Výroční zpráva o činnosti

Výroční zpráva o činnosti

Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 je zpracovaná podle § 10 školského zákona č. 561/2004 Sb. a podle § 7 vyhlášky č. 15/2005 Sb., ve znění vyhlášky č. 225/2009 Sb., kterou se stanoví náleţitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy. Výroční zpráva byla projednaná na poradě pracovníků školy dne _________. Pracovníci uvedení na presenční listině souhlasí se zveřejněním informací uvedených v této zprávě. Presenční listina tvoří součást této zprávy. Schválení výroční zprávy Školskou radou Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ proběhlo dne 30.9.2009. Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2007/2008 ve školské radě tvoří součást této zprávy.

1

Obsah a) základní údaje o škole str. 3 b) přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje str. 4 Počty ţáků v jednotlivých oborech vzdělávání: str. 4 Počty ţáků v jednotlivých třídách: str. 5 c) rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy str. 6 Věková struktura pedagogických pracovníků ve šk.roce 2008/2009: str.6 Seznam pedagogických pracovníků školy str. 7 Seznam nepedagogických pracovníků školy str. 9 d) údaje o přijímacím řízení str. 11 e) údaje o výsledcích vzdělávání ţáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek, maturitních zkoušek a absolutorií, str. 16 Teoretické vyučování str. 16 Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: str. 17 Odborný výcvik a odborné praxe oborů, zakončených výučním listem. str. 18 Zahraniční praxe a výjezdy ţáků: str. 24 Prospěch ţáků str. 25 Prospěch ţáků oborů SOŠ a SOU str. 25 Prospěch ţáků oborů OU a PrŠ str. 26 Ţáci, kteří zanechali studium, důvody. str. 27 Absence ve vyučování: str. 30 Hodnocení úspěšnosti ţáků na trhu práce str. 31 Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek str. 32 Domov mládeţe a výchova mimo vyučování: str. 36 Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeţe a VMV str. 36 Domovní rada a studentský parlament DM str. 40 f) údaje o prevenci sociálně patologických jevů, str. 41 Granty, projekty a programy na podporu aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů: str. 41 Minimální preventivní program: str. 42 Školní poradenské pracoviště str. 43 Činnost psychologa DM str. 43 g) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků, str. 44 h) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti, str. 47 Spolupráce s rodičovskou veřejností: str. 47 Spolupráce s obcí: str. 47 Spolupráce s dalšími subjekty: str. 47 Soutěţe a přehlídky ve školním roce 2008/2009 str. 48 i) údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí, str. 50 j) základní údaje o hospodaření školy, str. 52 k) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů, str. 56 l) údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoţivotního učení, str. 58 m) údaje o předloţených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů, n) údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání o) vlastní hodnocení školy str. 59 p) závěr výroční zprávy str. 66 Presenční listina ze seznámení pracovníků školy s výroční zprávou str. Zápis z projednání výroční zprávy ve školské radě. str. q) přílohy k výroční zprávě

2

a) základní údaje o škole Název školy: Sídlo:

Střední škola hotelová a sluţeb Kroměříţ Na Lindovce 1463, 767 27 Kroměříţ

Charakteristika školy:

Příspěvková organizace

Zřizovatel školy:

Zlínský kraj

Adresa zřizovatele:

Tř.T.Bati 3792 761 90 Zlín

Údaje o vedení školy,

Jméno ředitele školy: Statutární zástupce ředitele:

Ing. Petr Hajný RNDr. Petr Krejčí

Adresa pro dálkový přístup:

Kontakt na zařízení:

Tel: 573504511 E-mail: [email protected], web: http//www.hskm.cz

Jméno pracovníka pro informace:

Ludmila Paťavová - sekretářka ředitele

Údaje o školské radě:

Datum zřízení (zaloţení) školy: Datum zařazení do sítě: Poslední aktualizace v síti:

Tel/fax: 573504555 [email protected]

Školská rada byla ve zřízena na 19.zasedání RZK dne 12. 9. 2005 podle Usnesení Rady Zlínského kraje 0747/R19/05 s účinností od 1. 1. 2006 v souladu s § 167 zákona č. 561/2004 Sb. 23. prosince 1993 25. 7. 1996 3.3.2009 pod č.j. 3 585/2009-21 MŠMT ČR

IZO: 600 015 092 Součásti školy podle Rozhodnutí o zařazení do sítě a jejich kapacity. 1) Střední škola IZO 107870878 kapacita 1100 ţáků 2) Domov mládeţe IZO 108041344 kapacita 705 lůţek 3) Školní jídelna IZO 102142394 4) Školní jídelna - výdejna IZO 150077467 Místa poskytovaného vzdělání, nebo sluţeb: 1.) Na Lindovce 1463, 767 27 Kroměříţ 2.) Milíčovo náměstí 520, 767 86 Kroměříţ 3) Havlíčkova 1265, 761 01 Kroměříţ 4) Pavlákova 3942, 767 86 Kroměříţ 5) Kojetínská 1347, 767 01 Kroměříţ 6) Mánesova 3880, 767 01 Kroměříţ

3

b) přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje v souladu se zápisem ve školském rejstříku,

Kód oboru 23-51-E/004 29-53-H/001 29-53-H/01 29-54-E/003 29-54-H/002 36-67-E/001 41-52-H/001 41-53-H/010 64-41-L/524 65-41-L/005 65-41-L/006 65-42-M/004 65-42-M/01 65-51-H/002 65-51-H/01 65-52-E/001 65-52-H/001 65-53-H/001 78-62-C/002

Popis oboru Zámečnické práce a údrţba Pekař Pekař Cukrářské práce Cukrář - výroba Zednické práce Zahradník Chovatel koní a jezdec Podnikání Číšník, servírka Kuchař Hotelnictví a turismus Hotelnictví Kuchař - číšník pro pohostinství Kuchař - číšník Kuchařské práce Kuchař Číšník, servírka Praktická škola dvouletá

Forma vzdělávání

Délka vzdělávání

Kapacita oboru

Platnost

Dobíhající obor

denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní denní

3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 2 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 4 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 3 r. 0 měs. 2 r. 0 měs.

24 60 60 42 90 24 60 90 75 60 60 300 300 100 250 42 90 60 12

Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné Platné

Ne Ano Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ne Ano Ne Ano Ne Ne Ano Ano Ne

Počty ţáků v jednotlivých oborech vzdělávání: Kód 2954H002 2954E003 6541L005 6542M01 4153H010 6541L006 6551H01 6252E001 2953H01 6441L524 7862C002 4152H001 2351E004 3667E001

Název Cukrář - výroba Cukrářské práce Číšník - servírka Hotelnictví Chovatel koní a jezdec Kuchař Kuchař - číšník Kuchařské práce Pekař Podnikání Praktická škola dvouletá Zahradník Zámečnické práce a údrţba Zednické práce celkem 919

obor H 66

obor E

obor nást

obor M

obor L

24 54 298 56 59 160 33 19 61 9 32

333

4

24 24 114

61

298

113

Počty ţáků v jednotlivých třídách: Třída 1.A 1.B 1.C 1.D 1.E 1.F 1.G

počet ţáků 30 29 27 27 30 30 30

kód oboru 6551H01 6551H01 2954H/002, 2953H/01 6441L524 6542M01 6542M01 6542M01

1.H 1.K 1.M 1.P

30 12 8 15

4153H010, 4152H/001 6252E001 2954E003 6441L524

1.R

4

7862C002

1.S

32

6541L005, 6541L006

1.U 1.Z 2.A 2.B 2.C 2.D 2.E 2.F 2.H 2.J 2.K 2.M

9 9 25 28 24 19 30 29 24 17 13 6

2351E004 3667E001 6551H01 6551H01 2954H/002 6441L524 6542M01 6542M01 4153H010 4152H001, 2953H/01 6252E001 2954E003

2.R

5

7862C002

2.S

30

6541L005, 6541L006

2.Z 3.A 3.B 3.C 3.E 3.F 3.G 3.H 3.J 3.K 3.M

14 23 25 19 31 30 17 13 19 8 10

2351E004 6551H01 6551H01 2954H/002 65-42-M/004 65-42-M/004 65-42-M/004 4153H010 4152H001, 2953H/001 6252E001 2954E003

3.S

27

6541L005, 6541L006

3.U 3.Z

8 8

2351E004 3667E001

obor Kuchař, číšník Kuchař, číšník Cukrář-výroba, Pekař Podnikání Hotelnictví Hotelnictví Hotelnictví Chovatel koní a jezdec, Zahradník Kuchařské práce Cukrářské práce Podnikání Praktická škola dvouletá Číšník servírka, Kuchař Zámečnické práce a údrţba Zednické práce Kuchař, číšník Kuchař, číšník Cukrář-výroba Podnikání Hotelnictví Hotelnictví Chovatel koní a jezdec Zahradník, Pekař Kuchařské práce Cukrářské práce

švp kuchař, číšník kuchař - číšník pekař Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch

kuchař, číšník kuchař - číšník

Hotelnictví a cestovní ruch Hotelnictví a cestovní ruch Pekař

Praktická škola dvouletá Číšník servírka, Kuchař Zámečnické práce a údrţba Kuchař, číšník kuchař, číšník Kuchař, číšník kuchař – číšník Cukrář-výroba Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Chovatel koní a jezdec Zahradník, Pekař Kuchařské práce Cukrářské práce Číšník servírka, Kuchař Zámečnické práce a údrţba Zednické práce

5

4.E 4.F 4.G

26 28 17

65-42-M/004 65-42-M/004 65-42-M/004

4.S

24

6541L005, 6541L006

Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Hotelnictví a turismus Číšník servírka, Kuchař

Pro ţáky s váţnými speciálně vzdělávacími potřebami byla ponechána kapacita jedné třídy PrŠ s dvouletou přípravou. Do 1. ročníku byli přijati celkem 4 ţáci, třída PrŠ byla sloţena ze 2 ročníků (1. roč. 4 ţáci a 2. roč. 5 ţáků) Tito ţáci byli vyučováni podle vzdělávacího programu Praktická škola dvouletá, přičemţ obsah a rozsah učiva daného učebního plánu zejména u ţáků 2. ročníku bylo třeba značně zredukovat na jejich výukové moţnosti .

c) rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2008/2009: Pedagogických interních: Pedagogických externích: Nepedagogických celkem: z toho: Státní rozpočet Doplňková činnost Jiné zdroje

Fyzických 110 0 96 75 7 14

Celkem za SŠHS Kroměříţ: z toho: učitelů teoretického vyučování učitelů OV vychovatelů DM

206 61 31 18

Přepočtených 101,277 0 89,949 70,153 6,788 13,008 191,226 54,766 29,201 17,310

Věková struktura pedagogických pracovníků ve šk.roce 2008/2009: Věkové rozmezí Do 29 let 30 aţ 39 let 40 aţ 49 let 50 let aţ do vzniku nároku na SD důchodci Celkem:

Počet pracovníků Fyzických Přepočtených 4 3,392 18 16,650 33 32,208 45 44,240 10 4,787 110 101,277

6

Seznam pedagogických pracovníků školy 0,5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59

FUNKCE ředitel zástupce ředitele - statutár. zástupce ředitele - spec. zástupce ředitele pro teoretické vyučování zástupce ředitele pro teoretické vyučování zástupce ředitele pro odborný výcvik vedoucí učitel odborného výcviku zástupce ředitele pro výchovu mimo vyučování vedoucí vychovatel učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů učitel odborných předmětů-zástup učitel praktického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování

TITUL Ing. RNDr. Mgr. Bc. Ing. Bc.

Bc.

Bc.

Ing. Ing. Bc. Mgr. Mgr. Mgr. Mgr. RNDr. Ing. Mgr. PhDr. Ing. Ing. Mgr.

Ing. Ing. JUDr. Ing.

Ing. Bc. Mgr. Ing. Ing. Bc. Mgr. Mgr. Ing. Mgr. MVDr. Ing. Ing. Bc. Mgr.

7

Vzdělání 1 VŠ VŠ VŠ VŠb VŠ ÚSO VŠb ÚSO ÚSO ÚSO VŠb ÚSO ÚSO ÚSO VŠb ÚSO ÚSO USO VŠ VŠ ÚSO VŠb VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ ÚSO VŠ VŠ VŠ ÚSO ÚSO VŠ VŠ VŠ VŠ ÚSO ÚSO VŠ VŠb VŠ VŠ VŠ VŠb VŠ VŠ ÚSO VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠb VŠ

Vzdělání 2 DPS UČ. UČ,spec. DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS,spec. DPS,spec. DPS,Spec. DPS DPS DPS,spec. DPS,spec. DPS DPS DPS DPS DPS UČ. DPS UČ. UČ. UČ. UČ. DPS UČ. UČ. PM DPS DPS UČ. DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS UĆ. DPS DPS DPS UČ UČ. DPS DPS DPS DPS DPS SZJ UČ.

PRAXE 33,17 28,66 24,25 34,16 17,58 36,22 36,16 23,42 7,08 18,21 19,18 16,12 18,12 6,15 16,93 16,08 17,86 20,13 28,57 8,58 36,25 18,93 14,03 19,29 36,32 16,17 30,72 27,08 32,04 25,08 27,08 38,24 20,50 25,10 23,10 16,77 22,15 22,91 23,55 29,62 10,84 23,98 22,57 18,03 31,23 31,08 31,75 25,53 16,13 18,21 33,08 28,06 20,96 18,10 48,34 39,02 29,23 15,03 5,66

60 61 62 63 64 65 66 67 68 69

učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování učitel teoretického vyučování

70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121

učitel teoretického vyučování učitel všeobecných předmětů učitel všeobecných předmětů učitel všeobecných předmětů učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku učitel odborného výcviku

Ing. Mgr. Mgr. Mgr. Bc. Mgr. Mgr. Mgr. JUDr., PhDr Mgr. Mgr. Mgr.

Bc. Bc.

Bc.

učitel odborného výcviku pro ţáky se speciál. vzděláv. potřebami učitel odborného výcviku pro ţáky se speciál. vzděláv.potřebami učitel odborného výcviku pro ţáky se speciál. vzděláv.potřebami učitel odborného výcviku pro ţáky se speciál.vzděláv. potřebami

vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel

Ing.

8

ÚSO ÚSO VŠ VŠ VŠ VŠ VŠb VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ VŠ ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO SO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO VŠb ÚSO VŠb ÚSO ÚSO ÚSO VŠb ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO SO ÚSO USO USO USO USO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO USO SŠ ÚSO ÚSO ÚSO SO ÚSO VŠ ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO

DPS UČ. DPS UČ UČ UČ UČ UČ,spec. UČ,spec. UČ,spec. DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS DPS PM DPS DPS

DPS DPS DPS,Spec. DPS,spec. DPS,Spec. DPS DPS,spec. DPS,spec. DPS DPS,spec. DPS Ped.min. DPS DPS DPS DPS DPS PGŠ DPS PGŠ DPS PGŠ PGŠ

9,59 9,41 4,84 35,77 2,68 30,41 10,96 9,42 8,80 0,75 19,83 20,69 20,08 19,88 20,69 35,05 25,79 30,02 33,33 13,60 25,08 27,72 35,17 16,79 37,18 26,24 32,08 19,88 18,69 27,55 6,21 30,23 40,24 24,57 25,98 18,77 11,59 30,06 31,24 36,25 25,79 18,22 25,62 8,15 20,89 23,38 38,25 31,25 22,13 28,64 39,08 6,21 20,69 31,24 32,08 30,04 28,82 23,29 37,10 20,26 14,91 29,73

122 123 124 125 126 127 128

vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel vychovatel

Mgr.

ÚSO ÚSO ÚSO VŠ ÚSO ÚSO ÚSO

PGŠ PGŠ PGŠ ped PGŠ PGŠ DPS

28,92 26,10 30,11 19,03 23,91 27,34 16,47

c.2.) Seznam nepedagogických pracovníků školy cis 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178

Zařazení zást.ředitele pro PEÚ zást.ved.provozu kavárna Slávia asistent bezpečnostní pracovník bezpečnostní pracovník číšník hlídač hlídač hlídač-zástupy inventurník, skladník investiční technik kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař kuchař-ved.směny kuchař-vedoucí směny kuchař-vedoucí směny personalista, referent majetkové správy pokladní, účetní pokojská-DČ pokojská-DČ pomocná kuchařka pomocnice v kuchyni pomocný kuchař pracovnice prádelny pracovnice prádelny-DČ prodavačka psycholog recepční-vrátná

TITUL

řidič-zásobovač pro OV, ZJK, MTZ údrţbář, vedení skladu OV

Bc.

Vzdělání 1 ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO SO ÚSO

ÚSO SO

DiS

SO SO SO SO SO ÚSO SO SO VOŠ SO ÚSO ÚSO

SO SO

Mgr.

sam.kuchař-ved.provozu HŠ samost.mzdová účetní servírka servírka servírka správce Hubertcentra, řidič, kovář správce informačních a komunik. technologií správce sportovního areálu správce sportovního areálu šéfkuchař školník - topič technický pracovník-vedoucí provoz.úseku účetní účetní

ÚSO VŠ VŠb SO ÚSO SO SO SO ÚSO ÚSO

SO ÚSO ÚSO ÚSO

9

Vzdělání 2

DPS

PRAXE 36,08 39,10 36,26 21,58 27,16 20,13 42,25 0,00 0,00 41,01 45,22 36,58 38,32 36,08 35,84 5,71 4,08 34,96 2,12 1,66 32,72 21,22 25,92 34,25 10,58 24,04 31,81 34,30 22,00 14,83 28,08 32,94 43,04 8,75 33,25 21,73 33,25 35,22 6,17 2,00 11,32 44,04 12,62 0,00 0,00 36,17 36,37 39,23 12,65 16,58

179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231

účetní, finanční referent-vedoucí ekon.úseku účetní, rozpočtář, kontrolor údrţbář údrţbář údrţbář údrţbář údrţbář-instalatér údrţbář-truhlář uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka uklízečka, pomocná kuchařka uklízečka, prac.prádelny uklízečka-zástupy uklízečka-zástupy uklízečka-zástupy vedoucí doplňkové činnosti vedoucí provozovny kavárna Slávia vedoucí škol.stravování vedoucí školního stravování vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný vrátný - zástupy vrátný-zástupy vrátný-zástupy vrátný-zástupy zajištění provozu Hubertcentra zajištění provozu Hubertcentra zajištění provozu Hubertcentra zajištění provozu Hubertcentra zásobovač zásobovač, skladník škol.strav. zaučený kuchař zaučený kuchař

ÚSO ÚSO SO SO SO ÚSO SO SO

ÚSO

SO SO SO SO SO

SO

ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO

Ing. Ing. Ing.

DPS

ÚSO VŠ VŠ VŠ ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO ÚSO SO SO

DPS

DPS DPS DPS DPS DPS

rek

35,18 34,20 29,23 28,05 36,06 45,83 34,26 28,22 23,76 27,25 9,00 18,46 38,97 25,73 27,66 24,77 27,16 26,19 34,23 8,87 34,06 2,27 11,90 31,46 10,91 0,00 18,29 35,58 0,00 0,00 0,00 14,62 22,67 31,22 30,25 38,85 39,25 23,77 7,91 23,68 0,00 0,00 45,58 0,00 0,00 30,72 16,67 28,08 19,79 35,08 29,27 26,16 6,00

Někteří pracovníci zastávají dvě funkce. Proto počet fyzických pracovníků, který je 206 nesouhlasí s celkovým počtem pracovníků podle funkcí.

10

d) údaje o přijímacím řízení Přijímací řízení se řídilo obecně platnou legislativou a organizačním řádem školy. Pro přijímací řízení do prvních ročníků byla jmenována přijímací komise: Předseda: Ing. Petr Hajný Místopředseda: RNDr. Petr Krejčí Členové: Ing. Věra Zezuláková Blanka Janoštíková Pavel Pešek Ing. Zdeněk Laski Kritéria přijímacího řízení Přijímací řízení pro všechny studijní i učební obory proběhlo 22.4.2009 podle vyhlášky č. 671/2004 Sb. v platném znění. Přijímací zkoušky do prvního ročníku školního roku 2009/2010 se pro všechny obory vzdělávání nebudou konat. Ţáci budou přijímáni do jednotlivých oborů do stanoveného počtu na základě doručení platné přihlášky ke studiu podle těchto kritérií: Čtyřleté střední vzdělání s maturitní zkouškou Hotelnictví (65-42-M/01) Ţáci budou přijímáni do stanoveného počtu 58 uchazečů podle počtu získaných bodů. Tento počet bodů je stanoven jako součet průměrů z pololetí a konce 8. třídy a pololetí 9. třídy dělený třemi. U ţáků, kteří budou přijímáni z gymnázia je stanoven jako součet průměrů z pololetí a konce tercie a pololetí kvarty dělený třemi. U ţáků, kteří mají jiţ 9. třídu ZŠ ukončenou (ţáci z jiné stření školy, z úřadu práce, ze zaměstnání a pod.) se k získanému součtu bodů připočte hodnota 0,2. V případě rovnosti bude přijat ţák, který bude mít lepší hodnocení postupně z předmětů: cizí jazyk, matematika, český jazyk. Ţáci, kteří na ZŠ neměli cizí jazyk, nebudou přijímáni. Součástí přihlášky je nutné vyjádření lékaře o vhodném zdravotním stavu uchazeče a výstupní hodnocení ze základní školy. Ţákům, jejichţ zdravotní stav neodpovídá zdravotnímu stavu, který je nutný pro konkrétní obor, nebude přijetí umoţněno. Gastronomie (65-41-L/01) Studijní obor bude mít první společný ročník. Od druhého ročníku budou mít ţáci moţnost volby vzdělávání podle jednoho ze tří školních vzdělávacích programů orientovaných na problematiku kuchařů, číšníků, nebo kombinaci kuchařů a číšníků. Specializaci si ţáci zvolí na konci prvního ročníku. Ţáci budou do prvního ročníku přijímáni do stanoveného počtu podle průměru z pololetí 9. třídy, nebo kvarty gymnázia. U ţáků, kteří mají jiţ 9. třídu ZŠ ukončenou ( ţáci z jiné stření školy, z úřadu práce, ze zaměstnání a pod. ) se k přepočítanému průměru připočte hodnota 0,2. V případě rovnosti bude přijat ţák, který bude mít lepší přepočítaný průměr postupně z předmětů: cizí jazyk,matematika, český jazyk. Ţáci, kteří na ZŠ neměli cizí jazyk, nebudou přijímáni. Součástí přihlášky je nutné vyjádření lékaře o vhodném zdravotním stavu uchazeče a výstupní hodnocení ze základní školy. Ţákům, jejichţ zdravotní stav neodpovídá zdravotnímu stavu, který je nutný pro konkrétní obor, nebude přijetí umoţněno. Tříleté vzdělání s výučním listem ( obory s kódem H ) Ţáci budou přijímáni do stanoveného počtu podle průměru. U ţáků končících 9. třídu ZŠ z pololetí 9. třídy. U ţáků, kteří mají 9. třídu ukončenou ( z úřadu práce, ze zaměstnání, z jiné střední školy apod. ) z průměru posledního vysvědčení ze ZŠ, ke kterému se připočte hodnota 0,4. U ţáků s nedokončenou 9. třídou se k průměru připočte hodnota 0,8. Ţáci, kteří na ZŠ neměli cizí jazyk, nebudou přijímáni. V případě rovnosti bude přijat ţák, který má lepší přepočítaný průměr postupně z předmětů: cizí jazyk, matematika,český jazyk. Součástí přihlášky 11

je nutné vyjádření lékaře o vhodném zdravotním stavu uchazeče a výstupní hodnocení ze základní školy. Ţákům, jejichţ zdravotní stav neodpovídá zdravotnímu stavu, který je nutný pro konkrétní obor, nebude přijetí umoţněno. Dvouleté nástavbové studium Podnikání (64-41-L/524) Přijímáni budou pouze uchazeči, u kterých je reálný předpoklad vyučení do 31.8.2009 v učebním oboru s kódem H, který předurčuje zaměření: Zaměření 1. : Pekař, Cukrář, Řezník Zaměření 2. : Kuchař, Číšník, servírka, Kuchař-číšník Zaměření 3. : Zahradník, Chovatel koní a jezdec Poznámka: Výše uvedená zaměření se budou otevírat, pokud do nich bude přijato alespoň 6 ţáků. V případě, ţe nebude pro dané zaměření přijato alespoň 6 ţáků, zaměření nebude otevřeno a ředitel rozhodne o přijetí dalších uchazečů do otevíraných zaměření. Ţáci budou přijímáni do stanoveného počtu podle průměru na posledním vysvědčení 3. ročníku vzdělávání, zakončeného výučním listem. V případě rovnosti bude přijat ţák, který má lepší hodnocení postupně z předmětů: cizí jazyk, matematika, český jazyk. Tříleté učební obory a Praktická škola dvouletá ( obory s kódem E ) Obory jsou určené především pro ţáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Přijetí uchazečů do 1.ročníku je dle následujících kritérií: Přednostně budou přijímáni ţáci se specifickými vzdělávacími potřebami a doporučeními od specialistů (pedagogicko-psychologické, lékařské, sociální znevýhodnění). Budou přijímáni ţáci, kteří splnili povinnou školní docházku. Také budou přijímáni ţáci, kteří ukončili povinnou školní docházku na ZŠ i v niţším ročníku a není u nich předpoklad, ţe by úspěšně zvládli učební obor s kódem H. Při přijetí budou posuzovány znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení a hodnocením ze ZŠ (prospěch, postoje ke školní odpovědnosti, chování a školní docházka, zručnost v oboru a zájem o obor). U uchazečů, kteří jiţ dříve studovali na SŠ, budou posuzovány důvody pro které studia zanechali, jejich absence ve škole, věk (vzhledem k běţnému věku ţáků 1. roč.), přičemţ přednost pro přijetí budou mít ţáci s dokladovanými výukovými a zdravotními problémy. Ţáci byli přijímáni do jednotlivých oborů do stanoveného počtu podle tohoto plánu: Kód oboru

Název oboru, zaměření

65-42-M/01

Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch Gastronomie Kuchař Číšník-servírka Kuchař-číšník Kuchař-číšník Kuchař-kuchařka Číšník-servírka Kuchař-číšník Cukrář Pekař Chovatel koní a jezdec Zahradník Kuchařské práce Cukrářské práce Zámečnické práce a údrţba Zednické práce Praktická škola dvouletá Podnikání

65-41-L/01

65-51-H/01

29-54-H/01 29-53-H/01 41-53-H/010 41-52-H/01 62-52-E/001 29-54-E/003 23-51-E/004 36-67-E/001 78-62-C/002 64-41-L/524

Délka studia 4

Ukonč. Studia Maturita

2008/09 Přihl. Přijato 97 89

2009/10 Plán 60

Doporučený prospěch do 1,8

4

Maturita

20

32

30

2,2

3

výuční list

56

59

3 3 3 3 3 3 3 3 2 2

výuční list výuční list výuční list výuční list výuční list výuční list výuční list výuční list vysvědčení Maturita

15 3 17 7 13 7 13 7 4 45

23 4 22 11 14 8 9 9 4 43

60 3 z toho 15 z toho 15 z toho 30 30 3 15 3,1 30 3 15 3,1 14 14 8 8 6 30 2

12

Přijímací řízení: pro všechny studijní i učební obory proběhlo ve středu 22. dubna 2009. Uchazeči přihlášení-přijatí v prvním kole přijímacího řízení do 1. ročníku denní formy vzdělávání Obory vzdělání podle nařízení vlády č. 689/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů

Počet přihlášených Délka Druh Číslo vzděl. vzděl. řádku

Počet přijatých

ze sloupce 2

ze sloupce 7

z z 5.- z 9. konali 5.- z 9. odevzdali celkem celkem 2) dívky 8. r. odjinud přijímací dívky 8. r. odjinud2) zápisový r. ZŠ zkoušku r. ZŠ lístek ZŠ ZŠ

kód

název

a

b

c

d

e

2

3

4

5

6a

7

8

9

10 11

15

2954H01

Cukrář

30

21

01

33

30

0

32 1

0

30

27

0

29 1

16

30

21

01

11

11

1

10 0

0

9

9

1

8

0

8

1

5

2954E003 Cukrářské práce

6

2953H01

Pekař

30

21

01

10

3

0

9

1

0

8

2

0

7

4152H01

Zahradník

30

21

01

16

12

0

16 0

0

15

11

0

15 0

11

30

21

01

10

0

0

8

2

0

9

0

0

7

2

8

3667E001 Zednické práce

30

21

01

6

0

1

3

2

0

6

0

1

3

2

5

6551H01

Kuchař - číšník

30

21

01

111

65

1

100 10

0

58

33

0

57 1

36

6542M01

Hotelnictví

40

41

01

317

259

0

305 12

0

57

55

0

56 1

22

6541L01

Gastronomie

40

41

01

94

51

0

89 5

0

29

15

0

27 2

14

4153H010 Chovatel koní a jezdec

30

21

01

34

33

1

27 6

0

29

28

0

24 5

18

6552E001 Kuchařské práce

30

21

01

12

7

1

8

3

0

11

6

1

7

3

7

6441L/524 Podnikání

20

46

34

46

0

30

23

30

30

Zámečnické 2351E004 údrţba

práce

a

Výsledky přijímacího řízení byly zveřejněny na informační tabuli SŠHS Kroměříţ bezprostředně po přijímacím řízení. Výsledky přijímacího řízení, zveřejněné na informační tabuli SŠHS Kroměříţ měly pouze informativní charakter. Konečné rozhodnutí o přijetí, případně o nepřijetí obdrţeli uchazeči podle zákona č. 500/2004 Sb. (správní řád) písemnou formou. Konečné přijetí uchazeče bylo potvrzeno odevzdáním zápisového lístku v zákonné lhůtě 5 dnů o doručení rozhodnutí o přijetí. Uchazeči byli přijímání do jednotlivých oborů podle výše uvedených kritérií s reservou pro odvolací řízení: Kód oboru

Název oboru, zaměření

65-42-M/01 65-41-L/01 65-51-H/01 64-41-L/524

Hotelnictví Gastronomie Kuchař-číšník Podnikání

Reserva pro odvolací řízení 3 1 3 2

Po sumarizaci navrácených zápisových lístků byli přijímáni na uvolněná místa formou autoremedury další uchazeči, kteří podali odvolání proti nepřijetí. Na další uvolněná místa byli přijímáni uchazeči, kteří se hlásili v dalších kolech přijímacího řízení podle stejných kritérií jak v prvním kole přijímacího řízení. Na základě výjimky zřizovatele byly povýšeny počty přijímaných ţáků do oborů vzdělávání: 65-42-M/01 65-41-L/01

Hotelnictví Gastronomie

66 33 13

Konečné počty ţáků přihlášených a přijatých uchazečů v rámci přijímacího řízení pro školní rok 2009/2010: I. Uchazeči přihlášení-přijatí v prvním kole přijímacího řízení do 1. ročníku denní formy vzdělávání Obory vzdělání podle nařízení vlády č. 689/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů Počet přihlášených

Počet přijatých

dívky

z 5.-8. r. ZŠ z 9. r. ZŠ odjinud2)

odevzdali zápisový lístek

kód

název

celkem

dívky

z 5.-8. r. z 9. r. ZŠ ZŠ odjinud2) celkem

a

b

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

15

2954H01

Cukrář

33

30

0

32

1

30

27

0

29

1

16

2954 E003

Cukrářské práce

11

11

1

10

0

9

9

1

8

0

8

2953H01

Pekař

10

3

0

9

1

8

2

0

7

1

5

4152H01

12

0

16

0

15

11

0

15

0

11

2351 E004

Zahradník 16 Zámečnické práce a údrţba 10

0

0

8

2

9

0

0

7

2

8

3667 E001

Zednické práce

6

0

1

3

2

6

0

1

3

2

5

6551H01

Kuchař číšník

111

65

1

100

10

58

33

0

57

1

36

6542M01

Hotelnictví

317

259

0

305

12

57

55

0

56

1

22

6541L01

Gastronomie

94

51

0

89

5

29

15

0

27

2

14

4153H010

Chovatel koní a jezdec

34

33

1

27

6

29

28

0

24

5

18

6552 E001

Kuchařské práce

12

7

1

8

3

11

6

1

7

3

7

6441L524

Podnikání

46

34

46

30

23

30

30

-

Konečné počty přijatých ţáků byly ovlivněny odevzdáním zápisových lístků.

Odvolací řízení:

Kód 65-42-M/01 65-41-L/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 29-54-H/01 29-53-H/01 41-53-H/010 41-52-H/01 62-52-E/001 29-54-E/003 23-51-E/004 36-67-E/001 78-62-C/002 64-41-L/524

obor Hotelnictví Gastronomie Kuchař-kuchařka Číšník-servírka Kuchař-číšník Cukrář Pekař Chovatel koní a jezdec Zahradník Kuchařské práce Cukrářské práce Zámečnické práce a údrţba Zednické práce Praktická škola dvouletá Podnikání

potvrzeno počet řešeno nepřijetí odvolání autoremedurou KÚ 70 39 31 17 17 0 6 5 1 3 3 0 7 6 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11 8 3

14

zrušeno rozhodnutí o nepřijetí KÚ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Konečné počty přijatých ţáků: kód oboru 29-54-H/01 29-54-E/003 65-41-L/01 65-42-M/01 41-53-H/010 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 62-52-E/001 29-53-H/01 64-41-L/254 41-52-H/01 23-51-E/004 36-67-E/001

obor Cukrář Cukrářské práce Gastronomie Hotelnictví Chovatel koní a jezdec Kuchař, číšník Kuchař, číšník Kuchař, číšník Kuchařské práce Pekař Podnikání Zahradník Zámečnické práce a údrţba Zednické práce

počet přijatých 18 8 33 65 20 11 19 26 9 11 30 14 9 7

15

e) údaje o výsledcích vzdělávání ţáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek, maturitních zkoušek a absolutorií Teoretické vyučování Po dvouletém pilotování studijního oboru Hotelnictví: byla ve školním roce zahájena výuka dle upraveného školního vzdělávacího programu Hotelnictví a cestovní ruch. Švp byl upraven tak, aby ţáky dobře připravil jak pro moţnost vstupu do praxe, tak pro moţnost pokračovat v dalším studiu na vysokých školách. Původní švp byl upraven a úprava zdůvodněna takto: Cizí jazyky zůstaly s hodinovou dotací, ale osnova byla upravena. Osnova předmětů je obecnější. Pro všechny cizí jazyky je jednotný ŠVP a je dělen pouze pro začátečníky a pokročilé. Není dělen na ročníky z důvodu různých učebnic. Vyučující vypracují kaţdý rok tématické plány odpovídající konkrétním učebnicím. Ve druhém a třetím ročníku došlo k zavedení třetího cizího jazyku. Ţáci dostali moţnost výběru ze španělštiny, francouzštiny, italštiny, ruštiny a němčiny. Důvodem jsou především výjezdy ţáků na zahraniční praxe a po ukončení vzdělávání moţnosti pracovních příleţitostí v zahraničí. Ekonomika byla zařazena jiţ od prvního ročníku. Ţákovský projekt byl naopak přesunut do druhého ročníku. Obsahy předmětů zůstaly zachovány. Od šk. r. 2009/10 je název změněn na Elektronické projektování. Název předmětu Informační a komunikační technologie, byl změněn na název Informatika. Důvodem je výstiţnost a jednoduchost při psaní na vysvědčení. V oboru vzdělávání Gastronomie: je v prvním aţ třetím ročníku zařazen předmět Potraviny a výţiva, na který navazuje ve čtvrtém ročníku předmět Gastronomický seminář. Obsah předmětů Nauka o potravinách, Nauka o výţivě, Hygiena v gastronomii byl dán do předmětu Potraviny a výţiva. Název předmětu Technologie přípravy pokrmů byl změněn na Gastronomické technologie. Jde o novější a výstiţnější název. Učební praxe byla zařazena do 2. a 3. ročníku, změna oproti 3. a 4. r.. Důvodem je především fakt, ţe ve 4. r. je nutná pravidelná příprava k maturitním zkouškám Tříletý obor Pekař zakončený výučním listem byl upraven následovně: Učební plán ve 2. a 3. ročníku byl povýšen na 33 hod. týdně. Důvodem je nárůst odborného výcviku ve druhém a třetím ročníku na 35 hod., oproti 1. ročníku – 30 hod. Tedy ve druhém a třetím ročníku je 31 hod. teorie a 35 hod. odborného výcviku. Z důvodu závěrečných zkoušek byly posílen předmět Pekařské technologie o 3 hodiny a Suroviny o jednu hodinu. Naopak Chemie je jen v prvním ročníku a Anglický jazyk se učí v kaţdé ročníku po dvou hodinách. (O jednu hodinu méně, dříve byl ve třetím ročníku 3 hodiny.) Název předmětu Informační a komunikační technologie, byl změněn na Informatika. Důvodem je výstiţnost, jednoduchost a psaní na vysvědčení. Mezi prvním a druhým ročníkem byla mírně upravena osnova, z důvodu lepší návaznosti.

16

Na základě zkušeností z ověřování ŠVP Kuchař – číšník dle RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník byly vytvořeny další dva nové samostatné ŠVP, Kuchař a Číšník, servírka. Učební plány předmětů jsou podobné, liší se pouze hodinovou dotací pro odborný výcvik a hodinovou dotací pro odborné předměty. Pro kuchaře – Gastronomické technologie a pro číšníky – Technika obsluhy. Zde jsou uvedeny počty hodin praxe pro ročník a jednotlivé obory. 1.r 2.r. 3.r K Č K Č K Č Kuchař – číšník 10 5 10 7,5 10 7,5 Kuchař 13 2 15 2,5 15 2,5 Číšník servírka 2 13 2,5 15 2,5 15 Učební plán ve 2. a 3. ročníku byl povýšen na 33 hod. týdně. Důvodem je nárůst odborného výcviku ve druhém a třetím ročníku na 35 hod., oproti 1. ročníku – 30 hod. Tedy ve druhém a třetím ročníku je 31 hod. teorie a 35 hod. odborného výcviku. Název předmětu Informační a komunikační technologie, byl změněn na Informatika. Důvodem je výstiţnost, jednoduchost a psaní na vysvědčení. Mezi prvním a druhým ročníkem byla mírně upravena osnova, z důvodu lepší návaznosti. Předměty Technologie a Speciální technologie byly začleněny do jednoho předmětu Gastronomické technologie a hodinová dotace povýšena o dvě hodiny, z důvodu závěrečných zkoušek. Název předmětu Provoz a zařízení v gastronomii byl změněn na Gastronomická zařízení. Stolničení na Techniku obsluhy a Komunikace ve sluţbách na Profesní komunikace. Důvodem je výstiţnost a jednotnou v názvu předmětů pro celou školu. V ostatních oborech jsme vyučovali podle platných učebních osnov a během roku připravili nové školní vzdělávací programy pro studijní obor Gastronomie, dříve Kuchař – číšník s maturitou. Nové ŠVP byly také vypracovány pro obory s výučním listem: Cukrář a Zahradník. Učební plány byly ve všech třídách splněny.

Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: Studenti vykonávají během studia praxi učební a odbornou. Praxe učební probíhá v průběhu školního roku. Ţáci studijního oboru hotelnictví a hotelnictví a turismus ji vykonávají převáţně na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů, zčásti také na pracovištích, která jsou ve vlastnictví SŠHS. Zde se jedná o cyklicky se opakující praxe převáţně v restauracích a hotelích vyšších kategorií, mnohdy z důvodu dosaţení potřebné úrovně i značně vzdálených, nebo dokonce zahraničních. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli praktického vyučování, nebo smluvně zajištěnými instruktory. Odborná praxe probíhá o prázdninách v rozsahu 2 týdnů. Ţáci ji mohou vykonávat i v zahraničí na praxích a stáţích, které organizuje škola. Za vykonanou práci byli ţáci odměňováni dle 561/2004 § 122

17

Seznam pracovišť pro zajištění odborných praxí. Pracoviště ročník Školní restaurace 1, 2, 3, 4 Restaurace Hotel.školy 1, 2, 3, 4 Kuchyně Hotel.školy 1, 2, 3, 4 2 cvičné kuchyně školy 1, 2 Hotel Vega Pozlovice 2,3, 4 Hotel Palace Luhačovice 2,3, 4 Hotel Jurkovičův dům Luhačovice 2,3, 4 Hotel Dům B. Smetany Luhačovice 2,3, 4 Restaurace Cukrovar Holešov 2,3, 4

poč.ţáků 16 16 16 30 5 3 1 1 2

Odborný výcvik a odborné praxe oborů vzdělávání, zakončených výučním listem. Odborný výcvik učebních oborů probíhal na pracovištích, které byly v převáţné míře ve vlastnictví, nebo v pronájmu Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ, jako jsou cukrářské dílny, pekárna v areálu Psychiatrické léčebny v Kroměříţi, Hubertcentrum Kroměříţ, zahradnické dílny, Kavárna Slávia v Kroměříţi, laboratoře, cvičné kuchyně, cvičná obsluţná místa, cvičný bar apod., nebo na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů. Zde se jednalo o zajištění OV v restauracích a hotelích, pekárnách, cukrárnách, hřebčínech a zahradnictvích v blízkosti školy, nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli OV, nebo instruktory OV smluvně jmenovanými z řad pracovníků podnikatelských subjektů. Výuka ţáků probíhala v alternativní formě, střídání OV s teoretickým vyučováním v týdenních intervalech. U oboru chovatel koní a jezdec byly zabezpečovány sluţby ţáků a učitelů odborného výcviku na pracovišti Hubert centrum podle platných osnov. Organizace odborného výcviku probíhala podle vypracovaných přeřazovacích plánů pro všechny ročníky jednotlivých učebních oborů. Bylo zajišťováno průběţné sledovaní a vybavovaní výukových prostor a dílen v areálu školy, areálu Hubertcentra a na odloučených pracovištích v návaznosti na vybavení z minulého období. Materiální zabezpečení OV bylo v maximálním moţném rozsahu ekonomicky úsporné. V oblasti výchovy pracovní, rozumové, mravní a estetické, tělesné, právní i ve výchově vědeckotechnické, byla řízena činnost k podpoře vytváření trvalých vědomostí, dovedností a návyků tvořivé práce, učitelé OV se podíleli na aktivní a iniciativní výchově ţáků, posilovali pracovní a polytechnické vlastnosti ţáků, pracovní morálku ţáků v jednotlivých oborech. Roční plány pro kaţdý ročník byly obsaţeny v plánech jednotlivých učebních oborů.Velká pozornost byla věnována tvorbě školního vzděláních programu pro obor vzdělání zahradník, cukrář a chovatel koní a přípravě závěrečných zkoušek. 1. ročník Podařilo se vytvořit velmi dobré podmínky pro úspěšnou adaptaci ţáků na jednotlivých pracovištích pro odborný výcvik. Učitelům odborného výcviku se dařil posilovat u ţáků kladný vztah ke zvolenému oboru, dodrţování reţimů a řádů školy. Ke splnění zadaných úkolů přistupovali učitelé OV náročně, ale diferencovaně podle schopností jednotlivých ţáků. Ověřovali znalosti a dovednosti, přísně sledovali školní docházku a vyvozovali opatření ze záškoláctví viz. metodický pokyn č.j. 10 194/2002-14. Zvýšená pozornost byla věnována dodrţování bezpečnosti a hygieny při práci. 18

2. ročník Učitelé OV vyuţívali poznatků a úrovně vědomostí a návyků z prvního ročníku. Vyţadovali kvalitu prováděné práce, v některých tématech přecházeli výhradně na produktivní práci, její kontrolu a konečné vyhodnocování. Zájem o zvolený obor se u ţáků prohluboval soutěţemi v rámci školy. Prohlubování pracovních návyků učitelé odborného výcviku povaţovali za stěţejní spolu s dodrţováním pracovních postupů,bezpečnosti při práci a hygieně práce. 3. ročník Kladl se důraz na kvalitu a pečlivost odváděné práce, na získání a upevňování pracovních návyků. Ţáci se připravovali ke vstupu do pracovního procesu. Trvale se vyhodnocovaly klady a nedostatky v práci a kvalitě práce ţáků. Dle metodického pokynu č.j. 22067/2000-2 - úvod do světa práce byla zařazena jednotlivá témata do tématických plánů OV. Průběţně probíhala příprava ţáků ke kvalitnímu zvládnutí závěrečných zkoušek podle JZZZ. Písemné smlouvy o poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik ţáků SŠHS Kroměříţ K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik ţáků jednotlivých ročníků a učebních oborů byly uzavřeny písemné smlouvy mezi SŠHS Kroměříţ a odpovědnými zástupci organizací, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě byly vţdy vymezeny základní podmínky pro poskytování pracoviště, vymezeny poţadavky na pracoviště, přehled poskytovaných prostor a otázka vybavení pracoviště. Součástí smluv byly dohody o podmínkách, za kterých jsou pracoviště poskytována. Byla zde řešena otázka úhrady za pronájem, spotřebu energie, nákladů na vytápění atd. Smlouvy rovněţ individuálně řešily podmínky úhrady za případnou produktivní práci.

Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku podle uč. oborů: Pracoviště PEKAŘ Pekárna školní TESCO KM

ročník

CUKRÁŘ - VÝROBA Espreso Holešov TOP TRADE Holešov Školní cukrářské dílny Pekařství Kolář Zlín Cukrárna Roštění Kuchař - číšník 2 cvičné kuchyně školy Kavárna Slávia KM

.

ČÍŠNÍK - SERVÍRKA Restaurace Sport Kroměříţ Restaurace „ Bouček „ KM Restaurace Scéna KM Bistro Zlatá rybka Holešov 2 školní restaurace Kavárna Slávia KM Rest. „ U Hanuše „ Bystřice p.H. 19

počet ţáků

1,2,3 3

16 3

3 2, 3 1, 2 , 3 2, 3 2, 3

2 3 30 1 2

1, 2, 3 1, 2, 3

20 8

2,3 2, 3 2, 3 2, 3 1, 2, 3 1, 2, 3 2, 3

1 1 2 1 12 15 1

Rest. „ OSKOL „ KM

1, 2, 3

1

KUCHAŘ Restaurace Sport Kroměříţ Domov důchodců Kroměříţ 2 školní jídelny Kavárna slávia km Nemocnice „ Malý val „ Scéna kroměříţ Octárna kroměříţ Wechův dvůr KM Rest. „ Korunka „ KM Hotel „ Bouček „ KM

2,3 1,2 1,2,3 1, 2, 3 1 2, 3 2, 3 2, 3 2, 3 2, 3

2 2 20 15 1 2 1 1 1 1

ZAHRADNÍK Zahradnictví – Zdeněk Kohout,Tlumačovská 286 Kvasice 1,2,3 státní památkový ústav Brno/ květná zahrada, podzámecká zahrada Kroměříţ/ 1,2,3 SŠHS Kroměříţ 1,2,3 Květinářství Mimoza Kroměříţ 3

33 24 33 13

CHOVATEL KONÍ A JEZDEC -Zemský hřebčinec Dolní 115, Tlumačov -Hubert centrum Kroměříţ při SŠHS

2, 1,2,3

24 54

-Hřebčín Napajedla a.s.,Zámecká 582

1, 3

28

20

Obsah výběrových předmětů oborů OU a PrŠ: Informační a komunikační technologie……. Zdravotní výchova…………………………. Laboratorní cvičení………………………..

1.ročníky obory E + 1.,2. roč. obor C 1.ročník 3.ročník kuch. práce

Odborný výcvik byl vykonáván formou skupinové výuky ve cvičných dílnách jednotlivých učebních oborů, ale také formou individuálního odborného výcviku na sjednaných smluvních pracovištích. Kuchařské práce: vlastní pracoviště ve škole - 3 cvičné kuchyně pro skupinovou výuku OV a 7 smluvních pracovišť individuálního odborného výcviku Cukrářské práce: skupinová výuka oboru cukrářské práce všech tří ročníků ve školních cukrářských dílnách, IOV byl zajištěn ve školní pekárně a na 2 smluvních pracovištích. Zámečnické práce: 1 školní zámečnická dílna pro skupinovou výuku OV, Magneton s.r.o. Kroměříţ - skupinová výuka pro 2.roč. 1den v týdnu, od června pracoviště CSAO Kroměříţ- Bílanská - 7 smluvních individuálních pracovišť pro 3. ročník Zednické práce : sjednaná staveniště( smlouva o dílo) pro skupinovou výuku zedníků pro 1. a 2. ročník, všichni ţáci 3. ročníku vykonávali OV na 7 smluvních pracovištích IOV. Ve školním roce 2008/2009 druhé a třetí ročníky všech výše uvedených oborů vykonávali individuální odborný výcvik ţáci pod vedením instruktorů na 23 smluvně zajištěných individuálních pracovištích . V převáţné většině jsme OV praktikovali ve spolupráci s kroměříţskými firmami, se kterými škola spolupracuje jiţ několik let (např.: AB bistro Kubík KM, Vodní meloun KM, ÚSP Barborka KM, Stavební podnik KM, Fornál trading s.r.o. KM, Zámečnictví Kyselica Hulín, Walker Pilana s.r.o. Hulín, Lumirstav KM, stav. Firma Dan Lachendro KM , Magneton Kroměříţ).

21

Přehled pracovišť individuálního odborného výcviku ( IOV ) oborů OU a PrŠ: učební obor: Zámečnické práce a údrţba 3. roč. IOV kaţdý týden čtvrtek , pátek Pracoviště Kyselica Jaroslav Zámečnictví Stavební podnik výroba s.r.o. Walker Pilana výroba magnetek NEKO Kroměříţ IČO Zámečnictví Kotasem Fornal trading s.r.o. Magneton Kroměříţ

počet ţáků 1 ţák 2 ţáci 1 ţák 2 ţáci 1 ţák 1 ţák

a.s. skupina 7 ţáků 2. ročníku - výuka probíhala za účasti učitele OV

učební obor: Kuchařské práce čtvrtek,pátek pracoviště IOV AB Bistro, Kroměříţ Vodní Meloun Kroměříţ ÚSP Barborka Kroměříţ ŠJ Kvasice

2.a 3.roč.

počet ţáků 6 ţáků 2 ţáci 1 ţák

1 ţák (jen čtvrtek, pá) Výrobna jídel 2 ţáci Bránecká, Hulín Bezměrovský dvůr 2 ţáci ŠJ Hulín 2 ţáci

22

IOV kaţdý týden 2. roč. po-středa, 3. roč.

učební obor: Zednické práce 3. roč. IOV sudý týden – středa , čtvrtek, lichý týden – úterý , středa , čtvrtek pracoviště IOV Ing. Dan Lachendro stavební firma LUMIRSTAV Křeháčková Věra Rovina Hulín Holstav, s.r.o. Hankeho 244 76901 Holešov Vladimír Švrčina VPS Chropyně Rapos spol, s.r.o. Holešov

počet ţáků 1 ţák 1 ţák 2 ţáci 1 ţák 1 ţák 1 ţák 1 ţák

Nabídka vzdělávacích programů pro obory OU a PrŠ byla ve školním roce 2008/2009 odpovídající stávajícím moţnostem školy i zájmům uchazečů. Poptávka uchazečů pokryla moţnosti školy. Kvalita výuky, zvláště odborného výcviku, byla na dobré úrovni prakticky ve všech učebních oborech. Hodnocení odpovídá i výsledkům vlastního hodnocení školy, zároveň i výsledkům závěrečných zkoušek, na kterých se dlouhodobě podíleli všichni pedagogičtí pracovníci. Nezvykle vysoký úbytek ţáků během školního roku byl částečně vykompenzován přestupem neúspěšných ţáků z jiných středních škol. Opakujícím problémem školního roku se ukázal velmi vysoký počet zameškaných hodin některých ţáků (viz předcházející analýza ). Velkým přínosem se stala moţnost individuálního odborného výcviku ţáků 2. a 3. ročníků na smluvních pracovištích. Za úspěch roku povaţujeme především rozšíření individuálního odborného výcviku zámečníků a zedníků. Velmi dobrou spolupráci máme s majiteli firem IOV , kteří tímto pomáhají ţákům zajistit náleţitou praxi přímo v provozu a připravují je tak na budoucí profesi. Taktéţ se řada z nich podílela i na sponzorování účasti ţáků při soutěţích. Ceníme si také vysoce hodnoceného pořadatelství dvou celostátních soutěţí ţáků se speciálními vzdělávacími potřebami kuchařská soutěţ Gastro Mánes a cukrářská soutěţ Sladké opojení.

23

Zahraniční praxe a výjezdy ţáků: Ve školním roce 2008/2009 byly zorganizovány zahraniční stáţe a praxe pro 88 studentů, kteří vyjeli do těchto zemí: · SRN (35 ţáků, z toho 12 ţáků Leonardo da Vinci, 23 ţáků Zihoga) · Řecko (9 ţáků) · Itálie (7ţáků- Leonardo da Vinci) · Španělsko (29 ţáků) · Francie (8 ţáků)

Umístění ţáků na zahraničních praxích: Hotely Německo- praxe přes ZIHOGU v Bonnu - 3 měsíce Hotely Německo - stáţ Leonardo da Vinci- 2-3 měsíce Hotely Španělsko – praxe ţáků – 2,5- 3 měsíce Hotely Řecko – praxe ţáků - 3 měsíce, spolupráce s agenturou Career Travel Hotel Itálie – stáţ Leonardo da Vinci- 2,5 měsíce Hotely Francie - praxe – 2,5 měsíce Velkou příleţitostí je moţnost vyuţití evropského vzdělávacího programu Leonardo da Vinci.Cílem tohoto mezinárodního projektu je podpora odborného vzdělávání ţáků, kteří se připravují na své budoucí povolání. Podpora, zvláště finanční, směřuje do členských zemí EU a proto se i ţáci naší školy, které byl schválen národní agenturou Leonardo da Vinci projekt do Německa a Itálie, mohou v letošním roce rozjet za hranice republiky. U tohoto programu zajišťuje dopravu tam i zpět a pojištění agentura Leonardo da Vinci, na ubytování a stravování se podílí agentura Leonardo da Vinci a partnerská škola.Stáţ probíhá na všech úsecích hotelového provozu (tj. kuchyně, restaurace, bar, hauskeeping apod.) Odborné vedení zajistí manaţeři hotelu. Studenti pracují v provozu max. 8 hodin denně, za týden mají nárok na 2 dny osobního volna. Studenti po absolvování stáţe obdrţí certifikát o vykonávané činnosti s hodnocením. Další z moţností jsou zahraniční praxe na základě smlouvy mezi hotelem a školou. Na místo určení se studenti dopravují sami, sami si hradí dopravu i pojištění . Hotel zajišťuje ubytování a stravování. Studenti pracují 5-6 dnů v týdnu, max. 40 hodin týdně, zabezpečují činnost recepce, obsluhu v jídelně, obsluhu na pláţi, v baru, pracují v kuchyni ale také zajišťují úklid na patrech a pokojích. V letošním roce jsme vyuţili sluţeb agentury Career Travel, se kterou ţáci vyjeli na Krétu a Rhodos. Smlouva byla uzavřena s ţákem ( u nezletilých se zákonným zástupcem) a agenturou, agenturou, hotelem a naší školou, která potvrzovala, ţe ţák je ţákem hotelové školy a vykonává praxi. Agentura hradila leteckou dopravu, ubytování a stravování. Studenti pracují 5-6 dnů v týdnu, max. 40 hodin týdně, zabezpečují obsluhu v jídelně, na pláţi a v baru, někteří pracují v kuchyni. Podle nového zákona mají moţnost absolventi SŠ (všech, nejen naší ) získat v rámci dalšího vzdělávání pracovní povolení na dobu 12 nebo 18 měsíců. S touto ţádostí se obrátí na příslušný úřad práce v České republice. I kdyţ moţnost je určena středoškolákům ze všech škol, myslíme si, ţe naše škola ţáky na tuto práci připravuje velmi dobře jak po stránce odborné, tak jazykové a ţáci mají větší moţnost uplatnění. Někteří naši studenti se na místa praxí vrací individuálně a pracují zde v sezóně.

Zprávy z jednotlivých zahraničních praxí tvoří přílohu č. 5 - l výroční zprávy 24

Prospěch ţáků Prospěch ţáků oborů SOŠ a SOU Prospěch ţáků je rozdílný zvláště mezi jednotlivými obory. Mezi jednotlivými ročníky stejných oborů není větších rozdílů, i kdyţ směrem k vyšším ročníkům nepatrně vzrůstá absence, která je většinou řádně omluvená. Z neomluvené absence jsou vyvozovány dosti přísná opatření, vedoucí v některých případech aţ k vyloučení ze studia. V prospěchu je zvláště patrný rozdíl mezi obory studijními a učebními. Tento rozdíl vyplývá jiţ ze skutečnosti, s jakými známkami jsou ţáci do jednotlivých oborů přijímáni. Průběh vyučování v celé školním roce je průběţně kontrolován a ovlivňován. Kontrola vychází v první řadě z jednání předmětových metodických komisí, které se zabývají jak způsobem hodnocení (pedagogickou diagnostikou), tak samotnými výsledky úrovně zdělání ţáků. Jednotlivými zástupci ředitele i ředitelem školy jsou pak kontrolovány tématické plány a úroveň jejich plnění. Do 15. září 2008 byly všemi vyučujícími podle platných osnov vypracovány a odevzdány tématické plány a do konce září zkontrolovány a podepsány ředitelem školy. V průběhu roku bylo plnění tématických plánů kontrolováno a ovlivňováno tak, ţe při výroční klasifikaci jednotlivých ročníků bylo konstatováno, ţe všechny tématické plány, a tedy i předepsané osnovy byly splněny. Důleţitou roli při plnění tématických plánů hraje i skutečnost, ţe ţáci mají moţnost účastnit se doučování (např. v matematice, cizích jazycích, odborných předmětech) a konzultací s jednotlivými učiteli. Tím je všem ţákům daná moţnost úspěšně absolvovat příslušný ročník studia. I přes uvedené úsilí jednotlivých pedagogů bylo na konci školního roku zaznamenáno nehodnocení, nebo nedostatečné hodnocení některých ţáků z některých předmětů a bylo nutné přistoupit k doklasifikacím, nebo opravným zkouškám, které proběhly podle platné legislativy. Výsledky vzdělávání uvádí následující tabulka: Počet ţáků Prospělo k 31.8..2009 s vyznam. Hotelnictví a cestovní 294 40 ruch Učební a studijní obory 466 11

25

Prospělo

Neprospělo

246

7

424

30

Odloţená klasifikace 1 1

Prospěch ţáků oborů OU a PrŠ Počet ţáků k 30.6.2009

Prospělo vyznamenáním

prospělo s

Neprospělo nehodnoceno

Zanechalo studia, Přeruš., jiné

OU

101

19

78

2 odloţená klasif.

15

PrŠ

9

3

5

1 odloţená klasif.

1

Hodnocení vzdělávacích výsledků: V letošním školním roce byly značně problematické třídy 1. ročníků všech učebních oborů z důvodu opakované vysoké absence a u některých – zejména problematických ţáků také nezájem o vzdělávání. V průběhu měsíce září zanechali studia : 3 ţáci –uč. obor kuch. práce ( do 1. ročníku vůbec nenastoupili) 1 ţákyně cukrářské práce zanechala z důvodu stěhování 1 ţák zámečnické práce , 1 ţák zednické práce a 1 ţák praktická škola dvouletá zanechali studia v průběhu měsíce září. V průběhu 1. pololetí nejvíce změn v počtu ţáků zaznamenala třída 1.Z, kdy zanechali studia celkem 4 ţáci, nově byli přijatí na uvolněná místa do 1. Z 3 ţáci. Nejvíce problematická třída byla třída 1.Z a 1.U. V těchto třídách téměř po celou dobu školního roku byl řešen problém s vysokou absencí stále stejných ţáků a negativní postoj k výuce. Učitelé se v této třídě potýkali s velice nezodpovědným přístupem ţáků ke studiu – zejména v oblasti absence a vulgárním chováním některých ţáků. Časté a nedostatečně omluvené školní absence u některých ţáků se staly jiţ vleklým, obtíţně řešitelným problémem, v jehoţ důsledku byla udělována kázeňská opatření, důtky třídních učitelů a důtky ředitele školy. V letošním školním roce nebylo uděleno ţádné podmíněné vyloučení ze studia, ani vyloučení. Nejlepší třídou ve školním roce byl vyhodnocen 3. ročník cukrářské práce třída 3.M za dobré chování a dobré studijní výsledky. Z celkového počtu 9 ţáků prospělo ve třídě 3.M s vyznamenáním 6 ţáků, průměrná známka 1,42. Sníţené stupně z chování za opakovanou neomluvenou školní absenci, negativní postoj ke studiu a plnění školních povinností Celkový počet za školní rok 2008/2009 2 - uspokojivé 1 ţák 3 - neuspokojivé 1 ţák

26

Ţáci, kteří zanechali studium, důvody č. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

škola SOU uč SOU uč SOU st SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč

čj 0809 0809/099 0809/100 0809/108 0809/126 0809/127 0809/045 0809/067 0809/060 0809/115 0809/112 0809/117 0809/118 0809/038

třída 1.H 1.H 3.S 1.A 1.A 1.A 1.A 1.A 1.A 1.B 1.B 1.B 1.B

obor ZAH CHOK 4CIS K-C K-C K-C K-C K-C K-C K-C-k K-C-c K-C-c K-C-c

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOŠ SOŠ SOŠ SOŠ SOŠ SOŠ SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč

0809/137 0809/075 0809/063 0809/022 0809/135 0809/029 0809/007 0809/069 0809/065 0809/023 0809/116 0809/119 0809/142 0809/105 0809/143 0809/111 0809/081 0809/141 0809/120 0809/098 0809/078 0809/086 0809/129 0809/077 0809/136 0809/088 0809/037 0809/008 0809/090 0809/059 0809/020 0809/021 0809/121 0809/107 0809/013 0809/040

1.B 1.B 1.B 1.B 1.B 1.B 1.B 1.B 1.C 1.C 1.C 1.D 1.D 1.D 1.D 1.D 1.D 1.D 1.D 1.E 1.F 1.F 1.G 1.G 1.G 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H 1.H

K-C-c K-C-k K-C-k K-C-k K-C-k K-C-c K-C-c K-C-c CUK PEK CUK POD-z POD-s POD-z POD-z POD-s POD-t POD-z POD-s HOT HOT HOT HOT HOT HOT CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK CHOK

Důvod odchodu Vyloučení ze školy // PV do 30.6.2009 Vyloučení ze školy // PV do 30.6.2009 Vyloučení ze školy // PV do 30.6.2009 Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 - od 1.9.2009 nástup do 1.B Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky PV do 31.12.2008 - Ukončení studia na vlastní ţádost. Ukončení studia na ţádost otce Ukončení studia na ţádost matky Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Přestup do SOŠ Otrokovice Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 - od 1.9.2009 nástup do 1.C PV do 30.6.2009 - Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na vlastní ţádost. Vyřazen na základě §68 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Vyřazena na základě §68 Přestup do SOŠ Vsetín Přestup do Vých.ústavu a DD se školou Mor.Krumlov Vyřazena na základě §68 Přestup do OU a ZŠ Holešov Ukončení studia na ţádost matky 3.H - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 3.A - Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 3.J - Ukončení studia na vlastní ţádost 3.H - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 3.B - Ukončení studia na vlastní ţádost 3.C - Ukončení studia na vlastní ţádost 3.J - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 3.A - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Ukončení studia na ţádost matky Přestup do SOŠ Holešov Přestup so SOŠ s.r.o. Uničov Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Přestup do SŠ nábytk.a obchodní BpH Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Ukončení studia na ţádost otce Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Vyřazena na základě §68 Vyřazena na základě §68 Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 Vyřazena na základě §68 Přestup do SŠ zemědělské Přerov Vyřazena na základě §68

27

50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64

OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU st-n OUaPŠ SOU st

0809/064 0809/016 0809/017 0809/005 0809/071 0809/024 0809/094 0809/146 0809/145 0809/144 0809/089 0809/113 0809/012 0809/003 0809/076

1.K 1.K 1.K 1.K 1.M 1.M 1.P 1.P 1.P 1.P 1.P 1.P 1.P 1.R 1.S

KuP KuP KuP KuP CuP CuP POD-t POD-s POD-s POD-s POD-t POD-s POD-t PrS 4KUCH

65 66 67 68 69 70 71 72 73 74

SOU st SOU st SOU st OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ SOU uč SOU uč

0809/128 0809/122 0809/123 0809/036 0809/019 0809/035 0809/068 0809/049 0809/093 0809/139

1.S 1.S 1.S 1.U 1.Z 1.Z 1.Z 1.Z 2.A 2.A

4CIS 4KUCH 4CIS ZaPU ZeP ZeP ZeP ZeP KSpoh KSpoh

75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92

SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU st-n SOU st-n SOU st-n SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč OUaPŠ

0809/140 0809/070 0809/031 0809/102 0809/103 0708/088 0809/032 0809/095 0809/131 0809/066 0809/132 0809/043 0809/044 0809/097 0809/042 0809/009 0809/050 0809/133

2.A 2.B 2.B 2.B 2.B 2.B 2.C 2.C 2.D 2.D 2.D 2.H 2.H 2.J 2.J 2.J 2.J 2.R

KSpoh KUCH CIS CIS CIS KUCH CUK CUK POD-s POD-s POD-s CHOK CHOK PEK ZAH ZAH PEK PrS

93 94 95

SOU st SOU st SOU st

0809/134 2.S 0809/124 2.S 0809/084 2.S

4KUCH 4CIS 4CIS

96 97 98 99 100

SOU st SOU st SOU st SOU st SOU uč

0809/148 0809/083 0809/104 0809/041 0809/091

4CIS 4KUCH 4CIS 4KUCH KSpoh

2.S 2.S 2.S 2.S 3.A

Vyřazen na základě §68 Vyřazen na základě §68 Vyřazena na základě §68 Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Přestup do OU a PrŠ Praha 8 3.B - Ukončení studia na vlastní ţádost 3.B - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 3.A - Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 3.A-2006/07 - Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Ukončení studia na vlastní ţádost. Přestup do SŠ soc.péče a sluţeb Zábřeh 3.C - Ukončení na vlastní ţádost Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky - od 1.9.2009 nástup do 1.A Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Přestup do OU a PrŠ Zlín-Klečůvka Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Vyřazen na základě §68 Ukončení studia na ţádost matky PV do 30.6.2009 // Ukončení studia na ţádost matky Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.ročníku 2008/09 - od 1.9.2009 opakuje ve 2.A Ukončení studia na vlastní ţádost. Přestup do SŠP a VOŠ s.r.o. KM Ukončení studia na vlastní ţádost. Vyřazena na základě §68 Neprospěla ve 2.pololetí 2007/08 Ukončení studia na vlastní ţádost. Vyřazena na základě §68 Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 3.B-2005/06 - Ukončení studia na vlastní ţádost Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Ukončení studia na vlastní ţádost. Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na ţádost matky Přestup do SŠ zemědělské Olomouc Přestup do SŠ lesnické Hranice Ukončení studia na vlastní ţádost Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 - od 1.9.2009 nástup do 2.B Neprospěla ve 2.pololetí 2007/08 Ukončení studia na vlastní ţádost Ukončení studia na ţádost matky - od 1.9.2009 nástup do 2.B PV do 30.6.2009 - Ukončení studia na ţádost matky Ukončení studia na vlastní ţádost Přestup do SŠ obchodu a gastronomie Koryčany Ukončení studia na ţádost matky

28

101 SOU uč 102 SOU uč 103 SOU uč 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115

SOU uč SOU uč SOU uč SOU uč SOŠ SOŠ SOU uč SOU uč OUaPŠ OUaPŠ OUaPŠ SOŠ

0809/092 3.A 0809/147 3.A 0809/149 3.B

KSpoh KSpoh CIS

0809/150 0809/051 0809/028 0809/087 0809/114 0809/125 0809/015 0809/130 0809/106 0809/079 0809/039 0809/138

KUCH KUCH KUCH CUK HAT HAT ZAH PEK KuP CuP ZaPU HAT

3.B 3.B 3.B 3.C 3.F 3.G 3.J 3.J 3.K 3.M 3.U 4.F

Ukončení studia na vlastní ţádost Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 - od 1.9.2009 opakuje ve 3.B Přestup do SŠ gastronomie a obchodu Zlín Vyřazen na základě §68 Vyřazena na základě §68 Neţije s rodiči - ukončení studia na vlastní ţádost Ukončení studia na vlastní ţádost Přestup do ZŠ, OU a DD Račice Neprospěla ve 2.pololetí 2008/09 Vyřazena na základě §68 Ukončení studia na vlastní ţádost. Ukončení studia na vlastní ţádost. Neprospěl ve 2.pololetí 2008/09 - od 1.9.2009 opakuje ve 4.F

Bliţší údaje k ukončení studia ţáků OU a PrŠ: 1 ţák PrŠ /1.roč zanechání studia na ţádost rodičů 2 ţáci zám. 1.,3,roč. zanechání studia – nezájem o studium, přestup na jinou školu 5 ţáků zed. 1.,3, roč, vysoká absence + nezájem o studium, 1 ţák přerušení ze zdravotních důvodů 3 ţáci cukr. , 1.,3.roč. zanechání studia - nezájem o studium, změna bydliště 5 ţáků kuch. 1.,3.roč zanechání studia -nezájem o studium Během školního roku ukončilo studium celkem 16 ţáků, z toho byli 3 ţáci ze 3. ročníků, kteří zanechali studia pro vysokou opakovanou absenci a nezájem o studium. Sníţené stupně z chování za opakovanou neomluvenou školní absenci, negativní postoj ke studiu a neplnění školních povinností: Hotelnictví a cestovní ruch: 4 ţáci uspokojivé - 2 Učební a studijní obory: 5 ţáků uspokojivé - 2

29

Absence ve vyučování: Absence oborů SOU a SOŠ: Absence omluvená – celkem hod.: Hotelnictví a cestovní ruch: 24 467 Učební a studijní obory: 45 225 Absence neomluvená– celkem hod.: Hotelnictví a cestovní ruch: 126 Učební a studijní obory: 587 Absence omluvená – průměr hod. na ţáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 83,22 Učební a studijní obory: 97,05 Absence neomluvená – průměr hod. na ţáka: Hotelnictví a cestovní ruch: 0,43 Učební a studijní obory: 1,26

Absence oborů OU a PrŠ: Absence některých ţáků ve vyučování je stále naléhavějším vleklým problémem. Častým důvodem absencí ţáků je nepříznivý zdravotní stav, ale mezi ţáky jsou bohuţel i problémoví ţáci se sklonem k záškoláctví a opakovaně se vyskytují krátkodobé 1-2 denní absence ţáků. Celková absence z toho omluvená neomluvená Průměrná celková absence z toho omluvená neomluvená

13 251 hodin 12 929 hodin 322 hodin 118,31 hodin 115,44 hodin 2,88 hodin

Pořadí tříd s největší absencí ve škol.roce 08/09: Největší absence byla v prvních ročnících 1.Z zednické práce 1 448 hodin , průměr na ţáka 181 hodin 1.U zámečnické práce 1387 hodin, průměr na ţáka 173,38 hodin 1.M cukrářské práce 1057 hodin, průměr na ţáka 151 hodin První pozici obsadila problematická třída 1.Z 1. ročníku zednické práce , přičemţ velkou absenci zde způsobili zejména 3 ţáci, kteří docházeli do školy sporadicky a přes veškerá nápravná opatření svůj postoj ke škole nezměnili a studia v průběhu školního roku zanechali. Hned druhou pozici obsadila třída 1.U zámečnické práce a údrţba, počet hodin absence zde zavinil zejména 1 ţák se sklonem k záškoláctví, u 1 ţáka byla občas absence zapříčiněna i z důvodu nedostatku financí na dopravu v sociálně slabé rodině. Třetí pozice náleţí třídě 1.M. cukrářské práce. Velká absence byla v převáţné míře zapříčiněna zdravotními problémy ţáků, ve dvou případech i z důvodu hospitalizace.

30

Ze strany školy byla permanentně uplatňována veškerá dostupná opatření na zamezení absence ţáků okamţité telefonické zjišťování důvodů, jednání s rodiči, jednání s pracovníky sociálních odborů, jednání s ošetřujícími lékaři, tj. veškerá opatření dle ustanovení Školního řádu.

Hodnocení úspěšnosti ţáků na trhu práce Můţeme konstatovat, ţe absolventi OU se nijak v tomto směru neodlišují od ţáků z jiných SŠ viz. informace ÚP. Někteří absolventi zejména gastro oborů často pracují mimo svůj obor - důvodem je problematika zaměstnanosti jako samostatného kuchaře, protoţe řada zaměstnavatelů jako jeden z důvodů přijetí poţaduje praxi v oboru, coţ přirozeně čerstvý absolvent nemůţe splnit. Velmi dobré aţ 100% uplatnění mají absolventi uč. oborů zedník, zámečník, neboť tato profese je na trhu práce stále velmi ţádaná.

31

Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek Maturitní zkoušky Maturitní zkoušky probíhaly ve školním roce 2008/2009 v oboru 65-42-M/004 Hotelnictví a turismus, v oboru 64-41-L/524 Podnikání.a v oboru 65-41-L/005 (6) Kuchař, Číšník, servírka. Vyhodnocení maturitních zkoušek ţáků studijních oborů za šk. rok 2008– 2009. Studijní obor

Prospěli s vyznamenáním

Hotelnictví a turismus Kuchař Číšník, servírka Podnikání

Prospěli

Neprospěli

Nebyli připuštěni

17

48

5

1

1

23

0

0

0

15

0

2

Písemná část maturitní zkoušky ve všech oborech proběhla dle platné legislativy. V řádném termínu byla předmětovou komisí navrţena témata písemné zkoušky, z nichţ ředitel vybral čtyři témata. V den písemné části maturitní zkoušky obdrţeli zadavatelé vybrané otázky. O průběhu písemné zkoušky je veden a uloţen protokol. Klasifikace písemné části i oznámení výsledků písemné části studentům proběhly v zákonné lhůtě.

Hotelnictví a turismus Praktická část maturitní zkoušky byla vykonána formou realizace manaţerských projektů, jako byly přípravy různých akcí např. rautů, svateb, slavnostních obědů a večeří, barmanské soutěţe apod., nebo vypracováním a realizací zájezdu včetně itineráře průvodce a výzkumu spokojenosti se sluţbami v daném městě. Po dohodě s MŠMT ČR, NÚOV a na základě projednávání problematiky praktické části maturitní zkoušky v Asociaci ředitelů hotelových škol probíhaly praktické maturitní zkoušky po celý školní rok. Byl stanoven vedoucí jednotlivých prací - učitel odborných předmětů, který na přípravu a zajištění akcí dohlíţel. Ţáci odevzdali písemně zpracovaný projekt maturitní práce, do které zahrnuli všechny náleţitosti spojené s přípravou a realizací akce a který v termínu daném MŠMT ČR pro vykonání praktické části maturitní zkoušky obhájili. Po zkušenostech s uvedeným způsobem provádění praktické části maturitních zkoušek bylo konstatováno, ţe se jedná o ideální integrované prověření skutečných odborných znalostí ţáků, kteří se přiblíţí skutečné realitě, při které musí vyuţít maximum svých vědomostí, zkušeností a schopností, zrealizovat zadaný projekt a přitom zajisti alespoň nulový zisk. Zpětná kontrola úrovně praktických zkoušek dává podněty pro jednání odborných předmětových komisí, které mohou ovlivňovat průběh výchovně-vzdělávacího procesu v návaznosti na uplatnitelnost absolventů v praxi. Ústní část maturitních zkoušek probíhala od 22. května do 4.června 2009 a skládala se z českého jazyka a literatury, volitelného předmětu (matematika nebo cizí jazyk) z teoretické zkoušky z odborných předmětů a praktické zkoušky z odborných předmětů. Teoretická zkouška z odborných předmětů se dělila na předměty ekonomické a odborné (hotelový provoz, marketing a management, cestovního ruch, průvodcovství a lázeňství). Ţák, který neprospěl bude konat opravnou maturitu v opravném (náhradním) termínu v lednu 2010.

32

Studijní obor Kuchař, Číšník, servírka Ústní část maturitních zkoušek probíhala od 22. do 27. května 2009 a skládala se z českého jazyka a literatury, volitelného předmětu (matematika nebo cizí jazyk) a z teoretické zkoušky z odborných předmětů. Teoretická zkouška z odborných předmětů se dělila na předměty ekonomické a odborné. Dle legislativy proběhla také praktická zkouška z odborného výcviku. Předsedové maturitních komisí byli zajišťováni recipročně z Hotelové školy s.r.o. Bosonoţská Brno, SOŠ a SOU Šířava Přerov a z Střední školy průmyslová a hotelová Uherské Hradiště.

Nástavbovém studiu - Podnikání Ţáci dle platné legislativy konali praktickou zkoušku. Museli vypracovat a realizovat manaţerský projekt. Práce, realizace i jejich obhajoby byly na dobré úrovni. Ústní část maturitních zkoušek probíhala 27. a 29. května 2009 a skládala se z českého jazyka a literatury, volitelného předmětu (matematika nebo cizí jazyk) a z teoretické zkoušky z odborných předmětů. Teoretická zkouška z odborných předmětů se dělila na předměty ekonomické a odborné. V průběhu maturitních zkoušek byla konstatovaná vysoká všeobecná i odborná úroveň znalostí maturantů i jejich společenské chování a vystupování. Rovněţ byla velmi kladně hodnocena skutečnost, ţe jednotliví členové maturitních komisí mají organizačním řádem školy přesně určené a definované povinnosti, odpovídající platné legislativě. Ředitel školy, tak jeho zástupce před vlastními maturitami kontrolovali celkovou připravenost a administrativní správnost a kompletnost po skončení maturit.

Závěrečné zkoušky oborů zakončených výučním listem: Písemnou část závěrečné zkoušky vykonávali ţáci v učebnách školy podle platné legislativy v pondělí 1.6.2009 od 8:00 hod. do 12:00 hod. Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali:  ţáci učebního oboru Kuchař a Cukrář-výroba na cvičných pracovištích v budově školy,  ţáci učebního oboru Číšník-servírka ve cvičné školní kavárně Slávia v Kroměříţi,  ţáci učebního oboru Kuchař-číšník pro pohostinství na cvičných pracovištích v budově školy a Slavia Kroměříţ  ţáci učebního oboru Pekař ve cvičné školní pekárně Havlíčkova ul. v Kroměříţi,  ţáci uč. oboru Chovatel koní a jezdec v areálu Hubertcentra v Kroměříţi, který škola provozuje a pracovišti hřebčín Npajedla a.s.,  ţáci uč. oboru Zahradník v prostorách školy. Praktickou část závěrečné zkoušky vykonávali ţáci podle harmonogramu: 8.6. – 12.6.2009 ZZ praktická - KUCHAŘ-ČÍŠNÍK 16.6.-17.6.2009 ZZ praktická - KUCHAŘ 15.6.-16.6.2009 ZZ praktická - PEKAŘ 15.6.-16.6.2009 ZZ praktická - CUKRÁŘ 16.6.-19.6.2009 ZZ praktická - ČÍŠNÍK 8.6.-9.6.2009 ZZ praktická - CHOVATEL 10.6.-11.6.2009 ZZ praktická - ZAHRADNÍK

33

Ústní část závěrečné zkoušky vykonávali ţáci v učebnách školy podle platné legislativy v termínech podle organizačního řádu školy: 23.6.2009 ZZ-ústní - PEKAŘ 19.6.2009 ZZ ústní - KUCHAŘ-ČÍŠNÍK 22.6.2009 ZZ ústní - CHOVATEL 24.6.2009 ZZ ústní - KUCHAŘ 23.6.2009 ZZ ústní - ZAHRADNÍK 24.6.2009 ZZ ústní - ČÍŠNÍK 22.6.2009 ZZ ústní - CUKRÁŘ Slavnostní vyřazení absolventů učebních oborů proběhlo v aule školy ve čtvrtek 25.6.2009.

Výsledky závěrečných zkoušek uč. oborů SOU zakončených výučním listem Uč. Obor

Celkem Prospěli Prospěli ţáků s vyznamenáním

Neprospěli Nebyli připuštěni

Chovatel koní Zahradník Kuchař – číšník Číšník – servírka CUKRÁŘ – VÝROBA Pekař Kuchař Celkem

12 13 21 13 18

1

5 10 59

4 6 2 1

8 7 16 8 15

2 15

4 8 66

4 3 2

1 2

9

Předsedové komisí závěrečných zkoušek byli zajišťováni recipročně s SOU Uherský Brod, SOUP Valašské Meziříčí, SOŠ Přerov, SOŠ a SOU Otrokovice, VOŠ, SOŠ SOU a U Bzenec, COP a jazyková školka s právem státní zkoušky Valašské Meziříčí. Ve školním roce 2008/2009 naše škola pokračovala v projektu ESF KVALITA 1. – nová závěrečná zkouška. Ověřovali jsme jednotné zadání závěrečné zkoušky u uč. oborů Kuchař, Cukrář – výroba, Chovatel koní a jezdec, Zahradník a Pekař. U uč. oboru pekař jsme byli členy realizačního týmu, který spolu s dvěma odbornými školami ve Smiřicích a Frýdlantu nové zadání pro závěrečné zkoušky připravoval, stejně tak byli součástí realizačního týmu pedagogičtí pracovníci oboru vzdělání chovatel koní a jezdec. U uvedených závěrečných zkoušek byli přítomni odborníci z praxe, kteří se vyjadřovali k náplni zkoušek ze strany potřeb provozu a výrobních závodů. U uč. oboru Cukrář – výroba technoloţka firmy Ireks Enzyma paní Eliška Dernerová, u uč. oboru „Pekař „ technolog firmy Mantler pan Stanislav Janíček, u uč. oboru „ Kuchař“ vedoucí kavárny Slavia Kroměříţ paní Monika Svízelová, u uč. oboru Zahradník pan Zdeněk Kohout majitel zahradnictví v Kvasicích a u oboru Chovatel koní a jezdec MVDr. Antonín Černocký ředitel Hřebčince Tlumačov. Jednotné zadání závěrečné zkoušky by mělo přispět k sjednocení obsahu zkoušky na všech školách a tím ke srovnání výstupů. Významné je zapojení sociálních partnerů, kteří mají k dosavadnímu typu závěrečných zkoušek výhrady. Vzrostla prestiţ závěrečné zkoušky u ţáků a 34

rodičů. Zvýšily se vypovídací hodnoty závěrečné zkoušky pro zaměstnavatele. Závěrečná zkouška potvrdila, ţe ţáci dosáhli příslušnou odbornou kvalifikaci. Ţáci i pedagogičtí pracovníci přistupovali k plnění všech tří oblastí nové závěrečné zkoušky velmi zodpovědně.

Výsledky závěrečných zkoušek oborů OU a PrŠ obor OU a PrŠ

typ školy

ukončení závěrečnou zkouškou

Prospěl s vyznamenáním

práce 65-52E/001

OU

6

1

Cukrářské práce 29-54E/003

OU

9

2

Zámečnické práce

23-51E/004

OU

6

1

Zednické práce

36-67E/001

OU

8

2

PrŠ dvouletá

78-62C/002

PrŠ

3

2

32

8

Kuchařské

Celkem

KKOV

V praktické škole dvouleté vykonali z celkového počtu 5 ţáků závěrečné zkoušky 2 ţáci s vyznamenáním, jeden prospěl. Dvě ţákyně budou dále pokračovat od 1. září ve studiu – kuchařské práce, 1 ţák nebyl ke zkouškám připuštěn z důvodu nehodnocení za 2. pololetí a 1 ţák se závěrečných zkoušek na ţádost zákonného zástupce neúčastnil.

35

Domov mládeţe a výchova mimo vyučování: Domov mládeţe je umístěný na Pavlákové ulici. Vlastní budovu domova mládeţe tvoří vstupní hala a dvě 8. patrová křídla. V domově mládeţe je zaměstnáno 18 vychovatelů, 2 bezpečnostní pracovnice pro noční provoz. Je zde ustanoven preventista sociálně patologických jevů. A jednou týdně poskytuje ubytovaným své sluţby psycholog pro domov mládeţe. Jedna vychovatelka zastává práci sportovního instruktora na ½ úvazku a na sportovní činnosti se určitou měrou podílejí i ostatní vychovatelé. Pedagogický sbor domova mládeţe je dlouhodobě stabilní, minimální změny souvisely s odchodem zaměstnanců do důchodu. Při stanovení počtu vychovatelů bylo přihlíţeno k těmto okolnostem: 

Zajištění bezpečnosti velkého počtu ubytovaných ţáků.



Sloţení ubytovaných, jsou zde ubytování ţáci středoškolského studia a studenti VOŠ.



Na DM jsou ubytování ţáci z odborného učiliště, kteří vyţadují zvláštní péči.



Na domově jsou ubytováni ţáci středních škol se směnným vyučováním.



Kaţdý vychovatel má svou specializaci, kterou uplatňuje v práci s ţáky celého domova, dle jejich zájmu. V době těchto činností se musí vychovatelé na skupinách vzájemně zastupovat.

Domov mládeţe zabezpečuje ţákům středních škol výchovu, ubytování a stravování. Nahrazuje rodinu, není však náhradní rodičovskou péčí. Obsah výchovné činnosti navazuje na výchovně vzdělávací práci středních škol. Na domovech byli ve školním roce 2008 – 2009 ubytováni ţáci z následujících škol: ŠKOLA SŠHS SSPŠ a VOŠ s.r.o. OU COPT SPgŠ a VPgŠ SPŠM a VOŠ Tauferova SOŠ veterinární Konzervatoř P.J. Vejvanovského CELKEM

POČET 224 1+2 4 20 57+61 3+24 85 1 482

PROCENTA 46,47 % 0,62 % 0,83 % 4,15 % 24,48 % 5,60 % 17,63% 0,21 % 100 %

Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeţe a výchovy mimo vyučování pro ţáky: Výchovně – vzdělávací program domova mládeţe vychází především z § 5 zákona č. 561/ 2004 Sb. (školský zákon) a z vyhlášky č. 108/2005 Sb. o školských ubytovacích zařízeních. Pro výchovu ţáků mimo vyučování se v SŠHS vytvářejí ţákům ubytovaným v domově mládeţe i ţákům dojíţdějícím maximální podmínky ke studiu i odpočinku. Reţim domova mládeţe je diferencovaný podle náročnosti studia a podle typu školy. Obecně se dá říci, ţe je na jedné straně přísný a neumoţňuje ţákům zneuţívat přemíru volnosti, na druhé straně vytváří ubytovaným dostatečný prostor pro vlastní realizaci. V DM je absolutní zákaz kouření,

36

poţívání alkoholu a omamných látek, hodnotí se slušné vystupování a kolegiálnost. Stravovací zařízení je na vysoké profesionální i společenské úrovni. Kaţdá výchovná skupiny si volí svého zástupce do domovní rady a středoškolského klubu. Domovní rada a SK spolupracuje s vedením domova mládeţe, organizuje kulturní a sportovní akce. Projednává s vedením domova připomínky ubytovaných ţáků k reţimu na domově. Schází se s vedoucím stravování a spolupodílí se na přípravě jídelníčků. Domovní rada sama obhospodařuje večerní bar, kulečník, společenskou místnost atd. Domov mládeţe vede ţáky a studenty k plnohodnotnému vyuţívání volného času formou činností takovým způsobem, aby jim poskytl spolehlivý základ k všeobecnému přehledu orientovaného zejména na situace blízké ţivotu a na praktické jednání. Program, činnosti na domově mládeţe měl dva cíle: 1. Celkový výchovný cíl výchovy mimo vyučování: - navázat vztah mezi vychovatelem a mladým člověkem – snaha o vzbuzení důvěry a předávání hodnot, které reprezentuje vychovatelova osobnost - rozvíjet osobnost mladého člověka ve všech jejích sloţkách: paměť, učení myšlení, emoční vlastnosti, chování, vůle, plánování, účelné jednání, vztah k vrstevníků, k autoritám, přijetí vlastní role - působit na ubytované ţáky a orientovat je pozitivně na současnou, ale i na vzdálenější profesní perspektivu - zajistit moţnost kvalitní přípravy na vyučování, sledovat a kontrolovat studenty a v rámci moţnosti jim poskytovat pomoc při přípravě na vyučování. - poskytovat nabídku volnočasových aktivit jako prevenci sociopatologických jevů. Naučit mladé lidi vyuţívat účelně volný čas, rozvíjet osobních zájmy, sociálních kontakty (spolupráce, tolerance a přátelství mezi ubytovanými studenty). Zájmové činnosti vedou vychovatelé domova mládeţe. Kaţdý vychovatel, který pracuje na domově mládeţe má specializaci na určitou zájmovou činnost.

Nabídka pravidelných zájmových činnosti pro ţáky SŠHS a ţáky středných škol ubytovaných na DM : název činnosti: sport : odbíjená košíková kopaná nohejbal stolní tenis aerobní cvičení břišní tance floorball kondiční cvičení posilovna vodácký,dračí lodě tajčí, jóga, jóga podle Iyengara sportovní hry

ostatní: batika pěvecký počítače fotografický výtvarný keramika drátkování a výroba šperků knihovna – besedy o knihách příprava k maturitě společenský tanec taneční hodiny netradiční akce - PEL-MEL pěstování a aranţování květin

37

zdravotní kulečník

Nabídka zájmové činnosti mimo DM: videoklub + filmový klub Spinning Plavání – krytý bazén

práce s kamerou vydávání internátního časopisu autoškola Dívčí klub

Ubytovaní ţáci mohou vyuţívat: - počítačovou třídu, (včetně internetu) - 2 tělocvičny a posilovnu - sklad sportovního vybavení - venkovní sportovní zařízení s tenisovým, volejbalovým, fotbalovým, hokejbalovým hřištěm - hernu stolního tenisu - hernu kulečníku a šipek - klubovny, společenský sál - výtvarné dílny /batika, keramika, ateliér,šicí dílna, / - knihovnu /2 917 knih/ - čítárny, studovny - 3 hudebny - videoklub Podle měsíčního plánu práce se na domově mládeţe ve spolupráci s Domovní radou a Asociací středoškolských klubu konají jednorázové akce, které jsou otevřeny i pro neubytované studenty. Ve školním roce 2008/2009 byly jako kaţdoročně na domově mládeţe pořádány taneční hodiny s výukou společenského chování a správného stolování, ukončené slavnostní kolonou a ukázkami společenských tanců, které předvedly absolventi kurzu. Škola a domov mládeţe jsou spolupořadateli mezinárodní soutěţe ve společenském tanci ,,Cukrová číše“. Soutěţ je určená pro mladé tanečníky. Je o ní velký zájem ze strany soutěţících, diváků i médií. Pěvecká soutěţ „Kanár“ má rovněţ 15-ti letou tradici. Letošní „Kanár“ pouze navazoval na pěveckou soutěţ „Kanár, tedy večer plný písniček, scének a skečů. Celý večer byl bez vyhlašování vítězů, pro účinkující bez stresu a trémy. Celý pořad si ţáci připravili sami, vychovatelé byli nápomocni v přípravě, výběru skladeb, korigovali po odborné stránce provedení a kultivaci 3 hodiny aerobiku – „Hubneme do plavek „ bylo letos 15. pokračováním a přilákalo v tomto školním roce 80 cvičenců z různých středních škol. Mezi tradiční akce, na které jsou zváni ţáci všech středních škol okresu Kroměříţ patřily: soutěţe ţáků středních škol v odbíjené, sálové kopané. Nabídka sportovních programů na DM byla rozšířena o cvičení Iyengarovy jógy. Je odlišná od jiných jógových škol, je postavena na anatomických principech a má přesné metodické postupy. Díky pomůckám ji mohou cvičit jak lidé zdraví, tak i tělesně oslabení nebo handicapovaní.Je náročnější, razantnější, má rychlejší výsledky. Jako kaţdý rok pořádala škola výcvikové vodácké kurzy. Vyvrcholením vodácké aktivity byly závody dračích lodí v Přerově. Dále měli ubytovaní ve sportovní nabídce - plavání na krytém bazéně a sportovní aktivity sportovního centra „Paráda.“ V oblasti prevence to byl cyklus přednášek na téma zneuţívání návykových látek a cykly přednášek "Mluv se mnou, mám Ti co říci" a nabídka programu „Dívčího klubu.“ 38

Letos jsme se snaţili nenásilnou formou do programu zahrnout i enviromentální výchovu a vést ţáky k ekologickému myšlení (separace odpadu.) V rámci výchovy k respektu k druhým lidem se naši ubytovaní ţáci podílejí i na charitativních akcích.V letošním programu byly zařazeny dvě akce. „ Vánoční charitativní sbírka – Pomáhejte s námi.“ Sbírka byla určena na podporu občanského sdruţení Korálky při MŠ a ZŠ Speciální. „Aprílkros“13. ročník závodu organizovaného ve spolupráci s Handicapem Zlín. Jedná se o začlenění zdravých dětí do světa zdravotně postiţených , odkázaných na vozíček. Cíl v oblasti sociální: - zabezpečení kvalitního ubytování a stravování ve dnech školního vyučování a ve dnech před školním vyučováním. Studenti byli ubytováni v 3 lůţkových pokojích s vlastním sociálním zařízením, studijním místem a všemi potřebnými návaznostmi. Toto ubytování jim poskytovalo dostatek prostoru a klidu na přípravu do vyučování.

Stravování: ubytovaní studenti měli moţnost výběru jídel: snídaně 3 nabídky jídel denně obědy 7 nabídek jídel denně večeře 3 nabídky jídel denně Z tohoto výběru byla vţdy jedna nabídka vegetariánského jídla. Velký důraz byl kladen na výchovu ke správnému stolování a kulturu stolování. Jídlo bylo podáváno formou obsluhy (studenti HŠ a učni – obor číšník zabezpečovali obsluhu stravovaných).

Pomoc sociálně slabším ţákům V případě sociálně slabých ţáků hledalo vedení domova pomoc ve spolupráci, s městskými a místními úřady. V letošním školním roce se jednalo o tři dívky, které ze sociálních důvodů ukončily studium na naší škole. Všechny dívky přestoupily na školy v blízkosti svého bydliště. Výchovná opatření na domově mládeţe

Datum

Počet

Kázeňská opatření

2008/2009

15 ţáků

důtka kmenového vychovatele

2008/2009

35 ţáků

důtka ZŘ pro VMV

2008/2009

9 ţáků

podmíněné vyloučení

2008/2009

30 ţáci

2008/2009

22 ţáci

Důvod porušení řádu DM porušení řádu DM

různé hrubé přestupky proti řádu DM aktivita, vzorné plnění pochvala kmenové vychovatelky povinností za reprezentaci domova Pochvala ZŘ pro s věcnou při akcích sportovních a odměnou kulturních

Hodnocení skupin domova mládeţe: Hodnocení skupin domova mládeţe je obsáhlý autoevaluační materiál, v němţ je zhodnocena činnost jednotlivých skupin domova mládeţe, včetně výsledků spolupráce s psychologem domova mládeţe, hodnocení jednotlivých ubytovaných ţáků, studijní výsledky ubytovaných, preventivní opatření, jejich řešení a výsledky pedagogické práce. Protoţe se v mnoha případech jedná o citlivé informace, s uvedením osobních dat pracovníků i ţáků, tvoří celkové hodnocení skupin domova mládeţe přílohu této výroční zprávy, která je přístupná na ředitelství školy ( 24 stran textu ). 39

Domovní rada a studentský parlament DM Podílí se na tvorbě MPP. Během realizace hodnotí, předkládá připomínky a návrhy. Domovní rada Na domově mládeţe je zřízena domovní rada. Kaţdá skupina si do domovní rady volí svého zástupce. Tito si pak volí předsedu a jednatele. Statut domovní rady  domovní radu svolává předseda DR dle poţadavků ţáků nejméně l x za měsíc  domovní rada se vyjadřuje a podává návrhy k náplni činnosti DM a ke stravování  zabývá se připomínkami ţáků ke zlepšení ţivota na DM  organizuje kulturní a sportovní akce  je informována o pochvalách a závaţných přestupcích ubytovaných ţáků  domovní rady se zúčastňují pozvaní pedagogičtí i ostatní pracovníci DM Studentský domov Při domově mládeţe je zřízeno občanské sdruţení rodičů, přátel, ţáku a studentů domova mládeţe. Členský poplatek činí 100,- Kč ročně. Kaţdý rok je volen předseda a výbor Studentského domova. Výbor se schází 1x za čtvrt roku. Výbor předkládá členům návrh rozpočtu a jeho čerpání, které kontroluje revizní komise.

40

f) údaje o prevenci sociálně patologických jevů Prevence výchovných problémů Program poradenské a preventivní výchovné práce byl stanoven MPP a ročním plánem výchovného poradenství školy a prevence soc. patolog. jevů. Preventivní působení na ţáky probíhalo především v průběhu vyučovacích hodin.V nich ţáci získávali potřebné informace z oblasti společenskovědní, přírodovědné, sociálně-právní, oblasti zdravého ţivotního stylu a občanské výchovy. Všichni vyučující v jednotlivých předmětech preferovali individuální přístup ke kaţdému ţákovi, protoţe jen tak mohli veškerou snahu působení nějakým způsobem zúročit. V letošním školním roce jsme se zúčastnili několika besed, exkurzí i soutěţí zaměřených na prevenci sociálně patologických jevů. Týkaly se především oblasti šikany, která je v současné době největším problémem mezi mladými lidmi. Snaţili jsme se prostřednictvím spolupráce se Střediskem výchovné péče pro děti a mládeţ vštípit našim ţákům základní pojmy – druhy šikany, co znamená pojem agresor a oběť, jak se šikaně bránit. V průběhu besedy zazněla i slova, jako je rasismus, xenofobie, vandalismus, kriminalita a záškoláctví. Hovory na tato témata nenásilnou formou vedly ţáky k zamyšlení se nad jinými slovy, které mnozí snad ani neznají, a to jsou tolerance a snášenlivost. Této besedy se zúčastnilo téměř 80 procent našich ţáků, kteří tuto besedu hodnotili velmi kladně. Dalším oţehavým tématem je alkohol a kouření. I na toto téma jsme pro ţáky besedu uspořádali a opět se setkala s velkým zájmem v řadách posluchačů. Ţáci třetích ročníků se zúčastnili besedy na téma Sex, aids a vztahy. Jsme si plně vědomi, ţe i přes velkou informovanost ze strany médií je třeba o těchto věcech s mladými lidmi ve škole hovořit otevřeně, jelikoţ mnozí pocházejí z takového rodinného prostředí, v němţ jsou hovory na obdobná témata tabu nebo jsou podceňována. I v tomto případě byla volba besedy dle odezvy mezi ţáky správná. S blíţícím se koncem školního roku jsme se zaměřili také na problematiku dopravy. Ve spolupráci s Policií ČR se všechny ročníky zúčastnily přednášky týkající se informací o základních pravidlech silničního provozu a s následky jejich nedodrţení. Ţáci byli seznámeni se statistikou dopravní nehodovosti. Uvědomujeme si, ţe důleţitou součástí působení na ţáka je především jednotnost v řadách vyučujících, proto i pro ně jsme v březnu 2009 uspořádali besedu týkající se preventivních programů. Sebedůvěru a zdravé sebehodnocení u jednotlivých ţáků vypěstujeme pouze tehdy, kdyţ sami budeme vědět, jak s tímto problémem pracovat. Otevřeně hovořit i o věcech, které jsou nám méně příjemné, je základním předpokladem kaţdého učitele. O to jsme se snaţili při této besedě, jeţ určitě nebyla poslední

Granty, projekty a programy na podporu aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů: Vychovatelé domova mládeţe vypracovali a podali několik projektů s cílem získání prostředků pro mimoškolní činnost pro studenty školy a ubytované ţáky. Na základě těchto projektů se nám podařilo získat část prostředků na uskutečnění následujících akcí: - soutěţ středních škol ve zpěvu ,,Kanár 2008 - grant byl poskytnut od Městského úřadu Kroměříţ, odbor školství, mládeţe a sportu Kroměříţ Dále kolektiv vychovatelů vypracoval v rámci programu ASK -

projekty v oblasti práce s neorganizovanou mládeţí

oblast zaměření aktivity, cílová skupina : Jóga podle Iyengara 41

-

oblast zaměření aktivity, cílová skupina: pravidelné vydávání internátního časopisu, archivace fotografií všech akcí pořádaných domovem mládeţe, podpoření zájmu většiny ubytovaných studentů účastnit se efektivního vyuţívání volného času , a tak potlačovat patologické projevy mládeţe

Bez peněţních prostředků získaných z grantů by nebylo moţné tyto velké akce uskutečnit.

Minimální preventivní program : Program aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů byl vypracován v rámci výchovného programu pod názvem ,,Člověk ţije má-li nějaký cíl. “ Byl vypracován v rámci výchovného programu. Byl zaměřen na prevenci závislosti a na různé formy asociálního chování. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali s PPP Kroměříţ , ASK, Jachtklubem Kroměříţ a Tanečním klubem Gradace, paní Janíčkovou – „Dívčí klub,“ Jaspis o.s. Kroměříţ, Spektrum Kroměříţ. Velkou pomocí pro organizování zájmových činností pro studenty bylo členství ubytovaných ţáků v Asociaci středoškolských klubů a Studentském domovu. Bez příspěvků na činnost by nebylo moţné mnohé z akcí vůbec uskutečnit. Při plnění minimálního preventivního programu jsme spolupracovali se školním psychologem a psychologem pro domov mládeţe. Termín a forma seznámení ţáků s MPP: Ţáci byli průběţně informováni o všech akcích školním rozhlasem. Akce projednával studentský parlament a domovní rada. Po ukončení byla kaţdá akce zhodnocena, výsledky zveřejněny na nástěnkách a v tisku. Ţáci se podíleli na organizaci většiny akcí. Termín a forma seznámení rodičů s MPP: Na rodičovských schůzkách.

Plnění minimálního preventivního programu ve školním roce 2008/2009 tvoří přílohu č. výroční zprávy. Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneuţívání návykových látek tvoří součást přílohy č.1

42

Školní poradenské pracoviště Ve školním roce 2008/09 na Školním poradenském pracovišti spolupracoval tým výchovných poradců, metodiků prevence a školní psycholoţky. Do týmu výchovných poradců patří paní Eva Sitárová, Mgr. Jana Vašinová, která je současně i metodička prevence, a Jana Valachová. Tým metodiků prevence tvoří jiţ zmíněná Mgr. Jana Vašinová, dále Josef Gorčík a Ludmila Mazánková. Ve funkci školního psychologa pracuje Mgr. Jana Moţíšová, která koordinuje práci ŠPP.

Činnost psychologa DM V období září 2008 – červen 2009 byla zajišťována činnost psychologa domova mládeţe. Tato činnost navazovala na předcházející zapojení psychologa v projektu VIP kariéra. Po zrušení financování psychologa z prostředků projektu bylo nutné zajistit tuto činnost ze zdrojů SŠHS Kroměříţ. V uvedeném období byla realizována činnost v celkovém počtu 110 hodin.

 Zpráva o činnosti Školního poradenského pracoviště ve šk.r. 2008/09  Informace o činnosti psychologa DM za školní roku 2008 – 2009 jsou uvedeny v Příloze č. 10

43

g) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků Vzdělávání pedagogických pracovníků - teoretické vyučování: V průběhu školního roku 2008/2009 se pedagogičtí i nepedagogičtí pracovníci dále vzdělávali ve svých specializacích formou účasti na různých školeních a seminářích. Finanční náklady na DVPP byly ve školním roce 2008/2009 vyčerpány v plné výši. Učitelé se zúčastňovali různých školení, která většinou probíhala buď ve Zlíně nebo v Kroměříţi, případně na Masarykově univerzitě v Brně. Na jazykové kurzy dostalo příspěvek šest učitelů v akreditovaném středisku na VOŠ v Kroměříţi. Stále probíhají nová školení v rámci systému Bakalář, dále proškolujeme učitele na tvorbu www stránek a pro práci s interaktivní tabulí. Studium pedagogických pracovníků ve školním roce 2008/2009 Studium učitelů TV . - Bc. Marie Fabigová, magisterské studium, Ostravská univerzita, odborné předměty, 1. r. - Bc. Václav Forman magisterské studium na fakultě UTB ve Zlíně – detašované pracoviště Kroměříţ 2 r. - Alois Polišenský - 2. ročník kombinovaného studia Technologie a řízení v gastronomii na technologické fakultě UTB ve Zlíně – detašované pracoviště Kroměříţ - Stanislav Vaněk – UTB ve Zlíně, ukončil studium sociální pedagogiky, získal titul bakalář - Blanka Janoštíková – UP Olomouc, ukončila studium Školský management, získala titul bakalář - Věra Pospíšilová a Karel Netopil – Masarykova univerzita Brno – učitel odborného výcviku, 2.r. - Jana Trdlicová– Masarykova univerzita Brno, Filozofická fakulta – Anglický jazyk a literatura, 2.r. - Bc. Přemysl Hauerland Masarykova univerzita Brno, Filozofická fakulta – Anglický jazyk a literatura, 2.r. - Ing. Věra Zezuláková, Ostravská univerzita, odborné předměty, 1. r. - Ivana Hašová Ostravská univerzita, studium učitelství odborných předmětů, 1. r. - Školení gastro-problematiky (NFHR ČR, AKC ČR) 4 účastníci - Semináře – cukrářské, pekařské problematiky (v rámci soutěţí) 2 účastníci - Jazykové kurzy přes školu ATHENA 8 účastníků - Jazykové kurzy - studium AJ přes NIDV - projekt Brána jazyků 2 účastníci - Školení pro písemnou a elektronickou komunikaci 2 účastníci - Školení aplikované ekonomie – Junior Achievement 5 účastníků - Školení – nová maturita 14 účastníků

Odborný výcvik Všichni učitelé OV splňují poţadovanou kvalifikaci. Instruktoři OV, kteří pomáhají učitelům OV jsou pečlivě vybíráni a i kdyţ poţadovanou kvalifikaci většinou nesplňují, jsou dostatečně proškoleni a úroveň jejich působení na ţáky je velmi kvalitní. Pro zvyšování odborné úrovně UOV vyuţívali nejnovějších poznatků z oboru. Bylo vyuţito kurzů a školení.Všichni UOV individuálně sledovali a studovali odbornou literaturu. Studium učitelů OV Zapletalová Jitka – úspěšně ukončila bakalářské studium pro učitele OV Krčmová Ludmila – úspěšně ukončila studium DPS Gáliková Iva - úspěšně ukončila studium DPS

44

Pracovníci OU a PrŠ Nedořešeným problémem stále zůstává plná kvalifikovanost učitelů v oblasti spec.pedagogiky zejména u učitelů cukrářů (dosud jen 1 učitel má poţadovanou kvalifikaci speciální pedagogiky). Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka - spec. pedagogiky si postupně kvalifikaci doplňují. V letošním roce úspěšně ukončili spec. pedagogiku další 3 učitelé. Ve školním roce 2008/09 bylo celkem 9 učitelů studujících z celkového počtu 23, coţ se nutně odrazilo i na organizaci vyučování - rozvrhu ve škol. roce 2008/09 .Výzvou pro nekvalifikované učitele v nastávajícím období je získání aprobace spec pedagogiky. Podle dlouhodobého plánu poţadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovali ve studiu:  2 učitelky OV a TV v bakalářském programu speciální pedagogiky  1 učitelka úspěšně absolvovala a získala VŠ vzdělání – bakalářský program spec. ped.,  2 učitelé OV a TV zámečnické práce úspěšně absolvovali studium speciální pedagogiky pro učitele odborného výcviku v rámci celoţivotního vzdělávání na UP Olomouc v červnu 2008.  1 učitel OV/TV- zámečník pokračuje ve studiu VŠ 2. ročník bakalářského studia sociální pedagogika na UTB Zlín.  1 učitelka OV/TV- kuchařka pokračuje ve studiu VŠ - 2. roč. bakalářského studia gastronomie na UTB Zlín.  1 učitelka OV – cukrářka. pokračovala ve 3. roč. v bakalářském studiu pro učitele odborného výcviku a prakt. vyučování na MU Brno. 

1 učitelka TV- kuchařka úspěšně absolvovala 3. roč. bakalářského studia obchod a sluţby na VŠ v Ostravě a získala VŠ vzdělání .

Lze předpokládat, ţe se otázka poţadované kvalifikovanosti učitelů bez speciální pedagogiky a VŠ vzdělání učitelů teoretických odborných předmětů vyřeší v následujících letech. Nesplněná kvalifikace speciální pedagogiky přetrvává stále u pedagogů učebního oboru cukrářské práce, kde pouze 1 pedagog z 5 má kvalifikaci speciální pedagogiky. V učebním oboru kuchařské práce nesplňují kvalifikaci spec. ped. 2 vyučující z 5 učitelů. V oboru zámečnické práce nesplňují kvalifikaci spec. ped 2 vyučující ze 4. U učebního oboru zednické práce je kvalifikovanost spec. ped. 100%. Kvalifikovanost učitelů všeobecných předmětů je 100%. Další vzdělávání ped. pracovníků v průběhu školního roku Brána jazyků – anglický jazyk 3 učitelé Lešenářský kurz ( zed) 3 Práce ve výškách (zed) 3 Legislativa ve školství 1 Kurz znakového jazyka 6

Výchova mimo vyučování: Vychovatelé splňují poţadované vzdělání. Kaţdý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo vyuţito akreditovaných kurzů a školení. Lidmila Brabcová Trenérská škola - Jóga - UK Praha – fakulta tělesné výchovy Marcela Janecká Pedagogika volného času – rekreologie UP Olomouc – Fakulta tělesné kultury David Jirásek Sdruţená uměnovědná studia – MU Brno – Filozofická fakulta Ludmila Mazánková Školský management – UP Olomouc – Filozofická fakulta, ICV 45

Jolana Romanová

Speciální pedagogika – UP Olomouc – Pedagogická fakulta

Další vzdělávací aktivity vychovatelů – akreditované kurzy a semináře: Počet zúčastněných:  Pozitivní vztahy mezi ţáky a vedení komunitního kruhu 2  Právní vědomí vychovatelů v DM 1  Primární prevence v podmínkách školy – tvorba a realizace MPP 1  Krajská konference k primární prevenci sociálně patologických jevů 2  Kvalifikační kurz – Instruktor vodní turistiky 1

46

h) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti, Spolupráce s rodičovskou veřejností: Ve škole je zřízena organizace SRŢPŠ (sdruţení rodičů, ţáků a přátel školy), v rámci které pracuje rodičovská rada, která je sestavena z volených zástupců rodičů ţáků jednotlivých tříd denního studia. Tato rada se pravidelně scházela ve tříměsíčních intervalech s ředitelem školy a s dalšími pedagogickými pracovníky. Její činnost je zakotvena ve „Statutu SRŢPŠ“ a ve „Statutu rodičovské rady“, který tvoří nedílnou část organizačního řádu školy. Spočívá v přenášení informací od rodičů přes třídní učitele a příslušné zástupce ředitele do vedení školy, nebo přímo k řediteli školy a naopak, ve způsobu, kdy zástupci rodičů informace získané na jednáních výboru přenášejí na ostatní rodiče na třídních schůzkách. Jednání rady pomáhá vedení školy v řídící práci.

Spolupráce s obcí: Škola se zúčastňovala na značném počtu akcí v regionu i mimo region, jako jsou účasti na odborných soutěţích, zajišťování rautů, hostin, recepcí a pod., které slouţily ke zdokonalování odborných dovedností ţáků. V regionu má své nezastupitelné místo při uskutečňování pro region důleţitých akcí, při kterých zajišťuje přípravu pokrmů, obsluhu při akcích i společenskou representaci mladé generace. Důleţité byly i aktivity směřované k ovlivňování slušného chování ţáků na veřejnosti, protidrogová činnost a činnost zabývající se negativními jevy, jako je vandalismus, gamblerství, šikana a podobně. Spolupráce s městem Kroměříţ Velmi kladně byla hodnocena spolupráce s městem Kroměříţ v těchto oblastech: Město Kroměříţ, i kdyţ není zřizovatelem podporuje mnohé aktivity školy. Jednoznačná podpora odbornému vzdělávání je v moţnosti dlouhodobého pronájmu kavárny Slávia, ve které probíhá odborný výcvik ţáků učebních oborů kuchař, číšník, i studijních oborů hotelnictví a turismus a kuchař a číšník. Škola se naopak stará o to, aby úroveň gastronomických i společenských sluţeb byla na co moţná nejvyšší úrovni. Velmi bylo oceněno, ţe z této kavárny vznikla nekuřácká restaurace. Přínosem pro město Kroměříţ je skutečnost, ţe zde probíhají pravidelná měsíční setkání umělců, kterým je umoţněno presentovat svá díla vţdy po celý měsíc a ţe úvodní presentace jsou spojena se setkáváním se přátel výtvarného i hudebního umění. Škola byla aktivním členem sdruţení "Kroměříţsko - sdruţení pro rozvoj cestovního ruchu" , které zřídilo město. Škola úspěšně provozovala cyklokemp v areálu pionýrské louky, který slouţí projíţdějícím cyklistům k přenocování, nutné hygieně a k prohlídkám Kroměříţe.

Spolupráce s dalšími subjekty:

Škola je členem profesních společenstev, jako je Asociace hotelů a restaurací ČR, Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Společenstvo cukrářů ČR, Šejkr-klub ČR, Someliérský klub ČR, Asociace číšníků ČR, Česká barmanská asociace, Hospodářská komora, Sdruţení pro rozvoj Kroměříţska apod. 47

Stále většího významu nabývá členství školy v regionální radě Asociace hotelů a restaurací se sídlem v Lázních Luhačovice. Odborný učitel p. Václav Forman pracoval v představenstvu pobočky Asociace kuchařů a cukrářů ČR - Severní Morava, ve kterém zastupoval gastronomické školy. Ředitel školy je zvolen za místopředsedu Asociace ředitelů hotelových škol ČR. Velmi důleţitou roli hraje spolupráce s NÚOV a MŠMT ČR a s nimi spojenými organizacemi

Soutěţe a přehlídky ve školním roce 2008/2009 tvoří přílohu č. 2 výroční zprávy. Jedná se zejména o:                   

Gastro Mánes Sladké opojení Koktejlová soutěţ Jezdecké závody - Pohár města Kroměříţe, jezdecké závody- Chovatel koní a jezdec 13. ročník Soutěţ v točení piva 19.11.2008 Sál „ Pivovarského hotelu „ Kojetín Český pekař junior 2008 Brno. Výstava slavnostních tabulí 8.12.2008 Sál „ Pivovarského hotelu „ Kojetín Výstava vánočního cukroví a perníku v Brně dne 11.12.2008. Regionální kolo Gastro Junior Nowaco Cup 2009 ve Frenštátě pod Rad. 13.12.2008 CukrářskÁ soutěţ Priessnitzův dortík. GASTRO JUNIOR NOWACO CUP 2009. GASTROFEST Nitra 2009. Moravský pohár 2009 GASTRO HRADEC 2009. Medový den – svaz zahrádkářů – výstava velký skleník Květné Vánoce na zámku – zámek KM Ocenění pedagogických pracovníků – Uh.Brod pro KÚ Zlín – Jezdecké závody v rámci regionu - Jezdecký klub

Výchovně vzdělávací aktivity školy pro ţáky OU a PrŠ tvoří přílohu č. 3 výroční zprávy. Jedná se zejména o: Zájezd na divadelní představení: Exkurze hvězdárna Brno: Exkurze – hlavní město Praha

48

Další soutěţe v rámci regionu pro ţáky OU a PrŠ tvoří přílohu č. 4 výroční zprávy. Jedná se zejména o: Mezinárodní soutěţ stavebních oborů Kyjov Soutěţ v kuchařské dovednosti OU Mikulov Ostatní soutěţe pořádané v rámci školních kol oborů OU a PrŠ soutěţe kuchařů Týden zdravé kuchyně školní kolo 1..,2.,3., roč Zručnost v krájení nudlí a zeleniny 1. roč. Velikonoce v české a moravské kuchyni –

1.,2. roč.

Znáš zelené koření – 2. ročníky soutěţe cukrářů Zdobení perníčků – Mikuláš, Velikonoce – všechny ročníky soutěţe zedníků Nejlepší stavební projekt – všechny ročníky soutěţe zámečníků soutěţ zručnosti – ţáci 1. ročníků sportovní soutěţe

turnaj ve stolním tenise malá kopaná – chlapci přehazovaná – smíšená druţstva ostatní soutěţe Bezpečné uţívaní internetu

49

i) údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí, Česká školní inspekce, Zlínský inspektorát provedla dne 2. - 4. 2. 2009 kontrolu podmínek, průběhu a výsledků vzdělávání poskytovaného střední školou podle § 174 odst. 2 písm. b) zákona č. 561/2004 Sb., pod čj. ČŠI-41-02/09-15. Byly hodnoceny: Ekonomické a materiální předpoklady školy s konstatováním: ţe celkové ekonomické podmínky školy umoţňují naplňování platných učebních dokumentů. Rovnost příleţitostí ke vzdělávání Při přijímání ke vzdělávání byl dodrţen rovný přístup ke všem uchazečům. Škola vytvářela velmi dobré podmínky pro zohledňování vzdělávacích potřeb jednotlivých ţáků. Funkční a systematická organizace školního poradenství byla na velmi dobré úrovni. Oblast splňovala poţadovaný stav. Vedení školy Vzdělávání ţáků ve sledovaných oborech vzdělání probíhalo v souladu s platnými učebními dokumenty. Strategie a plánování školy podporují úspěšnou realizaci daného obsahu vzdělávání. Vedení školy stanovilo jasné priority. Ředitel školy účelně delegoval kompetence na další pedagogické pracovníky, kteří se podíleli na systému vedení pedagogického procesu. Oblast splňovala poţadovaný stav. Předpoklady pro řádnou činnost školy Příkladem dobré praxe bylo plánování a sledování plnění vzdělávání učitelů. Prevence sociálně patologických jevů ve škole, byla hodnocena jako příklade dobré praxe. Celkový systém vzdělávání pedagogických pracovníků je příkladem dobré praxe i vzhledem k přípravě pedagogů na tvoření školních vzdělávacích programů a pilotního ověřování, které ve škole proběhlo. Bezpečné prostředí pro vzdělávání ţáků bylo hodnoceno jako standardní, přičemţ kvalitně zpracovaná prevence sociálně patologických jevů byla hodnocena jako příklad dobré praxe. Průběh vzdělávání Organizace vzdělávání a vnitřní prostředí školy vytvářelo vhodné podmínky pro rozvoj osobnosti ţáků. Hodnocení ţáků probíhalo standardním způsobem, nastavená pravidla byla učiteli i ţáky akceptována a dodrţována. Podpora rozvoje osobnosti ţáka byla na velmi dobré úrovni. Partnerství Oblast partnerství byla sice hodnocena na průměrné úrovni, avšak v ústním hodnocení bylo konstatováno, ţe škola má v regionu nejvíce propracované a realizované partnerství a to jak na úrovni sociálních partnerů, tak na úrovni mezinárodní spolupráce i na úrovni spolupráce mezi školami v ČR. Podtatnou roli má i funkce místopředsedy Asociace hotelových škol ČR, kterou zastává ředitel školy. Projevy dosahování úrovně klíčových kompetencí prostřednictvím vzdělávacího obsahu Prostřednictvím vzdělávacího obsahu škola standardně podporuje zvyšování funkčních gramotností a rozvoj klíčových kompetencí ţáků. Oblast splňuje poţadovaný stav.

50

Celkové hodnocení školy ČŠI Činnost střední školy je v souladu s rozhodnutím o zařazení do rejstříku škol a školských zařízení. Škola systematicky zajišťuje rovnost přístupu ke vzdělávání. Účelně vyuţívá různé zdroje a prostředky k hospodaření školy. Zajišťuje bezpečnost a ochranu ţáků, vytváří příznivé podmínky pro jejich zdravý vývoj a pro předcházení vzniku sociálně patologických jevů. Realizované obory vzdělání jsou vyučovány v souladu se schválenými učebními dokumenty. Škola rozvíjí osobnost ţáka. Průběh vzdělávání je příznivě ovlivněn personálními podmínkami výuky a mnohými dalšími nabízenými vzdělávacími a zájmovými aktivitami školy. Projevy spoluúčasti, spolupráce a aktivity ţáků jsou školou vhodně podporovány.

51

j) základní údaje o hospodaření školy Prostředky na platy, OPPP a ONIV přímé byly rovnoměrně čerpány v souladu se závaznými ukazateli rozpočtu. Nenárokové sloţky pedagogických pracovníků byly vypláceny v souladu jednak s vnitřním platovým předpisem, odsouhlaseným ve vedení SŠHS za přítomnosti zástupců obou odborových organizací a rovněţ v rámci dotace rozvojového programu „Zvýšení nenárokových sloţek platů a motivačních sloţek mezd pedagogických pracovníků s ohledem na kvalitu jejich práce“. Dle závazných ukazatelů byla rovněţ čerpána dotace II.etapy rozvojového programu „Posílení úrovně odměňování nepedagogických pracovníků“ a to vše v návaznosti na jednotlivé paragrafy, vyúčtování provedeno na předepsaných formulářích a ve stanovených termínech. V souvislosti se sloučením SŠHS Kroměříţ s OU a PrŠ Kroměříţ od 1.7.2008 došlo k úpravě rozpočtu přímých neinvestičních výdajů. ONIV provozní Rovněţ ostatní provozní nákladové poloţky byly rovnoměrně čerpány dle schváleného rozpočtu. K mírnému překročení došlo u některých nákladových poloţek. Překročené čerpání bylo kompenzováno vyššími trţbami a niţším čerpáním jiných poloţek. Ke krytí nákladů byl zapojen rezervní fond a FRM. Rovněţ u provozních neinvestičních výdajů došlo k úpravě rozpočtu vzhledem ke sloučení SŠHS Kroměříţ s OU a PrŠ Kroměříţ. Problematika materiálně technického zabezpečení práce školy. SŠHS Kroměříţ spravuje rozsáhlý areál budov, které nutně vyţadují neustálou obnovu. Škola by z rozpočtových prostředků mohla jen stěţí zajišťovat aktivity, které jsou nutné k udrţení vysoké odborné, společenské a výchovně-vzdělávací úrovně. Proto se podílí, nebo sama organizuje některé akce, které přispívají jak k vylepšení její vlastní ekonomické situace, tak přispívají k dobrému jménu školy, prosperitě kroměříţského regionu a v neposlední řadě umoţňují ţákům účastnit se akcí, které by v rámci běţné výuky byly těţko dostupné. Jedná se například o zajišťování akcí pro Zlínský kraj, Město Kroměříţ, MŠMT, MV ČR a další orgány a organizace, firmy i soukromé osoby, jako je zajišťování rautů, recepcí, ubytování a stravování. I přes velkou snahu o udrţení zachovalosti všech spravovaných objektů školy se však majetek značně opotřebovává. Škola potřebuje některé nutné opravy, jako je postupná výměna bytových jader v domově mládeţe, opravu sportovišť na Pionýrské louce, opravu vzduchotechniky ve společenském sále Pavlákova, provedení vodorovné izolace a následně opravu fasády na Hubertcentru, dokončení regulace otopného systému a montáţ termoregulačních ventilů – budova školy Pavlákova,společenský a spojovací objekt Pavlákova, oprava palubovky tělocvičny Na Lindovce, oprava rozvodů vody v budově školy Pavlákova,, výměna oken v domově mládeţe Pavlákova, výměna oken budova „C“ Na Lindovce. Z dalších plánovaných akcí přesahujících 500 tis.Kč se jeví jako nejpotřebnější přístavba únikového schodiště domova mládeţe. Jedná se o objekt se zvýšeným poţárním nebezpečím. Ze zpracovaného posouzení poţárního nebezpečí vyplývá, ţe budova nevyhovuje současným poţadavkům PO a ukládá vybudovat na štítu budovy vnější chráněné únikové schodiště vč.evakuačního výtahu. Při nesplnění této povinnosti hrozí omezení ubytovací kapacity. Proto byla opakovaně zahrnuta akce do plánu akcí reprodukce majetku ZK nad 500 tis.Kč do roku 2010. Stejně potřebnou je i realizace rekonstrukce budovy „A“ Na Lindovce, která řeší novou koncepci učebního procesu včetně doprovodných technických úprav. Tyto úpravy vyplývají ze zpracovaného energetického auditu a kontroly krajské hygienické stanice. V současné době 52

stávající objekt „A“ nesplňuje poţadavky stanovené hygienickými předpisy na prostory a provoz školského zařízení. Stávající technické zařízení objektu školy je ve velmi špatném, místy aţ havarijním stavu. Ve třídách není voda. Nedostatečný počet WC je způsoben jednak tím, ţe škola byla v minulosti přebudována z bývalého františkánského kláštera s nedostatečným počtem WC a dále tím, ţe původní učební kapacita, určená převáţně pro chlapce je vyuţívána postupně stále větším procentem dívek. Ve stávajícím objektu nejsou řešeny šatny, rovněţ podlahy a zděné příčky neodpovídají technickým poţadavkům. I tato akce byla opětovně zahrnuta do soupisu poţadavků realizace akcí reprodukce majetku ZK na rok 2010.

53

Realizované akce: Velké opravy a údrţba Rekonstrukce bytových jader DM Pavlákova Na základě schváleného investičního záměru proběhlo v září 2008 výběrové řízení na dodavatele akce „SŠHS Kroměříţ-oprava bytových jader DM-1.etapa“. Výběrovým řízením se na 1. místě umístila firma RAPOS s.r.o. Holešov, která v prosinci 2008 zahájila práce na opravách bytových jader domova mládeţe Pavlákova. V dubnu 2009 bylo předáno celkem 119 zrekonstruovaných bytových jader nákladem 11.768 tis.Kč. Zdrojem financování byla z větší části provozní dotace ZK v objemu 11.073 tis. Kč. Zbývající část ve výši 7.695 tis. Kč byla uhrazena z rozpočtu SŠHS – zapojení investičního fondu. Přesun výuky z areálu Mánesova do areálu Na Lindovce Usnesením Zastupitelstva Zlínské kraje č. 0654/Z21/08 ze dne 19.3.2008 s účinnosti od 1.7.2008 došlo ke sloučení Odborného učiliště a Praktické školy, se sídlem Mánesova 3880, Kroměříţ se Střední školou hotelovou a sluţeb Kroměříţ, Na Lindovce 1463, 767 01 Kroměříţ. Takto vzniklý vzdělávací komplex fungoval doposud bez zásadních prostorových či technických změn. Po podrobném ekonomickém rozboru téměř ročního hospodaření byla konstatována nezbytná změna současného stavu s tím, ţe je nezbytně nutné veškerou kapacitu bývalého OU a PrŠ přesunout z objektu na Mánesově ul. do areálu Na Lindovce. Uvedená změna měla mnoho kladných aspektů, z nichţ jako nejdůleţitější byl předpoklad sníţení nákladů, které jsou spojeny se zajištěním provozu objektu na Mánesově ul. Šlo se hlavně o úsporu energií, oprav a údrţby, PHM, náklady na sluţby. Realizací přesunu by došlo také ke zrušení činnosti školní jídelnyvýdejny na ul. Mánesova 3880, poněvadţ areál Na Lindovce má pracoviště školního stravování. Zanedbatelnou není ani ta skutečnost, ţe přesunem byly po určitých úpravách absolutně vyuţity kapacity areálu Na Lindovce. Na základě uvedených skutečností byl v červnu 2009 zpracován a odsouhlasen investiční poţadavek na realizaci přesunu výuky. Ve zpracovaném investičním poţadavku byly náklady na realizaci celé akce jak investičního, tak i neinvestičního charakteru s různými dodavateli dle povahy dodávek. Z tohoto důvodu byla dána ve výběrovém řízení podmínka, ţe vítězná firma bude generálním dodavatelem celé akce. V období měsíce srpna 2009 byly zrealizovány firmou RAPOS s.r.o. jako generálním dodavatelem práce: v suterénu budovy „ C“ Na Lindovce byly upraveny stávající prostory slouţící v současné době jako byt na dvě cvičné kuchyňky a dvě stolovny. Bylo zcela rekonstruováno stávající sociální zařízení. Pro nově vybudované zařízení kuchyněk byly provedeny nové rozvody studené a teplé vody. Rovněţ byla zrekonstruována kanalizace pro příslušné zařízení kuchyní. Z důvodu nedostačujících a nevyhovujících rozvodů el. Instalace byla vybudována přípojka 380 V pro instalované kuchyňské spotřebiče a provedeny nové rozvody včetně rozvaděče. Prostory kuchyní byly obloţeny keramických obkladem a poloţena dlaţba. Byly upraveny dvě místnosti šaten včetně zabudování nových šatních skříněk. V části budovy „C“ byla doinstalována internetovou síť. Jako vícepráce nezahrnuté do investičního poţadavku bylo nutné na základě poţadavku VaK a.s. Kroměříţ zabudovat v nově upravených cvičných kuchyňkách lapač tuků. Náklady uvedené akce měly jak investiční, tak i neinvestiční charakter. Z tohoto důvodu byly celkové náklady na realizaci přesunu členěny generálním dodavatelem na investiční – technické zhodnocení ve výši 910 tis. Kč a neinvestiční /provozní náklady/ve výši 427 tis. Kč. Na celkové náklady byla poskytnuta zřizovatelem dotace ve výši 1337 tis. Kč.

54

Ostatní opravy a údrţba  Kromě uvedených velkých oprav byly během školního roku 2008/2009 provedeny dle schváleného plánu oprav a údrţby další práce:  malby, nátěry-areál Pavlákova, Lindovka  opravy PVC-DM a objekty Pavlákova, Na Lindovce  opravy a údrţba výtahů  opravy oken - těsnění a ţaluzie – všechny objekty  opravy a údrţba zařízení školního stravování  opravy a údrţba autoparku  opravy po revizích  výměna sevopohonů-kotelna Pavlákova  oprava vzduchotechniky- HŠ Pavlákova  opravy televizních okruhů-domov mládeţe Pavlákova Doplňková činnost školy. Byla orientovaná do zajišťování celoročních akcí stravovacího a ubytovacího charakteru, uskutečňování realitní činnosti a pořádání kurzů, školení a jiných vzdělávacích akcí. Z důvodu zařazení praktických maturit ţáků hotelové školy-cestovní ruch byla ve šk. roce 2008/2009 provozována koncesovaná ţivnost – provoz cestovní kanceláře. V rámci této ţivnosti bylo v tomto školním roce při praktických maturitách uskutečněno 17 tuzemských zájezdů. Z nejvýznačnějších aktivit:  zajištění ubytování, stravování a pronájem tělocvičny pro 70 účastníků sport.soustředění oddílu karate  zajištění ubytování, stravování a pronájem tělocvičny pro 40 účastníků sport.soustředění odd. judo  zajištění ubytování, stravování a pronájem společenského sálu pro 70 účastníků semináře homeopatie  zajištění ubytování a stravování pro další individuální akce (cca 600 vyuţitých lůţek)  pronájmy sportovišť v areálu Pionýrská louka  zajištění provozu cyklokempu v areálu Pionýrská louka  pronájem nebytových prostor, ubytovací a stravovací kapacity pro UTB Zlín

55

k) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Škola ve velké míře vyuţívá moţnosti, které jí dává Evropská unie formou realizace nejrůznějších projektů. Jedná se zejména o projekty, zaměřené do vzdělání v obecné i konkrétní rovině, tedy o podpory vzdělání, které je hlavní činností školy i o podpory nadstandardních forem vzdělání Evropské sociální fondy Škola byla v minulém období zapojena do projektů, financovaných z rozpočtu Evropské unie a z rozpočtu ČR. Kvalita 1 Pilotní ověřování jednotného zadání závěrečné zkoušky ve vybraných oborech Ve školním roce 2008/2009 proběhlo ve spolupráci s Národním ústavem odborného vzdělávání pilotní ověřování jednotného zadání závěrečné zkoušky v oborech: 29-54-H/002 Cukrář - výroba 65-52-H/001 Kuchař 29-53-H/001 Pekař 41-52-H/001 Zahradník Členy týmů byli odborní učitelé a učitelé odborného výcviku. Celkem bylo zapojených 25 pracovníků školy. VIP kariera Škola spolupracuje s Institutem pedagogicko-psychologického poradenství České republiky (IPPP), se kterým má v rámci projektu VIP kariéra uzavřenou smlouvu na zajištění činnosti školního psychologa, která byla pravidelně měsíčně vyhodnocována a vzniklé materiály byly zasílány i s pracovními výkazy na IPPP. Tento projekt velmi výrazně ovlivnil pedagogickou práci jak v teoretickém a praktickém vyučování, tak v době mimo vyučování. Vlivem projektu bylo ve škole zřízeno „Školní poradensko psychologické pracoviště“, které funguje jako tým pracovníků a které velmi dobře pracuje v oblastech činnosti výchovného poradce, školního metodika prevence a školního psychologa. Do činnosti pracoviště se velmi aktivně zapojili i výchovní poradci ze sloučené školy na Mánesově ulici. Působením tohoto projektu byla i činnost v oblasti ŠPPP hodnocena ČŠI jako příkladná

56

OPRLZ (další vzdělávání) Škola byla zapojena do Operačního programu rozvoje lidských zdrojů - OP RLZ jako koordinující škola pro shluk šesti škol. Název Programu podpory: Rozvoj a zlepšení současné nabídky dalšího profesního vzdělávání včetně sluţeb s ním spojených. Pro uvedený projekt měla odsouhlasený rozpočet na cca 6.mil Kč, který byl do konce kalendářního roku 2008 vyúčtován. V rámci tohoto projektu bylo vytvořeno 12 programů dalšího vzdělávání  Průvodce cestovního ruchu  Znalosti a dovednosti v pekařské výrobě  Zeleň měst a obcí  Zemědělství v méně příznivých oblastech  Víno a gastronomie  Obchodnické minimum - psychologie prodeje  Moderní obchod - plánování, organizování a vedení maloobchodní jednotky.  Logistika v praxi  Kadeřnické a kosmetické minimum  Módní trendy v osobních sluţbách  Programování víceosých CNC strojů  Vyuţívání Open Source Software PILOT S Naše škola byla jednou z 30 pilotních škol Ministerstva školství, mládeţe a tělovýchovy České republiky, které zpracovávaly a ověřovaly nové školní vzdělávací programy v projektu PILOT S. Tento projekt byl financován Evropským sociálním fondem a rozpočtem České republiky. Týmy pracovníků školy ve spolupráci Národním ústavem odborného vzdělávání tvořily a ověřovaly školní vzdělávací programy v oborech vzdělání: ŠVP Hotelnictví a cestovní ruch, vycházející z RVP 65–42-M/01 Hotelnictví ŠVP Pekař, vycházející z RVP 29-53-H/01 Pekař ŠVP Kuchař – číšník, vycházející z RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník Ve školním roce 2008/2009 probíhalo ověřování vytvořených švp. Na základě zkušeností z tohoto projektu byla vytvořeny další švp pro zbývající obory vzdělávání ( pro které byly k dispozici rámcové vzdělávací plány ) tak, aby je bylo moţné realizovat od 1.9.2009. Pro obory podnikání a chovatel koní a jezdec, pro které byly připraveny rámcové vzdělávací programy ve třetí vlně, je připravena realizace podle nových švp od 1.9.2010. Socrates – Comenius - (tříletý program spolupráce se školami ve Francii a Itálii) Škola dokončila tříletý projekt s názvem "Restos du handicoeur" realizovaný ve spolupráci se školami: Lycée Professionnel Condorcet, 1, avenue Roland Dorgelès, 33120 Arcachon - Francie Instituto Professionale di Stato et della Ristorazione Bernardo Buontalenti Via de Bruni 6-50, 50122 Firenze, Itálie, schválený pod Číslem smlouvy:

CA 1-SD-04-14

57

Leonardo da Vinci Škola má uzavřenou GRANTOVOU SMLOUVU pro akci programu Leonardo da Vinci – Projekty mobility v rámci Programu celoţivotního učení, evidovanou pod číslem: CZ/09/LLPLdV/IVT/134044 Jednalo se o stáţe 20 ţáků do 2 míst v SRN po dobu trvání projektu 13 týdnů a 6 ţáků do jednoho místa v Itálii po dobu trvání projektu 11 týdnů. Jednotlivé mobility byly realizovány se zahraničními partnery na základě minulé, velmi dobré spolupráce a na základě udělení finančního příspěvku ve výši 25 270,- EUR sestávající z: - pobytových nákladů účastníků; - pobytových nákladů doprovodných osob; - cestovních nákladů; - nákladů na pedagogickou, kulturní a jazykovou přípravu účastníků; - nákladů na organizaci mobility. Další granty Podprogram pro rozvoj EVVO ve ZK Název projektu: Příroda je dokonalá učebna Celkové náklady projektu: 100.000,- Kč Projekt byl schválen: pod číslem 0383/2008 Projekt byl dokončen v roce 2008

l) údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoţivotního učení, Pořádání odborných kurzů, školení a jiných vzdělávacích akcí: Ve školním roce 2008/2009 byly realizovány:  průvodcovské zkoušky v oblasti cestovního ruchu  školení pedagogických pracovníků v rámci ŠVP. Škola byla zapojena do Operačního programu rozvoje lidských zdrojů - OP RLZ jako koordinující škola pro shluk šesti škol. V rámci tohoto projektu bylo vytvořeno 12 programů dalšího vzdělávání. Pro SŠHS Kroměříţ jsou připraveny k realizaci dva programy:  Průvodce cestovního ruchu  Znalosti a dovednosti v pekařské výrobě Pro ţáky i dospělé uchazeče byly zajišťovány kurzy nadstandardního vzdělávání:  barmanské kurzy  kurzy studené kuchyně  kurzy přípravy kávy  someliérské kurzy  kurzy vyřezávání do ovoce a zeleniny

m) údaje o předloţených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů, Jednotlivé projekty jsou uvedeny v bodě k) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů

58

n) údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání. Ve škole je zřízena:  odborová organizace ČMOS 1 ( nepedagogických pracovníků)  odborová organizace ČMOS 2 ( pedagogických pracovníků)  Školská rada  SRPŢŠ  Ţákovský parlament  Ţákovský parlament domova mládeţe Škola úzce spolupracuje s organizacemi jichţ je členem:  PSPC ČR  AHR ČR  AP ČR  CBA ČR včetně šejkr klubu - pro ţáky  AKC ČR včetně zapojení ţáků do členství a soutěţí  KM SCR  ACK ČR  ČZS včetně organizování celostátního kola mladých zahrádkářů  AČ ČR  OHK V rámci školy z je zřízen "Jezdecký oddíl oboru chovatel koní a jezdec Název:

jezdecký oddíl při SŠHS registrační číslo ML 0011 – jezdecký oddíl zaregistrován u České jezdecké federace od roku 1994, od 3.12.2005 ZO- ČJF předseda Ing. Josef Balaštík www.cjf.cz – odkaz Zlínská oblast

59

o)

VLASTNÍ HODNOCENÍ ŠKOLY

Hodnotící období, které mělo končit ve školním roce 2008/2009 se podle novely vyhlášky č. 225/2009 Sb., kterou se mění vyhláška č. 15/2005 Sb., kterou se stanoví náleţitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy, prodluţuje o jeden školní rok a konečné hodnocení bude projednáno v pedagogické radě do 31. října 2010. Dvouletý plán vlastního hodnocení školy na šk.r. 2007/2008 a 2008/2009

Oblasti autoevaluace

Cíle a kritéria autoevaluace

VZDĚLÁVACÍ PROGRAM

Zjišťování realizace ŠVP, úroveň pedagogického a výchovného procesu, plnění cílů ŠVP Projekty PILOTS, Kvalita I Začlenění úprav ŠVP

Nástroje autoevaluace

Časové rozvrţení

Pozorování, hospitace, rozhovory, metodické komise

průběţně

Pozn.

tvůrčí tým

Spolupráce s NUOV

šk.r. 2007/08

Konzultace v šk.r. 2008/09 met.komisích porady vedení, pedagogické rady, spolupráce se průběţně Školskou radou, Úroveň řízení školy SRPŢŠ anketa na vedení březen, školy duben 2009 psycholog Pozorování, rozhovor, Prostorové a poţadavky učitelů a průběţně materiální podmínky rodičů

PODMÍNKY VZDĚLÁVÁNÍ

Heuréka, spolupráce se Studenstkým Klima školy parlamentem, jednání spokojenost ţáků ve pedagogických rad a škole vedení školy, Profesionální chování

Začleňování a podpora ţáků

hospitace, vzájemná komunikace učitelů, vychovatelů, spec. pedagogů, VP, psychologa, ŠPPPanketa

60

Heuréka

průběţně

vedení školy psycholog

Oblasti autoevaluace

PRůBĚH VZDĚLÁVÁNÍ

Cíle a kritéria autoevaluace Úroveň pedagogického procesu Práce jednotlivých pracovníků Uplatňování strategických postupů ŠVP

Úroveň vědomostí a dovedností

VÝSLEDKY VZDĚLÁVÁNÍ

Nástroje autoevaluace

Časové rozvrţení

Hospitace, pohospitační rozhovor Ţákovské práce Kontroly dokumentace Kontroly Stud. průkazů Vedení přehledů o soutěţích,příprava na státní maturitu Osobní pohovory s pracovníky, Sledování počtu odučených a suplovaných hodin Analýza ţákovských prací Srovnávací testy Maturitní zkoušky Kvalita I - záv. zkoušky Hospitace, pozorování, práce metodických komisí hodnotící zpráva

spolupráce s Úřadem práce

výpisy, statistiky

Výstupní projekty

Vyhodnocení prací při prezentaci

Výchovné problémy - neomluvená a vysoká absence, - prevence šikany - kouření, drogy

Vedení přehledů - TU + VP Dotazníky

Dotazníky

61

průběţně

2 pol. 2009 září 2009 květen červen

průběţně dle potřeby, preventista, vých.poradce, psycholog školy,

Pozn.

Oblasti autoevaluace

Cíle a kritéria autoevaluace

PERSONÁLNÍ OBLAST

Odborný růst pedagogických pracovníků, DVPP, školení

ZAČÍNAJÍCÍ A NOVÍ UČITELÉ

HODNOCENÍ ŠKOLY PEDAGOGY Úspěšnost jednotlivých akcí

Hodnocení jednotlivými pedagogy

Počet přihlášených a Zájem o školu přijatých do 1. r.

VZTAH RODIČů KE ŠKOLE POSTOJ ŢÁKů KE ŠKOLE

Nástroje autoevaluace

Časové rozvrţení

Pozn.

Pozorování, rozhovor Konzultace s uvádějícími učiteli (plán) a ostatními kolegy, náslechy a hospitace v hodinách, pracovní schůzky s vedením

průběţně

ZŘ - mapa vzdělávání

Dotazníky Slovní i písemné zhodnocení pedagogy, doporučení, nedoporučení

1 x za 2 roky

Burzy škol, návštěvy ZŠ Ankety, dotazníky, spolupráce se SRPŢŠ, Školskou radou Dotazníky

průběţně

ihned po ukončení akce

ZŘ

zprávy u cest. přík.

kaţdoročně při nástupu do 1.roč. 1 x za rok (na konci školního roku) 1 x za rok

Za uplynulé dvouleté období byly prováděny všechny nástroje hodnocení dle plánu. Vyhodnocení a opatření jsou prováděna na poradách vedení. Pedagogičtí pracovníci jsou seznámeni s opatřeními na organizačních poradách, které probíhají kaţdou první středu v měsíci. Se závěrečnou zprávou a opatřeními budou pracovníci seznámeni na úvodní pedagogické radě šk.r. 2010/2011. Následně bude vytvořen nový tříletý plán vlastního hodnocení školy. V rámci hodnotícího systému Heuréka a ve spolupráci s psycholoţkou byly vyhodnoceny výsledky šetření klimatu školy. (Vztah ţák – učitel, učitel + vedení – ţák, učitel + vedení – rodič, a ţák – ţák). Šetření se zúčastnilo 340 ţáků 2., 3., a 4. ročníků. Seznámeni byli všichni pedagogové jak s výsledky tak s následnými opatřeními na pedagogické radě. Byla také provedena a vyhodnocena SWOT analýza s pedagogy školy, na základě které byly vyhodnoceny slabé a silné stránky školy a nastíněny příleţitosti a hrozby včetně opatření. Ve školním roce 2009/2010 bude provedeno šetření sociálně patologických jevů opět ve spolupráci s psychologem v rámci systému Heuréka.

62

SWOT analýza Byla provedena v lednu roku 2007. Pedagogický sbor byl informován na pedagogické radě

v lednu roku 2007. Opatření byla prováděna průběţně ve šk. r. 2007/2008 a následně ve šk. roce 2008/2009. Dle plánu autoevaulace bude opět provedena SWOT analýza ve školním roce 2009/2010. Kurzivou jsou zapsány opatření ke slabým stránkám školy, příleţitostem a hrozbám. Slabé stránky:  často neefektivní výchovná opatření  ŠPP (školní poradenské pracoviště) za přítomnosti vedení, psychologa a výchovných poradců se schází pravidelně každý měsíc a řeší konkrétní případy, psycholog řeší případy i jednotlivě a vstupuje do tříd  

někdy vázne včasné předávání informací teoreticky zpracován informační systém formou informační struktury, vše zveřejněno elektronicky na I disku (veřejném), informace ještě zveřejňovány ve sborovnách, případně zástupci informují osobně



hygienické zázemí v budově Na Lindovce je nedostatečné, zejména co se týká WC pro studenty a umyvadel ve třídách trvá a prohlubuje se, podána žádost na kraji, pro školu je tato rekonstrukce prioritou

  

nedostatečná úroveň finančních prostředků, které škola na svoji činnost dostává z kraje neovlivnitelné, snad jen dohadovací řízení při rozpočtu (ředitel, ekonomka) , škola si pomáhá sama řadou akcí doplňkové činnosti a zařazením do mnoha projektů

 

nedostatečné vybavení školy moderními pomůckami i přes nedostatečné finanční prostředky se školu podařilo vybavit na Pavlákově (Obor Hotelnictví a cestovní ruch) novou multimediální učebnu s interaktivní tabulí, obnovu počítačů v internetové a počítačové učebně a v neposlední řadě zakoupením i 10 notebooků pro učitele s možností využívání ve výuce přenosnými dataprojektory, dále zřízení nových specializovaných učeben Na Lindovce (Stolničení, Pekařské – cukrářské), a je podán projekt ve spolupráci s UTB na zřízení Gastronomického centra s laboratoří

Příleţitosti:  moţnost doladění vyučovaných předmětů se zaměřením jednotlivých oborů prostřednictvím ŠVP  škola zařazena do PILOTS (Hotelnictví, Pekař, Kuchař – číšník), v průběhu se stále inovuje a po třech letech by mělo být vytvořeno „ideální“ ŠVP  

ve větší míře vyuţívat moderní formy výuky škola je školitelem pro tvorbu ŠVP, byly publikovány v rámci NUOV „Příklady dobré praxe“



pokusit se najít nové kontakty do zahraničí – Itálie, Německa a zejména anglicky mluvících zemí – vzhledem k jazykové vybavenosti ţáků Francie, Řecko, Korsika další, cca 200 žáků vyjíždí každým rokem na zahraniční praxe



63

 

ještě posílit pozici školy vůči okolí jak je řečeno v závěru, škola má dobrou pozici, přesto přímo navštěvujeme ZŠ ve spolupráci s našimi žáky, kteří ze stejné ZŠ přišli, PUBLIC RELATIONS je zařazen v cílových odměnách, rozšiřujeme v oboru cestovní ruch nabídku cizích jazyků, budou se učit tři cizí jazyky, s tím, že třetí bude spíše konverzační (posílení jazykových znalostí na zahraničních praxích), ŠPJ, RUJ

 

posílení počtu vyučovaných oborů, případně moţností pro rekvalifikaci čtyřletý obor s maturitní zkouškou zahradník (není ve Zlínském kraji), Kroměříž město zahrad (zařazení do UNESCA) přesvědčení kraje, v době malého počtu žáků, kteří se hlásí na střední školy velm těžké

 

vytvořit internetovou kavárnu Ne, máme internetovou učebnu která je žákům plně k dispozici i odpoledních hodinách (dozory pedagogů)



rozšířit počet placených kurzů jak pro ţáky tak pro veřejnost pro ţáky např.: cukr. výroba –kurzy práce s čokoládou a karamelem vyřezávání ovoce a zeleniny tvorba webových stránek pro veřejnost: psaní na stroji (PC) PC kurz Power Point kurz zdravé výţivy kurz aranţování a vazby květin kromě kurzů psaní na stroji a PC pro veřejnost všechny děláme a dále rozšiřujeme, Kurz italské kuchyně, someliérský, kávy a další

Hrozby:  zmenšování finančních prostředků na činnost školy  neovlivnitelné - kraj  

úbytek ţáků v důsledku menší porodnosti PUBLIC RELATIONS, rozšíření nabídky cizích jazyků nábory na ZŠ

 

ztráta kvalitních pedagogů v důsledku nedostatečného ohodnocení Ne, žádný kvalitní pedagog v průběhu posledních dvou let neodešel, naopak tři přišli

 

výskyt kvalitní konkurenční školy v okolí Ano, víme o vzniku v Přerově, obor Hotelnictví a cestovní ruch

 

záměr zřizovatele povolovat činnost konkurenčních škol v rámci kraje Ano, víme o realizaci vzdělávání podle švp hotelnictví a cestovní ruch na SOŠ Otrokovice pod oborem vzdělávání ekonomika a podnikání je realizován švp hotelnictví a cestovní ruch.

Závěr vlastního hodnocení: Škola má dobrou pozici a dle dosavadní reakce okolí je vnímána kladně. Svoji vybudovanou pozici by však mohla ještě posílit rozšířením studijních oborů, zejména o obor cukrovinkář a čtyřletý maturitní obor zahradník. V oblasti propagace doporučujeme vybudovat zejména kvalitní značení ke škole. 64

Čtyřletý maturitní obor zahradník je připraven o oboru cukrovinkář se zatím neuvažuje. Kvalitní značení ke škole je vybudováno. Opatření průběţně zapisoval RNDr. Petr Krejčí, statutární zástupce ředitele – pověřený realizací autoevaulace ve spolupráci s Ing. Zezulákovou a p. Bc. Janoštíkovou.

p)

Závěr výroční zprávy

Lze konstatovat, ţe škola ve školním roce 2008/2009 splnila veškeré povinnosti a poţadavky, kladené na ní stávající legislativou, tedy obecně platnými i konkrétními závaznými předpisy, kladené na ní zřizovatelem - Zlínským krajem, ústředním orgánem státní správy - MŠMT ČR, kladené na ní podnikatelskou i rodičovskou veřejností, profesními sdruţeními, svazy, asociacemi a pod., kladené na ní regionem, tedy městem Kroměříţ, okresem Kroměříţ, Zlínským krajem i širší destinací a to jak v oblasti výchovně vzdělávací, tak v oblasti společenské, občanské i státní. Škola důstojně representovala Českou republiku v zahraničí, zapojila se do mezinárodních projektů. Její absolventi nacházejí téměř ve 100 % uplatnění ať jiţ v podnikatelských subjektech, v dalších navazujících studiích, nebo ve vlastním podnikání. Škola byla zapojena do projektu OPRLZ a do dvou projektů ESF, které realizuje s MŠMT a NÚOV ( Kvalita 1, VIP kariéra) a jednoho projektu - PILOT S, který byl ve fázi vyhodnocování. Realizuje projekty, financované z ESF – Socrates a Leonardo da Vinci. Zapojením do těchto projektů velmi vzrostla odpovědnost jednotlivých pracovníků a byl vytvořen velmi dělný kolektiv jak pedagogických, tak nepedagogických pracovníků. Škole se podařilo udrţet své mezinárodní styky a poslat do zemí EÚ (Francie, Itálie, Španělsko, Řecko, SRN, Polsko a Švýcarsko) velké mnoţství ţáků, kteří se z realizovaných stáţí a praxí vrací s nenahraditelnými zkušenostmi včetně jazykových, gastronomických, společenských a mezilidských znalostí a ţe se postupně z ţáků školy stávají samostatní lidé s potřebným charismatem a se schopností prosadit se na trhu práce. Lze konstatovat, ţe přísná výuka a dodrţování pedagogických zásad v průběhu školního procesu dává předpoklad absolutní uplatnitelnosti ţáků jak v zahraničí, tak při dalším studiu. Materiální těţkosti jsou převáţně řešeny. Jedná se jak o investiční akce, zaměřené na rekonstrukce a obnovu stávajícího majetku, tak na některé neinvestiční akce, na které se ve spolupráci se zřizovatelem v zásadě našly chybějící finanční prostředky. Byl realizován přechod OU a PrŠ do SŠHS. V prvním roce sloučení se jednalo o přípravu na celkový přechod z objektu Mánesova do objektu Na Lindovce. Velice kladně je nutné hodnotit skutečnost, ţe optimalizací byl vytvořen komplex s uceleným vyučovacím systémem, s efektivnějším vyuţíváním kapacit stávajících škol. Předpokladem vyuţití prostor stávající školy Na Lindovce bylo přesunutí výuky OU a PrŠ z objektu na Mánesově ulici do kapacit Na Lindovce. I kdyţ si toto řešení vyţádalo důsledný rozbor situace pro vytvoření optimálních podmínek pro výuku, na jehoţ základě získala škola dotaci od zřizovatele, nepodařilo se zcela odhadnout náklady s přechodem spojené. I kdyţ tyto náklady byly větší, lze konstatovat ţe výuka oborů OU a PrŠ v nových podmínkách bude dostatečně zajištěna. Rovněţ realizace pronájmu pro detašované pracoviště UTB je pro školu neocenitelným přínosem a to jak po stránce materiální ( finance za pronájem ), tak i po stránce ideové. Absolventům je nabízeno pokračující vysokoškolské studium v oboru, který navazuje na předcházející středoškolské studium.

65

Rovněţ moţnost přestupů mezi jednotlivými obory v rámci školy je hodnocena veřejností kladně. V Kroměříţi dne 30. 9. 2009

Ing.Petr Hajný ředitel Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ

Podpis ředitele a razítko školy : ...................................................... Přílohy k této zprávě tvoří:  Presenční listina ze seznámení pracovníků školy s výroční zprávou Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2009/2009, které proběhlo dne _________  Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 ve školské radě.

66

Presenční listina ze seznámení pracovníků školy s výroční zprávou Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2009/2009, které proběhlo dne _________ Pracovníci uvedení na presenční listině souhlasí se zveřejněním informací uvedených v této výroční zprávě.

67

Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 ve školské radě. Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 je zpracovaná podle § 10 školského zákona č. 561/2004 Sb. a podle § 7 vyhlášky č. 15/2005 Sb., ve znění vyhlášky č. 225/2009 Sb., kterou se stanoví náleţitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy. Výroční zpráva byla předloţena radě školy. Schválení výroční zprávy Radou Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ proběhlo dne 30. září 2009 Členové rady školy, přítomní při projednávání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 Vojtěch Jurčík ................................................................................................................ Mgr. Petr Sedláček.......................................................................................................... Bc. Fídrová......................................................................................................... Mgr. Rajmund Huráň...................................................................................................... Mgr. Svatava Mlčochová................................................................................................. Mgr. Eva Mrázová............................................................................................................ Hosté: Ing. Petr Hajný ............................................................................................................. Dagmar Krčková............................................................................................................ ......................................................................................................... Tento zápis tvoří součást výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a sluţeb Kroměříţ za školní rok 2008/2009 V Kroměříţi dne 30.9.2009

68

q)

přílohy k výroční zprávě Příloha č. 1: Plnění minimálního preventivního programu ve školním roce 2008/2009 Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneuţívání návykových látek Příloha č. 2 Soutěţe a přehlídky ve školním roce 2008/2009 Příloha č. 3 Výchovně vzdělávací aktivity školy pro ţáky OU a PrŠ: Příloha č. 4 Další soutěţe v rámci regionu Příloha č. 5 Zprávy předmětových komisí a) předmětové komise ou a prš: b) zpráva metodické komise přírodovědných předmětů za školní rok 2008-09 c) výroční zpráva komise pro zahraniční styky a projekty ve školním roce 2008-2009. d) výroční zpráva metodické komise cukrářské e) činnost pekařské komise ve školním roce 2008/09 f) výroční zpráva ekonomické komise - školní rok 2008/09 g) zpráva o činnosti metodické komise oborů zahradník a chovatel koní a jezdec h) metodická komise tělesné výchovy i) výroční zpráva metodické komise cizích jazyků 2008/09 j) zpráva o činnosti metodické komise gastronomických předmětů v roce 2008/9 k) zpráva o činnosti metodické komise humanitních všeobecně vzdělávacích předmětů l) zprávy z jednotlivých zahraničních praxí Příloha č. 6 Z kroniky školy Příloha č. 7 Realizace environmentálního vzdělávání a výchovy Příloha č. 8 Zpráva o činnosti studentských společností Příloha č. 9 Zpráva o činnosti ţákovského parlamentu Příloha č. 10 Zpráva o činnosti Školního poradenského pracoviště ve šk.r. 2008/09 Informace o činnosti psychologa DM za školní roku 2008 – 2009 Příloha č. 11 Projekty financované ESF a rozpočtem ČR Příloha č. 12 Bakalářské studium

69