Verkenning van mijn slice
Week 2 Onderzoek Project Printmedia B5 Vera den Engelsman
Week 3 Onderzoek/Verkenning Project Printmedia B5 Vera den Engelsman
Onderzoek in mijn slice
Interview Vehbi Over Vehbi * Turkse komaf * Broer eigenaar theehuis Pamukalle * Sinds 1978 in Nederland * Woont samen met vrouw en 4 kinderen * Geen werk meer in agrarische sector vanwege economische crisis * Leuk werk, maar niet zijn droombaan Over het theehuis * opgericht in 2004 * plek om bij elkaar te komen * voor de hele buurt * 30 klanten per dag
Typering van mijn slice
Interview mama & zoontje Over de buurt * wonen hier sinds 2009 * erg leuk * moeder geen baan, huisvrouw * dochter op basisschool groep 2 * vaak te vinden in het speeltuintje
Week 4 Onderzoek/Verkenning Project Printmedia B5 Vera den Engelsman
Fascinaties
Geschiedenis van de buurt
integratiebeleid in Breda
Thee
* historie van meer dan 460jaar terug * sinds bouw stadsomwalling route via Teteringen naar Den Bosch * twisten over zeggenschap over stad * Turfschip Tachtigjarige Oorlog * Frederik Hendrik
Couscous & appelmoes
* Geschiedenis * Verspreiding * Thee over de wereld * Thee expert Rob
• • •
Gelijkwaardigheid Gelijke kansen en behandeling Eigen verantwoordelijkheid
Onderzoek naar theegewoontes, tradities en ceremonies in verschillende lnaden en hoe is dit verbonden met cultuur?
Week 5 Verkenning/Verbeelding Project Printmedia B5 Vera den Engelsman
Nederland
Engeland
Rusland
China
Japan
Turije
Marokko
Nederlanders zijn theeleuten, meer dan de helft van de Nederlanders begint de dag met een kopje thee. Er wordt gemiddeld 2 koppen thee per dag gedronken, dat is zo’n 100 liter per jaar per persoon. Traditie in Nederland is ‘één koekje bij de thee’.
Engeland staat bekend om het thee drinken, koffie word hier nauwelijks gedronken. De Engelse thee is een stuk De gemiddelde Engelsman drinkt meer dan drie koppen per dag! donkerder dan Nederlandse thee. De zakjes maken de thee echt pikzwart, wat meteen verklaart waarom iedere Brit zijn thee aanlengt met sloten melk.
Dankzij het koude klimaat in Rusland is thee de nummer een volksdrank. De Russen hebben een eigen cultuur opgebouwd op het gebied van theedrinken, ze zetten hun thee met de samovar. De Samovar dient niet alleen voor het zetten van thee en koken van water maar ook als sociaal bindmiddel, Een Russische gezegde is dan ook “to have a sit by samovar”.
De Chinese theeceremonie is het ritueel van de zorgvuldige keuze van theesoort, de kunst van het bereiden, het theeservies en de presentatie. Dit ritueel moet bijdragen tot ontspanning voor lichaam en geest.
De ceremonie, inherent aan de Zen-traditie en aan zeer strikte regels gebonden, duurt uren. Er wordt veel aandacht aan goede manieren besteed en elke handeling wordt tot in detail volgens de eeuwenoude voorschriften uitgevoerd.
In Marokko wordt muntthee gedronken uit kleine theeglaasjes.
Theeritueel - Spoel een aardewerken theepotje en de glazen met heet water - Doe 15 gram thee in de pot - Schenk heet water met ronddraaiende bewegingen in de pot - Doe de deksel erop, en giet heet water over het potje - Laat de thee een halve minuut staan - Spoel de kopjes met een laagje thee uit de theepot - Verdeel de thee gelijkmatig over de kopjes >iedereen gelijke aroma
Theeritueel - De groene thee, in poedervorm matcha wordt in een kom geklopt - De kom wordt bij de haard neergezet - De belangrijkste gast neemt de eerste drie slokken - De kom wordt daarna doorgegeven aan de andere gasten
In Turkije heet thee: cay. Bij Turkse mensen staat thuis vaak een grote pot thee klaar. Turkse thee is donker, sterk en doordat ze er veel suiker in doen heel zoet. De thee wordt gedronken uit bolle tulpvormige glaasjes zonder handvat. In Turkije zijn theehuizen een soort café. Vooral mannen drinken er thee en praten met elkaar.
Theeritueel - Kook koud leidingwater in een ketel - Schenk het kokende water in de theepot - Doe het theezakje in de theepot - Laat de thee 3-5 minuten trekken.
Theeritueel - Kopje onder warm water > voor warme mok - Theezakje erin - Voor de helft met melk vullen - De andere helft met kokend water
Theeritueel - Vul de koker onderin met verschillende soorten brandstof (kolen of houtskool) - Steek de brandstof aan - Aan de zijkant kan mbv een kraantje warm water getapt worden - Dit mag gemengd worden met de geconcentreerde thee bovenop de Samovar. Hierdoor kan men met de Samovar de hele dag thee drinken en heeft men warm water de hele dag tot zijn beschikking.
De ouderen krijgen als eerste een kopje thee, en als laatste de gasvrouw zelf.
Theeritueel - Zet een grote ketel water op het vuur en laat het 10 minuten koken - Vul een kleinere ketel met losse zwarte theebladeren - Vul de ketel met een bodem pje water - Laat dit zo’n 10 minuten koken - Vul de glaasjes voor 3/4 met de thee uit de kleine theepot, en de rest met water uit de grote theepot - Doe er minimaal 3 suikerklontjes bij
Theeritueel - Doe groene thee in een metalen theepot - Giet kokend water erover om te wassen - Doe blokken suiker en verse blaadjes erbij - Kokende water erop schenken - Enkele blaadjes verse thee toevoegen - De thee moet daarna nog 5 minuten doorkoken. - Het eerste glaasje thee dat uit de pot geschonken wordt, wordt weer teruggegoten in de pot zodat alle smaken goed door elkaar trekken. Daarna worden de glazen ingeschonken, het liefst van zo hoog mogelijk zodat er een laagje schuim op de thee komt. Het hoog inschenken van de thee staat ook symbool voor gastvrijheid.
Week 7 Verbeelding/Conretisering Project Printmedia B5 Vera den Engelsman
Thee brengt samen
