“VION Food Nederland” 24 oktober 2013
Agenda Voorstellen VION Kwaliteitszaken Farmingnet Varkensprijs Saldo Afsluiting
Even Voorstellen Grashoek
Aanvoermanager VION Farming
Vragen en behoefte
Slachterij, verwerking Dierenwelzijn Kwaliteitsconcepten Varkensprijs Opbrengst/kosten/saldo ….. ……
Wat is VION en de afzetmarkt
ZLTO / NCB Ontwikkeling ZLTO iseen land- en tuinbouworganisatie met ongeveer 18.000 leden
Raad van Commissarissen VION Raad van Bestuur
FOOD
INGREDIENTS
Verse varkens-, runder-, gevogelte- en lamsproducten en convenience food
NL
DE
Int.
Ingrediënten (bijv. vet, eiwitten en gelatine)
NL
DE
BE
Int.
Rousselot
VION FOOD NL
Hoofdkantoor Boxtel Varkensslachterijen Zeugenslachterij Runderslachterij Verwerkingsbedrijven Logistiek Retail Farming BV
VION Farming B.V. De inkooporganisatie voor varkens van VION in Nederland 60 Medewerkers 3 regio’s 7,2 miljoen varkens 4,0 miljoen direct 2,8 miljoen indirect 400.000 België 3,2 miljoen biggen 170.000 slachtzeugen
Wereldmarkt: basisproduct EN convenience Rusland: groei productie, zelfvoorzienend
Noord-Amerika: lage kosten basisproduct exporterend
Zuid-Amerika: sterk, opkomend lage kosten basisproductie
Europa: stabiele productie, consument wil convenience + duurzaamheid
China: basisproducent, miljoenen van nieuwe consumenten op de vleesmarkt
De essentie: vierkantsverwaarding
Hammen: Italië, Frankrijk en VK
Ham
Staarten: Aziatische landen
Bacon: Verenigd Koninkrijk Ribben: Nederland en Japan Schouder en nek: Duitsland, Griekenland en Nederland
Middels: Verenigd Koninkrijk Buiken: Duitsland, Frankrijk, Oeuropa en Aziatische landen
Middel
Voorstuk Voorpoten: Aziatische landen
Kwaliteitszaken VION Farming BV Technische support gericht op saldo: Saldobenadering Kwaliteitsconcepten Farmingnet Slachtlijnonderzoek: USO Gezondheidssaldo Netwerk boerenerf Communicatie met leveranciers heeft hoge prioriteit Samen Ondernemen Profitbijeenkomsten Excursies Studieclubs Website Nieuwsbrieven
Saldobenadering
VION concepten = vraaggestuurd produceren
Good Farming Star - Leefruimte - Speelmateriaal - Non-castratie - Duurzame Soja (Voeding) - Gezondheidsmanagement - Transport
- Afwijkende geur protocol - Dierwelzijn toezicht
Vers vlees Vleeswaren
Kanalisatie Dierenbescherming Onafhankelijk gecertificeerd
1 Ster ‘Beter Leven’ kenmerk
Star herkenbaar in de winkel
Meet U uw rendement! Grote verschillen tussen bedrijven Oorzaken? Spreiding in koppels vleesvarkens:
Aflevergewicht vlees % Spierdikte Spekdikte Afwijkingen (orgaan en karkas)
Oorzaken verschillen in kwaliteit/SALDO
Genetica verschillen Kwaliteit, gezondheid en stabiliteit big Staluitvoering en kwaliteit Voersamenstelling en voeropname Watervoorziening Sexe verschillen Groepsgrootte Afleverstrategie Combinatie van factoren bepalen het succes Van classificatie en slachtafwijkingen.
Classificatie Gewicht, spreiding, gewichtscorrectie (ct/kg) spekdikte, spreiding, spekcorrectie (ct/kg) spierdikte, spreiding, spiercorrectie (ct/kg) Vlees%, spreiding, vlees%correctie (ct/kg) Sekse korting
Verschillen Saldo t.ov. de Basis (ct/kg) Welfare bedrijven (week 36-52 2012)
Gewicht Spek Spier Vlees% Concept Saldo
“onderkant” -7,76 -8,09 -3,56 -2,07 +0,49 -12,44
“top” -0,05 -0,68 -0,15 -0,15 +2,53 +0,25
Verschillen slachtafwijkingen tussen bedrijven Leveranciers Vion (week 36-52 2012)
Aangetaste longen Pleuritis Afgekeurde levers Gezondheidssaldo
“Onderkant” 52,8% 58,9% 55,7% ?
“Top” 0,4% 0,3% 0,1% ?
Monitoring van classificatie en slachtlijnbevindingen www.farmingnet.nl Via gerichte informatie kosten besparen!
Farmingnet Internettoepassing, hulpmiddel Saldobenadering Terugkoppeling van slachtgegevens
Classificatie, gewicht, conceptscore Gezondheid Borgen/beren/gelten Afwijkende geur Nuchter afleveren
Analyse van deze gegevens
Electronische opgave varkens • Ketenkeuring
Communicatiemiddel
Structuur Farmingnet Farmingnet Daglevering Tussenpersoon
Slacht Info dag na levering
Management Info Referentie Tussenpersoon
Totaal overzicht
Trend overzicht
tabellen grafieken
tabellen grafieken
Farmingnet Analyse Terugkoppeling van gegevens uit de slachterij Overzichtelijke weergave van classificatiegegevens en gezondheidsgegevens Inbreng voorlichter, dierenarts en fokkerij is gewenst of noodzakelijk Technische resultaten (groei, vc, uitval etc.) zeker belangrijk Open discussie met hetzelfde doel: Saldoverbetering
Uitgebreid Slachtlijn Onderzoek VION Farming verzorgt slachtlijnonderzoeken Uniforme beoordeling van slachtafwijkingen Gerichte aanpak van gezondheidsproblemen
Aanleiding
bedrijfsbegeleiding kostprijs varkenshouderij gezondheidsstatus varkenshouderij antibiotica gebruik relatiebeheer terugkoppeling slachtgegevens productie verbetering slachterijen
Doelstelling Verhogen uniformiteit en kwaliteit vleesvarkens Gezondheidsverbetering varkens Efficiency slachterij Specifieke informatie voor begeleiding “kloof” verkleinen tussen varkenshouder, netwerk en slachterij Saldo verbetering varkenshouder Voedselveiligheid
Zelf aan de slag voor uw bedrijf:
Juiste mensen aan tafel Farmingnet Analyse Uitgebreid slachtlijn onderzoek (USO) Bloedonderzoek Beeld in de stal (klinisch) Structuur in aanpak !
Economisch effect inzichtelijk maken? Kosten-baten analyse per bedrijf Gezondere varkens=lagere kostprijs Longaandoeningen zijn vaak de grootste schadepost voor varkenshouder en slachterij. Deze schade kan je aan de buitenkant niet zien. Geld stuurt !
De Varkensprijs De pries is het bewies
Franco Bordesprijs VION Kwaliteit
Hoge basisprijs Per concept verschillende uitbetalingstabellen Beïnvloedbare kosten worden beter inzichtelijk Betere sturing op: Kwaliteit betere waardebepaling van het varken Kosten efficiëntere aanvoer
• Concept
Kosten • FNO • Kwantum
VION notering
Inclusief transport en BTW • • • •
Gewicht Vlees% Spierdikte Spekdikte
• Aanvoerkosten DS • Overige inhouding • PVE • CBS • R&O
Vleesvarkensmarkt
Opbrengst van varkens hoog VION notering
laag 1,72
1,72
kwantum
0,011
0
FNO
0,003
0
0,04
-0,08
class/cbs
-0,015
-0,015
AK
-0,011
-0,07
ov inh
-0,004
-0,03
1,744
1,525
class/gew
Prijsvergelijkingen netto = uitdaging!!!
Referentie agrovision/abab/dlv?? NL/Du Beren/gelten/borgen Genetica Concepten(EKO/Star) Leverpatroon Btw Classificatie .... …
ONTWIKKELINGEN IN DE MARKT
Focus op opbrengstprijs per kg (erfbetreders) Toenemende vraag varkensvlees wereldwijd Toename aantal beren Sturing op spekdikte door: Farmingnet (FNA) Voerconversie sturen Genetische vooruitgang Pietraingebruik Minder spreiding in varkens Pakket varkens in aanvoer continue monitoren t.o.v. afzet Aanpassen conceptvoorwaarden Beïnvloeding keuze varkenshouder
Uitgangspunten interviews periferie beren all round
beren luxe
groei
830
770
vc
2.54
2.52
voerkosten/kg
0.73
0.73
biggenprijs
41.00
43.50
opbrengst prijs vlv
1.500
1.520
Gewicht biggen
25.0
25.0
Gewicht vlv
91.5
90.5
Bezettingsgraad
92.0
91.0
Invoerblad VION saldomodel
Verschil voerwinst
Samenvatting saldo-verschil
INSPELEN OP DE VERANDERENDE MARKT
Aanbod beren neemt verder toe!!! Grotere vraag naar varkensvlees (smaak/prijs) Minder focus op saldo tov basis Meer focus op voerwinst Aanpassing concepten VION Anticiperen van leveranciers op de marktvraag!
Bedankt voor uw aandacht
