Štursova 14 779 00 Olomouc
VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI SOŠ 2011-2012
Zpracoval: Lubomír Škoda Mgr. Dagmar Válková …………………………. …………… Mgr.Kateřina Valentová do 31.07.2012 PhDr.Ladislav Pochyla od 01.08.2012 ředitel/ka SOŠOS V Olomouci dne 27. září 2012
Školská rada schválila dne 15.října 2012 ……..…………………………… Ing. Anna Novotná předsedkyně školské rady
2
1. Základní údaje o škole:
Název: Sídlo: Právní forma: IČO: IZO ředitelství: Zřizovatel: Ředitelka školy: Ředitel školy: Součásti školy: Telefon: Fax: E-mail: www:
Střední odborná škola obchodu a služeb, Olomouc, Štursova 14 Olomouc, Štursova 14 příspěvková organizace 00577448 600017061 Olomoucký kraj, Jeremenkova 40a, Olomouc Mgr. Kateřina Valentová do 31.7.2012 PhDr. Ladislav Pochyla od 1.8.2012 Školní jídelna IZO: 110014405 585200211 585228634
[email protected] stursovka.cz
Charakteristika školy: Ve školním roce 2011/2012 zůstává skladba nabízených oborů bez větších změn. Studijní obor Gastronomie se vyučuje již v 1. a 2. ročníku, v učebním oboru Pekař jsme přijali jen skupinu 10ti žáků a obor Krejčí se opakovaně nedaří naplňovat, a proto bude výhledově z nabídky školy vyřazen. Po několikaleté absenci výuky oboru Cukrovinkář však v tomto školním roce skládali závěrečné zkoušky žákyně 3. ročníku tohoto oboru s novým označením Výrobce potravin se zaměřením na výrobu cukrovinek. V budově školy byly úplně vyklizeny prostory bývalého školního bytu a byl zpracován projekt na rekonstrukci těchto prostor jako výukového pracoviště oborů Cukrář, Kuchař a Gastronomie. 1. Materiálně technické zlepšení podmínek pro výuku: Vzhledem k omezeným finančním prostředkům probíhá zlepšování podmínek pro výuku průběžně. Ve školním roce 2011/12 jsme zakoupili do některých učeben nové televizní přijímače, DVD přehrávače, pomůcky pro obor Cukrář (robot, mixér, šlehací stroj, lampa na karamel, atd.). Dále vybavení pro školní kadeřnictví a další drobné učební pomůcky. 2. Zlepšování prostředí pro zaměstnance a žáky: V tomto školním roce jsme se zaměřili na vybavení a zlepšení prostředí školní jídelny. Nevyhovující police a regály byly nahrazeny novými, zakoupila se další elektrická fritéza a nádobí. Pro usnadnění práce vedoucí školní jídelny byl pořízen program Stravné. Do jedné kanceláře byla zakoupena malá lednice a pro potřeby odborného výcviku dva nové mobilní telefony. Profil absolventa: Je uveden ve školních vzdělávacích programech jednotlivých učebních a studijních oborů a na webových stránkách školy.
3
2. Seznam oborů vyučovaných ve šk. roce 2011/12
29-51-H/01
Výrobce potravin
ukončení studia výuční list
29-54-H/01 31-58-H/01
Cukrář Krejčí
výuční list výuční list
denní denní
29-53-H/01
Pekař
výuční list
denní
65-51-H/01
výuční list
denní
výuční list
denní
65-51-H/01
Kuchař – číšník, zam. kuchař Kuchař – číšník, zam. číšník,servírka Kuchař - číšník
výuční list
denní
66-52-H/01
Aranžér
výuční list
denní
69-51-H/01
Kadeřník
výuční list
denní
66-51-H/01
Prodavač
výuční list
denní
65-41-L/01
Gastronomie
maturita
denní
64-41-L/524 64-41-L/51
Podnikání Podnikání
maturita maturita
kód
65-51-H/01
obor
forma studia
druh studia
denní
denní, večerní nástavbové denní, večerní nástavbové
3. Přehled učebních plánů včetně schvalovacích doložek MŠMT kód KKOV
Název oboru
29-53-H/01 29-54-H/01 31-58-H/01 64-41-L/524 64-41-L/51 65-51-H/01 66-51-H/01 29-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 65-41-L/01
Pekař Cukrář Krejčí Podnikání Podnikání Kuchař - číšník Prodavač Výrobce potravin Aranžér Kadeřník Gastronomie
Učební dokumenty č. RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP 21236/04-23 RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP RVP, ŠVP
Výuka ve šk.roce 11/12 ano ano ano ano ano ano ano ano ano ano ano
4
4. Statistické údaje o škole a) Údaje o žácích:
Počet žáků ve třídách k 30. 6. 2012 včetně absolventů:
Počet Ročník žáků v roč.
Třída
Obor
Celkový počet žáků
G 1. AR 1.
65-41-L/01 Gastronomie 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 69-51-H/01 Kadeřník 66-52-H/01 Aranžér 29-53-H/01 Pekař 29-54-H/01 Cukrář 65-51-H/01 Kuchař-číšník 66-51-H/01 Prodavač 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 29-51-H/01 Výrobce potravin 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání večerní 65-41-L/01 Gastronomie 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 66-51-H/01 Prodavač 31-58-H/01 Krejčí 65-51-H/01 Kuchař-číšník 29-51-H/01 Výrobce potravin 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 29-54-H/01 Cukrář
18 13 16 15 11 10 16 21 12 16 19 5 10 23 17 27 16 28 7 6 6 4 17 9
65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání večerní 29-51-H/01 Výrobce potravin 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 66-51-H/01 Prodavač 29-54-H/01 Cukrář 65-51-H/01 Kuchař-číšník 65-51-H/01 Kuchař-číšník,zam. kuchař 65-51-H/01 Kuchař-číšník, zam. číšník 64-41-L/524 Podnikání večerní
19 17 28 10 12 16 28 9 9 16 24 21 21 572
KD 1. C1 1.
222
KČ 1. KU 1. Č 1. SD 1.A SD 1.B SV 1. G 2. AR 2. KD 2. P 2. KČ 2.
2.
194 KU 2. Č 2. SD 2.A SD 2.B SV 2. VP 3. AR 3. KD 3. P 3.
3.
156
Celkem 572
KČ 3. KU 3. Č 3. SV 3. 28 tříd
5
Počet žáků v jednotlivých ročnících a oborech 2.ročník
29-54-H/01 Cukrář 29-51-H/01 Výrobce potravin
16 5
9 4
9 12
34 21
65-51-H/01 Kuchař-číšník 65-51-H/01 Kuchař-číšník,kuchař 65-51-H/01 Kuchař-číšník,číšník
21 16 19
6 17 19
16 24 21
43 57 59
66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 65-41-L/01 Gastronomie 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání večerní 31-58-H/01 Krejčí 29-53-H/01 Pekař 64-41-L/524 Podnikání-večerní
12 24 31 18 33 17 0 10 0
7 16 28 27 45 10 6 0 0
9 16 28 0
Celkem
222
194
156
28 56 87 45 78 27 6 10 21 572
3.ročník 4.ročník
Celkem obor
1.ročník
Obor
0 0 0 21
Údaje o přijímacím řízení do 1. ročníku školního roku 2012/13 I. kolo přijímacího řízení
kód oboru
65-41-L/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-51-H/01 31-58-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 66-51-H/01 64-41-L/51 64-41-L/51
obor Gastronomie Pekař Cukrář Výrobce potravin Krejčí Kuchař - číšník Kuchař – číšník, zaměření číšník, servírka Kuchař – číšník, zaměření kuchař Aranžér Kadeřník Prodavač Podnikání denní Podnikání večerní C e l k e m I. kolo
Přihláše no
Přijato
47 8 28 4 0 33 24
37 8 28 4 0 33 24
Odevzdal o zápisový lístek 18 0 12 4 0 12 12
39
38
32 80 6 60 21 382
31 36 6 53 21 319
Nepřijato
Odvolalo se
Přijato na odvolání/ z toho zápis.
10 0 0 0 0 0 0
5 0 0 0 0 0 0
5/5 0 0 0 0 0 0
14
1
0
0
18 18 0 32 15 155
1 44 0 7 0 63
0 19 0 0 0 24
0 15/13 0 0 0 20/18
6 II. kolo přijímacího řízení kód oboru
65-41-L/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-51-H/01 31-58-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 66-51-H/01 64-41-L/51 64-41-L/51
obor Gastronomie Pekař Cukrář Výrobce potravin Krejčí Kuchař - číšník Kuchař – číšník,zam. číšník, servírka Kuchař – číšník,zam.kuchař Aranžér Kadeřník Prodavač Podnikání denní Podnikání večerní C e l k e m II. kolo
Přihláše no
Přijato
0 0 6 1 0 1 7
0 0 6 1 0 1 7
Odevzdal o zápisový lístek 0 0 5 1 0 1 6
3 5 0 0 4 5 32
3 5 0 0 3 5 31
3 3 0 0 3 5 27
Nepřijato
Odvolalo se
Přijato na odvolání/ z toho zápis.
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 1 0 1
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
Nepřijato
Odvolalo se
Přijato na odvolání/ z toho zápis.
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 0
Nepřijato
Odvolalo se
Přijato na odvolání/ z toho zápis.
10 0 0 0 0 0 0
5 0 0 0 0 0 0
5/5 0 0 0 0 0 0
1 1 44 0 8 0 64
0 0 19 0 0 0 24
0 0 15/13 0 0 0 20/18
III. kolo přijímacího řízení kód oboru
65-41-L/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-51-H/01 31-58-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 66-51-H/01 64-41-L/51 64-41-L/51
obor Gastronomie Pekař Cukrář Výrobce potravin Krejčí Kuchař - číšník Kuchař – číšník,zam. číšník, servírka Kuchař – číšník,zam.kuchař Aranžér Kadeřník Prodavač Podnikání denní Podnikání večerní C e l k e m III. kolo
Přihláše no
Přijato
5 0 8 3 0 0 7
5 0 8 3 0 0 7
Odevzdal o zápisový lístek 5 0 8 3 0 0 7
1 12 0 0 13 10 59
1 12 0 0 13 10 59
1 12 0 0 13 10 59
Celkem přijímacího řízení kód oboru
65-41-L/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-51-H/01 31-58-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 66-51-H/01 64-41-L/51 64-41-L/51
obor Gastronomie Pekař Cukrář Výrobce potravin Krejčí Kuchař - číšník Kuchař – číšník, zam. číšník, servírka Kuchař – číšník,zam.kuchař Aranžér Kadeřník Prodavač Podnikání denní Podnikání večerní Celkem
Přihláše no
Přijato
52 8 42 8 0 34 38
42 8 42 8 0 34 38
Odevzdal o zápisový lístek 23 0 25 8 0 13 25
43 49 80 6 77 36 473
42 48 36 6 69 36 409
18 33 18 0 48 30 241
7
kód oboru 65-41-L/01 29-53-H/01 29-54-H/01 29-51-H/01 31-58-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 65-51-H/01 66-52-H/01 69-51-H/01 66-51-H/01 64-41-L/51 64-41-L/51
obor Gastronomie Pekař Cukrář Výrobce potravin Krejčí Kuchař - číšník Kuchař – číšník, zaměření číšník, servírka Kuchař – číšník, zaměření kuchař Aranžér Kadeřník Prodavač Podnikání denní Podnikání večerní Celkem
přijato celkem žáků 28 0 25 8 0 13 25 18 33 31 0 48 30 259
V průběhu školního roku 2011/12 bylo nově přijato ke studiu mimo přijímací řízení 23 žáků a 24 žáků přestoupilo z jiné střední školy. Z tohoto počtu bylo od 1. 9. 2011 do 30. 9. 2011 přijato 14 žáků a 9 žáků přestoupilo z jiné střední školy. V průběhu školního roku 2011/12 ukončilo studium 156 žáků, z toho 27 žáků z důvodu neprospěchu na konci školního roku, 62 žáků na vlastní žádost, 19 žáků přestoupilo na jinou školu, 48 žákům bylo studium ukončeno podle § 68 odst. 2) zákona 561/2004 Sb. pro neomluvenou absenci. Z tohoto počtu ukončilo studium od 1. 9. 2011 do 30. 9. 2011 20 žáků, z toho 4 žáci, kteří postoupili do vyššího ročníku podmíněně neprospěli u opravné zkoušky za minulý školní rok, 7 žáků na vlastní žádost, 6 žáků přestoupilo na jinou školu, 3 žákům bylo studium ukončeno podle § 68 odst. 2) zákona 561/2004 Sb. pro neomluvenou absenci. Ve školním roce 2011/12 bylo povoleno opakování 1. ročníku 10 žákům, 2. ročníku 10 žáků a 3. ročníku 10 žákům. Ve školním roce 2011/12 přerušilo studium 8 žáků a nastoupili po přerušení studia 4 žáci. Individuální vzdělávací plán byl povolen 6 žákům 1. ročníku, 8 žákům 2. ročníku a 9 žákům 3. ročníku. Předchozí dosažené vzdělání bylo uznáno 4 žákům 1. ročníku, 1 žákovi 2. ročníku a 1 žákovi 3. ročníku. Počet žáků hlásících se na vyšší stupeň školy – třídy denního nástavbového studia: na VŠ přihlášeno 11 žáků, přijato 6 žáků. Počet absolventů evidovaných na Úřadu práce Olomouc k 30. 9. 2012 je 34. Počet integrovaných žáků se zdravotním postižením – 1 žákyně nástavbového studia, Výuka odborného výcviku žáků Ve školním roce 2011/12 zajišťovala škola výuku odborného výcviku na pracovištích: 1. vlastních 2. smluvních 1. Na vlastních pracovištích byl ve školních dílnách zajišťován odborný výcvik pro obory Krejčí, Kadeřník a Aranžér. Tyto dílny jsou plně přizpůsobeny podmínkám pro výuku, dle možností jsou doplňovány moderním zařízením. 2. Žáci oborů Gastronomie, Kuchař – číšník, Prodavač, Výrobce potravin a Cukrář vykonávali odborný výcvik na smluvních pracovištích v rámci olomouckého regionu.
8 Rozdělení žáků na pracovištích OV vlastních i smluvních Pracoviště OV
Obor
1.roč. 2.roč. 3.roč. Celkem obor Celkem pracoviště
číšník kuchař-číšník gastronomie Aranžovna dílny aranžér Atlant číšník kuchař kuchař-číšník Avion číšník kuchař-číšník gastronomie Restaurace Bouček,Kroměříž číšník Hotel Gemo číšník kuchař gastronomie
1 0 0 24 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
1 0 1 16 2 0 1 2 0 1 0 1 1 1
0 0 0 16 2 1 0 3 2 0 0 1 1 0
2 0 1 56 4 1 1 5 2 1 0 2 2 2
Hesperia
číšník kuchař kuchař-číšník
2 3 4
2 3 0
2 3 0
6 9 4
19
Restaurace U Huberta
číšník kuchař gastronomie
1 0 2
3 1 3
0 0 0
4 1 5
10
číšník kuchař kuchař-číšník gastronomie
2 0 0 2
0 2 0 2
0 1 0 0
2 3 0 4
9
číšník kuchař-číšník číšník kuchař kuchař-číšník gastronomie prodavač číšník kuchař-číšník gastronomie krejčí kuchař-číšník kuchař kuchař gastronomie číšník kuchař kuchař-číšník gastronomie číšník kuchař kuchař-číšník gastronomie číšník kuchař-číšník cukrář cukrář pekař
1 0 0 0 0 0 0 1 0 2 0 6 8 0 0 3 1 4 3 1 0 0 0 1 0 1 15 10
0 0 0 1 0 1 7 1 0 1 6 0 1 0 0 0 3 2 3 0 1 1 1 1 1 1 8 0
1 1 0 1 1 0 8 1 2 0 0 0 1 0 0 3 3 5 0 0 1 0 0 1 0 0 8 0
2 1 0 2 1 1 15 3 2 3 6 6 10 0 0 6 7 11 6 1 2 1 1 3 1 2 31 10
gastronomie kuchař gastronomie
1 0 1
1 1 1
0 0 0
2 1 2
A Basta
Hala UP
Jalta Kamenný mlýn
Kaufland Restaurace U Kejklíře
Krejčovské dílny Menza Restaurace Na dlouhé NH Hoteles
Restaurace Na bazéně
Omega
Penam Pevy Pivovar Moritz
3 56
6
8 0
6
3
4 15
8 6 16 0
30
5
6 41 2 3
9 Podkova Rakas, hotel Flora
Restaurace Goliáš
Roosmann-Drogerie Restaurace V ráji
Svatov. Pivovar Školní kadeřnictví Školní jídelna
Tesco U Červeného volka
U Krokodýla U Morouse Viktoria Zora Celkem
číšník číšník kuchař kuchař-číšník cukrář číšník kuchař gastronomie prodavač číšník kuchař kuchař-číšník gastronomie
0 5 4 5 0 0 0 2 0 0 0 0 2
0 0 0 1 0 2 1 2 0 0 1 0 2
1 1 4 5 1 2 2 0 0 1 1 0 0
1 6 8 11 1 4 3 4 0 1 2 0 4
kuchař gastronomie kadeřník kuchař kuchař-číšník gastronomie prodavač číšník kuchař gastronomie
0 0 31 0 2 2 12 0 0 0
0 2 28 0 0 2 0 1 0 2
1 0 28 1 0 0 1 1 1 0
1 2 87 1 2 4 13 2 1 2
kuchař gastronomie číšník kuchař číšník výrobce potravin
0 0 1 0 0 5 172
1 1 2 0 1 4 139
1 0 0 1 1 12 135
2 1 3 1 2 21 446
1
26
11 0
7 3 87
7 13
5 3 4 2 21 446
b) Údaje o pracovnících školy:
Seznam pedagogických pracovníků Příjmení a jméno
vyučen
stř. vzděl. VŠ vzděl.
ostatní
roků ped. praxe
Vedení školy
ředitel
Mgr. Kateřina Valentová do 31.července 2012 PhDr.Ladislav Pochyla Od 01.srpna 2012
zástupci ředitele:
Lubomír Škoda
ředitelka
PF UP Ol. gymnáz. AJ-TV gymnáz. FF UP OL SPŠD psychologie PF UP Ol. gymnáz. M-TV PdF UP Ol. gymnáz. M-BV-TV SOŠ FF –UP Ol.
Mgr. Dagmar Válková Bc. Miroslava Kolářová Vyučující – 31 odborné předměty obor krejčí odborné předměty
obor prodavač odborné předměty odborné předměty nástavb. studia
Mgr. Dana Kopecká
dámská krejčová SPŠO
Mgr. Suchánková Libuše
krejčová
Mgr. Zdenka Babiánková
prodavačka
Ing . Eva Bočková Ing. Alexandra
35 7 31 21
PdF UP Ol. SPŠCH Ostravská Ostrava Univerzita SŠP
12 23
PdF Ostrava
gymnáz. VŠE Praha gymnáz. VŠB Ostr.
30 DPS DPS
35 18
10 Herbriková Margit Nejezchlebová obor kuchař, číšník, pekař, cukrář odborné předměty
obor kadeřník všeobecně vzdělávací předměty: ČJ-NJ NJ-RJ ČJ-D RJ –ON, NJ, SV
Mgr. Božena Filipovávýchovná poradkyně Bc. Olga Hrabalová
Mgr. Miroslava Konečná
kadeřnice
Zdenka Doleželová Mgr. Libuše Karlachová Mgr. Helena Kolečkářová Mgr. Hana Köszegiová
Mgr. Jana Fišrová
M-TV + ekonom. předm.
Iveta Kopečná - Smolková
TV-BV-Z- IT M-CH,VT TV-BI, AJ AJ AJ M-BV
Mgr. Marie Mazurová Mgr. Martin Metelka Mgr. Jan Trávníček Mgr. Lenka Ptáčková Mgr. Jaroslav Petera Milan Rovenský Mgr. Vladislava Řihošková PaedDr. Pavla Skálová Mgr. Sylva Sedláčková Guziková Mgr. Libor Skopalík
RJ- D, AP PEK výpočetní technika
kuchařka,serv. kuchařka
ČJ-D, ON
AJ - ČJ M - CH
prodavačka
Helena Nevřelová Ing. Anna Novotná
ČJ- AJ, NJ Mgr. Ladislav Macháč VV-RJ + odb. předm. AR Mgr. Rita Dlabalová
soc.a zdr., ON, SV D-RJ-NJ
ek.fakulta
Mgr. Svatava Svobodová Mgr. Mojmír Možný RNDr. Vít Michalec
gym.SEŠ VŠE Praha SŠSS Op. PdF Brno UK Praha SOŠ PdF UP Ol. SŠSS Op. SPŠPT VŠCHT ISŠ s matur. PdF Ol.
DPS
29
DPS
29
DPS
18
DPS DPS
40 19
DPS
8
gymnáz. gymnáz. gymnáz. gymnáz.
FF UP OL. FF UP OL. FF UP OL. PF Ostrava FF a Práv.UP gymnáz.. Ol. SPgŠ PdF UP Ol. Slezská univ. gymnáz. v Opavě PdF UP Ol. gymnáz. FTK UP PdF UP Ol. PF Ostrava Univ. T.Bati gymnáz. –fakulta IT gymnáz. PF UP Ol. gymnáz PŘF UP Ol. gymnáz. PdF UP Ol. gymnáz. PdF UP Ol. gymnáz. PdF UP Ol.
29 36 13 27
23 15 6 9 9 27
SZŠ PdF UP Ol. gymnáz. PdF UP Ol.
12 28
gymnáz. FF UP Ol. gymnáz. PŘF UP Ol. VŠE Praha, gymnáz. FF UP Ol. gymnáz. PdF UP Ol. SPŠE PF UP Ol.
22 7
9 28 0 23
DPS
22 21 18
11
VUOV a UOV zajištující odborný výcvik ve šk. roce 2011/12 Jméno Vyučen Maturita Běhalová Danuše Burešová Dagmar Cásková Anna
DPS
Aranžér 1974 kuchařka 1989 prod.potravin 1970 prod.sm.zboží 1993 kuchařka-servírka 1972 kadeřník 1979 kuchař 1977
maturita - Podnikání Provoz spol. strav. 1994 Provoz obchodu 1978
2011 2001 1987
Provoz spol. strav. 1998
2000
Vlasová kosmetika 1988 Provoz spol.strav. 1979
2003 1986
Jašková Lada Langerová Libuše Valenta Radim Plavinová Martina od 5. 1. 2009 Marková Michaela
servírka 1984 kuchař 1975 kuchař 1984 kadeřnice
SEŠ 1991 1999 SHŠ Opava 1980 2006 1986 – Přerov -Šířava 2011 studuje SOŠOS Štursova 14, Ol
prodavačka 1979
Provoz obchodu 1982
1986
Matušková Marie
cukrářka 1981
Podnikání v oboru
Pohlídalová Lenka Lana Ludmila Stejskalová Helena Střídová Eva
kadeřnice 1982 kuchařka 1976 kadeřnice 1993 dámská krejčová 1973
Podnikání v oboru 2002 SEŠ 1979 Gymnazium 1982 SPŠO 1978
ped. min. 1996 2006 2005 1982 2008 1987
Bc.Doležalová Alena Fajtová Věra Hanusová Růžena
Šnejdrlová Alena Tománková Naděžda
2007 2011
Mgr.Turčanová Hana
SŠ uměleckoprůmyslová 1975 SŠ stavební a podnikatelská Chomoutov 2008 SHŠ Val. Mez. 1988 SPgŠ Kroměříž 1985
Urdová Dana Valášková Blanka
prodavač 1980 cukrář 1989
1992 2008
aranžér 1978
PdF UP Olomouc 2004
VUOV
Nástavb. studium 2. roč.
FF UP Ol. 2007 Andragogika VUOV
Seznam nepedagogických pracovníků Příjmení a jméno
ekonom účetní
správce PC sítě asistentka sekretářka technik školník údržbář uklízečky:
jídelna
Provoz obchodu 1982 SŠP potrav .průmysl 1991
2006
Poznámka
vyučen
Tušková Dana Bartíková Pavlína Škubnová Marta Lišková Jana Valenta Kamil (úvazek 0,625)
střed. vzdělání VŠ vzdělání SEŠ SEŠ SEŠ SEŠ maturita gymnázium SEŠ maturita maturita- 2letá důstojnic. škola
Vlachová Marcela Páleníková Eva
aranžér
Hybášek Josef Peřina Bedřich (úvazek 0,5) Fischer František Peřinová Marie Zdráhalová Eva Balutová Jana Králová Miluše Söhnelová Vlasta Žáková Anna Gregorovič Miloš (úvazek 0,5) Slaná Veronika Krumpolcová Marcela
zámečník elektrikář zámečník hodinářka chemik hodinářka základní vzdělání prodavačka kuchař -číšník SEŠ SHŠ kuchařka- servírka kuchařka
ostatní
12 Mahdalíčková Soňa Faltýnková Bohumila (úvazek 0,63)
kuchařka-servírka prodavačka
13
5. Souhrnné údaje o výsledcích vzdělávání a chování žáků
Školní rok 2011 - 2012 Počet žáků: na začátku 661 na konci 572 Obor/ zkratka
Stav na 29-54-H/01 Cukrář 29-51-H/01 Výrobce potravin 65-51-H/01 Kuchař-číšník 65-51-H/01 Kuchař-číšník,kuchař 65-51-H/01 Kuchař-číšník,číšník 66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 65-41-L/01 Gastronomie 64-41-L/51 Podnikání denní 64-41-L/51 Podnikání večerní 31-58-H/01 Krejčí 29-53-H/01 Pekař 64-41-L/524 Podnikání-večerní Celkem
stav žáků podle zahajovacího výkazu k 30. 9. 2011 stav k 30. 6. 2012
I. počátku 19 9 24 19 23 12 27 32 20 53 31 0 13 0 282
ročník konci 16 5 21 16 19 12 24 31 18 33 17 0 10 0 222
II. ročník počátku konci 9 9 6 4 9 6 20 17 19 19 9 7 18 16 27 28 28 27 48 45 12 10 7 6 0 0 0 0 212
194
III. ročník počátku konci 10 9 12 12 16 16 24 24 23 21 10 9 17 16 31 28 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 24 21 167
Celkem počátku konci 38 34 27 21 49 43 63 57 65 59 31 28 62 56 90 87 48 45 101 78 43 27 7 6 13 10 24 21
156
661
572
Prospěch žáků, podmíněné vyloučení a vyloučení Obor
1. ročník
2. ročník
3. ročník
65-41-L/01 Gastronomie 29-54-H/01 Cukrář 29-53-H/01 Pekař 29-51-H/01 Výrobce potravin 64-41-L/51 Podnikání- denní 64-41-L/51 Podnikání-večerní 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 65-51-H/01 Kuchař - číšník 66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 29-51-H/01 Výrobce potravin 29-54-H/01 Cukrář 65-41-L/01 Gastronomie 31-58-H/01 Krejčí 65-41-L/51 Podnikání -večerní 65-41-L/51 Podnikání -denní 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 65-51-H/01 Kuchař - číšník 66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 29-54-H/01 Cukrář 29-51-H/01 Výrobce potravin 65-41-L/524 Podnikání -večerní 65-51-H/01 K-Č, zam. kuchař 65-51-H/01 K-Č, zam. číšník 65-51-H/01 Kuchař - číšník 66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník Celkem
Počet žáků 18 16 10 5 33 17 16 19 21 12 24 31 4 9 27 6 10 45 17 19 6 7 16 28 9 12 21 24 21 16 9 16 28 572
Prospělo Podmíněně Prospělo Neprospělo Vyloučeno s vyznam. vyloučeno 1 13 4 0 0 3 10 3 1 0 0 10 0 1 0 1 4 0 0 0 2 27 4 0 0 3 9 5 0 0 0 12 4 4 0 0 13 6 1 0 0 14 7 1 0 0 10 2 0 0 1 19 4 1 0 1 29 1 0 0 0 3 1 1 0 2 6 1 0 0 1 20 6 1 0 1 5 0 0 0 2 6 2 0 0 2 41 2 0 0 0 14 3 0 0 0 16 3 0 0 0 5 1 0 0 0 6 1 0 0 1 14 1 0 0 2 26 0 0 0 1 1 4 0 1 1 0 1 3 35
7 11 17 14 16 12 9 14 24 456
1 0 0 10 4 3 0 1 1 81
1 0 0 0 0 0 1 0 1 14
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
14
Průměrný prospěch dle oborů a ročníků Obor- průměrný prospěch
1. ročník 2. ročník
3. ročník
65-41-L/01 Gastronomie 29-54-H/01 Cukrář 29-51-H/01 Výrobce potravin 31-58-H/01 Krejčí 64-41-L/51 Podnikání – večerní st. 64-41-L/51 Podnikání – denní st. 65-51-H/01 K-Č, zam kuchař 65-51-H/01 Kuchař - číšník 65-51-H/01 K-Č, zam číšník 66-51-H/01 Prodavač 66-52-H/01 Aranžér 69-51-H/01 Kadeřník 29-53-H/01 Pekař
2,748 2.472 2,567 2,013 2,356 2,982 3,050 3,021 2,879 2,617 2,318 2,958
2,480 2,573 2,558 2,388 1,879 2,377 2,831 2,929 2,710 2,663 2,546 2,283 -
2,576 2,583 1,958 3,256 2,619 2,777 2,605 2,719 2,137 -
Průměrný prospěch za ročník Průměrný prospěch školy
2,663
2,518
2,592 2,591
Prům. prospěch za obor zaokrouhl eně 2,614 2,540 2,569 2,388 1,950 2,366 3,023 2,866 2,836 2,715 2,627 2,246 2,958
Průměrná absence na 1 žáka: 1. pololetí – omluvená absence106,27; neomluvená absence 6,97 2. pololetí – omluvená absence124,66; neomluvená absence 10,28
Výsledky maturitních zkoušek – květen 2012 Obor Podnikání – denní Podnikání - večerní
počet žáků 45 21
neprospěch konalo pospělo prospělo neprospělo v ročníku maturitu s vyznamenáním 2 34 0 16 18 0 21 1 13 7
9 žáků denního studia bude konat maturitní zkoušku v podzimním termínu 2012
Výsledky opravných maturitních zkoušek a zkoušek v náhradním termínu – září 2012 Obor Podnikání – denní Podnikání - večerní
počet konalo pospělo prospělo neprospělo žáků maturitu s vyznamenáním 26+ 1* 26 0 9 17 6+1* 6 0 2 4
1žákyně denního a 1 žákyně večerního studia budou konat opravnou maturitní zkoušku v jarním termínu 2013 Žáci, kteří neprospěli, budou konat opravné zkoušky v jarním zkušebním období 2013
Výsledky závěrečných zkoušek v řádném termínu – červen 2012 Obor
počet žáků
neprospěch ve 3. ročníku
Cukrář 9 1 Aranžér 16 1 Kadeřník 28 1 Prodavač-smíš. 9 0 Kuchař 24 10 Číšník 21 4 Kuchař-číšník 16 3 Výrobce potravin 12 0 Celkem 136 20 * jedná se o opravné termíny za předchozí
konalo ZZ v řádném termínu 7 + 1* 13 + 3* 26 9 9 14 + 1* 10 11 99 + 5*
školní roky
prospělo prospělo s vyznamenáním 1 1 4 0 0 3 3 2 14
5 + 1* 12 + 1* 21 9 9 11 6 8 81 + 2*
neprospělo 1 2* 1 0 0 1* 1 1 4 + 3*
15
Výsledky opravných a náhradních závěrečných zkoušek – září 2012
Obor Cukrář Aranžér Kadeřník Kuchař Číšník Kuchař-číšník Výr. potravin Celkem
počet žáků oprav. zkoušky 1 0 1 0 0 1 1 4
počet žákůnáhrad. termín 1 2 1 5 3 3 1 16
konalo ZZ 2 2 2 5 3 4 2 20
pospělo prospělo s vyznamenáním 0 2 0 2 0 1 0 3 0 2 1 1 0 2 1 13
neprospělo u ZZ 0 0 1 2 1 2 0 6
1 žák oboru Kuchař – číšník, zaměření číšník, 2 žáci oboru Kuchař – číšník, zaměření kuchař, 2 žáci oboru Kuchař – číšník a 1 žák oboru Kadeřník mají konat opravnou závěrečnou zkoušku.
Ve školním roce 2011/12 vykonali žáci oborů Kadeřník, Aranžér, Cukrář a Prodavač – smíšené zboží, Výrobce potravin – zaměření na výrobu cukrovinek, Kuchař – číšník a Kuchař – číšník, zaměření kuchař závěrečné zkoušky podle JZZZ.
6. Výsledky chování za 1. a 2. pololetí
Počet žáků se sníženým stupněm z chování školní rok 2010/11
2. stupeň
3. stupeň
1. pololetí
42
28
2. pololetí
38
36
Hodnocení výchovného poradenství Ve školním roce 2011/12 uskutečnila výchovná poradkyně celkem 65 jednání s žáky, jejich třídními učiteli a v mnoha případech i zákonnými zástupci žáků: problémy s návykovými látkami (převážně kouření) – 3 případy absence, problémy se záškoláctvím – 28 ostatní problémy, psychické problémy – 10 nevhodné chování ve škole a na odborném výcviku – 15 problémy s učením - 0 násilí, nevhodné chování, šikanování – 3 krádeže - 6
Hodnocení výchovně vzdělávací prevence Ve školním roce 2011/12 byl řešen se 4 žáky problém s užíváním drog (projednáno s rodiči, výchovnou poradkyní a protidrogovou preventistkou). V rámci prevence se uskutečnily akce pro žáky, které jsou uvedeny v bodě č. 7. Zapojení do projektu „Respekt nebolí“, který zajišťovala organizace Člověk v tísni. Výchovná poradkyně a metodička prevence se zúčastnily seminářů pořádaných Scholaservisem na téma „E – nebezpečí“, „Agresivita žáků“, „Komunikace a poradenství ve třídě II“, „Ochrana reprodukčního zdraví, prevence AIDS“ a další. Účast na Regionální konferenci na téma „E-nebezpečí“. Pracovní setkání výchovných poradců v dubnu na Střední zdravotnické škole Olomouc.
16
7. Mimoškolní vzdělávací a volnočasové aktivity Září
zahraniční stáž žáků oboru Kuchař, Číšník na Kypru – projekt LdV
Říjen
exkurze do velkoobchodu AHOLD – žáci oboru Prodavač okresní kolo v kopané hochů – 2. místo ve skupině Festival gastronomie a nápojů OLIMA - pro žáky oboru Kuchař, Číšník, Prodavač, Aranžér příprava rautu pro Agrární komoru Šumperk, zahraniční stáž žáků oboru Kuchař, Číšník na Kypru – projekt LdV účast na výstavě Bydlení – stánek + expozice, žáci oboru Aranžér
Listopad
drogy, životní styl – beseda pro žáky 1. ročníků ve spolupráci s Policií ČR Scholaris-přehlídka oborů vzdělávání Olomouckého kraje kino Metropol – akce pro výchovné poradce a metodiky prevence kino Metropol – beseda s J. Klímou – Zločin kolem nás – pro žáky školy mistrovství ČR AR JUNIOR 2011 – účast žáků oboru Aranžér – 3. místo v kategorii „Výkladní skříň“ a 3. místo na téma „Královna silvestrovské noci“ Gaudeamus Brno - účast žáků maturitních oborů na veletrhu VŠ beseda žáků maturitních oborů s M.Vieweghem kurz vyřezávání ovoce pro gastro obory návštěva KB – studentské účty pro žáky 3. ročníků bezpečnostně preventivní akce BESIP – pro žáky školy exkurze do cukrovaru pro žáky oboru Výrobce potravin, Cukrář
Prosinec
beseda s Mgr. Kupkou- Rasismus – pro žáky prvních ročníků přednáška „Podané ruce“, beseda o drogách – pro žáky školy školní vánoční turnaj v bowlingu Den otevřených dveří – pro žáky základních škol středoškolský turnaj ve futsalu dívek vánoční trhy Olomouc – exkurze pro žáky oboru Pekař a Cukrář
Leden
beseda se sociálním kurátorem pro žáky 1. ročníků návštěva Muzea umění – žáci oboru Aranžér návštěva KB návštěva divadelního představení „ Něco za něco“ TOURISM EXPO 2012, veletrh cestovního ruchu spojený s módní přehlídkou a gastronomií žáci oboru Krejčí, Kuchař, Aranžér, Kadeřník příprava rautu k akci „ Číše vína“
17
Únor
KABO STYL Brno, veletrh módy spojený s přehlídkami a kadeřnickou soutěží Harmonie Brno - učitelé odborných předmětů se žáky oboru Krejčí a Kadeřník Návštěva knihovny, arcidiecézního muzea – žáci oboru Aranžér, nástavbové studium KALIBR CUP 2012- účast oboru Kadeřník na mezinárodní soutěži v Lanškrouně na téma „Na vlnách luxusu“ kino Metropol - beseda o drogách s PhDr. I. Doudou (organizace ACET) exkurze do prodejen AHOLD – žáci oboru Prodavač lyžařský kurz v Petříkově komentovaná prohlídka okresní knihovny
Březen
návštěva Muzea umění – žáci oboru aranžér návštěva arcidiecézního muzea – žáci oboru aranžér účast na akci Šance – pomoc handicapovaným dětem celostátní kolo matematické olympiády – pořadatelství pro SOŠ, ISŠ, SOU, OU školní vědomostní a dovednostní soutěž žáků 3. ročníku oboru Prodavač turnaj ve florbalu – dívky soutěž „Psaní všemi deseti“ v Mohelnici beseda pro dívky – „ Prevence rakoviny děložního čípku“ exkurze pro žáky gastro oborů – NH Hoteles turnaj ve stolní kopané kurz kávy – barista pro žáky školy
Duben
beseda na téma Antisemitismus, holocaust exkurze do kojeneckého ústavu Gastro Hradec – výstava spojená s ukázkami soutěžních prací – pro žáky oboru Kuchař, Cukrář turnaj ve florbalu - hoši besedy na Úřadu práce (uplatnění na trhu práce) – žáci třetích ročníků účast na 12. ročníku soutěže v modelové tvorbě oděvů a oděvních doplňků v Prostějově – DOTEKY MÓDY 2012 – postup do finálového galavečera – 1. místo !!! barmanský kurz pro žáky školy
Květen
třídní výlety spojené s exkurzemi exkurze do čokoládovny Sfinx v Holešově, muzeum čokolády beseda pro žáky školy – Podnikání v zahraničí návštěva divadelního představení zapojení školy do sbírky Den proti rakovině – Květinový den účast žáků oboru Krejčí, Aranžér na soutěži Zlatá jehla v Prostějově
Červen
třídní výlety spojené s exkurzemi
18 Ve školním roce 2011/12 škola opět podávala projekt v rámci programu Leonardo da Vinci pod záštitou Evropské Unie. Žáci tříletého učebního oboru Kuchař-číšník se zúčastnili pracovní stáže v délce tří týdnů v kyperské Larnace. Partnerskou školou byla Technical School Makarios III. se sídlem v Nicosii. Stáž proběhla na přelomu měsíce září a října 2011.
8. Další vzdělávání pedagogických pracovníků Organizátor vzdělávání
Oblast vzdělávání
Kappa - Help SOŠOS Štursova 14, Olomouc FF Ostrava Celkem
Studium pro školní metodiky prevence Nástavbové studium s maturitou - Podnikání Rozšiřující studium AJ pro SŠ
Počet pedag. 1 1 1 3
V rámci DVPP a projektu Nová maturita se někteří pedagogičtí pracovníci zúčastnili seminářů zaměřených na vyučované předměty. Učitelé odborného výcviku spolu s učiteli odborných předmětů absolvovali - Certifikovaný kurz lektora vzdělávání dospělých na Univerzitě Palackého v Olomouci Filozofická fakulta, Institut dalšího vzdělávání, specificky připraveného pro pedagogické pracovníky škol zapojených do projektu UNIV 2 Kraje (Kolářová, Urdová, Konečná, Turčanová, Hrabalová, Novotná, Kopecká, Fajtová, Valášková, Dlabalová).V lednu 2012 pořádala SOŠ Jeseník odbornou exkurzi zaměřenou na gastronomii – RIMINI Cukrářský veletrh, které se zúčastnily učitelky OV Mgr. Turčanová a Bc A. Doleželová.V listopadu 2011 a lednu 2012 – účast Mgr. H. Turčanové a Mgr. O. Hrabalové na projektu GASTREND Litovel, který byl zaměřen na kurzy barman,barista a someliér.
9. Výsledky kontrolní a inspekční činnosti Ve dnech 20. – 21. března 2012 proběhlo na naší škole šetření České školní inspekce na základě stížnosti, kterou podala vedoucímu OŠMT Mgr. Gajdůškovi, MBA, dále náměstkovi hejtmana Olomouckého kraje Ing. Pavlu Sekaninovi a České školní inspekci skupina deseti nespokojených zaměstnanců. Šetření se zaměřilo na 6 tvrzení stěžovatelů. V pěti bodech byla stížnost shledána nedůvodná nebo neprokazatelná, pouze v jednom bodě –Nedodržení stanoveného počtu žáků ve výuce cizích jazyků – jako důvodná. Od dubna 2012 se vedení školy snaží tuto situaci řešit ve spolupráci s MŠMT.
10. Spolupráce s organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery Vzhledem ke skladbě učebních oborů převážně službového charakteru spolupracuje škola s těmi organizacemi a firmami zaměstnavatelů, kteří umožňují našim žákům vykonávat na jejich pracovištích odborný výcvik, který se uskutečňuje buď pod vedením učitelů odborného výcviku nebo pod odborným dohledem instruktorů – zaměstnanců firem. Další spolupráce spočívá v umožnění konání praktické části závěrečných zkoušek obzvláště oborů gastronomického zaměření (NH hotel, hotel Flora). Naši žáci pod vedením svých učitelů také spolupracují např. s UniCredit Bank aj. při zajišťování občerstvení na akcích firem. Škola spolupracuje již několik let s Hospodářskou komorou ČR. Spolupráce spočívá v zajištění jejich odborníků z praxe do zkušebních komisí závěrečných zkoušek. Nejlepší absolventy vysílá škola na návrh těchto odborníků do Prahy, kde je jim předán diplom HK ČR. Škola opakovaně obdržela Čestné uznání za vysokou úroveň praktické přípravy žáků na povolání. Našim absolventům vydáváme k výučnímu listu a nově i k maturitnímu vysvědčení také Europass, který jim napomáhá se lépe a snadněji uplatnit v zemích EU. Mezi další partnery patří Úřad práce v Olomouci, který pořádá pravidelně pro žáky III. ročníků besedy o službách ÚP a o problematice trhu práce. Pro chod školy je důležitá i spolupráce s Radou školy a s Klubem rodičů a přátel školy. Jsou to organizace, které podporují žáky v jejich mimoškolní činnosti, jako je účast na soutěžích, exkurzích, sportovních akcích a různých zahraničních stážích.
19
11. Výroční zpráva o hospodaření za rok 2011 Příjmy celkové příjmy z toho: příjmy z hospodářské činnosti ostatní příjmy z toho: příspěvek na přímé náklady příspěvky na provoz příspěvek na provoz – mzdy příspěvek odpisy příspěvek na státní maturity projekty ROM projekt LEONARDO DA VINCI stipendia tržby za vlastní výrobky tržby z prodeje služeb aktivace čerpání fondů posílení platové úrovně ostatní výnosy
36 442 125 469 251 35 972 874 28 292 200 3 890 500 25 473 341 741 6 480 7 619 636 025 9 300 1 578 636 495 247 9 473 4 050 621 000 55 130
Výdaje celkové výdaje investiční výdaje neinvestiční výdaje z toho: mzdové náklady sociál. a zdrav. poj. odpisy spotř. materiálu spotřeba energií opravy a udržování cestovné zákonné sociál. nákl. ostatní výdaje
36 442 125 320 895 36 121 230 21 484 804 7 294 608 343 020 3 218 585 1 190 699 540 275 517 160 212 742 1 319 337
Hospodářský výsledek
0
Jednotkové náklady na žáka:
58 873
Průměrné platy pracovníků školy za rok 2011 přepočtený počet platy celkem Učitelé + UOV 54,432 16 626 860
průměr na měsíc 25 455
nepedagogičtí
19,834
4 534 612
19 052
Celkem
74,266
21 161 472
44 507
