Vragen en antwoorden Duurzaam Ondernemen bij Zuivelhoeve Kwaliteit 1. Controle op voedselveiligheid a. Wat doet uw bedrijf om voedselveiligheid te garanderen? Uiteraard hebben we onze eigen kwaliteitsdienst die toeziet op de veiligheid van onze producten met een kwaliteitssysteem op basis van HACCP. b. Over welke certificaten beschikt uw bedrijf? IFS higher level en tevens GMP+. Jaarlijks vindt er (in maart) een nieuwe audit plaats. Uiteraard voldoen we ook aan de HACCP eisen, hiervoor hebben we echter bewust niet voor certificering gekozen. 2. Controle op productie vanaf de bron a. Op welk niveau beheerst u uw voorraad? We maken al onze producten wekelijks en kunnen met onze beperkte houdbaarheid slechts weinig voorraad houden. Voorraden grondstoffen en eindproducten worden beheerd in ons ERP systeem b. Beschikt u over een geïntegreerde productiestroom en zo ja, hoe controleert u dit? Planning bepaalt dagelijks het productie proces en ziet toe op de noodzakelijke voorraden. Out of Stock vinden wij een vervelend begrip. Onze logistieke performance is gemiddeld 99,5%. c. Uit welk gebied zijn uw grondstoffen afkomstig? Melk (onze belangrijkste grondstof) komt van onze eigen regionale boeren. Het is voor ons van groot belang een constante en optimale kwaliteit van onze melk te waarborgen. Fruit en vla poeders komen van een klein aantal gerenommeerde en gespecialiseerde bedrijven uit voornamelijk Nederland en Duitsland. Eiproducten die we verwerken zijn altijd afkomstig van scharreleieren. 3. Invloed van producten op de gezondheid van consumenten a. Wat doet uw bedrijf om de gezondheid van de consumenten te optimaliseren? We werken niet met melkvreemde bestand delen in ons product en voegen geen vetten toe aan de melk. We verwerken de melk zoals de natuur deze ons geeft, zover nodig voegen we natuurlijk melkeiwit toe. Bijna zonder uitzondering zijn onze producten vrij van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.
b. Meer specifiek: hoe gaat u om met allergenen, toevoegingen (zoals conserveringsmiddelen, smaakversterkers, kleurstoffen, aroma’s), GMO, omega 3 en 6, cholesterol, etc.? We voegen geen ingrediënten toe als omega 3, cholesterol etc. ) om de gezondheid van ons product verder te verbeteren. Speciaal voor de zorg markt kennen we wel een aangepast assortiment suikervrije vla’s en energie verrijkte producten. Als boerderij producent werken we met melk zoals de natuur die ons geeft. Waar mogelijk voegen we zoveel mogelijk natuurlijke grondstoffen toe. De meeste van onze producten zijn vrij van kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen. Allergenenbeleid is onderdeel van ons kwaliteitssysteem. We gebruiken ze zo min mogelijk. We verwerken (heel bewust) geen noten in onze productie locatie. Uiteraard verwijzen we naar allergenen als melkeiwit en lactose. Waar wel allergenen aanwezig zijn worden ze duidelijk geëtiketteerd. Aroma’s zijn bij voorkeur natuurlijk. De ‘onmeunig lekkere’ smaak van onze producten echter staat altijd voorop. In vrijwel alle producten zitten alleen natuurlijke aroma’s, streven is dit in alle producten te realiseren. 4. Kwaliteitbeheersing a. Beschikt u over een kwaliteitbeheersingssysteem? Volgens HACCP b. Kunt u dit kort beschrijven? Het proces en de basisvoorwaarden zijn beschreven, en stap voor stap geanalyseerd. Naar aanleiding daarvan zijn beheersmaatregelen getroffen om het proces voedselveilig te maken. Speciale hoofdstukken zijn gewijd aan veevoerveiligheid en Arbo. c. Welk certificaten zijn er eventueel van toepassing? IFS (higher level) en GMP+
Milieu 1. Geef aan welke invloed uw productie en distributie hebben op: a. energieverbruik (water, elektriciteit, logistiek, foodmiles) Op het moment wordt er gewerkt aan een project om bronwater te hergebruiken in onze productie locatie en met de nieuwbouw (de gepland staat voor de komende jaren) zullen we voorzien in een eigen waterzuiveringsinstallatie. Zuivelhoeve heeft de MJA ondertekend waarin besparingsverplichtingen zijn vastgelegd. Op logistiek vlak maken we gebruik van ‘carpooling’. Samen met andere vers leveranciers maken we gebruik van gecombineerd transport vanuit Raalte. Dat scheelt een hoop milieu vervuilende kilometers.
Pagina 2 van 5
Bij de nieuwbouw is tevens de bouw van een magazijn voorzien naast de productielocatie. Dat scheelt ook weer ‘pendelkilometers’ tussen Raalte en Hengelo. Tevens beschikken we over een fietsplan waarmee we medewerkers stimuleren om met de fiets naar het werk toe te komen. Onze beperkte voorziening in parkeerplaatsen draagt daar tevens positief aan bij. We zijn deelnemer aan het (IPT) Innovatie Platform Twente (met o.a. ook Grolsch, Bolletje, Johma, Zwanenberg, Huuskes). Gezamenlijk willen we extra inspanningen doen op het gebied van water- en energiebesparing. Tevens hebben de leden gezamenlijk een project opgestart voor personele uitwisseling en ondersteunende diensten op het gebied van personeel genaamd Talent4Food. b. broeikaseffect (waterstof, koolstofdioxide, methaan) De Zuivelhoeve heeft de MJA ondertekend waarin besparingsverplichtingen zijn vastgelegd. Al onze kartonnen trays voldoen aan het FSC keurmerk. c. afvalverwerking (verwerking verpakkingen): reductie, afvalscheiding, recycling en hergebruik Op onze retail-verpakkingen verwijzen wij naar de mogelijkheden voor hergebruik van onze verpakkingen. We reiken onze consumenten hiervoor volop ideeën aan. Onze emmers worden volop hergebruikt als voorraad emmer voor kwasten, potloden, spijkers, schroeven etc. Indien niet hergebruikt kunnen de emmers in de ‘oranje bakken’ die inmiddels veelvuldig aanwezig zijn in Nederland. Samen met andere plastic producten worden de emmers dan weer verwerkt in nieuwe andere producten. Al het (product) afval wordt in het proces gescheiden en afgevoerd naar veevoer. Producten die niet meer voldoende houdbaarheid hebben om te kunnen worden uitgeleverd aan onze klanten maar voor de consument nog wel ruim binnen de uiterste houdbaarheidsdatum vallen gaan naar de voedselbank. Gebroken of half afgevulde verpakkingen worden apart ingezameld, afgevoerd en gerecycled voor producten buiten de voeding. Tevens wordt al het papier, zowel in productie als ook op het kantoor gescheiden ingezameld. 2. Over welke milieucertificaten beschikt u? De Zuivelhoeve heeft de MJA ondertekend waarin besparingsverplichtingen zijn vastgelegd. 3. Hebt u biologische producten in uw assortiment? Ons basis assortiment is overwegend ‘natuurlijk’, we streven in eerste instantie niet naar een uitgebreid biologisch assortiment. 4. Wat is uw beleid ten opzichte van het welzijn van dieren?
Pagina 3 van 5
Wij betrekken onze melk van geselecteerde boeren uit onze directe omgeving. Dierenwelzijn is voor hen en voor ons van groot belang. Wij zijn ervan overtuigd dat een goed leefklimaat voor de koeien zichtbaar is in de kwaliteit van de melk. Weidegang in de zomer, open stallen, melkrobots, koe matrassen en koe borstels zijn belangrijke aspecten die bijdragen aan het welzijn van de koeien.
Sociale aspecten 1. Wat is uw beleid ten opzichte van uw aandeelhouders? (Zoals financiële transparantie, etc.) De Zuivelhoeve heeft maar 1 aandeelhouder/eigenaar, die tevens de oprichter en directeur is. Het doel is het bouwen van een commercieel en financieel gezond bedrijf waar het prettig werken is voor het personeel, en waar langdurige relaties aangegaan worden met klanten en leveranciers. 2. Wat is uw beleid ten opzichte van uw werknemers? (Zoals verbod op discriminatie, etc.) We betrekken onze medewerkers zeer nauw bij onze activiteiten. Via informatie borden worden de mensen ingelicht over allerlei ontwikkelingen, zoals bijvoorbeeld de effecten van nieuwe producten en acties in de markt. Het personeelsbeleid is erop gericht dat de samenstelling van de medewerkers een evenwichtige weergave van de maatschappij vormt. De PV is zeer actief met de organisatie van verschillende zeer goed bezochte activiteiten. Voor de buitenlandse collega’s is gratis een talen cursus beschikbaar die (binnen werktijd) op kantoor wordt gegeven. We hebben een eigen bedrijfshulp verlening waarin de medewerkers ook opgeleid worden. Er zijn wekelijks overleg vergaderingen met medewerkers, volgens een vaste structuur. Indien er centraal een mededeling gedaan dient te worden wordt een kantinebijeenkomst belegd. 3. Hoe draagt u bij aan lokale economische integratie (regionaal, nationaal)? Onze directe omgeving Twekkelo is zeer belangrijk voor ons. Het platteland, de houtwallen en de koeien in de wei onderstrepen onze merkwaarde en zijn tevens ons visitekaartje. We zetten ons actief in voor de omgeving. Aan ons kantoor hangt bijvoorbeeld de defibrillator voor Twekkelo en we organiseren met regelmaat schoonmaak prik acties in Twekkelo. Het personeelsbeleid is erop gericht dat de samenstelling van de medewerkers een evenwichtige weergave van de maatschappij vormt. De PV is zeer actief met de organisatie van verschillende zeer goed bezochte activiteiten. Voor de buitenlandse collega’s is gratis een talen cursus beschikbaar die (binnen werktijd) op kantoor wordt gegeven. Onze belangrijkste grondstof melk is afkomstig van regionale boeren. 4. Wat is uw beleid ten opzichte van het belonen van betrokkenen aan de bron en welke keurmerken en/of certificaten zijn hierbij van toepassing (Fairtrade, Max Havelaar)? Zoals hierboven vermeld (Milieu ) besteden onze boeren veel zorg en aandacht aan het welzijn van de koeien. Om dit mogelijk te maken, betalen we onze boeren een premium prijs bovenop de reguliere melkprijs. We hebben dit niet verbonden aan een bepaald keurmerk. Voor Zuivelhoeve is dit een vanzelfsprekende manier om mede verantwoordelijkheid te nemen voor mens, dier en onze gezamenlijke leefomgeving. Pagina 4 van 5
We selecteren onze fruit leveranciers op basis van dezelfde principes. 5. Hebt u Ik Kies Bewust-gecertificeerde artikelen in uw assortiment? Daar staan we gemengd in. Enerzijds zien we de noodzaak, vooral ook vanuit de markt, om producten te voorzien van het IKB logo. Echter zijn wij het lang niet altijd eens met de opvattingen van IKB. Om een voorbeeld te noemen. Om een onmeunig lekkere yoghurt te maken is een bepaalde hoeveelheid suiker nodig. Echter IKB stelt beperkingen aan het gebruik van suiker maar accepteert wel zoetstoffen als aspartaam en cyclamaat. Het stuit ons als boerderij aanbieder tegen de borst dat stoffen als aspartaam, waarover de berichten ook niet eensluidend positief zijn, wel worden toegestaan en suiker wordt beperkt.
Tot slot Zijn er los van bovenstaande vragen nog andere zaken die u ontwikkelt op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen (MVO)? Voor eenvoudige handelingen als het realiseren van mix-trays en het drukken van actiedeksels op onze bekers zetten wij een vaste groep sociaal gehandicapte mensen in. Het plezier en de betrokkenheid van deze vaste groep mensen geeft voor ons de doorslag voorlopig hier niet voor andere (efficiëntere) oplossingen te kiezen. Op het moment loopt er een test bij een basis-school in het Oosten van het land waarin onze lege emmers op school worden verzameld en door de kinderen vanuit huis naar school worden meegenomen. Doel is om de kinderen te wijzen op het belang van ‘recycling’ en hierin actief te betrekken. Afhankelijk van de hoeveelheid geretourneerde emmers ontvangt de school een passend en bruikbaar cadeau van de Zuivelhoeve. Op het gebied van duurzaam ondernemen werken we samen met de organisatie People 4 Earth die ons ondersteunt in ons verdere ontwikkelingsproces op het gebied van duurzaamheid.
Pagina 5 van 5
