Viniční dům. Šimon Dušek. bakalářská práce Liberec 2015

Viniční dům

Šimon Dušek bakalářská práce Liberec 2015

bakalářská práce bachelor thesis

téma | topic

Viniční dům | Wine estate

autor práce | author

Šimon Dušek

vedoucí práce | superviser

Ing. arch. akad. arch. Jan Hendrych

univerzita | university

Technická univerzita v Liberci | Technical University of Liberec

fakulta | faculty

Fakulta umění a architektury | Faculty of Arts and Architecture

studijní program | study program

B3501 Architektura a urbanismus | Architecture and Urban Design

studijní obor | study branch

3501R002 - Architektura | Architecture

Liberec 2015

2

prohlášení

Byl jsem seznámen s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje zákon č. 121/2000 Sb., o právu autorském, zejména § 60 – školní dílo. Beru na vědomí, že Technická univerzita v Liberci (TUL) nezasahuje do mých autorských práv užitím mé bakalářské práce pro vnitřní potřebu TUL. Užiji-li bakalářskou práci nebo poskytnu-li licenci k jejímu využití, jsem si vědom povinnosti informovat o této skutečnosti TUL; v tomto případě má TUL právo ode mne požadovat úhradu nákladů, které vynaložila na vytvoření díla, až do jejich skutečné výše. Bakalářskou práci jsem vypracoval samostatně s použitím uvedené literatury a na základě konzultací s vedoucím mé bakalářské práce a konzultantem. Současně čestně prohlašuji, že tištěná verze práce se shoduje s elektronickou verzí, vloženou do IS STAG. Datum: Podpis:

3

obsah

3

prohlášení

4

obsah

5

zadání

6

průvodní zpráva

7

esej

8

reference

9 - 10

mapy

11

situace širších vztahů

12

situace řešeného území, 1 NP

13

1 PP, 2 NP

14

schéma

15 - 16

řezopohledy

17

pohledy

18 - 23

vizualizace

24

konstrukční schéma

25

poděkování

4

zadání

Viniční dům Dům pro rodinu s vinařstvím na mělnické vinici idea

Viniční dům kombinuje bydlení s vinařstvím. V domě bydlí čtyřčlenná rodina Tomáše Trejbala, který se zabývá dovážením a prodejem vína. Rád by v budoucnu vyráběl své vlastní víno. Potřebuje multifunkční výrobní prostory, místo k uložení vína a možnost víno prezentovat hostům.

lokalita

Parcela o rozloze cca 1 ha na se nachází mimo zástavbu v obci Velký Borek na tzv. Turbovické vinici. Pozemek leží 3 km vzdušnou čarou jihovýchodním směrem od mělnického zámku. Jedná se o pozvolný jihozápadní svah s výhledem na Středolabskou tabuli a České středohoří, jemuž dominuje především hora Říp. V údolí se vinou řeky Labe a Vltava.

vinařství

tanková hala - stálá teplota, nerezové a betonové tanky výrobní hala - flexibilní, lahvování, etiketování, filtrování, listování vinný sklep - stálá teplota, paletové regály, uložení vína v koších, případně sudech venkovní výrobní prostor - stíněný, otevřený, větraný suchý sklad - flexibilní, s nízkou vzdušnou vlhkostí garáž

degustační prostor degustační místnost terasa kuchyně bar odpovídající zázemí rodinný dům

4 - 5 členů pracovna pokoj pro hosty dílna

v číslech

5 ha vinic 25 000 l vína ročně sklad pro 50000 lahví až 30 hostů 5

průvodní zpráva

Viniční dům se sestává ze dvou samostatných objektů. Tyto jsou k sobě natočeny pod ostrým úhlem. Rodinný dům je vůči cestě orientován delší stranou, kdežto vinařství čelem. Vinařství je podsklepený jednopodlažní dům. Konstrukčně řešen jako zděný trojtrakt s příčným stěnovým systémem. V prvním nadzemním podlaží jsou servisní prostory(garáž, strojovna vzduchotechniky, kotelna, zázemí zaměstnanců), dále suchý sklad, kancelář a především reprezentativní prostory: degustační místnost, kuchyně, bar, terasa a odpovídající zázemí. V prvním podzemním podlaží se nachází vinný sklep, tanková hala a výrobní hala. Ta zahrnuje i komunikační prvky: schodiště, výtah a montážní jámu pro osazení technologie do podzemí. Strop podzemního podlaží je železobetonová monolitická kazetová deska(s vyjmutým vylehčením) s křížem běžícími trámky. Strop 1.NP je řešen pomocí příčných dřevěných žeber vynesených nosnými stěnami a podélnými průvlaky. Střecha domu je plochá, jednoplášťová s obrácenou skladbou. Výrazně předsazená hrana střechy nad terasou je vynesena trojicí sloupků a vyloženým zdvojeným trámem, na který jsou uložena příčná trámová žebra. Podzemní prostory jsou uměle větrány vzduchotechnikou s rekuperací tepla. Zemní výměník tepla zajišťuje předehřátí příchozího vzduchu před samotnou pravou ve vzduchotechnické jednotce. Tři podzemní místnosti jsou větrány ve třech nezávislých okruzích. Ve strojovně vzduchotechniky jsou umístěny tři vzduchotechnické jednotky. Degustační místnost je vytápěna kombinací radiátorů a elektrických infrazářičů umístěných pod stropem. Teplá voda je ohřívána ve spalovacím kotli na biomasu. Zásobník na palivo je umístěn mimo objekt pod terénem. Jedná se o podzemní zásobník se servisním vstupem. Do místnosti s kotlem je sypký materiál dopravován rourou. Přepravní medium je vzduch. V technické místnosti je dále umístěna tlaková nádrž pro domácí vodárnu na dešťovou i studniční vodu.

Rodinný dům je dvoupodlažní nepodsklepený objekt. Konstrukčně se jedná o kombinace rámové dřevostavby a železobetonové konstrukce. Ta je součástí sendvičové stěny s kamenným obkladem z exteriéru a vnitřní tepelnou isolací. V 1.NP podlaží se nachází rozlehlá denní místnost mezonetově otevřená do 2.NP. Dále jsou v přízemí technické místnosti, pokoj pro hosty a pracovna. Ve 2.NP jsou ložnice, herna a společenská místnost a málá pracovna. Stropní konstrukce obou podlaží je vynášena společným středovým trámem, na který jsou uloženy příčné trámy opatřené prkenným záklopem. V místě mezonetového prostoru je denní místnost překlenuta dřevěným mostkem. Dům je zastřešen plochou dvouplášťovou provětrávanou střechou krytou PVC fólií. Železobetonová stěna je zvnějšku obložena skládanou opukou natřenou bílým vápeným nátěrem. Dřevěná konstrukce je zakryta provětrávanou dřevěnou fasádou s vertikálně směrovanými prkny. Stínění oken je zajištěno pomocí vnějších žaluzií. Teplá voda je ohřívána v samostatném kotli umístěném ve kotelně vinařství. Zásobník na palivo a kotelna jsou tedy společný pro vinařství i rodinný dům. Pro ohřev vody na sprchování slouží elektrický boiler o obsahu 200l umístěný v technické místnosti. 1 NP je vytápěno podlahovým topením, ve 2 NP jsou radiátory. V hlavní obytné místnosti jsou dále kachlová kamna na palivové dříví, která mohou sloužit i k vaření.

6

esej

Viniční dům je vinařstvím, vinárnou a domem. Jedna rodina, rodina vinaře, pěstuje víno, vyrábí víno a my k nim můžeme přijít a vína se napít. Domácí atmosféra nás zve do dvora viničního domu. Hrdlem mezi dvěma stavbami procházíme k vinici, k terase. Otevírá se nám široký výhled na řádky vinné révy a Středolabskou tabuli v druhém plánu. Když dojdeme až pod košatý ořešák, spatříme v dálce po pravé ruce špičku věže Mělnického zámku a čedičovou homoli vrchu Říp. Usadíme se na terase, objednáme si deci lehkého Rieslingu a vychutnáváme letní podvečer. Později si s přáteli dáme i něco lehkého na zub. Jsem vinným hroznem, rostu si na mírných svazích Turbovické vinice a kořeny mého keře snadno prorážejí skrze zvětralé opukové podloží. Po třech letech od výsadby dosáhly překvapivě hluboko, protože vláha je zde velmi těžko dosažitelná. Na konci léta mne ustřihnou ruce vinaře a pod střechou na zadním dvorku vinařství vylisují rmut do nerezových tanků ve sklepě vinařství. Stanu se součástí vinného moštu, který bude přirozenou cestou kvasit v chladném podzemí domu, kde budu později i přefiltrován a nalahvován, abych následně ještě několik let dozrával v lahvi ve vinném sklepě. Otec mě dnes vyzvedl ze školy, jedeme po naší prašné cestě domu a parkujeme v garáži vinařství, příjemně to tam voní, ale trochu po alkoholu. Jdeme domů, nechávám si tašku v obýváku a běžím se nahoru převléci, z mostku volám na bráchu sedícího na peci, že bychom mohli jít ven. Z pracovny v horním podlaží slyším zvuk šicího stroje, máma asi šije novou kolekci. Beru si věci a jdeme přes kuchyň do zahrady, chvíli se poflakujeme mezi skleníky a koukáme kde co nového, nakonec vyrážíme z kopce mezi řádky révy k zapadajícímu slunci. Koukám, že ve vinárně se ještě svítí, táta má asi hosty.

7

historické mělnické viniční domy

8

Mělník

Velký Borek

Malý Újezd

Kly

Neratovice

0

mělnický viniční dům

2km

9

PP Dolní Pšovka

Mělník

175

Velký Borek

Rousovice

Skuhrov

200

PP Úpor

200

Remízek

175

Kočovský les

Vinice

Mezi cestami

Nad újezdskou cestou

Turbovice PP Kelské louky

Kly Hoření Vinice

Na Stráních 200 225

175

Kelské Vinice 0


100m

10

MĚLNICKÝ ZÁMEK

k Mělníku

parkovací plocha louka

louka pole

ka íd áz ov uk op

ně uš hr

ŘÍP

zpevněná cesta ke Skuhrovu

KOKOŘÍNSKO

zpevněná cesta

ně uš hr hr

uš

ně

zahrada

louka

křížek

ořešák lavička pod stromem

viniční pěšina

lípa pole

dvůr

výrobní pasáž

lavička ve vinici

áp oz ov úv

vinice

eši

na

ně

uš

hr

STŘEDOLABSKÁ NÍŽINA

zpevněná cesta vinice

spodní vjezd do vinice

pole

do Kelské vinice

vinice

zpevněná cesta

do údolí Labe

situace širších vztahů


11

1NP 1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.09 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 1.26 1.27

degustační terasa degustační místnost chodba sklad sklad bar kuchyně sklad šatna kancelář wc hosté chodba šatna wc zaměstnanci výrobní terasa sklad garáž kotelna vzduchotechnika zádveří chodba šatna prádelna kůlna pokoj hostů pracovna denní místnost

CELKEM

45,5 m2 55.5 m2 1,9 m2 4,2 m2 4,3 m2 9,7 m2 15 m2 3,7 m2 8,2 m2 8.4 m2 2,2 m2 23,8 m2 4 m2 3,9 m2 40 m2 31,2 m2 60 m2 7,9 m2 20,2 m2 5,4 m2 18,5 m2 3,8 m2 4,3 m2 6,7 m2 10,3 m2 6,5 m2 51,4 m2 474,8 m2

1. NADZEMNÍ PODLAŽÍ S

0m

2,5 m

5m

10 m

1:200 M = 1:100


12

Viniční dům, vypracoval Šimon Dušek, ateliér Ing. arch. akad.arch. Jan Hendrych, Ing. arch. Ing. Jiří Janďourek, Bakalářská práce FUA TUL, LS 2014/2015

PP -1.01 vý -1.02 ta -1.03 vi

CELKE

2NP 2.01 mů 2.02 he 2.03 ch 2.04 dě 2,05 dě 2.06 pra 2.07 ko 2.08 lož 2.09 šat 2.10 ko

CELKE

-

1NP 1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.09 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 1.26 1.27


45,5 m2 55.5 m2 1,9 m2 4,2 m2 4,3 m2 9,7 m2 15 m2 3,7 m2 8,2 m2 8.4 m2 2,2 m2 23,8 m2 4 m2 3,9 m2 40 m2 31,2 m2 60 m2 7,9 m2 20,2 m2 5,4 m2 18,5 m2 3,8 m2 4,3 m2 6,7 m2 10,3 m2 6,5 m2 51,4 m2

PP -1.01 výrobní hala -1.02 tanková hala -1.03 vinný sklep

117,9 m2 125,4 m2 118,9 m2

CELKEM

362,2 m2

2NP 2.01 můstek 2.02 herna 2.03 chodba 2.04 dětský pokoj 2,05 dětský pokoj 2.06 pracovna 2.07 koupelna 2.08 ložnice rodičů 2.09 šatna 2.10 koupelna

5,6 m2 8,1 m2 12 m2 11,8 m2 11,7 m2 5,9 m2 5,9 m2 15,6 m2 1,8 m2 3 m2

CELKEM

81,3 m2

1NP 1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08 1.09 1.10 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.16 1.17 1.18 1.19 1.20 1.21 1.22 1.23 1.24 1.25 1.26 1.27

-

474,8 m2

CELKEM


45,5 m2 55.5 m2 1,9 m2 4,2 m2 4,3 m2 9,7 m2 15 m2 3,7 m2 8,2 m2 8.4 m2 2,2 m2 23,8 m2 4 m2 3,9 m2 40 m2 31,2 m2 60 m2 7,9 m2 20,2 m2 5,4 m2 18,5 m2 3,8 m2 4,3 m2 6,7 m2 10,3 m2 6,5 m2 51,4 m2

PP -1.01 výrobní hala -1.02 tanková hala -1.03 vinný sklep

117,9 m2 125,4 m2 118,9 m2

CELKEM

362,2 m2

2NP 2.01 můstek 2.02 herna 2.03 chodba 2.04 dětský pokoj 2,05 dětský pokoj 2.06 pracovna 2.07 koupelna 2.08 ložnice rodičů 2.09 šatna 2.10 koupelna

5,6 m2 8,1 m2 12 m2 11,8 m2 11,7 m2 5,9 m2 5,9 m2 15,6 m2 1,8 m2 3 m2

CELKEM

81,3 m2

-

474,8 m2

CELKEM

2. NADZEMNÍ PODLAŽÍ

1. PODZEMNÍ PODLAŽÍ S

0m

2,5 m

5m

S

10 m

0m

M M == 1:100 1:200

2,5 m

5m

10 m

M M == 1:100 1:200


13


privátní zahrada

reprezentativní dvůr

výrobní pasáž

GSEducationalVersion

schéma hierarchie prostorů


14

+6,500

+4,500

+3,000

+0,000 -

- 4,000

ŘEZ AA´

+4,500

+0,000 -

- 4,000

S

0m

2,5 m

5m

10 m

ŘEZ BB´ MM= =1:200 1:100



15

+6,500

+4,500

+3,000

+0,900 +-0,000

ŘEZ CC´

+4,500

+1,200 +0,000 -

- 4,000

S

0m


2,5 m

5m

10 m

ŘEZ DD´ MM= =1:200 1:100


16

POHLED OD JIHOZÁPADU

POHLED OD SEVEROVÝCHODU

POHLED OD SEVEROZÁPADU

1:100 M = 1:200

0m

5m



17

S

Přijíždíme od Mělníka Viniční dům, vypracoval Šimon Dušek, ateliér Ing. arch. akad.arch. Jan Hendrych, Ing. arch. Ing. Jiří Janďourek, Bakalářská práce FUA TUL, LS 2014/2015


18

Výhled při degustaci vína Viniční dům, vypracoval Šimon Dušek, ateliér Ing. arch. akad.arch. Jan Hendrych, Ing. arch. Ing. Jiří Janďourek, Bakalářská práce FUA TUL, LS 2014/2015


19


20


21


22


23

GSEducationalVersion


24

Děkuji..

Viniční dům. Šimon Dušek. bakalářská práce Liberec 2015

Recommend Documents