Voedingsadvies bij een kaakfixatie
Diëtetiek
Inleiding De arts heeft u doorverwezen naar de diëtist omdat u dun vloeibare voeding moet gebruiken. Dit boekje geeft u informatie over: • waarom een dun vloeibare voeding wordt voorgeschreven • hoe deze voeding kan worden samengesteld. Dun vloeibare voeding Na een kaakoperatie kan het nodig zijn om tijdelijk, meestal gedurende ± 6 weken, een dun vloeibare voeding te gebruiken. Een dun vloeibare voeding moet glad zijn (zonder stukjes) en moet u kunnen drinken via een rietje. Bij de bereiding van een dun vloeibare voeding kunt u het beste gebruik maken van een staafmixer of liquidizer (mengbeker). Zonodig kunt u de voeding zeven. Samenstelling van dun vloeibare voeding Dun vloeibare voeding dient dezelfde hoeveelheid energie, eiwitten, vitaminen en mineralen te bevatten als uw ‘normale’ voeding. Omdat de voeding sterk verdund wordt, zult u in verhouding grotere porties dienen te nuttigen of vaker per dag een maaltijd of gerecht moeten nemen om dezelfde hoeveelheid energie binnen te krijgen. Richtlijnen • Gebruik naast de 3 hoofdmaaltijden, minimaal 3 tussenmaaltijden • Zorg voor voldoende variatie; wissel koude gerechten af met warme gerechten en hartige gerechten met zoete gerechten • Gebruik dagelijks 1 glas jus d'orange • Gebruik extra (olijf)olie door producten, bijvoorbeeld bij de warme maaltijd • Gebruik producten die veel energie bevatten - maak onder andere gebruik van volle melk en melkproducten - verwerk ongeklopte slagroom (bijvoorbeeld in pap, vla, koffie, milkshake) - verwerk suiker, honing, limonadesiroop (bijvoorbeeld in pap, vla, koffie of vruchtenmoes) - gebruik Fantomalt of druivensuiker. Fantomalt is een soort suiker in poedervorm die niet zoet smaakt en kan worden toegevoegd aan alle vloeibare gerechten, zowel in zoete als hartige gerechten (bijvoorbeeld koffie, thee, pap, vla, vruchtenmoes, soep). • Als u last hebt van slijmvorming, spoel uw mond na met koolzuurhoudend bronwater. • Maak naast de vloeibare voeding gebruik van 3 pakjes of flesjes aanvullende drinkvoeding, bijvoorbeeld Nutridrink. Drinkvoeding bevat naast eiwitten en energie (calorieën) ook vitaminen en mineralen. Aanvullende drinkvoeding en Fantomalt worden vergoed door uw zorgverzekeraar. De diëtist zal een machtiging hiervoor aanvragen.
Patiëntenvoorlichting | Orbis Medisch Centrum
2
Toelichting Broodmaaltijden • Brood kan vervangen worden door pap, vla, yoghurt of kwark. Bij de bereiding wordt uitgegaan van volle melk en melkproducten. • Ter voorkoming van obstipatieklachten (= slechte stoelgang) kunt u ook pap maken van grove bindmiddelen (havermout of gort) en gemalen geweekte pruimen. Mix alles samen en zeef de pap zonodig. • Voeg eventueel ongeklopte slagroom, boter, suiker en / of Fantomalt of druivensuiker toe. Warme maaltijd Soep • Ga uit van gladde heldere of glad gebonden soep of glad gemixte peulvruchtensoep. • Voeg eventueel extra toe: gemalen vlees, vis of kip, gemalen groenten. Zeef de soep zonodig. Warme maaltijd • 30 gram vlees, kip of vis • 100 gram groente (geen draderige soorten) • 25 gram Fantomalt of druivensuiker (5 schepjes) • 5 gram margarine (1/2 eetlepel) • zout, kruiden en specerijen naar smaak. Deze ingrediënten fijnmalen en verdunnen met bouillon of kookvocht (± 200 ml) tot de gewenste dikte en indien nodig zeven. Nagerecht • Kant-en-klare vla of yoghurt (zonder stukjes) van volle melk, zonodig verdunnen • Milkshake: volle (chocolade)melk, (room)ijs, vruchten (samen mixen, zonodig zeven) • Fruitmoes, zelf gemixt of kant-en-klaar gemixt babyfruit • Voeg eventueel aan bovenstaande gerechten extra toe: ongeklopte slagroom, suiker en / of Fantomalt of druivensuiker. Tussendoor • • • •
3 pakjes of flesjes aanvullende drinkvoeding volle melk en melkproducten milkshake koffieof thee, niet te heet! (met melk of slagroom, suiker en / of Fantomalt of druivensuiker) • vruchtensap • bouillon • frisdrank.
Patiëntenvoorlichting | Orbis Medisch Centrum
3
Tot slot Voor méér informatie over bereidingswijze en het gebruik van kruiden en specerijen en verdere begeleiding kunt u terecht bij de diëtist.
Patiëntenvoorlichting | Orbis Medisch Centrum
4
Diëtetiek Meldpunt Oost 02 (Interne geneeskunde) Telefoon informatie 088 - 459 7636 Bereikbaar van 8.30 tot 16.30 uur
© 09-2012
Voedingscentrum Postbus 85700 2508 CK Den Haag Telefoon: 070 - 306 88 88 Website: www.voedingscentrum.nl
873
Internet www.orbismedischcentrum.nl
