VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY za školní rok 2008/2009

Výroční zpráva byla zpracována v souladu s § 10 odst. 3 zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon a vyhláškou MŠMT č. 15/2004 ve znění pozdějších předpisů.

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka

VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLY za školní rok 2008/2009 Obsah: 1. Základní údaje o škole 2. Průběh školního roku 2008/2009 2.1. Pedagogická činnost 2.2. Řídící a technická činnost 2.3. Poskytování informací 3. Přehled oborů vzdělání a učebních dokumentů 4. Přehled pracovníků školy 5. Přijímací řízení pro školní rok 2009/2010 6. Výsledky vzdělávání žáků 6.1. Organizační zajištění teoretické a praktické výuky 6.2. Statistické údaje 6.3. Činnost výchovných poradců 6.4. Činnost školního psychologa 6.5. Preventivní program školy 6.6. Činnost koordinátora informačních a komunikačních technologií 6.7. Činnost koordinátora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty 6.8. Činnost v oblasti „Úvod do světa práce“ 7. Další vzdělávání pedagogických pracovníků 8. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti 8.1. Zahraniční spolupráce 8.2. Projekty ESF 8.3. Prezentace školy, účast na soutěžích, další aktivity

8.4. Spolupráce školy s jinými subjekty 9. Zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení 10. Výsledky inspekční činnosti 11. Základní údaje o hospodaření školy 12. Závěr 13. Přílohy č. 1

Přehled provozoven

č. 2

Zpráva z činnosti výchovných poradců za školní rok 2008/2009

č. 3

Zpráva z činnosti školního psychologa za školní rok 2008/2009

č. 4

Zpráva z činnosti školního metodika prevence za školní rok 2008/2009

č. 5

Zpráva o činnosti ICT koordinátora za školní rok 2008/2009

č. 6

Zpráva o činnosti koordinátora environmentálního vzdělávání za školní rok 2008/2009

č. 7

Výroční zpráva o poskytování informací za rok 2008

č. 8

Ukázky z některých akcí a aktivit ve školním roce 2008/2009

1. Základní údaje o škole Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace (dále jen škola) je samostatný právní subjekt, jehož zřizovatelem je Moravskoslezský kraj. Movitý a nemovitý majetek zřizovatele je svěřen do správy školy k vlastnímu užívání a je vymezen zřizovací listinou ZL/063/2001. Ve školním roce 2008/2009 jsme zahájili již 53. rok od založení školy. Za uplynulých 53 let škola několikrát změnila svůj název a sídlo. Z původně malé školy s několika třídami se v průběhu let vyvinulo moderní školské zařízení komplexního typu. Na současnou adresu se škola přestěhovala v roce 1997. Ve školním roce 2008/2009 škola zajišťovala teoretickou i praktickou výuku pro 893 žáků denní formy vzdělávání a 137 žáků dálkové formy vzdělávání v oborech vzdělání gastronomického zaměření a služeb cestovního ruchu. Pro budoucí povolání se zde připravují žáci v oborech vzdělání Kuchař, Číšník-servírka, Cukrář-výroba, Kuchař-číšník pro pohostinství a Kuchařské práce, v nichž lze dosáhnout středního vzdělání s výučním listem, a v oborech vzdělání Služby cestovního ruchu, Kuchař a Číšník pro získání středního vzdělání s maturitní zkouškou. Absolventům oborů vzdělání Kuchař, Kuchař-číšník pro pohostinství, Číšník-servírka a Cukrářvýroba nabízíme možnost nástavbového studia v oboru vzdělání Společného stravování, ve kterém lze získat střední vzdělání s maturitní zkouškou. Naše činnost v uplynulém školním roce vycházela z Dlouhodobého záměru vzdělávání a rozvoje vzdělávací soustavy Moravskoslezského kraje, ze strategických dokumentů a záměrů Moravskoslezského kraje, z Plánu práce školy, Plánu výchovně-vzdělávací činnosti, Plánu dalšího rozvoje vzdělávání pedagogických pracovníků na roky 2008 a 2009 a Plánu rozvoje školy. Všechny obory vzdělání byly vyučovány podle řádně schválených dokumentů vydaných MŠMT ČR, do vzdělávacího programu bylo zařazeno učivo „úvodu do světa práce“ a environmentální vzdělávání, výchova a osvěta podle metodických pokynů MŠMT ČR a Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2008/2009 (č.j. 287/2008-20). Areál školy je tvořen pětipodlažní budovou a přilehlým sportovištěm. V areálu školy se nachází školní jídelna, která je součástí naší školy a poskytuje své služby i pro Domov mládeže Krakovská. Školní jídelna má kapacitu 800 jídel. Vaří se zde strava pro zaměstnance a žáky naší školy, dále pro žáky a zaměstnance DM a pro cizí strávníky. Zajišťujeme snídaně, obědy a večeře pro DM na Krakovské ulici a na Lidické ulici a vývoz obědů pro Střední školu elektrotechnickou, Ostrava, Na Jízdárně 30, příspěvková organizace, SOŠ dopravní a SOU Ostrava-Vítkovice, příspěvková organizace, Moravská 964/2. Škola pro svou činnost využívala budovu školy, tělocvičnu se sociálním zázemím a dvě patra pětipodlažní hlavní budovy. Jako vlastní provozovna fungovala školní jídelna, kde rovněž probíhal odborný výcvik žáků oborů vzdělání Kuchař, Kuchař - číšník pro pohostinství a Číšník – servírka, a laboratorní cukrárna pro obor vzdělání Cukrář-výroba. Ubytování žáků bylo již tradičně zajišťováno individuálně u jiných subjektů, zejména v Domově mládeže Krakovská, což je samostatný právní subjekt sídlící ve třetím a čtvrtém patře hlavní budovy objektu školy s kapacitou 140 lůžek. Financování školy bylo zajištěno příspěvkem zřizovatele, mimorozpočtovými zdroji, příjmy z vlastních výkonů a finančními prostředky získanými z EU v rámci projektů v programu Leonardo da Vinci a projektů ESF. Dle zákona nebyla na škole povolena činnost politických stran a hnutí, povolena byla činnost odborové organizace a zájmových organizací dětí a mládeže. Ve školním roce 2008/2009 pracovala ve škole devítičlenná Školská rada v souladu s § 167 zákona č. 561/2004 Sb., školský zákon.

4

Organizační struktura organizace Ředitel, Statutární orgán:

Mgr. Pavel Cielecký

Telefon:

00 420 596 716 766

Fax:

00 420 596 716 810

IČ:

00577260

DIČ:

CZ00577260

IZO zařízení

600171272

IZO školy

130002437

IZO ŠJ

130002427

Zástupci ředitele a jednotlivé úseky: Ing. Alžběta Válková zástupce ředitele pro ekonomiku a provoz

tel.: 00 420 597 578 780

Mgr. Ivana Matulová zástupce ředitele pro teoretickou výuku

tel.: 00 420 597 578 792

Mgr. Lenka Čapková zástupce ředitele pro teoretickou výuku

tel.: 00 420 597 578 793

Mgr. Danuše Nováčková zástupce ředitele pro praktickou výuku

tel.: 00 420 597 578 788

Školní Internetové stránky:

www.ssss.cz

E-mail:

[email protected]

Školská rada: p. Jiří Ledvoň – zástupce z řad rodičů předseda Ing. Dagmar Žáčková – učitelka na SŠSS místopředseda

5

2. Průběh školního roku 2008/2009 Prioritou školy i v uplynulém školním roce byla snaha všech pedagogických i nepedagogických pracovníků školy o vytvoření moderní školy, která garantuje vysokou kvalitu výuky a příznivé a motivující sociální klima. Ve škole pracoval stabilní funkční a kreativní pedagogický sbor, který usiloval o rozvoj všech žáků a připravoval budoucí absolventy k úspěšnému vstupu na trh práce. Snahou školy byla postupná příprava pedagogů na přeměnu školy v zařízení poskytující celoživotní vzdělávání občanům našeho regionu. Škola využívala výstupů vlastního hodnocení školy pro zvyšování kvality vzdělávání a na základě spolupráce se sociálními partnery přijímala opatření ke zvyšování kvality ve vzdělávání. Minulý školní rok je možno hodnotit jako poměrně úspěšný. Kromě stanovených úkolů se nám podařilo realizovat i další náročné akce. Pokračovalo prohlubování kontaktů s obvodem Ostrava-Jih a školami daného obvodu, Krajskou hospodářskou komorou Moravskoslezského kraje, profesními sdruženími a dalšími subjekty včetně rozšíření spolupráce se školami v zahraničí. Úspěšnost uplynulého školního roku dokumentují následující stěžejní skutečnosti: 

Výsledky klasifikace a hodnocení žáků ve školním roce 2008/2009 měly ve srovnání s předchozími léty zlepšující se tendenci, rovněž výsledky závěrečných a maturitních zkoušek byly uspokojivé. Alarmující je ale stále se zvyšující absence žáků (včetně neomluvené) v teoretické i praktické výuce a vysoký počet žáků ukončujících školní docházku v průběhu školního roku. Negativním jevem je rovněž skutečnost, že téměř 25% žáků má na konci školního roku problémy s klasifikací a musí konat zkoušky v náhradním, popř. opravném termínu.



Hospodaření za rok 2008 bylo v hlavní činnosti vyrovnané, v doplňkové činnosti bylo dosaženo kladného hospodářského výsledku, který byl rozdělen do fondů organizace. Finanční prostředky byly v první polovině roku 2009 čerpány zejména na následné a doprovodné práce v souvislosti se stavební akcí na SŠSS a na úpravy interiéru školní budovy.



Od listopadu 2008 probíhala stavební akce „Zateplení objektů a výměna oken“, která kladla zvýšené požadavky na organizaci výuky a další činnosti. Stavební práce budou dokončeny na podzim roku 2009.



V rámci přijímacího řízení pro školní rok 2009/10 se podařilo naplnit počty tříd a žáků do plánovaných stavů. Pokles absolventů základních škol se však projevil nutností vypisovat další kola přijímacího řízení u oborů vzdělání zakončených výučním listem (Cukrář-výroba, Kuchař-číšník pro pohostinství, Číšník-servírka a Kuchařské práce) v denní formě oborů vzdělání a pro dálkovou formu oborů vzdělání (Kuchař a Číšník-servírka). Pro obor vzdělání Kuchařské práce bylo vypsáno i 3. a 4. kolo přijímacího řízení.



Žáci školu úspěšně reprezentovali v soutěžích regionálního i republikového charakteru a získali několik předních umístění. Mezi nejvýznamnější patří vítězství v soutěži družstev na Gastrofestivalu Ostrava 2008.



I přes obtíže při zajišťování odborného výcviku se podařilo zajistit řádné plnění osnov, včetně praktické části závěrečné zkoušky, v odpovídajících provozních podmínkách. U oborů vzdělání Kuchař, Číšník-servírka, Kuchař-číšník pro pohostinství a Cukrář-výroba probíhaly zkoušky v rámci řešení systémového projektu ESF Nová závěrečná zkouška. Pro obory vzdělání Kuchař-číšník pro pohostinství, Kuchař a Číšník-servírka byla naše škola jednou z pilotních škol zapojených do přípravy a organizace zadání témat pro závěrečné zkoušky v rámci výše uvedeného projektu.



Mezi priority uplynulého školního roku patřilo pokračování práce na ŠVP pro obory vzdělání Gastronomie, Kuchař – číšník, Cukrář a Cestovní ruch, podle kterých zahájíme výuku od školního roku 2009/2010. Pedagogové školy byli začleněni do pracovních skupin, které s využitím programu SMILE vytvářeli naše ŠVP podle zásad RVP a podle požadavků školského zákona.



Pokračovali jsme v procesu systematického a dlouhodobého sledování kvality a vlastního hodnocení školy, které nám ukládá § 12 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním,

6

středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů a v souladu s vyhláškou č. 15 ze dne 27. prosince 2004 a vyhláškou č. 225/2009 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy. Dle § 9 vyhlášky č.15/2005 Sb., ve znění pozdějších předpisů projednal ředitel školy strukturu vlastního hodnocení školy s pedagogickou radou na poradě v září 2008. V průběhu školního roku pracoval podle plánu autoevaluace tým pod vedením ředitele školy. Tým tvořily zástupkyně ředitele pro teoretickou i praktickou výuku, dva zástupci z řad učitelů (teorie i odborného výcviku) a školní psycholožka. Navázali jsme na dosažené výsledky procesu autoevaluace a naším cílem bylo systematicky hledat nejoptimálnější a standardizované nástroje pro zjišťování kvality školy. Pro srovnání jsme využili analýzu výsledků z předchozího období. Významným nástrojem ověřování kvality školy byla interpretace výsledků snímání mezi žáky a pedagogickými pracovníky barvově-slovní asociační metodou „Barvy života“. Zjištěné výsledky z celého průběhu autoevaluace za sledované období budou zapracovány do programu IS AUTOEVAL (produkt Metodického a evaluačního centra, o.p.s.) a budou projednány v pedagogické radě do 31. října 2010. Procesu vlastního hodnocení se budeme dále věnovat systematicky, budeme i nadále hledat nejoptimálnější a standardizované nástroje pro zjišťování kvality školy. Na základě průběžných výsledků ze šetření v rámci sebeevaluace školy vedení školy podpořilo na podzim roku 2008 společné akce pro všechny pracovníky školy v Hotelu Petr Bezruč v Malenovicích. 

Pozornost byla rovněž zaměřena na sociální prevenci a prevenci zneužívání návykových látek a drog, na úroveň celého vyučovacího procesu, na upevňování správných dovedností a návyků v odborné praxi i zvládnutí učiva stanoveného učebními osnovami. Ve škole již třetím rokem pracoval kromě dvou výchovných poradců a školního metodika prevence na 0,5 úvazku školní psycholog.



Ve školním roce 2008/2009 začala realizace dvou projektů v Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost, které škola v termínu pro 1. kolo výzvy MSK zpracovala a podala jako předkladatel. Škola má v rámci těchto projektů možnost čerpat prostředky Evropského sociálního fondu v oblasti vzdělávání a školství v letech 2007-2013. Oba projekty (projekt z oblasti podpory 1.1 Multimediální výuka cizojazyčné odborné terminologie a projekt z oblasti podpory 1.3. Vzdělávání učitelů ke kurikulární reformě) byly zahájeny v lednu 2009 a budou pokračovat i v následujícím školním roce.



Pokračovali jsme v zahraniční spolupráci s využíváním grantů EU v rámci projektů Leonardo da Vinci, pět skupin žáků vycestovalo na třítýdenní stáže do Itálie, Německa, Francie a Španělska, pro skupinu šesti absolventů jsme zorganizovali půlroční absolventskou stáž v hotelu v Irsku. Podařilo se nám rozšířit kontakty se školami a institucemi v zahraničí. Ve škole jsme zajistili čtyřtýdenní stáž v rámci projektu v programu Leonardo da Vinci pro žáky partnerské školy z litevského Kaunasu (listopad – prosinec 2008) a osmidenní výměnu žáků z Duryňska (říjen 2008), pro čtyři žáky jsme zprostředkovali tříměsíční letní stáž u Savojského jezera ve Francii (červen – září 2009).



Naši vyučující odborných a ekonomických předmětů i odborného výcviku se podíleli ve spolupráci s NÚOV na přípravě návrhu RVP pro nástavbové studium a jeho připomínkování, ředitel školy byl členem řídícího týmu pro obor vzdělání Společné stravování.



Jednotliví pracovníci školy i škola samotná je kolektivním členem Asociace kuchařů a cukrářů (AKC) a Asociace číšníků České republiky (AČ ČR), Krajské hospodářské komory Moravskoslezského kraje (KHK MSK), barmanské asociace (CBA), sdružení Unihost, Asociací hotelů a restaurací ČR (AHR) a Klastrem CR MSK. Stěžejní spolupráce s těmito profesními sdruženími spočívá v organizování odborných soutěží, na kterých mají školy možnost srovnávat úroveň přípravy svých žáků.

7

2.1. Pedagogická činnost Při realizaci vlastní pedagogické činnosti byl kladen důraz na zvládnutí předepsaného učiva v souladu s osnovami a Standardy odborného vzdělávání, na kvalitu provádění odborného výcviku, upevnění správných dovedností a návyků v odborné praxi v souladu s učebními osnovami a metodickými pokyny a využívání moderních poznatků z jednotlivých oborů a studijních předmětů za účelem zvýšení úrovně celého vyučovacího procesu. V plánu práce pro školní rok 2008/2009 byly stanoveny úkoly, z nichž se většinu podařilo splnit. Mezi tyto úkoly patřilo především: 

Zapojení do projektu Kvalita I. – Nová závěrečná zkouška v projektu celostátního jednotného ověřování závěrečných zkoušek v oborech vzdělání Kuchař, Číšník-servírka, Kuchař-číšník pro pohostinství a Cukrář-výroba, naši učitelé odborných předmětů, odborného výcviku a cizích jazyků spolupracovali s NÚOV v Praze, podíleli se na přípravě a vyhodnocení navrhované reformy závěrečné zkoušky, která směřuje ke sjednocení výsledků vzdělávání žáků v daném oboru a k souladu odborné přípravy absolventů s požadavky praxe. Všichni úspěšní absolventi výše uvedených oborů obdrželi Europassdodatky k osvědčení v českém a anglickém jazyce. Tento dokument poskytne budoucím zaměstnavatelům transparentní informace o kvalifikaci, kterou získali naši žáci v oborech vzdělání zakončených výučním listem nebo maturitním vysvědčením absolvováním studia na naší škole. Europass-dodatky k osvědčení byly předány všem úspěšným absolventům denní i dálkové formy studia.



Stěžejním úkolem, který provázel školu po celý uplynulý školní rok, bylo zpracování Školních vzdělávacích programů pro obory se schválenými Rámcovými vzdělávacími programy. Bylo vytvořeno celkem 7 Školních vzdělávacích programů pro obory vzdělání Služby cestovního ruchu, Gastronomie-kuchař a Gastronomie-číšník, Cukrář, Kuchař-číšník a oborů vzdělání Kuchař a Číšník pro denní i dálkovou formu studia.



Zajištění a účast na již tradičních besedách pro všechny budoucí absolventy školy pořádané ve spolupráci s ÚP v Ostravě v jejich informačním a poradenském středisku jako součást přípravy žáků do praxe (únor a březen 2009). Dívky 1. ročníku absolvovaly v rámci sexuální výchovy cyklus přednášek S tebou o tobě.



Usilování o cílevědomé a soustavné zkvalitňování výuky a výchovy žáků, vytváření jejich kladného vztahu ke zvolenému povolání, k práci a vhodnému společenskému chování, vyučující se zaměřili na sociální prevenci a prevenci zneužívání návykových látek a drog. V rámci speciálně pedagogické činnosti Školského poradenského pracoviště na škole probíhaly průběžně třídní preventivní programy, které ve spolupráci s třídními učiteli zajišťoval školní metodik prevence. Školní psycholožka poskytovala i e-mailové poradenství pro žáky a rodiče, v rámci sociální prevence zajistila pro dvě třídy besedy s pracovníky Policie ČR.



Učitelé odborného výcviku i teorie se věnovali žákům, které připravovali na soutěže (barmanské, sommelierské, složité obsluhy pro číšníky, u kuchařů a cukrářů moderní gastronomie, sportovní).



Pro žáky byly realizovány odborné semináře, odborná praxe pro žáky oboru vzdělání Služby cestovního ruchu a kurzy angličtiny, italštiny, němčiny, francouzštiny a španělštiny pro stážisty v programu Leonardo da Vinci. Před výjezdem na stáže byla také zajišťovány kurzy psychologické přípravy a odborné kurzy.



Žáci se účastnili vybraných kulturních a vzdělávacích akcí (návštěva divadelních představení, přednášek), exkurzí (např. Praha, Osvětim, Velička a Krakov, Vídeň, pivovar Ostravar, Gastrojunior 2009 v Brně, Hotel Zámeček, Makro Ostrava-Hrabová, Státní vědecká knihovna v Ostravě), besed (v IPS Ostrava, ve škole s úspěšným absolventy po ukončení půlročního projektu Leonardo da Vinci v Irsku), projekce filmu Upřímný na 99% v rámci Mezinárodního festivalu dokumentárních filmů o lidských právech Jeden svět, Ozvěn ekofilmu, akce ke Dni Země – Festival TUR 2009, soutěží (školní a okresní kolo Olympiády v českém jazyce, Genius Logicus, sportovní soutěže), projektu Studenti čtou a píší noviny, výletů tříd s třídními učiteli. „Biermani“ společně s dalšími žáky absolvovali prezentaci plzeňského Prazdroje, žákům byly poskytnuty informace k založení studentských

8

kont, učitelé odborných předmětů a odborného výcviku zajistily konzultace k praktickým závěrečným a maturitním zkouškám, žáci oboru vzdělání Služby cestovního ruchu se zúčastnili Veletrhu Cestovní ruch, Dovolená a region, nácviku průvodcovské činnosti a festivalu outdoorových filmů v Klimkovicích. Ve škole jsme pokračovali v organizování sběru hraček pro sociálně potřebné. 

Podání návrhu na ocenění nejlepších absolventů tříletých učebních oborů Hospodářskou komorou ČR na základě výsledků závěrečných zkoušek v červnu 2009 a výsledků během celého studia. Hospodářská komora ČR pro oceněné absolventy za školní rok 2007/2008 zorganizovala slavnostní předání ocenění v Praze v říjnu 2008, kterého se zúčastnili i naši ocenění absolventi. Podáváním návrhů na ocenění chceme motivovat žáky k lepším studijním výsledkům.



Třetím rok pokračovalo zapojení školy do projektu „Adopce na dálku“, vyučující českého jazyka zorganizovala finanční sbírku příspěvků žáků a pracovníků školy. Od začátku roku 2007 naše škola pravidelně přispívá na vzdělání dnes již 13letého indického chlapce Swaminathana.



Realizace výuky dálkového studia (celkem 6 tříd) pro obory vzdělání s výučním listem Kuchař a Číšník-servírka a pro obor vzdělání zakončený maturitní zkouškou Společné stravování.



V rámci rozvoje a uplatnění další kvalifikace jsme pro naše žáky uspořádali řadu kurzů, jejichž výstupy jsou certifikáty s celostátní platností. Byl to barmanský kurz pod vedením pana Mayera, který v dubnu 2009 absolvovalo 23 žáků, a sommelierský kurz pana Mariana Jemelíka, který absolvovalo v květnu 2009 10 účastníků.



Realizace vlastního projektu s názvem „Budeme si blízcí 5“ v září až prosinci 2008. Základ tohoto projektu tvořil adaptační kurz pro dvě třídy prvních ročníků maturitních oborů a adaptační aktivity pro všechny třídy prvních ročníků tříletých oborů a žáky nástavbového studia. Na tvorbě programu a aktivitách realizovaných v rámci projektu se podílela i školní psycholožka. Adaptační kurzy na rekreačním středisku Čeladenka v Beskydách a adaptační aktivity měly za cíl minimalizovat problémy při adaptaci přijatých žáků do prvních ročníků. Absolvování kurzu a zážitkového programu pomohlo většině účastníků odbourat zátěžovou a stresovou situaci, jakou je přechod žáka na střední školu, a napomohlo jim k dobrému startu ve studiu na našem zařízení.



Učitelé zprostředkovávali žákům znalosti a dovednosti, které souvisejí s jejich uplatněním ve světě práce, vybavovali je nejdůležitějšími kompetencemi a zvyšovali estetické cítění žáků zlepšováním estetické úrovně interiéru školy. Vyučující zajistili aktualizaci Multimediální učebnice IKT, byly vypracovány testové soubory z tematiky IKT a žákům byla nabídnuta i aktualizovaná sbírka příkladů z matematiky pro obory vzdělání s maturitní zkouškou.



I ve školním roce 2008/2009 se naše škola přihlásila se svým projektem do rozvojového programu MŠMT Podpora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty ve školách v roce 2009. Projekt s názvem Zdraví z přírody měl za cíl naplňovat vzdělávací program školy v oblasti gastronomie a současně environmentální výchovy, vzdělávání a osvěty. Tento projekt sice nezískal finanční podporu, ale těší nás, že škola obdržela z rukou hejtmana Moravskoslezského kraje v září 2008 referenční list za mimořádní ekologické aktivity, které přispívají ke vzdělávání pro udržitelný rozvoj Moravskoslezského kraje. Škola byla takto oceněna Radou Moravskoslezského kraje v rámci celokrajské soutěže „Ekologická škola v Moravskoslezském kraji“.



Škola se účastnila v celoplošném projektu MAG´09-1 (generální zkouška nové maturitní zkoušky) v dubnu 2009 a přihlásila se na podzimní generální pilotáž společné části maturitní zkoušky MAG´09 -2,3, všichni vyučující jazyků na škole se již od května 2009 zapojili do projektů KOS a KROK, které jim poskytly informace a potřebné znalosti k problematice maturitní generálky a nové maturitní zkoušky. Příslušní vyučující absolvovali konzultační semináře k nové maturitě a zahájili e-learningové vzdělávání, kterého se účastní i management školy a další nominovaní pedagogové do funkcí zadavatelů a školního maturitního komisaře. Cílem těchto aktivit je dobře připravit pedagogy naší školy ke spuštění státní maturity.



Škola se snažila o zlepšení spolupráce s rodiči našich žáků, protože tato spolupráce, i když o ni usilujeme, stále bohužel nepatří mezi silné stránky školy (především je to způsobeno 9

minimálním zájmem skupiny rodičů na participaci školního života). Ve zlepšení této spolupráce vidíme hlavní rezervy při prevenci nežádoucích jevů a snížení počtu předčasných ukončení školní docházky. 

Budoucím žákům gastronomických oborů je věnována soutěž určená žákům základních škol „Čokoládová vařečka“, v uplynulém školním roce se konal již 11. ročník. Potencionální zájemci o studium mají možnost se touto neformální cestou seznámit s novým prostředím školy, odbornými učebnami aj. Tato dlouhodobá aktivita se příznivě odrazila v počtu zájemců o studium.



Stálá pozornost úseku teoretického i praktického vyučování je věnována soustavnému dovybavování odborných učeben novými technologiemi, inventářem i surovinami, tak aby žáci přicházeli do praxe vybaveni nejnovějšími poznatky.

2.2.

Řídící a technická činnost

2.2.1. Řízení a vnitřní kontrola Z hlediska řízení je škola členěna na čtyři úseky: a) teoretická výuka - probíhala v budově školy v Ostravě-Hrabůvce a byla řízena dvěma ZŘ pro teoretickou výuku, b) praktická výuka – většinou probíhala na základě smluv v provozovnách cizích subjektů a společností a byla řízena prostřednictvím ZŘ pro praktickou výuku a čtyř vedoucích učitelů odborného výcviku, c) provozně-ekonomický úsek – byl řízen ZŘ a byl dále členěn na provozní část řízenou správcem budov a ekonomickou část řízenou hlavní účetní, d) školní jídelna – byla řízena vedoucí ŠJ, poskytovala obědy žákům a zaměstnancům školy i „cizím“ strávníkům a celodenní stravování ubytovaným žákům. Pro zabezpečení všech úkolů pedagogického či ekonomicko-provozního charakteru je nutný i správný a funkční systém řízení. Ten byl na škole zajišťován na několika úrovních: 

Porady vedení: zúčastňovali se Ř, ZŘTV, ZŘPE, ZŘPV (dle potřeby výchovný poradce, správce budov, vedoucí školní jídelny a další pracovníci). Pravidelnou náplní porad byly organizační záležitosti související se zajištěním chodu školy z hlediska pedagogického, provozního a legislativního.



Porady úseků: byly konány nejméně 1x měsíčně dle úseků pod vedením ZŘTV a ZŘPV. Náplň porad vycházela z termínového plánu školního roku 2008/2009 a z provozních záležitostí. Pravidelně byla řešena úroveň výchovně-vzdělávacího procesu, chování, vzhled a upravenost žáků. Na poradách byli vyučující a UOV informováni o problémech řešených na poradách vedení. Porady ekonomického a technického úseku byly organizovány podle potřeby dle aktuálních úkolů, nejméně 1x týdně.

Všichni vedoucí pracovníci prováděli vnitřní kontrolu dle samostatně zpracovaných plánů kontrolní činnosti pro školní rok 2008/2009. Ředitel kontroloval činnost zástupců ředitele školy, prováděl hospitační činnost a kontrolu pracovišť. Zástupkyně ředitele pro teoretickou výuku kontrolovaly činnost vyučujících, třídních učitelů a vedoucích předmětových komisí a úroveň výchovně-vzdělávací práce formou hospitací v souladu s plánem hospitační činnosti.

10

Zástupkyně ředitele pro praktické vyučování kontrolovala činnost VUOV, UOV a instruktorů a úroveň výchovně-vzdělávací práce na pracovištích skupinové a individuální výuky. Kontrolní činnost zástupkyně ředitele pro ekonomiku a provoz byla zaměřena na zajištění hospodárného, efektivního a účelného využití svěřených prostředků včetně kontroly provozu školní jídelny.

2.2.2. Technická činnost Vyměnit okna, zateplit střechu a obvodové pláště budovy, to byly dlouhodobé cíle. Můžeme říci, že práce zahájené na projektové přípravě byly zřizovatelem akceptovány, byla podána žádost o dotaci ze Státního fondu životního prostředí ČR a EU k úspoře tepelných ztrát. Projekt s názvem „Energetické úspory ve Střední škole společného stravování“ byl úspěšně přijat a v říjnu 2008 byly zahájeny práce na výměně oken. Veškeré práce probíhaly za provozu školy, což vyžadovalo dobrou organizaci a zvýšené úsilí při přemísťování žáků do jiných tříd a na zabezpečení stavby z bezpečnostních důvodů. Po výměně oken byly zahájeny práce na zateplení fasády a také estetizaci vstupních prostor: oprava schodů, chodníků, výměna vnitřních dveří, úprava schodiště, malování a nátěry, pokládání nové podlahové krytiny apod. Celá akce energetických úspor v takovém rozsahu, v jakém byla naplánována, bude dokončena v říjnu 2009. I přes problémy s financováním škol byly v průběhu školního roku a během prázdnin v souladu s Plánem technického rozvoje školy realizovány některé úpravy interiéru a opravy budov, k čemuž byly využity především prostředky získané pronájmem nevyužívaných prostor jako vlastní zdroje. Škola prováděla běžnou, záchovnou údržbu, drobné opravy, zajišťovala technické zázemí pro provoz školy. Mezi nejvýznamnější realizované akce patří: 

malování prostor ve škole, v tělocvičně a ve školní jídelně i ubytovací části,



zakoupení a instalace venkovních žaluzií na objektu školy,



rozšíření dovybavení některých kabinetů novým nábytkem a výpočetní technikou a napojení na síť školy,



výměna monitorů v učebnách výpočetní techniky č. 212 a 222, oprava rozvodu lan sítě, výměna podlahové krytiny,



přeložení telefonních rozvodů pevných linek do ústředny,



rozšíření služby školní jídelny objednávání jídel přes internet

Ve školním roce 2008/2009 bylo mimo jiné nakoupeno pro výuku dalších 45 PC s novými LCD monitory, několik notebooků, a další ICT. Škola u tohoto nákupu využila možnosti výměny starých CRT monitorů za slevu na nákup nových LCD monitorů. Tím došlo k výměně starých CRT monitorů za nové LCD monitory u všech PC na škole, které byly ještě vybaveny starými CRT monitory. Všechny nově nakupované PC a notebooky byly pořizovány včetně operačního systému Microsoft Windows XP/Vista a kancelářského software Microsoft Office XP/2007. Během 2. pololetí školního roku 2008/2009 došlo v učebně č. 222 k instalaci 16 nových PC s LCD monitory (z celkového počtu 45 PC) a k částečné rekonstrukci učebny. Během školního roku 2008/2009 bylo aktivně všemi vyučujícími, žáky a zaměstnanci školy využíváno internetové připojení o rychlosti 1 Gbit/s. Ve 2. pololetí školního roku 2008/2009 byla zrekonstruována původní multimediální učebna č. 212. V této učebně bylo nainstalováno 29 PC včetně LCD monitorů, klávesnic a myší. Všechny PC jsou vybaveny operačním systémem Microsoft Windows XP/Vista a kancelářským software Microsoft Office XP/2007. Učebna bude sloužit k výuce pro celé třídy s využitím ICT.

11

2.3. Poskytování informací Ve škole byla v uplynulém školním roce zveřejněna výroční zpráva za kalendářní rok 2008 o činnosti školy v oblasti poskytování informací podle zákona č. 106/1999 Sb., která obsahuje údaje o počtu podaných písemných žádostí o informace, počet podaných odvolání proti rozhodnutí, rozsudky soudu, řízení o sankcích a další informace. Výroční zpráva o poskytování informací za kalendářní rok 2008 je uvedena v příloze č. 7. Výroční zpráva je umístěna na viditelném místě školy a zároveň na webových stránkách školy www.ssss.cz, kde jsou aktualizovány i další informace ze života školy.

12

3. Přehled oborů vzdělání a učebních dokumentů Všechny obory vzdělání na naší škole byly vyučovány dle řádně schválených dokumentů vydaných MŠMT ČR.

3.1. Obory vzdělání (denní forma) 65-42-M/011

Služby cestovního ruchu (střední vzdělání s maturitní zkouškou) 1. – 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 28060/98-23 ze dne 26.11.1998

65-41-L/006

Kuchař (střední vzdělání s maturitní zkouškou) 1. - 4. ročník: MŠMT ČR č.j. 18 178/99-23 ze dne 14.4.1999

65-41-L/005

Číšník (střední vzdělání s maturitní zkouškou) 1. – 4. ročník: MŠMT ČR č.j. 18177/99-23 ze dne 14.4.1999

65-41-L/504

Společné stravování (střední vzdělání s maturitní zkouškou - nástavbový obor) 1.– 2. ročník: MŠMT ČR č.j.13 907/2004-23 ze dne 23.3.2004

29-54-H/002

Cukrář – výroba (střední vzdělání s výučním listem) 1. – 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 23 491/04-23 ze dne 23.7.2004

65-53-H/001

Číšník – servírka (střední vzdělání s výučním listem) 1.- 3.ročník: MŠMT ČR č.j. 20735/03-23 ze dne 30.5.2003

65-52-H/001

Kuchař (střední vzdělání s výučním listem) 1. - 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 20 736/03-23 ze dne 30.5.2003

65-51-H/002

Kuchař – číšník pro pohostinství (střední vzdělání s výučním listem) 1. – 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 20737/03-23 ze dne 30.5.2003

65-52-E/001

Kuchařské práce (obor OU - střední vzdělání s výučním listem) 1.- 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 24 018/2001-24 ze dne 30.8.2001

3.2. Obory vzdělání (dálková forma) 65-41-L/504

Společné stravování (střední vzdělání s maturitní zkouškou) 1. – 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 13 907/2004-23 ze dne 23.3.2004

65-53-H/001

Číšník - servírka (střední vzdělání s výučním listem) 1.- 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 20735/03-23 ze dne 30.5.2003

65-52-H/001

Kuchař (střední vzdělání s výučním listem) 1. – 3. ročník: MŠMT ČR č.j. 20 736/03-23 ze dne 30.5.2003

13

4. Přehled pracovníků školy (stav je uváděn ve fyzických osobách k 30.6.2009 4.1. Pedagogičtí pracovníci ředitel

1

zástupci

3

učitelé

41

UOV

35

školní psycholog (ŠP)

1

(2 pro teoretickou a 1 pro praktickou výuku) (z toho 4 VUOV a 8 UOV pro výuku OV na OU)

Posuzování pedagogické a odborné způsobilosti se řídí zákonem č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících. 4.2. Ostatní pracovníci Zástupce

1 (pro ekonomiku a provoz)

THP

11

správní zaměstnanci

15

školní jídelna

7

(vrátní – střídači:

3 externisté)

CELKOVÝ počet zaměstnanců: a) pedagogičtí (včetně ŠP) b) ostatní

81 34

CELKEM

115

Údaje o kvalifikaci, způsobilosti a průměrném věku zaměstnanců podle kategorií

Kategorie

Učitelé

Počet 44 + 1 (ŠP)

Kvalifikace, způsobilost a ø věk Pedagogickou způsobilost neplní 4 učitelé (5 učitelů ve školním roce 2008/2009 studovalo) ø věk 41 let Pedagogickou způsobilost plní všichni učitelé odborného výcviku

UOV

36

(3 učitelé odborného výcviku ve školním roce 2008/2009 studovali) ø věk 41 let

ŠJ

7

Ostatní

27

Všichni plně kvalifikováni ø věk 40 let Výjimka ze vzdělání - 4 zaměstnanci ø 47 let

14

5. Přijímací řízení pro školní rok 2009/2010 Přijímací řízení pro školní rok 2008/2009 proběhlo na škole v souladu se zákonem č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), vyhláškou MŠMT ČR č. 671/2004 Sb., kterou se stanoví podrobnosti o organizaci přijímacího řízení ke vzdělávání ve středních školách, zákonem č. 500/2004 Sb., správní řád, a nařízením vlády č. 689/2004 Sb., o soustavě oborů vzdělání v základním, středním a vyšším odborném školství ve znění pozdějších předpisů. 1. kolo pro denní formu všech oborů vzdělání proběhlo 22.4.2009, 1. kolo pro dálkovou formu vzdělávání a nástavbové studium proběhlo 4.5.2009. 2. kolo bylo vyhlášeno pro denní formu oborů vzdělání 29-54-H/002 Cukrář – výroba, 65-53-H/001 Číšník – servírka, 65-52-H/002 Kuchař – číšník pro pohostinství, 65-52-E/001 Kuchařské práce a dálkovou formu oborů vzdělání 65-52-H/001 Kuchař a 65-53-H/001 Číšník – servírka. Termíny konání 2. kola byly 14.5.2009 (Kuchařské práce) a 27.5.2009 (ostatní obory). 3. kolo přijímacího řízení bylo realizováno 27.5.2009 pro obor 65-52-E/001 Kuchařské práce. Pro tento obor bylo realizováno ještě i 4. kolo - 16.6.2009. Uchazeči o vzdělávání ve Střední škole společného stravování (v denní i dálkové formě) byli do všech oborů vzdělání přijímáni na základě výsledků dosažených při předchozím studiu. Počty přihlášených žáků, přijatých žáků a odevzdaných Zápisových lístků jsou v tabulce uvedeny souhrnně za všechna kola přijímacího řízení: Denní forma vzdělávání Počty přihlášených

Počty přijatých

Počty odevzdaných Zápisových lístků

29-54-H/002 Cukrář - výroba

66

43

30

65-52-H/001 Číšník - servírka

122

85

65

65-52-H/001 Kuchař

107

66

64

65-51-H/002

165

91

65

65-41-L/005 Číšník

39

17

15

65-41-L/006 Kuchař

54

18

15

65-42-M/011 Služby cestovního ruchu

219

33

31

65-41-L/504 Společné stravování

54

29

29

65-52-E/001 Kuchařské práce

36

36

24

Celkem

862

418

338

Počty přihlášených

Počty přijatých

Počty odevzdaných Zápisových lístků

65-52-H/001 Číšník - servírka

8

8

8

65-52-H/001 Kuchař

20

20

20

65-41-L/504 Společné stravování

47

31

31

Celkem

75

59

59

Kuchař – číšník pro pohostinství

Dálková forma vzdělávání

15

Skutečný počet žáků 1. ročníku může být ovlivněn přestupy nebo povolením opakování ročníku nebo nástupy po přerušení, na druhé straně může dojít k úbytku tím, že některý z přijatých žáků ke studiu nenastoupí.

6. Výsledky vzdělávání žáků 6.1. Organizační zajištění teoretické a praktické výuky 6.1.1. Teoretické vyučování Teoretická výuka probíhala pouze v budově školy v Ostravě-Hrabůvce, Krakovská 1095. K dispozici bylo 45 učeben, z toho 14 odborných (multimediální učebna, dvě učebny stolničení, vinotéka, dvě učebny VT, laboratorní kuchyně, učebna psaní strojem, dvě jazykové učebny, učebna pro výuku cestovního ruchu, laboratorní cukrárna, kuchařské studio a barmanská učebna), dále pro výuku TV tělocvična a fitness centrum. Ve 27 učebnách probíhala pravidelná výuka jednotlivých tříd. Pro potřeby laboratorních cvičení v rámci odborného výcviku (zejména pro obor vzdělání Kuchařské práce) byly k dispozici 2 odborné učebny technologie. Výuka byla organizována dle osnov MŠMT ČR a tematických plánů schválených ředitelem školy. Při vyučování byly dodržovány zásady metodiky a hygieny vyučování, byla řádně vedena pedagogická dokumentace, byly dodržovány bezpečnostní předpisy a ostatní právní normy. Na dosažení požadované úrovně vyučovacího procesu se podílely i předmětové komise (dále jen PK). Jednotlivé PK se řídily samostatně zpracovanými plány práce. Průběžně hodnotily úroveň výchovně-vzdělávacího působení, plnění časového rozvrhu učiva, výsledky klasifikace žáků a vyvozovaly závěry pro svou další práci. PK se zabývaly rozvojem didaktických dovedností, rozvojem klíčových kompetencí a hledaly cesty k dalšímu zlepšení. PK také navrhovaly témata k písemným a ústním závěrečným a maturitním zkouškám. Přehled komisí: a) b) c) d) e)

PK společenskovědních předmětů a TV PK cizích jazyků PK přírodovědných předmětů PK odborných předmětů PK ekonomických předmětů

Teoretická výuka probíhala dle řádného rozvrhu hodin, žáci byli rozděleni do 36 tříd denní formy a 6 tříd dálkové formy vzdělávání.

6.1.2. Praktické vyučování Praktické vyučování škola zajišťovala smluvně v gastronomických provozovnách fyzických nebo právnických osob. Praxe žáků i odborný výcvik se uskutečňoval pod vedením učitelů odborného výcviku nebo praxe ve skupinách nebo u vyšších ročníků na individuálních pracovištích pod vedením instruktorů, pověřených ředitelem školy. V průběhu školního roku pracovaly na úseku odborného výcviku čtyři předmětové komise.

16

Přehled PK odborného výcviku: a) PK oboru vzdělání Kuchař b) PK oboru vzdělání Cukrář - výroba c) PK oboru vzdělání Číšník - servírka d) PK oboru vzdělání Kuchařské práce Doba praktické výuky byla v souladu s vyhláškou MŠMT ČR č. 13/2005 Sb. a s úpravami Zákoníku práce týkající se pracovní doby stanovena na 6 hodin denně u prvních ročníků všech oborů vzdělávání a u vyšších ročníků KP, ostatní obory v 2. až 4. ročníku měly pracovní dobu 7 hodin. Odborná praxe nástavbového studia a Služeb cestovního ruchu byla stanovena učebním plánem. Vlastní odborný výcvik byl zajišťován formou skupinové a individuální výuky: Skupinová výuka Byla uskutečňována pod vedením učitelů odborného výcviku na provozovnách s větší kapacitou (smlouvy s 14 provozovnami) s tím, že skupiny byly složeny z žáků všech ročníků. Při této organizaci odborného výcviku na provozovně mohla probíhat výuka bez vážnějšího omezení provozu, žáci se pod vedením UOV podíleli na přípravných pracích v kuchyni a při obsluze (především v prvním ročníku), ve vyšších ročnících postupně na samostatné realizaci některých jednodušších úkolů a v závěrečném ročníku vykonávali komplexní samostatnou práci při přípravě pokrmů a při obsluze. Individuální výuka Týkala se především žáků 3. a 4. ročníků, popřípadě vybraných žáků 2. ročníků. Byly uzavřeny smlouvy se 30 provozovnami. Výuka probíhala na provozovnách vyšší úrovně a s menší kapacitou, kde by skupinová výuka z prostorových důvodů nebyla možná. Výuka zde probíhala pod vedením instruktorů a byla metodicky řízena a koordinována rajonovými mistry – učiteli OV a VU OV. Z důvodu komplexní realizace učebních plánů byl pro žáky na těchto individuálních pracovištích zpracován přeřazovací plán tak, aby žáci vždy část praxe absolvovali ve skupině pod vedením UOV. Odborná praxe V uplynulém školním roce probíhala odborná praxe žáků 2. a 3. ročníku oboru vzdělání Služby cestovního ruchu. Čtrnáctidenní praxe se uskutečnila v době konání maturitních zkoušek celkem ve 25 cestovních kancelářích působících v Ostravě a okolí. U třetích ročníků probíhala čtrnáctidenní praxe v kongresových a informačních centrech v rámci výstav i v průběhu školního roku. Praxe byla smluvními partnery v cestovních kancelářích i vystavovateli v kongresových centrech velmi dobře hodnocena, žáci byli pro praxi dobře připraveni a vhodně motivováni. Výuka žáků oboru vzdělání Kuchařské práce Tato výuka byla realizována převážně formou skupinové výuky na provozovnách charakteru jídelen s vyšší kapacitou (Sodexho Ostrava, Eurest a ŠJ při SPŠCH v Ostravě). Přehled provozoven odborného výcviku je uveden v příloze č. 1. V průběhu roku došlo v rámci provozoven k drobným změnám. Zanikla výuka na provozovně Eukalyptus a pracoviště Sodexho Arcelor Mittal převzala firma Eurest. K 30.6.2009 jsme také z organizačních důvodů ukončili spolupráci s provozovnami ParkRestaurant a Jídelnou Čavojská.

17

6.2. Statistické údaje 6.2.1. Přehled oborů, počtu žáků a tříd – stav k 3.9.2008 Denní studium: přehled oborů, žáků a tříd: Obory 65-53-H/001 65-52-H/001 65-51-H/002 29-54-H/002 65-41-L/005 65-41-L/006 65-41-L/504 65-42-M/011 65-52-E/001 CELKEM

1. ročník 61 66 60 29 16 14 34 31 27 338

2. ročník 56 67 50 24 8 12 25 27 18 287

3. ročník 58 82 20 15 9 14 0 26 25 249

4. ročník 0 0 0 0 8 11 0 0 0 19

Žáků 175 215 130 68 41 51 59 84 70 893

3. ročník 11 16 15 42

Žáků 29 44 64 137

Tříd 3x0,5 3x0,5 3 6

Tříd 6 8 5 3 4x0,5 4x0,5 2 3 5 36

Dálkové studium: přehled oborů, žáků a tříd: Obory 65-53-H/001 65-52-H/001 65-41-L/504 CELKEM

1. ročník 10 10 34 54

2. ročník 8 18 15 41

Grafické znázornění počtu žáků jednotlivých ročníků denního studia podle oborů

Přehled oborů vzdělání a počet žáků podle ročníků

1. ročník

Obory vzdělání

18

65-52-E/001

65-41-L/504

65-41-L/006

65-41-L/005

29-54-H/002

65-51-H/002

65-52-H/001

65-53-H/001

2. ročník 65-42-M/011

90 80 70 60 Počet žáků 50 40 30 20 10 0

3. ročník 4. ročník

6.2.2. Závěrečné výsledky klasifikace Ke konci školního roku bylo hodnoceno 812 žáků denního studia, jejich výsledky jsou uvedeny v následující tabulce:

Celkem

3-leté obory

4-leté obory

Nástavbové studium

OU – KP

Celkem Prospělo Prospělo s vyznamenáním Neprospělo

812 594

537 404

172 124

51 41

52 25

56

30

12

0

14

38

18

16

4

0

neklasifikováno

124

85

20

6

13

2,39 (bez KP)

2,47

2,50

2,72

1,77

Průměrný prospěch

Znázornění dosaženého prospěchu na konci školního roku celkem za školu:

Výsledky závěrečné klasifikace žáků denního studia

5%

Prospělo

15%

Prospělo s vyznamenáním

7%

Neprospělo 73%

19

Neklasifikováno

Znázornění výsledků závěrečné klasifikace žáků denního studia podle oborů: Výsledky závěrečné klasifikace žáků denního studia ve školním roce 2008/2009 podle oborů vzdělání

Celkem Prospělo Prospělo s vyznamenáním OU - KP

nástavbové studium

4-leté obory

3-leté obory

Neprospělo Celkem

900 800 700 600 500 Počet žáků 400 300 200 100 0

Neklasifikováno

Obory vzdělání

Doklasifikování žáků denního studia ve školním roce 2008/2009 (zkoušky v náhradním termínu a opravné zkoušky v červnu a srpnu 2009): Doklasifikování z teoretických předmětů i z odborného výcviku bylo realizováno v červnu 2009 (pro neklasifikované žáky tříd závěrečných ročníků) a od 26.8. do 31.8.2009. Všichni neklasifikováni žáci i ti, kteří měli nárok konat opravnou zkoušku, obdrželi výpis z katalogového listu s uvedením termínu konání zkoušky. Po vykonání zkoušek jim bylo vydáno vysvědčení za příslušný školní rok. Celkově ve školním roce 2008/2009 k 30.6.2009 neprospělo 38 žáků denního studia, což činí 4,68% z celkového počtu žáků školy. Toto procento je nižší než procento žáků (4,99%), kteří neprospěli v loňském školním roce, ale současně se ve srovnání s minulým školním rokem zvýšil počet neklasifikovaných žáků (na 15,27%, tj. 124 neklasifikovaných žáků, loni to bylo 13,15%). Průměrný prospěch se ve srovnání s minulým školním rokem nepatrně zhoršil u tříletých oborů vzdělání (vloni ø 2,42) a mírně se zlepšil u čtyřletých oborů vzdělání (vloni ø 2,53), ke zhoršení došlo i u nástavbového studia (loni ø 2,46) a u žáků oboru vzdělání Kuchařské práce se průměr zlepšil (vloni ø 1,91). Blíže viz údaje v tabulce na straně 19. Výsledky doklasifikování žáků denního i dálkového studia byly následující: 

Opravné zkoušky mělo možnost konat 55 žáků, úspěšně je vykonalo 42 žáků. 9 žáků neprospělo (4 žáci se k opravné zkoušce nedostavili), čtyři žáci požádali o prodloužení termínu vykonání opravné zkoušky do 30.9.2009.



Zkoušky v náhradním termínu mělo právo konat 126 žáků, dostavilo se 92 žáků, z toho počtu u zkoušek v náhradním termínu prospělo 84 žáků, neprospělo 8 žáků. Opravnou zkoušku po doklasifikování v srpnu 2009 mají možnost konat 4 žáci v prodlouženém termínu do konce září 2009, ostatní žáci neprospěli z více než ze dvou předmětů. Mezi žáky, kteří mají možnost konat zkoušky v prodlouženém termínu, patří i 3 žáci, kteří požádali z vážných důvodů o prodloužení termínu pro vykonání zkoušky v termínu do 30.9.2009 a jejichž žádostem bylo vyhověno. Celkem 31 žáků se ke zkouškám v náhradním termínu nedostavilo.

20

6.2.3. Výsledky závěrečných a maturitních zkoušek Závěrečné a maturitní zkoušky proběhly ve školním roce 2008/2009 podle platné legislativy v souladu s vyhláškou MŠMT ČR č. 672/2004 Sb., o ukončování studia ve středních školách (pro maturitní zkoušky) a vyhláškou MŠMT ČR č. 47/2005 Sb., o ukončování vzdělávání ve středních školách závěrečnou zkouškou (pro závěrečné zkoušky) v následujících termínech: Maturitní zkoušky 2.4.2009 15.-17.4.2009 20.5.–29.5.2009

Písemná část Praktická část Ústní část

Závěrečné zkoušky 1.6.2009 2.6.-15.6.2009 12.6.2009, 22.6.-23.6.2009

Výsledky závěrečných zkoušek dle tříd:

Třída

Počet žáků k ZZ

K3A K3B K3C Č3A Č3B KČ3 Cu3 KP3A KP3B D3 Celkem

20 25 21 25 25 19 15 9 9 23 191

Prospělo s vyznamenáním 3 5 1 4 4 2 0 4 6 7 36

Prospělo

Neprospělo

17 20 20 21 21 17 14 5 3 16 154

0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1

Grafické znázornění výsledků závěrečných zkoušek v řádném termínu za školu:

Výsledky závěrečných zkoušek v červnu 2009

1%

19%

Prospělo s vyznamenáním Prospělo Neprospělo

80%

21

Grafické znázornění výsledků závěrečných zkoušek v řádném termínu podle tříd:

Výsledky závěrečných zkoušek v řádném termínu podle tříd

25 20 15 Počet žáků k ZZ

Počet žáků

Prospělo s vyznamenáním

10

Prospělo Neprospělo

D3

KP3B

KP3A

Cu3

KČ3

Č3B

Č3A

K3C

K3B

0

K3A

5

Třída

Znázornění celkových výsledků závěrečných zkoušek v červnu 2009 podle oborů:

Výsledky závěrečných zkoušek v červnu 2009 podle oborů vzdělání

Prospělo s vyznamenáním Prospělo

Kód oboru vzdělání

22

65-52E/001

29-54H/002

65-51H/002

65-53H/001

Neprospělo

65-52H/001

70 60 50 40 Počet žáků 30 20 10 0

Výsledky maturitních zkoušek dle tříd:

Třída

Počet žáků k MZ

ČKM4 NS2 DM3 Celkem

19 23 14 56

Prospělo s vyznamenáním 0 1 2 3

Prospělo

Neprospělo

19 22 12 53

0 0 0 0

Grafické znázornění souhrnných výsledků maturitních zkoušek v květnu 2009:

Výsledky maturitních zkoušek

0% 5% Prospělo s vyznamenáním

Prospělo Neprospělo 95%

Grafické zpracování výsledků maturitních zkoušek podle tříd:

Výsledky maturitních zkoušek podle tříd 60 50 40 počet žáků k MZ

Počet žáků 30

Prospělo s vyznamenáním

20

Prospělo

10

Neprospělo

0

ČKM4

NS2

DM3

Celkem

Prospěch ve třídě

23

Celkové výsledky maturitních a závěrečných zkoušek dle oborů: Kód oboru vzdělání + Název oboru vzdělání

Počet žáků konajících zkoušku

65-41-L/005 Číšník

Z toho Opakování celé zkoušky

Celkem prospělo

Z toho s vyznamenáním

Celkem neprospělo

Opravná zkouška

8

8

0

0

0

0

65-41-L/006 Kuchař

11

11

0

0

0

0

65-41-L/504 Společné stravování

37

37

3

0

0

0

Celkem u MZ

56

56

3

0

0

0

80

80

13

0

0

0

59

59

11

0

0

0

19

19

2

0

0

0

15

14

0

1

0

1

18

18

10

0

0

0

191

191

36

1

0

1

65-52-H/001 Kuchař 65-53-H/001 Číšník-servírka 65-51-H/002 Kuchař-číšník pro pohostinství 29-54-H/002 Cukrář-výroba 65-52-E/001 Kuchařské práce

Celkem u ZZ

Obory vzdělání Kuchař, Číšník-servírka, Kuchař-číšník pro pohostinství a Cukrář-výroba byly ve školním roce 2008/2009 zapojeny do projektu Kvalita I. – Nová závěrečná zkouška v projektu celostátního ověřování jednotného zadání závěrečných zkoušek pro tříleté obory vzdělání s výučním listem. Všichni úspěšní absolventi výše uvedených oborů obdrželi k maturitnímu vysvědčení nebo výučnímu listu a vysvědčení o závěrečné zkoušce i Europass-dodatek k osvědčení. Závěrečná zkouška na naší škole se uskutečnila podle platné legislativy pro školní rok 2008/2009 a na základě pokynů připravených Národním ústavem odborného vzdělávání. V souladu s vyhláškou č. 672/2004 Sb., o ukončování studia ve středních školách a učilištích, jsme realizovali praktickou část maturitní zkoušky u oborů vzdělání Společné stravování formou písemné práce a její obhajoby. Znázornění celkových výsledků maturitní zkoušky podle oborů:

Výsledky maturitních zkoušek v květnu 2009 podle oborů vzdělání 35 30

Číšník servírka

25

Kuchařkuchařka Společné stravování

20 15 10

Neprospělo

0

Prospělo

5

Prospělo s vyznamenáním

Počet žáků

Prospěch

24

6.2.4. Opravné a náhradní termíny maturitních a závěrečných zkoušek za školní rok 2007/2008 Termíny MZ: 1. náhradní a opravný termín MZ za školní rok 2007/2008: 2. opravný termín MZ za školní rok 2007/2008:

praktická část: 9.9.2008 ústní část:

11.9.2008

ústní část:

3.12.2008

Maturitní zkoušku v náhradním termínu v září 2008 konali tři žáci a čtyři žáci konali opravnou zkoušku z jednoho předmětu. U maturitní zkoušky v náhradním a opravném termínu prospělo 6 žáků, jeden žák u zkoušky v náhradním termínu u ústní části neprospěl z jednoho předmětu. Opravnou zkoušku tento žák vykonal v prosinci 2008 ve druhém opravném termínu. Termíny ZZ: 1. opravný a náhradní termín ZZ: písemná část:

15.9.2008

praktická část:

16.-17.9.2008

ústní část:

24.9.2008

2. opravný a náhradní termín ZZ: písemná část:

1.12.2008

praktická část:

2.12.2008

ústní část:

3.12.2008

Závěrečné zkoušky v prvním náhradním a opravném termínu mohlo konat celkem 14 žáků (7 žáků v náhradním a 7 žáků v opravném termínu), 9 žáků prospělo, 4 žáci neprospěli, jedna žákyně se ke zkoušce z důvodu nemoci nedostavila. V prosincovém náhradním a opravném termínu mělo právo konat zkoušky celkem 5 žáků: jedna žákyně v náhradním termínu a čtyři žáci opravnou zkoušku z jedné části ZZ. Opravnou zkoušku nebo zkoušku v náhradním termínu vykonali úspěšně čtyři žáci, jedna žákyně se k opravné zkoušce nedostavila, svou nepřítomnost řádně neomluvila a u ZZ neprospěla.

25

6.3. Činnost výchovných poradců Ve školním roce 2008/2009 na škole pracovaly dvě výchovné poradkyně. Plnily úkoly pedagogického poradenství v oblasti výchovy, vzdělávání a profesní orientace. Plněním těchto úkolů navazovaly na činnost školního poradenského pracoviště a spolupracovaly s učiteli, zejména třídními, a učiteli odborného výcviku. Společně s nimi pracovaly také se zákonnými zástupci žáků. Své působení zaměřily ve spolupráci se školní metodičkou prevence také do oblasti prevence negativních jevů a školního selhávání a nápravy vztahů ve třídě. Mgr. Hana Strádalová koordinovala aktivity v průběhu realizace projektu Budeme si blízcí 5. Obě výchovné poradkyně ve své práci vycházely z platné legislativy a řídily se vydanými metodickými pokyny MŠ MT ČR. Při své činnosti uplatňovaly vyhlášku č. 72/2005 Sb. ze dne 9. února 2005 o poskytování poradenských služeb ve školách a školských poradenských zařízeních a vyhlášku č. 73/2005 Sb. o vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných. Naše škola využívala pro práci školního poradenského pracoviště doporučené publikace uvedené v Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2008/2009 (č.j. 287/2008-20). Výchovné poradkyně se zúčastnily metodického semináře PPP Ostrava. Pozornost a aktivity věnovaly oblasti kariérového poradenství a následné motivaci žáků k celoživotnímu učení, včetně pomoci při výběru dalšího vzdělávání budoucích absolventů. Mgr. Hana Strádalová je manažerkou projektu Vzdělávání pedagogů k realizaci kurikulární reformy CZ.1.07/1.3.05/11.0026. Projekt byl schválen v rámci 1. kola Výzvy k předkládání žádostí o finanční podporu OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost, jejímž vyhlašovatelem byl MSK a řeší problematiku DVPP s cílem proškolit co největší počet pedagogů školy v oblasti využití nových vyučovacích metod a dovedností tvorby pozitivního klimatu třídy a školy. Obě výchovné poradkyně splňují kvalifikaci pro výkon funkce. Činnost výchovných poradkyň je podrobněji popsána v příloze č. 2.

6.4. Činnost školního psychologa Ve školním roce 2008/2009 pracovala školní psycholožka ve spolupráci s výchovnými poradkyněmi a metodičkou prevence se žáky, kteří měli problémy s osobnostním vývojem a tím i učením nebo docházkou, rodinné problémy nebo problémy s kázní. Ve spolupráci s vedením školy a třídními učiteli řešila individuální problémy žáků ať už v souvislosti se školou, rodinou nebo jejich partnerskými vztahy. Další část řešených problémů se týkala sociálních problémů žáků. Spolupracovala i s rodiči žáků. Ve spolupráci s třídními učiteli řešila problémy v třídním kolektivu. Většina práce probíhala formou individuálních konzultací, ale i skupinovou činností, zejména v prvých ročnících. Ve své práci vycházela z platné legislativy a řídila se metodickými pokyny MŠMT ČR. Při své činnosti uplatňovala vyhlášku č. 72/2005 Sb. a vyhlášku 73/2005 Sb. Blíže je činnost školního psychologa popsána v příloze č. 3.

6.5. Preventivní program školy Minimální preventivní program pro školní rok 2008/2009 byl schválen vedením školy začátkem září a úkoly v něm stanovené byly plněny v průběhu školního roku. Při činnosti školního metodika prevence byly dodržovány dokumenty a Metodické pokyny MŠMT z oblasti sociálně patologických jevů. Činnost školního metodika prevence byla zaměřena na vytváření vhodných podmínek pro rozvoj primární prevence žáků a studentů během studia na naší střední škole s cílem eliminovat počet výskytu negativních jevů. Na začátku školního roku školní poradenské pracoviště předložilo vedení školy návrh školního řádu, ve kterém byla uvedena i pravidla chování, týkající se ochrany žáků před sociálně patologickými 26

jevy a před projevy diskriminace, nepřátelství nebo násilí. Začátkem a v průběhu prvního pololetí byli pedagogové i žáci seznámeni s novým Školním řádem, s Metodickým pokynem ministra školství, mládeže a tělovýchovy k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č. j. 24246/2008-6, a s Dlouhodobou preventivní strategií školy 2008-2012. Primární prevence ve školním roce 2008/2009 byla zaměřena na vytváření příznivého školního klimatu. Především jsme se snažili rozvíjet pozitivní vztahy a vylepšovat komunikační dovednosti mezi pedagogy, žáky, vedením školy a rodiči žáků. Těžiště primární prevence spočívalo v každodenní komunikaci vyučujícího se žákem a také v probírání a řešení otázek, týkajících se negativních jevů. Tato témata byla zapracována do tématických plánů všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů. Vyučující používali různé metody práce se žáky tak, aby byly přizpůsobeny věku a jejich studijnímu zaměření. Výše uvedené úkoly byly také plněny při realizaci projektu „Budeme si blízcí 5“. V rámci tohoto projektu proběhly adaptační kurzy prvních maturitních ročníků v rekreačním středisku v Beskydech, adaptační aktivity prvních ročníků tříletých oborů v areálu školy a kreativní dílna „Kočka fantazie“. Adaptační aktivita „Živé logo“ školy prověřila schopnost komunikace, spolupráce a řešení problémů nejen mezi pracovníky školního poradenského pracoviště a pedagogy,ale také mezi pedagogy a žáky. V průběhu školního roku byly připravovány pro žáky, pedagogy a učitele odborného výcviku jednorázové aktivity, které měly předcházet a případně snížit výskyt sociálně patologických jevů na škole. Žáci se účastnili pracovních stáží v rámci mezinárodního projektu Leonardo da Vinci. Vyučující i učitelé odborného výcviku se dále vzdělávali a získávali nové informace a poznatky v rámci kurzu „Typologie M.B.T.I“., na seminářích „Trénink klíčových kompetencí“ a „Jak si poradit s problémovými žáky“. Všichni vyučující se zúčastnili školení „Sociálně patologické jevy a jejich prevence“, které vedl Bc. T. Velička, okresní metodik prevence. Škola i ve školním roce 2008/2009 podporovala program Podpory romských žáků středních škol, účelovou a jmenovitě vázanou dotaci získalo v období září – prosinec 2008 celkem 11 žáků a v období leden – červen 2009 celkem 4 žákyně. Jednalo se o finanční prostředky ve výši 39 700 Kč za první a 9 600 Kč za druhé období, tj. celková dotace činila 49 300 Kč. Žáci z této částky vyčerpali 20 214 Kč, tj. 41.% za období školního roku 2008/2009. Nevyčerpaná částka ve výši 29 086 Kč byla vrácena poskytovateli. Přehled čerpání dotace na podporu romských žáků v Kč ve školním roce 2008/2009:

I. kolo 9-12/2008

II. kolo 1-6/2009

Celkem

Dotace

39 700

9 600

49 300

Čerpání

15 196

5 018

20 214

Vrácení

24 504

4 582

29 086

Informace z oblasti prevence byly přístupné na školním serveru ve složce Metodik prevence. Činnost školního metodika prevence za školní rok 2008/2009 je podrobně rozepsána v příloze č. 4.

6.6. Činnost koordinátora informačních a komunikačních technologií – ICT Ve školním roce 2008/2009 byli na SŠSS pověřeni činností ICT koordinátora dva učitelé Ing. Marian Vráblik a Mgr. Pavel Viskup, kteří v souladu s Nařízením vlády č. 75 ze dne 26. ledna 2005 plnili úkoly vyplývající z plánu ICT koordinátora pro školní rok 2008/2009. Jejich činnost je přehledně zpracována ve výroční Zprávě o činnosti ICT koordinátorů (příloha č. 5). Kromě úkolů stanovených v ročním plánu ICT koordinátora (vypracování a aktualizace ICT plánu školy, vypracování a aktualizace Standartu ICT služeb na škole, zpracování žádostí o účelové 27

dotace v rámci SIPVZ, ve spolupráci se správcem sítě zajišťování nákupu hardware, výukového software a literatury z oblasti ICT, poskytování odborných konzultací a podpory učitelům v oblasti ICT, dohled na využití ICT ve škole po metodické a pedagogické stránce, snaha o maximální možné využití ICT učeben pro vzdělávání, pomoc učitelům při zavádění ICT do výuky a při efektivním využívání ICT v obou jazykových učebnách, obou učebnách výpočetní techniky, v multimediální učebně a při využívání mobilní ICT ve výuce v jiných učebnách, vyučování předmětům IKT, Informatika v cestovním ruchu a v roli učitele aktivní využívání ICT při výuce, umožnění žákům a pedagogickým pracovníkům v rámci výuky a nutné přípravy na výuku používat výukové programové vybavení, v rámci výuky a nutné přípravy na výuku zajištění pro žáky používání textového editoru, tabulkového kalkulátoru, grafického editoru, webového prohlížeče, s možností tisku na černobílé laserové tiskárně, pomoc žákům při zpracování odborných písemných prací k závěrečným a maturitním zkouškám, dohled na používání veškerého programového vybavení všemi žáky v souladu s licenčními ujednáními výrobců a distributorů, správcovství učebny výpočetní techniky, spolupráce se správcem sítě při zařizování obou učeben VT, obou jazykových učeben, multimediální učebny, podílení se na školení pro obsluhu ICT, na vytváření dokumentů využívaných ve škole a jejich umístění na serveru k dispozici ostatním učitelům, informování učitelů o nejzajímavějších internetových stránkách k pedagogickému využití, zpřístupnění výukových a datových zdrojů učitelům na Internetu i na CD-ROM, organizování školení pedagogů v ICT, účast na školeních pro ICT koordinátory a školeních v rámci SIPVZ, apod.) se významně podíleli i na realizaci procesu podle Rozvojového programu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy v rámci Státní informační politiky ve vzdělávání pro zajišťování standardních ICT ve školách. ICT koordinátoři se dále zúčastnili práce na ŠVP pro předmět Informatika a jeho zpracování ve Smile. ICT koordinátoři se podíleli na zajištění celé řady akcí, pořádaných školou, jako například Den otevřených dveří, kde zajišťovali ICT, soutěž Čokoládová vařečka a Číšnický pětiboj, kde zajišťovali výpočetní středisko, foto a video dokumentaci těchto akcí apod., aktivně zajišťovali přípravu na akci "výměna oken" (např. přesuny ICT a prováděli odinstalace). ICT koordinátor kompletně instaloval 16 ks nových PC na učebně č. 222, věnoval se odstranění škodlivých, nevhodných nebo zbytečných programů a souborů z počítačů na učebně IKT č. 222 a 202, prováděl instalaci a zprovoznění programu VISION na 16 ks PC na učebně č. 222, instalaci pěti výukových programů na serveru, určenému pro učebny, dále zprovoznil veškeré výukové programy na 16 ks PC na učebně č. 222. ICT koordinátor také instaloval 29 nových PC včetně LCD monitorů, klávesnic a myší na nově zřízené učebně IKT č. 212.

6.7. Činnost koordinátora environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty Koordinátorka EVVO se na naší škole řídila Metodickým pokynem k environmentálnímu vzdělávání, výchově a osvětě ve školách a školských zařízeních ze dne 14. 12. 2001, který vyplývá ze zákona 123/1998 Sb. o právu na informace o životním prostředí a z Usnesení vlády České republiky ze dne 23.10.2000 č.1048 o Státním programu environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v České republice. Program EVVO byl začleňován do tematických plánů všech vyučovaných předmětů, především pak v předmětech Základy přírodních věd, Občanská nauka, Potraviny a výživa bylo environmentální vzdělávání důležitou a nedílnou součástí výuky. Škola takto zajistila soustavné a komplexní pojetí EVVO ve výuce. Žáci byli při výuce vedeni ke kladnému vztahu ke svému okolí, odpovědnosti za své jednání, ohleduplnosti k přírodě a k člověku. Ve škole probíhaly aktivity v péči o životní prostředí, které zvyšovaly ekologické vědomí mladých lidí a pomáhaly jim utvářet hierarchii životních hodnot a celkového životního stylu, podněcovaly aktivitu a tvořivost v oblasti vztahu člověka k životnímu prostředí. Žáci byli vedeni k ochraně životního prostředí např. možností separovat odpad do sběrných nádob na plasty rozmístěných na chodbách školy, využitím kontejnerů na papír, plasty a komunální odpad na školním dvoře. Pokračovali jsme ve sběru plastových víček z PET lahví. V rámci ekologických vycházek se seznamovali s obvodem Ostrava – Jih a podíleli se na úklidu okolí školy. 28

Škola také navázala spolupráci se Sdružením sociálních asistentů, kdy se žáci naší školy podíleli na sběru hraček pro děti ze sociálně slabších rodin. Stěžejním úkolem školního roku 2008/09 bylo vytvoření nového školního vzdělávacího programu (ŠVP) pro všechny studijní obory. Koordinátorka EVVO se podílela na tvorbě ŠVP předmětu Základy přírodních věd a průřezového tématu Člověk a životní prostředí. Informace z oblasti EVVO byly žákům předávány i pomocí aktualizovaných informačních nástěnek umístěných na chodbách školy. Rovněž bylo školou zajištěno předplatné časopisu Příroda s DVD, která byla využita při výuce v multimediální učebně. Koordinátorka EVVO se zúčastňovala konferencí EVVO pořádané Společenstvím Vita Ostrava a Moravskoslezským krajem a absolvovala vzdělávací program Kompetence ke komunikaci a spolupráci, rozšiřovala svou pedagogickou odbornost studiem na Pedagogické fakultě Ostravské univerzity v Ostravě. Podrobnější rozpis činností je uveden v příloze č. 6.

6.8. Činnost v oblasti „Úvod do světa práce“ Činnost v oblasti „úvodu do světa práce“ vycházela z metodického pokynu MŠMT k zařazení učiva „úvodu světa práce“ do vzdělávacích programů středních škol č.j. 22067/2000-2. Ve škole byla pověřena sledováním dodržování metodického pokynu vyučující ekonomických předmětů. Hlavním cílem činnosti v této oblasti bylo zařazení tematických celků „úvodu do světa práce“ do vzdělávacích programů. Jednotlivé tematické celky dané učební osnovou byly zařazeny do všeobecně-vzdělávacích i odborných předmětů, které jsou na naší škole vyučovány. Pravidlem se stala vzájemná a úzká spolupráce kolegů s vedoucími předmětových komisí při výběru daných tematických celků pro jednotlivé předměty a ročníky. Cílem zařazení učiva bylo vybavit žáka znalostmi a kompetencemi, které mu pomohou optimálně využít jeho osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění na trhu práce a pro budování profesní kariéry. Kromě této činnosti byly již tradičně zajišťovány besedy v Informačním a poradenském středisku pro volbu povolání Úřadu práce v Ostravě. Ve školním roce 2008/2009 se těchto besed zúčastnilo celkem 11 tříd budoucích absolventů naší školy. Žáci se na besedách seznámili se všemi možnostmi svého uplatnění po ukončení studia. Byly jim podávány informace jak hledat zaměstnání, jak začít podnikat, jak se ucházet o další studium či práci v zahraničí apod. Besedy měly dobrou úroveň a věříme, že žáky motivovaly k aktivnímu pracovnímu životu a k jejich úspěšné kariéře.

29

7. Další vzdělávání pedagogických pracovníků Vzdělávání vedoucích pracovníků školy, pedagogických pracovníků v oblasti cizích jazyků, v oblasti státní informační politiky ve vzdělávání a v ostatních oblastech DVPP vedoucích k prohloubení odbornosti učitelů ve specializaci, kterou vyučují, probíhalo v souladu s Plánem personálního rozvoje pedagogických pracovníků školy a Plánem DVPP na roky 2008 a 2009. Učitelé všeobecněvzdělávacích a odborných předmětů i učitelé odborného výcviku se vzdělávali v institucionálních formách, které poskytovaly vysoké školy a akreditované vzdělávací instituce, a formou dalšího vzdělávání při samostudiu. Účast učitelů všeobecně-vzdělávacích a odborných předmětů a učitelů odborného výcviku na seminářích, kurzech a dalších vzdělávacích aktivitách rozšířila jejich znalosti a dovednosti a napomáhá ke zkvalitnění pedagogického procesu. V rámci DVPP byly čerpány finanční prostředky přidělené zřizovatelem i z vlastních zdrojů, přesto se nepodařilo uspokojit všechny zájemce o vzdělávání. Ve školním roce 2008/2009 byly na akce akreditované MŠMT využity finanční prostředky ve výši 415.680,- Kč a z provozních finančních prostředků 32.480,- Kč na ostatní vzdělávání pedagogů. Velký objem finančních prostředků na akce akreditované MŠMT škola získala realizací projektu „Vzdělávání pedagogů k realizaci kutikulární reformy“ z Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost, který je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Tradiční formou průběžného vzdělávání byla účast pedagogických pracovníků školy na kurzech a seminářích v minimálním rozsahu 4 vyučovacích hodin. Zájemci se zúčastňovali především akcí, které pořádaly vzdělávací zařízení Národní institut pro další vzdělávání v Praze, pracoviště Ostrava a KVIC Nový Jičín, ale i další vzdělávací agentury nebo profesní asociace. Značný podíl na dalším vzdělávání tvořily semináře pro pedagogy v rámci Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost, které umožnily v maximální míře proškolit pedagogy v kvalitních, atraktivních a zároveň akreditovaných programech v rámci DVPP zaměřených na moderní školní didaktiku a postupy rozvíjení klíčových kompetencí nejen žáků, ale i učitelů samotných. Účastí na těchto seminářích si učitelé zvýšili své odborné znalosti a dovednosti nezbytné pro realizaci kurikulární reformy a pro úspěšnou implementaci ŠVP na naší škole. Ve školním roce 2008/2009 byly stanoveny tyto priority DVPP: zkvalitnění a modernizace vyučování, klíčové kompetence učitele, efektivní řízení škol, jazyková komunikace, rovnost příležitostí ke vzdělávání, technická komunikace, udržitelný rozvoj, oborové činnosti a příprava na státní maturitu. Mezi hlavní cíle patřilo prohloubení znalostí pedagogických pracovníků školy o principy rámcových a školních vzdělávacích programů a o postupech při jeho tvorbě a vybavení učitelů školy základními kompetencemi pro úspěšnou tvorbu ŠVP, předání učitelům základních vědomosti z prevence sociální pedagogiky jednotlivce, řešení šikany a výskytu agrese a klimatu školy. Velmi přínosné byly semináře, které seznamovaly vyučující s moderními způsoby řízení a vyhodnocování výuky, řešení modelových situací, nácviku efektivní komunikace ve skupině, sebepoznávací techniky sebereflexe. Bylo podporováno prohloubení jazykového vzdělávání pedagogických pracovníků ve škole a individuální účast pedagogů v e-learningovém vzdělávání v rámci akreditovaných programů. Důležitou součástí bylo proškolení učitelů ke změně modelu reformní maturity, především k její společné části. Deset učitelů v březnu 2009 zahájilo 150ti hodinový jazykový kurz anglického jazyka v projektu „Dialog bez hranic“. Jedna vyučující pravidelně navštěvovala kurz italštiny. Všichni vyučující českého jazyka a cizích jazyků (angličtiny a němčiny) v květnu 2009 absolvovali konzultační semináře k nové maturitní zkoušce a nominovaní učitelé zahájili e-learningové studium pro zadavatele, školní komisaře a hodnotitele ústní a písemné části maturitní zkoušky. Tohoto studia se zúčastnil i ředitel a zástupkyně ředitele pro teorii, která absolvovala i vzdělávací program Management školy a nová maturita, který zajistil NIDV ve spolupráci s CERMAT v rámci projektu KROK. V souvislosti s reformou maturitní zkoušky vyhledávali vyučující jazyků semináře a kurzy, které jim pomohou při přípravě žáků. Tři angličtinářky absolvovaly v srpnu 2009 jednodenní seminář „Výuka jazykových dovedností na SŠ (I.) Maturita Activator … kratší cesta k maturitě“. Dvě vyučující si mohly vyzkoušet moderní metody výuky cizích jazyků, které mohou aplikovat ve vlastní výuce, na týdenním intenzivním kurzu anglického jazyka v rámci projektu „Rozvoj kompetencí učitelů související s reformou“. Tento kurz připravil Ústav cizích jazyků Slezské univerzity v Opavě a probíhal ve druhé polovině srpna v Krnově. Dubnový seminář na Vyšší odborné škole sociální v Ostravě „Průvodce Cambridge University Press k maturitě SOŠ z anglického jazyka“ rozšířil našim vyučujícím profesní znalosti a dovednosti a zprostředkoval jim nové metodické podněty a nápady, 30

jak dobře připravit žáky k nové maturitě. Vyučující německého jazyka se zúčastnila semináře s názvem „Projektová metoda v němčině a ŠVP–cesta k samostatnosti“. Další vyučující německého jazyka získal osvědčení o absolvování semináře „Hravé, tentokrát gramatické recepty do výuky“. Vyučující českého jazyka se zúčastnila „Regionálního setkání učitelů českého jazyka“ a dvou seminářů „Metody a strategie kritického myšlení v hodinách českého jazyka I. a II“. ZŘTV a vyučující matematiky a ICT absolvovali v květnu 2009 kvalifikační kurz „Vedení školní matriky v programu SAS“, v prosinci 2008 proběhlo i proškolení všech pedagogů školy k dosažení uživatelských znalostí tohoto programu na úrovni třídní učitel. Tři vyučující občanské nauky a ekonomiky využily mimořádné nabídky a zúčastnily se interaktivního semináře „Finanční gramotnost v občanské výchově a jiných předmětech“, další dvě vyučující občanské nauky se zúčastnily semináře „Džbán plný kultur“. Na podzim roku 2008 dvě učitelky občanské nauky absolvovaly dvoudenní seminář o lidských právech „Být a být bit…“, který se konal v Brně. Zajímavý seminář na VŠB v OstravěPorubě „Úvod do výukové simulace Evropa 2045“ absolvovaly dvě vyučující v červnu 2009. Další vyučující si připomněl moderní dějiny na semináři pořádaném NIDV „Pražské jaro 1968“. Koordinátora EVVO zastupovala naší školu na „Konferenci EVVO v Moravskoslezském kraji“, kterou pořádalo Středisko ekologické výchovy Vita v Ostravě. Na této konferenci koordinátora EVVO zároveň prezentovala náš projekt jako příklad dobré praxe pro ostatní školy. Vyučující matematiky se zúčastnila 15. ročníku „Semináře o výuce matematiky a informatiky pro středoškolské profesory a učitele základních škol“, který uspořádala katedra matematiky a katedra informatiky a počítačů Přírodovědecké fakulty Ostravské univerzity v Ostravě. Dva vyučující informatiky absolvovali seminář „Microsoft pro školství“ a seminář „GenevaLogic/Vision“. Oba koordinátoři ŠVP se zúčastnili školení „Testování modulu Výuka systému SMILE“ a konference na téma „SW – Smile ŠVP“, proškoleni v práci s programem SMILE byli i všichni vyučující školy, kteří tvořili ŠVP. ZŘTV si ověřila práva a povinnosti předsedů zkušebních komisí pro závěrečnou a maturitní zkoušku podle platné legislativy pro rok 2009 na semináři „Výkon funkce předsedy zkušební komise pro závěrečnou a maturitní zkoušku podle platné legislativy“, který pořádala Vzdělávací agentura KPS, Vsetín a získané poznatky pak předala všem vyučujícím z naší školy, kteří byli schváleni pro výkon předsedy zkušební komise v roce 2009. Školní metodička prevence se zúčastnila vzdělávacího a tréninkového programu pro školní metodiky prevence a členy školních preventivních týmů „Umění rozhovoru“, další vyučující absolvovala kurz „Klima třídy, pozitivní působení a jeho měření“. ZŘPV a VU OV se zúčastnily semináře „Aktuální témata v praktickém vyučování a odborném výcviku (právní vědomí učitelů OV)“. Vyučující německého jazyka, který získal grant Comenius na Další vzdělávání pedagogických pracovníků, se zúčastnil informační schůzky pořádané Národní agenturou pro evropské vzdělávací programy. ZŘTV a jedna vyučující, která má zkušenosti jako doprovodná osoba, se zúčastnily konference k programu Leonardo da Vinci věnované mobilitním projektům pro žáky škol gastronomického zaměření v Poděbradech, kde měly možnost při prezentacích předat své zkušenosti kolegům z ostatních středních škol. Tři vyučující odborných předmětů absolvovali elearningový i prezenční kurz „Praktická škola sommeliera“, který pořádal Vinařský institut. Učitelé odborného výcviku pro obor vzdělání kuchař a cukrář, kteří připravují naše žáky na soutěže, se zúčastnili semináře „Kuchařská a cukrářská soutěžní gastronomie“ v Přerově. Jedna vyučující odborného výcviku absolvovala na VŠB 36 hodinový kurz výpočetní techniky „Textový editor (MS Word 2003)“ a „Tabulkový procesor (MS Excel 2003)“. Pro skupiny učitelů byly pořádány tři hlavní kurzy: v únoru a březnu 2009 absolvovalo 22 učitelů 32 hodinový vzdělávací program „Typologie M.B.T.I a její využití ve školní praxi“, v dubnu 2009 se konaly dva běhy 24 hodinových tréninků „Kompetence ke komunikaci a spolupráci“ pro celkem 24 učitelů. V červnu 2009 byla skupina 17 učitelů proškolena na téma „Jak si poradit s problémovými žáky“ na semináři v rozsahu 16 hodin. Ředitel školy se účastnil aktivit pořádaných vzdělávací sekcí AHR, metodických seminářů, které pořádal NÚOV v Praze k projektu Kvalita I – Nová závěrečná zkouška a jednání realizační skupiny pro pilotní ověřování nové závěrečné zkoušky pro obor vzdělání Kuchař-číšník pro pohostinství. Školní metodička prevence úspěšně ukončila specializační studium k výkonu specializační činnosti – prevence sociálně patologických jevů a učitelka odborných předmětů magisterské studium na Ostravské univerzitě. Jedna vyučující absolvovala rozšiřující studium jazyka anglického, další dvě vyučující anglického jazyka pokračovaly ve studiu tohoto předmětu na VŠ. Tři učitelky odborného výcviku a jeden učitel odborných předmětů pokračovali ve studiu odborných předmětů v bakalářském nebo magisterském studijním programu. Tři vyučující odborných předmětů zahájily studium speciální pedagogiky pro učitele na OU. Koordinátorka ŠVP dokončila studium k výkonu specializační činnosti – tvorba a koordinace ŠVP v dlouhodobém kurzu, který zajišťoval KVIC. Vzhledem k rozsahu a počtu ŠVP u nás ve škole zahájil toto studium ještě další učitel, který studium dokončí v roce 2010. 31

8. Aktivity a prezentace školy na veřejnosti 8.1. Zahraniční spolupráce Ve školním roce 2008/2009 úspěšně probíhala práce na projektech v rámci programů EU. S našimi zahraničními partnery se snažíme udržovat trvalé kontakty a také aktivně vyhledáváme nové partnery, kteří mají zájem o kvalitní spolupráci. Podařilo se nám navázat novou spolupráci s Asociací restaurací Le Beaurivage v Le Burget du Lac ve Francii (Savojsko), upevnili jsme naši spolupráci s partnery v Itálii (Nocera Inferiore a Salerno), Litvě (Kaunas), Francii (Quimper), Saalfeldu (SRN), Hospodářskou komorou v Rennes ve Francii, s vedením hotelu Slieve Russell v Irsku a neziskovou organizací Ekip Europa ve Španělsku. Díky dobré spolupráci jsme mohli realizovat naplánované zahraniční aktivity a umožnit získání dalších zkušeností našim žákům nebo absolventům v různých evropských zemích. Přehled aktivit zahraniční spolupráce ve školním roce 2008/2009: 

Podruhé jsme realizovali v rámci programu Leonardo da Vinci projekt, který byl určen našim „čerstvým absolventům“. Projekt CZ/08/LLP-LdV/PLM/134146 „Profesní start v Irsku II“ získal finanční podporu z programu Leonardo da Vinci. Skupina našich šesti absolventů oborů vzdělání Kuchař, Číšník-servírka a Společné stravování během půlroční stáže v Irsku získala první pracovní zkušenosti v prostředí čtyřhvězdičkového hotelu. Dlouhodobým tréninkem v zahraniční si stážisté prohloubili profesní dovednosti a přirozenou cestou při práci a běžné komunikaci si upevnili znalost anglického jazyka. Stáž v Irsku byla zahájena v září 2008 a skončila v březnu 2009. V průběhu projektu byla realizována jedna monitorovací návštěva.



Uskutečnilo se pět třítýdenních výměnných stáží pro celkem 35 žáků školy v rámci programu EU Leonardo da Vinci – projekt mobility CZ/08/LLP-LdV/IVT/134145 „Evropská gastronomie na cestách“ v Itálii (2 běhy říjen-listopad 2008), SRN (březen-duben 2009), Francii (duben-květen 2009) a Španělsku (květen-červen 2009). Stážisté byli vybráni na základě výsledků výběrového řízení, museli splnit vyhlášená kritéria. Finanční náklady na účastníky se nám podařilo minimalizovat i díky dotaci z KÚ MSK na dofinancování projektu ve výši 144.800,- Kč. Pěti běhů se účastnily i doprovodné osoby (vyučující cizích jazyků a učitelé odborného výcviku). Všichni stážisté získali osvědčení o absolvování stáže od partnerských hotelových škol a od provozoven, zároveň obdrželi osobní hodnocení od supervizora a osvědčení o vykonané stáži od Regionální hospodářské komory v Ostravě. Všem absolventům byly naší školou vydány dokumenty Europass-Mobilita. V rámci projektu byla uskutečněna jedna monitorovací návštěva ve Španělsku.



V říjnu 2008 se u nás ve škole uskutečnila česko-německá stáž německých žáků ze Saalfeldu v SRN v rámci reciproční výměny s německým partnerem. Desetidenní setkání českých a německých žáků a pedagogického doprovodu zahrnovalo společenskovědní část, interkulturní učení a společnou přípravu jídel. Němečtí žáci absolvovali prohlídku naší školy, předvedli své kuchařské umění, absolvovali odborné exkurze a poznali život v našem městě a kraji. Žáci si také rozšířili slovní zásobu a získali i nové dovednosti a kontakty. Na jaře 2010 vyjedou naši žáci na stáž do SRN.



V listopadu a prosinci 2008 jsme zajistili čtyřtýdenní stáž pro šest stážistů z partnerské střední školy v Kaunasu v Litvě, kteří k nám přijeli v rámci projektu mobility programu Leonardo da Vinci. Naše škola zajistila nejen pracovní část jejich stáže, ale i komplexní čtyřtýdenní program včetně volnočasových aktivit. Praxe žáků z Litvy probíhala jeden týden ve škole a tři týdny v Radniční restauraci v Ostravě. Stážisté se zúčastnili i soutěže Gastrojunior Nowaco Cup v Klimkovicích, kde předvedli své kuchařské, cukrářské i číšnické dovednosti. Litevští žáci aktivně prožili v Ostravě pracovní a volné dny, podnikali exkurze, zúčastnili se výstupu na Lysou horu, vyjeli do Brna, seznámili se s tradicí i současností Ostravy. Ve druhé části jejich stáže jsme ve škole uvítali i dvě vyučující z partnerské školy, které do Ostravy přijaly jako doprovodné osoby v rámci tohoto mobilitního projektu.



Ve školním roce 2008/2009 pokračovala příhraniční spolupráce se střední školou Zespół Szkół Ekonomiczno – Usługowych v Rybniku v Polsku, která byla zahájena na začátku roku 2007. V lednu 2009 byla zahájena realizace společného projektu „Poznejme se aneb Gastronomie bez

32

hranic“. V rámci tohoto jednoletého projektu CZ.3.22./3.3.04/08.00607 s rozpočtem 8.932,69 EUR v Operačním programu Přeshraniční spolupráce Česká republika – Polská publika 20072013 pro realizaci mikroprojektů byly v prvním pololetí roku 2009 uskutečněny čtyři významné akce: v březnu 2009 Floristický seminář na téma velikonoční výzdoba, v dubnu 2009 „Klimkovické vítání jara aneb Velikonoce bez hranic“, na kterém vyvrcholil žákovský projekt Slezská jídla, v červnu proběhl dvoudenní seminář pana Luďka Procházky „Carving – vyřezávaní ovoce a zeleniny“ a v závěru června 2009 se uskutečnila mezinárodní soutěž Číšnický pětiboj“, na které soutěžila dvoučlenná družstva žáků gastronomických škol z Moravy a Polska. Projekt bude pokračovat i ve druhém pololetí roku 2009 a bude ukončen v prosinci 2009, naše škola je příjemce dotace, partnerem projektu je výše uvedená polská škola z Rybniku. Cílem projektu je hledání a poznávání společných kořenů na obou stranách hranice v oblasti gastronomie a lidových zvyků i tradic. Projekt je z 85% financován z Evropského fondu pro regionální rozvoj a 15% rozpočtu hradí naše škola ze svých vlastních zdrojů. 

Škola spolupracovala na přípravě projektu Vzdělávání v oborech služeb cestovního ruchu, jehož předkladatelem je KÚ Moravskoslezského kraje. Tento projekt získal grant v rámci programu Partnerství Comenius Regio a jeho realizace byla zahájena v srpnu 2009. Naše škola jako partner se bude podílet na aktivitách projektu, který bude realizován s Nitranským krajem na Slovensku. Ukončení projektu je plánováno na konec července 2011.



Jeden vyučující německého jazyka na základě podané přihlášky obdržel od Národní agentury pro evropské vzdělávací programy grant na dvoutýdenní jazykový a metodický kurz v SRN v Regensburgu v programu Comenius, který se uskutečnil v průběhu letních prázdnin.



Od června do září 2009 strávili čtyři naši žáci letní pracovní stáž ve Francii (Savojsko). Na tuto tříměsíční zkušenost jsme doporučili Asociaci majitelů hotelů, restaurací a kaváren v Bourget du Lac a v Bourdeau dva žáky z oboru vzdělání Kuchař, jednoho žáka z oboru vzdělání Společné stravování a jednu žákyni z oboru vzdělání Číšník-servírka.

Těší nás, že při závěrečném hodnocení realizovaných projektů jsou naše předložené závěrečné a finanční zprávy realizovaných projektů tradičně hodnoceny Národní agenturou programu Leonardo da Vinci jako velmi dobré. Pro zkvalitnění projektové práce se zahraničními partnery využíváme našich zkušeností z již realizovaných projektů a také se pravidelně zúčastňujeme školení s aktualizovanými informacemi k úspěšnému řízení projektů. Z realizovaných projektů jsme připravili prezentace, které jsme připraveni prezentovat při vhodných příležitostech. Ve školním roce 2008/2009 na naší škole zakončila studium skupina vybraných vietnamských studentů v oboru vzdělání Kuchař. Toto studium bylo realizováno na základě uzavřené smlouvy o spolupráci s Česko-vietnamskou školskou poradenskou & investiční akciovou společností se sídlem v Hanoji. Naše škola společně se Střední školou stavební a dřevozpracující, Ostrava, příspěvková organizace a Střední školou technickou, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace, uzavřela tuto smlouvu v březnu 2006. Předmětem smlouvy byla vzájemná spolupráce smluvních stran při zajištění vzdělávání vietnamských občanů na základě platných obecně závazných předpisů České republiky. Zavázali jsem se, že připravíme vybrané vietnamské žáky pro kvalifikovaný výkon náročných odborných činností a poskytneme jim odborné vzdělání. Absolventi po úspěšném vykonání závěrečných zkoušek získali v červnu 2009 výuční list a vysvědčení o závěrečné zkoušce v daném oboru vzdělání včetně Europass-dodatku k osvědčení.

8.2. Projekty ESF V lednu 2009 byly zahájeny aktivity spojené s realizací dvou projektů, které jsou spolufinancovány Evropským sociálním fondem a Státním rozpočtem České republiky. Oba projekty byly předloženy v rámci 1. kola výzvy v Operačním programu vzdělávání pro konkurenceschopnost, jejímž vyhlašovatelem byl MSK v květnu 2008. V oblasti podpory 1.1 – Zvyšování kvality ve vzdělávání škola realizuje projekt Multimediální výuka cizojazyčné odborné terminologie CZ.1.07/1.1.07/11.0119. Hlavním cílem tohoto projektu je zvýšení kvality výuky cizích jazyků tzn. zvýšení jazykové kompetence žáků, zkvalitnění jazykové přípravy, vytvoření výukového materiálu odborné gastronomické terminologie v oblasti gastronomie a cestovního ruchu v anglickém a německém 33

jazyce – učebnice v tištěné podobě, tvorba učebnice v multimediální podobě, tvorba výukového programu k jednotlivým tematickým celkům, prohloubení mezipředmětových vazeb. Jedním z významných přínosů projektu je zřízení nové multimediální jazykové učebny s interaktivní tabulí. Realizace projektu je plánována 1.1.2009 – 31.1.2010 a celkový rozpočet projektu představuje 706.615,40 Kč. Ve školním roce 2008/2009 se na projektu podílel řídící tým a realizátoři – vyučující anglického a německého jazyka, kteří vytvořili výukový materiál pro tištěnou podobu a výukový program pro práci s interaktivní tabulí. Ke konci školního roku byla zahájena realizace nové multimediální jazykové učebny, která bude již v následujícím školním roce k dispozici pro výuku cizích jazyků. Výstupy projektu budou využívat žáci učebních i maturitních oborů školy. Absolventi zmíněných oborů narážejí na současném trhu práce na stále vyšší nároky související se znalostmi cizích jazyků a počítačovou gramotností, proto je od projektu očekáváno, že si žáci díky práci s ICT osvojí a zdokonalí své technické dovednosti a výuka cizích jazyků bude pro ně zajímavější s efektivnějšími výsledky. V oblasti podpory 1.3 – Další vzdělávání pracovníků škol a školských zařízení pracujeme na projektu Vzdělávání pedagogů k realizaci kurikulární reformy CZ.1.07/1.3.05/11.0026. Celková délka trvání projektu je 28 měsíců a na jeho realizaci se podílí pětičlenný tým. V jeho průběhu bude podpořena skupina pedagogů, vzdělávaných v inovativních vyučovacích metodách a moderních didaktických postupech pro úspěšnou realizaci kurikulární reformy. Cílem projektu je všestranně připravit pedagogy naší školy na probíhající změny ve vzdělávací soustavě ČR a úspěšné zavedení školních vzdělávacích programů, včetně rozvoje vlastních klíčových kompetencí učitelů a jejich dovedností k tvorbě příznivého sociálního klimatu školy. Cíle projektu vycházejí ze strategického záměru školy – zvýšit kvalitu počátečního vzdělávání žáků s výsledkem lepší uplatnitelnosti absolventů středního odborného vzdělávání na trhu práce. Jednou z plánovaných klíčových aktivit je také vytvoření mechanismů diseminace příkladů dobré praxe do výuky. V průběhu 2. pololetí školního roku 2008/2009 se v rámci výše zmíněného projektu uskutečnily 2 víkendové semináře s názvem Typologie M.B.T.I. a její využití ve škole. Tento vzdělávací modul byl vstupem do problematiky využití nových vyučovacích metod a zúčastnilo se jej 22 vyučujících. Dále v rámci realizace projektu proběhl třídenní Trénink klíčových kompetencí zaměřený na rozvoj komunikačních dovedností a spolupráce, kterého se zúčastnilo celkem 24 učitelů teoretické výuky včetně učitelů odborného výcviku. Akreditované kurzy zajištěné Krajským vzdělávacím a informačním centrem, Nový Jičín, p.o. a RPIC-ViP, s.r.o., byly vedeny formou interaktivních tréninků a workshopů, během kterých si vyučující vyzkoušeli aktivizující metody učení sami na sobě. Bližší informace o realizovaných aktivitách projektu Vzdělávání pedagogů k realizaci kurikulární reformy jsou dostupné na www.esfrer.cz.

8.3. Prezentace školy, účast na soutěžích, další aktivity 

organizace již 11. ročníku soutěže mladých kuchařů pro žáky ZŠ „Čokoládová vařečka“ v únoru 2009 (soutěže se zúčastnilo celkem 35 soutěžících ze 13 základních škol),



účast na přehlídce „Řemeslo má zlaté dno“ popularizující pracovní profese organizované Úřadem MěOb Ostrava-Jih,



účast na dvoudenní prezentační akci Učeň a středoškolák v prosinci 2008 na Černé louce v Ostravě,



organizace Dnů otevřených dveří školy v lednu a únoru 2009, veřejných závěrečných (červen 2009) a maturitních zkoušek (květen 2009),



organizace regionálního kola Gastrojunior Nowaco cup 2009 v Klimkovicích, kdy soutěže se zúčastnilo celkem 32 moravských škol a soutěžilo 62 studentů gastronomických škol,



spolupráce při zajištění soutěže Gastrofestival Ostrava organizované Sdružením podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách UNIHOSTem Ostrava v říjnu 2008 na Černé louce v Ostravě,



organizace Klimkovického vítání jara v krásných prostorách areálu Sanatoria-Klimkovice,

34



2. ročník úspěšné prezentační akce pro veřejnost ve spolupráci s Ostravskými výstavami Grilování na hradě,



míchání nápojů pro firmu IKEA a AUTO HELLER,



příprava akce na Moravskoslezském hradě u příležitosti ocenění nejlepších učitelů kraje,



gastronomické služby u příležitosti Sportovních her zástupců krajů ČR,



spolupráce na gastronomických akcích s firmou Montycon,



spolupráce na seminářích společnosti Makro Cash & Carry ČR a Nowaco v předváděcí místnosti SŠSS, pod vedením šéfkuchaře p. Stanislava Zukala,



účast našich řezbářů z ovoce a zeleniny při charitativní akci „Kapka Naděje“.

Kromě již tradičních výše uvedených akcí se škola také zviditelňovala a propagovala svou činnost ve sdělovacích prostředcích (viz příloha č. 8) a pravidelně aktualizovala své webové stránky www.ssss.cz. Ve škole je vedena kronika školy, která je vystavována při akcích školy k nahlédnutí veřejnosti. Při reprezentaci dosáhla škola i některých významných úspěchů, např.: 

Na Gastrofestivalu 2008 jsme jako škola získali 1. místo v soutěži družstvech, a tím i putovní pohár primátora města Ostravy. V oboru vzdělání číšník soutěžil žák 1. ročníku NS Zdeněk Černotík a umístil se na 1. a 3. místě v jednotlivých disciplínách. V oboru vzdělání kuchař nás reprezentovali Petr Bláha a Jiří Thiel na 1. a 2. místě. Cukrářka Alžběta Lašková obsadila 1. a 2. místo. Naše baristka Eva Zálešáková obsadila krásné 2. místo a Jiří Trněný se v čepování piva umístil na 3. místě.



Na mezinárodních soutěžích Fiz cup 2008 získal náš barman Ondrej Mudrák 1. místo a na soutěži Stell cup 2007 obsadil 6.místo.



Na barmanské soutěži Tescoma junior cup 2009 ve Zlíně se umístily naše žákyně Hana Strakošová a Veronika Kosteinová na 2. místě v soutěži družstev.



Na mezinárodní soutěži v Polsku ve městě Rybnik naše žákyně Michaela Pussová a Eva Zálešáková soutěžily v přípravě velikonočních tabulí.



V národních soutěžích si vedli naši soutěžící také velmi dobře. Na Pilsner Urquell Cupu Brno 2009 obsadili Rostislav Bogumský a David Šancer 1. a 3. místo v čepování piva.



Z regionálních soutěží přivezli naši soutěžící z Číšnického pětiboje 1. místo v jednotlivých disciplínách, Ondrej Mudrák – byl nejrychlejší v čepování a servisu piva, družstvo naší školy skončilo na 3. místě.



V regionálním kole Gastro Junior Nowaco cup 2009 v Klimkovicích obsadil v celkovém hodnocení kuchařů 2. místo Jiří Thiel a 6. místo Petr Bláha, číšník Zdeněk Černotík byl celkově druhý a soutěž v kategorii cukrářů vyhrála Kateřina Sčastná.



Ve finále 15. ročníku mladých kuchařských odborníků Gastro Junior Nowaco Cup Brno 2009 se náš soutěžící v oboru kuchař Jiří Thiel umístil na krásném 6. místě.



Na soutěži Ahol Cup 2009 v hotelu Atom náš soutěžící kuchař Jakub Lehečka obsadil v celkovém hodnocení ze 16 kuchařů 3. místo.



V soutěži s mezinárodní účastí „O Priessnitzův dortík“ v Jeseníku naše žákyně oboru vzdělání cukrář Alžběta Lašková bodovala na 3. místě.



Účast v mezinárodní soutěži cukrářů v Kroměříži „Moravský pohár“ pro naši žákyni 3. ročníku Alžbětu Laškovou znamenalo 4. místo.



Ve školním roce 2008/2009 si žáci školy mohli prohlubovat své vědomosti o víně v sommelierském kroužku. Tyto znalosti pak využili na odborných soutěžích. Své umění prezentovali na soutěžích Trophéé Bohemia sekt, Gastrofestival Ostrava a Těšínská Karafa. I když žáci nedosáhli prvenství, vždy považovali účast v soutěžích za svůj osobní úspěch.

35



Největším sportovním úspěchem bylo vítězství našeho fotbalového týmu v osmém ročníku turnaje „O pohár starosty Ostrava – Jih“. Ve finále naši borci porazili mužstvo Hasičského záchranného sboru z Hrabůvky. Současně s vítězstvím mužstva byl vyhlášen i nejlepší brankář Jiří Kiza. Tohoto turnaje se zúčastnilo osm družstev a záštitu nad turnajem převzal starosta obvodu Karel Sibinský.



Naši žáci se zúčastnili i dalších sportovních soutěží mezi školami i v rámci naší školy. V září 2008 se účastnili atletického poháru Corny a baseballového turnaje střeních škol v OstravěPorubě, v říjnu 2008 se naše basketbalové mužstvo hochů umístilo v ostravském turnaji skupiny C na šestém místě. V říjnu 2008 jsme pořádali již tradiční turnaje ve velké kopané, první turnaj byl pro střední průmyslové školy, druhý pro střední odborná učiliště, v tomto turnaji jsme se umístili na druhém místě, a třetí turnaj byl přebor Ostravy všech středních škol v kopané. V přeboru Ostravy jsme se již tradičně velmi dobře umístili a to na třetím místě. V listopadu 2008 jsme nechyběli na volejbalovém turnaji a uspořádali jsme florbalové turnaje pro žáky naší školy. V prosinci 2008 naši borci na turnaji ve stolním tenise na SOŠ dopravní postoupili ze základní skupiny a na turnaji ve florbalu hochů jsme obsadili druhé místo ve skupině. Oblastního finále dívek ve florbalu se účastnila i děvčata naší školy. V lednu 2009 jsme se zúčastnili oblastního finále hochů v házené, v únoru 2009 naše škola pořádala soutěž v silovém čtyřboji hochů a mezi učňovskými školami jsme se umístili na druhém místě. V závěru měsíce února 2009 jsme organizačně zajistili oblastní finále Města Ostravy v silovém čtyřboji, ve kterém jsme obsadili třetí místo. V oblastním finále nohejbalového turnaje pořádané SŠ Vítkovice v květnu 2009 jsme se umístili na třetím místě.



Naši žáci se zapojili do Olympiády v českém jazyce, matematické soutěže logických úloh a hlavolamů Genuis Logicus, do které se zapojili žáci ze sedmi tříd, a do soutěže „Ekologická škola v Moravskoslezském kraji“. Žáci dvou tříd se v měsících říjen a listopad 2008 zapojili pod vedením vyučující českého jazyka do projektu MF Dnes „Studenti čtou a píší noviny“ a v rámci různých předmětů pracovali s denním tiskem a psali články do novin na témata zadaná MF Dnes. Naše škola se již potřetí zapojila do projektu organizace Člověk v tísni – Jeden svět – Příběhy bezpráví.



Realizovali jsme rauty pro KÚ Moravskoslezského kraje, MŠMT, MMO, Ostravské muzeum, Asociaci učňovských zařízení, jednalo se o výjezdní rauty pro 30 až 200 osob. Na základě dobré spolupráce jsme zajišťovali ukázku míchání nápojů pro společnost IKEA (říjen 2008), Ostravia trading (prosinec 2008) a Auto Heller (květen 2009). Kromě slavnostního předávání výučních listů v sále školy, kterého se mohli zúčastnit i rodiče absolventů, byla úspěšným absolventům čtyřletých oborů vzdělání Kuchař a Číšník slavnostně předána maturitní vysvědčení na radnici Úřadu městského obvodu Ostrava-Jih a absolventům oboru vzdělání Společné stravování tradičně v Clarion Congress Hotelu Ostrava. Žáci, kteří se svými výkony nejvíce zasloužili o dosažené úspěchy, byli navrženi učiteli odborného výcviku a třídními učiteli k ocenění.

36

8.4. Spolupráce školy s jinými subjekty 

Dobré jméno školy pomáhala vytvářet i spolupráce s prestižními hotely a restauracemi v Ostravě při zajišťování odborného výcviku žáků. Ve školním roce 2008/2009 jsme usilovali o zkvalitnění spolupráce s podnikatelskou sférou při zajišťování OV (smlouvy s prestižními hotely a restauracemi v Ostravě), navazovali jsme kontakty s novými provozovnami pro realizaci výuky OV, zajišťovali jsme různé gastronomické akce včetně výjezdních rautů.



Pokračovali jsme v dobré spolupráci s institucemi a firmami Makro ČR, Vitana Byšice a.s., Bohemia Sekt a.s. Starý Plzenec, sdružením Unihost, Plzeňským Prazdrojem a.s., Hospodářskou komorou ČR, Krajskou hospodářskou komorou Moravskoslezského kraje, Asociací kuchařů a cukrářů ČR, Asociací číšníků ČR, barmanskou asociací CBA, Asociací hotelů a restaurací ČR, Klastrem CR MSK a partnerskou školou ve Frenštátě pod Radhoštěm. Uvedené firmy umožňují žákům školy exkurze, poskytují své propagační a studijní materiály a zajišťují pro žáky i pedagogické pracovníky odborné přednášky.



Naši učitelé odborných předmětů a učitelé odborného výcviku se aktivně zapojovali do činnosti v Moravskoslezské pobočce Asociace číšníků ČR, pracovali v České barmanské asociaci CBA a Asociaci kuchařů a cukrářů ČR. V CBA máme z učitelů odborného výcviku tři zástupkyně, které zde působí i jako komisařky při odborných soutěžích barmanů, a to jak juniorů, tak i profesionálů.



Škola spolupracovala s Hospodářskou komorou ČR při zajištění závěrečných zkoušek v roce 2009 a při vyhodnocení nejlepších absolventů, kteří získají na podzim 2009 na základě námi dodaných podkladů Ocenění Hospodářské komory České republiky. Hospodářská komora České republiky udělila v říjnu 2008 naší škole čestné uznání za vysokou úroveň praktické přípravy našich žáků. Při slavnostním zahájení Gastrofestivalu Ostrava 2008 byli mezi nejúspěšnějšími žáky gastronomických škol oceněni i naši tři žáci Zdeněk Černotík (obor číšník), Jiří Thiel (obor kuchař) a Alžběta Lašková (obor cukrář).

37

9. Zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení 

Ve školním roce 2008/2009 jsme zajišťovali výuku dálkového studia (celkem 6 tříd) pro obory vzdělání s výučním listem Kuchař a Číšník-servírka a pro obor vzdělání zakončený maturitní zkouškou Společné stravování.



Škola má akreditaci (Ministerstva zemědělství a Ministerstva pro místní rozvoj) jako Autorizovaná osoba pro uznávání dílčích kvalifikací v gastronomických a některých potravinářských profesích.



V předchozích letech škola spolupracovala s Úřadem práce v Ostravě při zajišťování nabídky rekvalifikačního kurzů pro uchazeče vybrané ÚP v Ostravě. Jsme schopni zajistit rekvalifikační kurzy „Zaučený kuchař-číšník“ a „Praktická činnost v pohostinství“, na kterou jsme získali akreditaci MŠMT. V uplynulém školním roce jsme ze strany Úřadu práce v Ostravě nebyli požádáni o zajištění kurzu.



V rámci rozvoje a uplatnění další kvalifikace organizujeme kurzy, jejichž výstupy jsou certifikáty s celostátní platností. V případě volných míst účast na kurzu nabízíme i pracovníkům gastronomických provozoven k rozšíření jejich znalostí a dovedností.



Projekt Vzdělávání ke kurikulární reformě je zaměřen i na další vzdělávání pedagogů školy v rámci celoživotního učení, v prvním pololetí roku 2009 si učitelé v projektových kurzech rozvíjeli své klíčové kompetence a zvyšovali své odborné a pedagogocké znalosti a dovednosti.



Škola dlouhodobě spolupracuje s Národní agenturou pro evropské vzdělávací programy především v programu Leonardo da Vinci, který je v rámci programu celoživotního učení zaměřen na výukové a vzdělávací potřeby všech osob účastnících se odborného vzdělávání a odborné přípravy na jiné než vysokoškolské úrovni a na instituce a organizace nabízející nebo podporující toto vzdělávání a přípravu.

10. Výsledky inspekční činnosti Ve školním roce 2008/2009 provedla ve dnech 23. – 25.9.2008 Česká školní inspekce Moravskoslezský inspektorát na naší škole veřejnosprávní kontrolu podle ustanovení § 174 odst. 2 písm. e) zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon), ve znění pozdějších předpisů, zákona č. 552/1991 Sb., o státní kontrole, ve znění pozdějších předpisů, a zákona č. 320/2001 Sb., o finanční kontrole ve veřejné správě a o změně některých zákonů (zákon o finanční kontrole), ve znění pozdějších předpisů. Předmětem inspekční činnosti byla veřejnosprávní kontrola využívání finančních prostředků státního rozpočtu poskytnutých Střední škole společného stravování Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace, podle ustanovení § 160 odst. 1 písm. d) a podle ustanovení § 163 zákona č. 561/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů, vykonávaná podle ustanovení § 174 odst. 2 písm. e) zákona č. 561/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů. Veřejnosprávní kontrolou využívání finančních prostředků státního rozpočtu poskytnutých škole podle výše uvedených ustanovení nebyly zjištěny nedostatky. .

38

11. Základní údaje o hospodaření školy Zpráva o činnosti a plnění úkolů příspěvkové organizace za rok 2008 byla zpracována dle čl. 17, odst. 2 „Zásad“ schválených usnesením Rady kraje. Součástí této zprávy je výroční zpráva o hospodaření organizace dle osnovy stanovené odborem školství, mládeže a sportu a rozbory hospodaření podle § 165 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon). Zpráva o činnosti a plnění úkolů příspěvkové organizace za rok 2008 byla zpracována za období od 1.1.2008 do 31.12.2008 podle platné legislativy a byla projednána na poradách pracovníků školy v lednu 2009. Zpráva o činnosti příspěvkové organizaci za rok 2008, byla projednána Radou školy dne 24. února 2009. Rada školy podrobně projednala hospodaření školy včetně rozborů hospodaření.

Hospodaření školy Škola dosáhla hospodářského výsledku díky úsporné struktuře z hlediska počtu zaměstnanců, vlastní úsporou při provozu a díky poměrně vysokým příjmovým položkám vytvořených produktivní prací žáků školy, doplňkovou činností, příjmům z pronájmu nebytových prostor školy a služeb souvisejících s pronájmy. Doplňková činnost školy se orientuje na činnosti související z hlavní činností a to zejména stravování cizích, závodní stravování a hostinskou činnost. Hospodaření školy ovlivnilo zapojení různých forem financování zejména projekty EU a dotace z rozpočtu kraje i obce. Nejvyšší výdajovou položkou zůstávají mzdové náklady a odvody související. Investiční výdaje souvisejí s přípravou a realizací projektu Energetické úspory ve Střední škole společného stravování. V následující tabulce č. 2 jsou přehledně uspořádány náklady, výnosy a hospodářský výsledek. příjmy a výdaje

v tis. Kč

Příjmy Celkové příjmy

63 302,30

- z toho poplatky od rodičů

0,00

- příjmy z doplňkové činnosti

3 808,22

- ostatní příjmy

59 494,08

Výdaje Investiční výdaje celkem

1 222,25

Neinvestiční výdaje celkem

62 872,74

- z toho náklady na platy pracovníků školy

30 845,00

- ostatní osobní náklady

170,00

- zákonné odvody

11 766,00

- výdaje na učebnice a učební pomůcky

103,74

- stipendia

0,00

- ostatní provozní náklady Výsledek hospodaření

19 988,00 429,56

Financování příspěvkové organizace probíhá z více zdrojů. Těžištěm zůstává zřizovatel a MŠMT. Financování je stanoveno pomocí závazných ukazatelů, získání dílčích dotací a finančních prostředků získaných z EU. Podmínky pro použití a čerpání účelových dotací byly dodrženy. Příjmy a výdaje podle zdrojů financování. V následující tabulce jsou uvedeny zdroje financování a jejich použití.

39

Zdroje financování a jejich využití v tis. Kč

Zdroje financování

2008

Přiděleno

Použito

Plnění %

Celkem za organizaci ( přímé+provozní)

54 635,96

53 574,30

98

MŠMT ÚZ 33353

43 238,93

43 211,21

99

MŠMT - Prostředky na platy dle NV 47/2000 Sb.

30 412,00

30 412,00

100

MŠMT - Program na zvýšení nenárok. složek platu

263,00

263,00

100

MŠMT – OPPP

170,00

170,00

100

11 766,00

11 766,00

100

MŠMT - Prevence soc. pat. jevů

55,80

55,80

100

MŠMT - Podpora romských žáků střed. škol

44,50

16,78

38

MŠMT - Projekt EVVO

97,38

97,38

100

430,25

430,25

100

11 397,03

10 363,09

99

7 127,00

7 127,00

100

50,00

50,00

100

799,00

799,00

100

85,16

85,16

100

KÚ - ÚZ 339 program EU Leonardo 2008/2009 *

140,80

23,05

16

KÚ - Financování školního psychologa

147,50

147,50

100

93,73

93,73

100

2 733,84

1 817,65

66

270,00

270,00

100

Odvod z odpisů

191

191

100

Limit zaměstnanců

121

119

98

MŠMT - Zákonné odvody a ONIV

MŠMT - Náhradní školní stravování žáků Provozní náklady celkem Provozní náklady MSK - z toho prostředky na ICT KÚ - ÚZ 205 Účelové prostředky na odpisy KÚ - ÚZ 339 program EU Leonardo 2007/2008

KÚ - Projekt EU ESF 2006 - 2007/2008 * Příspěvek z NAEP Leonardo da Vinci 2008/2009 * Dotace od obce – Magistrát města Ostravy Další limity

* časová použitelnost do roku 2009

Je nutno zdůraznit, že účelové prostředky jsou přiděleny s různou časovou použitelností. U některých projektů je použitelnost zadána do konce kalendářního roku, u některých do konce školního roku a u vyjmenovaných je časové omezení k určitému datu. Odbourává se zvyklost účetních prací jen za kalendářní rok. Pracujeme se zůstatky z minulého časového období, současného roku a máme také projekty s časovou použitelností kratší než jeden rok. Nevyčerpané prostředky z těchto dotací je možné převést k čerpání do dalšího období. Výše uvedené limity byly dodrženy a také vyčerpány. Výjimku tvoří dotace na podporu romských žáků středních škol, kde byla částka ve výši 27 720 Kč vrácena do státního rozpočtu.

40

Dotace náhradní školní stravování Vyhlášený program na náhradní stravování žáků se týká všech žáků školy na odborném výcviku. Výše finančních prostředků byla podmíněna splněním stanovených zásad vyhlášených pro program náhradní školní stravování žáků a počtem žáků. Projekt řeší dotace poskytnuté MŠMT na náhradní školní stravování za r. 2008. Náhradní stravování poskytují provozovny na základě smluvního ujednání. Celkem jsme žádali dotaci za 40 provozoven, které splnily podmínky dotace. V průběhu pracovní směny je žákům poskytován oběd v hodnotě 36,- Kč. Suroviny v hodnotě 24,- Kč si uhradí žák , dotace na výrobu a výdej oběda 12,- Kč hradí MŠMT, v některých případech vyúčtováváme 11,- Kč z dotace a škola uhradí ze svých zdrojů rozdíl. Důvodem je zaokrouhlování z pohledu účtování DPH. Dotace byla čerpána na 100 %. Přehled čerpání dotace v Kč

Dotace na náhradní školní stravování

Dotace

Čerpání

Vrácení

430 250

430 250

0

Počet žáků, jímž bylo alespoň jeden den poskytnuto jídlo, činil 709 osob v době od 1.1.2008 do 31.12.2008. Počet obědů a členění dle výše příspěvku je uvedeno v následující tabulce. Počet poskytnutých jídel dle členění z dotace

Počet obědů

Dotováno MŠMT

Celkem v Kč

Počet obědů

23 800

12,00

285 600,00

Počet obědů

13 150

11,00

144 650,00

41

12. Závěr Z výčtu všech výše uvedených akcí i celého průběhu školního roku je zřejmé, že školní rok 2008/2009 byl opět rokem velmi náročným. Bez spolupráce a bez činností překračujících rámec plnění běžných pracovních povinností zaměstnanců by naše škola nemohla dosáhnout uvedených výsledků. Všem pracovníkům školy patří za jejich práci ve školním roce 2008/2009 upřímné poděkování.

V Ostravě-Hrabůvce dne 21. září 2009

Mgr. Pavel Cielecký ředitel školy

42

13. Přílohy Příloha č. 1 Seznam pracovišť odborného výcviku – školní rok 2008/2009 Skupinová výuka

Individuální výuka

1

Akord - restaurace DK NH

DK města Ostravy

2

DPO – ZJ

Espaňa

3

Eurest – MěNsP

F – club

4

Eurest – SME

Air Gastro

5

Harmony club hotel

Moravská chalupa

6

Hotel Atom

The Cavern

7

Hotel Imperial

Dvě promile

8

Radniční restaurace

Eukalyptus

9

Sanatoria Klimkovice

Eurest – Plynárny

10

SODEXHO - Hloubková

Eurest – Tesco Hrabová

11

SODEXHO - Lesík

Pivní bar Radegast

12

ŠJ – Krakovská

Interspar

13

ŠJ SPŠCH

Jídelna Čavojská

14

VIKI

K – Trio

15

Koras restaurant

16

Panorama

17

Parkrestaurant

18

Pod Muzeem

19

Restaurace Centrum

20

Restaurace Racek

21

Roxbery

22

Společenstvo

23

ŠJ Na Jízdárně

24

ŠJ SOŠ– Ostrava-Kunčice

25

U Helbicha

26

U Jarošů

27

Zaječský vinný sklep

28

U Lorda

29

U Prokopa

30

U Zvonu

43

Příloha č. 2 Zpráva z činnosti výchovných poradců za školní rok 2008/2009

44

Střední škola společného stravování, Ostrava – Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava – Hrabůvka

ZPRÁVA Z ČINNOSTI VÝCHOVNÝCH PORADCŮ ZA ŠKOLNÍ ROK 2008/2009

Zpracovala: Mgr. Hana Strádalová V Ostravě – Hrabůvce dne 28.8.2009

45

ZPRÁVA Z ČINNOSTI VÝCHOVNÝCH PORADCŮ ZA ŠKOLNÍ ROK 2008/2009

Ve školním roce 2008/2009 jsme pracovaly v souladu se Školským zákonem ze dne 24. září 2004 o předškolním, základním, středním, vyšším, odborném a jiném vzdělávání s účinností od 1. ledna 2005. Při své činnosti jsme uplatňovaly vyhlášku č. 72/2005 Sb. o poskytování poradenských služeb ve školách a školských poradenských zařízeních ze dne 9. února 2005 a dále vyhlášku 73/2005 Sb. O vzdělávání dětí, žáků a studentů se speciálními vzdělávacími potřebami a dětí, žáků a studentů mimořádně nadaných. Pro práci v oblasti prevence násilí a šikanování mezi žáky jsme využívaly doporučené publikace uvedené v Souboru pedagogicko-organizačních informací pro mateřské školy, základní školy, střední školy, konzervatoře, vyšší odborné školy, základní umělecké školy, jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky a školská zařízení na školní rok 2008/2009 (č.j. 287/2008-20). Plnily jsme úkoly pedagogického poradenství v oblasti výchovy, vzdělávání a kariérového poradenství, soustředili jsme se především na posílení motivace žáků ke studiu a k dalšímu vzdělávání. Při plnění úkolů stanovených plánem výchovného poradenství ze září 2008 jsme úzce spolupracovaly se všemi vyučujícími a učiteli odborného výcviku, především pak s třídními učiteli a vedením školy. Své působení jsme zaměřily v souladu s aktivitami školního poradenského pracoviště také na oblast školního selhávání a prevence výskytu sociálně patologických jevů. Kromě toho jsme pokračovaly na inovaci agendy žáků se speciálními vzdělávacími potřebami.  KONZULTAČNÍ ČINNOST A VÝCHOVNÉ KOMISE Ve školním roce 2008/2009 bylo vedeno 8 pohovorů se žáky a jejich zákonnými zástupci. V šesti případech bylo důvodem nevhodné chování žáků třetího ročníku (těsně před závěrečnými zkouškami), kteří porušili pravidla školního řádu tím, že zneužili návykovou látku před akcí organizovanou školou, a u kterých bylo přijato výchovné opatření bez svolání výchovné komise. Tito žáci následně dosáhli absolutoria. Dva pohovory byly vedeny s žáky, kteří nevěnovali studiu dostatečnou pozornost a hrozilo předčasné ukončení počátečního vzdělávání. Tito žáci získali potřebnou motivaci ke studiu a postoupili do vyššího ročníku. V souvislosti s aktivitami školní psycholožky byly výchovné poradkyně vyzvány k účasti na několika konzultacích se žáky nebo jejich zákonnými zástupci. Ostatní žáci, kteří kontaktovali výchovné poradkyně z různých důvodů (především se jednalo o žáky s osobními obtížemi, kteří mají problémy se spolužáky a jejich obtíže se negativně odráží na studijních výsledcích) byli kontaktováni se školní psycholožkou PhDr. Ivou Jaškovou, která jim poskytla osobní konzultaci a dále s nimi pracovala. V průběhu školního roku se uskutečnily výchovné komise se 48 žáky, na které byli přizváni také zákonní zástupci neplnoletých žáků, popřípadě žáci plnoletí. Opakovaná jednání proběhla s šesti žáky, především z oboru vzdělávání Kuchařské práce. Oznámení o neomluvené absenci byla napsána a odeslána třídními učiteli. V kontaktu se sociálními kurátory byla především v průběhu roku školní psycholožka. Problémem již tradičně zůstává řešení náhradního ubytování pro plnoleté žáky, kteří se ocitli z různých důvodů bez prostředků a mají zájem dokončit vzdělání na naší škole. V jednom případě nám vyšel vstříc Domov mládeže umístěný v budově školy a žákyně třetího ročníku mohla úspěšně i přes osobní a finanční obtíže dokončit studium. Nejčastější důvody svolání výchovných komisí:  neomluvená absence,  opakované a kumulované porušování pravidel školního řádu,  nevhodné chování a vulgární vyjadřování ve škole a na pracovišti odborného výcviku,  nevhodné chování k vyučujícím,  kouření v prostorách školy,  zneužití návykové látky (marihuana, alkohol) v průběhu vyučování nebo před akcí organizovanou školou,  krádeže, likvidace třídní knihy.

46

Závěry jednání výchovných komisí a přijatá výchovná opatření byla různorodá. Ve 13 případech bylo navrženo a zahájeno správní řízení o podmíněném vyloučení a tento počet podmíněných vyloučení byl z rozhodnutí ředitele školy udělen. V případě 2 žáků bylo zahájeno správní řízení ve věci vyloučení a ti následně studium na vlastní žádost ukončili. Jednalo se o zvláště hrubé porušení školního řádu u žáků prvního ročníku oboru Služby cestovního ruchu, kdy svým jednáním porušili základní pravidla slušného chování, dotkli se osobní i profesní důstojnosti pedagoga naší školy a zároveň ohrozili dobrou pověst žákyně třídy Č2B. Ostatní jednání výchovných komisí končila návrhem na snížený stupeň z chování na konci klasifikačního období, návrhem na důtku ředitele školy nebo třídního učitele, popřípadě domluvou. Bohužel, i přes veškerou snahu pracovníků školního poradenského pracoviště se nedařilo účelně bojovat se záškoláctvím žáků a zvýšeným výskytem ostatních sociálně patologických jevů, především zneužití návykových látek. Ve školním roce 2008/2009 se neprojednávalo více přestupků proti školnímu řádu než v loňském školním roce a počet udělených podmíněných vyloučení byl také nižší, ale situace v kontextu populačního vývoje není ideální. Neomluvenou absenci žáků jsme se snažily řešit jinými způsoby než perzekucí a výchovnými opatřeními, často jsme využily intervenci ze strany školní psycholožky a její následné konzultace s problémovými žáky a jejich zákonnými zástupci. Při posuzování činnosti ŠPP je nutné brát v úvahu i výsledky vlastního hodnocení školy za školní rok 2008/2009, kdy bylo stejně jako v minulém evaluačním období barvově slovní asociační metodou zjištěno, že naši školu navštěvuje vysoké procento žáků, které je výskytem sociálně patologických jevů velmi ohroženo. Východiskem je efektivnější motivace ke studiu prostřednictvím účelně zvolených postupů ve vzdělávání, které odpovídají individuálním možnostem žáků. Jsme toho názoru, že se zavedením ŠVP na naší škole a proškolením učitelů v alternativních způsobech výuky se zlepší sociální klima ve třídách a žáci budou ke vzdělávání přistupovat aktivněji. Stejně jako v minulém školním roce navrhujeme, aby třídní učitelé aktivněji zjišťovali příčiny vysoké omluvené i neomluvené nepřítomnosti svých žáků, a to dříve, než je svolána výchovná komise. Zlepšení tohoto stavu opět vidíme v účelnější koordinaci činnosti školního poradenského pracoviště, ale především v profesionálně vedeném proškolení všech pedagogických pracovníků v systému DVPP v oblasti pedagogicko – psychologické a didaktické.  SPOLUPRÁCE S INSTITUCEMI Při zjišťování aktuálního stavu u problémových žáků během přípravy na jednání s rodiči a žáky jsme využívaly možnosti spolupráce s dorostovými i odbornými lékaři, sociálními kurátory a Pedagogicko – psychologickou poradnou v Ostravě – Zábřehu.  KARIÉROVÉ PORADENSTVÍ Ve školním roce 2008/2009 jsme již od září věnovaly zvýšenou pozornost kariérovému poradenství a poskytovaly jsme konzultace a pomoc při výběru a přihlašování na vysoké nebo vyšší odborné školy. Tento termín jsme zvolily v souvislosti s prvním termínem Národně srovnávacích zkoušek. Naším cílem bylo včas informovat zájemce, aby se mohli na zkoušky odpovědně připravit. Bohužel většina z uchazečů o studium podcenila přípravu a zvolili si až jarní termíny NSZ, což se následně odrazilo na dosaženém výsledku, takže nebyli na preferované vysoké školy přijati. Pomoc výchovné poradkyně v této souvislosti vyhledalo celkem 7 žáků studijních oborů (menší zájem o studium na VŠ než vloni). Převládal opět zájem o Slezskou univerzitu v Opavě, obor Hotelnictví a turismus. I v tomto školním roce projevili někteří zájem o studium oborů, které neměly vazbu na zaměření v počátečním vzdělávání, např. o studium latinského jazyka a základů společenských věd na filosofické fakultě OU nebo speciální pedagogiky na pedagogické fakultě OU. Stále není na naší škole vypracován systém zjišťování úspěšnosti žáků u přijímacího řízení na vysoké školy (nebo při uplatnění na trhu práce), který by byl validní. Pro vlastní hodnocení školy navrhujeme, aby se školní poradenské pracoviště ve spolupráci s vedením školy pokusilo nějaký systém sběru informací vypracovat. V součinnosti s vyučujícími Úvodu do světa práce a v ostatních společenskovědních předmětech jsme uplatňovaly možnosti, které nabízí kariérové poradenství a trénink klíčových kompetencí žáků. Ve vyučovacích hodinách byly realizovány výukové metody, které měly prohlubovat klíčové kompetence našich budoucích absolventů a postupně se stávají nedílnou součástí výuky. Cílem pedagogů bylo připravit žáky na vstup na trh práce a reagovat na potřeby potenciálních zaměstnavatelů. Důraz byl kladen také na kariérové rozhodování, práci s informačními zdroji a vedení žáků k celoživotnímu učení. Aktuální informace a náměty pro práci s žáky z oblasti kariérového poradenství jsou pro zainteresované pedagogy přístupné na školním serveru ve složce výchovného poradce. Žáci byli

47

během zmiňovaných aktivit kreativní a změny ve vyučovacím procesu přijímali pozitivně a s nadšením. Konkrétně byly zapojeny tyto třídy: Význam vzdělávání, celoživotní učení, kariérová dráha Hodnocení úspěchů: KČ3, K3B, Č3A, Č3B, ČKM3, ČKM4 Od slov ke větám (metoda na procvičování učiva): KČ3, K3B, Č3A, Č3B, ČKM3, ČKM4 Podnikavost: KČ3, K3B, Č3A, Č3B, ČKM3, KP3A Komunikace, spolupráce, styly chování Jazykolamy: Č1A, Č1B Tangram: KČ3, ČKM3 Hádání cizích slov: ČKM3 Jak se správně ptát: Č3A, KP2, KČ3, ČKM3 Sound s.r.o. – případová studie (týmové role): ČKM2 Příprava na přijímací pohovor Agentura Sorel Tours (životopis): třídy KČ3, K3B, Č3A, Č3B, ČKM3 Modelové situace: ČKM3 Kromě tréninku klíčových kompetencí ve vyučovacích hodinách zajistila Mgr. Hana Strádalová společně s Ing. Ivanou Uherkovou v rámci kariérového poradenství pro žáky ze třídy NS2 seminář v Eurocentru Ostrava s názvem Za prací do EU. Seminář se konal 30. září 2008 a lektorkami byly pracovnice Národního ústavu odborného vzdělávání a informační a poradenské sítě EURES (Evropské služby zaměstnanosti). Tématem semináře byly informace o možnostech práce a studia v zahraničí a významu dokumentu Europass (k čemu slouží, kdo a jak si jej může pořídit). Přesto, že o významu tohoto dokumentu jsou žáci informováni v předmětu Občanská nauka a Základy podnikání, odborný výklad kvalifikovaných lektorek je oslovil a účast na semináři hodnotili jako velmi užitečnou.  PÉČE O ŽÁKY SE VZDDĚLÁVACÍMI POTŘEBAMI Stejně jako v minulých letech jsme věnovaly pozornost žákům se speciálními výukovými potřebami. V případě naší školy to jsou žáci, u kterých byla diagnostikována specifická porucha učení, lehká mozková dysfunkce (ADHD), nebo snížený intelekt. Ve školním roce 2008/2009 bylo na naší škole v oborech vzdělání Kuchař, Číšník, Kuchař-číšník pro pohostinství, Cukrář, Společné stravování 40 žáků, kteří předložili doklad o odborném vyšetření na PPP. Ve srovnání s loňským školním rokem se počet evidovaných žáků v jednotlivých ročnících snížil o 12 žáků. Počet evidovaných žáků v jednotlivých ročnících: 1. ročník 11 žáků 2. ročník 12 žáků 3. ročník 16 žáků 4. ročník 1 žák Výše uvedený výčet se netýká evidovaných žáků oboru Kuchařské práce. Žáci se zdravotním znevýhodněním oboru Kuchařské práce jsou evidováni odděleně. Ve třídách tohoto oboru je min. 75% žáků zařazeno do systému speciálního vzdělávání. Důvodem pro zařazení těchto žáků do režimu speciálního vzdělávání byla především diagnostikovaná mentální retardace. Fluktuace žáků oboru vzdělání Kuchařské práce je velmi vysoká a počty evidovaných žáků se v průběhu školního roku mění. Díky intervenci a důslednosti vedení školy při přijímacím řízení jsou problémy se získáváním dokladu o zařazení žáků do režimu speciálního vzdělávání méně frekventované. Spolupráce s rodiči těchto žáků však stále nedosahuje očekávané úrovně, zejména co se týká dohledu zákonných zástupců nad docházkou žáků do vyučování a na odborný výcvik.

48

Při své činnosti jsme se snažily všem znevýhodněným žákům pomoci co nejefektivněji, proto jsme ošetřily tuto problematiku osobní účastí na předmětových komisích jednotlivých předmětů, kde svým kolegům aktualizujeme seznam evidovaných žáků a koordinujeme postupy při jejich vyučování a hodnocení. Ve školním roce 2008/2009 jsme pokračovaly v inovované evidenci žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a pro vyučující konkretizujeme doporučení z odborných posudků a zpráv. Integrace žáků a studentů se speciálními potřebami probíhá podle zákona č. 73/2005 Sb. a jsou dodržována doporučení PPP. Zákonní zástupci žáků, kteří se mají vzdělávat podle individuálního vzdělávacího programu, byli písemně vyzváni k návštěvě školy za účelem jeho vypracování. Ani jeden z oslovených zákonných zástupců o vypracování IVP pro své dítě neprojevil zájem.  ŠKOLENÍ A SEMINÁŘE V lednu 2009 byla zahájena realizace projektu, který škola předložila v rámci 1. kola Výzvy k předkládání žádostí o finanční podporu OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost, jejímž vyhlašovatelem byl MSK, a který byl ve výběrovém řízení schválen. Již samotný název projektu Vzdělávání pedagogů k realizaci kutikulární reformy CZ.1.07/1.3.05/11.0026 napovídá, že projekt řeší problematiku DVPP. Cílem našeho projektu je všestranně připravit co největší počet pedagogů naší školy na probíhající změny ve vzdělávací soustavě a úspěšné zavedení školních vzdělávacích programů, včetně rozvoje vlastních klíčových kompetencí a dovedností k tvorbě příznivého sociálního klimatu třídy a školy. Polovina pedagogů bude tedy proškolena v nových didaktických postupech a netradičních vyučovacích metodách, které povedou k tomu, že výuka bude pro žáky zajímavější a bude odpovídat jejich individuálním potřebám. Ve druhé polovině školního roku absolvovalo celkem 22 vyučujících 32 hodinové školení o problematice typologie M.B.T.I. a jejím využití ve výuce. Celkem 24 pedagogů včetně učitelů odborného výcviku a vedení školy absolvovalo 24 hodinový trénink kompetence ke komunikaci a spolupráci. Pedagogové aktivity školy, které jim pomohou inovovat výuku a usnadní náročnou práci, vítají a oceňují. Na přípravě projektu a jeho realizaci se podílí především Mgr. Hana Strádalová jako manažerka projektu a Mgr. Lenka Čapková jako jeho koordinátorka. Projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a Státním rozpočtem ČR. Bližší informace o průběhu realizace projektu, lektorském týmu včetně fotodokumentace jsou umístěny na www.esfrer.cz. V návaznosti na výše uvedené aktivity proběhl v červnu formou „sborovny“ dvoudenní seminář Jak jednat s problémovým žákem, který vedly erudované a u našich pedagogů velmi oblíbené lektorky Mgr. Šárka Miková a Mgr. Jiřina Stang. Vzdělávací akce se opět zúčastnilo 17 vyučujících všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů. Seminář zajistila Mgr. Lenka Čapková.

49

 DALŠÍ AKTIVITY ŠKOLNÍHO PORADENSKÉHO PRACOVIŠTĚ Na organizování uváděných aktivit s cílem snížit výskyt sociálně patologických jevů na škole se podíleli také ostatní vyučující. Aktivity školní speciální psycholožky PhDr. Ivy Jaškové a školní preventistky Mgr. Ilony Černovské jsou uváděny v samostatných závěrečných zprávách z činnosti.  Adopce na dálku. Ve 2. pololetí školního roku uspořádala Mgr. Petra Radková již druhou charitativní sbírku, výtěžek ve výši 5 000,- Kč byl zaslán jako příspěvek na vzdělávání indického chlapce Swamiathana.  SORAD. V říjnu 2008 byl zadán sociometricko-ratingový dotazník žákům dvou problematických tříd K1B a KČ1B. Data byla vložena do počítače a elektronicky zpracována. Výsledky ukázaly, že jsou třídy velmi kompaktní, vztahy mezi spolužáky jsou dobré, ale v sociometrické špičce se nachází žáci, kteří nejsou dostatečně motivováni ke studiu a k dodržování pravidel školního řádu.  Jeden svět. Společnost Člověk v tísni pořádala již pojedenácté mezinárodní festival dokumentárních filmů o lidských právech Jeden svět. Projekce pro školy proběhla v Ostravě ve dnech 16. – 20. 3. 2009 a po loňském úspěchu se přehlídky zúčastnilo celkem 8 tříd z naší školy. Žáci shlédli dokumentární film René, který byl oceněn jako nejlepší evropský dokument roku 2008, dále pak film Fotbalistky z Kábulu a Upřímný na 99%. Akci organizačně zajistila Mgr. Markéta Kulhánková společně s vedením školy.  Projekt „Budeme si blízcí 5“. Realizaci projektu koordinovala Mgr. Hana Strádalová v součinnosti s ostatními členy ŠPP a třídními učiteli zapojených tříd. Projekt byl financován z rozpočtu MSK. Informace o průběhu projektu jsou uvedeny v příloze Výroční zprávy.

 ZÁVĚR Děkujeme vedení školy za to, že oceňuje naši práci a podporuje nás v aktivitách, které souvisí s činnostmi výchovného poradce na škole.

V Ostravě-Hrabůvce dne 28.8. 2009 Zpracovala: Mgr. Hana Strádalová

50

Příloha č. 3:

Zpráva z činnosti školního psychologa za školní rok 2008/2009

51

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace

ZPRÁVA O ČINNOSTI ŠKOLNÍHO PSYCHOLOGA ZA ŠKOLNÍ ROK 2008/2009 Školní psycholožka pro svou práci potřebuje úzkou součinnost s celým kolektivem školy. Vedení školy, výchovné poradkyně, metodička prevence i třídní učitelé po počáteční nejistotě skvěle spolupracovali a snažili se detekovat problémové případy, se kterými pak psycholožka pracovala. Většina práce probíhala individuálními opakovanými konzultacemi, došlo i na krizové intervence. Nejčastější problémy, se kterými se ve škole setkala, měly svůj původ v rodině – rodiče si nejsou jisti, jak mají se svým vzdorujícím adolescentem jednat a volí příliš mírné nebo naopak příliš restriktivní metody výchovy svých adolescentů, kteří pak reagují různými typy protestu a vzdoru. Tento neadekvátní způsob reakce na situaci pak způsobuje jejich školní problémy. Adolescence je obtížné období, ve kterém se žáci učí zacházet s autoritou, učí se ji přijímat, nedokážou správně zvládat své okamžité impulsy, nejistotu skrývají za přehnanou sebejistotu a předvádění se. To pak způsobuje i problém v třídním kolektivu nebo ve vztahu k učitelům. Další typ problémů, který školní psycholožka řešila, pramenil z experimentů žáků s alkoholem a jinými měkkými drogami. I když ve své práci vycházela z metodických pokynů MŠMT ČR, tyto problémy vždy požadují individuální a citlivý přístup a nelze je vždy řešit punitivně. Na počátku své činnosti se školní psycholožka zapojila do adaptačních kurzů pro prvé ročníky tím, že přizpůsobila metodu KOČKU FANTAZIE (ve skutečnosti projektivní techniku, která má otevřít uvažování a představivosti žáků) možnostem práce v celé třídě a s prvými ročníky spolu s výchovnými poradkyněmi tuto metodu aplikovala v kreativních dílnách, kterými končily adaptační kurzy. V kolektivní práci s třídami se školní psycholožka snažila působit preventivně a upravovat neadekvátní postoje a přesvědčení studentů, které mnohdy pramenilo z mylně interpretovaných a vnímaných zkušeností žáků. Tato korekce se nejčastěji týkala jak jejich očekávání v oblasti pracovního uplatnění, tak i v jejich vnímání svého možného úspěchu. Pro adolescenty je obtížné najít alespoň trochu realistické meze, takže mezi našimi studenty byly oba extrémy – ti, kteří jsou přesvědčeni o nemožnosti svého úspěchu, (i ti, kteří zažili úspěch třeba na zahraničních stážích, kde byli hodnoceni jako dobří, si mnohdy nevěřili a báli se vystavit konkurenci a zkusit, jestli by nemohli uspět), tak i takoví, kteří bez ohledu na své výsledky jsou přesvědčeni o nemožnosti uspět. Dodávání sebedůvěry a víry ve schopnosti zvládnout svůj život nebo korigovat očekávání bohatého – ve smyslu materiálním – života bez toho, že by k tomu přispěli oni sami, je asi nejobtížnějším úkolem, před kterým je školní psycholožka v tomto prostředí postavena. Obrovský úkol, který školní psycholožku překvapil, bylo řešení rodinných problémů žáků. Minimálně třetina problémů se týkala sociálních problémů, které se snažila řešit spolu se sociálními odbory jak obecních úřadů, tak i s neziskovými organizacemi. Většinou šlo o tak spletité problémy, nebo o tak citlivé záležitosti, že na ně sice šlo nalézt řešení, ale toto řešení bylo tak tvrdé nebo obtížné, že klienti volili raději přežít ještě chvíli i v neadekvátním prostředí a instituce neobtěžovat. Navíc, najít ty správné instituce, se kterými by mohla řešit problémy, se i v éře internetu ukázalo být překvapivě časově náročné a složité. Rodinné problémy klientů školní psycholožky se neomezovaly jen na problémy žáků, ale snad i častěji na problémy rodičů, kteří si nevědí rady se svými pubertálními dětmi a jejich výstřelky. Kapacita nestačí na detailní řešení problémů, ani odbornost školní psycholožky tomu neodpovídá. Rodiče nejsou ochotni investovat svůj čas na řešení problémů svých vztahů s dětmi a nejsou ani ochotni změnit svůj způsob chování ke svým dětem. Hledají pomoc zvnějšku, byli by asi vhodnou cílovou skupinou pro rodinnou terapii, ale i přes doporučení se bojí stigmatizace. Bojí se toho, že by byli prohlášeni za blázny nebo měkčeji, za nekompetentní rodiče. Jde o bariérový postoj, který činí z každé konzultace problém. Na neadekvátních očekáváních a neadekvátních postojích k sobě samému má ale bohužel výrazný vliv základní škola. Proč dokáže děti naučit, že nejsou dobré v téměř žádných teoretických disciplínách, jak se jí daří přesvědčit děti, že vzdělání a jakékoliv teoretické myšlení je zcela zbytečné, že musí dělat jen to, co je povinné? Pokoušet se učit proti odporu, vrátit radost z poznávání nového, ochotu učit se a pro učitele nevyhořet – materiál o jednoduchých metodách práce se stresem pro učitele, pokus o individuální nácvik zvládání stresových situací se žáky byly součástí práce školní psycholožky.

52

Při své práci spolupracovala jak s pedagogické psychologickou poradnou, tak se sociálními pracovníky jednotlivých městských obvodů, tak i nestátními organizacemi, které se zabývají pomocí jak problémovým dětem, tak jejich rodičům. Jako preventivní akci psycholožka zorganizovala čtyři přednášky preventivního týmu Policie ČR, které měly za cíl zvýšení právního vědomí a úpravu většinou nesprávných představ žáků o tom, jaké chování a činy mohou být hodnoceny jako trestný čin či přestupek. V závěru roku se psycholožka jako členka týmu podílela na vlastním hodnocení školy tvorbou sebehodnotícího dotazníku a jeho vyhodnocením, závěry dotazníkového šetření budou uvedeny v autoevaluační zprávě školy.

V Ostravě-Hrabůvce dne 15.9.2009 PhDr. Iva Jašková školní psycholog

53

Příloha č. 4:

Zpráva z činnosti školního metodika prevence za školní rok 2008/2009

54

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka

Zpráva z činnosti školního metodika prevence 2008/2009

Zpracovala: Mgr. Ilona Černovská V Ostravě-Hrabůvce dne 5. 9. 2009

55

Zpráva z činnosti školního metodika prevence za školní rok 2008/2009 Minimální preventivní program na školní rok 2008/2009 byl vypracován začátkem září 2009. Při jeho tvorbě a realizaci jsem se řídila dokumenty a Metodickými pokyny MŠMT z oblasti prevence sociálně patologických jevů:  Strategie prevence sociálně patologických jevů u dětí a mládeže v působnosti resortu školství, mládeže a tělovýchovy na období 2005-2008  Strategie prevence sociálně patologických jevů u dětí a mládeže v Moravskoslezském kraji na období 2005–2008  Spolupráce předškolních zařízení, škol a školských zařízení s Policií ČR při prevenci vyšetřování kriminality dětí a mládeže a kriminality na dětech a mládeži páchané, č.j.: 250884/2003-24  Pravidla pro rodiče a děti k bezpečnějšímu užívání internetu ze dne 14. 4. 2004, č.j.: 110691/2004-24  Metodický pokyn MŠMT k jednotnému postupu při uvolňování a omlouvání žáků z vyučování, prevenci a postihu záškoláctví, č.j.: 10 194/2002-14  Závazný pokyn policejního prezidenta ze dne 21. ledna 2002, kterým se upravuje systém práce a postupy příslušníků Policie ČR při odhalování a dokumentování kriminality dětí a trestné činnosti páchané na mládeži  Metodický pokyn k primární prevenci sociálně patologických jevů u dětí a mládeže ve školách a školských zařízeních, č.j.: 20 006/2007-51  Metodický pokyn ministra školství, mládeže a tělovýchovy k prevenci a řešení šikanování mezi žáky škol a školských zařízení, č.j.: 24246/2008-6 Primární prevence ve školním roce 2008/2009 byla zaměřena na vytváření příznivého školního klimatu. Především jsme se snažili rozvíjet pozitivní vztahy a vylepšovat komunikační dovednosti mezi pedagogy, žáky, vedením školy a rodiči žáků. Základ primární prevence na naší škole tvořily tematické bloky a v nich probíraná témata týkající se sociálně patologických jevů u dětí a mládeže ve škole. Ve všeobecně vzdělávacích i odborných předmětech Občanská nauka, Společenská výchova, Dějepis, Český jazyk a literatura, Tělesná výchova, Společenská kultura, Technologie, Potraviny a výživa, Základy podnikání byly nastoleny a řešeny otázky, které souvisejí s projevy rizikového chování dětí a mládeže. Vyučující používali různé metody práce se žáky tak, aby byly přizpůsobeny věku a jejich studijnímu zaměření. Témata primární prevence ve vzdělávacím procesu:                

Péče o zdraví Vliv prostředí na člověka Životní styl Mezilidské vztahy Sebepoznání a sebevýchova Potřeby a jejich uspokojování, sociální status Pracovní výkon, zátěž a regenerace Kvalifikace, rekvalifikace, celoživotní učení Pozitivní využití volného času Kultura a znaky kultury Politické ideologie Multikulturní výchova Projevy rasismu a xenofobie Závislosti a jejich vliv na destrukci osobnosti Kriminalita mládeže Mediální výchova

56

Metody a formy práce ve vzdělávacím procesu: Vyučující při předcházení rizikových jevů v chování žáků využívali celou řadu metod práce se žáky. Tyto metody byly přizpůsobeny a vybírány podle probíraných témat, věku žáků a také podle studijního zaměření žáků. Nejčastěji byly využívány tyto metody:            

tradiční metody práce (výklad) brainstorming, myšlenková mapa samostatná práce žáků (slohová práce na dané téma, tvorba dotazníků, autoprezentace, referáty, práce s literárním textem, práce s internetem) práce ve dvojicích nebo ve skupině sociálně psychologické hry ve vyučovací hodině a na školním výletě diskuze a besedy exkurze a poznávací výlety práce s výukovými programy na DVD videoprojekce kreativní dílna sportovní soutěže a turnaje prezentace výrobků a profesních dovedností žáků na gastronomických výstavách

V průběhu školního roku byly pořádány pro žáky, ale i pedagogy a učitele odborného výcviku další aktivity, zaměřené na předcházení a snížení výskytu sociálně patologických jevů na škole.               

Práci s časopisem Prevence v průběhu školního roku, získávání aktuálních a nových informací z oblasti rizikového chování mládeže, spolupráci ŠMP a TU v oblasti prevence sociálně patologických jevů zajišťovala Mgr. I. Černovská. Úpravu školního řádu v oblasti sociálně patologických jevů připravily pracovnice školního poradenského pracoviště – Mgr. I. Černovská, Mgr. H. Strádalová, Mgr.Z. Vandrolová, PhDr. I. Jašková. Přípravu a vytvoření dokumentu „Dlouhodobá školní strategie 2008-2012 v oblasti sociálně patologických jevů“ zajistila Mgr. I. Černovská. Zjišťování výskytu nejrizikovějších sociálně patologických jevů na škole pomocí anonymních dotazníků v rámci Závěrečné práce ŚMP se zúčastnil pedagogický sbor a vybrané třídy. Data zjišťovala Mgr. I. Černovská. Školení pedagogického sboru „Sociálně patologické jevy na škole a jejich prevence.“ – lektor Bc.T. Velička, PPP Ostrava, zajistila Mgr. I. Černovská. Kurz „Psychologická příprava na půlroční stáž absolventů v Irsku“ – lektor PhDr. Jan Svoboda, kterého se zúčastnili vybraní žáci zajistila Mgr. L. Čapková a Mgr. H. Strádalová. Konzultace s problémovými žáky a rodiči těchto žáků v průběhu školního roku zajišťovaly pracovnice školního poradenského pracoviště Mgr. I. Černovská, Mgr. H.Strádalová, Mgr. Z. Vandrolová, PhDr. I. Jašková. Besedu „S tebou o tobě“, na téma zdravý životní styl, odpovědnost za své zdraví pro dívky prvních ročníků zajistila Mgr. H. Schwarzová. Besedy pro budoucí absolventy v Informačním a poradenském centru ÚP v Ostravě organizovala Ing. V. Kristiniková Semináře o lidských právech „Být a být bit“ se zúčastnily Mgr. I. Černovská, Mgr. J. Číhalová. Účast vybraných tříd a doprovázejících vyučujících na Mezinárodním festivalu dokumentárních filmů o lidských právech - projekt Jeden svět zajišťovala Mgr. P. Radková. Kurz „Typologie M.B.T.I.“, kterého se zúčastnili přihlášení učitelé zajišťovaly Mgr. L. Čapková a Mgr. H.Strádalová. Seminář „Trénink klíčových kompetencí “ pořádaný pro přihlášené pedagogy a učitele odborného výcviku zajišťovaly Mgr. L. Čapková a Mgr. H.Strádalová. Seminář „Jak si poradit s problémovými žáky,“ zorganizovaný pro přihlášené vyučující, zajistily Mgr. L. Čapková a Mgr. H.Strádalová. Vnitřní evaluaci školy „Barvy života“, při které proběhlo snímání barvově slovních asociací u vyučujících a vybraných tříd zjišťovala Mgr. H. Strádalová za pomoci IKT vyučujících Mgr. R. Štěpánka Ph.D., Ing. M. Vráblíka a Mgr. P. Viskupa.

57

     

Sbírku Adopce na dálku zorganizovala Mgr. P. Radková. Historickou exkurzi do Krakova a Osvětimi s výběrem žáků školy uspořádala Mgr. P. Radková. Kulturně-jazykovou exkurzi do Vídně pro dvě třídy připravila Mgr. J. Vyskočilová. Celoroční přípravu a konzultace učitelů odborných předmětů se žáky, kteří se účastní gastronomických akcí, soutěží a zahraničních stáží v rámci projektu Leonardo da Vinci,(sommelier, barman, kuchař, číšník) koordinovala Mgr. L. Čapková. Účast na sportovních akcích v rámci školy mezi třídami, na soutěžích mezi středními školami po celý školní rok zajišťovali Mgr. I. Černovská, Mgr. J. Číhalová, Mgr. T. Lichnovský a Mgr. A. Prostějovská. Sportovní aktivity, volejbalovou přípravu a kondiční přípravu žáků, pravidelně v odpoledních hodinách vedly Mgr. I Černovská a Mgr. J. Číhalová.

Z uvedeného přehledu činností a konaných akcí je zřejmé, že žáci i třídní učitelé měli dostatek možností se do jednotlivých aktivit zapojit. Preventivní programy: Ve školním roce 2008/2009 škola pokračovala v realizaci projektu „Budeme si blízcí 5“. Žádost o poskytnutí dotace z rozpočtu Moravskoslezského kraje napsala Mgr. H. Strádalová, která byla zároveň koordinátorkou projektových aktivit. V rámci projektu proběhly adaptační kurzy v době od 3. do 10. 9. 2008 ve dvou třídenních turnusech v rekreačním středisku Čeladenka v Beskydech. Pod vedením výchovné poradkyně Mgr. Z. Vandrolové se kurzů zúčastnilo 56 žáků ze dvou tříd (ČKM1 26 žáků, SCR1 30 žáků). Nové zkušenosti získali během adaptačního pobytu také dva instruktoři z řad plnoletých žáků naší školy, kteří jsou studenty nástavbového studia. Současně s adaptačními kurzy probíhaly v době od 3. 9. 2008 do 17. 9. 2008 adaptační aktivity tříletých oborů a prvního ročníku nástavbového studia v areálu školy. Adaptačních aktivit, které koordinovala výchovná poradkyně Mgr. H. Strádalová se zúčastnilo všech dvanáct tříd prvního ročníku (270 žáků). Adaptační aktivity probíhaly ve dvou dnech, kdy program prvního dne řídila pracovnice školního poradenského pracovitě a druhý den organizoval třídní učitel podle připraveného programu školním poradenským pracovištěm. Třetí projektovou aktivitou byla příprava a realizace akce „Živé logo“ školy. Jednalo se o složitou akci, na které se kromě pracovníků školního poradenského pracoviště podíleli učitelé IKT, tělesné výchovy, třídní učitelé a také především žáci školy. Tato organizačně náročná aktivita proběhla dne 19. 9. 2008 za účasti žáků z 21 tříd a třídních učitelů, celkem se náročného programu zúčastnilo 374 osob. Poslední projektovou aktivitou konanou ve dnech od 3. 11. do 21. 11. 2008 bylo uskutečnění kreativní dílny „Kočka fantazie“, jejíž námět navrhla nově příchozí školní psycholožka, která se prostřednictvím této akce seznámila se všemi prvními ročníky. Cíle projektu, včasná diagnostika třídy, rozvoj osobnostních vlastností žáků, vzájemné seznámení a zkvalitnění vztahu mezi třídním učitelem a žáky a zlepšování sociálního klimatu ve škole byly splněny Podrobná zpráva je uvedena v příloze Zprávy z činnosti školního metodika prevence - Závěrečná zpráva z projektu „Budeme si blízcí 5“.

Formy spolupráce s rodiči: Součástí primární prevence je i navázání kontaktu a spolupráce s rodiči žáků naší školy. Na úvodních třídních schůzkách byli rodiče seznámeni:  s náplní činnosti školního poradenského pracoviště  s jednotlivými pracovnicemi školního poradenského pracoviště (výchovné poradkyně, školní psycholožka, školní metodik prevence)  s kompetencemi jednotlivých pracovnic  s konzultačními hodinami pracovnic školního poradenského pracoviště  jakou formou mohou navázat kontakt a spolupráci s pracovnicemi školního poradenského pracoviště i mimo dobu konzultačních hodin Rodiče byli seznámeni s riziky, která mohou ohrožovat jejich děti, a byli ujištěni o případné pomoci školy rodičům. Spolupráce rodičů a školy byla rozvíjena formou těchto aktivit:

58

       

besedy a přednášky týkající se sociálně patologických jevů diskuze třídních učitelů a rodičů na třídních schůzkách v průběhu školního roku konzultace rodičů se školním metodikem prevence, školní psycholožkou a výchovnými poradci v době konzultačních hodin i mimo tyto konzultační hodiny hodnotící setkání třídních učitelů, žáků a rodičů – adaptační kurzy gastronomické soutěže a výstavy Den otevřených dveří praktická část závěrečných a maturitních zkoušek předávání výučních listů a maturitních vysvědčení

Žáci měli možnost komunikovat s pracovnicemi školního poradenského pracoviště anonymně. Mohli pokládat své dotazy pomocí schránky důvěry nebo e-mailové adresy. Školní psycholožka i další pracovnice školního poradenského pracoviště často odpovídaly pomoci e-mailu na spousty dotazů a na základě těchto kontaktů proběhla řada konzultací, kde byly řešeny školní i osobní problémy žáků naší školy. Proškolení pedagogických pracovníků: Vzdělávání pedagogických pracovníků v oblasti primární prevence probíhalo v průběhu celého školního roku 2008/2009. Pedagogický sbor se zúčastnil školení „Sociálně patologické jevy na škole a jejich prevence.“, které vedl Bc. T. Velička, okresní metodik prevence. Mgr. I. Černovská a Mgr. J. Číhalová získaly nové poznatky na semináři o lidských právech „Být a být bit“. Pedagogové i učitelé odborného výcviku se vzdělávali na semináři „Trénink klíčových kompetencí“, na kurzu „Typologie M.B.T.I.“ a na semináři „Jak si poradit s problémovými žáky.“ Jako školní metodik prevence jsem se účastnila školení na PPP v Ostravě-Porubě, také semináře pro školní metodiky prevence„Umění rozhovoru.“ a současně jsem ukončila studium na Ostravské univerzitě v programu celoživotního vzdělávání s názvem Studium k výkonu specializačních činností: prevence sociálně patologických jevů. Výskyt společensky nežádoucích jevů: V rámci ukončení výše uvedeného studia na Ostravské univerzitě jsem napsala Závěrečnou práci s názvem Sociálně patologické jevy – výskyt sociálně patologických jevů na vybrané střední škole. V praktické části práce jsem zjišťovala nejčastěji vyskytované rizikové jevy na naší škole. Výzkumu se zúčastnilo 34 pedagogů a 113 žáků. Výsledky výzkumu ukázaly, že primární prevence na naší škole by se měla zaměřit na všechny oblasti rizikového chování žáků, především však na problémy záškoláctví, her na PC a užívání návykových látek – kouření, pití alkoholu, užívání marihuany. Žáci i učitelé hodnotili výskyt výše uvedených rizikových jevů obdobně. Z výchovných komisí, z pohovorů se školním metodikem prevence a z konzultací se školní psycholožkou vyplynulo, že nejčastějším přestupkem byla ve školním roce 2008/2009 neomluvená absence žáků a tím narůstající neklasifikování a neprospěch žáků. Při řešení tohoto problému se školní poradenské pracoviště snažilo zjišťovat příčinu absence a navazovat úzkou spolupráci mezi třídním učitelem a rodiči problémových žáků. K porušování školního řádu docházelo v souvislosti s užitím tabákových výrobků v budově školy a v přilehlých prostorách. V opakovaných případech byli informováni zákonní zástupci žáka a byla udělena kázeňská opatření. V jednom případě žáci školy konzumovali alkohol na akci konané školou. Případ byl prošetřen, rodiče žáků byli informováni a třídní učitel udělil těmto žákům snížený stupeň z chování I v tomto školním roce jsme zaznamenali na škole výskyt OPL (omamné a psychotropní látky). Školní metodik prevence řešil pět případů užití návykové látky (marihuany). V těchto případech, byli informováni zákonní zástupci žáka a byla jim nabídnuta poradenská pomoc ze strany školy. Žákům, kteří takto porušili školní řád, byla udělena tato výchovná opatření: byly uděleny snížené stupně z chování, v závažnějších případech byla udělena ředitelem školy podmínečná vyloučení ze studia. Školní poradenské pracoviště řešilo přestupky týkající se krádeží (šest případů), nevhodného a agresivního chování ve škole i na odborném výcviku (šest případů). Případy agresivního chování byli řešeny při individuálním pohovoru žáka se školním metodikem prevence, v závažnějších případech byli k jednání pozváni i rodiče.

59

Uvedené přestupky byly řešeny ve spolupráci s rodiči a třídními učiteli v době konzultačních hodin pracovnic školního poradenského pracoviště. Ve většině případů rodiče spolupracovali a přijali nabízenou pomoc. Přesto i nadále bude cílem školního poradenského pracoviště nabízet a rozvíjet úzkou spolupráci jak se žáky školy, tak i s jejich zákonnými zástupci.

Výskyt sociálně patologických jevů ve šk.r. 2008/2009 řešené případy: snížená známka z chování:. 94 x.2.st., neomluvené hodiny / počet žáků / počet hodin /: 164 / 8 380 zneužití alkoholu / počet žáků / počet případů /: 9/2 zneužití drog / počet žáků / počet případů /: 13 / 5 kouření / počet žáků / počet případů /: 91 / 125 výskytů šikany / počet žáků / počet případů /: 8./ 3 krádeže / počet žáků / počet případů /: 6/6 jiné 0/0

Zpracovala: Mgr. Ilona Černovská

60

79 x.3.st.

Příloha č. 5:

Zpráva o činnosti ICT koordinátora za školní rok 2008/2009

61

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka

Zpráva o činnosti ICT koordinátorů za školní rok 2008/09

Zpracoval: Ing. Marian Vráblik, Mgr. Pavel Viskup V Ostravě 31. srpna 2009

62

1.

Žádosti o dotace a čerpání účelově určených finančních prostředků státního rozpočtu v rámci SIPVZ ve školním roce 2008/2009

Ve školním roce 2008/2009 byly žádosti o dotace účelově určených finančních prostředků státního rozpočtu v rámci SIPVZ dočasně pozastaveny.

2.

Školení pedagogických pracovníků školy

Ve školním roce 2008/2009 se zúčastnil jeden vyučující odborného výcviku odpoledních kurzů Microsoft Windows, Microsoft Word a Microsoft Excel, Internet a elektronická pošta, které zdárně dokončil. Tyto kurzy, v celkovém trvání 44 hodin, rozvržené do pěti týdnů, jsou akreditovány v rámci DVPP.

3.

Výukový software

Aktivně byl využíván při výuce dříve zakoupený výukový software, především pak Multimediální učebnice Obsluha PC snadno a rychle + Microsoft® Windows® XP, Interaktivní výuka Microsoft® Word 2002, Multimediální učebnice Microsoft® Excel 2002 a výukový CD-ROM Word a Excel v příkladech. Tento výukový software byl využíván během celého školního roku 2007/2008 v předmětech Informační a komunikační technologie a Informatika v cestovním ruchu. V obou jazykových multimediálních učebnách se během celého školního roku 2008/2009 aktivně pracovalo s výukovým programem SMART Board a s programy a slovníky pro výuku německého a anglického jazyka. Rovněž byl aktivně využíván výukový software, zhotovený vyučujícími školy svépomocí, jako např. Multimediální učebnice informatiky, nebo software zhotovený vyučujícími v rámci projektů SIPVZ, jako Multimediální učebnice odborných předmětů pro obory Kuchař, Číšník, Kuchař-číšník a Multimediální učebnice odborných předmětů pro obor Kuchařské práce.

4.

Hardware

Ve školním roce 2008/2009 bylo mimo jiné nakoupeno pro výuku dalších 45 PC s novými LCD monitory, několik notebooků, a další ICT. Škola u tohoto nákupu využila možnosti výměny starých CRT monitorů za slevu na nákup nových LCD monitorů. Tím došlo k výměně starých CRT monitorů za nové LCD monitory u všech PC na škole, které byly ještě vybaveny starými CRT monitory. Všechny nově nakupované PC a notebooky byly pořizovány včetně operačního systému Microsoft Windows XP/Vista a kancelářského software Microsoft Office XP/2007. Vyučujícím jsou k dispozici, mimo PC v kabinetech, 2 přenosné projektory a řada notebooků pro využití při výuce, dále 6 pevně nainstalovaných projektorů s PC nebo notebooky. V kabinetech učitelů a v tiskových místnostech na obou patrech školy byly využívány repasované černobílé laserové tiskárny s podstatně levnějším provozem, které již před časem nahradily staré inkoustové tiskárny. Ve sborovně byla plně využívána černobílá kopírka jako síťová tiskárna a síťová barevná laserová tiskárna, která je k dispozici všem učitelům. Dále byl ve sborovně, až do momentu odcizení LCD monitoru, využíván PC a skener pro digitalizaci dokumentů. ICT koordinátoři mají ve svých kabinetech k dispozici PC s LCD monitory, což jim umožňuje spolu s barevnými laserovými tiskárnami a další ICT plnit stanovené úkoly. V prvním pololetí školního roku 2008/2009 byly plně v provozu obě učebny výpočetní techniky, vybavené každá 16 PC a monochromatickými laserovými tiskárnami. Během 2. pololetí došlo k dočasnému přerušení provozu v učebně č. 222 z důvodu instalace nových PC a částečné rekonstrukce učebny. V obou učebnách výpočetní techniky byly využívány ICT při výuce, a to v celkovém počtu 32 ks PC s monitory, 2 laserové černobílé tiskárny a 2 video-data projektory. Údržbu software na počítačích měli na starost správci těchto učeben. V průběhu školního roku 2008/2009 byly aktivně využívány obě jazykové učebny, vybavené ICT. Konkrétně jsou v nich nainstalovány celkem 2 dataprojektory, 2 interaktivní tabule s ozvučením,

63

2 notebooky s OS Win XP Pro, 2 software Office 2003, 2 vizualizéry, 2 VHS rekordéry, 2 DVD přehrávače, 2 hlasovací systémy rádiové pro 16 žáků, 2 bílé magnetické tabule. Během školního roku 2008/2009 bylo aktivně všemi vyučujícími, žáky a zaměstnanci školy využíváno internetového připojení o rychlosti 1 Gbit/s.

5.

Spolupráce ICT koordinátorů s učiteli

 Poskytování odborné konzultace učitelům a podpora v oblasti ICT, pomoc při efektivním využívání ICT v jejich kabinetech, učebnách výpočetní techniky, v multimediální učebně, jazykových učebnách a při využívání mobilní ICT ve výuce v jiných učebnách.  Probíhaly osobní konzultace s učiteli dle konkrétních potřeb, většina učitelů již při své práci aktivně využívá informační a komunikační technologie (ICT), jelikož rostoucí požadavky vedení školy na učitele teoretického vyučování i učitele odborného výcviku vyvíjí stále větší tlak na používání ICT.  Nadále probíhaly konzultace učitelů pro zdokonalování dovedností získaných při absolvování školení v rámci projektu SIPVZ, probíhaly konzultace pro pedagogy - vyhledávání na Internetu a další…  Asistence učitelům - kolegům při práci s informační a komunikační technikou.  Pomoc pedagogům při řešení jejich konkrétních úkolů, vyplývajících z jejich funkcí, s cílem naučit je používat ve větší míře ICT pro urychlení a usnadnění jejich práce.  Probíhalo zavádění využití ICT ve výuce, což umožnilo účinnější zvládnutí většího objemu výuky za kratší čas, jednalo se především o předměty Informační a komunikační technologie, Informatika v cestovním ruchu, matematika a další výukové předměty, zvláště anglický a německý jazyk s využitím dvou multimediálních jazykových učeben.  Byly využívány šablony dokumentů používaných ve škole, umístěné na serveru a počítačích ve sborovně, k dispozici pro všechny pedagogy školy.

6.        

 

Další aktivity ICT koordinátorů Zajištění účasti na školení Microsoft Windows, Microsoft Word a Microsoft Excel, Internet a elektronická pošta ve školícím středisku. Soutěž O čokoládovou vařečku 2009 – grafické práce, pozvánky, diplomy apod., organizační, technické a personální zajištění výpočetního střediska pro rozhodčí, soutěžící, jejich doprovod a pořadatele. Organizační, technické a personální zajištění audio-video projekce i záznamu. Tvorba školního vzdělávacího programu v systému SMILE - studium podkladů, příprava podkladů ve Wordu, zpracování v databázi. Den otevřených dveří SŠSS – technické a personální zajištění audio-video projekce. Poskytování konzultací žákům a pomoc při řešení jejich konkrétních úkolů, při zpracování referátů, odborných písemných prací k závěrečným a maturitním zkouškám apod. Zajišťování používání veškerého dostupného programového vybavení, s možností tisku na černobílé laserové tiskárně, pro žáky v rámci výuky a nutné přípravy na výuku Zajišťování správné funkčnosti operačních systémů na žákovských PC, nastavení těchto systémů a odstraňování nežádoucích nastavení, dohlížení na používaní veškerého programového vybavení všemi žáky v souladu s licenčními ujednáními výrobců a distributorů. Správcovství učebny výpočetní techniky, v roli učitele výuka s aktivním využíváním ICT předmětům IKT, Informatika v cestovním ruchu, matematika. Každodenní práce při výuce s následujícími výukovými programy:  MS Windows XP - Multimediální učebnice, OBSLUHA PC snadno a rychle  MS Word 2002 - Interaktivní výuka  MS Excel 2002 - Multimediální učebnice  WORD a EXCEL v příkladech  PowerPoint a Access v příkladech. Praktické využívání dalších programů, nově např.:  Vision – kvalitní a osvědčený software pro řízení výuky v počítačové učebně. Práce na www stránkách školy – webové stránky naší školy mají hezké grafické prostředí a jsou průběžně pravidelně aktualizovány.

64

  

     

7.

Práce v oblasti video-fotodokumentace a grafické práce na PC dle požadavku nadřízených a kolegů. CD-ROM s prezentací naší školy - pravidelně využíván Mgr. Pavlem Viskupem vytvořený CDROM a DVD-video s prezentací naší školy na akcích typu: Dny otevřených dveří, Student a středoškolák, při návštěvách partnerských škol z EU, atd. Aktivní zajišťování přípravy na akci "výměna oken", v několika kabinetech - stěhování veškeré ICT včetně nábytku, odinstalace, stěhování a instalace veškeré ICT z učebny č. 201, odinstalace, stěhování a instalace veškeré ICT z učebny č. 301, 2x stěhování a instalace 16 PC a tiskárny z učebny č. 202 na učebnu č. 212, odstěhování 16 ks starých PC a tiskárny z učebny 222. Kompletní instalace hardware a operačních systémů Microsoft Windows, včetně všech aplikačních programů u 16 ks nových PC na učebně č. 222. Odstraňování škodlivých, nevhodných nebo zbytečných programů a souborů z počítačů na učebně výpočetní techniky č. 222 a 202. Instalace a zprovoznění programu VISION na 16 ks PC na učebně č. 222 Instalace pěti výukových programů na serveru, určenému pro učebny výpočetní techniky, dále zprovoznění veškerých výukových programů na 16 ks PC na učebně č. 222. Instalace 29 PC včetně LCD monitorů, klávesnic a myší na nově zřízené učebně VT č. 212. aktivní účast na zasedání školské rady SŠSS (zápis, diskuze atd.)

Multimediální učebny

Původní multimediální učebna vybavená projektorem, videorekordérem, projekčním plátnem, notebookem a 4 PC s připojením na internet, byla v průběhu 2. pololetí školního roku postupně přebudována na učebnu vybavenou 29 PC s LCD monitory pro výuku celé třídy s využitím ICT. Ve školním roce 2008/2009 byly také využívány obě multimediální učebny pro výuku anglického a německého jazyka. Jsou k dispozici všem učitelům, včetně výbavy ICT, popsané v bodě 4.

65

Příloha č. 6:

Zpráva o činnosti koordinátora EVVO – environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty za školní rok 2008/2009

66

STŘEDNÍ ŠKOLA SPOLEČNÉHO STRAVOVÁNÍ, OSTRAVA – HRABŮVKA, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE KRAKOVSKÁ 1095 700 30 OSTRAVA - HRABŮVKA

ZPRÁVA KOORDINÁTORA EVVO ZA ŠKOLNÍ ROK 2008/2009

ZPRACOVALA: Ing. Kateřina SALAMONOVÁ

67

Koordinátorka EVVO se na naší škole řídila Metodickým pokynem k environmentálnímu vzdělávání, výchově a osvětě ve školách a školských zařízeních ze dne 14. 12. 2001, který vyplývá ze zákona 123/1998 Sb., o právu na informace o životním prostředí a z Usnesení vlády České republiky ze dne 23.10.2000 č.1048 o Státním programu environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v České republice. V rámci programu EVVO byly v jednotlivých vyučovacích předmětech zohledňovány ekologické aspekty, a to začleňováním do tématických plánů. Tímto jsme zajišťovali soustavné a komplexní pojetí EVVO ve výuce. Žáci byli při výuce vedeni ke kladnému vztahu k přírodě, vytváření hierarchie životních hodnot, odpovědnosti za své jednání, ohleduplnosti a spolupráci v mezilidských vztazích. Ve škole probíhaly aktivity v péči o životní prostředí, které rozvíjely schopnosti žáků uvažovat v souvislostech a vnímat interakci ekologických, technických, ekonomických i sociálních aspektů. Cíle environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty  ovlivňování vztahu k přírodě, odpovědnosti za jednání vůči prostředí, ohleduplnosti a spolupráci v mezilidských vztazích, 

uplatňování komplexně pojatého environmentálního vzdělávání, výchovy a osvěty v jednotlivých vyučovacích předmětech,



předávání soustavy znalostí a dovedností týkajících se zákonitostí biosféry, vztahů člověka a životního prostředí, problémů životního prostředí z globálního i lokálního hlediska a možností i způsobů dosažení trvale udržitelného rozvoje,



působení na utváření hierarchie životních hodnot a celkového životního stylu ve smyslu potřeb trvale udržitelného rozvoje,



integrovaný přístup vedoucí ke zkoumání a uvědomování si vztahů člověka a prostředí,



aktivní využití středisek a center ekologické výchovy k EVVO,



rozvíjení kontaktů školy s organizacemi zaměřenými na zvyšování úrovně komplexní ekologické výchovy.

Aktivity, které proběhly v průběhu školního roku Na začátku školního roku jsme se přihlásili do soutěže Ekologická škola v Moravskoslezském kraji, zde jsme zhodnotili dosavadní činnost v oblasti EVVO. V rámci vyhodnocení soutěže jsme byli pozváni na společné setkání s představiteli ostatních zúčastněných škol. Získali jsme ocenění, upomínkové předměty a propagační materiály. Ve školním roce trvala naše účast v projektu M.R.K.E.V. V rámci tohoto projektu, který se v plném znění nazývá Metodická a informační podpora při začleňování environmentální výchovy do škol, nám byl doručován časopis Bedrník s informačními letáčky z oblasti EVVO a náměty pro výuku. Časopis Bedrník vydává Středisko ekologické výchovy a etiky Rýchory – SEVER pro Sdružení ekologické výchovy Pavučina. S časopisem Bedrník jsme pracovali v hodinách ekologie. Podzimních Ozvěn ekofilmu (26. a 28.11. 2007) se zúčastnily třídy K2C, CU1 a Č2A. Žáci viděli celkem tři dokumenty: Vysoké Tatry – divočina zmrzlá v čase, Živý obraz lepšího světa a Neznámá Antarktida. Jedná se o slovenské a české dokumenty přibližující divákovi přírodu, pohled na dosud neprobádaná místa světa a možnosti přiblížení člověka k přírodě. Sběrem hraček jsme navázali spolupráci se Sdružením sociálních asistentů. Občanské sdružení bylo založeno v roce 2003 skupinou studentů a pedagogů katedry sociální práce tehdejší Zdravotně sociální fakulty Ostravské univerzity, které spojoval zájem o situaci znevýhodněných ostravských rodin. Žáci naší školy se zapojili do sbírky hraček, které byly prostřednictvím Sdružení předány dětem sociálně slabších rodin v Ostravě a blízkém okolí. V rámci oslav Dne Země měli žáci školy možnost navštívit akce pořádané městským obvodem Ostrava – Poruba a Ostrava – Jih. Pořadatelé nabízeli možnosti aktivního zapojení při soutěžích, tvořivé činnosti i výkladech jak pro děti základních, tak středních škol.

68

VI. ročníku mezinárodního festivalu dokumentárních filmů o trvale udržitelném rozvoji TUR OSTRAVA 2009 se zúčastnily třídy ČKM3, ČKM1, K3C a Č2B. Festival doprovázela již tradičně řada besed, seminářů, kulturních vystoupení a zajímavých společenských setkání. Jednotlivé dny festivalu se nesly v duchu několika témat. Témata jednotlivých dnů byla: Život ve městě, Ochrana přírody a krajiny a Člověk mezi lidmi. Cílem festivalu je upozornit na problematiku environmentálních a sociálních problémů s důrazem na respekt přírodních, společenských a kulturních aspektů, které jsou s problémy trvale udržitelného rozvoje přírody a společnosti spjaty. Festival se snaží svou existencí přispět k povědomí o hodnotě přírodního bohatství pro život každého z nás a nutnosti jeho ochrany. Pokračovali jsme s akcí Sběr víček z PET lahví. Víčka byla použita jako výrobní materiál pro mentálně postižené občany. Sbírka není časově omezená. Aktivně se do ní zapojili žáci třídy CU1, CU2, SCR2, SCR3, KČ2. V letošním roce jsme se přihlásili do Rozvojového programu Podpora environmentálního vzdělání, výchovy a osvěty (EVVO) ve školách v roce 2008 vyhlášený MŠMT. Projekt s názvem Zdraví z přírody naplňoval vzdělávací program školy v oblasti gastronomie a současně environmentální výchovy, vzdělání a osvěty. Tento projekt nám však bohužel nebyl schválen a finanční dotaci na realizaci jsme neobdrželi. V průběhu školného roku se žáci při vycházkách do okolí školy seznamovali se stavem zeleně, určovali rostlinné druhy a účastnili se úklidu odpadků na školním hřišti a před budovou školy. Žáci byli vedeni k třídění odpadu. V objektu školy měli k dispozici sběrné nádoby na plasty a na školním dvoře kontejnery na papír, plasty a komunální odpad. V prvním patře budovy školy byla pravidelně aktualizována nástěnka s informacemi z oblasti EVVO. Žáci zde mohli najít nabídky akcí Hnutí Brontosaurus, Společenství Vita, Sdružení Jitrocel, upozornění na významné ekologické dny a s nimi související program, akce Ostravské ZOO atd. Ve třetím patře školy si žáci mohli prohlížet soubor aktualizovaných ekologických nástěnek. V závěru školního roku některé třídy navštívili ZOO Ostrava, CHKO Poodří i blízký Bělský les. Environmentální vzdělání, výchovu a osvětu pedagogové komplexně začleňovali do všech vyučovaných předmětů. Zdroje informací EVVO: Ve výuce žáci pracují s učebnicemi: Kvasničková.D,: Základy ekologie, SPN Praha 1991 Šlágr.J, a kol.: Ekologie a ochrana životního prostředí pro gymnázia, Fortuna 2002. Dále mají k dispozici a koordinátorka EVVO zapůjčuje: Ekologickou čítanku Velkou knihu živočichů Velkou knihu rostlin, hornin a minerálů Atlasy stromů a keřů Sborníky středisek ekologické výchovy Vita, Tereza, Pavučina Časopisy Bedrník Časopis Příroda (nově od dubna 2009) Koordinátorka EVVO se zúčastnila v tomto školním roce: Konference EVVO pořádané Společenstvím Vita Ostrava (6.10. a 8.10.2008) Konference EVVO pořádané Moravskoslezským krajem (20.10.2008)

V Ostravě 28. 8. 2009

Ing. Kateřina Salamonová koordinátor EVVO

69

Příloha č. 7:

Výroční zpráva o poskytování informací za rok 2008

70

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace

VÝROČNÍ ZPRÁVA O POSKYTOVÁNÍ INFORMACÍ ZA ROK 2008

Mgr. Pavel Cielecký ředitel SŠ SS

71

Název školy:

Střední škola společného stravování, Ostrava-Hrabůvka, příspěvková organizace

Ulice, číslo:

Krakovská 1095

PSČ:

700 30

Město:

Ostrava-Hrabůvka

Okres:

Ostrava

Titul, jméno a příjmení ředitele: Mgr. Pavel Cielecký

VÝROČNÍ ZPRÁVA O POSKYTOVÁNÍ INFORMACÍ ZA KALENDÁŘNÍ ROK 2008

Na základě Pokynu Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy pro školské úřady, Českou školní inspekci a ředitele škol, předškolních a školských zařízení k zajištění úkolů vyplývajících ze zákona č. 106/1999 Sb., o svobodném přístupu k informacím č.j. 31 479/99 – 14 ze dne 8.listopadu 1999 zveřejňuji tuto výroční zprávu za kalendářní rok 2008 o své činnosti v oblasti poskytování informací podle zákona č. 106/1999 Sb., která obsahuje tyto údaje:

a) b) c) d) e)

počet podaných písemných žádostí o informace: 0 počet podaných odvolání proti rozhodnutí: 0 rozsudky soudu: 0 řízení o sankcích: 0 další informace: webové stránky školy: www.ssss.cz

V Ostravě-Hrabůvce 12.1.2009

Mgr. Lenka Čapková ZŘTV

72

Příloha č. 8: Ukázky z některých akcí a aktivit ve školní roce 2008/2009:  Korunovační klenoty na dosah ruky  Exkurze do Vídně  Exkurze Osvětim, Krakov 2009  Dovolená a region 2009  Pracovní stáž žáků v Itálii, Nocera Inferiore  Pracovní stáž žáků v Itálii, Salerno  Pracovní stáž žáků v Německu, Saalfeld  Pracovní stáž žáků ve Francii, Quimper  Pracovní stáž žáků ve Španělsku, Málaga  Absolventská stáž v Irsku, Ballyconnell, projekt „Profesní start v Irsku II“  Letní stáž žáků naší školy ve Francii v Savojsku  Multimediální výuka cizojazyčné odborné terminologie  Typologie M.B.T.I. a její využití ve škole  Trénink Kompetence ke komunikaci a spolupráci  Kombinovaný kurz pro učitele Horizonte, Regensburg  Jazykový rozjezd angličtinářek v Krnově  Seminář „Jak jednat s problémovým žákem“  Seminář Evropa 2045  Studenti čtou a píší noviny – projekt MF Dnes  Pěvecká soutěž „English Nightingale 2009“  Sommelierský kurz  Sommelierská soutěž „Těšínská karafa“  Barista  Pivní soutěže ve školním roce 2008/2009  Gastrofestival 2008  Gastrojunior 2009  Soutěž „O Priessnitzův dortík“  Barmanská soutěž – Hanácký pohár 2009  Soutěž žáků oboru Kuchařské práce  Moravský pohár 2009  Grilování na hradě aneb novinky pro váš gril  Projekt Poznejme se aneb gastronomie bez hranic – Floristický seminář

73

 Velikonoce bez hranic – Klimkovické vítání jara  Dny polské kuchyně  Seminář Carving – dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny  Číšnický pětiboj  Ocenění nejlepších žáků hotelu Clarion Congress Hotel Ostrava  Čestné uznání Hospodářské komory České republiky  Zlatá medaile M. D. Rettigové udělená Asociací kuchařů a cukrářů České republiky  Referenční list za mimořádné ekologické aktivity školy v rámci soutěže „Ekologická škola v Moravskoslezském kraji“  Živé logo školy, září 2009  Diplom a ocenění v soutěži Junior carving cup  Naše škola v regionálním tisku

74