Voldoende vitaminen en mineralen op je werk, dan blijf je gezond en sterk! ecepten. Bijlage bureaukalender 2016 SHD Grafimedia

‘Voldoende vitaminen en mineralen op je werk, dan blijf je gezond en sterk!’

Recepten Bijlage bureaukalender 2016 | SHD Grafimedia

A

B

C

D

E

K

Vitaminen zijn onmisbaar voor je lichaam. Ze helpen je gezond te blijven. Maar je lichaam maakt de meeste vitaminen niet zelf aan. Dat betekent dat je ze via gezonde voeding en eventueel via voedingssupplementen moet binnenkrijgen. In fruit zit veel vitamine C, dat is algemeen bekend. Maar welke vitaminen zijn er nog meer? Waar zitten ze in en waarvoor heb je ze nodig?

Er bestaan dertien verschillende vitaminen. Vier vitaminen die oplosbaar zijn in vet en negen vitaminen die oplosbaar zijn in water. De vetoplosbare vitaminen zijn A, D, E en K. Die kunnen in je lichaam worden opgeslagen. De wateroplosbare vitaminen zijn B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12 en vitamine C. Je lichaam kan deze stoffen niet goed vasthouden en daarom moet je ze dagelijks aanvullen. De hoeveelheid vitaminen die je nodig hebt, hangt af van je persoonlijke situatie. Zo zijn je leeftijd, ziekte en zwangerschap bijvoorbeeld van invloed.

<

Vitamine A Vitamine A zorgt ervoor dat je immuunsysteem goed functioneert. Daarnaast is vitamine A goed voor je huid, haar en tandvlees en voorkomt het nachtblindheid. Je haalt deze vitamine uit vis, lever, melkproducten (zoals vla, yoghurt) en halvarine en margarine. Vitamine B1 Vroeger dacht men dat er maar één vitamine B bestond. Maar er blijken verschillende B-vitaminen te zijn die voor hun werking deels van elkaar afhankelijk zijn. B1 zorgt voor de verbranding van koolhydraten. Daardoor krijgt je lichaam energie. Het speelt ook een rol bij de geleiding van zenuwprikkels. Bij een tekort krijg je last van vermoeidheid, depressiviteit en een gebrek aan eetlust. B1 zit vooral in varkensvlees, graanproducten en peulvruchten. Vitamine B2 Vitamine B2 is nodig voor een goede spijsvertering. Verder houdt het je huid en haren gezond. B2 komt voor in melkproducten, vlees, groente, fruit en graanproducten. Tekorten aan deze stof zijn zeldzaam. Vitamine B3 Vitamine B3 helpt je lichaam energie te halen uit suiker, vet en eiwit. Daarnaast speelt het een rol bij de werking van het zenuwstelsel. B3 zorgt tevens voor een gezonde huid. Goede bronnen voor

vitamine B3 zijn vlees, vis, noten, graanproducten, groente en fruit. Tekorten komen niet veel voor. Vitamine B5 B5 zit in bijna alle voedingsmiddelen, dus je hoeft niet bang te zijn dat je er te weinig van binnen krijgt. Vitamine B5 zorgt ervoor dat je lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten kan afbreken. Het stimuleert de aanmaak van antistresshormonen en afweerstoffen. Vitamine B6 Vitamine B6 is belangrijk voor je spijsvertering en weerstand. Verder helpt het bij de aanmaak van rode bloedcellen, is het een onmisbare stof voor je zenuwstelsel en het houdt je geslachtshormonen in evenwicht. B6 zou daarom de symptomen van het premenstrueel syndroom (PMS) verlichten. Bloedarmoede, huidproblemen en een verminderde weerstand zijn symptomen van een tekort aan B6. Je haalt deze vitamine vooral uit vlees, vis, ei, peulvruchten, aardappels en volkoren producten. Vitamine B8 Met vitamine B8 houd je je huid en haar gezond. Daarnaast stimuleert B8 de aanmaak van vetzuren. Het is te vinden in eieren, melk, soja, noten, chocolade en bloemkool. Een tekort aan vitamine B8 komt niet vaak voor. Vitamine B11 (foliumzuur) Vitamine B11 ken je waarschijnlijk onder de noemer foliumzuur. Deze stof is heel belangrijk bij de aanmaak van bloed en DNA-materiaal. B11 beschermt bovendien mee tegen hart- en vaatziekten. Als je zwanger wilt worden moet je extra foliumzuur slikken. Daarmee vermindert de kans op een kind met een open ruggetje. Een tekort aan foliumzuur kan leiden tot vermoeidheid, verminderde eetlust, gewichtsverlies en geheugenproblemen. Deze vitamine zit vooral in groene groenten, fruit en volkoren producten. Vitamine B12 Vitamine B12 komt alleen voor in voedingsmiddelen van dierlijke afkomst, zoals vlees en zuivel. Het

Bijlage bureaukalender 2016 | SHD Grafimedia

>

is onder andere nodig voor de productie van rode bloedcellen en voor een goed werkend zenuwstelsel. Vooral oudere mensen kunnen last krijgen van een tekort aan B12. Dat leidt dan tot geheugenproblemen. Vitamine C Vitamine C is goed voor je weerstand. Maar je houdt er ook gezonde tanden, botten en bloedvaten mee en het vertraagt het verouderingsproces. Groente, fruit en aardappels zijn de belangrijkste bronnen. Let wel: sinaasappels en kiwi’s bevatten veel meer vitamine C dan bijvoorbeeld appels. Slik extra vitamine C als je vaak verkouden bent, weinig energie hebt en wondjes slecht genezen.

<

Vitamine D Zonlicht is de belangrijkste bron van vitamine D. Ongeveer tweederde deel van de hoeveelheid vitamine D die je per dag nodig hebt, wordt op deze manier aangemaakt. De rest komt uit de voeding. Vitamine D komt voornamelijk voor in voedingsmiddelen van dierlijke herkomst. Deze voedingsmiddelen bevatten echter over het algemeen erg weinig vitamine D. Een uitzondering hierop zijn vette vissoorten (bijvoorbeeld paling, zalm en makreel). Deze bevatten iets meer vitamine D. In Nederland wordt vitamine D aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten toegevoegd. Een tekort aan vitamine D komt veel voor. Het kan leiden tot botontkalking. Uit onderzoek blijkt dat een tekort aan deze vitamine ook een rol speelt bij het ontstaan van bepaalde soorten kanker, hart- en vaatziekten en diabetes. Mensen boven de 50 jaar wordt geadviseerd om extra vitamine D te slikken, omdat de huid niet goed meer in staat is om de vitamine aan te maken. Datzelfde geldt voor mensen met een getinte of donkere huid. Kinderen tot en met 3 jaar hebben ook extra vitamine D nodig, omdat hun huid nog niet voldoende ontwikkeld is om deze vitamine aan te maken. Ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven hebben extra vitamine D nodig.

Vitamine E Vitamine E houdt de huid, zenuwen, spieren, rode bloedcellen en het hart gezond. Het helpt ook om hart- en vaatziekten te voorkomen. Qua eten moet je denken aan plantaardige olie, noten, graanproducten, muesli en sesamzaad. Ernstige verschijnselen als gevolg van een vitamine E-tekort zijn zeer zeldzaam. Vitamine K Vitamine K ten slotte heb je vooral nodig voor de bloedstolling. Het wordt grotendeels in je dikke darm aangemaakt. Verder kun je deze vitamine uit broccoli en spinazie halen. Kinderen die borstvoeding krijgen, hebben de eerste drie maanden dagelijks 150 microgram vitamine K nodig. Volledige zuigelingenvoeding bevat al voldoende vitamine K.

Wist je dat: • vitamine B1 kan helpen bij lucht- en zeeziekte? • uien, knoflook, radijs en prei allen een natuurlijk antibioticum bevatten dat allicin heet? Dit kan ziektekiemen vernietigen zonder de voor het proces noodzakelijke bacteriën aan te tasten. • wanneer je meer dan 1 borrel per dag drinkt, je een tekort aan vitamine B1, B6 en foliumzuur kunt krijgen? • miljoenen vrouwen de anticonceptiepil gebruiken en dat de meesten niet weten dat hierdoor de beschikbaarheid van B6, B12, foliumzuur en vitamine C in het gedrang kan komen? • jouw behoefte aan B6 toeneemt wanneer je een dieet met een hoog eiwitgehalte gebruikt? Bron: http://www.gezondheidsnet.nl


>

Appeltaart cupcakes

<

Ingrediënten [ Porties: 10 ]

Bereiding: 20 min › Klaar in: 40 min

150 g Blue Band Cake & Koekjes 30 g rozijnen 2 appels 1 theelepel kaneel 20 g gesmolten boter 150 g witte basterdsuiker 3 eieren 150 g zelfrijzend bakmeel 3 eetlepels abrikozenjam

Bereidingswijze

Extra nodig: mixer met gardes 10 papieren bakvormpjes

Verwarm de oven voor tot 180 ˚C / gasoven stand 4. Wel voor de vulling de rozijnen in warm water en snijd de appel in blokjes. Meng de appel, de gewelde rozijnen, de kaneel en de boter met elkaar. Klop met de mixer de suiker met de Blue Band cake & koekjes lichtgeel en romig en voeg vervolgens de eieren toe. Klop het geheel tot een luchtig mengsel en spatel het zelfrijzend bakmeel erdoor. Vul de (papieren) bakvormpjes tot ongeveer de helft en verdeel de vulling over de cupcakes, verdeel dan het overgebleven beslag over de vulling. Bak de cupcakes in ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Verwarm de abrikozen jam in een pannetje en strijk de jam met een kwastje over de cupcakes, laat de cupcakes afkoelen.

Variaties en tips • Voor extra smaak kun je nog grofgehakte pecannoten of walnoten aan het beslag toevoegen (100 g per 8 stuks).

Bron: blueband.nl


>

Vetarm bananenbrood Ingrediënten [ Porties: 12 ]

Voorbereiding: 15 min › Bereiding: 1 uur › Klaar in: 1 uur 15 min

150 g kristalsuiker 50 g boter, op kamertemperatuur 2 eieren 4 eetlepels water 3 zeer rijpe bananen, gepureerd 200 g bloem 1 theelepel baksoda 1/2 theelepel zout 1/4 theelepel bakpoeder

Een voortreffelijk bananenbrood met een vet- en caloriegehalte dat lager is dan andere recepten voor bananenbrood.

<

Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 180 ˚C / gasoven stand 4. Een cakevorm met bakperkament beleggen. In een kom suiker en boter zacht en romig opkloppen. Geklopte eieren, water en banaan erdoor roeren en goed vermengen. Bloem, baksoda, zout en bakpoeder er vluchtig doorheen kloppen tot het beslag net vochtig is. Tijdens het kloppen de randen schoonschrapen zodat alle ingrediënten vermengd worden. Ongeveer 60 min. bakken tot de bovenkant stevig aanvoelt en goudbruin van kleur is. De baktijd is afhankelijk van de maat van de cakevorm en het soort oven. Het brood uit de oven halen en 10 minuten op de zijkant laten rusten, vervolgens uit de vorm halen en op een rooster volledig laten afkoelen.

Wat is Baksoda? Baksoda wordt gebruikt om deeg luchtiger te maken. Het wordt ook wel zuiveringszout, natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda genoemd, of je vindt het onder de Engelse benaming “baking soda”. Je kunt het kopen bij de drogist of speciaalzaken (b.v. toko’s en Engelse delicatessenwinkels).

Bron: Allrecipes


>

Spaanse knoflookchampignons Ingrediënten [ Porties: 6 ]

Voorbereiding: 15 min › Bereiding: 20 min › Klaar in: 35 min

extra vergine olijfolie om in te bakken 1/2 gedroogde rode peper 1/2 bol knoflook, gepeld en in plakjes 400 g champignons, in plakjes 1/2 glas droge witte wijn 1 handvol gehakte verse peterselie

Dit makkelijke tapasgerecht wordt overal in Spanje geserveerd. De champignons worden gebakken in olijfolie en witte wijn en op smaak gebracht met knoflook, rode peper en peterselie. Bekijk ook de video van dit recept!

<

Bereidingswijze Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan. Gebruik genoeg olie om de bodem van de pan te bedekken. Voeg de peper toe en bak een paar seconden, voeg dan de knoflook toe. Voeg na een minuut de champignons en zout toe. Roer de champignons zodat ze allemaal met olie bedekt zijn. Bak tot ze zacht zijn. Voeg de wijn toe zodra de champignons zacht zijn en laat nog 5 minuten koken, zodat de alcohol verdampt. Voeg de peterselie toe en bak nog 5 minuten.

Bekijk ook de video

Tip Maak paddenstoelen bij voorkeur “droog” schoon. Veeg ze schoon met een zacht borsteltje of een doekje. Doe dit pas vlak voor bereiding. Je maakt champignons trouwens droog schoon, want als je ze in water legt, dan zuigen ze zich vol. Dat water laten ze bij het bereiden weer los en daarmee gaat wat van de smaak verloren.

Bron: Allrecipes


>

Salade van koolrabi met aardbeien Ingrediënten [ Porties: 4 ]

Voorbereiding: 20 min › Klaar in: 50 min

1 limoen 4 eetlepels olijfolie 1½ theelepel honing 1 koolrabi 1 sjalot (fijngehakt) 250 g aardbeien 2 eetlepels verse koriander (fijngehakt) verse peper

De zoete aardbeien in deze frisse, aromatische salade smaken goed bij de pittige koolrabi.

<

Bereidingswijze Rasp de gele schil dun van de limoen en pers de vrucht uit. Klop in een schaal een dressing van het limoensap met de olie, de honing en naar smaak zout en peper. Schil de koolrabi, snijd hem in dunne plakken en snijd de plakken vervolgens in kleine blokjes. Meng de koolrabi en de sjalot door de dressing en laat de dressing minimaal 30 minuten intrekken. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren. Meng de aardbeien met de geraspte limoenschil en laat dit 30 minuten marineren. Schep de aardbeien en koriander door de koolrabi en maal er nog wat verse peper over. Lekker bij gegrilde kip of kalfsvlees.

Tip Biologische aardbeien uit de volle grond was je beter niet. Andere aardbeien wel. Laat dan het kroontje erop zitten en doe het kort in een vergiet met heel koud water en dep ze daarna voorzichtig droog. Een drupje citroensap doet het goed op aardbeien, daar gaan ze alleen maar beter van smaken.

Bron: Allerhande


>

Pittige bonenschotel met maïs

<


Voorbereiding: 15 min › Bereiding: 50 min › Klaar in: 1 uur 5 min

2 eetlepels plantaardige olie 1 grote ui, fijngesneden 1 rode paprika, zonder de zaadjes, kleingesneden 1 kleine wortel, geschild en kleingesneden 1 kleine stengel bleekselderij, kleingesneden 4 tenen knoflook, fijngesneden 3 eetlepels chilipoeder 2 eetl. mild paprikapoeder 2 theel. gedroogde oregano 1 theelepel gemalen komijn 800 g tomaten uit blik, kleingesneden 600 g witte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld 450 g zwarte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld 4 eetlepels sojasaus 300 g maïs uit blik, uitgelekt en afgespoeld

Uw bloedvaten worden gereinigd, uw immuunsysteem wordt versterkt en u loopt minder kans kanker te krijgen allemaal dankzij de voedingsvezels in bonen, vitamine C en E in tomaten, en vitamine C, B6 en foliumzuur in chilipeper. Wie had kunnen denken dat deze pittige bonenschotel zo veel te bieden heeft?

Bereidingswijze Verhit de olie in een grote braadpan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de ui, paprika, wortel, bleekselderij en knoflook circa 5 min. Voeg chilipoeder, paprikapoeder, oregano en komijn toe. Schep de groenten nog 1 min. om. Voeg de tomaten met hun sap, de bonen, 2½ dl water en de sojasaus toe. Laat de bonenschotel onafgedekt 30 min. pruttelen. Voeg de maïs toe en laat alles nog 10 min. pruttelen.

Fris idee Deze vegetarische variant op de Chili con carne wordt gemaakt met zwarte bonen, witte bonen en maïs, maar u kunt ook andere bonensoorten (of linzen) gebruiken, uit blik of zelf gekookt. Voeg linzen uit blik 10 min. voor het einde van de kooktijd toe, samen met de maïs.

Bron: Allrecipes


>

Kip pilav met perzik

<



500 g kipfilet of kalkoenfilets 2 grote uien 1 rode paprika 1 bakje (250 gr) champignons 2-3 tenen knoflook paprikapoeder 2 theelepels kerriepoeder 2-3 theelepels ketjap sambal naar smaak 1 groot blikje tomatenpuree suiker naar smaak 1 blik halve perziken op sap (bewaar het sap!) zout peper bindmiddel rijst (Basmati)

Pittige maaltijd met kip met perziken, champignon en ui. Gebruik zoveel sambal als je zelf lekker vindt.

Bereidingswijze Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij kipfilet, paprika, ui en champignons in stukjes en maak de knoflook schoon. Bak de kipfilet eerst in een braadpan en voeg daarna de paprika, ui, knoflook en champignons toe. Even roeren en giet daarna het sap van de perziken erbij en leng dit aan met 100 cc water. Meng de tomatenpuree erdoor tot een saus. Voeg de ketjap, 2 theelepeltjes kerriepoeder, zout en peper en sambal toe en eventueel wat suiker. Even goed doorroeren. Poosje laten sudderen en op het laatst aanmengen met bindmiddel. Voeg pas op het einde de perziken toe (niet eerder want dan worden ze heel slap). Serveren met Basmatirijst en smullen maar!

Serveertip Voor een feestelijk geheel kun je de rijst in een ingevette tulbandvorm doen; goed aandrukken en op een mooie schaal storten. Giet dan wat van de Pilavsaus in het midden en over de rijstrand. Eet smakelijk!

Bron: Allrecipes


>

Verse kersencake

<


Voorbereiding: 20 min › Bereiding: 45 min › Klaar in: 1 uur 5 min

eiwit van 4 eieren 4 eierdooiers 180 g basterdsuiker 130 g paneermeel 30 g gemalen amandelen 1 theelepel kaneel 1 mespuntje kruidnagel 1 volle eetlepel cacao 3-5 eetlepels rode wijn of melk 500 g kersen, pitten verwijderd

Dit is een heerlijk lichte cake zonder bloem, maar met paneermeel en gemalen amandelen. De taart smaakt bijzonder goed met zure kersen / morellen.

Bereidingswijze Klop de eiwitten stijf en zet ze in de koelkast. Klop de eierdooiers met de suiker tot het schuimt. Meng het paneermeel, amandelen, kaneel, kruidnagel en cacao en schep dit door de eierdooiers. Roer de rode wijn of melk erdoor. Spatel nu voorzichtig de eiwitten in het cakebeslag. Verwarm de oven voor tot 180 ˚C / gasoven stand 4. Vet een springvorm in en giet de helft van het mengsel erin. Leg de kersen er op en giet de rest van het mengsel er over. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten.

Wat zijn Morellen? Dit zijn zure kersen. Het zijn, net als gewone kersen, steenvruchten dus met een harde pit in het midden. Morellen zien er uit als gewone kersen, rood tot donkerrood van kleur met rood vruchtvlees en een pit. Het grote verschil is de smaak. De morel is zo zuur dat deze alleen als de kers echt helemaal rijp is, geschikt is om zo te eten. Morellen worden daarom vaak ingemaakt of verwerkt tot sap.

Bron: Allrecipes


>

Zuurkoolstamppot met ananas

<



1 kilo aardappels scheut melk zout peper klontje boter 400 g zuurkool (uit zakje of pot) 250 g spekblokjes half blikje ananasblokjes 1 rookworst 150 g geraspte kaas beetje paneermeel

Een heel traditioneel recept voor zuurkoolstamppot, maar dan met blokjes ananas gemengd en een laagje kaas erover. Even in de oven en je hebt een heerlijke zuurkoolschotel. Lekker met een rookworst.

Bekijk ook de video

Bereidingswijze Schil de aardappels en kook ze in ruim water met een snufje zout in ongeveer 25 minuten gaar. Bak ondertussen de spekblokjes uit. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Giet de aardappels af en stamp ze met genoeg melk en een klontje boter tot een puree. Breng op smaak met zout en peper. Meng nu de zuurkool er doorheen en meng daarna de spekblokjes en de ananas door de stamppot. Doe de stamppot in een ovenschaal. Bestrooi dit met een mengsel van geraspte kaas en wat paneermeel. Zet de ovenschaal ongeveer een kwartier in de voorverwarmde oven. Verwarm ondertussen de rookworst in een pan met ruim water (net niet aan de kook). Haal de schaal uit de oven en serveer de zuurkoolschotel met de rookworst.

Ananas vers of blik?

Verse ananas is lekker, maar niet altijd beschikbaar en ook niet altijd even handig. Ananas uit blik is een geconserveerde ananas die je heel lang kunt bewaren en eentje die altijd beschikbaar is. Verse ananas is altijd de beste keus, maar ananas uit blik is een goed alternatief.

Bron: Allrecipes


>

Pannenkoek met bosvruchten Ingrediënten [ Porties: 4 ]

Bereiding: 20 min

1 pak pannenkoekmix speciaal (400 g) 400 ml melk 1 ei 30 g boter of margarine 150 g bramen 150 g frambozen 150 g blauwe bessen ½ bekertje geklopte slagroom (à 500 ml) (poedersuiker)

Deze pannenkoeken zijn heerlijk en door de frambozen en bramen iets gezonder dan ‘gewone’ pannenkoeken.

<

Bereidingswijze Maak een pannenkoekbeslag met melk en ei volgens de gebruiksaanwijzing. Verhit de boter in een koekenpan (doorsnede van ca. 24 cm) en bak 4 dunne pannenkoeken van het beslag. Was ondertussen de frambozen, bramen en bessen en maak ze schoon. Schep voorzichtig de slagroom door het fruit. Leg de pannenkoeken op de borden. Fruitroom erop scheppen en vouw de pannenkoeken dubbel. Eventueel een beetje poedersuiker er overheen strooien. Zo creëer je een heerlijk nagerecht!

Wist je dat? Er bestaan ook tal van (natuurlijke) kruisingsvormen tussen framboos en braam. In totaal zo’n 1500! Wie in zijn tuin een juiste mix aanplant van frambozen, bramen en enkele kruisingsvormen kan vanaf eind juni tot ver in de herfst een keur aan vruchten oogsten. Vruchten die allemaal een eigen smaak hebben.

Bron: Allerhande


>

Spiesjes met druiven en mozzarella

<


Bereiding: 10 min tot 20 min

1 zakje mini mozzarella 24 blauwe druiven zonder pit 1 eetlepel witte balsamicoazijn 2 eetlepels olijfolie 2 theelepels honing 1 theelepel oregano 4 grote plakken rauwe ham peper en zout

Deze lekkere borrelhapjes zijn heel goed voor te bereiden en gemakkelijk te maken. Ze vallen altijd erg in de smaak.

Hulpmiddelen cocktailprikkers/ spiesjes

Snij de plakken ham in de lengte in 3 stukken. Rol de mozzarella in een plakje ham. Steek afwisselend een druif, mozzarella-hambolletje en druif aan een spiesje.

Bereidingswijze Laat de mini- mozzarella uitlekken. Maak een marinade van de azijn, olie, peper, zout, honing en oregano. Zet de mozzarella in de marinade en laat dit plm. 8 uur intrekken.

Serveertip Lekker op een feestje, als borrelhapje en natuurlijk bij een glaasje wijn.

Bron: Smulweb


>

Verse tomatensaus

<



2 el olijfolie, extra vergine 1 grote ui, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 kg tomaten, zonder schil, zonder zaden en fijngesneden 150 ml rode wijn (of groentebouillon) 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum of 1 tl gedroogde basilicum snufje suiker peper en zout

Deze heerlijke, onmisbare saus bestaat in heel veel verschillende versies. Dit is een basisrecept op basis van verse tomaten. Als er geen verse tomaten verkrijgbaar zijn, kunt u de saus ook maken met tomaten uit blik.

Om te serveren (desgewenst) 8-10 takjes verse basilicum, gescheurd 4 eetlepels verse geraspte Parmezaanse kaas of 4 opgehoopte el geschaafde Parmezaanse kaas

Bereidingswijze Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui en de knoflook toe en laat 5 minuten zachtjes bakken, of tot de ui zacht maar niet bruin is. Roer af en toe. Voeg de tomaten, de wijn of de bouillon en het basilicum toe. Laat 20-30 minuten sudderen, of tot de saus dik is. Pureer de saus met een mixer of keukenmachine tot ze smeuïg is. Druk ze door een fijne zeef als u een heel fijne saus wilt. Voeg de suiker toe om de zuurheid van de tomaten te neutraliseren. Breng op smaak met peper en zout en verwarm. Gebruik de saus als basis voor een andere saus of giet ze over de pasta, meng goed en bestrooi met gescheurde blaadjes basilicum en vers geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas.

Variaties en tips • In het begin van het tomatenseizoen kunt u de smaak van de saus versterken door 1 eetlepel tomatenpuree of zongedroogde-tomatenpasta toe te voegen. • Gebruik 2 blikken fijngesneden tomaten, à 400 g elk, samen met het sap, in plaats van verse tomaten.

Bron: Allrecipes


>

Kip in sinaasappelmosterdsaus

<


Voorbereiding: 15 min › Bereiding: 45 min › Klaar in: 1 uur

4 kipfilets 2 eetlepels Franse mosterd 75 g ui, versnipperd 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker, apart te verwerken 400 ml sinaasappelsap 30 g boter 2 eetlepels bloem

Kipfilet gebakken in een lichte, zoetzure sinaasappelsaus met mosterd en basterdsuiker. Een heerlijk fris zoet recept waarbij de kip heerlijk mals uit de oven komt.

* Eventueel nog op smaak brengen met wat zout en peper.

Bereidingswijze Verwarm de oven voor tot 190 ˚C / gasoven stand 5. De kip in een ovenschaal van 23 x 33 cm leggen, gelijkmatig met mosterd besmeren en bestrooien met ui. De helft van de suiker erover strooien en voldoende sinaasappelsap om de kip onder sap te zetten. De boter erover verdelen. 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken, vervolgens de overtollige saus uit de ovenschaal in een pannetje scheppen.* De kip met resterende basterdsuiker bestrooien en weer in de oven schuiven. Met een garde de bloem door de saus kloppen. Een scheutje resterend sinaasappelsap erbij schenken en op een hoog vuur laten inkoken. Kip uit de oven halen en op een presenteerschaal leggen. Saus over de kip of in een juskom schenken en serveren.

Bron: Allrecipes


>

< Elk jaar hebben wij een ander thema voor onze speciale én superhandige bureaukalender. Dit jaar is dit ‘Arbeidsvitaminen’. Heeft u onze kalender nog niet mogen ontvangen? Kom langs of neem even contact op met ons!

SHD Grafimedia Peelveldlaan 70 6071 TV Swalmen T +31 (475) 507 207 [email protected] www.shdgrafimedia.nl

Voldoende vitaminen en mineralen op je werk, dan blijf je gezond en sterk! ecepten. Bijlage bureaukalender 2016 SHD Grafimedia

Recommend Documents