Voorgerechten
Vitello Tonnato 11,25 een Italiaanse klassieker maar dan met langzaam gegaard kalfsvlees,verse tonijn, rucola en tonijnmayonaise.
Salade á la Niçoise 11,50 geserveerd op hedendaagse wijze met Franse boontjes, aan één zijde gebakken tonijn met Taggiasche olijven, kersentomaat, ansjovis, gepocheerd ei en kappertjes.
Twee bereidingen van zalm 12,50 een combinatie van huisgerookte zalm met mierikswortelcréme en een met dille, honing en mosterd gemarineerde gravad lax.
Rundercarpaccio 10.75 deze licht gerookte runderlende wordt dun gesneden en geserveerd met Groninger nagelkaas, blokjes geïnfuseerde komkommer, appel, en genappeerd met olijfolie; een verrassende combinatie.
Garnalen van t’ Wad 14,50 spaghetti van rettich met appel en verse tuinkruiden olijfolie en Hollandse garnalen
Soepen
Heldere groentebouillon 6,75 een heerlijke bouillon getrokken van verse groentes en tuinkruiden geserveerd met kleingesneden knapperige groente en crutons.
Groninger mosterdsoep 7,50 deze niet meer weg te denken soep met mosterd van Marne met gebakken spekjes en ijsbergsla.
Pompoensoep 7,50 deze pompoensoep met paddenstoelen en verse zalm is een tongstrelende combinatie.
Pommodorisoep 6.75
van verse pommodori tomaten gemaakte pommodorisoep, geserveerd met kleine blokjes feta en tuinkers.
Specialiteit: Franse bouillabaise 12.75 deze bouillabaise met een groot assortiment aan verse vissoorten en schaaldieren en is dus een aanrader voor de echte visliefhebber
Visgerechten
Doradefilet
op de huid gebakken doradefilet met schelpdieren en een jus van schelpdieren.
Tonijn en sint-Jacobsmosselen
18,75
24,50
gebakken sint-jacobsmosselen met kruidenknoflook risotto, cantharellen in eigen jus, en met sesamzaad geschroeide tonijn met wasabischuim.
Schelvisloin 19,50 in paddestoelenboter gegaarde schelvis loin met met een garnituur van anijspaddestoelen en shiitake
Tarbotfilet
op een zalf van roseval aardappel, ibericoham en een saus van witte wijn en waterkers.
23.75
Duo van kabeljauw en zalm 21.75 kabeljauw in de oven gegratineerd met een kruidenkorst, geflankeerd door een mooie moot zalm welke langzaam is gegaard in roomboter, geserveerd met een bearnaisesaus.
Vleesgerechten
Ribeye 20,75 Een supermalse ribeye van het MRY rund geserveerd met een zachte groene peperjus.
Tournedos stroganoff 24,50 malse biefstuk van de haas eveneens van het MRY rund met een saus die voor minimaal twee personen aan tafel wordt bereid.
Filet van tamme eend 19,50 een zachte filet van tamme eend met gekarameliseerde schorseneren begeleid door een paddenstoelen jus.
Varkenshaas 21.75 varkenshaas van het ibericovarken op een bedje van een selderijaardappelmousseline en een roomsaus met dragon.
Wildgerechten Fazant met zuurkool 19.75 een klassieker fazant met zuurkool en een jus van witte wijn en dadels basilicum en zongedroogde tomaat.
Hertenrugfilet
geserveerd met vergeten groentes en een kruidige jus met gedroogde abrikozen.
Stoofschotel van wild zwijn
23.75
19.75
heerlijke stoofschotel van wild zwijn met ‘wotter en wind’ (witte kool, ui en appel)
Desserts Gestoofde peer met een specerijen karamel lobbige room, kletskop en rode wijn sorbet
6,50
Cheesecake 6,50 met mousse van witte chocolade, rood fruit van de herfst, en sorbet van framboos
Crème brulee 6,50 van limoen en gember met slagroom en limoenijs
Kaasplank uit de streek 10,50 met mooie kazen uit het noorden van het land met walnoten, honing en verse vijgen
Vegetarische gerechten voorgerechten:
Tartaar van avocado
een heerlijke tartaar van avocado met appel zongedroogde tomaat en walnoten
9,25
Gebakken banaan 9,25 Gekarameliseerde banaan met een créme van bataat en gemarineerde shiitake paddenstoelen Soepen:
Broccolisoep 6,50 met aardappelblokjes en selderij
Pompoensoep 6.50 een zachte pompoensoep met oude kaas en croutons Hoofdgerechten:
Stoverij 17.75 een stoverij van vergeten groenten, kruiden rissoto en bearnaise saus.
Ovenschotel
een ovenschotel met linzen, groenten en aarddappel geserveerd met een yoghurt mintsaus met feta
18.50
Stamppot peen & ui 17,75 een stamppot op hedendaagse wijze met gefrituurde uienringen en gepocheerd ei
