji je neveřejnou součástí této zprávy a je uložena v ředitelně školy.
16
Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků Teoretické vyučování V teoretickém vyučování je výuka všeobecně vzdělávacích předmětů, tj. českého jazyka a literatury, matematiky, dějepisu, občanské nauky, fyziky, chemie, informatiky, tělesné výchovy a dalších plně aprobovaná. Výuka cizích jazyků (anglického, francouzského, italského, německého, ruského a španělského) je vyučována převážně aprobovanými učiteli (jeden učitel, který nemá vzdělání pro výuku na střední škole, si jej doplňuje, dvě vyučující studují magisterský stupeň). Výuka odborných předmětů je stále více aprobovaná. Předměty teoreticky zaměřené, jako ekonomické předměty, účetnictví, marketing a management, suroviny, strojnické předměty a další vyučují vysokoškolsky vzdělaní učitelé s příslušnou DPS a v převážné většině s dlouholetou pedagogickou praxí. Výuku dalších odborných předmětů, zaměřených praktickým způsobem, jako jsou gastronomické technologie, stolničení, potraviny a výživa apod. vyučují učitelé, kteří buď již ukončili studium pro získání kvalifikace, nebo jej dokončují. Odborný výcvik Všichni učitelé OV splňují požadovanou kvalifikaci. Instruktoři OV, kteří pomáhají učitelům OV, jsou pečlivě vybíráni a i když požadovanou kvalifikaci většinou nesplňují, jsou dostatečně proškoleni a úroveň jejich působení na žáky je velmi kvalitní. Pro zvyšování odborné úrovně UOV využívali nejnovějších poznatků z oboru. Bylo využito kurzů a školení. Všichni UOV individuálně sledovali a studovali odbornou literaturu. Pedagogičtí pracovníci OU a PrŠ Učitelé teoretického vyučování – všeobecně vzdělávacích předmětů splňují požadovanou kvalifikaci. Problémem zatím zůstává úplná kvalifikovanost některých učitelů. Kvalifikovanost spec. pedagogikou učitelů všeobecných předmětů a odborných předmětů oboru strojírenské práce , zednické práce , potravinářská výroba, stravovací a ubytovací služby a Praktická škola dvouletá je 100%. Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka - VŠ, si kvalifikaci doplňují. Jedná se o jednoho učitele teoretického vyučování/odborného výcviku učebního oboru zednické práce, který studiuje zatím nesplňuje VŠ. V letošním roce úspěšně ukončil studium spec. pedagogiky 1 učitel OV/odborných předmětů obor strojírenské práce, současně dokončil také magisterské studium pedagogiky. Podle dlouhodobého plánu požadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovali ve školním roce 2013/2014 celkem 2 učitelé, z nichž pouze jeden bude pokračovat ve studiu v následujícím roce se získáním VŠ /titul Bc. Pedagogičtí pracovníci - Výchova mimo vyučování: Vychovatelé splňují požadované vzdělání. Každý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo využito akreditovaných kurzů a školení.
17
d) údaje o přijímacím řízení Přijímací řízení se řídilo obecně platnou legislativou a organizačním řádem školy. Jmenování přijímací komise bylo řešeno Rozhodnutím ředitele č. Ř-2014-005 o jmenování členů komise pro přijímací řízení pro přijetí do prvního ročníku školního roku 2014/2015 Pro přijímací řízení pro přijetí žáků do prvního ročníku školního roku 2014/2015 jmenoval ředitel školy v souladu s Vyhláškou č. 671/2004 Sb. ve znění vyhlášky č. 422/2006 Sb., vyhlášky č. 46/2008 Sb. a vyhlášky č. 394/2008 Sb. komisi, která zajišťovala průběh přijímacího řízení v tomto složení: Administrátor přihlášek - do evidence ředitelství školy: Ludmila Paťavová Administrátor přihlášek - do evidence "Bakaláře": RNDr. Petr Krejčí Organizátor přijímacích zkoušek a zajištění testů SCIO: Ing. Věra Zezuláková Administrátor výsledků testů SCIO: Ing. Věra Zezuláková Zveřejnění výsledků přijímacího řízení: Ing. Petr Hajný Komise pro kontrolu souladu přijímacích kritérií s rozhodnutími o přijetí: pro obory s kódem M, L: Ing. Věra Zezuláková, RNDr. Petr Krejčí, Ing. Petr Hajný pro obory s kódem H: Bc. Blanka Zavadilová, RNDr. Petr Krejčí, Ing. Petr Hajný pro obory s kódem E, C: Mgr. Svatava Mlčochová, RNDr. Petr Krejčí, Ing. Petr Hajný
Kritéria přijímacího řízení pro školní rok 2014/2015 (přijetí do prvních ročníků od 1. 9. 2014) byla nastavena takto: Do maturitního oboru 65-42-M/01 Hotelnictví budou žáci přijímáni do stanoveného počtu (s rezervou na odvolání) podle pořadí, které bude určené: • podle bodového hodnocení testu SCIO, jehož výsledek bude mít váhu 60,47 % (130 bodů, ČJ 40 bodů, M 30 bodů, OSP 60 bodů). Minimální hranice pro přijetí je 20 % (26 bodů). • podle bodového hodnocení průměrů známek na vysvědčení, a to z pololetí 9. třídy ZŠ nebo odpovídající třídy gymnázia. Tato hodnota bude mít váhu 39,53 % (85 bodů). Do maturitního oboru 65-41-L/01 Gastronomie budou žáci přijímáni do stanoveného počtu (s rezervou na odvolání) podle pořadí, které bude určené: • podle bodového hodnocení testu SCIO, jehož výsledek bude mít váhu 60,47 % (130 bodů, ČJ 40 bodů, M 30 bodů, OSP 60 bodů). Minimální hranice pro přijetí je 15 % (19,5 bodů). • podle bodového hodnocení průměrů známek na vysvědčení, a to z pololetí 9. třídy ZŠ nebo odpovídající třídy gymnázia. Tato hodnota bude mít váhu 39,53 % (85 bodů). Bodové hodnocení průměrů známek (b) bude stanoveno podle vzorce: b = 50 * (2,70 – p), přičemž p = hodnota průměru známek V případě rovnosti součtu bodů (SCIO + b) o pořadí rozhoduje: - Celkový vypočtený průměr zaokrouhlený na dvě desetinná místa - Bodové hodnocení SCIO testu (postupně body z ČJ, M, OSP) - Pokud i to bude stejné, pak známky z cizího jazyka, matematiky, českého jazyka na pololetním vysvědčení.
18
Do nástavbového maturitního oboru 64-41-L/51 Podnikání se přijímací zkoušky nekonají. Žáci budou přijímáni do stanoveného počtu (s rezervou na odvolání) podle pořadí, které bude určené: • podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí 3. ročníku učebního oboru. Předmětům, ze kterých nebude uchazeč klasifikován, bude přiřazena známka 5. Pro přijetí do učebních oborů ( obory H ) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí 9. ročníku ZŠ. Podmínkou přijetí je celkové hodnocení prospěl a klasifikace z cizího jazyka. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 9. třídy ZŠ postupně z cizího jazyka, matematiky, českého jazyka. U oboru kuchař-číšník je třeba na přihlášce uvést, podle kterého zaměření má uchazeč zájem studovat (kuchař-kuchařka, nebo číšník-servírka, nebo kuchař, číšník - kuchařka, servírka) Pro přijetí do učebních oborů (obory E) jsou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení na základě podání přihlášky a splnění povinné školní docházky. Pro přijetí je nutné doporučení příslušných pedagogickopsychologických institucí. Pro přijetí do praktické školy (obor C) jsou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení na základě doporučení příslušných pedagogicko-psychologických institucí. Podmínkou konečného přijetí je vedle splnění požadovaných kritérií i hodnocení "prospěl" na konci 9. třídy ZŠ, nebo pro nástavbové studium získání výučního listu a pro obory M, L, a H klasifikace z cizího jazyka. Tříleté obory OU a Praktická škola dvouletá ( obory s kódem E, C ) Obory jsou určené pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Jsou přijímáni pouze žáci se speciálními vzdělávacími potřebami – zdravotním postižením, popř. se zdravotním znevýhodněním. Nutné je doporučeními od školského poradenského zařízení (SPC, PPP, SVP, popř., lékařské). Přijímáni byli žáci, kteří splnili povinnou školní docházku, popř. i kteří ukončili povinnou školní docházku na ZŠ v nižším ročníku a na základě doporučení ped. poradenského centra a není u nich předpoklad, že by úspěšně zvládli učební obor s kódem H. Při přijetí byly posuzovány znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení a hodnocením ze ZŠ (prospěch, postoje ke školní odpovědnosti, chování a školní docházka, zručnost v oboru a zájem o obor). U uchazečů, kteří již dříve studovali na SŠ, byly posuzovány důvody, pro které studia zanechali, jejich absence ve škole, věk (vzhledem k běžnému věku žáků 1. roč.), důležitou a nezbytnou podmínkou pro přijetí do 1. ročníků jsou vždy doporučení žáka se speciálně vzdělávacími potřebami (zdravotní postižení, popř. zdravotní znevýhodnění ).
19
Průběh přijímacího řízení: Přijímací zkoušky "nanečisto" nebyly ve školním roce 2013/2014 zajišťovány Pro obory M a L, tedy pro obory: 65-42-M/01 Hotelnictví a 65-41-L/01 Gastronomie proběhly přijímací zkoušky v 1. kole přijímacího řízení 22. - 23. dubna 2014, náhradní termín proběhl 6. května 2014. Druhé kolo přijímacích zkoušek proběhlo 20. května 2014 a jeho náhradní termín 27. května 2014. Přijímací řízení pro ostatní obory proběhlo dne 22. 4. 2014. Výsledky přijímacího řízení byly zveřejněny na informační tabuli SŠHS Kroměříž a na webové stránce školy bezprostředně po přijímacím řízení. Rozhodnutí o nepřijetí, obdrželi uchazeči podle zákona č. 500/2004 Sb. (správní řád) rovněž písemnou formou. Po konečném přijetí uchazeče potvrzením odevzdání zápisového lístku v zákonné lhůtě 10 dnů od zveřejnění rozhodnutí o přijetí bylo těmto uchazečům zasláno rozhodnutí o přijetí rovněž písemnou formou. Všichni uchazeči, kteří se po prvním kole přijímacího řízení odvolali proti rozhodnutí o nepřijetí, byli buď přijati autoremedurou, anebo řešil jejich nepřijetí zřizovatel školy, který potvrdil rozhodnutí ředitele ve všech případech a to: Pro obor 64-41-L/51 Podnikání 3 odvolání Pro obor 65-42-M/01 Hotelnictví 5 odvolání z důvodu nesložení přijímacích zkoušek Po prvním uzavřeném kole přijímacího řízení nebyl žádný z oborů s výjimkou oboru Podnikání zcela naplněn. Z výše uvedených důvodů byla vypsána další kola přijímacího řízení, která byla realizována podle zveřejněných kritérií.
Počet žáků přijatých a potvrzených zápisovým lístkem V prvním kole přijímacího řízení: 6542M01 6541L01 2953H01 2954H01 4152H01 4153H02 6551H01 6651H01 2351E01 2951E01 3667E01 6551E01 7862C02 6441L51
Hotelnictví Gastronomie Pekař Cukrář Zahradník Jezdec a chovatel koní Kuchař – číšník Prodavač Strojírenské práce Potravinářská výroba Zednické práce Stravovací a ubytovací služby Praktická škola dvouletá Podnikání
50 15 6 28 5 22 54 7 7 6 6 8 4 31
20
Konečné počty žáků, přijatých do prvních ročníků k 30. 9. 2014: 6542M01 6541L01 2953H01 2954H01 4152H01 4153H02 6551H01 6651H01 2351E01 2951E01 3667E01 6551E01 7862C02 6441L51
Hotelnictví Gastronomie Pekař Cukrář Zahradník Jezdec a chovatel koní Kuchař – číšník Prodavač Strojírenské práce Potravinářská výroba Zednické práce Stravovací a ubytovací služby Praktická škola dvouletá Podnikání
48 15 5 29 5 19 53 7 7 5 5 10 4 30
e) Údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných a maturitních zkoušek
Teoretické vyučování Maturitní obory V oboru vzdělávání Hotelnictví se již sedmým rokem vyučuje dle ŠVP Hotelnictví a cestovní ruch V oboru vzdělávání Gastronomie byly vytvořeny tři ŠVP. Gastronomie – Kuchař – číšník, Gastronomie – Kuchař, Gastronomie – Číšník, servírka. V prvním ročníku jsou všichni žáci přijímáni do ŠVP Gastronomie – Kuchař – číšník. V průběhu prvního ročníku na základě zkušeností, zájmů a praktických dovedností si vyberou případnou specializaci. Od druhého ročníku si již mohou zvolit ze všech tří ŠVP, která se liší v teoretickém vyučování hodinovou dotací gastronomických technologií a technikou obsluhy a v odborném výcviku zaměřením. V novém školním roce otvíráme nový obor s ŠVP Gastronomie – wellness, dle RVP Gastronomie Dvouleté nástavbové studium Pro dvouleté nástavbové studium byl vytvořen ŠVP Podnikání dle RVP 64-41-L/51 Podnikání. Je dobře propracován a navazuje na všechny obory s výučním listem. Žáci využijí svých zkušeností ze svého tříletého oboru v předmětu učební praxe. Zde skupinky žáků založí svou firmu a pod vedením zkušených odborníků z praxe podnikají. S danou formou podnikání máme již dlouhodobé zkušenosti v předmětu aplikovaná ekonomii ve třetím ročníku čtyřletého oboru Hotelnictví a cestovní ruch.
21
Tříleté obory "H" zakončené výučním listem Tříletý obor Pekař zakončený výučním listem byl také pilotně odzkoušen a po drobných úpravách zůstal nezměněn a má ŠVP velmi dobře propracovaný. Avšak nadále přetrvává malý zájem o tento obor. Na základě zkušeností z ověřování ŠVP Kuchař – číšník dle RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník byly vytvořeny další dva samostatné a odzkoušené ŠVP, Kuchař a Číšník, servírka. Tříletý obor Cukrář zakončený výučním listem Po dlouhodobě dobrých výsledcích v oboru Cukrář – výroba a po čtyřleté výuce v nově vytvořeném ŠVP Cukrář, se zájem o studium postupně zvyšuje. Tříletý obor Zahradník zakončený výučním listem Je vytvořen velmi perspektivně a pro potřeby trhu práce. Avšak zájem o tento obor neustále klesá. Tříletý obor Jezdec a chovatel koní zakončený výučním listem ŠVP si bere zkušenosti z dlouhodobě vyučovaného učebního oboru Chovatel koní a jezdec 41-53-H/010 a je velmi dobře připraveno ve spolupráci se sociálními partnery.
Obory “E” OU a “C” Praktická škola dvouletá Teoretické vyučování a odborný výcvik Nabídka vzdělávacích programů ve školním roce 2013/2014 byla odpovídající stávajícím možnostem školy i zájmům uchazečů. Škola nabízí vzdělávání ve tříletých oborech s výučním listem (stravovací služby-kuchařské práce, potravinářská výroba-cukrářské práce, zednické práce, strojírenské práce-zámečnické práce a údržba) a dvouletý obor Praktická škola dvouletá zakončená závěrečnou zkouškou. Poptávka uchazečů pokryla možnosti školy. Kvalita výuky, zvláště odborného výcviku byla na dobré úrovni prakticky ve všech učebních oborech. Hodnocení odpovídá i výsledkům vlastního hodnocení školy, zároveň i výsledkům závěrečných zkoušek, na kterých se dlouhodobě podíleli všichni pedagogičtí pracovníci. V letošním školním roce jsme se opět aktivně zapojili do jednotného zadání závěrečných zkoušek( JZZZ) ve všech učebních oborech : stravovací a ubytovací služby/kuchařské práce, potravinářská výrovba/cukrářské práce, zednické práce, strojírenské práce/zámečnické práce a údržba . V případě příprav JZZZ pro obor stravovací a ubytovací služby/kuchařské práce a zámečnické práce a údržba se vyučující daného oboru SŠHS aktivně zapojili do příprav k vypracovávání jednotného zadání, zástupce ředitele a jeden učitel teoretického vyučování byli v týmu NÚV Praha jako spoluautoři projektu. Jednotné zadání závěrečné zkoušky přispělo k sjednocení obsahu zkoušky na všech školách a tím i ke srovnání výstupů. Vzrostla prestiž závěrečné zkoušky u žáků a rodičů. Závěrečná zkouška potvrdila, že žáci dosáhli příslušnou odbornou kvalifikaci. Učební plány byly ve všech třídách splněny, v letošním školním roce jsme pokračovali ve výuce podle nových ŠVP pro všechny nabízené učební obory pro žáky se spec. vzdělávacími potřebami ve všech ročnících. Nezvykle vysoký úbytek žáků během školního roku byl částečně vykompenzován přestupem neúspěšných žáků z jiných středních ško/OU. Opakujícím se problémem školního roku se ukázal velmi vysoký počet zameškaných hodin některých žáků. Velkým přínosem se stala možnost individuálního odborného výcviku žáků 2. a 3. ročníků na smluvních pracovištích. Za úspěch roku považujeme především rozšíření individuálního 22
odborného výcviku zámečníků a zedníků. Velmi dobrou spolupráci máme s majiteli firem IOV, kteří tímto pomáhají žákům zajistit náležitou praxi přímo v provozu a připravují je tak na budoucí profesi. Taktéž se sociální partneři podíleli i na sponzorování účasti žáků při soutěžích. Ceníme si vysoce hodnoceného pořadatelství dvou celostátních soutěží žáků se speciálními vzdělávacími potřebami: kuchařská soutěž ve studené kuchyni Gastro Mánes 8. ročník a cukrářská soutěž Sladké opojení 10. ročník. Obě celostátní soutěže byly vyhlašované prostřednictvím MŠMT ČR a taktéž byly spolufinancované MŠMT ČR.
Praktické vyučování Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: Žáci absolvují během studia praktické vyučování, praxi učební a praxi odbornou. Praktické vyučování probíhá v prvním a druhém ročníku, kdy žáci pracují na pracovištích školy. Ve druhém ročníku absolvují žáci kromě praktického vyučování ve škole i praxi učební. Ve třetím ročníku již probíhá učební praxe jen na externích pracovištích. Po ukončení třetího ročníku absolvují žáci praxi odbornou. Praxe učební probíhá v průběhu školního roku. Žáci studijního oboru hotelnictví ji vykonávají převážně na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů, zčásti také na pracovištích, která jsou ve vlastnictví SŠHS. Jedná se o cyklicky se opakující praxe převážně v hotelích vyšších kategorií, mnohdy z důvodu dosažení potřebné úrovně i značně vzdálených, nebo dokonce zahraničních. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli praktického vyučování, nebo smluvně zajištěnými instruktory. V letošním roce jsme pokračovali ve spolupráci se zahraničním partnerem v Rakousku a v Německu. Žáci vyjížděli na učební praxe během školního roku do hotelu v rakouském lyžařském středisku Semmering a do městečka Binz na Rujáně v Německu. Zde vykonávali žáci i odbornou praxi. Odborná praxe probíhá po 3. Ročníku, její délka je 6 týdnů, z toho jsou 2 týdny o prázdninách. Žáci tuto praxi mohou vykonávat i v zahraničí na praxích a stážích, které organizuje škola, případně si mohou zahraniční pracoviště najít sami. Za vykonanou práci byli žáci odměňováni dle 561/2004 § 122. Seznam pracovišť pro zajištění odborných praxí. Pracoviště ročník Školní restaurace 1, 2, 3 Restaurace Hotelové školy 1, 2, 3 Kuchyně Hotelové školy 1, 2, 3 2 cvičné kuchyně školy 1, 2 Hotel Vega Pozlovice 2,3 Hotel Palace Luhačovice 2,3 Hotel Jurkovičův dům Luhačovice 2,3 Hotel Alexandria Luhačovice 2,3
23
poč.žáků 16 16 8 30 3-5 3 1 1
Odborný výcvik a odborné praxe oborů "H" a "L" Odborný výcvik učebních oborů probíhal na pracovištích, která byla v převážné míře ve vlastnictví nebo v pronájmu Střední školy hotelové a služeb Kroměříž, jako jsou cukrářské dílny, pekařská dílna, Hubertcentrum Kroměříž, zahradnické dílny, laboratoře, cvičné kuchyně, cvičná obslužná místa, cvičný bar apod., nebo na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů. Zde se jednalo o zajištění OV v restauracích a hotelích, pekárnách, cukrárnách, hřebčínech a zahradnictvích v blízkosti školy, nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli OV, nebo instruktory OV smluvně jmenovanými z řad pracovníků podnikatelských subjektů. Výuka žáků probíhala v alternativní formě, střídání OV s teoretickým vyučováním v týdenních intervalech. U oboru chovatel koní a jezdec byly zabezpečovány služby žáků a učitelů odborného výcviku na pracovišti Hubertcentrum podle ŠVP. Organizace odborného výcviku probíhala podle vypracovaných přeřazovacích plánů pro všechny ročníky jednotlivých učebních oborů. Bylo zajišťováno průběžné sledování a vybavovaní výukových prostor a dílen v areálu školy, areálu Hubertcentra a na odloučených pracovištích v návaznosti na vybavení z minulého období. Materiální zabezpečení OV bylo v maximálním možném rozsahu ekonomicky úsporné. V oblasti výchovy pracovní, rozumové, mravní a estetické, tělesné, právní i ve výchově vědeckotechnické byla řízena činnost k podpoře vytváření trvalých vědomostí, dovedností a návyků tvořivé práce, učitelé OV se podíleli na aktivní a iniciativní výchově žáků, posilovali pracovní a polytechnické vlastnosti žáků, pracovní morálku žáků v jednotlivých oborech. Roční plány pro každý ročník byly obsaženy v plánech jednotlivých učebních oborů. Velká pozornost byla věnována přípravě závěrečných zkoušek. 1. ročník Podařilo se vytvořit velmi dobré podmínky pro úspěšnou adaptaci žáků na jednotlivých pracovištích pro odborný výcvik. Učitelům odborného výcviku se dařil posilovat u žáků kladný vztah ke zvolenému oboru, dodržování režimů a řádů školy. Ke splnění zadaných úkolů přistupovali učitelé odborného výcviku náročně, ale diferencovaně podle schopností jednotlivých žáků. Ověřovali znalosti a dovednosti, přísně sledovali školní docházku a vyvozovali opatření ze záškoláctví, viz. metodický pokyn č. j. 10 194/2002-14. Zvýšená pozornost byla věnována dodržování bezpečnosti a hygieny při práci. 2. ročník Učitelé OV využívali poznatků a úrovně vědomostí a návyků z prvního ročníku. Vyžadovali kvalitu prováděné práce, v některých tématech přecházeli výhradně na produktivní práci, její kontrolu a konečné vyhodnocování. Zájem o zvolený obor se u žáků prohluboval soutěžemi v rámci školy. Prohlubování pracovních návyků učitelé odborného výcviku považovali za stěžejní spolu s dodržováním pracovních postupů, bezpečnosti při práci a hygieně práce. 3. ročník Kladl se důraz na kvalitu a pečlivost odváděné práce, na získání a upevňování pracovních návyků. Žáci se připravovali ke vstupu do pracovního procesu. Trvale se vyhodnocovaly klady a nedostatky v práci a kvalitě práce žáků. Dle metodického pokynu č. j. 22067/2000-2 - úvod do světa práce byla zařazena jednotlivá témata do tématických plánů OV. Průběžně probíhala příprava žáků ke kvalitnímu zvládnutí závěrečných zkoušek. 24
Písemné smlouvy o poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků SŠHS Kroměříž K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků jednotlivých ročníků a učebních oborů byly uzavřeny písemné smlouvy mezi SŠHS Kroměříž a odpovědnými zástupci organizací, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě byly vždy vymezeny základní podmínky pro poskytování pracoviště, vymezeny požadavky na pracoviště, přehled poskytovaných prostor a otázka vybavení pracoviště. Součástí smluv byly dohody o podmínkách, za kterých jsou pracoviště poskytována. Byla zde řešena otázka úhrady za pronájem, spotřebu energie, nákladů na vytápění atd. Smlouvy rovněž individuálně řešily podmínky úhrady za případnou produktivní práci. Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku uč. oborů "H" a "L" Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku podle uč. oborů: Pracoviště PEKAŘ Pekárna školní Pekárna Avos
ročník
CUKRÁŘ Školní cukrářské dílny Pekařství Kolář Zlín
počet žáků
1,2,3 3
25 1
1, 2 , 3 1, 3
63 1
2, 3 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 2,3 2, 3 2,3 1,2 1,2 2 3 2,3
1 2 20 2 2 1 1 1 1 2 1 1 1
1,2,3 1, 2, 3 2, 3 2, 3 2, 3
30 1 2 1 2
Kuchař – číšník ŠVP Číšník servírka Restaurace Octárna KM Restaurace Scéna KM 2 školní restaurace Restaurace ALFA KM Rest. Černý orel KM Rest. Stará střelnice KM Rest. La Fresca Rest. Radniční sklípek Rest. Vodní meloun Rest. Pod starou knihovnou Rest. Café Matiné Rest. U Hanuša Zámecká restaurace Holešov Kuchař – číšník - ŠVP Kuchař ŠVP Kuchař – číšník 3 školní kuchyně SŠHS Km Restaurace ALFA KM Rest. Scéna Kroměříž Rest. Octárna Kroměříž Rest. Černý orel KM 25
Rest. Stará střelnice KM Rest. Stará Masna Zámecká restaurace Holešov Penzión a restaurace Zlobice
2,3 1,2,3 1,2 1,2,3
1 2 1 1
Zahradník Zahradnictví Kvasice Zděněk Kohout SŠHS Kroměříž – areál parku
1, 2, 3 1, 2, 3
20 20
1, 3 1, 3 2
25 25 20
Jezdec a chovatel koní Zemský hřebčinec Tlumačov Hřebčín Napajedla a.s. Hubertcentrum
.
Odborný výcvik učebních oborů "E" byl vykonáván formou skupinové výuky ve cvičných dílnách jednotlivých učebních oborů, ale také formou individuálního odborného výcviku na sjednaných smluvních pracovištích, popř formou skupinové výuky na smluvním pracovišti pod vedením učitele odborného výcviku strojírenské práce 2. a 3. ročník, zednické práce 1. - 3. ročník) Stravovací a ubytovací služby/Kuchařské práce: vlastní pracoviště ve škole - 3 cvičné kuchyně pro skupinovou výuku OV a 5 smluvních pracovišť individuálního odborného výcviku AB bistro Kroměříž, Vodní, Milan Kubík FOODIS restaurace Vodní Meloun , Velké nám, Kroměříž Vegeteriánská jídelna Kroměříž, Velké nám., Školní jídelna ZŠ Hulín COPT Kroměříž - školní jídelna Potravinářská výroba/Cukrářské práce: skupinová výuka oboru cukrářské práce všech tří ročníků ve školních cukrářských dílnách a školní pekárně. Strojírenská výroba/Zámečnické práce a údržba : 1 školní zámečnická dílna pro skupinovou výuku a 7 smluvních pracoviších individuálního odborného výcviku: Magneton Kroměříž - skupinová výuka pro 2. a 3. roč. 1den v týdnu Zámečnictví Smolinka, Bílanská, Kroměříž Zámečnictví Jaroslav Kyselica, Hulín Sp. výroba s.r.o. Kroměříž, Kotojedská CSAO Kroměříž, Bílanská Gottschol Alcuilux CZ, s.r.o. Hulín Bodlinare s.r.o. Zlín Salaš
26
Zednické práce: sjednaná staveniště (smlouva o dílo) pro skupinovou výuku zedníků pro 1., 2. a 3.ročník, pokračovali jsme ve spolupráci při zajištění skupinové výuky 2. a 3. ročníku s firmou Holstav Holešov. Žáci 3. ročníku vykonávali OV na 6 smluvních pracovištích individuálního odborného výcviku: Rovina Hulín, Ing. Dan Lachendro Kroměříž, KROS – stav Brno, Miroslav Ženožička Rusava, Mikulostav s.r.o. Mikulov, Hanák Josef, Pačlavice Ve školním roce 2013/20134 žáci druhých a třetích ročníků všech výše uvedených oborů vykonávali individuální odborný výcvik pod vedením instruktorů na 18 mluvně zajištěných individuálních pracovištích. V převážné většině jsme OV praktikovali ve spolupráci s kroměřížskými firmami, se kterými škola spolupracuje již několik let (např.: AB bistro Kubík KM, FOODIS estaurace Vodní meloun KM, Sp. Výroba KM, Firma Ing.Dan Lachendro KM, Rovina Hulín, Magneton Kroměříž, zámečnictví Kyselica – Hulín, zámečnictví Smolinka Kroměříž. Nově se nám podařilo navázat spolupráci se 4 stavebními firmami a 2 strojírenskými firmami.
Prospěch žáků Prospěch žáků je rozdílný, zvláště mezi jednotlivými obory. Mezi jednotlivými ročníky stejných oborů není větších rozdílů, i když směrem k vyšším ročníkům nepatrně vzrůstá absence, která je většinou řádně omluvená. Z neomluvené absence jsou vyvozována dosti přísná opatření vedoucí v některých případech až k vyloučení ze studia. V prospěchu je zvláště patrný rozdíl mezi obory studijními a učebními. Tento rozdíl vyplývá již ze skutečnosti, s jakými známkami jsou žáci do jednotlivých oborů přijímáni. Průběh vyučování v celém školním roce je průběžně kontrolován a ovlivňován. Kontrola vychází v první řadě z jednání předmětových metodických komisí, které se zabývají jak způsobem hodnocení (pedagogickou diagnostikou), tak samotnými výsledky úrovně zdělání žáků. Jednotlivými zástupci ředitele i ředitelem školy jsou pak kontrolovány tématické plány a úroveň jejich plnění. Do 15. září 2013 byly všemi vyučujícími podle platných osnov vypracovány a odevzdány tématické plány a do konce září zkontrolovány a podepsány ředitelem školy. V průběhu roku bylo plnění tématických plánů kontrolováno a ovlivňováno tak, že při výroční klasifikaci jednotlivých ročníků bylo konstatováno, že všechny tématické plány, a tedy i předepsané osnovy, byly splněny. Důležitou roli při plnění tématických plánů hraje i skutečnost, že žáci mají možnost účastnit se doučování (např. v matematice, cizích jazycích, odborných předmětech) a konzultací s jednotlivými učiteli. Tím je všem žákům daná možnost úspěšně absolvovat příslušný ročník studia. I přes uvedené úsilí jednotlivých pedagogů bylo na konci školního roku zaznamenáno nehodnocení, nebo nedostatečné hodnocení některých žáků z některých předmětů a bylo nutné přistoupit k doklasifikacím nebo opravným zkouškám, které proběhly podle platné legislativy.
27
Výsledky vzdělávání uvádí následující tabulka: Počet žáků k 31.8.2014 Hotelnictví a cestovní 203 ruch Učební a studijní obory 398 Odborné učiliště a PŠ 74
Prospělo s vyznam. 26
Prospělo Neprospělo Odložená klasifikace 171 6 0
10 5
592 65
32 4
0 0
Snížené stupně z chování za opakovanou neomluvenou školní absenci, negativní postoj ke studiu a neplnění školních povinností: Hotelnictví a cestovní ruch: 4 žáci uspokojivé – 2 Učební a studijní obory: 31 žáků uspokojivé – 2 Odborné učiliště a PŠ: 7 žáků uspokojivé – 2
4 žáci neuspokojivé - 3 13 žáků neuspokojivé - 3 1 žák neuspokojivé - 3
Hodnocení vzdělávacích výsledků oborů E, C ( žáci se spec. vzdělávacími potřebami): V letošním školním roce byly problematické třídy zejména 1. ročníků všech učebních oborů z důvodů adaptace se na nové prostředí, nároků na plnění zadání od vyučujících TV+OV, opakované vysoké absence a u některých, zejména problematických žáků také nezájmem o vzdělávání, spojeným často i s nedostatečnou podporou rodiny. Nejvíce problematické byly třídy 3. ročníků, v důsledku nezájmu některých žáků o studium a velké absenci v průběhu školního roku došlo ke změnám počtu žáků s následkem nepřipuštění k závěrečným zkouškám. V ostatních ročních byly velmi problematické třídy třída 1.K, 1.UZ, 2.UZ. V těchto třídách téměř po celou dobu školního roku byl řešen problém s vysokou absencí stále stejných žáků a negativní postoj k výuce. Učitelé se v této třídě potýkali s velice nezodpovědným přístupem žáků ke studiu – zejména v oblasti absence a často vulgárním chováním některých žáků. Vysoká absence zejména i romských žáků byla řešena v součinnosti se sociálním úřadem – odborem sociální péče o dítě. Školní absence u některých žáků se stala již vleklým, obtížně řešitelným problémem, v jehož důsledku byla udělována kázeňská opatření, důtky třídních učitelů, důtky ředitele školy, podmínečná vyloučení a snížené stupně z chování .
28
Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek Maturitní zkoušky Maturitní zkoušky probíhaly ve školním roce 2013/2014 dle nové státní maturity v oborech 65-42-M/01 Hotelnictví, 64-41-L/51 Podnikání, 65-41-L/01 Gastronomie Vyhodnocení maturitních zkoušek žáků studijních oborů za šk. rok 2013/2014.
Studijní obor Hotelnictví a ruch Gastronomie Podnikání
cestovní
Celkem
Prospěli Prospěli s vyznamenáním
Neprospěli
Nebyli připuštěni
50
0
47
2
1
16 10
0 0
12 5
4 5
0 0
Písemná i ústní část maturitní zkoušky ve všech oborech proběhla dle platné legislativy nové státní maturity. Studijní obor Hotelnictví a turismus Praktická část maturitní zkoušky byla vykonána formou realizace manažerských projektů, jako byly přípravy různých akcí, např. rautů, svateb, slavnostních obědů a večeří, barmanské soutěže apod. Vždy je stanoven vedoucí jednotlivých prací - učitel odborných předmětů, který na přípravu a zajištění akcí dohlížel, a oponent práce. Žáci odevzdávají písemně zpracovaný projekt maturitní práce + CD. V práci jsou zahrnuty všechny náležitosti spojené s přípravou a realizací akce. Studijní obor Gastronomie Dle legislativy proběhla také praktická zkouška z odborného výcviku. Výsledky státní maturity byly v tomto studiu slabší než v oboru Hotelnictví. Nástavbovém studiu - Podnikání Žáci dle platné legislativy konali i v tomto oboru praktickou zkoušku. Jejich úkolem bylo vypracovat a realizovat manažerský projekt. Výsledky státní maturity byly v nástavbovém studiu mnohem horší než v jiných oborech, ale nijak výrazně se nelišily od předcházejících let. Hodnocení připravenosti nových maturit Velmi kladně byla hodnocena skutečnost, že jednotliví členové maturitních komisí mají organizačním řádem školy přesně určené a definované povinnosti, odpovídající platné legislativě. Jak ředitel školy, tak jeho zástupce před vlastními maturitami kontrolovali celkovou připravenost a administrativní správnost a po skončení maturit jejich kompletnost. Připravenost písemné části maturitních zkoušek byla komisaři hodnocena na výbornou. Předsedové maturitních komisí byli zajišťováni recipročně ze Střední školy gastronomie a služeb Přerov, z Průmyslové, hotelové a zdravotnické školy Uherské Hradiště a z Obchodní akademie v Kroměříži.
29
Závěrečné zkoušky Naše škola je zapojena do projektu Nová závěrečná zkouška. Žáci všech učebních oborů vykonávali závěrečnou zkoušku podle Jednotného zadání závěrečné zkoušky vypracovaného autorskými týmy pod vedením pracovníků NUV v Praze. Písemnou část závěrečné zkoušky vykonávali žáci v učebnách školy podle platné legislativy 2. 6. 2014 od 8:00 hod. do 12:00 hod. Pro žáky s individuálními vzdělávacími potřebami byla vyhrazena učebna s potřebnými pomůckami a žáci měli k vypracování písemné práce stanovený delší čas, případně upraveny podmínky konání písemné závěrečné zkoušky. Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali: žáci učebního oboru Kuchař číšník ŠVP Kuchař a Cukrář na cvičných pracovištích v budově školy, žáci učebního oboru Kuchař číšník ŠVP Číšník-servírka ve školní restauraci žáci učebního oboru Kuchař-číšník ŠVP Kuchař číšník na cvičných pracovištích v budově školy žáci učebního oboru Pekař ve školní pekárně žáci učebního oboru Jezdec a chovatel koní v areálu Hubertcentra, který škola provozuje v Kroměříži a na pracovišti Zemského hřebčince Tlumačov. Žáci učebního oboru Zahradník na pracovišti areálu parku Střední školy hotelové a služeb Kroměříž. Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali žáci podle harmonogramu: 6. 6. – 13. 6.2014 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník 16. 6. – 20. 6.2014 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Kuchař 11. 6. - 12. 6.2014 ZZ praktická - Pekař 9. 6. -12. 6. 2014 ZZ praktická - Cukrář 16. 6. - 19. 6.2014 ZZ praktická - Kuchař číšník ŠVP Číšník servírka 10. 6. - 11. 6. 2014 ZZ praktická – Jezdec a chovatel koní 9. 6. 2014 ZZ praktická - Zahradník Ústní část závěrečné zkoušky vykonávali termínech podle organizačního řádu školy: 19. 6.2014 23. 6. 2014 18. 6. 2014 24. 6. 2014 18. 6. 2014 25. 6. 2014 20. 6. 2014
žáci v učebnách školy podle platné legislativy v ZZ-ústní - Pekař ZZ ústní - Kuchař číšník ŠVP Kuchař číšník ZZ ústní – Jezdec a chovatel koní ZZ ústní – Kuchař číšník ŠVP Kuchař ZZ ústní - Zahradník ZZ ústní - Kuchař číšník ŠVP Číšník servírka ZZ ústní – Cukrář
Slavnostní vyřazení absolventů učebních oborů proběhlo v aule školy ve čtvrtek 26. 6. 2014.
30
Výsledky závěrečných zkoušek - řádný termín obory "H" Uč. obor Kuchař – číšník Kuchař - číšník 3.A Žáků u ZZ 18 Kuchař – číšník Kuchař 3.B Žáků u ZZ 14 KČ Číšník – servírka 3.B Žáků u ZZ 16 Cukrář 3.C Žáků u ZZ 21 Pekař 3.H Žáků u ZZ 6 Zahradník 3.H Žáků u ZZ 4 Jezdec a chovatel koní 3.H Žáků u ZZ 4 CELKEM 83
Prospěli s Prospěli Neprospěli Nebyli připuštěni vyznamenáním 0 18 0 1
0
14
0
1
5
11
0
0
1
16
4
1
0
4
2
2
0
3
1
0
0
4
0
0
6
70
7
5
obory E K závěrečnou zkoušku konalo celkem 14 žáků 3. ročníků učebních oborů E, všichni prospěli, absolventi získlali výuční listy, vysvědčení o závěrečné zkoušce a doklad o vykonání závěrečných zoušek podle jednotného zadání. K závěrečným zkouškám nebyli připuštěni z důvodů nedokončení 3. ročníku celkem 2 žáci (obor zednické a strojírenské práce). V praktické škole dvouleté konali závěrečné zkoušky celkem 2 žáci, kteří prospěli s vyznemenáním – získali střední stupeň vzdělání. Slavnostní vyřazení absolventů učebních oborů E a PrŠ proběhlo v aule školy SŠHS Kroměříž i za účasti rodičů a hostů dne 26.6.2013.
31
Výsledky závěrečných zkoušek - náhradní a opravný termín (16. -19. 9. 2014) Uč. obor Kuchař – číšník Kuchař - číšník 3.A Žáků u ZZ 2 KČ Kuchař 3.B Žáků u ZZ 1 Cukrář 3.C Žáků u ZZ 5 Pekař 3.H Žáků u ZZ 3 Zahradník 3.H Žáků u ZZ 1 CELKEM 12
Prospěli s Prospěli vyznamenáním 0 0
Neprospěli
0
1
0
0
4
1
0
3
0
0
1
0
0
9
3
2
Předsedové komisí závěrečných zkoušek byli zajišťováni recipročně SŠ gastronomie a služeb Přerov, Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, SOŠ Otrokovice, ISŠ-COP a jazyková škola s právem státní zkoušky Valašské Meziříčí. Ve školním roce 2013/2014 naše škola pokračovala v projektu – nová závěrečná zkouška. U učebního oboru pekař jsme byli členy realizačního týmu, který spolu s dvěma odbornými školami ve Smiřicích a Frýdlantu nové zadání pro závěrečné zkoušky připravoval. Zástupkyní naší školy byla ing. L. Hajná. Členy realizačního týmu tvorby NZZ Jezdec a chovatel koní byli také zástupci z řad odborných učitelů (Ing. Petr Zaoral) a učitelů odborného výcviku (Margita Urbanová). Spolu se školami Střední odborné učiliště zemědělské - Praha, Velká Chuchle, Střední škola chovu koní a jezdectví Kladruby nad Labem, Česká zemědělská akademie v Humpolci vytvářeli zadání Nové závěrečné zkoušky pro školní rok 2013/2014. U uvedených závěrečných zkoušek byli přítomni odborníci z praxe, kteří se vyjadřovali k náplni zkoušek ze strany potřeb provozu a výrobních závodů. U učebního oboru cukrář technolog firmy Ireks Enzyma paní Eliška Dernerová, uč. oboru pekař technolog firmy Backaldrin pan Stanislav Janíček, uč. oboru kuchař číšník vedoucí stravovacího provozu pan K. Šigut a Monika Svízelová, vedoucí restaurace ALFA v Kroměříži, u učebního oboru zahradník pan Zdeněk Kohout majitel zahradnictví v Kvasicích a u oboru jezdec a chovatel koní Martina Hradilová zastupujícín ředitelka Hřebčína Napajedla a.s..
32
Jednotné zadání závěrečné zkoušky by mělo přispět k sjednocení obsahu zkoušky na všech školách a tím ke srovnání výstupů. Významné je zapojení sociálních partnerů, kteří mají k dosavadnímu typu závěrečných zkoušek výhrady. Vzrostla prestiž závěrečné zkoušky u žáků a rodičů. Zvýšily se vypovídací hodnoty závěrečné zkoušky pro zaměstnavatele. Závěrečná zkouška potvrdila, že žáci dosáhli příslušnou odbornou kvalifikaci. Žáci i pedagogičtí pracovníci přistupovali k plnění všech tří oblastí nové závěrečné zkoušky velmi zodpovědně.
Příchody a odchody žáků během školního roku Ukončení studia na vlastní žádost Ukončení studia na základě §68 přerušení studia přestup do jiné školy přijatí v průběhu školního roku - přestup z jiné školy
54 37 14 13 19
Absence Absence omluvená – celkem hod.: Hotelnictví a cestovní ruch: 13 526 Učební a studijní obory: 38 621 Odborné učiliště a PŠ: 8 739 Celkem: : 60 886 hodin Absence omluvená – průměr hod. na žáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 66,63 Učební a studijní obory: 97,04 Odborné učiliště a PŠ: 118,10 Absence neomluvená – celkem hod: Hotelnictví a cestovní ruch: 184 Učební a studijní obory: 2 112 Odborné učiliště a PŠ: 374 Celkem: 2 670 hodin Absence neomluvená – průměr hod. na žáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 0,91 Učební a studijní obory: 5,31 Odborné učiliště a PŠ: 5,05 Absence za školní rok oborů OU (E a C) Absence některých žáků ve vyučování je stále naléhavějším, vleklým problémem.
33
Častým důvodem absencí žáků je nepříznivý zdravotní stav, ale mezi žáky jsou bohužel i problémoví žáci se sklonem k záškoláctví a opakovaně se vyskytují krátkodobé 1-2 denní absence žáků. Ze strany školy byla permanentně uplatňována veškerá dostupná opatření na zamezení absence žáků: okamžité telefonování rodičům a zjišťování důvodu jejich absence, jednání s rodiči problematických žáků, jednání s pracovníky odborů sociální péče o dítě, jednání s ošetřujícími lékaři, tj. veškerá opatření dle ustanovení Školního řádu. Škola se již dlouhodobě zapojuje do projektu „Podpora sociálně znevýhodněných romských žáků středních škol“, který je každoročně vyhlašovaný MŠMT ČR. Za školní rok 2013/2014 byla podána pouze 1 žádost pro 1. kolo, protože do projektu nemohli být zahrnuti ostatní žáci, kteří nedokladovali písemné vyjádření sociálního znevýhodnění rodiny s podmínkou dobrého školního prospěchu a zárukou pravidelné školní docházky. Žádost tedy byla poskytnuta pouze 1 žáku 3. ročníku uč.oboru zednické práce oboru E. V důsledku problematické docházky žáka škola musela část dotace vracet pro nevyčerpání – nedoložení dopravy žáka do místa vzdělávání (teoretické i praktické vyučování).
Výchovná opatření: Pochvala ředitele Podmíněné vyloučení Důtka ředitele
41 28 78
Zpráva o činnosti žákovského parlamentu Žákovský parlament tvoří zástupci jednotlivých tříd (za každou třídu jeden žák) kromě žáků vycházejících ročníků, ale i ti mají možnost se zúčastňovat jeho jednání, pokud mají nějaké připomínky, podněty nebo dotazy. Výbor parlamentu tvoří: Předseda: Lumír Tománek (3.F) Místopředseda za Pavlákovu: Marek Macek (2.F) Místopředseda za Lindovku: Daniel Remeš (3.S) Místopředseda za Odborné učiliště a Praktickou školu: Vojtěch Smékal (1.K). Každé schůze se účastní zástupce pedagogického sboru PhDr. Jitka Jurčíková, která má práci žákovského parlamentu na starosti, a někteří pracovníci vedení školy (ředitel nebo jeho zástupci). V tomto školním roce se schůzí pravidelně účastnila školní psycholožka Mgr. Možíšová. Letos se řešily především otázky spojené s praxemi – odbornou, učební a zahraničními, jednalo se o materiálně technickém vybavení tříd, o maturitních zkouškách, mimoškolních aktivitách, kvalitě výuky, výchovných a vzdělávacích problémech žáků, kvalitě školního stravování, o plese školy, o facebookové stránce parlamentu, o zamykání vstupů do školy a 34
pořízení bezpečnostních kamer. S velkou odezvou ze strany žáků se setkala akce na sbírání vršků z pet lahví. Jedná se o sbírku na pomoc postiženému chlapci. Vyhodnocena bude příští školní rok. Bohužel se příliš nedaří spolupráce s Městským žákovským parlamentem, protože z jeho strany nedostáváme potřebné informace o jednáních ani o akcích, které pořádá. Naši zástupci Lumír Tománek a Šárka Zemánková se účastnili některých jednání Krajského žákovského parlamentu, ale ani s ním se nám nejeví spolupráce pro nás příliš přínosná. Navázali jsme spolupráci s Evropským parlamentem mládeže v ČR, který hodlá v listopadu tohoto roku uskutečnit v Kroměříži 11. České fórum. Měla by se na něm podílet i naše škola. Spolupráce s žákovským parlamentem SŠHS má pro vedení školy velký význam, protože se zde projednávají a konzultují problematické otázky (např. oblékání žáků, péče o majetek a vybavení školy, otázky výchovy a výuky) a žáci jsou vedeni k větší spoluúčasti na práci školy. Tím se také zvyšuje jejich pocit spoluzodpovědnosti. Vedení školy má také díky parlamentu větší možnost znát názory žáků a zpětně přes zástupce v parlamentu na žáky působit. Zapsala Jurčíková
35
Domov mládeže a výchova mimo vyučování: Ubytování Služby DM v Kroměříži byly poskytovány ve třech pracovištích, celková ubytovací kapacita domova mládeže byla 930 lůžek. Na adrese Na Lindovce 1463 je menší část ubytovací kapacity-110 lůžek, ubytování bylo poskytováno pro potřeby doplňkové činnosti. Na ulici Pavlákova 3942 je umístěna největší část ubytovací kapacity, 570 lůžek, školní jídelna. Sídlí zde i vedení domova mládeže, zástupkyně ředitele SŠHS pro výchovu mimo vyučování. Část nevyužité kapacity na 3. patře se využívala pro ubytování doplňkové činnosti. Na domově Štěchovice 1315 je ubytovací kapacita s 250 lůžky a školní jídelna. V letošním školním roce 2013-14 sloužila pouze pro ubytování a stravování doplňkové činnosti školy. Pracovny pro zájmovou činnost VMV byly využívány dle aktuálního zájmu ubytovaných žáků. Byly to utdoorová kola, posilovna, tělocvična, kuželková dráha, stolní tenis, kulečníky, knihovna. K datu 30. 6. 2014 uvedené ubytovací a stravovací zařízení převzala Tauferova střední odborná škola veterinární v Kroměříži. V Domově mládeže pracuje celkem 19 vychovatelů, 2 bezpečnostní pracovnice pro noční provoz. Jedna z vychovatelek plní funkci preventistky sociálně patologických jevů. A jednou týdně poskytuje ubytovaným své služby školní psycholožka SŠHS. Vedoucí vychovatelka je pověřena organizací sportovní činnosti. Sportovní kroužky vedou vychovatelé se zaměřením na sportovní aktivity. Pedagogický sbor Domova mládeže je dlouhodobě stabilní. Změny v personálním obsazení souvisely s klesajícím počtem ubytovaných žáků a organizačními změnami. Bylo nutné snižit stav vychovatelů o 2 vychovatelky. Jedna vychovatelka dostala výpověď k 30. 6. 2014 dle ZP, z důvodu nadbytečnosti. Druhá z nich ukončila pracovní poměr k 31. 7. 2014 dohodou. Při stanovení počtu vychovatelů bylo přihlíženo k těmto okolnostem: Zajištění bezpečnosti velkého počtu ubytovaných žáků, rozmístěných v osmipodlažní budově. Složení ubytovaných, jsou zde ubytování žáci středoškolského studia a studenti VOŠ. Na DM jsou ubytování žáci z učebních oborů, kteří vyžadují zvýšenou péči. Na Domově bydlí žáci středních škol se směnným vyučováním. Každý vychovatel má svou specializaci, kterou uplatňuje v práci se žáky celého domova, dle jejich zájmu. V době těchto činností se musí vychovatelé na skupinách vzájemně zastupovat. Domov mládeže zabezpečuje žákům středních škol výchovu, ubytování a stravování. Nahrazuje rodinu, není však náhradní rodičovskou péčí. Obsah výchovné činnosti navazuje na výchovně vzdělávací práci středních škol. Na Domově byli ve školním roce 2013–2014 ubytováni žáci z následujících škol: ŠKOLA SŠHS SSPŠ a VOŠ s.r.o. COPT SPgŠ a VPgŠ SPŠM a VOŠ Tauferova SOŠ veterinární
POČET 132 1 11 114+37 16+3 169 36
PROCENTA 26,35 % 0, 2 % 2,2 % 22,75 % + 7,39% 3,19 % + 0,6% 33,72 %
Konzervatoř P. J. Vejvanovského Obchodní akademie Střední zdravotnická škola CELKEM
8 1 9 501
1,6 % 0,2% 1,8% 100 %
Stravování: ubytovaní žáci a studenti měli možnost výběru jídel: snídaně 3 nabídky jídel denně obědy 7 nabídek jídel denně večeře 3 nabídky jídel denně Z tohoto výběru byla vždy jedna nabídka vegetariánského jídla. Velký důraz byl kladen na výchovu ke správnému stolování a kulturu stolování. Jídlo bylo podáváno formou obsluhy (žáci HŠ a učebního oboru číšník zabezpečovali obsluhu stravovaných). Na DM Štěchovice bez obsluhy.
Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeže a výchovy mimo vyučování Výchovně – vzdělávací program Domova mládeže vychází především z § 5 zákona č. 561/ 2004 Sb. (školský zákon) a z vyhlášky č. 108/2005 Sb. o školských ubytovacích zařízeních. Pro výchovu žáků mimo vyučování se v SŠHS vytvářejí žákům ubytovaným v Domově mládeže i žákům dojíždějícím maximální podmínky ke studiu i odpočinku. Režim Domova mládeže je diferencovaný podle náročnosti studia a podle typu školy. Obecně se dá říci, že je na jedné straně přísný a neumožňuje žákům zneužívat přemíru volnosti, na druhé straně vytváří ubytovaným dostatečný prostor pro vlastní realizaci. V DM je absolutní zákaz kouření, požívání alkoholu a omamných látek, hodnotí se slušné vystupování a kolegiálnost. Stravovací zařízení je na vysoké profesionální i společenské úrovni. Každá výchovná skupiny si volí svého zástupce do Domovní rady a Středoškolského klubu při DM. Domovní rada a SK spolupracuje s vedením Domova mládeže, organizuje kulturní a sportovní akce. Projednává s vedením Domova připomínky ubytovaných žáků k režimu na Domově. Schází se s vedoucím stravování a spolupodílí se na přípravě jídelníčků. Domovní rada sama obhospodařuje kulečník, společenskou místnost atd. Domov mládeže vede žáky a studenty k plnohodnotnému využívání volného času formou činností takovým způsobem, aby jim poskytl spolehlivý základ k všeobecnému přehledu orientovaného zejména na situace blízké životu a na praktické jednání. Program, činnosti domova mládeže Program, činnosti na domově mládeže má dva cíle: 1. Celkový výchovný cíl výchovy mimo vyučování: - navázat vztah mezi vychovatelem a mladým člověkem – snaha o vzbuzení důvěry a předávání hodnot, které reprezentuje vychovatelova osobnost,
37
- rozvíjet osobnost mladého člověka ve všech jejích složkách: paměť, učení myšlení, emoční vlastnosti, chování, vůle, plánování, účelné jednání, vztah k vrstevníkům, k autoritám, přijetí vlastní role, - působit na ubytované žáky a orientovat je pozitivně na současnou, ale i na vzdálenější profesní perspektivu, - zajistit možnost kvalitní přípravy na vyučování, sledovat a kontrolovat žáky, studenty, v rámci možnosti jim poskytovat pomoc při přípravě na vyučování, - poskytovat nabídku volnočasových aktivit jako prevenci sociopatologických jevů. Naučit mladé lidi využívat účelně volný čas, rozvíjet osobní zájmy, sociální kontakty (spolupráce, tolerance a přátelství mezi ubytovanými studenty). Zájmové činnosti domova mládeže Vedou vychovatelé Domova mládeže. Každý vychovatel, který pracuje na Domově mládeže, má specializaci na určitou zájmovou činnost. Nabídka pravidelných zájmových činnosti pro žáky SŠHS a žáky středních škol ubytovaných na DM:
Výtvarné a rukodělné
Kulturní a relaxační
Estetika- netradiční techniky A - club Tvořivé díly Drátkování a výroba šperků Keramika
Knihovna Filmový klub v biografu sklep Pel- Mel – netradiční hry Muzikoterapie
Sportovní a taneční Kondiční cvičení Florball Cvičení na míčích Dračí lodě Přehazovaná Tajči Zumba
Dívčí a chlapecká kopaná Body form Hathajóga-jóga těla Volejbal Jízda na spinningovém kole Badminton
Nabídka zájmové činnosti mimo DM: Plavání – krytý bazén, Sportovní centrum Paráda Ubytovaní žáci mohou využívat: - počítačovou třídu pro připojení vlastních počítačů, (včetně internetu) na DM Pavlákova, - 2 tělocvičny a 2 posilovny - venkovní sportovní zařízení s tenisovým, volejbalovým, fotbalovým, hokejbalovým hřištěm 38
- hernu stolního tenisu - hernu kulečníku a šipek, - kuželkovou dráhu - klubovny, společenský sál - výtvarné dílny (batika, keramika, ateliér, šicí dílna) - 2 knihovny - čítárny, studovny - 3 hudebny - videoklub Podle měsíčního plánu práce se na Domově mládeže ve spolupráci s Domovní radou a Středoškolským klubem konají jednorázové akce, které jsou otevřeny i pro neubytované žáky a studenty. Ve školním roce 2013/2014 obsahovala nabídka volnočasových aktivit na Domově mládeže zavedené tradiční činnosti, kterými jsou např. taneční hodiny s výukou společenského chování a správného stolování. Ukončené slavnostní kolonou a ukázkami společenských tanců, které předvedli absolventi kurzu. Ze sportovních disciplín, kterých se účastní žáci vybraných středních škol Zlínského kraje, patřily: soutěže ve volejbale, Pohár škol dračích lodí. Nové možnosti jsme získaly zapojením do projektu „Síť multikulturních otevřených klubů (SMOK) – prevence rizikového chování žáků a podpora pozitivního sociálního chování. Je určen pro školy a organizace působící ve volném čase. Projekt má za cíl (mimo jiné) pomocí realizovaných programů přispět k osobnímu růstu mladých lidí, poskytovat informace o možnostech vycestovat za minimálních nákladů do zahraničí a zajistit si praxi, napomoci zmírnit nejistotu a obavy při setkání s cizinci a odlišnými kulturami, motivovat je ke studiu cizích jazyků, cestování, navazování zahraničních kontaktů a dobrovolnictví a tímto přispět k přípravě na život v současné globalizované společnosti a budoucímu uplatnění v konkurenci mezinárodních firem. Sportovní programy na DM byly rozšířeny o Posilování problémových partií a Street dance. Podařilo se zprovoznit na DM Pavlákova hernu stolního tenisu, která byla z důvodů oprav DM uzavřena. Pokračovali jsme v dragoboatingu. Motivační akcí byly závody dračích lodí v Podzámecké zahradě, vyvrcholením byly závody dračích lodí v Přerově, naše posádka Elita se umístila na 2. místě, v Hranicích na Moravě od velkého finále dělila naši posádku pouze jedna vteřina. V malém finále jsme se umístili na 1. místě, celkově na pátém místě. Dále měli ubytovaní nabídku sportovních aktivit - plavání na krytém bazéně, Sportovním centru Paráda a sportovní aktivity na DM Štěchovice – spinning, kuželkové dráhy, stolní fotbálek. V oblasti prevence to byl cyklus přednášek na téma zneužívání návykových látek a cykly přednášek "Mluv se mnou, mám Ti co říci". Program nenásilnou formou obsahoval i enviromentální výchovu a vedl žáky k ekologickému myšlení (separace odpadu). 2. Cíl v oblasti sociální: - zabezpečení kvalitního ubytování a stravování ve dnech školního vyučování a ve dnech před školním vyučováním. Žáci a studenti byli ubytováni v 3 lůžkových pokojích s vlastním sociálním zařízením, studijním místem a všemi potřebnými návaznostmi. Toto ubytování jim poskytovalo dostatek prostoru a klidu na přípravu do vyučování. Pomoc sociálně slabším žákům V případě sociálně slabých žáků spolupracovalo vedení Domova s městskými a místními úřady. V letošním školním roce se jednalo o 2 žáky. Výchovná opatření na domově mládeže 39
Datum
Počet
Kázeňská opatření napomenutí kmenového vychovatele/ky
2013/2014
21 žáků
2013/2014
64 žáků
důtka ZŘ pro VMV
2013/2014
8 žáků
podmíněné vyloučení
2013/2014
1 žák
2013/2014
21 žáků
2013/2014
13 žáků
2013/2014
10 žáků
Důvod porušení řádu DM porušení řádu DM
hrubé porušení řádu DM hrubé porušení řádu ukončení ubytování v DM DM pochvala kmenového aktivita, vzorné plnění vychovatele/ky povinností za reprezentaci domova Pochvala ZŘ pro VMV při akcích sportovních a kulturních za reprezentaci domova Pochvala ZŘ pro VMV s věcnou při akcích sportovních a odměnou kulturních
Granty, projekty a programy na podporu aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů Finanční prostředky na činnost VMV řešíme vícezdrojovým financováním. Zájmová činnost byla převážně financovaná z příspěvků rodičů ze Studentského domova a sponzorských darů rodičů. Vrámci našeho členství v Asociaci středoškolských klubů ČR jsme se zapojili do projekt SMOK - Síť multikulturních otevřených klubů je realizován v operačním programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost pod registračním číslem CZ.1.07/1.2.00/27.0040 a je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Hlavním cílem tohoto projektu je osobnostní rozvoj dětí a mládeže prostřednictvím multikulturních témat. Hodnocení skupin Domova mládeže: Hodnocení skupin Domova mládeže je obsáhlý autoevaluační materiál, v němž je zhodnocena činnost jednotlivých skupin Domova mládeže, včetně výsledků spolupráce s psychologem Domova mládeže, hodnocení jednotlivých ubytovaných žáků, studijní výsledky ubytovaných, preventivní opatření, jejich řešení a výsledky pedagogické práce. Protože se v mnoha případech jedná o citlivé informace, s uvedením osobních dat pracovníků i žáků, tvoří celkové hodnocení skupin domova mládeže přílohu této výroční zprávy, která je přístupná na ředitelství DM.
Domovní rada a Žákovský parlament DM Podílí se na tvorbě MPP. Během realizace hodnotí, předkládá připomínky a návrhy. Domovní rada Na Domově mládeže je zřízena Domovní rada. Každá skupina si do Domovní rady volí svého zástupce. Tito si pak volí předsedu a jednatele. Statut Domovní rady Domovní radu svolává předseda DR dle požadavků žáků nejméně lx za měsíc, 40
Domovní rada se vyjadřuje a podává návrhy k náplni činnosti DM a ke stravování, zabývá se připomínkami žáků ke zlepšení života na DM, organizuje kulturní a sportovní akce, je informována o pochvalách a závažných přestupcích ubytovaných žáků, Domovní rady se zúčastňují pozvaní pedagogičtí i ostatní pracovníci DM. Studentský domov Při Domově mládeže je zřízeno občanské sdružení rodičů, přátel, žáků a studentů Domova mládeže. Členský poplatek činí 200,- Kč ročně. Každý rok je volen předseda a výbor Studentského domova. Výbor se schází 2x za rok. Výbor předkládá členům návrh rozpočtu a jeho čerpání, které kontroluje revizní komise. Program aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů byl vypracován v rámci výchovného programu. Byl zaměřen na prevenci závislosti a na různé formy asociálního chování. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali s PPP Kroměříž, ASK Brno a Tanečním klubem Gradace. Velkou pomocí pro organizování zájmových činností pro žáky a studenty bylo členství ubytovaných v Asociaci středoškolských klubů Brno a Studentském domovu. Bez příspěvků na činnost by nebylo možné mnohé z akcí uskutečnit. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali se školním psychologem. Termín a forma seznámení žáků s MPP: Žáci byli průběžně informováni o všech akcích školním rozhlasem. Akce projednávala Domovní rada. Po ukončení byla každá akce zhodnocena, výsledky zveřejněny na nástěnkách a v tisku. Žáci se podíleli na organizaci většiny akcí. Termín a forma seznámení rodičů s MPP: Na rodičovských schůzkách.
Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneužívání návykových látek V případě podezření, že žák zneužívá návykové látky, měl pověřený pedagogický pracovník za úkol: Diskrétní šetření a pohovor s žákem. Doporučit mu rozhovor s odborníkem /možno i přes linku důvěry/, dále doporučení na odborníky ze zdravotnického zařízení, PPP atd. Při potvrzeném důvodném podezření kontaktovat rodiče nebo zákonné zástupce. V případě negativní reakce rodičů uvědomit sociální odbor. Zavést důsledné vzájemné informování mezi pedagogem a rodiči o problémech, které se mohou vyskytnout u žáka /ve škole, mimo školu. Spolupracovat s rodiči při ovlivňování zdraví žáků a jejich postoje ke zdraví. Důsledně potírat kuřáctví, požívání alkoholu a dalších návykových látek. Vytvářet podmínky pro uplatňování poznatků z oblasti zdravého životného stylu. Zajišťovat dostatečné množství volnočasových aktivit. Upravit školní a domovní řád a veškerou činnost školy a DM ve shodě s ochranou zdraví žáků a ochranou vůči zneužívání návykových látek a vlivům jiných sociálně patologických jevů. V případě, že by byl žák prokazatelně ovlivněn drogou nebo alkoholem, měl pověřený pedagogický pracovník za úkol: Kontaktovat zdravotnické zařízení /ohrožení zdraví/ a požádát o převoz do zdravotnického zařízení. Uvědomit rodiče nebo zákonného zástupce. Uvědomit okresní metodičku prevence při KPPP, pracoviště Kroměříž
41
Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky: Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky tvoří přílohu č. 2 výroční zprávy. Besedy téma - Jednorázové akce: ,,Mluv se mnou mám Ti co říci“: Společenská chování v kostce Fakta o sexualitě Anorexie a mentální bulimie Pohodový pokec na téma drogy Zvyšování právního vědomí Besedy o knihách: „Moje oblíbená kniha“ ,,Chvilka pro Tebe“: A jaro je tu Typologie a líčení, péče o pleť Péče o vlasy, nové trendy Co na sebe – estetika oblékání Komponované pořady:
Klub přátel dobrého filmu
Dlouhodobé primární prevence: Projekt Zdravý životní styl Volnočasové aktivity viz. Příloha č. 1 Dotazníková šetření: Šetření spokojenosti žáků a studentů ubytovaných na DM Pomoc při řešení problémů – psycholog Hodnocení plnění programu: Téma: Zdravá škola - výchova mladých lidí ke správnému životnímu stylu - život bez alkoholu, kouření, drog, šikany a gamblingu Program byl určen:
Pro žáky SŠHS ubytované žáky na DM, ale byl otevřen pro všechny zájemce
Řešitelé:
Vychovatelé SŠHS Na Lindovce 1463, Kroměříž
Spoluřešitelé:
Učitelé SŠHS Kroměříž, Na Lindovce 1463 KÚ Zlín – odbor školství a mládeže
Spolupráce: Garanti projektu:
PPP- Kroměříž, ASK, TK Gradace, Bc. Ludmila Mazánková, - ZŘ pro VMV Lenka Svobodová - metodik prevence DM Mgr. Jana Možíšová - školní psycholožka - předejít užívání návykových látek včetně alkoholu a tabáku - naučit se zásadám zdravého životního stylu
Výchovný cíl:
Způsob hodnocení programu: 42
okamžité reakce a spontánní hodnocení žáků dlouhodobé sledování účasti žáků na opakovaných akcích, ankety hodnocení pedagogů /srovnávání s očekávaným, dlouhodobé sledování změny úrovně sociálního klimatu v Domově mládeže. Důležitým prvkem ochrany zdraví před sociálně patologickými jevy je výchova k zdravému životnímu stylu. Cílem tohoto působení je naučit žáky zodpovědnosti za vlastní chování. Naučit je zdravému životnímu stylu přiměřenému jejich věku a schopnostem. Koncepce rozvoje školy byla ve školním roce 2013/14 zaměřena nejen na vzdělávání, ale i na rozvoj osobnosti jedince / sociální dovednosti, empatie, prosociálnost, hodnotový žebříček atd./. Je nutné, aby každý pedagogický pracovník uvedené cíle uplatňoval.
Informace o činnosti psychologa DM za školní rok 2013 – 2014 (Zpracovala Mgr. Jana Možíšová - psycholožka DM) Zpráva za období září 2013 – květen 2014. Celkový počet odpracovaných hodin v přímé práci s klientem: 112. Jejich náplní bylo následující: Konzultace s vychovateli – 13% - informační schůzka s vychovateli, individuální konzultace s vychovateli (řešení výchovných, osobních a rodinných problémů žáků a studentů, problematika adaptace žáků a studentů na výchovných skupinách, prevenci šikany, pomoc při řešení osobních problémů vychovatelů) a metodická pomoc vychovatelům (metodická podpora výchovného působení vychovatele a problematika týmu). Individuální konzultace s žáky – 71% (z toho 22% žáci ostatních škol ubytovaných na DM, 78% žáci SŠHS ubytovaní na DM) – problémy s adaptací na pobyt na DM, problémy rodinného charakteru (adaptace na změny v rodinné situaci, konfliktní situace v rodině, generační problémy), osobního charakteru (partnerské neshody, psychosomatické problémy, práce se stresem), nácvik relaxačních technik (jóga, autogenní trénink), zlepšení studijních návyků, prevence školního neúspěchu. Součástí náplně práce v individuálních kontaktech se žáky byla diagnostická činnost (15% diagnostika studijních předpokladů, profesní orientace). Skupinová práce se žáky – 6% - informační schůzka s výchovnými skupinami o činnosti psychologa DM, tematická schůzka pro výchovnou skupinu se zakázkou „Styly učení, psychohygiena učení. Osobní, e-mailová a telefonická konzultace se zákonnými zástupci – pomoc zákonným zástupcům při řešení studijních a kázeňských problémů, podpora při řešení osobních problémů ubytovaných žáků, poskytování informací o kontaktu se žáky zákonným zástupcům. Náplň práce v nepřímé činnosti: příprava na skupinovou práci s klienty, individuální konzultace a metodickou pomoc klientům, vyhodnocování diagnostických činností, zpracování a analýza diagnostických činností, dokumentační a administrativní činnost. 43
Školní poradenské pracoviště bylo zřízeno rozhodnutím ředitele č. Ř-06-16 ze dne 19.9.2006. Zřízení poradenského psychologického pracoviště bzlo na základě vyhlášky č. 72/2005 Sb. ze dne 9. února 2005 o poskytování poradenských služeb ve školách a školských poradenských zařízeních a podle §121 zákona č. 561/2004 Sb. Jeho činnost byla zajišťována výchovnými poradci, školními metodiky prevence a školním psychologem. Pracoviště poskytovalo standardní poradenské služby bezplatně a to: I. Standardní činnosti výchovného poradce Poradenské činnosti: Metodické a informační činnosti II. Standardní činnosti školního metodika prevence Metodické a koordinační činnosti Informační činnosti Poradenské činnosti III. Standardní činnosti školního psychologa Diagnostika, depistáž Konzultační a psychologické poradenství Krizová intervenční práce Metodická práce a vzdělávací činnost Podmínkou poskytnutí poradenské služby byl písemný souhlas žáka, v případě nezletilého žáka písemný souhlas jeho zákonného zástupce. Tento "generální souhlas" zajisťovala školní psycholožka. Práce školního poradenského pracoviště bude koordinována na pravidelných poradách za účasti ředitele školy a pedagogických zástupců ředitele. Ve školním roce 2013/14 na Školním poradenském pracovišti spolupracoval tým v tomto složení: výchovní poradci: Drahomíra Čížková, Marcel Hábl, metodici prevence: Jana Vašinová, Josef Gorčík, Ludmila Mazánková, Lenka Svobodová, školní psycholožka: Jana Možíšová. Tým pracovníků ŠPP koordinovala školní psycholožka Jana Možíšová. Ve šk.r. 2013/14 se tým ŠPP scházel pravidelně 1x za 2 měsíce na pracovních poradách, společně diskutovali a hledali řešení plošných potřeb a problémů školy a třídních kolektivů. K řešení aktuálně vzniklých problémů (jednotlivců i třídních kolektivů) se scházel tým ŠPP parciálně. Do řešení konkrétních problémových skupin i jednotlivců bylo zainteresováno vedení školy, třídní učitelé a zákonní zástupci žáků. Společně se účastnili také sledování a vyhodnocování zvoleného postupu řešení. Poradenských služeb se také účastnili i ostatní zainteresovaní pracovníci školy. Pracovníci ŠPP se také aktivně účastnili výchovných komisí a snažili se aktivně působit na žáky v rámci prevence na odstranění projednávaných obtíží či problémů. Snažili se též o spolupráci se zákonnými zástupci žáků. 44
Konzultační činnost poradenských pracovníků ŠPP byla zaměřena na průběžnou pomoc jednotlivcům, skupinám jednotlivců a kolektivům při řešení různých problémů, které se u nich v průběhu studia vyskytly. Jednalo se především o problémy výukového a výchovného rázu. Poradenští pracovníci ŠPP uskutečňovali vlastní diagnostickou činnost u žáků i kolektivů, jež vyžadovali z výchovných, vzdělávacích, sociálních a jiných důvodů zvláštní pozornost.
1. Informace o činnosti psychologa (Zpracovala Mgr. Jana Možíšová - psycholožka DM) Individuální pomoc při řešení výchovných a výukových obtížích žáků: - řešení adaptačních problémů žáků 1.ročníků, - problémy s prospěchem, analýza jejich příčin a hledání vhodných způsobů jejich řešení, prevence výukových problémů žáků, - řešení výchovných problémů žáků ve spolupráci s třídními učiteli a učiteli teoretického i praktického vyučování, s vychovateli DM, v případě potřeby i s pracovníky PPP, SVP. Nejčastější výchovné problémy se týkaly porušování školního řádu, a to: - prokázané záškoláctví v teoretickém vyučování i na odborném výcviku – neomluvená absence, - svévolné opuštění vyučování, nedovolené opuštění pracoviště odborného výcviku, - špatný přístup ke školním povinnostem a neplnění školních povinností, - nevhodné chování k vyučujícím a k personálu školy, - nevhodné chování ke spolužákům, - prekriminální a kriminální chování žáků (krádeže, vandalismus), - porušování zásad dobrého soužití. Depistáž žáků se speciálními vzdělávacími potřebami: - vypracování seznamu žáků školy se speciálními vzdělávacími potřebami, které byly podloženy zprávou ošetřujícího lékaře či školského poradenského zařízení a tato informace byla předána třídním učitelům a učitelům zainteresovaných předmětů; seznam byl průběžně aktualizován, - vytvoření individuálního přístupu k jednotlivým žákům v pedagogicko-výchovném procesu, tvorba IVP, - spolupráce se školským poradenským zařízením (PPP, SPC) při zabezpečení diagnostické, psychoterapeutické a speciálně pedagogické pomoci u žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Kariérové poradenství ve škole a metodická pomoc v oblasti dlouhodobé profesní orientace žáků: - individuální diagnostika v kariérovém poradenství školní psycholožkou, - návštěva veletrhu pomaturitního a celoživotního vzdělání „Gaudeamus“ čtvrtých ročníků a nástavbového studia v Brně. Žáci měli příležitost hovořit přímo se zástupci vystavujících škol, účastnit se jejich přednášek o aktuálních studijních programech a podmínkách studia. Žáci na veletrhu měli možnost získat vyčerpávající informace o možnosti dalšího studia, které potřebují pro kvalifikované rozhodnutí o své budoucnosti,
45
-
individuální rozhovory týkající se problematiky volby povolání i práce ve skupinách o možnostech dalšího studia na VŠ, spolupráce s informačním a poradenským střediskem na úřadě práce, realizace besed s pracovnicí Úřadu práce Kroměříž, v obou budovách školy je zřízen informační koutek s informační nástěnkou o možnostech dalšího studia, stáží, informacemi z úřadu práce a možnosti brigád.
Další práce školní psycholožky se týkala především těchto oblastí: - individuální poradenství žákům, kde se konzultace týkaly nejen výukových a výchovných problémů, ale i osobní a rodinné tématiky, - individuální poradenství rodičům, - skupinová práce s třídními kolektivy, zajišťování preventivní, diagnostické a intervenční činnosti s třídními kolektivy, - individuální poradenství třídním učitelům, učitelům, vychovatelům, pomoc při zjišťování příčin problémů žáků a hledání vhodných způsobů jejich řešení, - úzká spolupráce s vedením školy, konzultace nad koncepcí práce školního psychologa a Školního poradenského pracoviště na škole, - koordinační činnost ŠPP, úzká spolupráce s výchovnými poradci (viz výše) a metodiky prevence, a to především nad koncepcí a realizaci MPP a výchovného poradenství na škole, - spolupráce s dalšími institucemi, jako např. PPP, SVP, MěÚ Kroměříž, Policie ČR atd. Zaměření činnosti ŠPP v letošním školním roce: V rámci prevence výskytu či rozvoje negativních jevů na škole: na prevenci adaptačních problémů u žáků 1. ročníků školy, prevenci šikany, zneužití návykových látek, sexuálně rizikového chování, prevenci záškoláctví. Prevenci provádělo jednak přímým působením na třídní kolektivy a také zprostředkováním besed a přednášek s odborníky z praxe. Při řešení problémů v třídních kolektivech jsme úzce spolupracovali se Střediskem výchovné péče Kroměříž, se zákonnými zástupci žáků i žáky samotnými. V rámci výchovného poradenství: na práci se žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, tvorbu, úpravu a vyhodnocování IVP, kariérové poradenství, na práci s neprospívajícími žáky, s žáky mající zvýšenou absenci. V následujícím školním roce chceme v tomto směru pokračovat. Zpracovaly: Mgr. Jana Možíšová, školní psycholožka, Mgr. Jana Vašinová, výchovná poradkyně a školní metodička prevence.
46
2. zpráva o činnosti výchovných poradců - Školní rok 2013/2014 Výchovní poradci: Mgr. Marcel Hábl, Mgr. Drahomíra Čížková Konzultační hodiny pro žáky a rodiče: Mgr. Hábl - úterý 13:00 – 14:00 hodin na Lindovce (jiný termín po domluvě) Mgr. Čížková - čtvrtek 13:00 – 14:00 hodin na Lindovce (jiný termín po domluvě) I. Práce s žáky se specifickými vzdělávacími potřebami II. Kariérní poradenství III. Metodická a informační činnost I. Práce se žáky se specifickými vzdělávacími potřebami Průběžně byla prováděna odborná intervence u žáků se specifickými poruchami učení a chování, řešily se problémové situace. Byla vytvořena databáze žáků s výchovnými problémy a databáze žáků se speciálními vzdělávacími potřebami, zejména z řad prvních ročníků. Všechny problémy byly probírány s třídními učiteli a metodiky prevence. Byly konzultovány případy individuálních vzdělávacích plánů a to jak s PPP, tak s rodiči. Rovněž byly poskytnuty veškeré podklady pro vyšetření v PPP a SPC, a ve spolupráci se školním psychologem a speciálním pedagogem byly vytvořeny IVP a Plány zohlednění u studentů z prvních ročníků (v tomto školním roce bylo na celé škole celkem 29 Plánů zohlednění a 7 IVP). Všichni učitelé byli s těmito plány seznámeni. Plány byly průběžně hodnoceny a rovněž diskutovány s třídními učiteli a podle potřeby se speciálním pedagogem a byly navrženy další postupy. V tomto školním roce se jednalo Žáci se zhoršeným prospěchem, s výchovně vzdělávacími problémy (např. záškoláctví) byli sledováni a jejich případné problémy byly řešeny na výchovné komisi za přítomnosti zástupce školy, výchovného poradce, zákonného zástupce žáka a žáka samotného. Byly navrženy možné postupy řešení. Nebyl zaznamenán případ mimořádně nadaného žáka s potřebou úpravy učiva. Činnost výchovného poradenství byla koordinována s činností ostatních pracovníků Školního poradenského pracoviště. II. Kariérní poradenství Žákům byl poskytován informační servis v otázkách profesní orientace v souladu s jejich zájmy a předpoklady, s perspektivou na trhu práce, s podmínkami přijímacího řízení na VŠ (talentové zkoušky, výkonnostní limity, lékařské potvrzení). Současně byly zajištěny besedy pro vycházející žáky s pracovnicemi z Úřadu práce. Podle požadavků byly poskytovány individuální konzultace pro žáky a rodiče a po celý rok byli všichni informováni o studijních možnostech (nástěnky, informační materiály, webové stránky jednotlivých škol). Rovněž byly rodičům poskytnuty základní informace na třídních schůzkách. Žáci 4. ročníků se zúčastnili exkurze –přehlídky vysokých škol-Gaudeamus Brno. Byla poskytnuta pomoc při vyplňování přihlášek na školy (tištěných i internetových), ve všech třídách (třetí a čtvrté ročníky) byly vyplněné vzory přihlášek. Ve spolupráci s učiteli byly tvořeny tematické plány pro předměty se zaměřením na další karierní růst. Je rovněž zajištěna zpětná vazba – zpracování a předložení zprávy o úspěšnosti přijímacího řízení na VŠ pro tento školní rok.
47
III. Metodická a informační činnost Ve spolupráci s metodikem prevence byly zajištěny přednášky k problémovým tématům a ve spolupráci se školním psychologem byly prováděny pohovory a dotazníková šetření vedoucí k odhalování šikany, projevů diskriminace, nepřátelství nebo násilí a jiných negativních jevů na škole. Žákům se speciálními vzdělávacími potřebami byly poskytovány konzultace a pomoc při vyhledávání vhodných stylů učení a pomůcek. Studenti spolupracovali s neziskovými organizacemi pro pomoc postiženým, ve spolupráci se studentským parlamentem a metodikem prevence byla zorganizovaná akce –Vrškománie. Pokračovala spolupráce i s jinými organizacemi-Policie ČR, OSPOD, PPP, Okresní soud Zlín. Průběžně byla kontrolovaná schránky důvěry v suterénu a řešeny problémy, na které měli studenti možnost anonymně upozornit. V rámci sebevzdělávání se výchovní poradci spolu se Školským poradenským týmem zúčastnili seminářů, souvisejících s jejich profesí, sledovali legislativu a studovali odborné časopisy. Zpracovali: Mgr. Marcel Hábl, Mgr. Drahomíra Čížková
3. Zpráva o činnosti preventistů Činnost preventistů školy je uvedena v „Minimálním preventivním programu“. Minimální preventivní program a plnění minimálního preventivního programu ve šk. roce 2013/2014 tvoří přílohu č. 1. výroční zprávy. Adaptační pobyt žáků prvních ročníků oborů hotelnictví a gastronomie Ve školním roce 2013/14 jsme opět spolupracovali na realizaci adaptačního pobytu s občanským sdružením Atmosféra. Adaptační probíhal v rekreačním středisku Revika poblíž Vizovic Pobytu se zúčastnilo 42 žáků. . Bohužel se z oboru Gastronomie ze 16-i žáků jen 3 žáci, pobyt jsme pro tento obor zrušili. Adaptační pobyt byl velmi dobře přijímán jak žáky, tak i pedagogy. Spolužáci se seznámili, lépe poznali, vytvořila se nová přátelství, žáci si vyzkoušeli dosud nevyzkoušené sportovní aktivity, seznámili se svými třídními učiteli. Stížností a nespokojenosti bylo minimálně a byly adresovány zejména na brzkou večerku, naopak nezřídka se objevovala přání delšího pobytu, prodloužení programu.
48
f) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Vzdělávání pedagogických pracovníků - teoretické vyučování: V průběhu školního roku 2013/2014 se pedagogičtí i nepedagogičtí pracovníci dále vzdělávali ve svých specializacích formou účasti na různých školeních a seminářích. Finanční náklady na DVPP byly ve školním roce 2013-2014 vyčerpány v plné výši. Učitelé se zúčastňovali různých školení, která většinou probíhala buď ve Zlíně nebo v Kroměříži, případně na Masarykově univerzitě v Brně. Stále probíhají nová školení v rámci systému Bakalář, dále proškolujeme učitele na tvorbu www stránek a pro práci s interaktivní tabulí a také ve spolupráci s NUOV organizujeme školení se zaměřením na nové formy výuky. Studium pedagogických pracovníků TV školní rok 2013/2014 JMÉNO Hauerland Bc. Pospíšilová
ŠKOLA /ukončení KDE MU FF - ANJ Brno OSU - učitelství SŠ Ostrava Ostrava
roč. IV.
fin. DVPP
II.
Školení gastro-problematiky (NFHR ČR, AKC ČR) Semináře – cukrářské, pekařské problematiky (v rámci soutěží) Jazykové semináře přes školu Jazykové kurzy - studium AJ přes NIDV - projekt Brána jazyků Školení pro písemnou a elektronickou komunikaci Školení aplikované ekonomie – Junior Achievement Školení – nová maturita
6 účastníků 2 účastníci 8 účastníků 3 účastníci 1 účastník 2 účastníci 7 účastníků
Studium učitelů OV Veronika Kučová – ukončila 2. ročník studia pro učitele odborného výcviku na dubnickém technologickém institutu v Dubnici nad Váhom Studium pedagogických pracovníků uč. oborů OU a PrŠ Všichi učitelé splňují kvalifikovanost speciální pedagogiky. Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka VŠ si postupně kvalifikaci doplňují. Ve školním roce 2013/14 byli celkem 2 učitelé studující, což se nutně odrazilo i na organizaci vyučování – v rozvrhu ve škol. roce 2013/14 . Podle dlouhodobého plánu požadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovali ve studiu cwelkem 2 učitelé: 1 učitel TV v programu celoživotního vzdělávání – 2. ročník speciální pedagogika pro učitele, jednalo se o studium k rozšíření odborné kvalifikace: Speciální pedagogika pro učitele praktického vyučování nebo odborného výcviku SŠ, který úspěšně absolvoval. Lze předpokládat, že se otázka požadované kvalifikovanosti učitelů VŠ vzdělání učitelů teoretických odborných předmětů se vyřeší v následujících 2 letech. Požadovanou kvalifikaci VŠ učitele TV- odborných předmětů zatím nesplňuje 1 učitel oboru zednické práce, který pokračuje úspěšně ve studiu VŠ/ Bc., který by měl ukončit v roce 2015. Další vzdělávání pedagogických pracovníků v průběhu školního roku 49
Učitelé se aktivně zapojovali do celoživotního vzdělávání v rámci vzdělávacích modulů organizovaných přímo školou, popř. krajskými pedagogickými centry Semináře/ DVPP na téma: počet zúčastněných Integrace dětí a žáků ze zdravotním postižením Školení výchov. Poradců, preventisků Výuka OV na SŠ Příprava JZZZ Nový občanský zákoník Poskytování 1. pomoci Práce ve výškách, lešeňářský kurz Performanc tuning (řešení neřešitelného) Zlepšování sociálního klimatu ve škole
4 (Hradec Králové) 2 5 5 82 12 3 7 25
Další vzdělávání pedagogických pracovníků v průběhu školního roku Učitelé se aktivně zapojovali do celoživotního vzdělávání v rámci vzdělávacích modulů organizovaných přímo školou, popř. krajskými pedagogickými centry, 6 vyučující úspěšně absolvovali projekt rekvalifikace ve výrobě chleba Semináře na téma: Projekt UNIV 3 KRAJE - Proměna středních škol v centra celoživotního učení, SŠHS Kroměříž Výroba chleba a běžného pečiva - Kvasy a těsta 6 učitelů Studium pracovníků výchovy mimo vyučování Vychovatelé splňují požadované vzdělání. Každý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo využito akreditovaných kurzů a školení. Název studia: Počet pedagogů: Pedagogika volného času – rekreologie UP Olomouc – Fakulta tělesné kultury (Dokončení studia a získání titulu Bc.) 1 Bakalářské studium- obor vychovatelství UP Olomouc – Fakulta pedagogická 1 Další vzdělávací aktivity vychovatelů – akreditované kurzy a semináře: Počet zúčastněných: Řešení rizikového chování z hlediska práva 21 Tvorba vnitřního řádu v podmínkách DMI a jeho úskalí 1 Vzdělácí program VII. Krajská konference k primární prevenci rizikového chování 2 Celostátní konference pracovníků DM – problematika DM 2 Finnanční gramotnost pro pedagogy 1 Aplikace nového OZ v praxi DM 2 Aplikace nového OZ v praxi školy 4 WWW.bezpečí.cz -kyberšikana 1 Využití exprtesivních terapií v sociální práci 2
50
g) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit Škola pořádala velké množství nejrůznějších aktivit, které jsou vedeny ve zprávách metodických komisí, které tvoří přílohu č. 2 Jedná se zejména o: Regionální kolo Gastro Junior Bidvest Cup 2013 v Frenštátě pod Radhoštěm Priessnitzův dortík Finále Gastro Junior Bidvest Cup 2013 Brno 2014 Český pekař roku 2014 - Brno Moravský pohár 2014 – Brno Gastro Kroměříž Tescoma cup 2014 (zařazené mezi soutěže uvedené ve věstníku MŠMT) Moravský kuchař 2014 – Přerov Jezdecké závody o pohár města Kroměříže (zařazené mezi soutěže uvedené ve věstníku MŠMT) Pekařská sobota v Rožnově pod Radhoštěm Zahradnická soutěž Jaro Floria Kroměříž, propagace školy Chovatelský den Napajedla Aktivity jezdeckého oddílu při SŠHS ZZVJ – Zkoušky základního výcviku jezdece, pořádáné školou pro žáky oboru Jezdec a chovatel koní a pro členy ČJF Zlínská oblast Koktejlová soutěž (zařazené mezi soutěže, uvedené ve věstníku MŠMT)
51
Výchovně vzdělávací aktivity školy pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami obory OU Celostátní soutěž GASTRO MÁNES , 8. ročník Zdařilý start a stále lepší pokračování – tak by se dala nazvat soutěž gastronomických dovedností Gastro Mánes. Již osmým rokem do kroměřížské SŠHS přijížděli žáci učebních oborů, aby potvrdili svůj kuchařský „kumšt“ a získali od kamarádů další inspiraci pro své budoucí povolání. A jejich zájem je stále větší. V tomto roce se přihlásilo deset dvojic z různých měst celé republiky. Soutěž v přípravě pokrmů studené kuchyně má jasná pravidla, pouze téma je každoročně obměňováno. Úkol se skládá ze dvou samostatných částí. Aby měla všechna družstva vytvořeny stejné podmínky, nebylo dovoleno přivézt jakékoliv připravené polotovary. Tradicí se stalo tzv. pódiové vystoupení. Jeden člen týmu veřejně chystá zvolený druh salátu, druhý komentuje jeho práci. Zajímavým osvěžením pro všechny návštěvníky, kteří se i letos přišli podívat, byly informace o jednotlivých surovinách a jejich význam pro naše zdraví. Závěrečným vyvrcholením celé akce byla celková prezentace všech vytvořených kuchařských originalit v aule školy. Jak ji zhodnotil jeden z návštěvníků: „Pastva pro oči a lahůdky pro žaludek.“ Pevnou ruku, klidnou hlavu a vytříbenou chuť. Tak popřál účastníkům Celostátní soutěže kuchařských dovedností odborných učilišť statutární zástupce SŠHS Kroměříž. Do Střední školy hotelové a služeb Kroměříž se ve středu 9. dubna 2014 sjeli zástupci odborných učilišť z devíti měst České republiky. Spolu s domácím týmem tvořili deset dvoučlenných družstev, která předvedla své dovednosti v přípravě studené kuchyně. Prvním úkolem byla příprava dvou druhů plněné zeleniny po 15 kusech v časovém limitu 60 minut, přičemž nebylo povoleno používat jakékoliv předem připravené polotovary. V hlavní části postupně jednotlivé dvojice při pódiovém vystoupení připravovaly v časovém limitu 15 minut čtyři porce předkrmového salátu s ovocem. Jeden ze soutěžících byl aktérem, druhý komentátorem. Vítězství si nakonec odvezly Monika Bibeňová a Nikola Vlášková ze SŠ technické, gastronomické a automobilní z Chomutova, které byly v Kroměříži poprvé. Adam Ševčík a Tereza Filipíková ze SŠHS Kroměříž pod vedením odborné učitelky Mgr. Věry Tupé získali druhé místo. Na třetím místě se umístily Aneta Musálková a Adéla Niemynarzová z OU a PrŠ Hlučín. Ostatní soutěžící byli ocenění ve stříbrném a bronzovém pásmu. Hodnotné dary i upomínkové předměty si odváželi všichni, kteří na celostátní soutěž přijeli. Soutěž byla opět velmi nápaditá, jednotlivé výtvory oceňovali i všichni, kteří měli možnost je zhlédnout. Vzhledem k tomu, že soutěž je rok od roku populárnější a je o ni větší zájem, byla letos přesunuta do větších prostor. Soutěžícím byla k dispozici hlavní kuchyně a jednotlivá aranžmá byla připravena ve společenských prostorách školy Na Lindovce. Slova chvály zazněla nejen od zástupců školy, ale také od podnikatelky a odbornice z oblasti gastronomie paní Kataríny Doležalové, předsedkyně hodnotící komise nebo od místostarostky města Kroměříže MUDr. Jarmily Číhalové. Úroveň soutěže Gastro Mánes je rok od roku na vyšší úrovni a oprávněně lze říci, že vítězi byli všichni, kteří se zúčastnili a díky svým odborným učitelům byli výborně připraveni. Soutěž byla podporována Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy České republiky.
52
Seznam zúčastněných škol GASTRO MÁNES 2014 Odborné učiliště a Praktická škola, Lomená 44, 617 00 Brno Integrovaná střední škola Brněnská 1405, 571 01 Moravská Třebová SŠ, ZŠ a MŠ pro sluchově postižené, Holečkova 4, 150 00 Praha 5 OU a PrŠ Hlučín, ČSA 336/4a, 748 01 Hlučín SŠSS Ostrava-Hrabůvka, Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka Střední škola gastronomie a obchodu Zlín, Štefánikova 3015, 761 42 Zlín Odborné učiliště, Křenovice 8, 752 01 Kojetín SOŠ, SOU Třešť, K Valše 38, 589 21 Třešť Střední škola technická, gastronomická a automobilní Chomutov, Pražská 702, Chomutov SŠHS Kroměříž, Na Lindovce 1463, 767 01 Kroměříž
430 01
Celostátní soutěž cukrářských dovedností „SLADKÉ OPOJENÍ“ Sladké opojení, celostátní soutěž, 10. ročník 15. května 2014 se do Střední školy hotelové a služeb v Kroměříži již podesáté sjeli účastníci celostátní soutěže odborných učilišť v cukrářských dovednostech. Téma, na které měli tvořit své výrobky, znělo“ Hurá do školy“. Soutěž byla spolufinancovaná MŠMT ČR a byla určena pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami, učební obor Potravinářská výroba – cukrářské práce. V úvodu byli všichni zúčastnění přivítáni nejen ředitelem školy Ing. Petrem Hajným, ale jejich úsilí přišli podpořit i zástupci města – MUDr. Jarmila Číhalová, místostarostka města Kroměříž a Mgr. Jiří Pánek. Ohm soutěžních dvojčlenných družstev dostalo za úkol v časovém limitu nazdobit atrapu slavnostního výrobku libovolného tvaru a zhotovit 4 kusy modelovaných ozdob na dané téma, posléze je společně prezentovat za použití vlastních dekoračních pomůcek. Hodnotící komise složená z odborníků z praxe i z řad pedagogů sledovala po celou dobu práci všech zúčastněných. Hodnotil se především celkový vzhled, provedení a pracnost výrobků, ale i nápaditost, způsob prezentace nebo hygiena při práci. Soutěžící pracovali s maximálním úsilím a profesní zručností. Postupně vznikaly dorty ve tvaru školních brašen, penálů, čítanek či slabikářů. Při slavnostním vyhodnocení ve společenském sále školy byl jako nejvýraznější ve zlatém pásmě a nejlépe zpracovaný hodnocen výrobek Michala Žáka a Radky Mrákové z SŠ gastronomie Bzenec. Druhé místo zaslouženě získala děvčata z pořádající školy SŠHS Kroměříž Nikol Nováková a Hana Hanáková a 3. místo získaly dívky ze SOŠ a SOU Třešť Uyanga Danzanvaanching a Veronika Krbová. Při slavnostním vyhlášení výsledků obdrželi všichni soutěžící ve zlatém, stříbrném a bronzovém pásmě věcné dary, diplomy a první tři družstva také vítězné poháry a medaile. Příští rok nás čeká 11. ročník, který budeme připravovat ve spolupráci s MŠMT ČR. Seznam zúčastněných škol: SOŠ, SOU Třešť OU Chroustovice Střední škola Olomouc-Sv.Kopeček SŠ gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec 53
OU a PrŠ Hlučín SŠ, ZŠ, MŠ pro sluchově postižené Holečkova 4, Praha OU a PrŠ Mohelnice OU a PrŠ Brno SŠHS Kroměříž
Hodnocení úspěšnosti žáků na trhu práce Můžeme konstatovat, že absolventi OU se nijak v tomto směru neodlišují od žáků z jiných SŠ viz. informace ÚP. Někteří absolventi, zejména gastronomických oborů, často pracují mimo svůj obor - důvodem je problematika zaměstnanosti jako samostatného, popř. pomocného kuchaře, protože řada zaměstnavatelů jako jeden z důvodů přijetí požaduje praxi v oboru, což přirozeně čerstvý absolvent nemůže splnit. Velmi dobré (až 100% uplatnění) mají absolventi uč. oborů zedník, zámečník, neboť tato profese je na trhu práce stále velmi žádaná. Absolventi Praktické školy dvouleté často uplatnění v praxi hledají velmi těžce, řada z nich již při odchodu ze školy má na základě svého nepříznivého zdravotního postižení přiznaný invalidní důchod, někteří absolventi nacházejí uplatnění v chráněných dílnách, pro omezenou kapacitu chráněných dílen v regionu Kroměříž, ale nemohou být přijati všichni. Jeden absolvent praktické školy dvouleté bude pokračovat ve studiu E oboru – stravovací služby.
Spolupráce s rodičovskou veřejností Ve škole je zřízena organizace SRŽPŠ (Sdružení rodičů, žáků a přátel školy), v rámci které pracuje rodičovská rada, která je sestavena z volených zástupců rodičů žáků jednotlivých tříd denního studia. Tato rada se scházela podle potřeby vzniklé situace s ředitelem školy a s dalšími pedagogickými pracovníky. Její činnost je zakotvena ve „Statutu SRŽPŠ“ a ve „Statutu rodičovské rady“, který tvoří nedílnou část organizačního řádu školy. Spočívá v přenášení informací od rodičů přes třídní učitele a příslušné zástupce ředitele do vedení školy, nebo přímo k řediteli školy a naopak, ve způsobu, kdy zástupci rodičů informace získané na jednáních výboru přenášejí na ostatní rodiče na třídních schůzkách. Jednání rady bnylo velmi ovlivněno složením tzv. hlavního výboru, který řídila jeho předsedkyně. V průběhu roku proběhly dvě plenární zasedání – vždy po pololetních klasifikačních poradách a jedna po zahájení školního roku, na které byli zvoleni zástupci rodičů prvních ročníků. Mnoho dalších jednání s rodiči probíhalo na úrovnoï odborných učitelů, třídních učitelů, zástupců ředitele, členů školního poradenského pracoviště, psycholožka školy a ředitele školy.
54
Spolupráce s obcí: Škola se zúčastňovala na značném počtu akcí v regionu i mimo region, jako jsou účasti na odborných soutěžích, zajišťování rautů, hostin, recepcí apod., které sloužily jednak ke zdokonalování odborných dovedností žáků, jedenak zviditelňovaly školu mezi širokou veřejností. V regionu má své nezastupitelné místo při uskutečňování pro region důležitých akcí, při kterých zajišťuje přípravu pokrmů, obsluhu při akcích i společenskou reprezentaci mladé generace. Důležité byly i aktivity směřované k ovlivňování slušného chování žáků na veřejnosti, protidrogová činnost a činnost zabývající se negativními jevy, jako je vandalismus, gamblerství, šikana a podobně. Na mnohých aktivitách se podíleli dobrovolních z řad žáků školy. Spolupráce s městem Kroměříž, i když není jejím zřizovatelem, byla velmi kladně hodnocena v úspěšném provozování cyklokempu v areálu pionýrské louky, který slouží projíždějícím cyklistům k přenocování, nutné hygieně a k prohlídkám Kroměříže, v pomoci při zajišťování Armádního festivalu dechových hudeb, při zajišťování stánků v rámci jarmarků, „Dnů chleba“, „Regionální potraviny“, i spolupráci se základními školami, zřízenými Městem Kroměříž.
Spolupráce s dalšími subjekty: Škola je členem profesních společenstev, jako je Asociace hotelů a restaurací ČR, Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Šejkr-klub ČR, Someliérský klub ČR, Asociace číšníků ČR, Česká barmanská asociace, Hospodářská komora, apod. Ředitel školy je zvolen za místopředsedu Asociace ředitelů hotelových škol ČR. Velmi důležitou roli hraje spolupráce s NÚV a MŠMT ČR a s nimi spojenými organizacemi. Spolupráce s ČJF – Českou jezdeckou federací Zlínská oblast. Jezdecký oddíl Oboru chovatel koní a jezdec Název:
jezdecký oddíl při SŠHS registrační číslo ML 0011 – jezdecký oddíl zaregistrován u České jezdecké federace od roku 1994, od 3.12.2005 ZO- ČJF předseda Ing. Josef Balaštík www.cjf.cz – odkaz Zlínská oblast
Cíl oddílu:
příprava koní a žáků s licencí na účast v soutěžích PARKUROVÉHO SKÁKÁNÍ v rámci regionu.
Obsah práce jezdeckého oddílu: práce trenéra zaměstnaného v naší organizaci na dohodu o provedení práce p. Urbana a UOV Urbanové s koňmi a žáky.
55
h) údaje o výsledcích inspekční činnosti 1)
provedené Českou školní inspekcí
Kontrola Čj. ČŠIZ-176/14-Z ze dne 24. až 27. února 2014 Předmět inspekční činnosti: Zjišťování a hodnocení podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání podle školních vzdělávacích programů vyučovaných oborů denní formy vzdělávání. Zjišťování a hodnocení naplnění školních vzdělávacích programů vyučovaných oborů denní formy vzdělávání a jejich souladu s právními předpisy a příslušnými rámcovými vzdělávacími programy. Získávání a analyzování informací o vzdělávání žáků a o činnosti školy v oblasti podpory rozvoje základních přírodovědných a sociálních gramotností. Hodnoceným obdobím byly školní roky 2011/2012, 2012/2013 a 2013/2014. Závěry a) Zajištěním vysokého podílu kvalifikovanosti pedagogického sboru škola vytváří vhodné podmínky k realizaci vzdělávacích programů. V případě plánování a sledování plnění vzdělávání učitelů přetrvává příklad dobré praxe. Škola vytváří vhodné předpoklady pro zkvalitňování materiálních podmínek, modernizaci a inovaci pracovišť pro výuku odborného výcviku a jejich vybavení ve sledovaných oborech vzdělání. Škola se trvale věnuje získávání kvalitních smluvních partnerů pro odborný výcvik. Cíleně rozvíjená spolupráce i se zahraničními partnery a využití množství účelně zaměřených projektových aktivit je příkladem dobré praxe podpory průběhu odborného vzdělávání. V porovnání se školami stejného zaměření byla úspěšnost žáků v obsazování a umísťování na čelních místech v celostátních i mezinárodních kolech soutěží na velmi vysoké úrovni. b) Ředitelem školy vydaný a formulačně upravený školní řád upravuje stanovené obsahové náležitosti. Realizované verze SVP všech vyučovaných oborů vzdělání ^ vyžadovaly provedení formálních i obsahových úprav v průběhu inspekční činnosti. c) Organizaci praktického vyučování v Provozním řádu Střední školy hotelové a služeb Kroměříž konkretizovat zejména ve vztahu k zahájení a ukončení učebního dne odborného výcviku v jednotlivých ročnících. d) Školou poskytované poradenské služby orientovat rovněž na projevený vzrůst neúspěšnost u závěrečných zkoušek za poslední uzavřený školní rok. Odpovídajícím opatřením docílit zlepšení komfortu verbální komunikace mezi vyučujícím a žáky v učebně (pro třídy 1. B, 3. B) budovy „A“. e) Kvalitativní změny v materiálních podmínkách školy byly zaznamenány především v souvislosti s inovací výuky zaváděním interaktivních prvků, ICT technologií a audiovizuální techniky do výuky. Zapojením do projektů získávala škola vedle finančních zdrojů rovněž přístup k inovativním informacím podporujících možnost kvalitativního posunu realizace průběhu vzdělávání. Celkové ekonomické podmínky školy i vzhledem k dalším zdrojům 56
financování (vlastní zdroje, projekty, dary) zlepšují její možnosti ke zkvalitňování materiálního zázemí a průběhu vzdělávání.
Kontrola Čj. ČŠIZ-177/14-Z ze dne 24. až 27. února 2014 Kontrola dodržování právních předpisů podle ustanovení § 174 odst. 2 písm. d) zákona č. 561/2004 Sb., Předmět kontroly: Státní kontrola dodržování vybraných ustanovení školského zákona a souvisejících právních předpisů, které se vztahují k poskytování vzdělávání a školských služeb: 1. Kontrola vydání školního vzdělávacího programu. 2. Kontrola vydání, obsahu a zveřejnění školního řádu. Kontrolní zjištění 1. Kontrola vydání školního vzdělávacího programu. Ředitel školy postupoval v souladu s ustanovením § 5 odst. 3 věty první školského zákona. 2. 2. Kontrola vydání, obsahu a zveřejnění školního řádu. Ředitel školy postupoval v souladu s ustanovením § 30 odst. 1, 2 a 3 školského zákona. Závěry Škola vydala školní vzdělávací program pro všechny vyučované obory denní formy vzdělání. Školní řád upravuje a obsahuje stanovené náležitosti. Ředitel školy postupoval při vydání a zveřejnění školního řádu v souladu se školským zákonem.
Kontrola čj. ČŠIZ-749/13-Z Státní kontrola dodržování vybraných ustanovení zákona ě. 561/2004 Sb., která se vztahují k organizaci a průběhu maturitní zkoušky v podzimním zkušebním období roku 2013 Kontrolní zjištění Ředitel školy zajistil podmínky pro řádný průběh maturitní zkoušky ve škole, jmenoval v řádném termínu zadavatele a hodnotitele pro společnou část maturitní zkoušky a členy zkušební maturitní komise. V den konání příslušné zkoušky postupoval ředitel školy při otevírání bezpečnostní schránky, předávání dokumentace před zahájením příslušné zkoušky a po ukončení didaktických testů a písemných prací podle jednotného zkušebního schématu. Kontrola dodržení časového limitu konání didaktických testů: Časové limity konání didaktického testu ze zkušebního předmětu anglický jazyk, francouzský jazyk byly dodrženy u všech žáků konajících maturitní zkoušku v daném termínu, včetně žáků s přiznaným uzpůsobením podmínek pro konání maturitní zkoušky s právem na navýšení časového limitu.
57
2)
provedené kontrolními orgány ČR
Krajská veterinární správa Státní veterinární správy pro Zlínský kraj, Lazy V, 654, Zlín,760 01 PROTOKOL O KONTROLE Zahájeni kontroly 12.4.2014 Kontrola byla provedena podle zákona č. 552/1991 Sb., o státní kontroIe a podle: § 49 a § 52 zákona Č. 166/1 999 Sb., o veterinární péči a o změně něktených souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů § 24 odst. 5 zákona Ó. 15412000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hosp, zvířat a o změně souvisejících zákonů (plemenářský zákon) Pro pořadatele akce Zkoušky základního výcviku jezdce Střední školy hotelové a služeb Kroměříž, Místo konání . Hubertcentrum Kroměříž při SŠHS, Byla provedena kontrola průkazu koní, kontrola vyšetření na lnfekční anémii koní a vakcinace koní proti chřipce, byla předložena listina s přehledem startujicích koní. Celkem bylo přítomno v době kontroly 10 koní, u nichž byla provedena přejímka a kontrola průkazů. Všichni koně splňovali stanovené veterinární podmínky KVS SVS pro Zlínský kraj, č.j. SVS/2014l010759-Z ze dne 18.2.2014. V době kontroly nebylo zjištěno porušení zákona č. 166/99 Sb., O veterinární péči, ve znění pozdějších předpisů a ani zákona č.24611992 Sb., na ochranu zvířat
Krajská hygienická stanice Zlínského kraje se sídlem ve Zlíně Havlíčkovo nábřeží 600, 760 0l Zlín Spisová značka: S-KHSZL/O 4566l20 I 4l5, 10.6/HDM/I/M/KNO-04 Protokol o kontrolním zjištění, pořízený z kontroly vykonané podle § 88 zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů ve znění pozdějších předpisů (dále jen zákon 258), a zákona č.255/2012 Sb., o kontrole (kontrolní řád) ze dne 21.3.2014 Spisová značka: S-KHSZL/04568/2014/1.6.1/EPID/ZL/SOB-04 Kontrola šíření akutních gastroenteritidit žáků, ubytovaných v DM Pavlákova
58
i) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů
Aktivity školy ve vztahu k ESF. Škola ve velké míře využívá možnosti, které jí dává Evropská unie formou realizace nejrůznějších projektů. Jedná se zejména o projekty zaměřené do vzdělání v obecné i konkrétní rovině, tedy o podpory vzdělání, které je hlavní činností školy, i o podpory nadstandardních forem vzdělání. Pro pomoc vlastnímu vzdělávání škola využívá projekty, z nichž je možné financovat výjezdy žáků do zahraničí, spolupráci se zahraničními školami, proškolování pedagogických pracovníků, pomoc při tvorbě pedagogických dokumentů nebo pomoc při výsledném hodnocení žáků. Velmi potřebnou pomocí je podpora práce psychologa a výchovné poradenství. Škola byla v minulém období zapojena do projektů, financovaných z rozpočtu Evropské unie a z rozpočtu ČR.
POSPOLU V rámci tohoto projektu škola byly ve spolupráci s Národním ústavem pro vzdělávání zpracovány publikace pro 2 skupiny oborů – pro skupinu oborů 65 Gastronomie, hotelnictví a turismus a 29 Potravinářství. Projekt je zaměřen na odborné vzdělávání v praxi, na spolupráci firem a škol s cílem zlepšit připravenost žáků na praktické činnosti. Školy si nemohou dovolit stále obnovovat technické vybavení pro praxi žáků. Tento projekt má umožnit žákům pracovat s nejmodernějšími technologiemi, se kterými se potom setkají na pracovišti. Projekt připravilo Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ve spolupráci se zaměstnavatelskými svazy, je financován z prostředků Evropského sociálního fondu a potrvá do 30. června 2015. Realizátorem je Národní ústav pro vzdělávání.
UNIV 3 Škola byla ve školním roce 2013/2014 zapojená do projektu UNIV 3, ve kterém pilotně ověřila vzdělávací program „Výroba chleba a běžného pečiva“. Účastníci vzdělávacího programu „Výroba chleba a běžného pečiva“ byli velmi různorodí. Věková skupina se středním vzděláním, vysokoškolským vzděláním, zájemci do 50 let, se zkušenostmi v dané problematice, i bez zkušeností, studující a zaměstnaní z řad dospělých účastníků. V pracovním týmu pracovalo 6 pedagogů.
59
RAM PS VIP III Škola byla ve školním roce 2013/2014 zapojená do projektu projektu RAM PS VIP III, navazjící na projekt VIP kariera V rámci tohoto projektu pracovala ve škole školní psycholožka, bez jejíhož působení si lze jen stěží představit další dobré fungování školy. V rámci této činnosti pracovalo ŠPP (školní poradenské pracoviště). Projekt byl realizován na základě Smlouvy o spolupráci, uzavřené mezi Národním ústavem pro vzdělávání do 30. 5.2014. Předmětem této smlouvy byla spolupráce při vytvoření podmínek pro poskytování služeb školního poradenského pracoviště vyplývajících z projektu ESF z Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost „Rozvoj a metodická podpora školních a školských poradenských služeb - Vzdělávání-Informace-Poradenství III" (RAMPS VIP III) a předložené a schválené „Koncepce práce školního poradenského pracoviště v oblasti práce s podpůrnými a vyrovnávacími opatřením ve vzdělávání". Pro zajištění úkolů, které vyplývají z projektu, byla raealizovaná úzká součinnost ředitele školy s hlavním manažerem projektu a s metodikem pro školní poradenská pracoviště. Smlouva, jejímž obsah byl zaměřen na zvýšení kvality poskytovaných služeb ve školách a školských poradenských zařízeních, které jsou poskytovány školními psychology, školními speciálními pedagogy, metodiky pro školní poradenská pracoviště a dalšími odbornými pracovníky byla bohužel sjednaná na dobu určitou do 30.5.2014. Z pochopitelných důvodů k tomuto dni skončila i práce psycholožky, která si našla výhodnější zaměstnání. Od 1.6.2014 škola hledá odpovídajícího pracovníka, který by vykonával činnost psychologa do 31.12.2014, nebopť škola na toto období dostala od zřizovatele mzdové prostředky. .
NZZ - Jednotné zadání závěrečných zkoušek Ve školním roce 2013/2014 proběhlo ve spolupráci s Národním ústavem odborného vzdělávání ověřování jednotného zadání závěrečné zkoušky v oborech: 29-54-H/01 Cukrář 22 absolventů 65-52-H/01 Kuchař číšník zaměření Kuchař 15 absolventů zaměření Kuchař číšník 20 absolventů zaměření Číšník servírka 16 absolventů 29-53-H/01 Pekař 7 absolventů 41-52-H/01 Zahradník 4 absolventi 41-53-H/02 Chovatel koní a jezdec 4 absolventi Vedoucím týmů projektů oborů 29-54-H/01 Cukrář 65-52-H/01 Kuchař – číšník, 29-53-H/01 Pekař byla paní Ing. Eva Kočířová - ZŘ pro odborný výcvik. Vedoucím týmu projektu oboru 41-52-H/01 Zahradník a 41-53-H/02 Chovatel koní a jezdec byla paní Bc. Blanka Zavadilová ZŘ. Členy týmů byli odborní učitelé a učitelé odborného výcviku, v průměru asi 6 pedagogů v každém týmu. Celkem bylo zapojených 25 pracovníků školy. Počty žáků, zapojených do ověřování jednotného zadání závěrečné zkoušky, jsou uvedeny ve výsledcích Závěrečných zkoušek tříletých oborů vzdělání: 60
Junior Achievement Předmět Aplikovaná ekonomiem byl ve školním roce 2013 - 2014 vyučován pod záštitou společnosti Junior Achievement (JA). Jako každoročně i v tomto roce bylo v rámci předmětu Aplikované ekonomie založeno v naší škole celkem 8 studentských společností:
Třída
Název
1. D/Ajz
Coffee Muffin
Předmět činnosti Výroba a prodej kávy a cukrářských výrobků
1. D/Ajp
Šťastný úsměv
Zábavní akce
3. E/Spj
Fair students
Prodej fairtradových výrobků
3. E/Frj
Class.IQ
Prodej výrobků a společenské akce
3. F/Nej
Free wings
Fast food, společenské akce
3. F/Nej
WepamperU
Fast food, společenské akce, semináře
3. S/Nej
Gasstage
Prodej gastronomických produktů
3. S/Nej.
BeFreshened
Prodej gastronomických produktů
Tyto se snažily podnikat v různých směrech. Většinou se však jejich podnikání jak je patrné již z tabulky zaměřovalo na předměty činnosti související se studijním zaměřením. Téměř všechny byly úspěšné, protože jejich podnikání skončilo kladným hospodářským výsledkem, z něhož většina společností alespoň část věnovala na dobročinné účely. Nově v tomto školním roce věnovala celá třída (dohodly se mezi sebou dvě společnosti) větší část svého kladného hospodářského výsledku do Nemocnice Kroměříž na novorozenecké oddělení ve formě oblečení pro nově narozená miminka a rádi by z tohoto počinu udělaly tradici. I zkušenost se ztrátovým výsledkem podnikání je pro žáky velmi dobrá, někteří zjistili, že je třeba v průběhu roku zrevidovat předmět podnikání, případně museli překlenout nepříznivé období podnikání dalším vlastním vkladem, jinak by skončili se ztrátou, kterou by byli nuceni hradit ze svých osobních prostředků. Studenti čtvrtých ročníků se věnovali v rámci programu „Poznej své peníze“ efektivnímu vyhledávání informací, týkajících se zejména hospodaření s financemi a získávat tím větší přehled a vyšší finanční gramotnost. Celoroční práce studentských společností vyvrcholila v měsíci květnu, kdy jednotlivé společnosti vypracovávaly výroční zprávy a tvořily prezentace. Protože se letos nemohli přihlásit do soutěže o „Nejlepší studentskou společnost“, pořádanou společností Junior Achievement z důvodu odborných praxí, na které odjíždějí dříve než je soutěž pořádána, uspořádali jsme v rámci školy soutěž vlastní.
61
Soutěže o Nejlepší studentskou společnost 2014 – SŠHS Kroměříž se v květnu zúčastnili zástupci všech společností, které na škole působily. Body mohli studenti získat v těchto kategoriích:
úroveň vypracování závěrečné zprávy
úroveň prezentace společnosti
diskuze s porotci, kteří studentům kladli doplňující otázky, týkající se jejich činnosti Z klání vyšla vítězně společnost Šťastný úsměv ze třídy 1. D. Ve prospěch této společnosti hovořil zejména zajímavý předmět činnosti – zabývala se vytvářením zábavních programů pro děti ve školkách, měla nejvyšší kladný hospodářský výsledek z podnikání a také perfektní prezentaci své činnosti. Podrobnější informace o činnosti jednotlivých studentských společností během celého roku jsou umístěny v informačním systému školy. Zprávu o činnosti zpracovala: Ing. Anna Grussová
Peníze školám – šablony Od 1. 7. 2012 byla škola zapojena do projektu s názvem „Inovace a zkvalitnění výuky využitím ICT na SŠHS“. Účelem dotace byla podpora kvalitního vzdělávání žáků na středních školách a realizace projektu v rámci OP VK v prioritní ose 1, oblasti podpory 1.5 a provádění klíčových aktivit a naplnění výstupů. V průběhu tohoto projektu pracovníci školy zpracovali 45 sad digitálních učebních materiálů. Na pokrytí nákladů tohoto projektu škola obdržela 2 441 tis. Kč, které plně vyčerpala dle rozpočtu projektu. Projekt byl ukončen k 30. 6. 2014. Závěrečná zpráva byla zpracována v měsíci září 2014. Projektová manažerka OP 1.5 Odboru CERA - Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, ve své zprávě uvádí, že závěrečná monitorovací zpráva projektu s názvem „Střední škola hotelová a služeb Kroměříž“ reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0911, realizovaného v rámci EU peníze školám OP VK, byla schválena dne 24. 9. 2014. Vzhledem k tomu, že v průběhu realizace projektu došlo k naplnění všech požadovaných výstupů odpovídajících 100 % poskytnuté částky dotace, jsou vynaložené výdaje ve výši „2 441 503,00 Kč“ považovány za způsobilé.
62
j) Zahraniční spolupráce Zahraniční praxe a výjezdy žáků Ve školním roce 2013/2014 byly zorganizovány zahraniční stáže a praxe pro 88 žáků, kteří vyjeli do těchto zemí: SRN, Španělsko, Francie, Itálie, Rakousko. SRN : Španělsko: Francie : Itálie : Rakousko
32 žáků /ZAV – dříve ZIHOGA/ 11 žáků /smlouva s hotelem/ 16 žáků /smlouva s hotelem/ 8 žáků /smlouva s hotelem/ 2 žáci /Leonardo da Vinci/ 8 žáků /smlouva s hotelem/ 8 žáků /smlouva s hotelem/
V letošním roce byl zrušen projekt Leonardo a byl zařazen pod projekt Erasmus+. Vzhledem k novinkáma velmi dlouhému odkládání termínů nám nebyl pro letošní rok projekt schválen. Vyjet v rámci tohoto projektu mohli naši žáci pouze do Itálei – projekt byl vloni schválen na 2 roky. Cílem mezinárodního projektu Leonardo da Vinci a Erasmus+ je podpora odborného vzdělávání žáků, kteří se připravují na své budoucí povolání. Podpora, zvláště finanční, směřuje do členských zemí EU. U tohoto programu zajišťuje dopravu tam i zpět a pojištění agentura Leonardo da Vinci, na ubytování a stravování se podílí agentura Leonardo da Vinci a partnerská škola. Stáž probíhá na všech úsecích hotelového provozu (tj. kuchyně, restaurace, bar, housekeeping apod.) Odborné vedení zajistí manažeři hotelu. Studenti pracují v provozu max. 8 hodin denně, za týden mají nárok na 2 dny osobního volna. Studenti po absolvování stáže obdrží certifikát o vykonávané činnosti s hodnocením. Další výjezdy se uskutečnily na základě smlouvy mezi hotelem a školou. Na místo určení se studenti dopravují sami, většinou si sami hradí dopravu i pojištění. Hotel zajišťuje ubytování a stravování. Studenti pracují 5-6 dnů v týdnu, zabezpečují činnost recepce, obsluhu v jídelně, obsluhu na pláži, v baru, pracují v kuchyni, ale také zajišťují úklid na patrech a pokojích. Podle nového zákona mají možnost absolventi SŠ (všech, nejen naší ) získat v rámci dalšího vzdělávání pracovní povolení na dobu 12 nebo 18 měsíců. S touto žádostí se obrátí na příslušný úřad práce v České republice. I když možnost je určena středoškolákům ze všech škol, myslíme si, že naše škola žáky na tuto práci připravuje velmi dobře jak po stránce odborné, tak jazykové a žáci mají větší možnost uplatnění. Někteří žáci vyjíždějí do zahraničí na praxi individuálně. Řada našich žáků se na místa praxí vrací individuálně i po studiu, pracují zde buď v sezóně nebo natrvalo. Praxe studentů v Německu Přes ZAV (ZIHOGu) jsme dostali nabídku neomezeného míst, obsadili jsme 32. Velká část žáků pracovala v městečku Binz u pana Bruna, se kterým dlouhodobě spolupracujeme. Praxe trvá 3 měsíce, žáci dostávají příspěvek na dopravu, pojištění si hradí sami. Ne všichni žáci jsou na práci a podmínky zvyklí, nejvíce problémů je během počáteční adaptace. Praxe studentů v Itálii V roce 2014 se odborná praxe uskutečnila ve Florencii v hotelu Villa Le Rondini, v hotelu La Perla v Bardolinu a na Sardinii ve EOS Village. V rámci mezinárodního projektu Leonardo da Vinci absolvovali žáci odbornou praxi také ve Florencii v hotelu Villa Le Rondini.. Stáž i praxi vykonávali žáci v kuchyni, na obsluze a na recepci. 63
Velkým přínosem pro žáky bylo zdokonalení se v italském jazyce - všichni žáci ji studují jako druhý cizí jazyk. Praxe žáků ve Španělsku Na základě smlouvy mezi hotelem a školou vyjelo letos do Španělska 16 žáků. Pracovali ve městech: Alcossebre v aparthotelu „Eurhostal“ - zde pracovalo šest žáků, Peňiscola v restauraci „La Sepia Boba“- zde pracovalo osm žáků, Vinaros v hotelu „Hotel Vinaros Playa“- zde pracovali dva žáci. Přínosem pro žáky bylo zdokonalení ve španělském jazyce, který mají jako 2. nebo 3. cizí jazyk. Žáci si hradili dopravu a pojistné, hrazenou měli stravu a ubytování. Praxe studentů ve Francii Dalším z letovisek, kde pracovali naši studenti, byla oblast Savojských Alp - Bourget-duLac, gatstronomické restaurace Beaurivage, La Terasse a Restaurant du Port . Zde pracovalo 5 žáků , všichni plnoletí. Dalším místem byla oblast Ardeche - Tour de Brison a Chene Vert, kde pracovali 3 žáci. Praxe probíhala od poloviny června do poloviny září. Délka pracovní doby byla 8 hodin denně, v týdnu měli dva volné dny. Jejich výdělek byl 300 € / měsíc. Leteckou dopravu hradil zaměstnavatel. Pojištění si zajišťovali na vlastní náklady. I když výdělek je nejnižšší ze všech destinací, pro žáky je největší motivací k výjezdu možnost získat praktické i teoretické zkušenosti, protože tyto restaurace jsou gastronomicky na velmi vysoké úrovni. Žáci se vrátili spokojeni, ocenili také doprovodný program jejich stáže organizovaný pro ně zaměstnavateli. Praxe studentů v Rakousku V Rakousku pracují žáci v hotelu Alpenhof v městečku Semmering. Toto město je známo především jako lyžařské středisko, ale i v létě je zde bohatý turistický program. Žáci zde absolvují i odbornou parxi a během roku i učební praxi. Praxe probíhala od začátku června (odborná praxe) do poloviny září. Praxe je zde většinou 6 týdnů – 2 měsíce, to je pro žáky velmi atraktivní. Žáci pracují v kuchyni, na servise i v houseeepingu. Dopravu hradí zaměstnavatel, pojištění si žáci hradí sami na vlastní náklady.
Družební vztahy se zahraničními subjekty Škola udržovala družební spolupráci se školami a subjekty v rámci EU. Tato spolzupráce je jednak uvedená u jednotlivých projektů, jako je Socrates - Comenius a Leonardo da Vinci, jednak u zahraničních praxích a výjezdů žáků do zahraničí. Stále byly udržovány kontakty s hotelovou školou v italském Bardolinu a hotelovou školou v polské Wodzislavi. Nově byly navázány družební styky s hotelovou školou v portugalském Santo Tirso.
64
k) Vlastní hodnocení školy Podle novely č. 472/2011 Sb. ze dne 20. prosince, kterou se mění zákon č. 561/2004 Sb., byla z Vyhlášky č. 15/2005 Sb. vyňata část věnující se vlastnímu hodnocení školy. Škola však přesto realizovala vlastní hodnocení školy, které je uvedeno v jednotlivých odstavcích výroční zprávy, v protokolech ČŠI a dalších nadřízených orgánů a organizací a v přílohách výroční zprávy, jako jsou výroční zprávy předmětových komisí, ve vyhodnocení minimálního preventivního programu a v chronologickém záznamu života školy, zveřejněném v kronice školy za školní rok 2013-2014.
Zprávy metodických komisí Zprávy metodických komisí za školní rok 2013-2014 tvoří přílohu č. 2 Jedná se o zprávy komisí: - cizích jazyků - tělesné výchovy - přírodovědných předmětů - humanitních předmětů - ekonomických předmětů - odborných předmětů oboru cukrář - odborných předmětů oboru pekař - odborných předmětů oborů zemědělských (oboru jezdec a chovatel koní a oboru zahradník) - odborných předmětů oborů gastronomických (kuchař, číšník, gastronomie, hotelnictví) - zahraniční spolupráce
Školní kronika Školní kronika za školní rok 2013-2014 tvoří přílohu č. 3 Jedná se chronologický popis jednotlivých aktivit a života školy popsaný po jednotlivých měsících školního roku popsaných na 42 stranách formátu A 4.
65
l) základní údaje o hospodaření školy Provozně – ekonomický úsek 1. Prostředky na platy, OPPP a ONIV přímé Byly rovnoměrně čerpány v souladu se závaznými ukazateli rozpočtu. Nenárokové složky pedagogických pracovníků byly vypláceny v souladu jednak s vnitřním platovým předpisem, odsouhlaseným vedením školy za přítomnosti zástupců odborových organizací. Dle závazných ukazatelů byly rovněž čerpány účelové dotace a to vše v návaznosti na jednotlivé paragrafy. Vyúčtování bylo provedeno na předepsaných formulářích a ve stanovených termínech.
2. ONIV provozní U ostatních provozních nákladových položek bylo rovnoměrné čerpání dle schváleného rozpočtu. K mírnému překročení došlo u některých nákladových položek, byly kompenzovány vyššími tržbami a nižším čerpáním jiných nákladových položek. Do celkového krytí nákladů byl zapojen jak rezervní tak i investiční fond. Od 1. 7. 2012 byl zahájen schválený projekt s názvem „Inovace a zkvalitnění výuky využitím ICT na SŠHS Kroměříž“. Ukončení projektu do 30. 6. 2014. Rozpočet a přidělené finanční prostředky byly plně k datu ukončení projektu vyčerpány. Celkové výdaje na tento projekt činily 2 441 503,00 Kč.
3. problematika materiálně technického zabezpečení práce školy: Škola zabezpečuje provoz ve velkém počtu budov. Tudíž je nutné provádět rozsáhlou obnovu uvedeného nemovitého majetku. Z rozpočtových prostředků není schopna škola plně zabezpečit jejich opravy a údržbu. V současné době škola spravuje 20 budov. Rozhodnutím zastupitelstva Zlínského kraje byly předány 3 budovy pod Tauferovu střední školu veterinární v Kroměříži. Jedná se o komplet budov Domova mládeže a školního stravování ve Štěchovicích 1315. Současně s převedením investičního majetku byl převeden i drobný dlouhodobý majetek, který náležel k těmto budovám. Dále se škola podílí nebo organizuje akce, které přispívají k vylepšení její vlastní ekonomické situace, také k dobrému jménu školy, prosperitě kroměřížského regionu a neposlední řadě umožňuje žákům účastnit se akcí, které by v rámci běžné výuky byly těžko dostupné. Jedná se například o zajišťování akcí pro Zlínský kraj, MŠMT, Město Kroměříž a další orgány a organizace, firmy i soukromé osoby, jako je zajišťování recepcí, rautů, stravování a ubytování. Vzhledem ke stáří spravovaných budov škola často řeší havarijní situace, které operativně řeší v rámci oprav tak se zřizovatelem. Uvedený majetek se značně opotřebovává. Jsou nutné velké opravy, které se začínají průběžně realizovat. I přesto je plánováno již několik let oprava pláště budovy Hubertcentra včetně výměny oken, rekonstrukce kanalizace Hubertcentra, oprava budovy „C“ Na Lindovce – zatéká do objektu, oprava budovy „B“ Na Lindovce – zatékání do objektu, výměna podlah a oprava sociálního zařízení v budově „A“ Lindovka, výměna PVC na domově mládeže Pavlákova a ve třídách školy. V průběhu školního roku byla přemístěna praktická výuka oboru zahradník do budovy „S“, ve které bylo opraveno sociální zařízení, které z důvodů závažnějších oprav nebylo v předchozím období provedeno. 66
4.Realizované akce: Velké opravy a údržba V rámci energetických úspor probíhá v současné době další investiční akce a názvem „SŠ hotelová a služeb Kroměříž – realizace úspor energie v areálu Pavlákova“ Celkové plánované náklady na tuto akci jsou ve výši 26 781 tis. Kč. V listopadu loňského roku byla také dokončena akce s názvem „Střední škola hotelová a služeb Kroměříž – realizace úspor energie – internát“. Tato akce byla z části spolufinancována z dotací EU - OPŽP. Náklady na realizaci této akce byly 13 197 805,00 Kč. Zahájení prací proběhlo v červenci a kolaudace byla v listopadu loňského roku. Dále se realizovala další investiční akce, která byla řešena jako havarijní stav. Jednalo se o investiční akci s názvem „SŠHS Kroměříž – Rekonstrukce plynové kotelny a topného systému v areálu Pavlákova“. Její zahájení bylo v měsíci srpnu a kolaudace proběhla po dvouměsíčním zkušebním provozu v prosinci 2013. Skutečné náklady na tuto akci byly 7 867 596,00 Kč.
Ostatní opravy a údržba Dle schváleného plánu oprav a údržby proběhly během školního roku 2013/2014 tyto práce: -
opravy podlah v učebnách, odborných pracovnách a na odloučeném pracovišti OV, malby a nátěry ve všech objektech, restaurování akroterií - Hubertcentrum opravy a údržba výtahů a opravy strojního vybavení školy oprav střech na budovách ve Štěchovicích a na Lindovce opravy a údržba autoparku, opravy po revizích, opravy a údržba zařízení školního stravování, opravy rozvodů vody, ostatní opravy na zařízení školy.
5. Doplňková činnost školy Tato činnost byla poskytována celoročně. Služby byly zajišťovány na akcích stravovacího a ubytovacího charakteru, poskytování realitní činnosti, pořádání kurzů, školení a jiných vzdělávacích akcí. Vzhledem k tomu, že kapacita Domova mládeže ve Štěchovicích nebyla ve školním roce 2013/2014 plně využita, byla jedna z budov zakonzervována, tak aby škole nevznikaly vysoké náklady na údržbu a vytápění domova mládeže a škola nabízela ubytování pro žáky tzv. „kolejového typu“. Z důvodů převedení tohoto objektu pod Tauferovu střední školu veterinární v Kroměříži, je plánováno i nadále poskytovat tento způsob ubytování v objektech na ul. Pavlákova a Na Lindovce. Jedná se o ubytování plnoletých studentů, kteří studují v našem městě, ale jejich bydliště je vzdálené. Proto využívají možnosti celoměsíčního bydlení. Od 1. 9.2014 k těmto účelům bude poskytnuta budova C, kde dříve byli ubytování studenti VŠ UTB Zlín. Po jejich odchodu byla také budova zakonzervována.
67
V rámci doplňkové činnosti byly nejvýznamnější tyto aktivity: -
Zabezpečení stravování a ubytování pro zahraniční účastníky Festivalu vojenských hudeb v Kroměříži – pro 150 osob. Číše vína pro Zlínský kraj – 600 osob. Celorepublikové sportovní hry ČSSZ Praha – 200 osob. Tradiční slavnostní raut při příležitosti udílení cen „Sportovec kraje“ v kongresovém centru ve Zlíně 500 osob. Každoroční celorepublikový seminář firmy LAW – 150 osob. Pronájem sportovišť se zajištěním stravování a ubytování pro sportovní soustředění tenistů, hokejistů, judistů a sportovních letců. Zabezpečení kulturně společenských akcí pro Město Kroměříž a Arcibiskupský zámek. Pronájmy sportovišť v areálu Pionýrská louka včetně provozování cyklokempu v tomto areálu. Celovečerní společenské akce pro základní a střední školy. Zajištění ubytovaní a stravování pro další individuální akce.
68
m) Závěr výroční zprávy Lze konstatovat, že škola ve školním roce 2013/2014 splnila veškeré povinnosti a požadavky, kladené na ni stávající legislativou, tedy obecně platnými i konkrétními závaznými předpisy, kladené na ní zřizovatelem - Zlínským krajem, ústředním orgánem státní správy - MŠMT ČR a dalšími nařízenými orgány státní správy. Škola rovněž splnila požadavky, kladené na ní podnikatelskou i rodičovskou veřejností, profesními sdruženími, svazy, asociacemi a pod., Úzce spolupracovala s nejbližším regionem, tedy městem Kroměříž, okresem Kroměříž, Zlínským krajem i širší destinací, a to jak v oblasti výchovně vzdělávací, tak v oblasti společenské, občanské i státní. Škola důstojně reprezentovala Českou republiku v zahraničí, zapojila se do mezinárodních projektů. Její absolventi nacházejí uplatnění ať již v podnikatelských subjektech, v dalších navazujících studiích, nebo ve vlastním podnikání. Škola byla zapojena do projektu POSPOLU - zaměřeného na odborné vzdělávání v praxi a na spolupráci firem a škol, do projektu UNIV 3, ve kterém byly vytvořeny a ověřeny dva programy dalšího vzdělávání, do projektu RAM PS VIP III, v jehož rámci mohla zaměstnat školní psycholožku, bez jejíchžho působení si je možné jen stěží představit další dobré fungování školy. Dále se aktivně podílela na realizaci projektu NZZ - Jednotné zadání závěrečných zkoušek a úzce spolupracovala s agenturou Junior Achievement, a to jak při realizaci výuky v rámci předmětu aplikované ekonomie, tak při organizování podnikatelských aktivit žáků. V mezinárodní oblasti byla realizována spolupráce s hotelovou školou v italském Bardolinu a portugalském Santo Tirsu. Byl realizován projekt ERASMUS + se stážemi žáků v SRN, Itálii a Velké Británii. V rámci zahraniční spolupráce vyjelo na pracovní prázdninové stáže prakticky po celé Evropě 82 žáků. Podařilo se i zajištění odborné praxe v rámci školního vyučování do Rakouska a Itálie. Škole se tak podařilo udržet své mezinárodní styky a poslat do zemí EU velké množství žáků, kteří se z realizovaných stáží a praxí vrací s nenahraditelnými zkušenostmi, včetně jazykových, gastronomických, společenských a mezilidských znalostí. Tímto postupným působením se z žáků školy stávají samostatní lidé s potřebným charismatem a se schopností prosadit se na trhu práce. Lze konstatovat, že přísná výuka a dodržování pedagogických zásad v průběhu školního procesu dávají předpoklad absolutní uplatnitelnosti žáků jak v tuzemsku nebo v zahraničí, tak při dalším studiu. Materiální těžkosti byly převážně řešeny. Jednalo se jak o investiční akce, zaměřené na rekonstrukce a obnovu stávajícího majetku, tak na některé neinvestiční akce, na které se ve spolupráci se zřizovatelem v zásadě našly chybějící finanční prostředky.
69
Bohužel bylo nutné ukončit činnost Domova mládeže ve Štěchovicích, který byl delimitovát Tauferově střední škole veterinární, což zapříčinilo odliv žáků ubytovaných v DM na ulici Pavlákova. S delimitací bylo spojeno i řešení personálních a organizačních otázek.
n) Zápis z projednání výroční zprávy ve školské radě. Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013-2014 ve školské radě ze dne 7. 10. 2014 je uložen v listinné formě v ředitelně školy a je součástí písemné verze této výroční zprávy.
o) Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014: Seznámení pracovníků školy s výroční zprávou proběhlo dne 1. 10. 2014. Prezenční listina pedagogických pracovníků, seznámených s výroční zprávou o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2013/2014 je uložena v listinné formě v ředitelně školy a je součástí písemné verze této výroční zprávy. Pracovníci uvedení na prezenční listině souhlasí se zveřejněním informací uvedených v této zprávě. - Přílohy k výroční zprávě: příloha č. 1 Minimální preventivní program příloha č. 2 Zprávy předmětových komisí příloha č. 3 Kronika školy za školní rok 2013/2014 V Kroměříži dne 1. 10. 2014 Ing. Petr Hajný, ředitel Střední školy hotelové a služeb Kroměříž
Podpis ředitele a razítko školy : ......................................................
70
