„Vítejte v mikroregionu Mikulovsko“. V nejteplejší části České republiky se rozkládá kraj plný přírodních krás, cenných historických památek, živých tradic a pohostinných lidí. K toulkám po Mikulovsku neodmyslitelně patří vinohrady, řádky vinic, vinné sklepy a víno. Dle archeologických nálezů se předpokládá, že první vinice na Moravě se objevily již ve 3. století našeho letopočtu v době pobytu římských legionářů právě na úpatí Pavlovských vrchů.
Vinařská oblast MORAVA Vinařská oblast Morava má výborné předpoklady pro tvorbu bílých vín se zajímavým spektrem vůní a kořenitosti, které doplňuje látková plnost z moravských úrodných půd. Charakter červených vín se v poslední době mění pod vlivem uplatňování moderní technologie červených vín, která jim dodává více vláčné jemnosti. Líbezná jihomoravská krajina a její jedinečné přírodní podmínky vtiskují vínům svéráznost Vinařské podoblasti
Mikulovská podoblast - rozloha 4 500 ha Tuto podoblast charakterizují Pálavské vrchy (poslední výběžek vápencových Alp), které jsou nejenom krásné, ale hlavně umožňují vinné révě skvěle vyzrávat. Nejvýznamnější odrůdou je Ryzlink vlašský, který zde vyzrává do skvělé kvality s nezaměnitelným charakterem. Dobrou kvalitu má i zdejší Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Pálava a Aurelius. Nejvíce pěstované modré odrůdy jsou Svatovavřinecké a Frankovka.
Velkopavlovická podoblast – rozloha 4 750 ha Podloží centrální části podoblasti je vesměs složeno z vápenitých jílů, slínů, pískovců a slepenců, což je vhodné pro pěstování modrých odrůd jako Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké. V severní části oblasti se dobře daří bílým odrůdám - Rulandské šedé, Tramín červený, Neuburské nebo Sauvignon. Slovácká podoblast – rozloha 4 400 ha Nachází se v jihovýchodním cípu Moravy a má velmi různorodé přírodní podmínky - tento fakt ovlivňuje i bohatou odrůdovou skladbu. Nejvíce pěstované odrůdy jsou například Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Frankovka. Znojemská podoblast - rozloha 3 800 ha Znojemsko je hlavní oblastí bílých aromatických odrůd – Müller-Thurgau, Sauvignon. Kamenité půdy v severní části regionu jsou vhodné pro pěstování Ryzlinku rýnského, Veltlínského zeleného a z modrých odrůd především Frankovky.
Zátiší u vinné kašny
Vstup do hotelového sklípku
Archivní sklep s kójemi
Velmi rádi Vás na požádání provedeme prostory našeho Moravského sklepa, který se nachází v areálu hotelu. Je velmi vhodný pro pořádání firemních i rodinných oslav, ale také pro školení a posezení při víně s kapacitou 80 osob.
Máte možnost si zde také pronajmout kóji k archivaci svých vín! (bližší informace získáte v kanceláři hotelu nebo na tel. čísle: 725 806 991)
Přemýšlíte, kde uspořádat narozeniny, svatbu, posezení s přáteli či jinou rodinnou oslavu? Naše vinárna je tím pravým místem pro takové příležitosti. Po domluvě je možné zajistit řízenou degustaci vín z naší vinotéky za zvuku cimbálové muziky.
Špičková moravská lahvová vína jsou uložena v archivních kójích hotelového sklípku. Vína mají originální charakter moravských vín, pro něž jsou příznačné jemné aroma, ovocné tóny, lehkost a svěžest, mají na ně významný vliv specifické klimatické a půdní podmínky regionu. Zdejší velmi teplé a suché podnebí neprovází jen jedinečnou flóru a faunu, ale položilo společně s půdními podmínkami základ vinařství nejen v Mikulově ale i v okolí Pálavy.
Vína z archívu doporučujeme jako dárkové balení
Veltlínské zelené 2010 pozdní sběr, suché
180,-/0,75l
Vyznačuje se svěžestí, někdy i s lehkou vůní doutníku. Veltlíny ze sprašového podloží voní medem a lipovým květem a jsou kořenité. V chuti je Veltlínské zelené plné aroma zelených mandlí a příjemně uhlazených kyselin. Alk.: 12,5 % obj. Morava
Chardonnay 2012 pozdní sběr, polosuché
215,-/0,75l
Víno s bohatou vůní tropického ovoce a banánu, která se snoubí s chutí lískových oříšků a svěží kyselinkou. Alk.: 13 % obj. Morava
Modrý Portugal 2012 pozdní sběr, suché
195,-/0,75l
Barva tmavě rubínová, svěží vůně květin, příjemně pitelné s chutí zralých hrušek, borůvek a třešní. Alk.: 12 % obj. Morava
Cabernet Moravia 2011 pozdní sběr, polosuché
195,-/0,75l
Víno s typickým odrůdovým charakterem a kořenitostí, která v chuti přechází do tónů čokolády, černé kávy a zralých makovic. Alk.: 12,5 % obj. Morava
Moderní vinařství společně s citlivým zpracováním hroznů, dává vínům značky VÍNO MIKULOV jedinečné, charakteristické chuťové vlastnosti. Při výrobě tu vinaři spojují zkušenosti převzaté od svých dávných předchůdců spolu s nejmodernějšími technologiemi. Svůj konkurenční náskok v moderní technologii využívá společnost k výraznému zvyšování kvality svých vín.
Bohemia sekt (demi sec)
230,-/0,75l
Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, chutí s harmonií mezi kyselinkami a zbytkovým cukrem a jemným dlouhotrvajícím perlením. Alk.: 11,5 % obj. Morava
Bohemia sekt (demi sec)
75,-/0,35l
Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, chutí s harmonií mezi kyselinkami a zbytkovým cukrem a jemným dlouhotrvajícím perlením. Alk.: 11,5 % obj. Morava
Bohemia sekt (brut)
230,-/0,75l
Vysoce ušlechtilé jakostní šumivé víno s jemnou a svěží vůní, harmonickou chutí, s příjemně vystupujícími kyselinami a jemným dlouhotrvajícím perlením. Alk.: 12 % obj. Morava
Ryzlink vlašský 2011 jakostní, suché
119,-/0,75l
Víno světle žlutozelené barvy, květinová vůně a medové tóny. Plná harmonická chuť s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme podávat ke studeným předkrmům nebo k jemným úpravám sladkovodních ryb. Alk.: 12 % obj. Morava
Ryzlink rýnský 2011 pozdní sběr, suché
215,-/0,75l
Sommelier club Vynikající plné víno s jemným aroma lipového květu a lehce pikantní kořenitou chutí. Alk.: 12,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem I.
Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr, suché
210,-/0,75l
Sommelier club Zelenkavě žlutá barva, nevtíravá, ovocná vůně připomínající zahradní ovoce jablka, hrušky, s minerálním podtextem, chuť je středně plná, ovocného charakteru, se šťavnatým závěrem. Doporučujeme ke sladkovodním rybám, jemné úpravě drůbežího masa, studeným předkrmům. Alk.: 11,5 % obj. Morava, Mikulovská, Mikulov
Rulandské šedé 2011 pozdní sběr, polosuché 215,-/0,75l Sommelier club Znamenité víno s výrazným medově-ovocným aroma. V chuti je velmi plné, harmonické s dlouho trvající dochutí. Alk.: 13 % obj. Morava, Mikulovská, Pavlov, Sahara
Rulandské šedé 2012 pozdní sběr, polosuché 215,-/0,75l Sommelier club Znamenité víno s výrazným medově-ovocným aroma. V chuti je velmi plné, harmonické s dlouho trvající dochutí. Alk.: 12,5 % obj. Vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, obec Pavlov, trať Sahara
Tramín červený 2011 pozdní sběr, polosuché 230,-/0,75l Sommelier club Znamenité výrazné víno jemné medově – rozinkové vůně s tóny čajové růže. Je velmi plné, s harmonickou kořenitou chutí. Hodí se k uzeným rybám, grilovaným a smaženým jídlům a k sýrům s modrou plísní. Alk.: 13,5 % obj. Morava, Mikulovská
Chardonnay 2011 pozdní sběr, polosuché
215,-/0,75l
Sommelier club Nižší, zlatavě žlutá barva, bohaté aroma ovocně květinové s tóny lesního medu, šťavnaté, svěží, středně plné s pikantní kyselinkou. Doporučujeme ke smetanovým krémovým polévkám. Alk.: 13 % obj. Morava, Velkopavlovická, Nosislav
Chardonnay 2012 pozdní sběr, suché
215,-/0,75l
Sommelier club Zlatavě žlutá barva. Výtečné jemně kořenité víno s elegantním aroma s tóny citrusových plodů. V chuti je plné a harmonické. Doporučujeme ke smetanovým krémovým polévkám. Alk.: 13 % obj. oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Hostějov, trať Stará hora
Cabernet Sauvignon 2011 pozdní sběr, suché 190,-/0,75l Sommelier club Lososově růžová barva, jemná ovocná vůně připomínající maliny, ostružiny či jahody, osvěžující lehká ovocná chuť. Doporučujeme ke grilovaným pokrmům (letní zahradní barbecue), lehké saláty, drůbeží masa, ryby. Alk.: 11,5 % obj. oblast Morava, podoblast Znojemská, obec Znojmo, trať Kraví hora
Frankovka 2009 jakostní, suché
119,-/0,75l
Sytě červená barva s fialovými záblesky, kořenitou vůní s nádechem ostružin. Ovocná, harmonická chuť s příjemnou tříslovinkou. Alk.: 12,5 % obj. Morava
Modrý Portugal 2011 jakostní, suché
220,-/0,75l
Sommelier club Výtečné víno tmavě rubínové barvy a svěží květinové vůně. Vyniká svou harmonickou jemnou chutí s ovocně-čokoládovou dochutí. Doporučujeme podávat k těstovinám, drůbeži či italské kuchyni. Alk.: 12,5 % obj. Morava
Svatovavřinecké 2008 jakostní, suché
225,-/0,75 l
Sommelier club Víno vyšší rubínové barvy, v elegantní vůni se objevují tóny sušených švestek či uzené papriky, chuť je středně plná, měkká, jemně kořenitá s ovocným charakterem. Alk.: 11,5 % obj. Morava, Velkopavlovická
Proqin je rodinné vinařství z Velkých Němčic a vyrábí zde víno již po několik generací. Rodové vinařství se specializuje na výrobu šumivých vín, která vyrábí ručně, tradiční metodou kvašením v láhvi po dobu 9 měsíců. V produkci tichých vín nedodržuje tradiční standardy rodinného vinařství a přináší nové způsoby výroby a zrání vín.
vyrobená klasickou metodou kvašením v láhvi
Stephanus – riesling sekt, brut
310,-/0,75 l
Nové elegantně šumivé víno ze živých odrůd Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Ve vůni převládá aroma květů černého bezu a kvetoucích stromů lípy s jemným kvasinkovým podtónem. Na patře je dominantní ovocná chuť broskve a zeleného jablíčka s dostatečnou delikátní kyselinkou. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty Ocenění: Bronzová medaile Forum Moravium 2008
Matthias – pinot chardonnay sekt, brut
360,-/0,75 l
Nové jemně šumivé víno z bratrské kombinace odrůd pinot blanc a chardonnay. Výrazně zlato-žlutá hloubka vybarvení. Elegantní a komplexní vůně s tóny vanilky. Svěží, krémově hladká odrůdově charakteristická chuť s ovocnou sladkostí v kombinaci s dostatečnou kyselinkou. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty Ocenění: Diplom GRAND PRIX VINEX 2008, Zlatý pohár Víno & Destiláty 2008
Alba Muscat – Mini spiritu vini sekt, brut 200,-/0,75 l První dojem sektu je krásná barva: zelenožlutá, s pěnivým náhrdelníkem malých bublinek. Pak přichází příjemná expresivní vůně, která na začátku připomíná vůni květů černého bezu, mladé výhonky rybízu a angreštu. První dojem v chuti dává pocit svěžesti a síly, je typický pro mladá a svěží šumivá vína z odrůdy Muškát
moravský, se symfonií ovocných chutí, která přichází hned po nich. Expresivní aroma dlouho zní svěžestí a ozvěnou každého tónu ovoce i v samotné chuti. Alk.: 5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty
Sauvignon 2011 pozdní sběr, suché
210,-/0,75 l
Vůně vína je květinová s ovocnou kompozicí meruňky a s intenzivním aroma, které se velmi podobá nalomené větvičce černého rybízu v polovině dubna. Plná ovocná chuť s citrusovými tóny je vyváženě doplněna delikátními kyselinkami. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty
Rulandské bílé 2011 pozdní sběr, polosuché
190,-/0,75 l Květnatá jemně kořenitá vůně se postupně rozvíjí do buketu máslové hrušky a dozrávajícího avokáda. Chuť je velmi jemná, plná, medově kořenitá s harmonizující kyselinkou v dochuti. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty Mešní víno Ocenění: Stříbrná medaile Národní soutěž vín 2012 - Velkopavlovická vinařská podoblast
Neuburské 2011 pozdní sběr, suché
220,-/0,75 l Víno mnoha rozměrů s pronikavým aroma žlutých grapefruitů i buketem akátového květu a sušeného tropického ovoce v chuti naplňuje medovost a živá svěžest plodů manga, papáje, ananasu a přezrálého žlutého melounu. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty Mešní víno
Tramín červený 2011 výběr z hr., polosladké 210,-/0,75 l Expresivní aroma rozkvetlých růží a přezrálého liči harmonicky přechází do nazrálé chuti tropického ovoce, kandovaných fíků a medově kořenité dezertnosti. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty
Pálava 2011 výběr z hroznů, polosuché
280,-/0,75 l
Expresivní aroma exotických plodů liči, papáje, ananasu a okvětních plátků růže vytváří impozantní a nezaměnitelný chuťový projev dokonale vyzrálých cibéb s medově kořenitou dezertností. Alk.: 12,5 % obj. Morava, mikulovská, Popice, Svidrunk Ocenění: Bronzová medaile San Francisco International Wine Competition
Dornfelder 2011 pozdní sběr, suché
220,-/0,75 l
Originální odrůdová vůně se mísí s drobným lesním ovocem, černého rybízu, borůvek a ostružin. Chuť je rovněž výrazná, s komplexní strukturou, ovocnou čokoládou, příjemně svěží, sametová a bohatá. Alk.: 13,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Pavlovice, Punty
Rulandské modré 2011 výběr z hr., suché
220,-/0,75 l
Vůně vína je ovocná s tóny červeného drobného ovoce, ve zralé a bohaté chuti jsou jasně zřetelné kořenité tóny ostružin a třešní srdcovek. Alk.: 14,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty Ocenění: AWC WIENNA SILVER 2012, Salon vín České republiky 2012
Zweigeltrebe 2010 pozdní sběr, suché
240,-/0,75 l
Tmavě granátová barva. Výrazně ovocitý, svěží buket připomínající čerstvě posbírané lesní jahody a ostružiny doplněné tóny červeného rybízu. V chuti jsou dobře strukturované třísloviny, které dávají při zrání na láhvi vynikající harmonii a plnost. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty
Cabernet Moravia 2011 pozdní sběr, suché
220,-/0,75 l
Vyzývavá vůně černého rybízu, borůvek a ostružin elegantně harmonizuje s ovocným a kabernetovým charakterem v chuti, perníkovou kořenitostí a sametovou hebkostí. Alk.: 13 % obj. Morava, velkopavlovická, Velké Němčice, Punty
Společnost sídlí v tradiční vinařské obci Rakvice, tato malebná vesnička se rozprostírá v samém srdci největší vinařské podoblasti s názvem velkopavlovická na jižní Moravě. V tomto regionu firma obhospodařuje více než 120 ha vlastních vinic. S cílem dosáhnout té největší kvality hroznů, zahájili jako jedni mezi prvními pěstiteli na jižní Moravě, redukovanou produkci hroznů.
Rulandské bílé 2010 pozdní sběr, polosuché 210,-/0,75 l Plné víno s minerální podstatou, a pikantní svěžestí, vůní květin a tropického ovoce. Alk.: 13 % obj. Morava, slovácká, Prušánky, Úlehle
Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr, suché
190,-/0,75 l
Víno světle zelené barvy s nazlátlými okraji. Výrazný buket čerstvých hroznů s příjemnou kyselinkou a chutí angreštu. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Morkůvky, Harasky
Svatovavřinecké 2011 rosé kabinet, polosuché 175,-/0,75 l
Lahodné víno cihlové barvy s buketem po jahodách a přezrálých třešních. V chuti jsou patrné třešničky a jahody, jež dokonale doprovází příjemný zbytkový cukr. .
Alk.: 11,0 % obj. oblast Morava, podoblast velkopavlovická, obec Přítluky, trať U studánky
André 2009 pozdní sběr, suché
200,-/0,75 l
Víno s typickou tříslovinou. Ve vůni se projevuje buket po sušených švestkách a přezrálých višních, jenž provází i chuť vína. Alk.: 12 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Ocenění: Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf
Cabernet Sauvignon 2009 jakostní, suché
165,-/0,75 l
Víno vyniká intenzivní ovocnou vůní, která zráním přechází až do vůně fialek. V chuti se objevují svěží kyselinky a typická tříslovina. Alk.: 12 % obj. Morava, velkopavlovická
Cabernet Moravia 2010 pozdní sběr, suché
230,-/0,75 l
Víno s typickým odrůdovým charakterem a kořenitostí, která v chuti přechází do tónů čokolády, černé kávy a zralých makovic. Alk.: 12% obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy. Ocenění: Zlatá medaile Weinparade Poysdorf 2012
Modrý Portugal 2009 pozdní sběr, suché
220,-/0,75 l
Plné harmonické víno tmavě rubínové barvy,svěží vůně květin. V chuti se projevují tóny zralých hrušek, borůvek a třešní. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy.
Cabernet Sauvignon 2008 slámové, sladké
490,-/0,2 l
Speciální technologií skladování, a to po dobu tří měsíců na rákosu, byl získán při zpracování vinný mošt. Alk.: 12,5 % obj. Morava, velkopavlovická, Hustopeče, Růženy.
Firma se zabývá produkcí vína. Jedinečnost jejích produktů zaručuje specifické klima v okolí Valtic, kde společnost sídlí a pěstuje vinnou révu. Nejlepší vinice, ze kterých Moravíno Valtice hrozny zpracovává, leží na slunných úbočích kopců, kde je zajištěna největší komplexnost a aromatická síla vín. Firma za svoje produkty už obdržela několik ocenění z významných tuzemských i mezinárodních výstav jako jsou Grand Prix Vinex nebo Sommelierská pečeť.
Grand cuvée bílé 2011 pozdní sběr, polosuché 240,-/0,75 l Barva vína je zlatožlutá, ve vůni příjemně aromatické, ovocné, chuť kořenitá s lehkou perzistencí, hrozny jednotlivých odrůd se zpracovávají odděleně, kvašení probíhá za různých teplot, vína se zcelují až po vyškolení. Alk.: 14 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Valtická Ocenění: Zlatá medaile, Valtické vinné trhy 2012
Veltlínské zelené 2011 pozdní sběr, suché
210,-/0,75 l
Žlutá barva, vůně výrazná a bohatá s tóny jablek a hrušek. Chuť plná, vyvážená s kořenitou dochutí. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Pod Reistnou Ocenění: Zlatá medaile, Weinparade 2012
Ryzlink rýnský 2011 výběr z h., polosuché
250,-/0,75 l
Víno zářivě žluté barvy s vůní lipového květu a akátu. V chuti najdeme zralé meruňky a sladké tóny citrusů. Alk.: 13 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Pod Reistnou Ocenění: Zlatá medaile, Finger Lakes 2012
Chardonnay 2011 výběr z h., suché
240,-/0,75 l
Víno má světle žlutou barvu ve vůni tóny tropického ovoce, ananasu. V chuti vyvážené harmonické s příjemnou dochutí. Alk.: 14 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Valtickou
Rulandské šedé 2011 pozdní sběr, suché
240,-/0,75 l
Světle zlatá barva. Květinová vůně s tóny exotického ovoce a medu. Chuť plná, kořenitá. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem I. Ocenění: Zlatá medaile Les Grands Concours du Monde 2012 (Francie)
Frankovka - rosé 2011 pozdní sběr, suché
240,-/0,75 l
Barva lososová. Vůně ovocná po třešních a jahodách. V chuti se rozvine červené lesní ovoce – jahody, maliny, ostružiny, rybíz. Alk.: 12,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod valtickou
Grand cuveé červené 2009 pozd. sběr, suché 240,-/0,75 l Kupáž vín Cabernet Sauvignon a Svatovavřinecké. Víno tmavě rubínové barvy s vůní švestek, čokolády a punče. Výrazná chuť s lehkou perzistencí a bohatou strukturou jemných tříslovin. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Valtická Ocenění: Stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2010, výborné víno TOP 77 r.2010
Grand cuveé červené 2011 výběr z h. suché
240,-/0,75 l
Kupáž vín Cabernet Sauvignon a Frankovky. Víno tmavě rubínové barvy s vůní po borůvkách . Dominantní chuť tvořena mohutnou, ale smetanovou tříslovinou, na jejimž základě organicky vyrůstá borůvková nadstavba. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem II. Ocenění: Stříbrná medaile Národní soutěž vín 2012
Frankovka 2010 pozdní sběr, barrique, suché
240,-/0,75 l
Barva sytě červená, vůně s tóny exotického koření a skořice. Chuť plná, vyvážená, s nádechem čokolády. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Mikulov, Pod Svatým kopečkem II.
Cabernet Sauvignon 2011, výběr z h. suché
240,-/0,75 l
Barva sytě červená, vůně sušených švestek. Chuť sladce džemová s jemnou ovocně-čokoládovou dochutí. Alk.: 13,5 % obj. Morava, mikulovská, Valtice, Jižní svahy
