VO O R G E R E C H T E N
Halloumii & Salade *
gegratineerde Cypriotische geitenkaas op olijvenbrood met een frisse voorjaarsalade en heerlijke Looije tomaatjes
Lamshaas & Port lauwwarme lamshaas en asperge in vinaigrette, pastinaak biet en tomaat met een sausje van port, groene pepertjes en gember Asperge & Tonijn gegratineerde verse asperges met taliggio en panko geserveerd met sashimi tonijn en hoi-‐sin saus Rundertartaar & Piccallily handgesneden rundertartaar met zoet-‐zure groenten en piccalilly
Zeeland & Oesters
6 verse Zeeuwse oesters, geserveerd met citroen, peper en tabasco of 6 verse Zeeuwse oesters, gegratineerd met soubisesaus en Old Amsterdam * of een combinatie van 3 verse en 3 gegratineerde oesters
€ 13.50
€ 14,50
€ 14,50
€ 13,00
€ 14,50
€ 16,50
SOE P E N
Asperge & Lamsham heldere bouillon met verse asperges, lams-‐ham, lavas en lente ui Eend & Kerrie licht gebonden soep van kerrie ,rijst met eendenborst, bieslook en appel Bisque & Zeekraal zachte kreeftensoep met zeekraal en een druppeltje Cognac
* Vegetarisch of vegetarisch mogelijk
* Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
€ 6.50
€ 7.00
€ 8.00
H O O F D G E R E C H T E N Catch of the Day
€
€ 36,50
Mangalicavarken & Druivenmost gebraden filet van het mangalicavarken (biologisch wolvarken) met druiven most en cipolline balsamico saus
€ 24.50
Kalf & Choron rosé gebraden kalfs-‐ribeye met een choronsaus. (een luchtige Hollandaisesaus met tomaten-‐concassée) Rund & Zwezerik
€ 25,50
€ 31.50
afhankelijk van het seizoen en aanvoer informeren wij u graag welk visgerecht we deze week voor u hebben liggen.
Zeetong & Remoulade
2 in roomboter gebakken zeetongen (mooie middelmaat tong 1) geserveerd met citroen en huisgemaakte remouladesaus (voor de kleine eter kan één zeetong à € 23.50 misschien voldoende zijn)
dagprijs
twee supermalse ossenhaasmedaillons van het Vechtdalrund met krokant gebakken zwezerik en een jus van Banyul (port-‐achtige wijn uit de Roussillon)
Reebok biefstuk & Beukenzwam super malse reebok biefstuk geserveerd met wildjus en beukenzwam
€ 32.50
Greenwheat & Aubergine
pittige groene tarwe met rode pepertjes, gegrilde aubergine, schorseneren, gefrituurd uitloopei en crème-‐fraiche met pesto
€ 19.50
VERSE ASPERGES
geserveerd met nieuwe aardappeltjes, botersaus, ei met ……..
* Biologische Livar beenham op traditionele wijze * Heilbot filet en een zachte Hollandaisesaus * Lamsfilet met rozemarijnsaus * Avocado gegratineerd met taleggio *
* Vegetarisch
* Heeft u een allergie? Geef het aan ons door
€ 22,50
€ 25,75
€ 27,50
€ 21.50
Delicatessen Menu met extra amuses
Viergangen menu van verfijnde en subtiele gerechten met vooraf en tussendoor 3 speciale amuses heerlijk om te combineren met een bijpassend wijnarrangement Amuse *** Eend & Framboos rillettes van eend en gerookte eendeborst met een zachte ricotta met frambozen
Amuse ***
Coquilles & Asperges krokant gebakken Coquilles St. Jacques begeleid met geratineerde asperges, safraansaus en zeekraal
Amuse *** Lam & Mint rose gebraden lamsrack en lamsfilet met verse asperges nieuwe aardappels en mintsaus Vanille &Rabarber vanille parfait met gecarameliseerde rabarber en bolletje kaneelijs
4 gangen menuprijs € 49,50
Bijpassende wijnarrangement € 20.50
Optie: Kaasproeverij i.p.v het zoete dessert € 5,-‐ extra
Het is ook mogelijk om van dit 4-‐gangen menu een 3-‐gangen menu te maken. Hierbij vervalt het voor-‐ of tussengerecht en één amuse 3 gangen menuprijs € 41.50 Bijpassend wijnarrangement € 15.50
* Dit menu kan ook geheel vegetarisch
* Heeft u een allergie? Geef het aan ons door
Theater Keuze-‐Menu € 32.50 Stel zelf uw drie-‐gangen menu samen uit onderstaande gerechten
Asperge & Lams ham
heldere bouillon met verse asperges , lams-‐ ham, lavas en lente ui
Zalm & Basilicum
gerookte zalm met basilicum mascarpone en kuma ( zeewier) Of Pastrami & Tomaten tapenade
pastrami van het Vechtdalrund roomkaas met crudité en tomatentapenade
*** Snoekbaars & Kreeft
gebakken snoekbaarsfilet met een kreeften saus Of
Eendenborst & Waterkers Op de huid gebakken eendenborst met waterkers en sinaasappelsaus
Ravioli & Geitenkaas
ravioli gevuld met geitenkaas geserveerd met bimigroente, tomaat en pestosaus
*** Blauwe bessen & Black berries
zwarte bessen sorbet ijs met gesuikerde blauwe bessen en slagroom Of
Chocolade & Advocaat chocolade mousse
met advocaatroom en amandelsiroop Of
Café & Bonbons
koffie of thee met bonbons en andere lekkernijen
*** * dit menu kan ook geheel vegetarisch
* Heeft u een allergie? Geef het aan ons door!
D E S S E R T S
Littele Sweet Dream proeverij van drie heerlijke ijssoorten, Zwarte bessen, Stracciatella en Kaneel € 7,00 ***
Semifreddo
het klassieke Italiaanse dessert van semi-‐gevroren parfait met gehakte noten, gepofte vijgen en vijgenjus € 8,50 ***
Crêpe & Gianduia
dun gebakken flensjes met warme chocoladesaus en Gianduia grappa geserveerd met een bolletje bourbon vanille-‐ijs € 8,75 ***
Cheescake & Yoghurt
cheescake van het huis met yoghurt-‐ bosvruchten ijs en merenques € 8,00 ***
Kaas & Appelstroop
proeverij van vier bijzondere wereldse kazen, geserveerd met rinse appelstroop, dadels en olijvenbrood € 11,50 ***
Two & More
oog-‐ & tongstrelend ‘Grand Dessert’ voor twee of meer personen. Een proeverij van heerlijke desserts € 9,75 p.p. *** After Dinner Coffee na een heerlijk diner nog even genieten van uw favoriete kopje koffie met zoete lekkernijen en bonbons € 4,20 * Heeft u een allergie? Geef het aan ons door
