VENDÉGLÁTÓ SZAKMENEDZSER VIZSGAFELADATOK

VENDÉGLÁTÓ SZAKMENEDZSER VIZSGAFELADATOK (Összevont dokumentumok a BGF GKZ VSZM hallgatói számára) TARTALOM: 2413-06/1 A vendéglátó áruforgalmi és szolgáltató tevékenység egyes részleteinek elemző bemutatása 2414-06/1 Záródolgozat prezentálása és védése 2416-06/1 A turizmus szervezetének, piacának és fogyasztói szokásainak nemzetközi, országos, regionális és lokális szintű ismeretköreinek bemutatása 2655-06/1 Adott vállalkozás esetén a munkajogi, munka-, környezetvédelmi és tűzvédelmi előírások értelmezése. Szervezeti felépítés elemzése. Az ügyviteli folyamatok elemzése 2657-06/3 Interjú és tárgyalás egy adott szituációban idegen nyelven 2658-06/3 Egy aktuális gazdaságpolitikai esemény elemzése a helyszínen biztosított szakirodalom alapján

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM

Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2413-06 Vendéglátó tevékenység operatív szervezése Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2413-06/1 A vendéglátó áruforgalmi és szolgáltató tevékenység egyes részleteinek elemzı bemutatása

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység idıtartama: 45 perc

A 20/2007. (V. 21.) SZMM rendelet 23. § 1. bekezdésében foglaltak alapján a szakmai vizsga szóbeli tételeit a 215/2010. számon kiadom.

Jóváhagyta: Mátyus Mihály fıosztályvezetı

2010 NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNİTTKÉPZÉSI INTÉZET Érvényes: 2010. 04. 30-tól

Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2413-06 Vendéglátó tevékenység operatív szervezése Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1. vizsgafeladat A vendéglátó áruforgalmi és szolgáltató tevékenység egyes részleteinek elemzı bemutatása

A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékrıl és az Országos Képzési Jegyzékbe történı felvétel és törlés eljárási rendjérıl alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés, szakképesítés-ráépülés azonosító száma és megnevezése, valamint a kapcsolódó szakképesítés megnevezése:

55 812 01 0010 55 02

Vendéglátó szakmenedzser

Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

A tételsor a 21/2007. (V.21.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült.

A tételsor a 15/2008. (VIII.13.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült.

2/42


1. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné a beszerzési tevékenységüket felülvizsgálni, amelyhez az Ön segítségét kéri. Válaszát az alábbi szempontok alapján fogalmazza meg! Példákkal szemléltesse a sajátosságokat! Törekedjen a lényeg kifejtésére! Információtartalom vázlata − A beszerzés helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban − Beszerzési források, csatornák fajtái, jellemzıjük a XXI. században − Beszerzési módok és alkalmazási lehetıségük a vendéglátásban − Az árurendelés folyamata, módja, konkrét árurendelés kifejtése

3/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 1. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné a beszerzési tevékenységüket felülvizsgálni, amelyhez az Ön segítségét kéri. Válaszát az alábbi szempontok alapján fogalmazza meg! Példákkal szemléltesse a sajátosságokat! Törekedjen a lényeg kifejtésére!

Típus

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Az információtartalom vázlata alapján

Pontszámok Max.

A beszerzés helye és szerepe az 5 áruforgalmi fıfolyamatokban Beszerzési források, csatornák fajtái, jellemzıjük a XXI. 20 A vendéglátás században A áruforgalmi fıfolyamatai Beszerzési módok és alkalmazási 20 lehetıségük a vendéglátásban Az árurendelés folyamata, módja, 10 konkrét árurendelés kifejtése Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Az árurendelés során használt Komplex 3 különbözı verbális és nem 10 jelzésrendszerek verbális jelek A beszerzési csatornák és módok 4 Tájékozódás 10 megfelelı megismerése során Összesen 75 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Beszerzési források és megfelelı Szervezıkészség 5 árupéldák összekapcsolása Személyes Az árurendelés során alkalmazott Felelısségtudat kommunikációs elıírások 5 betartása Az árurendelésnél alkalmazott Társas Udvariasság 5 kommunikáció során Kreativitás, A beszerzési csatornák példákkal 5 ötletgazdagság való összekapcsolása során Az árurendelési szituáció, Módszer Lényegfelismerés valamint 5 (lényeglátás) a beszerzési módok megítélése során Összesen 25 Mindösszesen

Elért

Elért

Elért

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

4/42


2. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné a beszerzıi partnerhálózatot áttekinteni, mőködésükhöz megfelelıen igazítani, amelyhez az Ön segítségét kéri. Válaszát az alábbi szempontok alapján fogalmazza meg! Példákkal szemléltesse a sajátosságokat! Törekedjen a lényeg kifejtésére! Információtartalom vázlata − A beszerzési szerzıdések típusai, alkalmazási lehetıségük − A beszerzési kondíciók fajtái, szerepük az árurendelésben − Az árlépcsı felépítése, szerepe a beszerzési döntésekben − A szállítók értékelésének objektív rendszere

5/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 2. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné a beszerzıi partnerhálózatot áttekinteni, mőködésükhöz megfelelıen igazítani, amelyhez az Ön segítségét kéri. Válaszát az alábbi szempontok alapján fogalmazza meg! Példákkal szemléltesse a sajátosságokat! Törekedjen a lényeg kifejtésére!

Típus

A

Szint



A beszerzési szerzıdések típusai, alkalmazási lehetıségük A beszerzési kondíciók fajtái, szerepük az árurendelésben A vendéglátás áruforgalmi fıfolyamatai Az árlépcsı felépítése, szerepe a beszerzési döntésekben A szállítók értékelésének objektív rendszere Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max. 20 15 10 10 Max.

3

Elemi számolási készség

Az árlépcsı felépítése során

10

4

Tájékozódás

Az egyes beszerzési szerzıdések és kondíciók ismeretében

10

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Beszerzési szerzıdések megfelelı Szervezıkészség példákkal való összekapcsolásánál Személyes A szállítói értékelés során a Felelısségtudat szubjektív elemek helyett objektivitás A kondíciók és egyéb beszerzési Társas Visszacsatolási készség elemek figyelembevétele a szállítók értékelése során Numerikus gondolkodás, Az árlépcsı felépítésének ismerete matematikai készség során Módszer Információgyőjtés

A szállítói értékelés kritériumainál

Összesen Mindösszesen

75 Max. 5 5

5 5 5 25 100

............................................... dátum

............................................... aláírás

6/42

Elért

Elért

Elért


3. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese megkéri, hogy az új gyakornokok részére tartson áruátvételi tréninget. A tréning során térjen ki az alábbi szempontokra! Példákkal szemléltesse az egyes sajátosságokat! Fogalmazzon lényegre törıen! Információtartalom vázlata −

A vendéglátó tevékenységhez vásárolt élelmiszerek és egyéb áruk csoportosítása

−

Az áruátvétel szakaszai, az ott jelentkezı feladatok

−

A beszerzéshez kapcsolódó bizonylatok típusai, felépítésük

−

Az áruátvétel speciális tárgyi feltételei

7/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 3. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese megkéri, hogy az új gyakornokok részére tartson áruátvételi tréninget. A tréning során térjen ki az alábbi szempontokra! Példákkal szemléltesse az egyes sajátosságokat! Fogalmazzon lényegre törıen! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


A vendéglátó tevékenységhez vásárolt A vendéglátás nyersanyagai élelmiszerek és egyéb áruk csoportosítása Az áruátvétel szakaszai, az ott jelentkezı feladatok A vendéglátás áruforgalmi A beszerzéshez kapcsolódó fıfolyamatai bizonylatok típusai, felépítésük

B

A

Az áruátvétel speciális tárgyi feltételei Szint

Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A bizonylatokon alkalmazott Komplex jelzésrendszerek speciális jelölések Az egyes nyersanyagcsoportok és Tájékozódás megfelelı példák kapcsolása során

3 4 Összesen

Pontszámok Max.

Elért

15 15 10 15 Max.

Elért

10 10 75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az áruátvétel szakaszainak, illetve a Szervezıkészség tárgyi feltételek ismertetése során Személyes Az áruátvétel megfelelı lebonyolítása Felelısségtudat során A bizonylatok és a szerzıdési feltélek Társas Visszacsatolási készség egyeztetése során A különbözı alapanyagtípusok és Információgyőjtés a gépek, berendezések terén Módszer Lényegfelismerés Az áruátvéli elıírások betartása során (lényeglátás)

Max. 5 5 5 5 5

Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

8/42

Elért


4. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese kérésére az új szakácstanulókkal meg kell ismertetnie a raktározási tevékenységet. Magyarázza el a tanulóknak a tevékenységet az alábbi szempontok alapján! Példákkal szemléltesse az egyes sajátosságokat! Információtartalom vázlata − A raktározás helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban − A raktározás és a beszerzés kapcsolata, a belsı áruszállítás − A raktározással szemben támasztott követelmények a vendéglátásban − A raktári rend kialakítása − A vendéglátó üzlet raktárainak típusai

9/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 4. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese kérésére az új szakácstanulókkal meg kell ismertetnie a raktározási tevékenységet. Magyarázza el a tanulóknak a tevékenységet az alábbi szempontok alapján! Példákkal szemléltesse az egyes sajátosságokat! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus

A vendéglátás áruforgalmi fıfolyamatai

A

Szint


5

10

A raktári rend kialakítása

10

A vendéglátó üzlet raktárainak típusai

20

Összesen

Elért

5

10

Max.

Elért

10 10 75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Max.

Szervezıkészség

Raktárak típusainak kialakításánál

5

Felelısségtudat

A raktári rend kialakításánál, a vagyon- és minıségvédelem kapcsán, illetve az áruszállítás elıírásainál

10

Információgyőjtés

Tárolási rend kialakításánál

5

Lényegfelismerés (lényeglátás)

A legjellemzıbb raktártípusok kiválasztásánál és jellemzésénél

5

Személyes

Módszer

Max.

A raktározás helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban A raktározás és a beszerzés kapcsolata, a belsı áruszállítás A raktározással szemben támasztott követelmények a vendéglátásban

Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az egyes raktártípusok és a Tájékozódás raktározási követelmények bemutatása során A raktári rend, polcok, állványok Térérzékelés kialakítása során

4

Pontszámok

Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

10/42

Elért


5. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese kérésére az új szakácstanulókkal meg kell ismertetnie a raktározási tevékenység jellegzetességeit. Hangsúlyozza ki a tanulóknak a tevékenység fontosságát az alábbi szempontok figyelembevételével, jellemzı példákkal szemléltetve! Információtartalom vázlata − A szakosított tárolás fogalma, jelentısége − Az élelmiszerromlás felismerése − Az élelmiszerromlás megakadályozása a raktározási tevékenység során − HACCP követelmények a vendéglátás raktározási tevékenysége során − A vendéglátó üzlet raktárainak tárgyi feltételei (berendezések, eszközök)

11/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 5. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese kérésére az új szakácstanulókkal meg kell ismertetnie a raktározási tevékenység jellegzetességeit. Hangsúlyozza ki a tanulóknak a tevékenység fontosságát az alábbi szempontok figyelembevételével, jellemzı példákkal szemléltetve! Szakmai ismeretek Az információtartalom vázlata alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint Az élelmiszerek szakszerő A szakosított tárolás fogalma, tárolása jelentısége Élelmiszerromlás, kritikus Az élelmiszerromlás felismerése pontok Az élelmiszerromlás Élelmiszerek káros megakadályozása a raktározási elváltozásai, fertızések tevékenység során HACCP követelmények a vendéglátás Minıségbiztosítás, HACCP raktározási tevékenysége során Vendéglátás A vendéglátó üzlet raktárainak tárgyi fıfolyamatainak feltételei (berendezések, eszközök) gépei, berendezései Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Hőtıgépek megfelelı feliratozásának Komplex jelzésrendszerek és a HACCP elıírásoknak a felismerése Élelmiszerromlási jelenségek Tájékozódás felismerése Raktározás gépei, A megfelelı gépek, berendezések berendezései raktárakba történı elhelyezése

Típus A B B A B Szint 3 4 4 Összesen

Max.

Elért

10 10 10 10 15 Max.

Elért

10 10 5 80


Max.

Szervezıkészség

A szakosított hőtık elhelyezésére

5

Felelısségtudat

Az élelmiszerromlás megakadályozása esetén

5


Élelmiszerromlási folyamatokról

5


A raktárak megfelelı gépeinek kiválasztásánál

5

Személyes

Módszer

Pontszámok


20 100

............................................... dátum

............................................... aláírás

12/42

Elért


6. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is a raktározási tevékenység gazdálkodási sajátosságaiba. Az üzletvezetı kérésére foglalja össze a tevékenység alábbi fontos kritériumait! Információtartalom vázlata − Készletek fajtái a vendéglátásban, a készlet nagyságát befolyásoló tényezık − Fontosabb készletgazdálkodási mutatók fajtái, értelmezésük és szerepük − Raktározási és leltározási bizonylatok fajtái, jellemzıi − A vendéglátó üzlet raktárának elszámoltatása

13/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 6. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is a raktározási tevékenység gazdálkodási sajátosságaiba. Az üzletvezetı kérésére foglalja össze a tevékenység alábbi fontos kritériumait! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Készletek fajtái a vendéglátásban, a készlet nagyságát befolyásoló A vendéglátás kiegészítı és tényezık mellékfolyamatai Fontosabb készletgazdálkodási mutatók fajtái, értelmezésük és szerepük Ügyviteli alapfogalmak Raktározási és leltározási bizonylatok bizonylatolási rendszerek fajtái, jellemzıi Raktár és termelı tér A vendéglátó üzlet raktárának elszámoltatása elszámoltatása Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Készletgazdálkodási mutatók Komplex jelzésrendszerek megnevezése, jelölése Készletgazdálkodási mutatók képlete, Elemi számolási készség elszámoltatás esetén A raktár és leltározási bizonylatok Tájékozódás ismerete, készletfajták ismerete

B

A B Szint 3 3 4 Összesen

Pontszámok Max.

Elért

15

10 10 20 Max.

Elért

5 10 5 75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A mutatók számítási tartalma, Megbízhatóság alkalmazási lehetıség felismerése Személyes Az optimális készletnagyság Felelısségtudat meghatározása Készletgazdálkodási mutatók és az Társas Visszacsatolási készség árubeszerzés közötti kapcsolatnál Numerikus gondolkodás, Készletgazdálkodási mutatók matematikai készség számításánál, elszámoltatásnál Módszer Lényegfelismerés Készletek nagyságát befolyásoló (lényeglátás) tényezık ismereténél

Max. 5 5 5 5 5

Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás 14/42

Elért


7. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal a termelési munkafolyamat alábbi fontos részleteit! Információtartalom vázlata − A termelés helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban − Az elıkészítés feladata, részfolyamatai (növényi és állati eredető nyersanyagok) − Higiéniai elıírások (HACCP) és betartásuk az elıkészítés során − Tápanyagveszteség az elıkészítési munkálatok során, illetve azok minimalizálása

15/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 7. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal a termelési munkafolyamat alábbi fontos részleteit. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus

A

A A



A termelés helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban Az elıkészítés feladata, részfolyamatai (növényi és állati eredető nyersanyagok)

Higiéniás követelmények a vendéglátásban Minıségbiztosítás, HACCP

Higiéniai elıírások (HACCP) és betartásuk az elıkészítés során

Tápanyagveszteség az elıkészítési munkálatok során, illetve azok minimalizálása Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Tápanyagok és élettani hatásuk

B Szint

Pontszámok Max. 10 15

15

15 Max.

3

Komplex jelzésrendszerek

Higiéniai elıírások kiírásánál

10

4

Tájékozódás

Higiéniai elıírások megismerésénél

10

Összesen

Elért

75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Elıkészítési részfolyamatok optimális Szervezıkészség szervezése a különbözı alapanyagok (állati, növényi eredető) esetében Személyes Tápanyagveszteség minimalizálására Felelısségtudat tett javaslatok esetében Módszer

Elért

Max. 5 10



5


A folyamat céljainak meghatározásánál

5

Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

16/42

Elért


8. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal az elıkészítési munkafolyamat alábbi fontos részleteit! Információtartalom vázlata − Az elıkészítés célja, részfolyamatai − Higiéniai elıírások (HACCP) és betartásuk az elkészítés során − Tápanyagveszteség az elkészítési munkálatok során, illetve azok minimalizálása − Hıkezelés és hıelvonás hatása a mikrobákra, az ételfertızés és -mérgezés megakadályozása érdekében

17/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 8. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal az elıkészítési munkafolyamat alábbi fontos részleteit! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A vendéglátás áruforgalmi fıfolyamatai Higiéniás követelmények a vendéglátásban Minıségbiztosítás, HACCP

Típus A A A


10

Higiéniai elıírások (HACCP) és betartásuk az elkészítés során

20

Tápanyagveszteség az elkészítési munkálatok során, illetve azok minimalizálása Hıkezelés és hıelvonás hatása a Mikrobák, mikrobákra, az ételfertızés és mikroorganizmusok, -mérgezés megakadályozása vírusok érdekében Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

B Szint

Max.

Az elıkészítés célja, részfolyamatai

Tápanyagok és élettani hatásuk

B

Pontszámok

15

15 Max.

3


Higiéniai elıírások kiírásánál

10

4

Tájékozódás


10

Összesen

Elért

Elért

80

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Elkészítési folyamatok optimális Szervezıkészség szervezése Tápanyagveszteség Személyes minimalizálására tett javaslatok, Felelısségtudat illetve a hıvel történı beavatkozások esetében Higiéniai elıírások Információgyőjtés megismerésénél Módszer Lényegfelismerés A folyamat céljainak (lényeglátás) meghatározásánál

Max. 5

5

5 5

Összesen

20

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

18/42

Elért


9. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal a termelési munkafolyamat alábbi fontos részleteit! Információtartalom vázlata − A befejezı mőveletek célja, részfolyamatai − Higiéniai elıírások és betartásuk a befejezı mőveletek során − A termelés egyes folyamataiban használt gépek, berendezések, eszközök − A HACCP rendszer kapcsolódása a termelés teljes folyamatához

19/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 9. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt is az újonnan érkezett szakácstanulók gyakorlati oktatásába. Foglalja össze a tanulókkal a termelési munkafolyamat alábbi fontos részleteit! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A vendéglátás áruforgalmi fıfolyamatai Higiéniás követelmények a vendéglátásban

Típus


A befejezı mőveletek célja, részfolyamatai Higiéniai elıírások és betartásuk a befejezı mőveletek során A termelés egyes folyamataiban Vendéglátás fıfolyamatainak használt gépek, berendezések, gépei, berendezései eszközök A HACCP rendszer kapcsolódása Minıségbiztosítás, HACCP a termelés teljes folyamatához Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A HACCP rendszerben használt Komplex jelzésrendszerek speciális jelölések A HACCP rendszer egyes Tájékozódás nyomtatványainak kapcsolása a folyamathoz Vendéglátó termelés gépei, A megfelelı gépek, berendezések berendezései termelı helyiségekbe elhelyezése

A A B A Szint 3 4 5 Összesen

Pontszámok Max.

Elért

10 15 15 15 Max.

Elért

10 10 5 80

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A befejezı mőveletek logikailag Szervezıkészség helyes sorrendő kialakításánál Személyes A HACCP rendszer Felelısségtudat felelısségteljes alkalmazási szándéka esetén A higiénés és HACCP elıírások Társas Visszacsatolási készség következetes alkalmazása az ételártalmak elkerülése érdekében Higiénés és HACCP elıírások Módszer Információgyőjtés megismerése esetén

Max. 5 5

5 5

Összesen

20

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás 20/42

Elért


10. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a termelés gazdálkodási sajátosságainak munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl be kell számolnia a konyhafınöknek. Információtartalom vázlata − A termelıtérben elıforduló bizonylatok fajtái, jellemzıi − Létszám-gazdálkodási mutatók a termelési tevékenységhez kapcsolódóan − Ételárképzés kalkulációs ív segítségével − A termelıtér elszámoltatása, túllépés vagy megtakarítás üzleti szempontú értékelése

21/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 10. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a termelés gazdálkodási sajátosságainak munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl be kell számolnia a konyhafınöknek. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Ügyviteli alapfogalmak bizonylatolási rendszerek

Típus A B

Létszám és bérgazdálkodás

B

Árképzés a vendéglátásban

B

Raktár és termelıtér elszámoltatása

Az információtartalom vázlata alapján A termelıtérben elıforduló bizonylatok fajtái, jellemzıi Létszám-gazdálkodási mutatók a termelési tevékenységhez kapcsolódóan Ételárképzés kalkulációs ív segítségével A termelıtér elszámoltatása, túllépés vagy megtakarítás üzleti szempontú értékelése

Pontszámok Max. 10 15 15 15

Szint

Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

3


Kalkulációs ív formai és tartalmi követelményeinél, létszámgazdálkodási mutatók képletében

10

3


Árképzés esetében

10

4

Tájékozódás

Termelıtéri bizonylatok megismerésénél

5

Összesen

Elért

Max.

Elért

80

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Numerikus gondolkodás, Kalkuláció esetén matematikai készség Módszer Lényegfelismerés A termelıtéri elszámoltatás (lényeglátás) eredményének értékelésekor

Max. 10 10

Összesen

20

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

22/42

Elért


11. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a termeléssel kapcsolatos tervezési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia a konyhafınöknek. Információtartalom vázlata − Az étlap fogalma, szerepe, összeállításának szempontjai − Menük fogalma, fajtái, összeállításuk általános és különleges követelményei − A speciális étrendek helye a vendéglátásban, összeállításuk szempontjai − Diétás igények és egészséges/reform irányzatok érvényesítése a kínálatban

23/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 11. Ön egy étterem konyhafınök-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a termeléssel kapcsolatos tervezési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia a konyhafınöknek. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Az étlap fogalma, szerepe, összeállításának szempontjai Menük fogalma, fajtái, összeállításuk általános és különleges követelményei Menük és étrendek tervezése A speciális étrendek helye a vendéglátásban, összeállításuk szempontjai Különbözı fogyasztói Diétás igények és egészséges/reform csoportok optimális ellátása irányzatok érvényesítése a kínálatban Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az egyes választékközlı eszközök Komplex jelzésrendszerek formai kialakításánál

A

Étlap, itallap összeállítás

A

A Szint 3


Tájékozódás

Speciális fogyasztói igények esetén

10

5

Mennyiségérzék

Diétás igények esetén az egyes összetevık milyen arányú csökkentése

5 75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Szervezıkészség Személyes Felelısségtudat Társas

Elért

5

4

Összesen

Elért

Visszacsatolási készség

Választékközlı eszközök kialakítása Diétás igények kielégítésénél az egyes összetevık, allergének megállapításánál Az egyes ételekhez szükséges nyersanyagok beszerzéséhez kapcsolódóan

Max. 5 5 5

Kreativitás, ötletgazdagság

A választék kialakításánál

5


Speciális táplálkozási igényekrıl

5

Módszer Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

24/42

Elért


12. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az újonnan érkezett pincértanulók oktatásába. Elsıként az alábbi fontos alapvetı ismeretkörökrıl kell tájékoztatnia a tanulókat, lehetıség szerint egy-egy jellemzı példával. Információtartalom vázlata − A vendéglátó-ipari értékesítés helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban − Az értékesítési módok lényege, alkalmazási lehetıségei a vendéglátásban − Az értékesítési folyamat szakaszai a vendéglátásban − Kommunikáció a vendégekkel (fogadás, ajánlás, ételrendelés felvétele stb.) − Higiénés elıírások és alkalmazások az értékesítés során

25/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 12. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az újonnan érkezett pincértanulók oktatásába. Elsıként az alábbi fontos alapvetı ismeretkörökrıl kell tájékoztatnia a tanulókat, lehetıség szerint egy-egy jellemzı példával.

Típus

A

B A Szint 3 5



A vendéglátó-ipari értékesítés helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban A vendéglátás áruforgalmi Az értékesítési módok lényege, fıfolyamatai alkalmazási lehetıségei a vendéglátásban Az értékesítési folyamat szakaszai a vendéglátásban Kommunikáció a vendégekkel Kapcsolat és kommunikáció (fogadás, ajánlás, ételrendelés a vendéggel felvétele stb.) Higiéniás követelmények a Higiénés elıírások és alkalmazások az vendéglátásban értékesítés során Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az értékesítési módok és az életbeli Tájékozódás példák megismerése során Az értékesítési folyamat egyes Térérzékelés szakaszainak felismerése során

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az értékesítési folyamat egyes Szervezıkészség elemeinek a fıfolyamatban való Személyes elhelyezésénél

Társas

Felelısségtudat

A higiénés elıírások betartásánál

Kommunikációs rugalmasság

Az étel-ital ajánlásakor és a rendelés felvételekor A vendéggel folytatott kommunikáció során (köszönés, ajánlás, informálás)

Udvariasság Módszer Információgyőjtés



Pontszámok Max. 10

15 10 10 15 Max.

5 75 Max. 5 5 5 5 5

............................................... aláírás

26/42

Elért

10

25 100

............................................... dátum

Elért

Elért


13. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az újonnan érkezett pincértanulók oktatásába. Az elızı napi tájékoztatás után most az alábbi, szintén fontos ismeretkörökrıl kell tájékoztatnia a tanulókat, lehetıség szerint egy-egy jellemzı példával. Információtartalom vázlata − Az értékesítési formák lényege, alkalmazási lehetıségei a vendéglátásban − HACCP elıírások a vendéglátó-ipari értékesítés területén − A vendéglátó értékesítési folyamat sajátos tárgyi feltételei (gépek és berendezések) − Az értékesítés során használt eszközök csoportosítása

27/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 13. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az újonnan érkezett pincértanulók oktatásába. Az elızı napi tájékoztatás után most az alábbi, szintén fontos ismeretkörökrıl kell tájékoztatnia a tanulókat, lehetıség szerint egy-egy jellemzı példával. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Pontszámok Max.

Az értékesítési formák lényege, alkalmazási lehetıségei a 15 vendéglátásban HACCP elıírások a vendéglátó-ipari Minıségbiztosítás, HACCP 10 értékesítés területén Vendéglátás A vendéglátó értékesítési folyamat fıfolyamatainak gépei, sajátos tárgyi feltételei (gépek és 15 berendezései berendezések) A vendéglátó értékesítés Az értékesítés során használt eszközök 15 eszközei csoportosítása Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. A HACCP rendszerben használt Komplex jelzésrendszerek 10 speciális jelölések A HACCP rendszer egyes Tájékozódás nyomtatványainak kapcsolása a 10 folyamathoz Vendéglátó értékesítés A megfelelı gépek, berendezések 5 gépei, értékesítési helyiségekbe való elhelyezése berendezései 80

Elért


A A B B Szint 3 4

5 Összesen

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Szervezıkészség Személyes Felelısségtudat Társas

Visszacsatolási készség

Módszer


Az értékesítési formák kialakításánál A HACCP rendszer felelısségteljes alkalmazási szándéka esetén A higiénés és HACCP elıírások következetes alkalmazása az ételártalmak elkerülése érdekében Higiénés és HACCP elıírások megismerése esetén


Max. 5 5 5 5 20 100

............................................... dátum

............................................... aláírás

28/42

Elért

Elért


14. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az itallap összeállításába. A munka sikeres elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia a teremfınöknek. Információtartalom vázlata − Az itallap felépítése, összeállításának fıbb szempontjai − Soroljon fel 4-5 nevesebb magyar borvidéket, 1-1 kiváló borával − Soroljon fel 4-5 nevesebb európai borvidéket, 1-1 kiváló borával − Az alkoholmentes italok és élvezeti szerek típusai, szerepük a választékban

29/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 14. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Az étterem tulajdonosa szeretné bevonni Önt az itallap összeállításába. A munka sikeres elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia a teremfınöknek. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus A

Étlap, itallap összeállítás Borok - Magyarország borvidékei Borok - Európa híres borvidékei

A A B

Alkoholmentes italok

A

Kávé, tea, kakaó

Szint

Az információtartalom vázlata alapján Az itallap felépítése, összeállításának fıbb szempontjai Soroljon fel 4-5 nevesebb magyar borvidéket, 1-1 kiváló borával Soroljon fel 4-5 nevesebb európai borvidéket, 1-1 kiváló borával Az alkoholmentes italok és élvezeti szerek típusai, szerepük a választékban



4

Tájékozódás

Az európai és a magyar borok esetén

15

5

Mennyiségérzék

Elegendı darabszámú példa felsorolása

5

Összesen

Elért

Elért

75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Jó minıségő példák ismertetése, Személyes Felelısségtudat illetve vendégnek történı ajánlása kapcsán Az árurendelés során alkalmazott Társas Udvariasság kommunikáció során A borokra történı példák Információgyőjtés ismertetéséhez Módszer Lényegfelismerés Az itallap összeállítási szempontjainál (lényeglátás)

Max. 10 5 5 5

Összesen

25

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

30/42

Elért


15. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt az értékesítés gazdálkodási sajátosságainak munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek. Információtartalom vázlata − A vendéglátó értékesítés során alkalmazott bizonylatok fajtái, jellemzıi − Az értékesítı tér elszámoltatása, az eredmény üzleti szempontú értékelése − Az italárképzés sajátosságai a vendéglátásban − A termelékenységi mutató, a leterheltségi mutató és a fajlagos fogyasztás mutatójának (minıségi mutató) kapcsolata az értékesítı téri munkával

31/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 15. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt az értékesítés gazdálkodási sajátosságainak munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


A vendéglátó értékesítés során alkalmazott bizonylatok fajtái, jellemzıi Az értékesítı tér elszámoltatása, az Értékesítés elszámoltatása eredmény üzleti szempontú értékelése Az italárképzés sajátosságai a vendégÁrképzés a vendéglátásban látásban A termelékenységi mutató, a leterheltségi mutató és a fajlagos Létszám és bérgazdálkodás fogyasztás mutatójának (minıségi mutató) kapcsolata az értékesítı téri munkával Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A létszám-gazdálkodási mutatók Komplex jelzésrendszerek képletében

Ügyviteli alapfogalmak bizonylatolási rendszerek

A B B

B

Szint 3

Pontszámok Max. 10 15 15

15

Max.

Elért

10

3


Árképzés esetében

10

4

Tájékozódás

Értékesítıtéri bizonylatok megismerésénél

5

Összesen

Elért

80

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Numerikus gondolkodás, Kalkuláció esetén matematikai készség Módszer Lényegfelismerés Az értékesítıtéri elszámoltatás (lényeglátás) eredményének értékelésekor

Max. 10 10

Összesen

20

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

32/42

Elért


16. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt az értékesítéssel kapcsolatos tervezési és fejlesztési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek. Információtartalom vázlata − A vendéglátó értékesítés személyi feltételei, hatásuk a minıségre − A teljesítményértékelés és az ösztönzésmenedzsment alkalmazási lehetıségei és célja az értékesítı személyzet esetében − A vendégek elégedettségének mérésére használt programok − Konkurenciaanalízis alkalmazási lehetıségei a vendéglátásban, a Mystery Guest program célja és alkalmazhatósága az értékesítés fejlesztésében

33/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 16. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt az értékesítéssel kapcsolatos tervezési és fejlesztési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek. Szakmai ismeretek Az információtartalom vázlata alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint A vendéglátás áruforgalmi A vendéglátó értékesítés személyi fıfolyamatai feltételei, hatásuk a minıségre A teljesítményértékelés és az Teljesítményértékelés, ösztönzésmenedzsment alkalmazási ösztönzésmenedzsment, lehetıségei és célja az értékesítı karriertervezés személyzet esetében Vendégelégedettség mérés A vendégek elégedettségének - minıségmenedzsment mérésére használt programok Konkurenciaanalízis alkalmazási lehetıségei a vendéglátásban, a Piac és konkurenciaelemzés Mystery Guest program célja és (SWOT analízis) alkalmazhatósága az értékesítés fejlesztésében Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Az elégedettségmérési programok Tájékozódás megismerése esetén

Típus A

B

A

B

Szint 4 Összesen

Pontszámok Max.

Elért

15

20

15

15

Max.

Elért

10 75

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A konkurenciaelemzés során Szervezıkészség megtapasztalható különbségek átszervezésére Személyes Az értékesítıtéri személyzet Felelısségtudat ösztönzésére vonatkozó igény felismerése esetén Udvariasság Az elégedettségmérés során Társas Kommunikációs Az elégedettségmérés során rugalmasság Az értékesítési dolgozók munkájának Lényegfelismerés Módszer minıségre gyakorolt hatásának (lényeglátás) felismerése esetén Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

Max. 5

5 5 5 5 25 100

............................................... aláírás 34/42

Elért


17. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a rendezvényszervezési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Információtartalom vázlata − Rendezvények típusai a vendéglátásban − Rendezvény felvétele, egyeztetés a megrendelıvel (tárgyalási pontok) − Különbözı táplálkozási igényő vendégek (gyermek, allergiás, diétás, vegetáriánus stb.) ellátása rendezvényeken − A rendezvényeken alkalmazandó fontosabb protokolláris szabályok − Rendezvényeken használt speciális gépek, berendezések, eszközök

35/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 17. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a rendezvényszervezési munkálatokba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Típus


B

Rendezvénytípusok

A

Tárgyalástechnika

A

Különbözı fogyasztói csoportok optimális ellátása

B B Szint 4

4


Pontszámok Max.

Rendezvények típusai a vendéglátásban Rendezvény felvétele, egyeztetés a megrendelıvel (tárgyalási pontok) Különbözı táplálkozási igényő vendégek (gyermek, allergiás, diétás, vegetáriánus stb.) ellátása rendezvényeken

A vendéglátás speciális A rendezvényeken alkalmazandó fontosabb protokolláris szabályai, protokolláris szabályok szokásjogai Vendéglátás fıfolyamatainak Rendezvényeken használt speciális gépek, gépei, berendezései berendezések, eszközök Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Rendezvénytípusokra megfelelı példák Tájékozódás sorolásával, protokolláris elıírások és bizonylatok megismerésénél A rendezvények étel-ital kínálatának Vendéglátó rendezvények szervírozásakor használt eszközök speciális gépei, berendezései megfelelı kiválasztásánál

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Rendezvénytípusok és a bizonylatok Személyes Szervezıkészség megfelelı kiválasztásánál A rendezvényeken történı protokolláris Udvariasság viselkedés esetén A megrendelıvel történı tárgyalás, Társas Motiváló készség ajánlattétel során a saját termék eladására A rendezvényfelvétel során az adatok Kommunikációs rugalmasság megrendelıvel történı egyeztetésénél Különbözı táplálkozási igényekhez igazodó Információgyőjtés ételek, italok megismerése során Módszer Lényegfelismerés Az értékesítıtéri eszközök rendezvényi (lényeglátás) használatra történı kiválasztásánál Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

............................................... aláírás

36/42

Elért

15 15 10

10 10 Max.

Elért

5

5 70 Max. 5 5 5 5 5 5 30 100

Elért


18. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó szolgáltatások átszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Információtartalom vázlata − A szolgáltatások helye és szerepe az áruforgalmi fıfolyamatokban − A szolgáltatások csoportosítása különféle szempont alapján − A marketingmix (4P – 4C) szerepe a szolgáltatások kialakításában − A szolgáltatásmarketing sajátosságai a vendéglátásban

37/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 18. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó szolgáltatások újraszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


A szolgáltatások helye és szerepe az A vendéglátás áruforgalmi áruforgalmi fıfolyamatokban fıfolyamatai A szolgáltatások csoportosítása különféle szempontok alapján A marketingmix elemei A marketingmix (4P – 4C) szerepe a (4P - 4C) szolgáltatások kialakításában A szolgáltatásmarketing A szolgáltatásmarketing sajátosságai a sajátosságai vendéglátásban Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

A

B B Szint 4

Tájékozódás

A marketingeszközök használata során

Összesen

Pontszámok Max.

Elért

10 15 15 15 Max.

Elért

10 65

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A szolgáltatási elemek áruforgalmi Szervezıkészség folyamatokba való helyes bekapcsolásakor Személyes A sajátos marketingeszközök hatékony Felelısségtudat alkalmazása esetén Az áruszolgáltatások és az értékesítés Társas Visszacsatolási készség kapcsolatának felismerésekor Az egyes szolgáltatásokra hozott Kreativitás, ötletgazdagság példák kiválasztásakor Módszer A marketingeszköztár szolgáltatási Lényegfelismerés területén alkalmazásának (lényeglátás) felismerésekor

Max. 10 10 5 5 5

Összesen

35

Mindösszesen

100

............................................... dátum

............................................... aláírás

38/42

Elért


19. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó szolgáltatások átszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Információtartalom vázlata − A szolgáltatások sajátos tárgyi feltételei (gépek, berendezések, eszközök) − A szolgáltatások speciális személyi feltételei, a vállalati kultúra szerepe a személyzet viselkedésében, motiválásában − A szolgáltatások speciális árképzése − A szolgáltatások nyújtásakor használt bizonylatok fajtái, jellemzıi

39/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 19. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó szolgáltatások újraszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Szakmai ismeretek Pontszámok alkalmazása a szakmai Típus Az információtartalom vázlata alapján és vizsgakövetelmény Max. Elért szerint Vendéglátás A szolgáltatások sajátos tárgyi feltételei 15 B fıfolyamatinak gépei, (gépek, berendezések, eszközök) berendezései A szolgáltatások speciális személyi Munkakultúra - vállalati feltételei, a vállalati kultúra szerepe a 15 B személyzet viselkedésében, kultúra motiválásában Árképzés a B A szolgáltatások speciális árképzése 15 vendéglátásban Ügyviteli alapfogalmak A szolgáltatások nyújtásakor használt B - bizonylatolási 10 bizonylatok fajtái, jellemzıi rendszerek Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért A bizonylatokon alkalmazott jelölések 3 Komplex jelzésrendszerek 10 és az árképzésnél alkalmazott képletek Vendéglátó szolgáltatás A megfelelı gépek, berendezések 4 egyedi gépei, szolgáltatási helyiségekbe történı 10 berendezései elhelyezése Összesen 75 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért A külsı szolgáltatók integrálása a saját Szervezıkészség 5 alkalmazottak körébe Személyes A vállalati kultúra megismertetése a Felelısségtudat 5 dolgozókkal A szolgáltatások árainak hatása a cég Társas Visszacsatolási készség 5 egyéb termékeinek árára Numerikus gondolkodás, Szolgáltatások érképzésénél 5 matematikai készség Módszer A szolgáltatási folyamat dolgozóinak Lényegfelismerés munkakörbıvítéssel való 5 (lényeglátás) összekapcsolásakor Összesen 25 Mindösszesen 100 ............................................... dátum

............................................... aláírás 40/42


20. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó kiegészítı/mellékfolyamatok átszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Információtartalom vázlata − A mellékfolyamatok fajtái, elhelyezésük az üzleti folyamatokban, kapcsolatuk a fı folyamat részeivel − Az ügyviteli, igazgatási tevékenység bizonylatolási rendszere − Az ügyviteli, igazgatási feladatok során használt gépek, berendezések − A fontosabb mellékfolyamatok speciális tárgyi feltételei (mosogatás, takarítás, karbantartás, szociális ellátás) − A kiegészítı/mellékfolyamatok higiéniás (HACCP) elıírásai

41/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 20. Ön egy étterem üzletvezetı-helyettese. Felettese szeretné bevonni Önt a vendéglátó kiegészítı/mellékfolyamatok átszervezési munkálataiba. A munka elvégzése érdekében az alábbi fontos ismeretkörökrıl kell beszámolnia az üzletvezetınek, megfelelı példákkal szemléltetve. Típus


B

A vendéglátás kiegészítı és mellékfolyamatai

B

Ügyviteli alapfogalmak - bizonylatolási rendszerek

B

Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései

A A Szint 3 4

3


Pontszámok Max.

A mellékfolyamatok fajtái, elhelyezésük az üzleti folyamatokban, kapcsolatuk a fı folyamat részeivel Az ügyviteli, igazgatási tevékenység bizonylatolási rendszere Az ügyviteli, igazgatási feladatok során használt gépek, berendezések A fontosabb mellékfolyamatok speciális tárgyi feltételei (mosogatás, takarítás, karbantartás, szociális ellátás)

Higiéniás követelmények A kiegészítı/mellékfolyamatok higiéniás a vendéglátásban (HACCP) elıírásai Minıségbiztosítás, HACCP Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Komplex jelzésrendszerek A bizonylatokon alkalmazott jelölések Vendéglátás A megfelelı gépek, berendezések mellékfolyamatainak gépei, adott mellékfolyamatok kapcsolásához berendezései Ügyviteli tevékenység, A megfelelı gépek, berendezések igazgatás speciális adott igazgatási, ügyviteli feladatokhoz irodatechnikai történı kapcsolása esetén gépei, berendezései

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint A mellékfolyamatok üzleti folyamatokba Szervezıkészség történı megfelelı bekapcsolása esetén Személyes A korszerő és energiatakarékos tárgyi Felelısségtudat eszközök kiválasztása esetén Felismerve a kiegészítı folyamatok Társas Visszacsatolási készség higiéniájának szerepét az értékesítés, a nyújtott szolgáltatás minıségében Korszerő berendezések márkanevének Információgyőjtés megismerésekor Módszer Az igazgatási tevékenység és a Lényegfelismerés funkcionális tevékenységek (lényeglátás) összekapcsolásakor Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10 10 10 15

10 Max. 5

Elért

5

5 70 Max. 5 10 5 5 5 30 100

............................................... aláírás 42/42

Elért

Elért


Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2414-06 Vendéglátó vállalkozás menedzsment feladatai Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2414-06/1 Záródolgozat prezentálása és védése






Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2414-06 Vendéglátó vállalkozás menedzsment feladatai Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1. vizsgafeladat Záródolgozat prezentálása és védése


55 812 01 0010 55 02



A vizsgarész lebonyolítása: • A diák megkapja záródolgozatának értékelését • 15 perc alatt elıkészül a prezentációra és a vélemények megválaszolására • 10 perc idıtartamban bemutatja a szakdolgozatát Power Point prezentációval • 5 perc idıtartamban válaszol a kérdezı szaktanár kérdéseire


2/15


2414-06/1 vizsgafeladat „Záródolgozat prezentálása és védése” A záródolgozat elkészítésének fıbb szempontjai: A záródolgozat a szakképzettségnek megfelelı, önálló munkán alapuló dolgozat, amely a vizsgázó alapos tárgyi és gyakorlati ismereteit bizonyítja. A vizsgázó a záródolgozat elkészítésével arról tesz bizonyságot, hogy képes mind elméleti, mind gyakorlati ismereteit egy téma írásos kidolgozásában a vendéglátó vállalkozások sokrétő menedzsmentfeladatainál hasznosítani, annak szakirodalmát feldolgozni és szintetizálni, továbbá önálló szakmai véleményt alkotni. A dolgozat megírásához a tárgyi tudáson kívül szükség van bizonyos szintő íráskészségre is, amely a magyar nyelvhelyességi szabályok betartását, helyes mondatszerkesztést, világos, közérthetı stílust és a szaknyelv pontos használatát feltételezi. A záródolgozat témakörei: A vizsgázó a záródolgozat témáját kiválaszthatja az oktatási intézmény által megadott és javasolt témakörökbıl, de lehetıség van egyéni téma megjelölésére is, amelyet elızetesen a témában kompetens szaktanárral kell egyeztetnie. A választott téma a képzés során szerzett szakmai menedzsmentismereteknek feleljen meg! A témajavaslatok nem konkrét záródolgozatcímek, ezért a megadott témajegyzékbıl kiválasztott témát is fontos a vizsgázó személyes érdeklıdési és ismeretségi területének megfelelıen specializálni. A következı témakörök, tantárgycsoportok közül lehet választani: • Élelmezés- – táplálkozástudomány – higiénémenedzsment az éttermi gyakorlatban • Vendéglátás – szállodamenedzsment • A gasztronómiamenedzsment feladatai az éttermi gyakorlatban • Egyéb témakörök (HR, turizmus, pénzügyi szféra, marketing stb. kapcsolata a vendéglátóvállalkozás menedzsmentfeladataival) Néhány záródolgozati témajavaslat az egyes témakörökön belül az 1. sz. mellékletben található. Amennyiben a záródolgozat nem a menedzsmentjellegő témákhoz kapcsolódó témát dolgoz fel, az elfogadhatatlan, vissza kell adni a szerzınek átdolgozásra. A választott téma kidolgozásában a szerzı munkáját belsı konzulens szaktanár (szükség szerint az adott vendéglátó egység vezetıje mint külsı konzulens is) felügyeli, a záródolgozat elkészítéséhez szükséges útmutatásokat a szerzı számára folyamatosan átadja. A (belsı) konzulens tanárral legalább három alkalommal értekezni szükséges a záródolgozat elkészítése során, amelynek idıpontjait írásban (Konzultációs lapon) rögzíteni kell az elhangzottak és a dátum megadásával. A záródolgozat kötelezı szerkezeti tagolása: Címoldal Tartalomjegyzék Bevezetés Irodalmi áttekintés, történeti rész A vizsgálatok anyaga és módszerei Vizsgálati eredmények Vizsgálati eredmények értékelése, következtetések levonása, javaslattétel Összefoglalás Irodalomjegyzék (vagy Bibliográfia, vagy Felhasznált irodalom) Mellékletek 3/15


Az egyes fejezetek részletes tartalmi követelményeit a 2. számú melléklet tartalmazza. A helyesírást illetıen az MTA által kiadott legújabb „A magyar helyesírás szabályai” címő kiadvány az irányadó. A záródolgozat formai követelményei: A záródolgozat szövegét számítógéppel kell elkészíteni, a címeket középre zárva, míg a dolgozat szövegét sorkizárva (így minden sor azonos hosszúságú lesz). Az elkészült záródolgozatot két példányban az elıírt határidıig le kell adni az erre kijelölt helyen. A záródolgozat oldalszámozása arab számokkal a szakdolgozat elsı oldalaként szereplı tartalomjegyzéktıl kezdve folyamatos (ez azt jelenti, hogy a címlapon nem szerepelhet oldalszám). Az oldalszám a lap tetejére, középre kerüljön. A dolgozat formátuma Sortávolság: 1,5 Margók: felsı: 2,5 cm, alsó: 2,5 cm, jobb oldal: 2,5 cm, illetve bal oldal: 4,0 cm Betőnagyság: 12 Betőtípus: Times New Roman (CE) Terjedelem: Vendéglátó szakmenedzser szakon minimum 30 oldal (mellékletek nélkül) A felhasznált források (irodalom) szakszerő idézésének követelményeit a 3. sz. melléklet tartalmazza. Amennyiben a záródolgozat szövegközti hivatkozások nélkül, illetve elégtelen színvonalú irodalmazással, esetleg anélkül kerül beadásra, a záróvizsgára való bocsátást a témavezetı megtagadhatja. A záródolgozat bírálatának fıbb szempontjai: • a vizsgált téma az SZVK-ban meghatározott körbe tartozó, a vendéglátás-menedzsment egy jól behatárolt területe legyen, a dolgozat helyesen jelölje ki az elemzés által elérendı célt; • a választott téma aktualitása, jelentısége; • a dolgozat logikai felépítése kövesse a követelményrendszert, a szakdolgozati témafeldolgozás színvonala következetes, rendszerezett legyen; • szakirodalmi áttekintés, a felhasznált irodalom korszerősége; a kapcsolódó tudományok eredményeit mennyiben alkalmazza a szerzı; • az alkalmazott önálló kutatási módszerek minısége, mennyisége a képzés szintjének megfelelı legyen; • a záródolgozatból tőnjön ki a szerzı önálló elemzése és az eredmények értékelése; • ajánlások, végkövetkeztetések; a feldolgozott téma gyakorlati alkalmazhatósága: a gyakorlat igényeit figyelembe vevı alkalmazása is a vizsgadolgozat értékelésének hangsúlyos része; • a dolgozat stílusa, nyelvhelyessége, olvashatósága: a magyar nyelv helyesírási szabályait következetesen alkalmazza a szerzı; a fıfejezetek és alfejezetek közötti átvezetı/bevezetı szöveg, és az egyes fejezetek összegzı lezárása ezt elısegíti; • hivatkozások szakszerősége: az irodalmi hivatkozások mind a szó szerinti, mind a tartalmi hivatkozások esetében kövessék a követelményrendszerben meghatározott elıírásokat; a Felhasznált irodalomban közölt mővek publikációs adatai, illetve az ábrák és táblázatok elnevezése, forrásmegjelölése szintén kövesse az elıírás szerinti formulát; • a záródolgozat külsı megjelenítése: a formai követelményeket kövesse a záródolgozat; az ábráknak és táblázatoknak jól áttekinthetınek, világosnak kell lenniük. Elemzés, utalás nélkül elhelyezett ábrák, diagramok és táblázatok nem megfelelıek;

4/15


• •

az értékelés alapját képezi a záródolgozat arányossága is. A primer részek a szakirodalom áttekintéséhez képest minimum 50 %-ban szerepeljenek; a záródolgozat terjedelmi követelményeknek való megfelelése (ha nem éri el a megkívánt mértéket, a záródolgozat elfogadhatatlan).

A záródolgozatot egy belsı és egy külsı opponens bírálja el az Értékelı lap elsı része (Írásbeli munka, max. 50 pont) alapján. A két opponensi véleménybıl az egyes elemek végsı pontszáma egyszerő matematikai átlaggal kerül kiszámításra és az értékelı lap rovataiba történı felvezetésére. A záródolgozat védése: A feladat a védésen: • a vizsgadolgozat bemutatása; • az idıkeret (10 perc) betartása a prezentáció során; • reflexió a bírálat megállapításaira; • a védést vezetı szaktanár kérdéseinek megválaszolása. Az értékelés szempontjai: • a vizsgadolgozatban foglaltak lényegének szakszerő ismertetése; • a témakörben, annak szakirodalmában való tájékozottság bizonyítása; • a bemutatás szakmai színvonala; • a vitatott problémák kezelésének módja; • nyelvi igényesség; • az idıkeret (10 perc) betartása. A záródolgozat prezentációja elkészítésének útmutatója: • Az elıadás idıtartama: maximum 10 perc. • A vetítendı diák ne mondatokat, hanem szavakat, felsorolásokat tartalmazzanak! Emellett képeket, ábrákat, táblázatokat is lehet alkalmazni (ha a téma megkívánja), amit szóban lehet kifejteni! • Betőnagyság: minimum 24, hogy jól látható legyen! Kiemelni lehet félkövér, dılt, aláhúzott stílusban, illetve más betőtípussal vagy színnel is. • Ahol lehet, helyettesítsük mondanivalónkat képekkel, azzal magyarázzunk! • Animációt lehet alkalmazni a diák dinamikusságához: a dián belül. Magát a diát nem javasolt animálni, mert elvonhatja a hallgatóság figyelmét. • Kötelezı diák: 1. cím-dia: a dolgozat címe, készítıje, konzulens, dátum (a záróvizsga dátuma, nem pedig a záródolgozat leadásának napja); 2. témavázlat, tartalomjegyzék (amirıl a vizsgázó beszélni szeretne az elıadása során, fıbb vázlatpontokba szedve); 3. összegzés, esetleg mottó, ami kifejezi a dolgozat és az elıadás lényegét, mondanivalóját; illetve javasolt még elhelyezni a „Köszönöm a figyelmet, várom a kérdéseket!” elköszönést. • A vizsgázó hozza magával a ppt-elıadását CD-lemezen vagy pendrive-on! • A záródolgozat és a prezentáció elkészítéséhez olyan számítógépes alkalmazást használjunk, amelyet az oktatási intézményben elhelyezett gépek kezelni tudnak!

5/15


A vizsgázó neve: ............................................................................... Pontszámok

ÉRTÉKELÉS szempontjai 1. oldal

Max.

A vizsgált téma az SZVK-ban meghatározott körbe tartozó, jól behatárolt, a záródolgozat helyesen jelöli ki az elemzés által elérendı céljait.

5

A záródolgozati témaválasztás aktualitása, jelentısége.

3

A záródolgozati témafeldolgozás színvonala következetes, rendszerezett.

2

A záródolgozat tartalma követi az elıírás szerinti tagolást.

2

A záródolgozat felépítése, szerkezete szakmailag helyes és logikus.

5

A szakirodalmi áttekintés korrekt, a felhasznált irodalom korszerősége megfelelı.

3

Az alkalmazott kutatási módszerek minısége, mennyisége a témának megfelelı.

5

A záródolgozat eredeti, önálló munkát/elemzést tartalmaz, mely szakmailag helyes.

5

A záródolgozat tartalmaz ajánlásokat, végkövetkeztetéseket; a feldolgozott téma megállapításaival a gyakorlatban alkalmazható. A dolgozat stílusa, nyelvhelyessége, olvashatósága a magyar nyelv szabályainak és a szakmai nyelvhasználatnak megfelelı.

6 3

A hivatkozások szakszerősége a követelményeknek megfelelı.

3

A szemléltetı ábrák, diagramok és táblázatok a követelményeknek megfelelıek.

2

A záródolgozat külsı megjelenítése színvonalas, a követelményeket betartja.

2

A záródolgozat arányai a téma szempontjából megfelelıek.

2

A záródolgozat a terjedelmi követelményeknek megfelel.

2

Írásbeli munka értékelése összesen:

50

A záródolgozat szóbeli bemutatása vizsgabizottság elıtt

Max.

A záródolgozat bemutatása, lényegének szakszerő ismertetése.

10

A témakörben, annak szakirodalmában való tájékozottság bizonyítása.

7

A szóbeli közlés és szemléltetés eszközeinek szakszerő használata, a rendelkezésre álló idı betartása.

6

Reflexió a bírálat megállapításaira.

2

A védést vezetı szaktanár kérdéseinek megválaszolása, a vitatott problémák szakemberhez méltó kezelése.

5

Szóbeli védés értékelése összesen:

30

……………………………. dátum

……………………………... aláírás 6/15

Elért

Elért


A vizsgázó neve: ............................................................................... Pontszámok

ÉRTÉKELÉS szempontjai 2. oldal Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Max.

Elért

Max.

Elért

4

Diagram, nomogram kitöltése, készítése

3

3


2

4

Tájékozódás

3

4

Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései

2

Szakmai készségek értékelése összesen:

10

Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Elhivatottság, elkötelezettség Szemé- Fejlıdıképesség, önfejlesztés lyes Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság

Max.

Elért

1 1 1

Udvariasság

2

TárKommunikációs rugalmasság sas Motiváló készség

1 1

Rendszerezı képesség

1

MódKreativitás, ötletgazdagság szer Lényegfelismerés (lényeglátás)

1 1

Egyéb kompetenciák értékelése összesen:

10

Max.

Mindösszesen:

100

……………………………. dátum

……………………………... aláírás

7/15

Elért


1. sz. melléklet Javasolt záródolgozati témakörök 1. • • • • • • •

Élelmezés- – táplálkozástudomány – higiénémenedzsment az éttermi gyakorlatban A diétás étkeztetés megvalósításának lehetıségei a kereskedelmi vendéglátásban A hőtılánc szerepe a készételek forgalmazásában A nemzetközi étteremláncok higiénés elıírásai és a magyar elıírások A rejtett zsiradékfogyasztás problémája, a csökkentés lehetıségei Higiénémenedzsment az éttermekben / értékesítés során Kenyérfajták és kenyérfogyasztási szokások a vendéglátásban Magyarország valamely tájegységének vagy közigazgatási egységének területén bekövetkezett ételártalmak elemzése • Rendezvények (pl. Forma 1, majális, fogadások stb.) higiénéje • Tápértékszámító programok felhasználási lehetıségei egy adott vendéglátó egységnél • Savanyított tejipari termékek választéka és felhasználása a vendéglátásban (választék, táplálkozási, élelmezési jelentısége, diétás tejipari termékek)

2. • • • • • • • • • •

Vendéglátás – szálloda menedzsment A baristák felértékelıdı szerepe a hazai vendéglátásban A diabetikus cukrászat jellegzetességei napjaink vendéglátásában A fogyasztóvédelem jogorvoslati rendszere a vendéglátás tükrében A globalizáció hatása a vendéglátásra/szállodaiparra A létszám és bérgazdálkodás/költséggazdálkodás/árképzés vizsgálata a(z)…üzletben A szolgáltatásmarketing szerepe, sajátosságai a vendéglátásban/szállodaiparban A választék kialakításának követelményei és következményei a(z) …üzletben A vendégelégedettség vizsgálatának lehetıségei valamely vendéglátó vállalkozásnál Az internet szerepe a vendéglátásban/szállodaiparban Üzleti etikett, protokoll alkalmazása a hazai vendéglátásban

3. • • • • • • • • •

Gasztronómiamenedzsment feladatai az éttermi gyakorlatban A ……… borvidék bemutatása, szerepe a regionális vendéglátásban Különleges gyümölcsök (pl. feketebodza) feldolgozási és felhasználási lehetıségei A gyúrt tészták helye a kínai, olasz és a magyar gasztronómiában (összehasonlító elemzés) A Kárpát-medence tájjellegő konyhái, szervezési/menedzsment feladatai a XXI. században A natúrkonyha főszerhasználata és speciális menedzsmentfeladatai Aktuális étkezési trendek és beillesztési lehetıségük a hazai vendéglátásban Slow Food és Fast Food tendenciák eltérı menedzsmentfeladatai Forró kevert báritalok készítése és felhasználási lehetıségei Hagyományok, szokások, ünnepek a vendéglátásban a menedzsment és a vendég szemszögébıl • Ökotermelés, biotáplálkozás, biotermékek – és ezek megjelenése a hazai vendéglátásban 8/15


4. Egyéb témakörök (HR, turizmus, pénzügyi szféra, marketing stb. kapcsolata a vendéglátóvállalkozás menedzsmentfeladataival) • A falusi turizmus szerepe egy régió fejlesztésében • Az outsourcing gyakorlata a szállodáknál • Franchise a szállodaiparban • Gyógy- és konferenciaturizmus Magyarországon a vendéglátás tükrében • Wellnessturizmus vendéglátós sajátosságai • Konfliktushelyzetek és konfliktuskezelés a vendéglátásban és a szállodaiparban • Környezetvédelem a szállodaiparban • Marketingterv kidolgozása fiktív vagy valós vállalkozásnál • Oktatás, képzés, karriertervezés ……………… vállalkozásnál • Repülık, hajók, vonatok F&B szolgáltatásai

9/15


2. sz. melléklet A záródolgozat részletes felépítése Címoldal Fent középen tartalmazza az oktatási intézmény (rövidített) nevét és címét; középen nagy betővel a dolgozat címét; a bal alsó sarokban a belsı konzulens nevét, alatta a titulusát; a jobb alsó sarokban pedig a záródolgozatot készítı nevét, képzésének megnevezését, az évszámot. Tartalomjegyzék A „Tartalomjegyzék” terjedelme 1-2 oldal. Az itt feltüntetett címeknek meg kell egyeznie a tanulmány szövegében található címekkel. A Tartalomjegyzék tartalmazza a címekkel egy sorban az oldalszámot, ahol az megtalálható. Arab sorszámmal kell ellátni a fejezeteket, decimális rendszerben. Bevezetés (1-2 oldal terjedelemben) • Témaválasztás indoklása: a téma idıszerőségének, a kiválasztásban közrejátszó személyes motivációnak ismertetése. • Problémafelvetés: azoknak a kérdéseknek, problémáknak a felvetése, amelyek szempontjából a hallgató a következı fejezetekben (a dolgozat érdemi részében) vizsgálni fogja a választott témakört. • Célkitőzés rögzítése, esetleges elıfeltevés (hipotézis) felvázolása. • Kutatási módszertan rövid bemutatása. • A záródolgozat rövid tartalmi áttekintése (mirıl is fog szólni a dolgozat). Ezeket a pontokat a „Bevezetés” alatt nem önálló alfejezeti pontokként, hanem külön bekezdésekben tárgyaljuk! (Javasolt ezt a részt a záródolgozat elkészülte után konkretizálni.) Irodalmi áttekintés, történeti rész Szükséges, hogy a vizsgázónak legyen átfogó ismerete a témához kapcsolódó irodalomról. Ez a fejezet bemutatja és egyben rendszerezi az adott témára vonatkozó eddigi ismereteket, kiemelve a megoldott és megoldatlan problémákat, továbbá az ettıl eltérı véleményeket. Ezután következik a záródolgozat érdemi része. Ez állhat az alábbi, különálló fejezetekbıl, illetve a téma kifejtésének logikája által megszabott, más tagolású egységekbıl. Ez utóbbi esetben is szükséges, hogy az alábbi elemek részét képezzék a dolgozatnak: A vizsgálatok anyaga és módszerei Vizsgálat tárgyát képezı objektumok, tárgyak, személyek stb. általános jellemzése, leírása. (Például a vendéglı leírása, alaprajza, ahol a szerzı adatgyőjtést, vizsgálatokat, megfigyeléseket fog végezni.) Az adatgyőjtésnél és az értékelésnél felhasznált módszerek bemutatása. A diák legyen tisztában azzal, hogy a választott témához miért azt a módszert (pl. kérdıív, interjú stb.) kívánja alkalmazni. Mivel ma már a záródolgozatok többségétıl elvárt a kérdıíves kutatás, ezért javasolt a kérdıívszerkesztéssel kapcsolatos szakkönyvek áttekintése is. Ma már rendelkezésre állnak kérdıívszerkesztı szoftverek is, amelyek sokat segíthetnek a munkában – például freeQuest Professional kérdıívszerkesztı szoftver. A kérdıív online változatához is rendelkezésre áll ma már több honlap, ezeket is érdemes használni a nagyobb létszámban történı kitöltéshez – például http://www.surveymonkey.com, http://FreeOnlineSurveys.com stb. (angol nyelvtudás szükséges).

10/15


Vizsgálati eredmények Ez a fejezet tartalmazza a vizsgálati, kutatási eredményeket, adatokat: táblázatok, ábrák, grafikonok, képek és szöveg formájában. Tartalmazza továbbá az összegyőjtött adatok rendszerezését, összehasonlítását, a felfedezett összefüggéseket. Vizsgálati eredmények értékelése, következtetések levonása, javaslattétel Ebben a fejezetben a szerzınek rá kell világítania, hogy a kapott eredmények hogyan illeszkednek a meglevı ismeretekbe. Szükséges, hogy magyarázatot adjon a tapasztalt eltérésekre. Tegyen javaslatot további vizsgálatokra, a téma továbbfejlesztésére, gyakorlati hasznára. Összefoglalás VAGY Összegzés Ebben a fejezetben a szerzı röviden leírja az elvégzett vizsgálat célját, a vizsgálati anyagot és módszert (visszautal rájuk), a legfontosabb eredményeket, következtetéseket, utal a javaslatokra. Irodalomjegyzék (vagy Bibliográfia, vagy Felhasznált irodalom) Azoknak a mőveknek a teljes listája, melyeket a szerzı munkája elkészítéséhez felhasznált. Azokat a mőveket is tartalmazza, amelyek nem kerültek idézésre a szövegben. Amennyiben nincs külön referencialista (vagyis hivatkozott mővek listája), akkor a bibliográfia a referenciákat is tartalmazza. A bibliográfia csak azokat a mőveket tartalmazhatja, amelyeket a szerzı saját véleményének kialakításában fontosnak ítélt meg. Irodalomként elsısorban szakkönyvek, szakmai folyóiratok cikkei, a szakmához kapcsolódó folyóiratok, jogszabályok, konferenciaanyagok, személyes közlés jöhet számításba. Az interneten hozzáférhetı irodalom és a napilapok adott cikkeinek felhasználása elıtt javasolt, hogy a diák kérje ki konzulense véleményét. A záródolgozat elkészítéséhez felhasznált irodalmi mővek között felsıoktatási intézmény által kiadott és használt jegyzet, tankönyv csak indokolt esetben szerepelhet. Javasolt, hogy a szerzı kérje ki errıl konzulense véleményét. A Felhasznált irodalomban felsorolt mőveket az egyes csoportokba sorolva külön-külön tüntessük fel az alábbiak szerint: • Szakkönyvek • Folyóiratcikkek • Vállalati belsı anyagok • URL-hivatkozások Az egyes csoportokon belül a szerzı vezetékneve szerinti ábécésorrendet alkalmazzuk. Egy szerzı több mőve felsorolása esetén a mőveket a mő megjelenése alapján idırendi sorrendben tüntessük fel (a legrégebbivel kezdjük és a legújabbal zárjuk a sort). A felsorolt mőveket nem kell sorszámmal ellátni a listában. Mellékletek Nem feltétlenül szükséges része a dolgozatnak. Terjedelmesebb (fél oldalnál nagyobb) táblázatok és képek (pl. plakátok) közlése itt történik, amelyet a törzsszövegrészben emiatt nem tudtunk elhelyezni. Csak olyasmi jelenjen itt meg, amire a szövegben utalunk (pl. ebben a formában: „ld. a II. sz. mellékletben”). Természetesen a szakdolgozat szöveges részében is elhelyezhetık kisebb (fél A/4 oldalnál kisebb) képek, ábrák és táblázatok, grafikonok szakszerő hivatkozással, amennyiben az adott helyen ezzel kapcsolatban értekezik a szerzı. Ezen a területen is javasoljuk, hogy a hallgató vegye figyelembe konzulense véleményét.

11/15


3. sz. melléklet A felhasznált források (irodalom) idézése A felhasznált irodalom bibliográfiai adatainak közlése minden esetben követelmény, nemcsak az olvasó tájékoztatása, hanem a hallgató állításainak alátámasztása szempontjából is. Minden idézés lényege, hogy korrekt és pontosan visszaellenırizhetı legyen! Plagizálás (ollózás, irodalmi lopás): az a cselekedet, amikor mások ötleteit, felfedezéseit, megállapításait mint sajátunkat tüntetjük fel. Szó szerinti idézés Amennyiben a záródolgozatban valamely mőbıl röviden (maximum néhány sor terjedelemben), szó szerint idézünk, idézıjellel illesztjük a dolgozat szövegébe, akkor a forrás adatait közvetlenül az idézet befejezése után a szöveg között [szögletes zárójelben] vagy lábjegyzetben közöljük ebben a formában: [Kovács (2007) p. 58.]. Tehát a szerzı vezetékneve, zárójelben a mő kiadásának éve, ezután az oldalszám/ok, ahonnan származik az idézet. Amennyiben ennek a szerzınek ugyanebbıl az évbıl több mővét használtuk fel, akkor az évszám mögötti zárójelben a, b, c, stb. jelölést alkalmazva különböztetjük meg azokat egymástól (akárcsak hátul a Felhasznált irodalomban). Ha az idézett szövegbıl kihagyunk, azt zárójelbe tett három ponttal (…) jelölni kell. A kihagyás természetesen nem változtathatja meg az idézett szöveg jelentését! Tartalmi idézés Ha egy szerzı gondolatait saját szavainkkal foglaljuk össze, akkor is meg kell adni a forrásul szolgáló írás adatait. Ez történhet a szövegen belül, a bekezdés után zárójelben a név, évszám − elıadásra hivatkozás esetén annak helye illetve témája − megjelölésével. Pl. (Tóth, 2008). Másik lehetıség, hogy a szövegben jegyzetszámot alkalmazunk, és az elızı pontban leírt „Jegyzetek” címő fejezetben adjuk meg a nevet, címet, de ekkor nem kell megadni az oldalszámot. Értékelı idézés Egy részterület irodalmának feldolgozása akkor a legértékesebb, ha az elolvasott információkat értékelı módon foglaljuk össze. Ilyenkor gyakran úgy hivatkozunk az információ forrására, hogy azt belefogalmazzuk a szövegbe. Ebben az esetben nem a szerzı nevét, hanem az irodalom évszámát kell zárójelbe tenni. Például: Kovács (1998) eredményei azt sugallják, hogy az élelmiszerbiztonság legfontosabb pillére az üzemi higiéné, míg Nagy (2000) és Szabó (2001) megállapításai arra hívják fel a figyelmet, hogy a „farmto-fork” szemlélet kezelheti csak megfelelıen a problémát. 5.2.3. Ábrák, táblázatok, diagramok hivatkozása Mind a mellékletben, mind a szövegben szereplı mindenfajta ábrának, fényképnek, diagramnak, táblázatnak stb. meg kell adni a pontos forráshelyét. Az adott ábra, táblázat, diagram alatt (folyamatosan adott) sorszámmal, megnevezéssel, forrásmegjelöléssel (szerzı vezetékneve, kiadás éve, oldalszám) történik. Példaként szolgálhat a következı oldalon bemutatott ábra.

12/15


Aktivitásés élménypotenciál

Csúcspont SHOW

Elsı csúcspont Nemzeti est, Beach Party, stb.

Búcsúest Utazás

Pihenés, kiscsoportos programok

Játék, vetélkedı mozgalmas programok

Ismerkedési est Elsı este, Welcome party Érkezés, stressz

Kapcsolatteremtési fázis

1

2

3

Csúcspont és lecsengés fázisa

Élmény fázis

4

5

6

7 Napok

1. ábra: Különbözı esti animációs programok szervezése a heti ritmus alapján /Forrás: Pusztai– Váczy (2002) p. 15./ Amennyiben saját készítéső fotót, ábrát helyezünk el az anyagban, annak forrását „Saját felvétel” címmel jelöljük meg, zárójelben a készítés dátumával. A hallgató által készített felmérésbıl származó adatokból készített kimutatások (oszlopdiagram, kördiagram stb.) forrásmegjelölése: „Saját feldolgozás” vagy „Saját kutatás”, szintén zárójelben a készítés dátumával (vagy idıintervallumával). Cégtıl kapott adatok alapján saját készítéső diagram forrásmegjelölése: „…… cég adatai (20022007) alapján készített saját kimutatás”. Másodlagos források Olyan hivatkozást jelent, amikor egy szerzı más szerzı mővébıl idéz munkájában, és a záródolgozatot író ezt az idézett szöveget idézi a szakdolgozatában. Ebben az esetben célszerő az eredeti forrásnak utánanézni, és azt idézni, arra hivatkozni. Ha mégis a másodlagos forrást kell használni, mindegyik szerzı nevét fel kell tüntetni. • Szó szerinti idézetnél: például „…Legelsıben is reggeli kávé, herbathé, csukolátának híre sem vala; ha valakinek azt mondottad volna: kell-e kávé, talám azt értette volna, hogy állj el mellıle; ha kell-e thé, talám azt tudta volna, hogy tezed…” (Apor, idézi Szeleczky, 2003, p. 43). • Tartalmi, nem szó szerinti idézetnél: például „Apor (idézi Szeleczky, 2003) álláspontja szerint…” Fontos megjegyzés: másodlagos referenciák vagy referenciakivonatok használata csak akkor megengedett, ha az eredeti szöveg nem található vagy nem lehet hozzájutni. Túl sok másodlagos forrás használata csökkenti az írás hitelességét. Könyvek szakszerő hivatkozása a „Felhasznált irodalomban” A dolgozat megírása során felhasznált könyvek hivatkozásának kötelezı elemei: • A szerzı vezetékneve, keresztnevének kezdıbetői (több szerzı esetén a harmadik név után stb. jelölést használunk, vagy így írjuk ki: „et al.”) - ha a szerzı neve nincs pontosan megjelölve/megadva, de szerepel egy szervezet neve, akkor a szervezet nevét kell használni, például: (Mintel, 1999). Ha nem lehet beazonosítani a szerzıt, két megoldás lehetséges: vagy az „Ism.” (Ismeretlen) formulát lehet használni, de még jobb, ha az „Sz.n.” (Szerzı nélkül) verziót írjuk le (a név helyett). • Zárójelben a kiadás éve. • A könyv címe. 13/15


•

• • •

A mő címét és a szerzı nevét a címoldala alapján kell megadni, nem a könyvborítóról! A kiadás helye, a kiadó (vagy közreadó) neve - A kiadásra vonatkozó részletes adatok (kiadó neve, kiadás helye, kiadás éve) általában a címoldal hátlapján találhatóak. Elıfordul, hogy több évet is megadnak. Ebben az esetben a „szerkesztés” vagy rövidítve „szerk.” (angolul „edition” vagy „edn”) kell megkeresni, és az ehhez tartozó évet kell használni. Amennyiben a könyv nem tartalmazza ezeket az adatokat, hivatkozásnál az „é.n.” azaz „év nélkül” (angolul „n.d.” vagyis „no date”, jelentése: nincs kiadási év); és/vagy „k.n.” azaz „kiadó nélkül” (angolul „n.p.” azaz „no place”) rövidítéseket kell használni. Többkötetes mő esetén a kötet száma. A kiadás sorszáma (amennyiben van). Amennyiben a könyvnek csak egy adott részét használtuk fel a szakdolgozathoz, akkor a hivatkozásnál a konkrét oldalakat is megadjuk -tól -ig (az oldalszámot latinosan „p.”-vel jelöljük, angol nyelvő irodalom esetén „pp.”-vel, magyarosan pedig „o.”-val is írhatjuk vagy „p.”-vel is).

Például: Egy szerzı esetén: Szeleczky A. (2003): Ínycsiklandó. Gasztronómia fogalomtár. Csemegézı a terített asztal mővészetébıl. Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, Budapest. Két szerzı esetén: Gundel I. és Harmath J. (1982): A vendéglátás emlékei. 2. kiadás, Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, Budapest. Három vagy több szerzı esetén: a szerkesztıt adjuk meg. Például: Csapó K. és Török L. (szerk., 2007): Tisztelet a Gundeleknek. Gundel emlékkönyv. Budapesti Gazdasági Fıiskola, Budapest. Kiadvány (konferenciakiadvány, győjteménykötet, tanulmánykötet stb.) esetében: Például: Kozma K. (2007): Mit jelent a Gundel Étterem számára Gundel Károly életmőve és öröksége? In.: Csapó Katalin és Török Lajos (szerk.): Tisztelet a Gundeleknek. Gundel emlékkönyv. Budapesti Gazdasági Fıiskola, Budapest, p. 53-56. Vállalati belsı anyagok esetén: A következı adatokat kell megadni: a vállalat neve, a kiadmány címe és kiadási éve, a vállalat címe, az elıbbiekben megadott formával egyezıen. Például: ACCOR Hotels Magyarország (2005): Tájékoztató füzet. Szállodaipar. 1075 Budapest, Kéthly Anna tér 1. Danubius Szállodaüzemeltetı és Szolgáltató Zrt. (2008): Éves beszámoló. 1051 Budapest, Szent István tér 11. Újság- vagy folyóiratcikkek esetén: • A szerzı vezetékneve, a szerzı keresztnevének kezdıbető(i) − ha a szerzı neve nincs pontosan megjelölve/megadva, akkor a könyvek hivatkozásánál az erre vonatkozó követelmények a mérvadóak itt is. • A cikk címe. • A folyóirat címe, száma. • A folyóirat oldalszáma(i), ahol a cikket közölték. • Amennyiben az oldalszámozás évenkénti, akkor a kettıspont elıtti szám az évfolyamot, az utána lévı pedig az oldalszámot jelenti. • Amennyiben az oldalszámozás számonkénti, akkor a kettıspont elıtti tört szám számlálója az évfolyamot, nevezıje az évfolyamon belüli számot (ha nem a hónappal van kiírva), az utána lévı pedig az oldalszámot jelenti. Például: Katona M. (2000): Rossz vendég nincs. In.: A Vendég, XVIII/6 : 26. (vagy In.: A Vendég, XVIII. évf. 6. sz., p. 26.) 14/15


Külföldi folyóiratokból, könyvekbıl az eredeti nyelven kell hivatkozni, a magyar nyelvő hivatkozással megegyezı módon (de angol kifejezésekkel: „ed.”, „pp.”, stb.). Például újságcikk esetében: Gold, D. (1998): Humour. In.: Management Studies, Vol. 16, No. 2, pp. 161-167. Elektronikus források (URL-hivatkozások) esetén: Mindig a keresés során végeredményként elért oldal címét kell megadni, nem elég, ha csak azt adjuk meg, hogy http://travel.com, hanem a pontos cím az elérés dátumával, például: http://travel.com.travel.co.uk/training/training:index.html [olvasva: 2007. október 11]. Az elérés dátuma azért fontos, mert az adatok idınként módosításra kerülnek, és egy késıbbi keresésénél már nem biztos, hogy azonosak azzal, amit a záródolgozat írásakor találtunk. Amennyiben az interneten egy tanulmány szerepelt szerzı feltüntetésével, így hivatkozzunk rá: Szerzı(k) – a publikáció éve – a tanulmány címe [on-line] – közzétevı intézmény – közzététel helye – URL – a hozzáférés dátuma – oldalszám (ha rendelkezésre áll). Például: Csizmadia László, Dr. (2007): Szabadidı ismeretek. [on-line] Nyugat-Magyarországi Egyetem Apáczai Csere János Kar, Gyır. Hozzáférés: http://www.nyme.hu/fileadmin/dokumentumok/atfk/tematikak/IDEGENFORGALMI_TANSZEK/D okumentumok/Csizmadia/Szabadid__ismeretek_2007.doc [olvasva: 2007. október 11.]. Ha a teljes honlapot felhasználtuk, elegendı a honlap alapcímére hivatkozni. Például: http://www.clubmed.com.my/ [olvasva: 2007. január 03. ] Ha a honlapon közölt információknak csak egy részét használtuk fel, akkor az adott alhonlap címére hivatkozzunk. Például: http://www.mkvm.hu/index.php?p=mpedprog&m=mped [olvasva: 2009. február 22.].

A jelen útmutatóban nem szabályozott hivatkozási formulák használatához a szerzı kérje ki a konzulense véleményét!

15/15


Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2416-06 Turisztikai elemzı és szolgáltató tevékenység Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2416-06/1 A turizmus szervezetének, piacának és fogyasztói szokásainak nemzetközi, országos, regionális és lokális szintő ismeretköreinek bemutatása



A 19/2008. (XII. 4.) SZMM rendelet 19. § 1. bekezdésében foglaltak alapján a szakmai vizsga szóbeli tételeit a 2042/2009. számon kiadom.


2009 NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNİTTKÉPZÉSI INTÉZET Érvényes: 2009. 08. 11-tıl

Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2416-06 Turisztikai elemzı és szolgáltató tevékenység Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1. vizsgafeladat A turizmus szervezetének, piacának és fogyasztói szokásainak nemzetközi, országos, regionális és lokális szintő ismeretköreinek bemutatása


55 812 01 0010 55 02




2/42


1. Külföldi vendégei arra kérik, hogy mutassa be számukra a magyar turizmus rendszerét. Ismertesse számukra a turizmus irányításának szervezeteit! Hogyan alakítható ki pozitív kép Magyarország turisztikai értékeirıl? Információtartalom vázlata -

A turizmus országos, regionális és helyi irányításának szervezetei

-

Szakmai érdekképviseleti szervezetek

-

A Magyar Turizmus Zrt. szerepe

-

Az országimázs kialakítása

3/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 1. Külföldi vendégei arra kérik, hogy mutassa be számukra a magyar turizmus rendszerét. Ismertesse számukra a turizmus irányításának szervezeteit! Hogyan alakítható ki pozitív kép Magyarország turisztikai értékeirıl? Típus


Az információtartalom vázlata alapján A turizmus országos, regionális és

Pontszámok Max.

Elért

30

helyi irányításának szervezetei

Szakmai érdekképviseleti B

15

A turisztikai intézményrendszer szervezetek mőködése A Magyar Turizmus Zrt. szerepe

20

Az országimázs kialakítása

15

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Elhivatottság, elkötelezettség Társas Visszacsatolási készség Módszer Absztrakt (elméleti) gondolkodás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

4/42

Elért

Elért


2. Egy falusi turisztikai vállalkozás létrehozását határozta el. Rendszerezze Önmaga számára a falusi turizmus és vendéglátás piacának felépítését, ismertesse annak szereplıit! Információtartalom vázlata -

A turisztikai piac felépítése

-

A turizmus iránti kereslet alanyai, a motivációk formái

-

A turisztikai kínálat elemei, adottságok és fogadóképesség

-

Vállalkozások formái a turisztikai piacon

5/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 2. Egy falusi turisztikai vállalkozás létrehozását határozta el. Rendszerezze Önmaga számára a falusi turizmus és vendéglátás piacának felépítését, ismertesse annak szereplıit! Típus



Pontszámok Max.

A turisztikai piac felépítése

20

A turizmus iránti kereslet alanyai, a

20

Elért

motivációk formái B

A turisztikai piac felépítése, szereplıi

A turisztikai kínálat elemei,

25

adottságok és fogadóképesség

Vállalkozások formái a turisztikai

15

piacon Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Elhivatottság, elkötelezettség Társas Visszacsatolási készség Módszer Absztrakt (elméleti) gondolkodás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 5 5 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

6/42

Elért

Elért


3. Belföldi vendégei a falusi turizmus fejlıdésérıl kérdezik Önt. Mutassa be számukra a falusi turizmus és vendéglátás tendenciáit, a növekedést segítı és hátráltató tényezıket! Információtartalom vázlata -

Fogyasztói szokásokat befolyásoló tényezık a turizmus piacán

-

A nemzetközi turizmus tendenciái

-

Magyarország turizmusának tendenciái

-

A falusi turizmus fejlıdése

7/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 3. Belföldi vendégei a falusi turizmus fejlıdésérıl kérdezik Önt. Mutassa be számukra a falusi turizmus és vendéglátás tendenciáit, a növekedést segítı és hátráltató tényezıket! Típus


Az információtartalom vázlata alapján Fogyasztói szokásokat befolyásoló

Pontszámok Max.

Elért

20

tényezık a turizmus piacán

B

A turizmus tendenciái

A nemzetközi turizmus tendenciái

20

Magyarország turizmusának

20

tendenciái

A falusi turizmus fejlıdése

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Visszacsatolási készség Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

8/42

Elért

Elért


4. Az Ön feladata egy falusi kistérség turisztikai tervéhez vázlat készítése. Jellemezze az Ön által választott konkrét térségben a falusi turizmus és vendéglátás iránt jelentkezı vendégigényeket! Információtartalom vázlata -

A falusi turizmus szerepe a vidékfejlesztésben

-

Helyi adottságok turisztikai hasznosításának lehetısége

-

Helyi árualap felhasználása

-

Turisztikai kereslet multiplikatív hatása

9/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 4. Az Ön feladata egy falusi kistérség turisztikai tervéhez vázlat készítése. Jellemezze az Ön által választott konkrét térségben a falusi turizmus és vendéglátás iránt jelentkezı vendégigényeket! Típus


Az információtartalom vázlata alapján A falusi turizmus szerepe a

Pontszámok Max.

Elért

20

vidékfejlesztésben

Helyi adottságok turisztikai B

A turisztikai kereslet hatása regionális szinten a vállalkozásokra

20

hasznosításának lehetısége

Helyi árualap felhasználása

20

Turisztikai kereslet multiplikatív

20

hatása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Motiváló készség Módszer Lényegfelismerés (lényeglátás) Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

10/42

Elért

Elért


5. Ön egy létesítendı falusi vendégház kínálatát szeretné megtervezni. Állítson össze a falusi turizmusban részt vevı vendégek részére teljes körő szolgáltatási csomagot! Emelje ki a vendéglátáshoz kapcsolódó szolgáltatásokat! Információtartalom vázlata -

A természeti környezet értékének kihasználása

-

A közösség alkotta értékek kihasználása

-

A szállásszolgáltatás elemei

-

A helyi mezıgazdasági árualapra épülı étel- és italválaszték létrehozása

-

Kapcsolódó szolgáltatások

11/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 5. Ön egy létesítendı falusi vendégház kínálatát szeretné megtervezni. Állítson össze a falusi turizmusban részt vevı vendégek részére teljes körő szolgáltatási csomagot! Emelje ki a vendéglátáshoz kapcsolódó szolgáltatásokat! Típus


Az információtartalom vázlata alapján A természeti környezet értékének

Pontszámok Max.

Elért

15

kihasználása

A közösség alkotta értékek

15

kihasználása

A

A turisztikai árualap A szállásszolgáltatás elemei összeállítása a helyi erıforrások felhasználásával A helyi mezıgazdasági árualapra

15

20

épülı étel- és italválaszték létrehozása

Kapcsolódó szolgáltatások

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 3 Elemi számolási készség Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Elhivatottság, elkötelezettség Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Új ötletek, megoldások kipróbálása Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

15

Max. 6 4 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

12/42

Elért

Elért


6. Egy vállalkozó tanácsot kér Öntıl egy falusi környezetben kialakítandó szálláshely üzemelési formájának kiválasztásához. Ismertesse számára a szálláshelyek rendszerét, és ebben helyezze el a falusi szálláshelyeket! Információtartalom vázlata -

Kereskedelmi szálláshelyek csoportosítása

-

Kereskedelmi szálláshelyek követelményei, minısítésük

-

Magán szálláshelyek csoportosítása, fizetıvendéglátás és falusi szálláshelyek

-

Fizetıvendéglátás és falusi szálláshelyek követelményei, minısítésük

13/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 6. Egy vállalkozó tanácsot kér Öntıl egy falusi környezetben kialakítandó szálláshely üzemelési formájának kiválasztásához. Ismertesse számára a szálláshelyek rendszerét, és ebben helyezze el a falusi szálláshelyeket! Típus


Az információtartalom vázlata alapján Kereskedelmi szálláshelyek

Pontszámok Max.

Elért

15

csoportosítása

Kereskedelmi szálláshelyek

25

követelményei, minısítésük

B

Szálláshelyek rendszerezése az idegenforgalmi piacon

Magán szálláshelyek csoportosítása,

15

fizetıvendéglátás és falusi szálláshelyek

Fizetıvendéglátás és falusi

25

szálláshelyek követelményei, minısítésük Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Visszacsatolási készség Módszer Rendszerezı képesség Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 90 100

............................................... aláírás

14/42

Elért

Elért


7. Az Ön feladata egy falusi szálláshely létrehozása. Ismertesse a falusi szálláshelyek létesítésére vonatkozó jogszabályokat! Mutassa be egy három napraforgóval jelzett falusi szálláshely kialakításának feltételeit! Információtartalom vázlata -

Falusi szálláshely létesítésének jogi feltételei

-

A vendégszobák technikai alapfeltételei

-

Egészségügyi helyiségek berendezése, felszerelése

-

Konyha berendezése, felszerelése

15/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 7. Az Ön feladata egy falusi szálláshely létrehozása. Ismertesse a falusi szálláshelyek létesítésére vonatkozó jogszabályokat! Mutassa be egy három napraforgóval jelzett falusi szálláshely kialakításának feltételeit! Típus


Pontszámok


Max.

Falusi szálláshely létesítésének jogi

25

Elért

feltételei

A vendégszobák technikai

25

alapfeltételei B

Falusi szálláshelyek létesítése, minısítési rendszerei

Egészségügyi helyiségek

15

berendezése, felszerelése

Konyha berendezése, felszerelése

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Tájékozódás 5 Térérzékelés Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Visszacsatolási készség Módszer Rendszerezı képesség Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

15

Max. 7 3 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

16/42

Elért

Elért


8. Önt egy falusi szálláshely üzemeltetésével bízzák meg. Mutassa be a falusi vendéglátás és szálláshely-szolgáltatás szervezésének feladatait! Információtartalom vázlata -

Szállásszolgáltatás a falusi vendégházban

-

Vendéglátó tevékenység a falusi vendégházban

-

Vendégek részére kínált szolgáltatások köre

-

Személyi feltételrendszer kialakítása

17/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 8. Önt egy falusi szálláshely üzemeltetésével bízzák meg. Mutassa be a falusi vendéglátás és szálláshely-szolgáltatás szervezésének feladatait! Típus


Az információtartalom vázlata alapján Szállásszolgáltatás a falusi

Pontszámok Max.

Elért

20

vendégházban

Vendéglátó tevékenység a falusi

20

vendégházban B

Falusi szálláshely szolgáltatás fı folyamatai és munkakörei

Vendégek részére kínált

20

szolgáltatások köre

Személyi feltételrendszer kialakítása

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Tájékozódás Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Elhivatottság, elkötelezettség Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Rendszerezı képesség Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

18/42

Elért

Elért


9. Az Ön feladata egy vendégház árainak kialakítása. Készítsen részletes árkalkulációt egy mőködı falusi szálláshely értékesítendı szobájára, illetve a reggelihez! Információtartalom vázlata -

Költségek csoportosítása

-

Szobára vonatkozó kalkuláció

-

Ételek és italok kalkulációja

-

Árpolitika eszközrendszere – kedvezmények, akciók, felárak

-

Értékesítési csatornák, értékesítésösztönzés

19/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 9. Az Ön feladata egy vendégház árainak kialakítása. Készítsen részletes árkalkulációt egy mőködı falusi szálláshely értékesítendı szobájára, illetve a reggelihez! Típus

B


A marketing-mix elemei (4P – 4C)


Pontszámok Max.

Költségek csoportosítása

10

Szobára vonatkozó kalkuláció

25

Ételek és italok kalkulációja

25

Árpolitika eszközrendszere –

10

Elért

kedvezmények, akciók, felárak

Értékesítési csatornák, értékesítés-

10

ösztönzés Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 3 Elemi számolási készség Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Megbízhatóság Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Rendszerezı képesség Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

20/42

Elért

Elért


10. Önt hirdetési terv készítésére kérik fel egy mőködı falusi szálláshely vendégasztal szolgáltatásáról. Készítse el a hirdetést! Kiket céloz meg hirdetésével, és hogyan éri el lehetséges vendégeit? Információtartalom vázlata

-

Marketingstratégia kialakítása

-

A falusi turizmus iránt érdeklıdık szegmentálása

-

A szálláshely pozicionálása

-

Hirdetési eszközök és médiák

-

Hirdetés összeállításának szempontrendszere

-

Reklámhatékonyság mérése

21/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 10. Önt hirdetési terv készítésére kérik fel egy mőködı falusi szálláshely vendégasztal szolgáltatásáról. Készítse el a hirdetést! Kiket céloz meg hirdetésével, és hogyan éri el lehetséges vendégeit? Típus

B

B


Marketing stratégia fogalma

A marketing-mix elemei (4P – 4C)


Pontszámok Max.

Marketingstratégia kialakítása

5

A falusi turizmus iránt érdeklıdık

10

Elért

szegmentálása

A szálláshely pozicionálása

10

Hirdetési eszközök és médiák

10

Hirdetés összeállításának

40

szempontrendszere

Reklámhatékonyság mérése Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése 3 Elemi számolási készség Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Motiváló készség Módszer Új ötletek, megoldások kipróbálása Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

5 Max. 5 5 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

22/42

Elért

Elért


11. Egy vállalkozó segítségét kéri falusi vendégházának értékelésében. Készítsen kérdıívet, mely alapján felméri a falusi turizmusban részt vevı versenytársak kínálatát, és meghatározza a vállalkozás erıs és gyenge pontjait! Információtartalom vázlata

-

A marketingkutatás eszközrendszere

-

A kérdıív-összeállítás szempontrendszere

-

A kérdıív kiértékelésének módszertana

-

A piacelemzés szempontrendszere

-

A konkurenciavizsgálat szempontrendszere

-

SWOT analízis készítése

23/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 11. Egy vállalkozó segítségét kéri falusi vendégházának értékelésében. Készítsen kérdıívet, mely alapján felméri a falusi turizmusban részt vevı versenytársak kínálatát, és meghatározza a vállalkozás erıs és gyenge pontjait! Típus

B


Marketing kutatás – kérdıív szerkesztés

Pontszámok


Max.

A marketingkutatás eszközrendszere

5

A kérdıív-összeállítás

10

Elért

szempontrendszere

A kérdıív kiértékelésének

5

módszertana

B

Piac és konkurencia elemzés (SWOT analízis)

A piacelemzés szempontrendszere

10

A konkurenciavizsgálat

10

szempontrendszere

SWOT analízis készítése Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése 3 Elemi számolási készség Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Megbízhatóság Társas Visszacsatolási készség Módszer Kontroll (ellenırzıképesség) Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

40 Max. 5 5 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

24/42

Elért

Elért


12. Egy falusi szálláshely vendégeinek száma fokozatosan csökken. Önt kérik meg, dolgozzon ki tervet a hatékonyabb értékesítési tevékenységre. Milyen csatornákon keresztül értékesítené az adott falusi szálláshely szolgáltató és vendéglátó tevékenységét? Hogyan használja fel az internet kínálta lehetıségeket? Információtartalom vázlata -

Értékesítési csatornák

-

Továbbértékesítı irodákkal alkalmazott szerzıdéstípusok

-

Partnerárak csoportosítása

-

Az elektronikus hirdetés információtartalmának összeállítása

-

Jogszabályi elıírások az interneten történı foglalással és fizetéssel kapcsolatban

.

25/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 12. Egy falusi szálláshely vendégeinek száma fokozatosan csökken. Önt kérik meg, dolgozzon ki tervet a hatékonyabb értékesítési tevékenységre. Milyen csatornákon keresztül értékesítené az adott falusi szálláshely szolgáltató és vendéglátó tevékenységét? Hogyan használja fel az internet kínálta lehetıségeket? Típus

B


Szálláshely értékesítés és marketing


Pontszámok Max.

Értékesítési csatornák

10

Továbbértékesítı irodákkal

15

Elért

alkalmazott szerzıdéstípusok

Partnerárak csoportosítása

10

Az elektronikus hirdetés

30

információtartalmának összeállítása B

Információs és foglalási rendszerek

Jogszabályi elıírások az interneten

15

történı foglalással és fizetéssel kapcsolatban Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 4 Tájékozódás Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Elhivatottság, elkötelezettség Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Új ötletek, megoldások kipróbálása Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 5 5 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

26/42

Elért

Elért


13. Az Ön feladata alkalmazottak kiválasztása egy újonnan elkészült falusi szálláshely vendéglátó tevékenységéhez. Ismertesse a személyes szolgáltatást végzıkkel szemben támasztott emberi és szakmai követelményeket! Információtartalom vázlata -

Személyi feltételrendszerrel szemben támasztott követelményrendszer – a munkatársak kiválasztása

-

A szolgáltatásmarketing sajátosságai

-

Emocionális és mentális tényezık szerepe az értékesítésben

27/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 13. Az Ön feladata alkalmazottak kiválasztása egy újonnan elkészült falusi szálláshely vendéglátó tevékenységéhez. Ismertesse a személyes szolgáltatást végzıkkel szemben támasztott emberi és szakmai követelményeket! Típus


Az információtartalom vázlata alapján Személyi feltételrendszerrel

Pontszámok Max.

Elért

30

szemben támasztott követelményrendszer – a munkatársak kiválasztása B

A szolgáltatás-marketing sajátosságai

A szolgáltatásmarketing

30

sajátosságai

Emocionális és mentális tényezık

20

szerepe az értékesítésben Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Tájékozódás Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Érzelmi stabilitás, Személyes kiegyensúlyozottság Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

28/42

Elért

Elért


14. Egy vendégasztal szolgáltatáselemeit kívánja összeállítani. A helyi árualap felhasználásával állítson össze étel- és italválasztékot vendégei számára! Információtartalom vázlata -

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó hideg és meleg elıételek

-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek: I. Bárány-, sertés-, birka- és vadételek

-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó befejezı fogások, desszertek

29/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 14. Egy vendégasztal szolgáltatáselemeit kívánja összeállítani. A helyi árualap felhasználásával állítson össze étel- és italválasztékot vendégei számára! Típus



B


B

Táj-jellegő népi szokásokhoz Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek: I. Bárány-, kapcsolódó fıételek: I. Bárány-, sertés-, birka- és vadételek sertés-, birka- és vadételek

B




Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Tájékozódás Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Udvariasság Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Új ötletek, megoldások kipróbálása Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Pontszámok Max.

25

30

25

Max. 10 90 Max. 3 2 2 3 10 100

............................................... aláírás

30/42

Elért

Elért

Elért


15. Vendégei egész napos kirándulásról térnek vissza. Állítsa össze számukra egy vacsora étel- és italsorát! A nyersanyagok kiválasztásánál elsısorban a helyi árualapot használja fel! Információtartalom vázlata -


-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek: II. Hal-, szárnyas-, borjú- és vegetáriánus ételek

-


-

Italsor-összeállítás szempontrendszere

31/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 15. Vendégei egész napos kirándulásról térnek vissza. Állítsa össze számukra egy vacsora étel- és italsorát! A nyersanyagok kiválasztásánál elsısorban a helyi árualapot használja fel! Típus



Pontszámok Max.

B

Táj-jellegő népi szokásokhoz Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek:I. Bárány-, kapcsolódó fıételek: I. Bárány-, sertés-, birka- és vadételek sertés-, birka- és vadételek

20

B



20

B



10

A



30


............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 2 2 3 10 100

............................................... aláírás

32/42

Elért

Elért

Elért


16. Belföldi vendégei amatır sporthorgászok. Készítsen számukra ételsort az általuk fogott édesvízi halakból! Ajánljon borokat az ételekhez! Információtartalom vázlata -

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó levesek

-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek – halételek

-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó kiegészítı fogások – fızelékek, köretek, saláták, mártások

-


33/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 16. Belföldi vendégei amatır sporthorgászok. Készítsen számukra ételsort az általuk fogott édesvízi halakból! Ajánljon borokat az ételekhez! Típus

B

B

B

A

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó levesek Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek: II. Hal-, szárnyas-, borjú- és vegetáriánus ételek Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó kiegészítı fogások – Fızelékek, köretek, saláták, mártások Étlap, itallap összeállítás


Pontszámok Max.


15

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek - halételek

20


15


30


............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 2 2 3 10 100

............................................... aláírás

34/42

Elért

Elért

Elért


17. Külföldi vendégei többnapos vadászaton vesznek részt. Készítsen vendégei számára ételsort az általuk ejtett vadakból! Ajánljon borokat az ételekhez!

Információtartalom vázlata -


-

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek – vadételek

-


-


35/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 17. Külföldi vendégei többnapos vadászaton vesznek részt. Készítsen vendégei számára ételsort az általuk ejtett vadakból! Ajánljon borokat az ételekhez! Típus



Pontszámok Max.

B



15

B


Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek - vadételek

20

B

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó kiegészítı fogások – Fızelékek, köretek, saláták, mártások


15

A



30


............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 2 2 3 10 100

............................................... aláírás

36/42

Elért

Elért

Elért


18. Ön kisegítı családtagjainak szeretné bemutatni az ételfelszolgálás alapvetı mőveleteit. Ismertesse a vendégeknek kínált ételekhez alkalmazott terítési és felszolgálási eszközöket! Rajzolja le a reggeli, illetve a fıétkezések alapterítékét! Információtartalom vázlata -

Felszolgálási módok – svájci, orosz, francia, angol felszolgálás

-

A teríték eszközei

-

Reggelihez terítés szabályai

-

Ebédre terítés szabályai

-

Vacsorára terítés szabályai

-

Alapvetı felszolgálási szabályok

37/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 18. Ön kisegítı családtagjainak szeretné bemutatni az ételfelszolgálás alapvetı mőveleteit. Ismertesse a vendégeknek kínált ételekhez alkalmazott terítési és felszolgálási eszközöket! Rajzolja le a reggeli, illetve a fıétkezések alapterítékét! Típus



Pontszámok Max.

Elért

Felszolgálási módok – svájci, orosz, B

B

Felszolgálási módok

Felszolgálási szabályok

francia, angol felszolgálás

5

A teríték eszközei

10

Reggelihez terítés szabályai

20

Ebédre terítés szabályai

25

Vacsorára terítés szabályai

10

Alapvetı felszolgálási szabályok

10

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 5 Térérzékelés Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Monotónia tőrés Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Rendszerezı képesség Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

38/42

Elért

Elért


19. Ön egy falusi szálláshelyen a következı év ünnepnapjaira szeretné megtervezni az ételválasztékot. Mutassa be a népi és vallási eseményekhez és ünnepekhez kapcsolódó speciális ételeket! Információtartalom vázlata -

Népi szokásokhoz és ünnepekhez kapcsolódó fıételek I. (Például: húsvét – sonka, bárány; szilveszter – virsli, sült malac; disznótor)

-

Népi szokásokhoz és ünnepekhez kapcsolódó fıételek II. (Például: böjt – vegetáriánus ételek; márton nap – liba; karácsony – halászlé)

-

Népi szokásokhoz és ünnepekhez kapcsolódó tészták, befejezı fogások, desszertek (Például: farsang – fánk; búcsú – mézeskalács, kürtöskalács; karácsony – beigli)

39/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 19. Ön egy falusi szálláshelyen a következı év ünnepnapjaira szeretné megtervezni az ételválasztékot. Mutassa be a népi és vallási eseményekhez és ünnepekhez kapcsolódó speciális ételeket! Típus



Pontszámok Max.

B

Népi szokásokhoz és ünnepekhez Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek I. (Például: kapcsolódó fıételek I. Bárány-, húsvét – sonka, bárány; szilveszter – sertés-, birka- és vadételek virsli, sült malac; disznótor)

B

Táj-jellegő népi szokásokhoz kapcsolódó fıételek II. Hal-, szárnyas-, borjú- és vegetáriánus ételek

Népi szokásokhoz és ünnepekhez kapcsolódó fıételek II. (Például: böjt – vegetáriánus ételek; márton nap – liba; karácsony – halászlé)

30


Népi szokásokhoz és ünnepekhez kapcsolódó tészták, befejezı fogások, desszertek (Például: farsang – fánk; búcsú – mézeskalács, kürtöskalács; karácsony – beigli)

20

B

Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Tájékozódás Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Fejlıdıképesség, önfejlesztés Társas Motiváló készség Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

30

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

40/42

Elért

Elért

Elért


20. Az Ön számára nagyon fontos, hogy vendégei elégedetten távozzanak és legközelebb is visszatérjenek. Készítsen kérdıívet, mellyel felméri vendégei elégedettségét! Információtartalom vázlata -

A szolgáltatási tevékenység önellenırzése és minıségbiztosítása

-

Vendégelégedettség mérésének módszerei – kérdıív összeállítása

-

A törzsvendég-programok jelentısége

41/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 20. Az Ön számára nagyon fontos, hogy vendégei elégedetten távozzanak és legközelebb is visszatérjenek. Készítsen kérdıívet, mellyel felméri vendégei elégedettségét! Típus


Az információtartalom vázlata alapján A szolgáltatási tevékenység

Pontszámok Max.

Elért

15

önellenırzése és minıségbiztosítása

B

Marketing kutatás – kérdıív szerkesztés

Vendégelégedettség mérésének

50

módszerei – kérdıív összeállítása

A törzsvendég-programok

15

jelentısége Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Tőrıképesség Társas Kommunikációs rugalmasság Módszer Kontroll (ellenırzıképesség) Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 10 90 Max. 3 3 4 10 100

............................................... aláírás

42/42

Elért

Elért


Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2655-06 Ügyviteli és munkaerıpiaci ismeretek, álláskeresési technikák alkalmazása Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2655-06/1 Adott vállalkozás esetén a munkajogi, munka-, környezetvédelmi és tőzvédelmi elıírások értelmezése. Szervezeti felépítés elemzése. Az ügyviteli folyamatok elemzése






Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2655-06 Ügyviteli és munkaerıpiaci ismeretek, álláskeresési technikák alkalmazása Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1. vizsgafeladat Adott vállalkozás esetén a munkajogi, munka-, környezetvédelmi és tőzvédelmi elıírások értelmezése. Szervezeti felépítés elemzése. Az ügyviteli folyamatok elemzése


55 345 01 0010 55 01

55 345 01 0010 55 06 55 345 01 0010 55 07 55 812 01 0010 55 01

Európai Uniós üzleti szakügyintézı Kereskedelmi szakmenedzser Kis- és középvállalkozási menedzser Külgazdasági üzletkötı Nemzetközi szállítmányozási és logisztikai szakügyintézı Reklámszervezı szakmenedzser Üzleti szakmenedzser Idegenforgalmi szakmenedzser

55 812 01 0010 55 02


55 345 01 0010 55 02 55 345 01 0010 55 03 55 345 01 0010 55 04 55 345 01 0010 55 05

Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

A tételsor a 21/2007. (V.21.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült.


2/43


1. Egy nemzetközi vendéglátó-ipari bemutatón járt, ahol néhány kiállított termék felkeltette érdeklıdését. Ezekrıl a termékekrıl katalógust is hozott, amelyet megmutatott a fınökének. Tıle azt a feladatot kapta, hogy lépjen kapcsolatba az adott céggel, és kérjen árajánlatot a kiválasztott termékekrıl. Foglalja össze az ajánlatkérı levél vázlatát!

Információtartalom vázlata -

Az információszerzés lehetıségei termékekrıl, szolgáltatásokról, üzleti kapcsolatokról

-

Termékekhez, szolgáltatásokhoz kapcsolódó információszerzés módjai; az érdeklıdı levél és ajánlatkérés tartalmi, nyelvi és formai követelményei, udvariassági szabályai

-

Termékekhez, szolgáltatásokhoz kapcsolódó információközlés módjai; tájékoztató levél és az ajánlat tartalmi, nyelvi és formai követelményei, udvariassági szabályai

-

Az információközlı dokumentumok, iratok, nyilatkozatok etikai és jogi következményei

3/43


A vizsgázó neve:.……………………………….

Értékelı lap 1. Egy nemzetközi vendéglátó-ipari bemutatón járt, ahol néhány kiállított termék felkeltette érdeklıdését. Ezekrıl a termékekrıl katalógust is hozott, amelyet megmutatott a fınökének. Tıle azt a feladatot kapta, hogy lépjen kapcsolatba az adott céggel, és kérjen árajánlatot a kiválasztott termékekrıl. Foglalja össze az ajánlatkérı levél vázlatát! Típus

C

Szint 4

4



Az információszerzés lehetıségei termékekrıl, szolgáltatásokról, üzleti kapcsolatokról Termékekhez, szolgáltatásokhoz kapcsolódó információszerzés módjai; az érdeklıdı levél és ajánlatkérés tartalmi, nyelvi és formai követelményei, udvariassági A termeléshez, szolgáltatáshoz szabályai kapcsolódó üzleti, ügyviteli Termékekhez, szolgáltatásokhoz folyamatok kapcsolódó információközlés módjai; tájékoztató levél és az ajánlat tartalmi, nyelvi és formai követelményei, udvariassági szabályai Az információközlı dokumentumok, iratok, nyilatkozatok etikai és jogi következményei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Olvasott szakmai szöveg A munkaszituáció helyes megértése értelmezése A munkaszituációhoz kapcsolódó ajánlat vázlatának megfogalmazása, Szakmai nyelvő beszédkészség nyelvi helyessége; megfelelı stílushasználat

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Rugalmasság Társas Nyelvhelyesség Tömör fogalmazás készsége Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Pontszámok Max. 15

20

20

15 Max.

Elért

5

15 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

4/43

Elért

Elért


2. A munkahelyen valamennyi dolgozónak lecserélik a mobiltelefonját, mivel kedvezı ajánlatot – ún. flottakedvezményt – kaptak az egyik mobiltelefon-szolgáltatótól. Az Ön feladata, hogy megrendelje a 20 db telefont, amelyet a jövı hónap végén szeretnének használatba venni. Foglalja össze a megrendelılevél vázlatát, amelyben visszaigazolást és sürgıs szállítást is kér a cégtıl! Információtartalom vázlata -

A kereskedelmi ügylet folyamata, fontosabb dokumentumai

-

Az adásvételi ügylet létrejötte (megrendelés, megrendelés visszaigazolása)

-

A megrendelés és a megrendelés visszaigazolásának tartalmi, formai, nyelvi követelményei, udvariassági szabályai

-

A megrendelés különbözı – hagyományos és elektronikus – módjai

5/43



Értékelı lap 2. A munkahelyen valamennyi munkatársuknak lecserélik a mobiltelefonját, mivel kedvezı ajánlatot – ún. flottakedvezményt – kaptak az egyik mobiltelefon-szolgáltatótól. Önt kérik meg, hogy rendelje meg a 20 db telefont, amelyet a jövı hónap végére szeretnének használatba venni. Foglalja össze a megrendelılevél vázlatát, amelyben visszaigazolást és sürgıs szállítást is kér a cégtıl! Szakmai ismeretek Pontszámok Az információtartalom Típus alkalmazása a szakmai és vázlata alapján Max. Elért vizsgakövetelmény szerint A kereskedelmi ügylet folyamata, fontosabb 20 dokumentumai Az adásvételi ügylet létrejötte 15 (megrendelés, megrendelés visszaigazolása) A termeléshez, szolgáltatáshoz A megrendelés és a C kapcsolódó üzleti, ügyviteli megrendelés folyamatok visszaigazolásának tartalmi, 15 formai, nyelvi követelményei, udvariassági szabályai A megrendelés különbözı – 15 hagyományos és elektronikus – módjai Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért 4

4

Olvasott szakmai szöveg megértése

A munkaszituáció helyes értelmezése

5

Szakmai nyelvő beszédkészség

A munkaszituációhoz kapcsolódó megrendelés vázlata, nyelvi helyessége; megfelelı stílushasználat

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Nyelvhelyesség Társas Tömör fogalmazás készsége Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

6/43

Elért


3. Külföldi partnereiknek egynapos autóbuszos körutazás keretében szeretnék bemutatni a régió turisztikai és vendéglátási különlegességeit. A munkahelyen Ön kapja feladatul, hogy állapodjon meg egy autóbuszt biztosító magánvállalkozóval, akivel szerzıdést kötnek a fuvarozásra. Foglalja össze, milyen lényeges körülményeket kell a szerzıdésbe foglalniuk! Információtartalom vázlata -

Az üzleti megállapodás létrejötte: a szerzıdés; a szerzıdés jogi következményei

-

Szerzıdési biztosítékok, mellékkötelezettségek

-

A szerzıdések fajtái; a szerzıdéskötések hazai és nemzetközi gyakorlata

-

A szerzıdések tartalma, készítésük nyelvi, formai követelményei

7/43



Értékelı lap 3. Külföldi partnereiknek egynapos autóbuszos körutazás keretében szeretnék bemutatni a régió turisztikai és vendéglátási különlegességeit. A munkahelyen Ön kapja feladatul, hogy állapodjon meg egy autóbuszt biztosító magánvállalkozóval, akivel szerzıdést kötnek a fuvarozásra. Foglalja össze, milyen lényeges körülményeket kell a szerzıdésbe foglalniuk!

Típus


C

A termeléshez, szolgáltatáshoz kapcsolódó üzleti, ügyviteli folyamatok

C

C Szint 4 4


Az üzleti megállapodás létrejötte: a szerzıdés; a szerzıdés jogi következményei Szerzıdési biztosítékok, mellékkötelezettségek A szerzıdések fajtái; a A szerzıdéskötések hazai és szerzıdéskötések hazai és nemzetközi gyakorlata nemzetközi gyakorlata A termeléshez, szolgáltatáshoz A szerzıdések tartalma, kapcsolódó üzleti, ügyviteli készítésük nyelvi, formai folyamatok követelményei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


20 Max.



5


A munkaszituációhoz kapcsolódó szerzıdés lényeges elemeinek ismertetése

15

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Nyelvhelyesség Társas Tömör fogalmazás készsége Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

8/43

Elért

Elért

Elért


4. Egy nagyszabású turisztikai/vendéglátási bemutatón kiállítóként az Önök cége is részt vett. A helyszínen azonban nem az elızetes megállapodásnak megfelelı helyet biztosították a cégük számára, amit Önök szerzıdésszegésnek értelmeztek. A kiállítás után levélben is közölték álláspontjukat a rendezvény szervezıivel. Foglalja össze a fenti ügyben a reklamálólevél tartalmát, amelyben kéri, hogy a kifizetett bérleti díj 50%-át a rendezı cég utalja vissza számlájukra! Információtartalom vázlata -

A szerzıdés teljesítésének/teljesülésének értelmezése

-

A megállapodás teljesítésének zavarai; szerzıdésmódosítás, szerzıdésszegés fogalma, értelmezése

-

A szerzıdésszegés jogi következményei

-

A szerzıdés hibás teljesítéséhez kapcsolódó dokumentumok (pl. akadályközlés, reklamáció stb.); és ezen dokumentumok készítésének nyelvi, formai követelményei

9/43



Értékelı lap 4. Egy nagyszabású turisztikai/vendéglátási bemutatón kiállítóként az Önök cége is részt vett. A helyszínen azonban nem az elızetes megállapodásnak megfelelı helyet biztosították a cégük számára, amit Önök szerzıdésszegésnek értelmeztek. A kiállítás után levélben is közölték álláspontjukat a rendezvény szervezıivel. Foglalja össze a fenti ügyben a reklamálólevél tartalmát, amelyben kéri, hogy a kifizetett bérleti díj 50%-át a rendezı cég utalja vissza számlájukra! Típus

C

Szint 4

4



A szerzıdés teljesítésének/teljesülésének értelmezése A megállapodás teljesítésének zavarai; szerzıdésmódosítás, szerzıdésszegés fogalma, A termeléshez, szolgáltatáshoz értelmezése kapcsolódó üzleti, ügyviteli A szerzıdésszegés jogi folyamatok következményei A szerzıdés hibás teljesítéséhez kapcsolódó dokumentumok (pl. akadályközlés, reklamáció stb.); és ezen dokumentumok készítésének nyelvi, formai követelményei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Olvasott szakmai szöveg A munkaszituáció helyes megértése értelmezése A munkaszituációhoz kapcsolódó reklamáló levél tartalmának Szakmai nyelvő beszédkészség ismertetése, nyelvi helyessége; megfelelı stílushasználat

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Rugalmasság Társas Nyelvhelyesség Tömör fogalmazás készsége Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Pontszámok Max. 20

15

15

15

Max.

Elért

5

20 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

10/43

Elért

Elért


5. Vendéglátással, turisztikai programok szervezésével foglalkozó cégük szolgáltatásaik széles körő megismertetéséhez reklámozási felületet bérel egy épületen. A reklámhely ára 20.000 Ft/hó, de a fizetés módjáról külön megállapodás nem született. Foglalja össze, a fenti ügyben hogyan teljesítheti fizetési kötelezettségét! Információtartalom vázlata -

A készpénzes és készpénz nélküli kiegyenlítés módjai

-

A kiegyenlítés dokumentumai, bizonylatai

-

Számlaadási kötelezettség, a számlák fajtái

-

A kiegyenlítéshez kapcsolódó dokumentumok, iratok, bizonylatok kezelésének módja

11/43



Értékelı lap 5. Vendéglátással, turisztikai programok szervezésével foglalkozó cégük szolgáltatásaik széles körő megismertetéséhez reklámozási felületet bérel egy épületen. A reklámhely ára 20.000 Ft/hó, de a fizetés módjáról külön megállapodás nem született. Foglalja össze, a fenti ügyben hogyan teljesítheti fizetési kötelezettségét!

Típus

C

Szint 4

4



A készpénzes és készpénz nélküli kiegyenlítés módjai A kiegyenlítés dokumentumai, A termeléshez, szolgáltatáshoz bizonylatai kapcsolódó üzleti, ügyviteli Számlaadási kötelezettség, a folyamatok számlák fajtái A kiegyenlítéshez kapcsolódó dokumentumok, iratok, bizonylatok kezelésének módja Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint




5


A fizetési kötelezettség helyes megválasztása a feladatleírásban szereplı ügyben

10

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

12/43

Elért

Elért

Elért


6. Ön idegenforgalmi/vendéglátó szakmenedzser munkakörben szeretne elhelyezkedni. Az álláshirdetések közül az alábbi tartalmú álláshirdetés keltette fel az érdeklıdését, amelyre benyújtja pályázatát. Feladatok: – Turisztikai/vendéglátói információszolgáltatás, reklámozás – Árajánlatok kérése/adása, szerzıdések elıkészítése – Levelezés, üzleti adminisztráció – Tárgyalások, rendezvények megszervezése – A turisztikai/vendéglátói tevékenységgel kapcsolatos ügyintézés Elvárások: – Idegenforgalmi/vendéglátói szakmenedzser képesítés – Német vagy angol nyelvtudás – Önállóság – Mobilitás – Kiváló kommunikációs készség – Ügyviteli, adminisztrációs ismeretek – Felhasználói szintő számítástechnikai ismeretek Foglalja össze a motivációs levél tartalmát a fenti álláshirdetés alapján, amelyben kiemeli szakmai ismereteit, kompetenciáit, amelyek alkalmassá teszik Önt a fenti munkakör betöltésére! Információtartalom vázlata -

Az önéletrajz és a motivációs levél kapcsolatteremtı funkciója

-

Az önéletrajz fajtái; az egyes önéletrajztípusok elınyei, hátrányai

-

Az álláskeresés lehetıségei, technikái; az álláshirdetések megjelenésének forrásai

-

Az önéletrajz és motivációs levél nyelvi, formai és tartalmi követelményei

13/43



Értékelı lap 6. Ön idegenforgalmi/vendéglátó szakmenedzser munkakörben szeretne elhelyezkedni. Az álláshirdetések közül az alábbi tartalmú álláshirdetés keltette fel az érdeklıdését, amelyre benyújtja pályázatát. Feladatok: Turisztikai/vendéglátói információszolgáltatás, reklámozás Árajánlatok kérése/adása, szerzıdések elıkészítése Levelezés, üzleti adminisztráció Tárgyalások, rendezvények megszervezése A turisztikai/vendéglátói tevékenységgel kapcsolatos ügyintézés Elvárások: – Idegenforgalmi/vendéglátói szakmenedzser képesítés – Német vagy angol nyelvtudás – Önállóság – Mobilitás – Kiváló kommunikációs készség – Ügyviteli, adminisztrációs ismeretek – Felhasználói szintő számítástechnikai ismeretek – – – – –

Foglalja össze a motivációs levél tartalmát a fenti álláshirdetés alapján, amelyben kiemeli szakmai ismereteit, kompetenciáit, amelyek alkalmassá teszik Önt a fenti munkakör betöltésére! Pontszámok Szakmai ismeretek Az információtartalom Típus alkalmazása a szakmai és vázlata alapján Max. Elért vizsgakövetelmény szerint Az önéletrajz és a motivációs levél 10 kapcsolatteremtı funkciója Az önéletrajz fajtái; az egyes 15 önéletrajztípusok elınyei, hátrányai B Az álláskeresési technikák Az álláskeresés lehetıségei, technikái; 20 álláshirdetések megjelenésének forrásai Az önéletrajz és motivációs levél nyelvi, 20 formai és tartalmi követelményei Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért 4



5

4

Köznyelvi beszédkészség

A munkaszituációhoz kapcsolódó motivációs levél tartalma, nyelvi helyessége; megfelelı stílushasználat

20

Összesen

90

............................................... dátum

............................................... aláírás 14/43



Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Rugalmasság Társas Nyelvhelyesség Közérthetıség Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

15/43

Elért


7. Ön egy turisztikai/vendéglátói szolgáltatást végzı cégnél dolgozik, ahol feladata a tevékenységhez kapcsolódó levelezési és adminisztrációs teendık ellátása is. Tisztában van vele, hogy a cég arculatát, tevékenységének színvonalát az írásbeli dokumentumok, levelek is tükrözik, ezért ezen a téren is igényességre törekszik. Önnek kell elkészítenie a munkahelyén általánosan alkalmazott levélsablont. Mutassa be a fenti cég arculatához illı levélforma cégfeliratát (tetszıleges adatokkal dolgozzon)! Információtartalom vázlata -

Az írásbeli dokumentumok, levelek szerepe, funkciója a partneri kapcsolatok alakításában, a cég arculatának megjelenítésében

-

Az üzleti levelek fajtái

-

Az üzleti levelek felépítése; tartalmi, nyelvi, formai követelményei

-

Az üzleti levelek udvariassági szabályai

16/43



Értékelı lap 7. Ön egy turisztikai/vendéglátói szolgáltatást végzı cégnél dolgozik, ahol feladata a tevékenységhez kapcsolódó levelezési és adminisztrációs teendık ellátása is. Tisztában van vele, hogy a cég arculatát, tevékenységének színvonalát az írásbeli dokumentumok, levelek is tükrözik, ezért ezen a téren is igényességre törekszik. Önnek kell elkészítenie a munkahelyén általánosan alkalmazott levélsablont. Mutassa be a fenti cég arculatához illı levélforma cégfeliratát (tetszıleges adatokkal dolgozzon)! Típus

C

Szint 4

4



Az írásbeli dokumentumok, levelek szerepe, funkciója a partneri kapcsolatok alakításában, a cég arculatának A termeléshez, szolgáltatáshoz megjelenítésében Az üzleti levelek fajtái kapcsolódó üzleti, ügyviteli folyamatok Az üzleti levelek felépítése; tartalmi, nyelvi, formai követelményei Az üzleti levelek udvariassági szabályai Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max.

20

15 15 15 Max.



5


A munkaszituációhoz kapcsolódó cégfelirat elkészítése, bemutatása az üzlet arculatának megfelelıen

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

17/43

Elért

Elért

Elért


8. Ön egy alig fél éve mőködı cégnél dolgozik. Egyik ügyfelük azzal kereste meg Önöket, hogy érdeklıdı levelére nem kapott választ. Fınöke arra kéri, keresse meg a kérdéses levelet, és tisztázzák az ügyet. Ez azonban szinte reménytelennek látszó feladat, hiszen a cégnél a mőködés óta nem vezettek nyilvántartást a dokumentumokról. Foglalja össze az ügyiratkezelés fontosságát, célját; tegyen javaslatot az iratkezelési rendszer kialakítására! Információtartalom vázlata -

Az ügyiratkezelés célja, szükségessége; megszervezésének alapelvei

-

Az ügyiratkezelés szervezeti formái, jellemzıik; kialakításukat meghatározó tényezık

-

A fontosabb ügyviteli tevékenységek; az ügyviteli munkafolyamatok megszervezésének fontossága, alapelvei; tartalmi, formai és alaki követelményei

-

Az ügyiratkezelést meghatározó elıírások törvényi háttere; fontosabb dokumentumai

18/43



Értékelı lap 8. Ön egy alig fél éve mőködı cégnél dolgozik. Egyik ügyfelük azzal kereste meg Önöket, hogy érdeklıdı levelére nem kapott választ. Fınöke arra kéri, keresse meg a kérdéses levelet, és tisztázzák az ügyet. Ez azonban szinte reménytelennek látszó feladat, hiszen a cégnél a mőködés óta nem vezettek nyilvántartást a dokumentumokról. Foglalja össze az ügyiratkezelés fontosságát, célját; tegyen javaslatot az iratkezelési rendszer kialakítására! Típus



Az ügyiratkezelés célja, szükségessége; megszervezésének alapelvei Az ügyiratkezelés szervezeti formái, jellemzıik; kialakításukat meghatározó tényezık A termeléshez, A fontosabb ügyviteli C szolgáltatáshoz kapcsolódó tevékenységek; az ügyviteli üzleti, ügyviteli folyamatok munkafolyamatok megszervezésének fontossága, alapelvei; tartalmi, formai és alaki követelményei Az ügyiratkezelést meghatározó elıírások törvényi háttere; fontosabb dokumentumai Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Olvasott szakmai szöveg A munkaszituáció helyes 4 megértése értelmezése A munkafeladathoz kapcsolódó szakszerő érvelés az ügyiratkezelés Szakmai nyelvő 4 fontosságáról, céljáról; logikus, beszédkészség szakmaiságon alapuló javaslat az iratkezelési rendszer kialakítására Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

Pontszámok Max. 15

15

20

15 Max.

Elért

5

20

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás 19/43

Elért

Elért


9. Az idegenforgalmi/vendéglátói tevékenységet folytató cégénél az Ön tevékenységéhez tartozik az egyes munkakörökhöz tartozó feladatok meghatározása, a munkaköri feladatok elvégzéséhez a megfelelı személyek kiválasztása, ill. munkaköri leírások elkészítése. Az utóbbi idıben megnövekedett megrendelıi igények következtében új munkaerıre van szükség, aki utazásszervezéssel, ill. csoportos vendégfogadás megszervezésével kapcsolatos feladatokat lát el. Foglalja össze az ellátandó munkakör fontosabb tevékenységi területeit! Információtartalom vázlata -

A munkakörelemzés folyamata, az elemzés szempontjai

-

A munkakörtervezés fogalma, elemei

-

A munkakörök értékelésének folyamata, módszerei

-

A munkaköri leírás fontosabb tartalmi elemei

20/43



Értékelı lap 9. Az idegenforgalmi/vendéglátói tevékenységet folytató cégénél az Ön tevékenységéhez tartozik az egyes munkakörökhöz tartozó feladatok meghatározása, a munkaköri feladatok elvégzéséhez a megfelelı személyek kiválasztása, ill. munkaköri leírások elkészítése. Az utóbbi idıben megnövekedett megrendelıi igények következtében új munkaerıre van szükség, aki utazásszervezéssel, ill. csoportos vendégfogadás megszervezésével kapcsolatos feladatokat lát el. Foglalja össze az ellátandó munkakör fontosabb tevékenységi területeit!

Típus

C

Szint 4

4



A munkakörelemzés folyamata, az elemzés szempontjai A munkakörtervezés fogalma, elemei Munkakör- és teljesítményelemzési technikák A munkakörök értékelésének folyamata, módszerei A munkaköri leírás fontosabb tartalmi elemei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint




5


A feladatleírásban megjelölt munkakör fontosabb tevékenységi területeinek megnevezése

15


90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

21/43

Elért

Elért

Elért


10. Fınöke azzal a feladattal bízza meg, hogy Ön is vegyen részt a meghirdetett turisztikai/vendéglátói ügyintézı munkakörre jelentkezık közül a leendı munkatársuk kiválasztásában, hiszen az álláshirdetés megfogalmazásában is közremőködött. Foglalja össze, milyen szempontok alapján választaná ki a fenti munkakörbe az új munkatársat! Fogalmazzon meg néhány kérdést, amit a felvételi elbeszélgetés során feltenne a jelentkezıknek! Információtartalom vázlata -

A munkaerı kiválasztásának szempontjai

-

Álláshirdetések tartalma, figyelemfelhívó funkciója

-

Álláspályázatok értékelésének szempontjai

-

A felvételi elbeszélgetés megszervezésének teendıi; az elbeszélgetés informatív szerepe

22/43



Értékelı lap 10. Fınöke azzal a feladattal bízza meg, hogy Ön is vegyen részt a meghirdetett turisztikai/vendéglátói ügyintézı munkakörre jelentkezık közül a leendı munkatársuk kiválasztásában, hiszen az álláshirdetés megfogalmazásában is közremőködött. Foglalja össze, milyen szempontok alapján választaná ki a fenti munkakörbe az új munkatársat! Fogalmazzon meg néhány kérdést, amit a felvételi elbeszélgetés során feltenne a jelentkezıknek!

Típus

B

Szint



A munkaerı kiválasztásának szempontjai Álláshirdetések tartalma, figyelemfelhívó funkciója A humánerıforrás-gazdálkodás Álláspályázatok értékelésének szerepe, feladatai szempontjai A felvételi elbeszélgetés megszervezésének teendıi; az elbeszélgetés informatív szerepe Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

4


4


4


A munkaszituáció helyes értelmezése A munkaerı kiválasztásának szempontjai A munkaszituációhoz kapcsolódó felvételi eljárás kérdéseinek megfogalmazása

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Nyelvhelyesség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen ............................................... dátum


15 Max.

Elért

5 10 10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

23/43

Elért

Elért


11. Ön egy utazásszervezı irodában menedzserként dolgozik, ahol fontosnak tartják a munkatársak motiválását, jutalmazását. Önt bízzák meg azzal, hogy válassza ki a legjobban dolgozó munkatársakat, akiket egy különleges színházi rendezvényen való részvételi lehetıséggel jutalmaznak. Foglalja össze a fenti területen „jól dolgozó munkatárs” kritériumait! Információtartalom vázlata -

A jó munkahely kritériumai, személyi és tárgyi feltételei

-

A vezetés fogalma, a vezetı feladatai

-

A vezetés és beosztottak kapcsolatának szerepe a munkahelyi légkör kialakításában

-

A motiválás, jutalmazás szerepe, lehetıségei, módja

24/43



Értékelı lap 11. Ön egy utazásszervezı irodában menedzserként dolgozik, ahol fontosnak tartják a munkatársak motiválását, jutalmazását. Önt bízzák meg azzal, hogy válassza ki a legjobban dolgozó munkatársakat, akiket egy különleges színházi rendezvényen való részvételi lehetıséggel jutalmaznak. Foglalja össze a fenti területen „jól dolgozó munkatárs” kritériumait!

Típus

B

Szint 4

4



A jó munkahely kritériumai, személyi és tárgyi feltételei A vezetés fogalma, a vezetı feladatai A humánerıforrás-gazdálkodás A vezetés és beosztottak szerepe, feladatai kapcsolatának szerepe a munkahelyi légkör kialakításában A motiválás, jutalmazás szerepe, lehetıségei, módja Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


15

15 Max.

Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése


5


A munkaszituációhoz kapcsolódó beszélgetés irányítása; meggyızı, szakszerő érvelés

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Rugalmasság Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

25/43

Elért

Elért

Elért


12. Idegenforgalmi/vendéglátó szakmenedzser munkakörében fontosnak tartja a folyamatos önképzést, a szakmai fejlıdést. A munkahelye is támogatja továbbtanulását, illetıleg a továbbfejlıdését szolgáló szakmai rendezvényeken való részvételét. Az alábbi témájú tréning jellegő rendezvények közül válasszon egyet, amelyen szívesen részt venne, és tájékoztassa errıl a fınökét (kérdezı tanárát), szakmai érvekkel gyızze meg a tréning fejlesztı hatásáról: üzleti kommunikáció, konfliktuskezelés, tárgyalástechnika, vendégfogadás, utazásszervezés, eladástechnikák, rendezvényszervezés, prezentációs technikák, elektronikus adminisztrációs technikák stb. vagy egyéb (egyéni ötlete szerint)! Információtartalom vázlata -

A továbbképzés szükségessége

-

Fejlesztı, továbbképzést szolgáló képzési formák

-

Az önképzés, önfejlesztés lehetıségei, módszerei; területei (belsı és külsı fejlesztési lehetıségek)

-

A belsı, munkahelyi továbbképzés megszervezésének teendıi

26/43



Értékelı lap 12. Idegenforgalmi/vendéglátó szakmenedzser munkakörében fontosnak tartja a folyamatos önképzést, a szakmai fejlıdést. A munkahelye is támogatja továbbtanulását, illetıleg a továbbfejlıdését szolgáló szakmai rendezvényeken való részvételét. Az alábbi témájú tréning jellegő rendezvények közül válasszon egyet, amelyen szívesen részt venne, és tájékoztassa errıl a fınökét (kérdezı tanárát), szakmai érvekkel gyızze meg a tréning fejlesztı hatásáról: üzleti kommunikáció, konfliktuskezelés, tárgyalástechnika, vendégfogadás, utazásszervezés, eladástechnikák, rendezvényszervezés, prezentációs technikák, elektronikus adminisztrációs technikák stb. vagy egyéb (egyéni ötlete szerint)!

Típus

B

Szint 4



A továbbképzés szükségessége Fejlesztı, továbbképzést szolgáló képzési formák Az önképzés, önfejlesztés A humánerıforráslehetıségei, módszerei; területei gazdálkodás szerepe, feladatai (belsı és külsı fejlesztési lehetıségek) A belsı, munkahelyi továbbképzés megszervezésének teendıi Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Olvasott szakmai szöveg megértése


A munkaszituációhoz kapcsolódó Köznyelvi szöveg hallás után 4 beszélgetés irányítása; meggyızı, megértése szakszerő érvelés Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen ............................................... dátum


20

20 Max.

Elért

5 20 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

27/43

Elért

Elért


13. Munkahelyén egy évig pályakezdıként alkalmazzák Önt. Az elsı munkanapon meg is kötik a munkaszerzıdést, és tájékoztatják a munkavállalói és munkáltatói jogok gyakorlásának, ill. a kötelezettségek teljesítésének alapvetı szabályairól. Foglalja össze a munkaszerzıdése várható tartalmi elemeit! Információtartalom vázlata -

A jogok gyakorlásának és a kötelezettségek teljesítésének alapvetı szabályai a munkajogban

-

A munka világára vonatkozó szabályozások

-

A munkaügyi dokumentumok készítésének, kezelésének szabályai, gyakorlata

-

A munkaszerzıdés fontosabb elemei (általánosan)

28/43



Értékelı lap 13. Munkahelyén egy évig pályakezdıként alkalmazzák Önt. Az elsı munkanapon meg is kötik a munkaszerzıdést, és tájékoztatják a munkavállalói és munkáltatói jogok gyakorlásának, ill. a kötelezettségek teljesítésének alapvetı szabályairól. Foglalja össze a munkaszerzıdése várható tartalmi elemeit!

Típus

B

Szint 4

4



A jogok gyakorlásának és a kötelezettségek teljesítésének alapvetı szabályai a munkajogban A munka világára vonatkozó szabályozások Munkajog A munkaügyi dokumentumok készítésének, kezelésének szabályai, gyakorlata A munkaszerzıdés fontosabb elemei (általánosan) Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max.

20

10 15 20 Max.



5


A feladatleírásban megjelölt munkakörhöz kapcsolódó munkaszerzıdés elemeinek ismertetése

20


90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

29/43

Elért

Elért

Elért


14. Munkahelyén az Ön feladata az idegenforgalmi/vendéglátói teendıket ellátó dolgozók teljesítményének nyilvántartása, adatbázisának vezetése és kimutatás készítése. Legutóbbi feladata az elmúlt félévi teljesítmény kimutatásának és elemzésének elkészítése volt, ami a teljesítményértékelés és differenciált juttatások alapjául szolgál. Foglalja össze, milyen teendıi vannak a fenti feladat kapcsán! Információtartalom vázlata –

A munkavállalókról vezetett nyilvántartások fajtái

–

Az adatok nyilvántartásához kapcsolódó személyiségvédelmi szabályok

–

A teljesítményelemzés területei, szakmai szempontjai; szerepe a munkabér és az egyéb juttatások megállapításakor

–

A munkaügyi adatok számítógépes nyilvántartásának, kezelésének és aktualizálásának lehetıségei

30/43



Értékelı lap 14. Munkahelyén az Ön feladata az idegenforgalmi/vendéglátói teendıket ellátó dolgozók teljesítményének nyilvántartása, adatbázisának vezetése és kimutatás készítése. Legutóbbi feladata az elmúlt félévi teljesítmény kimutatásának és elemzésének elkészítése volt, ami a teljesítményértékelés és differenciált juttatások alapjául szolgál. Foglalja össze, milyen teendıi lennének a fenti feladat kapcsán! Típus

B

C Szint 4

4



A munkavállalókról vezetett nyilvántartások fajtái Az adatok nyilvántartásához A számítógéppel támogatott kapcsolódó személyiségvédelmi munkaerı-gazdálkodási szabályok rendszerek A munkaügyi adatok számítógépes nyilvántartásának, kezelésének és aktualizálásának lehetıségei A teljesítményelemzés területei, Munkakör- és szakmai szempontjai; szerepe a teljesítményelemezési munkabér és az egyéb juttatások technikák megállapításakor Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


15

20 Max.



5


A munkafeladathoz kapcsolódó szakszerő érvelés a teljesítményelemzés és -értékelés fontosságáról, céljáról; a nyilvántartás és kimutatás szakszerő bemutatása

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Közérthetıség Társas Tömör fogalmazás készsége Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

31/43

Elért

Elért

Elért


15. Munkatársa a napokban jelezte, hogy a következı héten szeretne részt venni egy társasutazáson, ezért 10 nap szabadságot kér. A munkahelyi csoportban Ön koordinálja a munkafeladatokat, ezért a bejelentés váratlanul és kellemetlenül érte, mert a jövı hétre már elkészítette a munkabeosztást. Tájékoztassa a munkatársát (kérdezı tanárát), hogyan kellett volna szabályszerően eljárnia az adott ügyben, foglalja össze vele a fenti ügyben meghozott döntését is! Információtartalom vázlata –

A munkaidı, pihenıidı jellemzıi, fajtái

–

A Mt, a Ktv. és a Kjt. elıírásainak legfontosabb eltérései a munka- és pihenıidı kérdésében

–

A szabadságolási terv készítésének, egyeztetésének, vezetésének szabályai

–

A szabadságfajták igénylésének, kiadásának szabályai a hatályos jogszabályi elıírások szerint

32/43



Értékelı lap 15. Munkatársa a napokban jelezte, hogy a következı héten szeretne részt venni egy társasutazáson, ezért 10 nap szabadságot kér. A munkahelyi csoportban Ön koordinálja a munkafeladatokat, ezért a bejelentés váratlanul és kellemetlenül érte, mert a jövı hétre már elkészítette a munkabeosztást. Tájékoztassa a munkatársát (kérdezı tanárát), hogyan kellett volna szabályszerően eljárnia az adott ügyben, foglalja össze vele a fenti ügyben meghozott döntését is!

Típus

B

Szint



A munkaidı, pihenıidı jellemzıi, fajtái A Mt, a Ktv. és a Kjt. elıírásainak legfontosabb eltérései a munka- és pihenıidı kérdésében Munkajog A szabadságolási terv készítésének, egyeztetésének, vezetésének szabályai A szabadságfajták igénylésének, kiadásának szabályai a hatályos jogszabályi elıírások szerint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


15

20 Max.

4



5

4


A munkafeladathoz kapcsolódó ismertetés helyessége a szabadság kérésének és kiadásának rendjérıl; szakszerő döntés meghozatala

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

33/43

Elért

Elért

Elért


16. Ön szakmenedzser munkakörében gyakran szembesül bizalmas jellegő információkkal, adatokkal, amelyeket a legnagyobb gondossággal kell kezelnie, betartva az adat- és információvédelem, -kezelés elıírásait. Legutóbb egyik ügyfelük nagyértékő utazás megszervezésében kérte a segítségüket. Foglalja össze, a fenti ügyben mi számít bizalmas (titkos) információnak, és a munkája során mely jogszabályt tekinti meghatározónak! Információtartalom vázlata – Alapfogalmak: adat, információ, adatvédelem, adatbiztonság, adathasználat, adatkezelés fogalma – Az adatvédelem és adatbiztonság jogi kérdései – Személyes adatok védelme, közérdekő adatok nyilvánossága; az adatvédelmi biztos feladatai, jogosítványai; adatvédelmi nyilvántartás – Az állam-, szolgálati és üzleti titok adatvédelmi vonatkozásai – Személyes adatok, ügyfélkapcsolatok biztonságos nyilvántartásának lehetıségei

34/43



Értékelı lap 16. Ön szakmenedzser munkakörében gyakran szembesül bizalmas jellegő információkkal, adatokkal, amelyeket a legnagyobb gondossággal kell kezelnie, betartva az adat- és információvédelem, -kezelés elıírásait. Legutóbb egyik ügyfelük nagyértékő utazás megszervezésében kérte a segítségüket. Foglalja össze, a fenti ügyben mi számít bizalmas (titkos) információnak, és a munkája során mely jogszabályt tekinti meghatározónak! Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus

B

B Szint


Alapfogalmak: adat, információ, adatvédelem, adatbiztonság, adathasználat, adatkezelés fogalma Az adatvédelem és adatbiztonság jogi kérdései A humánerıforrásSzemélyes adatok védelme, gazdálkodás szerepe, feladatai közérdekő adatok nyilvánossága; az adatvédelmi biztos feladatai, jogosítványai; adatvédelmi nyilvántartás Az állam-, szolgálati és üzleti titok adatvédelmi vonatkozásai A számítógéppel támogatott Személyes adatok, munkaerı-gazdálkodási ügyfélkapcsolatok biztonságos rendszerek nyilvántartásának lehetıségei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max.

15

10

15

10 15 Max.

4



5

4


A munkafeladathoz kapcsolódó szakszerő ismertetés a biztonságos adatkezelésrıl

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

35/43

Elért

Elért

Elért


17. Az egyik vendéglátói rendezvényükön elcsúszott a vizes padlón, és eltörött a karja. Emiatt többhetes betegszabadságra kényszerült. Foglalja össze a munkabalesettel kapcsolatos teendıit! Információtartalom vázlata – A munkavédelem fogalma, célja, területei – A biztonságos munkakörülmények kialakításának szempontjai – A baleset, a munkahelyi baleset, foglalkozási megbetegedések fogalma, fajtái – A munkabalesetek jogi következményei; a balesetek bejelentése, kivizsgálásuk folyamata

36/43



Értékelı lap 17. Az egyik vendéglátói rendezvényükön elcsúszott a nedves padlón, és eltörött a karja. Emiatt többhetes betegszabadságra kényszerült. Foglalja össze a munkabalesettel kapcsolatos teendıit!

Típus

A

Szint 4

4



A munkavédelem fogalma, célja, területei A biztonságos munkakörülmények kialakításának szempontjai A munka-, környezet- és A baleset, a munkahelyi tőzvédelmi elıírások baleset, foglalkozási megbetegedések fogalma, fajtái A munkabalesetek jogi következményei; a balesetek bejelentése, kivizsgálásuk folyamata Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


20

15 Max.



5


A feladatleírásban szereplı munkahelyi balesethez kapcsolódó teendık szakszerő ismertetése

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

37/43

Elért

Elért

Elért


18. A munkahelyén nemrég tőzjelzı rendszert szereltek fel, ami a napokban riasztott is. Furcsának találták a helyzetet, mindenki bizonytalankodott, nem tudták, mit kell tenniük ebben a helyzetben. Kiderült, hogy egyik közvetlen munkatársuk az épületben meg nem engedett helyen dohányzott, ez okozta a kellemetlen helyzetet. Foglalja össze a fenti szituációban követendı magatartást! Információtartalom vázlata – A tőzjelzés módjai, az észlelt tőz jelentése, a tőzjelzı berendezés ellenırzése – A tőzvédelmi szabályzat; tőzriadó és kiürítési terv – Tőzveszélyes tevékenységek – A dohányzás munkahelyi szabályozása

38/43



Értékelı lap 18. A munkahelyén nemrég tőzjelzı rendszert szereltek fel, ami a napokban riasztott is. Furcsának találták a helyzetet, mindenki bizonytalankodott, nem tudták, mit kell tenniük ebben a helyzetben. Kiderült, hogy egyik közvetlen munkatársuk az épületben meg nem engedett helyen dohányzott, ez okozta a kellemetlen helyzetet. Foglalja össze a fenti szituációban követendı magatartást!

Típus

A

Szint 4

4


A munka-, környezet- és tőzvédelmi elıírások


Pontszámok Max.

A tőzjelzés módjai, az észlelt tőz jelentése, a tőzjelzı berendezés ellenırzése

15

A tőzvédelmi szabályzat; tőzriadó és kiürítési terv

20

Tőzveszélyes tevékenységek

15

A dohányzás munkahelyi szabályozása

15


Max.



5


A feladatleírásban szereplı tőzvédelmi körülményhez kapcsolódó magatartás szakszerő ismertetése

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Közérthetıség Társas Tömör fogalmazás készsége Logikus gondolkodás Módszer Helyzetfelismerés Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

39/43

Elért

Elért

Elért


19. A munkaterületükön veszélyes, ill. a környezetre ártalmas anyagokkal is dolgoznak, ezért a munkahelyen fontos szempont a környezettudatos viselkedés. Soroljon fel néhány környezetre ártalmas anyagot az idegenforgalmi/vendéglátói munkaterületrıl! Foglalja össze, milyen környezetvédelmi intézkedéseket tehetnek a munkahelyen! Információtartalom vázlata – A környezetvédelem jelentısége, területei; a védelem (aktív és passzív) módszerei – A hulladék fogalma, fajtái. Hulladékgazdálkodás, szelektív hulladékgyőjtés, hulladékkezelés – Veszélyes anyagok fogalma; kezelésük – A környezettudatos magatartás, nevelés lehetıségei

40/43



Értékelı lap 19. A munkaterületükön veszélyes, ill. a környezetre ártalmas anyagokkal is dolgoznak, ezért a munkahelyen fontos szempont a környezettudatos viselkedés. Soroljon fel néhány környezetre ártalmas anyagot az idegenforgalmi/vendéglátói munkaterületrıl! Foglalja össze, milyen környezetvédelmi intézkedéseket tehetnek a munkahelyen!

Típus

A

Szint 4

4



A környezetvédelem jelentısége, területei; a védelem (aktív és passzív) módszerei A hulladék fogalma, fajtái. Hulladékgazdálkodás, szelektív A munka-, környezet- és hulladékgyőjtés, tőzvédelmi elıírások hulladékkezelés Veszélyes anyagok fogalma; kezelésük A környezettudatos magatartás, nevelés lehetıségei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max. 20

20

15 10 Max.



5


A feladatleírásban szereplı környezetvédelmi körülményhez kapcsolódó szakszerő ismertetés

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Nyelvhelyesség Társas Közérthetıség Kreativitás, ötletgazdagság Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

41/43

Elért

Elért

Elért


20. Egy szabadban megtartott, fızıversennyel egybekötött rendezvényükön az egyik csapat ásványvizes mőanyagpalackban tárolta a folyékony mosogatószert, amibıl az egyik csapattag véletlenül ivott. A hirtelen kitört pánikhangulatban Önnek kell cselekednie, a sérült személyt elsısegélyben részesítenie. Mondja el, mi okozta a balesetet, hogyan lehetett volna elkerülni, és mit kell tennie a veszélyes anyagok okozta sérülések esetén! Információtartalom vázlata – A munka- és foglalkozás-egészségügy fogalma, feladatai – A munkaalkalmassági vizsgálatok szükségessége, módjai – A munkakörnyezet biztonságos és higiénikus kialakítása – Az elsısegélynyújtás általános szabályai

42/43



Értékelı lap 20. Egy szabadban megtartott, fızıversennyel egybekötött rendezvényükön az egyik csapat ásványvizes mőanyagpalackban tárolta a folyékony mosogatószert, amibıl az egyik csapattag véletlenül ivott. A hirtelen kitört pánikhangulatban Önnek kell cselekednie, a sérült személyt elsısegélyben részesítenie. Mondja el, mi okozta a balesetet, hogyan lehetett volna elkerülni, és mit kell tennie a veszélyes anyagok okozta sérülések esetén!

Típus

A

Szint 4

4


A munka-, környezet- és tőzvédelmi elıírások


Pontszámok Max.

A munka- és foglalkozásegészségügy fogalma, feladatai

15

A munkaalkalmassági vizsgálatok szükségessége, módjai

15

A munkakörnyezet biztonságos és higiénikus kialakítása

15

Az elsısegélynyújtás általános szabályai

20


Max.



5


A feladatleírásban szereplı munkahelyi baleset körülményeihez kapcsolódó szakszerő ismertetés

20

Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Személyes Döntésképesség Közérthetıség Társas Tömör fogalmazás készsége Helyzetfelismerés Módszer Logikus gondolkodás Összesen Mindösszesen ............................................... dátum

90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

43/43

Elért

Elért

Elért


Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2657-06 Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2657-06/3 Interjú és tárgyalás egy adott szituációban idegen nyelven



A 19/2008. (XII. 4.) SZMM rendelet 19. § 1. bekezdésében foglaltak alapján a szakmai vizsga szóbeli tételeit a 2042/2009. számon kiadom.



Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2657-06 Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3. vizsgafeladat Interjú és tárgyalás egy adott szituációban idegen nyelven

A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékrıl és az Országos Képzési Jegyzékbe történı felvétel és törlés eljárási rendjérıl alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés, szakképesítés-ráépülés azonosító száma és megnevezése, valamint a kapcsolódó szakképesítés megnevezése: 55 345 01 0010 55 01

Európai Uniós üzleti szakügyintézı Kereskedelmi menedzser

55 345 01 0010 55 02

55 345 01 0010 55 06

Kereskedelmi szakmenedzser Kis- és középvállalkozási menedzser Külgazdasági üzletkötı Nemzetközi szállítmányozási és logisztikai szakügyintézı Reklámszervezı szakmenedzser

55 345 01 0010 55 07

Üzleti szakmenedzser

55 812 01 0010 55 01

Idegenforgalmi szakmenedzser

55 812 01 0010 55 02


55 345 01 0010 55 03 55 345 01 0010 55 04 55 345 01 0010 55 05

Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

A szóbeli tételeket, ahol szükséges, a szaktanárok által összeállított mellékletek, segédanyagok, felhasználható források (számla; részlet angol nyelvő Avon katalógusból; vásárfelhívás; feljegyzés (memo) az áruról, és a késedelemrıl vagy szerzıdésrészlet; konferenciaprogram; szálloda szórólapja/prospektusa; a bútorok listája és feljegyzés a sérülésekrıl; szerzıdésrészlet a garanciáról; az írásos ajánlat legfontosabb adatai vagy részlet a tavalyi katalógusból; memo az üzlet raktározási nehézségeirıl; álláshirdetés; magyarországi utazási prospektus; prospektus magyarországi gyógyfürdıkrıl; magyarországi prospektus vagy programfüzet; prospektus skanzenrıl; tréningajánlat vagy csapatépítı utakra specializálódott utazásszervezı prospektusa; szállodai prospektus, wellness-szolgáltatások jegyzéke; szállodai prospektus; étlap stb.) egészítsék ki!


2/42


1/A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.) 1/B Ön, mint a Tschibo cég képviselıje, folytasson telefonbeszélgetést a vizsgabizottság egyik tagjával, aki a cég egyik megrendelıjét képviseli! Kérje meg, hogy rendezze fennálló tartozását! A számla összege 56430 €, esedékessége: múlt hónap 2-a. Információtartalom vázlata −

Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika)

−

A rendezendı számla adatainak ismertetése

−

A fizetési haladék írásban való kérvényezésének fontossága

−

Felhívás a részletfizetés lehetıségére

3/42


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 1/A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.) 1/B Ön, mint a Tschibo cég képviselıje, folytasson telefonbeszélgetést a vizsgabizottság egyik tagjával, aki a cég egyik megrendelıjét képviseli! Kérje meg, hogy rendezze fennálló tartozását! A számla összege 56430 €, esedékessége: múlt hónap 2-a. Feladatprofil alkalmazása a szakmai Az információtartalom vázlata Pontszámok Típus és vizsgakövetelmény szerint alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A rendezendı számla adatainak írásban és szóban az általános és ismertetése szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és A fizetési haladék írásban való kommunikációs rendszerét kérvényezésének fontossága Felhívás a részletfizetés lehetıségére Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint 5

Idegen nyelvő beszédkészség

Módszer

10 10 Max. Elért 15 80


Társas

10

15

5 Idegen nyelvő hallott szöveg megértése Összesen

Személyes

20

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2

Logikus gondolkodás

2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

4/42


2/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 2/B Ön, mint az AVON képviselıje, vadonatúj kozmetikai termékeket forgalmaz. Keresse meg ügyfelét személyesen, és mutassa be az új kollekciót! Információtartalom vázlata −


−

Az új termékek bemutatása, a minıség jellemzése

−

Az új termék bevezetésének szükségessége (lépéstartás a konkurens cégekkel)

−

Az árpolitika ismertetése (bevezetı ár, kedvezmények, részletfizetés, hitellehetıségek, speciális akciók)

5/42


Vizsgázó neve: .......................................................................................

Értékelı lap 2/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 2/B Ön, mint az AVON képviselıje, vadonatúj kozmetikai termékeket forgalmaz. Keresse meg ügyfelét személyesen, és mutassa be az új kollekciót! Feladatprofil alkalmazása a szakmai Az információtartalom vázlata Pontszámok Típus és vizsgakövetelmény szerint alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál Az új termékek bemutatása, a 10 minıség jellemzése írásban és szóban az általános és szakmai szókincs birtokában Az új termék bevezetésének Mőködteti a vállalkozás információs és szükségessége (lépéstartás a 10 kommunikációs rendszerét konkurens cégekkel) Az árpolitika ismertetése (bevezetı ár, kedvezmények, részletfizetés, 10 hitellehetıségek, speciális akciók) Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért 5


15

5

Idegen nyelvő hallott szöveg megértése

15

Összesen

80 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

6/42


3/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 3/B Ön, mint a COOP üzletlánc képviselıje, szeretne részt venni egy nemzetközi vásáron. Folytasson telefonos beszélgetést a vásár ügyintézıjével! Információtartalom vázlata −


−

A stand bérlésének idıpontja és célja, a stand helye

−

A stand felszereltségére vonatkozó igények (pl. reklámeszközök) ismertetése

−

A bérleti díj fizetési feltételeinek tisztázása

7/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 3/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 3/B Ön, mint a COOP üzletlánc képviselıje, szeretne részt venni egy nemzetközi vásáron. Folytasson telefonos beszélgetést a vásár ügyintézıjével!

Típus

Feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A stand bérlésének idıpontja és írásban és szóban az általános és célja, a stand helye szakmai szókincs birtokában A stand felszereltségére vonatkozó Mőködteti a vállalkozás információs és igények (pl. reklámeszközök) kommunikációs rendszerét ismertetése A bérleti díj fizetési feltételeinek tisztázása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max. Elért 20 10 10 10 Max. Elért

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

8/42


4/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 4/B Ön, mint a Szabó és Tsa képviselıje, fogadja külföldi üzleti partnere reklamációját telefonon! Magyarázza meg, miért nem szállították le idıre a kért mőszaki árukat! Információtartalom vázlata −


−

A késedelem okainak felsorolása

−

Az ügy jelenlegi állásának ismertetése

−

A hiánypótlásra tett javaslatok

9/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 4/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 4/B Ön, mint a Szabó és Tsa képviselıje, fogadja külföldi üzleti partnere reklamációját telefonon! Magyarázza meg, miért nem szállították le idıre a kért mőszaki árukat!

Típus

-

Feladatprofil alkalmazása a szakmai Az információtartalom vázlata Pontszámok és vizsgakövetelmény szerint alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 Szakmai idegen nyelven kommunikál nyelvi struktúrák, lexika) írásban és szóban az általános és A késedelem okainak felsorolása 10 szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és Az ügy jelenlegi állásának 10 kommunikációs rendszerét ismertetése A hiánypótlásra tett javaslatok 10

Szint


Max. Elért

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

10/42


5/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 5/B Ön, mint a Trend Kft. Konferenciaszervezıje, külföldi vendéget fogad, aki az Önök által szervezett 3 napos konferencián vesz részt Budapesten. Tájékoztassa vendégét! Információtartalom vázlata −


−

A vendég fogadása, köszöntése, a szállással kapcsolatos tudnivalók

−

A 3 napos konferencia programjának ismertetése

−

A szabadidıs program megszervezése

11/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 5/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 5/B Ön, mint a Trend Kft. Konferenciaszervezıje, külföldi vendéget fogad, aki az Önök által szervezett 3 napos konferencián vesz részt Budapesten. Tájékoztassa vendégét!

Típus



Interjú (információtartalom, interakció, Szakmai idegen nyelven kommunikál nyelvi struktúrák, lexika) A vendég fogadása, köszöntése, a írásban és szóban az általános és szállással kapcsolatos tudnivalók szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és A 3 napos konferencia kommunikációs rendszerét programjának ismertetése A szabadidıs program megszervezése Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

12/42


6/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 6/B Ön, mint a Bútor és Lakberendezési Áruház munkatársa, az áruátvételkor sérüléseket fedezett fel a legutóbbi bútorszállítmányban. Hívja fel a gyártót, és beszéljék meg a problémát! Információtartalom vázlata −


−

Az áruátvételkor észlelt sérülések megemlítése

−

Árengedmény vagy egyéb megoldás az ügy rendezésére

−

A csomagolóanyagok és a csomagolás minıségi követelményeinek betartása

13/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 6/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 6/B Ön, mint a Bútor és Lakberendezési Áruház munkatársa, az áruátvételkor sérüléseket fedezett fel a legutóbbi bútorszállítmányban. Hívja fel a gyártót, és beszéljék meg a problémát!

Típus



Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál Az áruátvételkor észlelt sérülések írásban és szóban az általános és megemlítése szakmai szókincs birtokában Árengedmény vagy egyéb Mőködteti a vállalkozás információs megoldás az ügy rendezésére és kommunikációs rendszerét A csomagolóanyagok és a csomagolás minıségi követelményeinek betartása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

14/42


7/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 7/B Ön textíliákat forgalmazó nagykereskedı képviselıje, és kifogásolja a legutóbbi szállítmányt. Hívja fel a gyártót, és mondja el részletesen panaszát! Információtartalom vázlata −


−

A textília-szállítmány minıségi hibáinak felsorolása (győrıdik, összemegy, nem színtartó)

−

A szerzıdés bizonyos pontjaira történı utalások

−

Pótszállítmány és új használati utasítás kérése

15/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 7/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 7/B Ön textíliákat forgalmazó nagykereskedı képviselıje, és kifogásolja a legutóbbi szállítmányt. Hívja fel a gyártót, és mondja el részletesen panaszát! Feladatprofil alkalmazása a szakmai Az információtartalom vázlata Pontszámok és vizsgakövetelmény szerint alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A textília-szállítmány minıségi írásban és szóban az általános és hibáinak felsorolása (győrıdik, 10 szakmai szókincs birtokában összemegy, nem színtartó) Mőködteti a vállalkozás információs és A szerzıdés bizonyos pontjaira kommunikációs rendszerét 10 történı utalások Pótszállítmány és új használati 10 utasítás kérése Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

16/42


8/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 8/B Ön, mint egy cipıgyártó cég munkatársa, tavalyi modelleket szeretne eladni ügyfeleinek. Kínálja a kollekciót jutányos áron! Információtartalom vázlata −


−

Az írásban küldött nem kötelezı érvényő ajánlat rövid ismertetése

−

Az áru pozitív tulajdonságainak kiemelése

−

Utalás a nyári kollekció katalógusának megküldésére

17/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 8/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 8/B Ön, mint egy cipıgyártó cég munkatársa, tavalyi modelleket szeretne eladni ügyfeleinek. Kínálja a kollekciót jutányos áron! Feladatprofil alkalmazása a szakmai Az információtartalom vázlata Pontszámok és vizsgakövetelmény szerint alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál Az írásban küldött nem kötelezı írásban és szóban az általános és érvényő ajánlat rövid 10 szakmai szókincs birtokában ismertetése Mőködteti a vállalkozás információs és Az áru pozitív tulajdonságainak kommunikációs rendszerét 10 kiemelése Utalás a nyári kollekció 10 katalógusának megküldésére Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

18/42


9/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 9/B Ön, mint egy elektrotechnikai üzlet képviselıje, telefonhívást kap külföldi partnerétıl, mert nem vette át idıben az árut a légikikötı raktárából. Magyarázza meg a késedelmet és próbálja meg kedvezıen rendezni az ügyet! Információtartalom vázlata −


−

Az áruátvétel elmulasztásának okai

−

A raktározási költség rendezésére vonatkozó javaslatok

−

Az árverés veszélyének elhárítása

19/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 9/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 9/B Ön, mint egy elektrotechnikai üzlet képviselıje, telefonhívást kap külföldi partnerétıl, mert nem vette át idıben az árut a légikikötı raktárából. Magyarázza meg a késedelmet és próbálja meg kedvezıen rendezni az ügyet!

Típus

-



Szakmai idegen nyelven kommunikál írásban és szóban az általános és szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és kommunikációs rendszerét

Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Az áruátvétel elmulasztásának okai A raktározási költség rendezésére vonatkozó javaslatok Az árverés veszélyének elhárítása

Szint



5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

20/42


10/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 10/B Ön, mint végzıs szakmenedzser, megpályázott egy állást marketing és kommunikációs munkakörben egy multinacionális cégnél. Ön részt vesz egy állásinterjún a cég humánerıforrás vezetıjével. Információtartalom vázlata −


−

Eddigi tanulmányai és gyakorlati tapasztalatai ismertetése

−

Néhány, a munkakörben fontos képesség megemlítése

−

A munkakörre, munkahelyi hierarchiára, munkaidıre és esetleges juttatásokra vonatkozó kérdések

21/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 10/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 10/B Ön, mint végzıs szakmenedzser, megpályázott egy állást marketing és kommunikációs munkakörben egy multinacionális cégnél. Ön részt vesz egy állásinterjún a cég humánerıforrás vezetıjével.

Típus



Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál Eddigi tanulmányai és gyakorlati tapasztalatai ismertetése írásban és szóban az általános és szakmai szókincs birtokában Néhány, a munkakörben fontos Mőködteti a vállalkozás információs képesség megemlítése és kommunikációs rendszerét A munkakörre, munkahelyi hierarchiára, munkaidıre és esetleges juttatásokra vonatkozó kérdések Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max. Elért 20 10 10

10 Max. Elért

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás 22/42


11/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 11/B Ön, mint a Tourinform munkatársa, fogadja az irodában külföldi ügyfelét, aki 4-5 napos magyarországi körutazásokról érdeklıdik Önnél. Tegyen ajánlatot számára! Információtartalom vázlata −


−

Két körút, lehetıleg egy dunántúli és egy kelet-magyarországi ismertetése

−

Az „all inclusive” tartalma

−

Utas- és poggyászbiztosítási lehetıségek

23/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 11/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 11/B Ön, mint a Tourinform munkatársa, fogadja az irodában külföldi ügyfelét, aki 4-5 napos magyarországi körutazásokról érdeklıdik Önnél. Tegyen ajánlatot számára! Az információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért Interjú 20 (információtartalom, interakció, Szakmai idegen nyelven kommunikál nyelvi struktúrák, lexika) Két körút, lehetıleg egy dunántúli írásban és szóban az általános és és egy kelet-magyarországi 10 szakmai szókincs birtokában ismertetése Mőködteti a vállalkozás információs és kommunikációs rendszerét Az „all inclusive” tartalma 10 Utas- és poggyászbiztosítási 10 lehetıségek Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

24/42


12/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 12/B Ön, mint az IBUSZ munkatársa, fogadja egy külföldi érdeklıdı telefonhívását, aki a magyarországi termálfürdıkrıl szeretne információt kapni. Ismertesse a lehetıségeket! Információtartalom vázlata −


−

Néhány fürdıhely megemlítése a helységek pontos megjelölésével (pl. Dunántúl, ÉszakMagyarország, közeli nagyvárosok)

−

Az adott fürdıkomplexumok gyógyászati lehetıségei

−

Egy akciós utazási csomag ismertetése, amely még korlátolt számban lefoglalható

25/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 12/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 12/B Ön, mint az IBUSZ munkatársa, fogadja egy külföldi érdeklıdı telefonhívását, aki a magyarországi termálfürdıkrıl szeretne információt kapni. Ismertesse a lehetıségeket! Feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Pontszámok Max. Elért

Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Néhány fürdıhely megemlítése a Szakmai idegen nyelven helységek pontos megjelölésével kommunikál írásban és szóban az 10 (pl. Dunántúl, Északáltalános és szakmai szókincs Magyarország, közeli nagyvárosok) birtokában Mőködteti a vállalkozás információs Az adott fürdıkomplexumok 10 és kommunikációs rendszerét gyógyászati lehetıségei Egy akciós utazási csomag ismertetése, amely még korlátolt 10 számban lefoglalható Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért 5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás 26/42


13/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 13/B Ön, mint egy multinacionális cég irodavezetıje, olyan megbízást kap fınökétıl, hogy szervezzen hétvégi szabadidıs sportprogramot a jelenleg Budapesten tartózkodó külföldi partnerek számára. Beszélje meg kollégájával a részleteket! Információtartalom vázlata −


−

A delegáció összetétele (kor, érdeklıdés, nem, stb.)

−

Gyalogtúra és egy kellemes vacsora megtervezése a budai hegyekben, alternatív program rossz idı esetére

−

Internetrıl letölthetı térképek és információs anyagok elkészítésének megvitatása

27/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 13/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 13/B Ön, mint egy multinacionális cég irodavezetıje, olyan megbízást kap fınökétıl, hogy szervezzen hétvégi szabadidıs sportprogramot a jelenleg Budapesten tartózkodó külföldi partnerek számára. Beszélje meg kollégájával a részleteket! Feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Interjú (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven A delegáció összetétele (kor, kommunikál írásban és szóban az érdeklıdés, nem, stb.) általános és szakmai szókincs Gyalogtúra és egy kellemes vacsora birtokában megtervezése a budai hegyekben, Mőködteti a vállalkozás információs alternatív program rossz idı esetére és kommunikációs rendszerét Internetrıl letölthetı térképek és információs anyagok elkészítésének megvitatása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Pontszámok Max. Elért 20 10 10

10 Max. Elért

5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás 28/42


14/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 14/B Ön, mint egy nemrégiben felújított parasztház tulajdonosa, utazásszervezıvel, és kínálja fel a házát idegenforgalmi célokra! Információtartalom vázlata −


−

A ház és környezetének bemutatása (pl. minifarm háziállatokkal, biokert)

−

A faluban található skanzen fontossága (interaktív foglalkozások lehetısége)

−

Étkezési lehetıségek a házban és a környéken

29/42

tárgyaljon

egy


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 14/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 14/B Ön, mint egy nemrégiben felújított parasztház tulajdonosa, utazásszervezıvel, és kínálja fel a házát idegenforgalmi célokra!

tárgyaljon

egy

Az információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért Interjú 20 (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) A ház és környezetének Szakmai idegen nyelven kommunikál bemutatása (pl. minifarm 10 írásban és szóban az általános és háziállatokkal, biokert) szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és A faluban található skanzen kommunikációs rendszerét 10 fontossága (interaktív foglalkozások lehetısége) Étkezési lehetıségek a házban és 10 a környéken Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

30/42


15/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 15/B Ön, mint egy közepes nagyságú cég irodavezetıje, 2 napos csapatépítı kirándulást szervez a munkatársak részére a hétvégére. Tegyen javaslatot a fınökének a részletekre! Információtartalom vázlata −


−

A tréning lefolytatására alkalmas 2-3 lehetséges helyszín

−

Az utazás körülményei, költségei

−

A csapatépítı tréning programjai

31/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 15/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 15/B Ön, mint egy közepes nagyságú cég irodavezetıje, 2 napos csapatépítı kirándulást szervez a munkatársak részére a hétvégére. Tegyen javaslatot a fınökének a részletekre!

Típus

-



Interjú (információtartalom, interakció, Szakmai idegen nyelven kommunikál nyelvi struktúrák, lexika) írásban és szóban az általános és A tréning lefolytatására alkalmas szakmai szókincs birtokában 2-3 lehetséges helyszín Mőködteti a vállalkozás információs és Az utazás körülményei, költségei kommunikációs rendszerét A csapatépítı tréning programjai

Szint



5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

32/42


16/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 16/B Ön egy nagyváros négycsillagos szállodájának recepcióján dolgozik. Egy potenciális vendég telefonál külföldrıl, aki a hotel iránt érdeklıdik. Tájékoztassa ıt szállodájukról! Információtartalom vázlata −


−

A szálloda fekvése, megközelíthetısége

−

Egy kétágyas szoba bemutatása

−

Vendéglátó-ipari egységek és egyéb szolgáltatások a szálloda területén

33/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 16/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 16/B Ön egy nagyváros négycsillagos szállodájának recepcióján dolgozik. Egy potenciális vendég telefonál külföldrıl, aki a hotel iránt érdeklıdik. Tájékoztassa ıt szállodájukról! Az információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért Interjú 20 (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A szálloda fekvése, írásban és szóban az általános és 10 megközelíthetısége szakmai szókincs birtokában Mőködteti a vállalkozás információs és Egy kétágyas szoba bemutatása 10 kommunikációs rendszerét Vendéglátó-ipari egységek és egyéb szolgáltatások a szálloda 10 területén Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

34/42


17/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 17/B Ön egy szálloda alkalmazottja, amely nemrégiben bıvítette szolgáltatásait egy wellnessközponttal. Tájékoztassa a tulajdonos-vezérigazgatót, milyen módon lehetne szélesebb körben reklámozni az új szolgáltatásokat! Információtartalom vázlata −


−

A reklámkampány hosszának és költségvetésének megtervezése

−

A célcsoport meghatározása és a reklám üzenetének megfogalmazása

−

Lehetséges reklámhordozók és eszközök alkalmazása

35/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 17/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 17/B Ön egy szálloda alkalmazottja, amely nemrégiben bıvítette szolgáltatásait egy wellnessközponttal. Tájékoztassa a tulajdonos-vezérigazgatót, milyen módon lehetne szélesebb körben reklámozni az új szolgáltatásokat! Az információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A reklámkampány hosszának és 10 írásban és szóban az általános és költségvetésének megtervezése szakmai szókincs birtokában A célcsoport meghatározása és a Mőködteti a vállalkozás információs és 10 reklám üzenetének kommunikációs rendszerét megfogalmazása Lehetséges reklámhordozók és 10 eszközök alkalmazása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

36/42


18/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 18/B Ön, mint egy patinás, régi magyar szálloda munkatársa, mutassa be a szállodát egy külföldi utazási iroda vezetıjének! Célja az, hogy a külföldi cég minél több csoportot küldjön szállodájukba. Információtartalom vázlata −


−

Tájékoztatás a szálloda teljes körő felújításáról (akadálymentesítés a szálloda egész területén)

−

A szálloda helyiségei és szolgáltatásai (szobák, étterem, relaxációs központ)

−

A folyamatban lévı munkálatok (konferenciatermek kialakítása, sportolási lehetıségek bıvítése)

37/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 18/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 18/B Ön, mint egy patinás, régi magyar szálloda munkatársa, mutassa be a szállodát egy külföldi utazási iroda vezetıjének! Célja az, hogy a külföldi cég minél több csoportot küldjön szállodájukba. Feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint

Típus


Pontszámok Max. Elért

Interjú 20 (információtartalom, interakció, nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven Tájékoztatás a szálloda teljes körő kommunikál írásban és szóban az felújításáról (akadálymentesítés a 10 általános és szakmai szókincs szálloda egész területén) birtokában Mőködteti a vállalkozás A szálloda helyiségei és szolgáltatásai 10 információs és kommunikációs (szobák, étterem, relaxációs központ) rendszerét A folyamatban lévı munkálatok 10 (konferenciatermek kialakítása, sportolási lehetıségek bıvítése) Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért 5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás 38/42


19/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 19/B Ön konferenciaszervezı egy nagyvárosi szállodában. Egy külföldi cég munkatársa felhívja Önt telefonon, és érdeklıdik az elszállásolási lehetıségek és a konferenciatermek technikai felszereltsége iránt. Adjon tájékoztatást szolgáltatásaikról! Információtartalom vázlata −


−

A szálloda és környezete bemutatása

−

A konferenciatermek jellemzıi (befogadóképesség, technikai felszereltség, tolmácsolás, bérleti díjak)

−

A konferencia ideje alatt nyújtott szolgáltatások

39/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 19/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 19/B Ön konferenciaszervezı egy nagyvárosi szállodában. Egy külföldi cég munkatársa felhívja Önt telefonon, és érdeklıdik az elszállásolási lehetıségek és a konferenciatermek technikai felszereltsége iránt. Adjon tájékoztatást szolgáltatásaikról! Az információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért Interjú (információtartalom, interakció, 20 nyelvi struktúrák, lexika) Szakmai idegen nyelven kommunikál A szálloda és környezete 10 bemutatása írásban és szóban az általános és szakmai szókincs birtokában A konferenciatermek jellemzıi Mőködteti a vállalkozás információs és (befogadóképesség, technikai 10 kommunikációs rendszerét felszereltség, tolmácsolás, bérleti díjak) A konferencia ideje alatt nyújtott 10 szolgáltatások Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért

Típus


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás 40/42


20/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 20/B Ön, mint egy vegyes vállalat munkatársa, meghívta külföldi partnerét vacsorára. Az étlap ugyan több nyelven olvasható, vendége mégsem ismeri ki magát a magyar ételek és italok között. Adjon neki felvilágosítást! Információtartalom vázlata −


−

Javaslat elıételre vagy levesre

−

Az egyik fıétel (lehetıleg magyar specialitás) ismertetése

−

Megfelelı bor, illetve desszert kiválasztása

41/42


A vizsgázó neve: ....................................................................................

Értékelı lap 20/A A vizsgáztató irányításával folytasson beszélgetést szakmai hátterérıl (tanulmányok, szakmai gyakorlat, munkatapasztalatok, álláslehetıségek, jövıbeni tervek stb.)! 20/B Ön, mint egy vegyes vállalat munkatársa, meghívta külföldi partnerét vacsorára. Az étlap ugyan több nyelven olvasható, vendége mégsem ismeri ki magát a magyar ételek és italok között. Adjon neki felvilágosítást!

Típus



Interjú (információtartalom, interakció, Szakmai idegen nyelven kommunikál nyelvi struktúrák, lexika) írásban és szóban az általános és Javaslat elıételre vagy levesre szakmai szókincs birtokában Az egyik fıétel (lehetıleg magyar Mőködteti a vállalkozás információs specialitás) ismertetése és kommunikációs rendszerét Megfelelı bor, illetve desszert kiválasztása Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint


5


15

5


15

Összesen


Személyes

Társas

Módszer

Max. Elért

Döntésképesség

3

Rugalmasság

2

Nyelvhelyesség

3

Közérthetıség

2

Udvariasság

2


2


3

Helyzetfelismerés

3

Összesen

20

Mindösszesen

100

........................................................ dátum

........................................................ aláírás

42/42


Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2658-06 Vállalkozások menedzselése Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 2658-06/3 Egy aktuális gazdaságpolitikai esemény elemzése a helyszínen biztosított szakirodalom alapján






Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2658-06 Vállalkozások menedzselése Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3. vizsgafeladat Egy aktuális gazdaságpolitikai esemény elemzése a helyszínen biztosított szakirodalom alapján


55 345 01 0010 55 01

55 345 01 0010 55 06 55 345 01 0010 55 07 55 812 01 0010 55 01

Európai Uniós üzleti szakügyintézı Kereskedelmi szakmenedzser Kis- és középvállalkozási menedzser Külgazdasági üzletkötı Nemzetközi szállítmányozási és logisztikai szakügyintézı Reklámszervezı szakmenedzser Üzleti szakmenedzser Idegenforgalmi szakmenedzser

55 812 01 0010 55 02


55 345 01 0010 55 02 55 345 01 0010 55 03 55 345 01 0010 55 04 55 345 01 0010 55 05

Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Kereskedelmi menedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

A szóbeli tételeket a szaktanárok által összeállított mellékletekkel esettanulmányok, statisztikai táblák, grafikonok stb.) ki kell egészíteni!

(újságcikkek


2/34


1. A mellékelt irodalom alapján értelmezze az elıforduló közgazdasági alapfogalmakat! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A szükségletek fogalma, csoportosítása, szerepe a gazdaságban

−

A javak fogalma, csoportosítása

−

A termelési tényezık fogalma, csoportosítása, szerepe a gazdaságban

−

A szőkösség

−

A piac szerepe a szőkösen rendelkezésre álló erıforrások allokációjában

3/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 1. A mellékelt irodalom alapján értelmezze az elıforduló közgazdasági alapfogalmakat! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemlélető alkalmazása

Pontszámok Az információtartalom vázlata alapján

Max.

A szükségletek fogalma, csoportosítása, szerepe a gazdaságban

20

A javak fogalma, csoportosítása

20

A termelési tényezık fogalma, csoportosítása, szerepe a gazdaságban

20

A piaci mechanizmus A szőkösség érvényesülése, törvényszerőségei a külA piac szerepe a szőkösen és belpiaci rendelkezésre álló erıforrások sajátosságokkal allokációjában összefüggésben Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

4/34

Elért

Elért


1. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával mutassa be a gazdasági rendszerek típusait, jellemzıit! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A gazdasági rendszerek fogalma

−

A központosított gazdaság jellemzıi

−

A piacgazdaság jellemzıi

−

A vegyes gazdaság jellemzıi

5/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 2. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával mutassa be a gazdasági rendszerek típusait, jellemzıit! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C

Szint 4


A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerőségei a kül és belpiaci sajátosságokkal összefüggésben


Max.

A gazdasági rendszerek fogalma

10

A központosított gazdaság jellemzıi

20

A piacgazdaság jellemzıi

20

A vegyes gazdaság jellemzıi Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Önállóság Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

30 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

6/34

Elért

Elért


3. Értelmezze és elemezze a mellékelt statisztikai táblák adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) Hogyan alakult a táblázatban szereplı években a folyó áron számított GDP? b.) Értelmezze a GDP volumenindexét! c.) Mutassa be azokat a tényezıket, amelyek a GDP és a GNI értéke közötti eltérést okozzák! Információtartalom vázlata −

A nemzetgazdasági teljesítmény számbavételének szükségessége, módszerei

−

A bruttó hazai termék fogalma

−

A bruttó hazai termék megközelítése a termelés oldaláról

−

A bruttó nemzeti jövedelem fogalma

−

A GDP és a GNI közötti összefüggés

7/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 3. Értelmezze és elemezze a mellékelt statisztikai táblák adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) Hogyan alakult a táblázatban szereplı években a folyó áron számított GDP? b.) Értelmezze a GDP volumenindexét! c.) Mutassa be azokat a tényezıket, amelyek a GDP és a GNI értéke közötti eltérést okozzák!

Típus

B

C

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint

A termelı és szolgáltató vállalkozások helye, szerepe a gazdaságban és a piac mőködésének törvényszerőségei

Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemlélető alkalmazása


Max.

A nemzetgazdasági teljesítmény számbavételének szükségessége, módszerei

10

A bruttó hazai termék fogalma

20

A bruttó hazai termék megközelítése a termelés oldaláról

20

A bruttó nemzeti jövedelem fogalma

10

A GDP és a GNI közötti összefüggés Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Tömör fogalmazás készsége Gyakorlatias feladatértelmezés Módszer Kreativitás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

8/34

Elért

Elért


4. Értelmezze és elemezze a mellékelt statisztikai táblák adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) Mutassa be a GDP belföldi felhasználásának fı tételeit, ezen belül azok összetevıit! b.) Mutassa be a GDP belföldi felhasználása és a bruttó hazai termék értéke közötti összefüggést! c.) Válassza ki azokat az országokat, amelyek a vizsgált években a leggyorsabban fejlıdtek! Ön szerint mi az átlagosnál gyorsabb növekedés oka? d.) Határozza meg Magyarország helyét az egy fıre jutó GDP alapján a vizsgált országok között! Információtartalom vázlata −

A GDP termelés oldali és felhasználás oldali megközelítése. A nemzetgazdasági ágak hozzájárulása a GDP-hez. A termelı és szolgáltató szektor hozzájárulása a GDP-hez

−

Az egy fıre jutó GDP kiszámítása

−

Következtetések

levonása,

a

különbözı

összehasonlítása alapján

9/34

országok

egy

fıre

jutó

GDP-jének


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 4. Értelmezze és elemezze a mellékelt statisztikai táblák adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) Mutassa be a GDP belföldi felhasználásának fı tételeit, ezen belül azok összetevıit! b.) Mutassa be a GDP belföldi felhasználása és a bruttó hazai termék értéke közötti összefüggést! c.) Válassza ki azokat az országokat, amelyek a vizsgált években a leggyorsabban fejlıdtek! Ön szerint mi az átlagosnál gyorsabb növekedés oka? d.) Határozza meg Magyarország helyét az egy fıre jutó GDP alapján a vizsgált országok között!

Típus

B

C

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint A termelı és szolgáltató vállalkozások helye, szerepe a gazdaságban és a piac mőködésének törvényszerőségei

Pontszámok Az információtartalom vázlata alapján A GDP termelés oldali és felhasználás oldali megközelítése. A nemzetgazdasági ágak hozzájárulása a GDP-hez. A termelı és szolgáltató szektor hozzájárulása a GDP-hez

Az egy fıre jutó GDP kiszámítása Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések Következtetések levonása a különbözı kereskedelmi szemlélető országok egy fıre jutó GDP-jének alkalmazása összehasonlítása alapján Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Tömör fogalmazás készsége Gyakorlatias feladatértelmezés Módszer Kreativitás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max. 40

20

20 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

10/34

Elért

Elért


5. Az alábbi irodalom alapján értelmezze a piaci alapfogalmakat és a piaci mechanizmust! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A piac fogalma

−

A piaci kereslet fogalma, a keresletet befolyásoló tényezık

−

A kínálat fogalma, a kínálatot befolyásoló tényezık

−

Az ár fogalma

−

A piaci egyensúly – piaci mechanizmus

11/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 5. Az alábbi irodalom alapján értelmezze a piaci alapfogalmakat és a piaci mechanizmust! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C Szint 4



Max.

A piac fogalma

10

A piaci kereslet fogalma, a keresletet befolyásoló tényezık

20

A kínálat fogalma, befolyásoló tényezık

20

a

kínálatot

A piaci mechanizmus érvényesülése, Az ár fogalma törvényszerőségei a külés belpiaci A piaci egyensúly – piaci mechanizmus sajátosságokkal összefüggésben Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Önállóság Személyes Kapcsolatteremtı képesség Társas Közérthetıség Információgyőjtés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10 20 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

12/34

Elért

Elért


6. A mellékelt irodalmak alapján állapítsa meg, milyen piaci szerkezetrıl van szó! Mutassa be továbbá a fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A piaci verseny fogalma

−

A tökéletes verseny jellemzıi

−

A monopolisztikus verseny jellemzıi

−

A monopolpiac jellemzıi

−

Az oligopol piac jellemzıi

−

A kartell fogalma

−

A Gazdasági Versenyhivatal szerepe

13/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 6. A mellékelt irodalmak alapján állapítsa meg, milyen piaci szerkezetrıl van szó! Mutassa be továbbá a fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C

C Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemlélető alkalmazása A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerőségei a kül és belpiaci sajátosságokkal összefüggésben

Pontszámok Az Információtartalom vázlata alapján

Max.

A piaci verseny fogalma

10

A tökéletes verseny jellemzıi

20

A monopolisztikus verseny jellemzıi

10

A monopolpiac jellemzıi

10

Az oligopol piac jellemzıi

10

A kartell fogalma

10

A vállalkozások A Gazdasági Versenyhivatal szerepe ellenırzési rendszerei, módszerei Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

14/34

Elért

Elért


7. A mellékelt irodalom felhasználásával mutassa be a megtakarítások jelentıségét a vállalkozások, a háztartások, valamint a nemzetgazdaság szempontjából! Foglalja össze a megtakarítások lehetséges formáit! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A megtakarítás fogalma

−

A megtakarítások fajtái

−

A megtakarítások jelentısége a háztartások, a vállalkozások, valamint a nemzetgazdaság szempontjából

15/34


A vizsgázó neve:………………………………………………….

Értékelı lap 7. A mellékelt irodalom felhasználásával mutassa be a megtakarítások jelentıségét a háztartások, a vállalkozások, valamint a nemzetgazdaság szempontjából! Foglalja össze a megtakarítások lehetséges formáit! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

B Szint 4



Max.

A megtakarítás fogalma

20

A megtakarítások fajtái

30

A vállalkozással szembeni A megtakarítások jelentısége a háztartások, a vállalkozások, valamint a számviteli, pénzügyi, nemzetgazdaság szempontjából adózási követelmények Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Logikus gondolkodás Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

30 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

16/34

Elért

Elért


8. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával mutassa be a tızsde lényegét, a tızsdén forgalmazott áruk körét, a tızsdeindex tartalmát, jelentését! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A tızsde fogalma

−

A Budapesti Értéktızsde rövid bemutatása

−

Ügyletek a tızsdén

−

A tızsdeindex

−

A BUX

17/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 8. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával mutassa be a tızsde lényegét, a tızsdén forgalmazott áruk körét, a tızsdeindex tartalmát, jelentését! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C

Szint 4



Max.

A tızsde fogalma

10

A Budapesti Értéktızsde rövid bemutatása

20

Ügyletek a tızsdén

20

A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerőségei a külA tızsdeindex és belpiaci sajátosságokkal összefüggésben A BUX Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

18/34

Elért

Elért


9. A mellékelt irodalom alapján mutassa be a bankrendszer helyét és szerepét a nemzetgazdaságban és fejtse ki saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A bankrendszer helye és szerepe a nemzetgazdaságban

−

A bank mint vállalkozás

−

A bankok és a termelı, szolgáltató és kereskedelmi vállalkozások kapcsolata

−

A kereskedelmi bankok helye a bankrendszerben

−

Bankmőveletek

19/34


A vizsgázó neve:………………………………………………………..

Értékelı lap 9. A mellékelt irodalom alapján mutassa be a bankrendszer helyét és szerepét a nemzetgazdaságban és fejtse ki saját véleményét!

Típus

B

C

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint A termelı és szolgáltató vállalkozások helye, szerepe a gazdaságban és a piac mőködésének törvényszerőségei Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemlélető alkalmazása


Max.

A bankrendszer helye és szerepe a nemzetgazdaságban

20

A bank mint vállalkozás

10

A bankok és a termelı, szolgáltató és kereskedelmi vállalkozások kapcsolata

20

A kereskedelmi bankok helye a bankrendszerben

20

Bankmőveletek Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

20/34

Elért

Elért


10. Elemezze és értékelje a mellékelt statisztikai tábla adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) A gazdaságilag aktív és nem aktív népesség fogalmának értelmezése, alakulása a vizsgált idıszakban b.) A munkanélküliségi ráta értelmezése és alakulása a vizsgált idıszakban nemenként és együttesen c.) Az aktivitási arány értelmezése és alakulása a vizsgált idıszakban nemenként és együttesen d.) Vonjon le következtetéseket a munkaerıpiacra vonatkozóan! Információtartalom vázlata −

A munkaerıpiac fogalma, jellemzıi

−

A munkanélküliség fogalma, fajtái

−

A munkanélküliség okai

−

A munkanélküliségi ráta számítása, értelmezése

−

Az aktivitási ráta számítása, értelmezése

21/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 10. Elemezze és értékelje a mellékelt statisztikai tábla adatait! Az elemzés során térjen ki a következıkre: a.) A gazdaságilag aktív és nem aktív népesség fogalmának értelmezése, alakulása a vizsgált idıszakban b.) A munkanélküliségi ráta értelmezése és alakulása a vizsgált idıszakban nemenként és együttesen c.) Az aktivitási arány értelmezése és alakulása a vizsgált idıszakban nemenként és együttesen d.) Vonjon le következtetéseket a munkaerıpiacra vonatkozóan!

Típus

C

C

Szint 4



Max.

A munkaerıpiac fogalma, jellemzıi

10

A munkanélküliség fogalma, fajtái

10

A munkanélküliség okai

20

A piaci mechanizmus A munkanélküliségi ráta számítása, érvényesülése, értelmezése törvényszerőségei a külés belpiaci sajátosságokkal Az aktivitási ráta számítása, összefüggésben értelmezése Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20

20 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás 22/34

Elért

Elért


11. Az alábbi irodalom alapján mutassa be az államháztartás alrendszereit! Beszéljen a központi költségvetés jellemzıirıl! Mutassa be a központi költségvetés bevételeit! Jellemezze a legfontosabb bevételi forrásokat! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

Az államháztartás fogalma

−

Az államháztartás alrendszerei

−

A központi költségvetés fogalma

−

A központi költségvetés fıbb bevételei

−

Az adók fogalma. Az adók fajtái

−

A vállalkozások és a magánszemélyek által fizetendı adók

23/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 11. Az alábbi irodalom alapján mutassa be az államháztartás alrendszereit! Beszéljen a központi költségvetés jellemzıirıl! Mutassa be a központi költségvetés bevételeit! Jellemezze a legfontosabb bevételi forrásokat! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

B

Szint 4



Max.

Az államháztartás fogalma Az államháztartás alrendszerei

5 5

A központi költségvetés fogalma

20

A központi költségvetés fıbb bevételei

20

Az adók fogalma. Az adók fajtái

20

A vállalkozással szembeni számviteli, pénzügyi, A vállalkozások és a magánszemélyek adózási követelmények által fizetendı adók Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

24/34

Elért

Elért


12. A mellékelt irodalom alapján mutassa be a központi költségvetés fıbb kiadásait! Értelmezze a szufficit, a deficit és a költségvetési egyensúly fogalmát! Mutassa be a költségvetési hiány finanszírozásának lehetséges módjait! Információtartalom vázlata −

A központi költségvetés fıbb kiadásai

−

A költségvetési deficit, szufficit és a költségvetési egyensúly fogalma

−

A költségvetési hiány finanszírozásának lehetséges módjai

−

A központi költségvetés és a vállalkozások kapcsolatrendszere

25/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 12. A mellékelt irodalom alapján mutassa be a központi költségvetés fıbb kiadásait! Értelmezze a szufficit, a deficit és a költségvetési egyensúly fogalmát! Mutassa be a költségvetési hiány finanszírozásának lehetséges módjait!

Típus

C

B

Szint 4


A termelı és szolgáltató vállalkozások helye, szerepe a gazdaságban és a piac mőködésének törvényszerőségei


Max.

A központi költségvetés fıbb kiadásai

20

A költségvetési deficit, szufficit és a költségvetési egyensúly fogalma

20

A költségvetési hiány finanszírozásának lehetséges módjai

20

A központi költségvetés és a vállalkozások kapcsolatrendszere

20

Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Önállóság Társas Tömör fogalmazás készsége Logikus gondolkodás Módszer Gyakorlatias feladatértelmezés Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

26/34

Elért

Elért


13. A mellékelt irodalom alapján értelmezze az infláció fogalmát, mutassa be az infláció alakulását a vizsgált idıszakban! Vonjon le következtetéseket az infláció okaira vonatkozóan! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

Az infláció fogalma

−

A kúszó-, a vágtató- és a hiperinfláció

−

Az infláció fajtái, okai

27/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 13. A mellékelt irodalom alapján értelmezze az infláció fogalmát, mutassa be az infláció alakulását a vizsgált idıszakban! Vonjon le következtetéseket az infláció okaira vonatkozóan! Mutassa be továbbá a mellékelt irodalom fontosabb megállapításait, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus

C

C

Szint 4



Az infláció fogalma

A kúszó-, a vágtató- és a hiperinfláció A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerőségei a külAz infláció fajtái, okai és belpiaci sajátosságokkal összefüggésben Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max.

20

30

30

Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

28/34

Elért

Elért


14. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával ismertesse a fogyasztóvédelem fogalmát! Mutassa be a fogyasztóvédelem alapelveit és a fogyasztóvédelem szervezetét, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét! Információtartalom vázlata −

A fogyasztóvédelem fogalma

−

A fogyasztóvédelem alapelvei

−

A fogyasztóvédelem szervezete

−

A hazai és az EU-s fogyasztóvédelmi célkitőzések, fogyasztóvédelmi jogszabályok

29/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 14. A mellékelt irodalom információtartalmának felhasználásával ismertesse a fogyasztóvédelem fogalmát! Mutassa be a fogyasztóvédelem alapelveit és a fogyasztóvédelem szervezetét, fejtse ki a témával kapcsolatos saját véleményét!

Típus B

C

B

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint A fogyasztói jogorvoslati lehetıségek

A fogyasztóvédelem intézményrendszere



Max.

A fogyasztóvédelem fogalma

20

A fogyasztóvédelem alapelvei

30

A fogyasztóvédelem szervezete

20


10

Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

30/34

Elért

Elért


15. A mellékelt irodalom alapján mutassa be az Európai Unió bıvítésének legmeghatározóbb eseményeit 1957-tıl napjainkig! Értelmezze Magyarország és a magyar vállalkozások szemszögébıl az Európai Unióhoz való csatlakozás elınyeit, hátrányait, a lehetıségeket és a veszélyeket! Fejtse ki, hogy a nemzetközi verseny hogyan hat a magyar vállalkozásokra! Információtartalom vázlata −

Az Európai Unió rövid története

−

Az Európai Unió bıvítésének folyamata

−

A hazai és a nemzetközi piaci verseny

31/34


A vizsgázó neve: ...............................................................................

Értékelı lap 15. A mellékelt irodalom alapján mutassa be az Európai Unió bıvítésének legmeghatározóbb eseményeit 1957-tıl napjainkig! Értelmezze Magyarország és a magyar vállalkozások szemszögébıl az Európai Unióhoz való csatlakozás elınyeit, hátrányait, a lehetıségeket és a veszélyeket! Fejtse ki, hogy a nemzetközi verseny hogyan hat a magyar vállalkozásokra!

Típus C

B

C

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemlélető alkalmazása Vállalati célkitőzések, üzleti tervezés


Max.

Az Európai Unió rövid története

25

A hazai és a nemzetközi piaci verseny

30

A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerőségei a külAz Európai Unió bıvítésének folyamata és belpiaci sajátosságokkal összefüggésben Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

25

Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

32/34

Elért

Elért


16. A mellékelt dokumentumok felhasználásával beszéljen a vállalkozások beszámolási kötelezettségérıl! Mutassa be a beszámoló részeit, elemezze azok tartalmát! Mutassa be, hogy a piac szereplıi számára milyen információkat szolgáltat a beszámoló! Beszéljen a beszámolót alátámasztó könyvvezetési kötelezettségrıl! Információtartalom vázlata −

A beszámoló fogalma, célja

−

A beszámoló fajtái, részei

−

A mérleg és az eredménykimutatás fogalma, tartalma

−

A beszámoló információtartalmának hasznosulása a vállalkozás külsı érintettjeinél

−

A könyvvezetési kötelezettség

33/34


A vizsgázó neve:…………………………………………….

Értékelı lap 16. A mellékelt dokumentumok felhasználásával beszéljen a vállalkozások beszámolási kötelezettségérıl! Mutassa be a beszámoló részeit, elemezze azok tartalmát! Mutassa be, hogy a piac szereplıi számára milyen információkat szolgáltat a beszámoló! Beszéljen a beszámolót alátámasztó könyvvezetési kötelezettségrıl!

Típus

B

B

Szint 4

Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmények szerint A vállalkozásokkal szemben számviteli, pénzügyi, adózási követelmények

A vállalkozások gazdálkodásának elemei és összefüggései


Max.

A beszámoló fogalma, célja

10

A beszámoló fajtái, részei

10

A mérleg és az eredménykimutatás fogalma, tartalma

30

A beszámoló információtartalmának hasznosulása a vállalkozás külsı érintettjeinél

A könyvvezetési kötelezettség Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Olvasott szakmai szöveg Közgazdaságtani alapfogalmak és megértése összefüggések ismerete Összesen Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmények szerint Döntésképesség Személyes Rugalmasság Társas Közérthetıség Helyzetfelismerés Módszer Kreativitás, ötletgazdagság Összesen Mindösszesen

............................................... dátum

20

10 Max.

Elért

10 90 Max. 2 2 2 2 2 10 100

............................................... aláírás

34/34

Elért

Elért

VENDÉGLÁTÓ SZAKMENEDZSER VIZSGAFELADATOK

Recommend Documents