"Vendégül látni valakit annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk arról, hogy jól érezze magát

"Vendégül látni valakit annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk arról, hogy jól érezze magát." Tradíció és innováció szinergiája. Magyarország legrégebben működő szállodájának éttermeként az Esterházy étterem amellett, hogy a magyar gasztronómia tradícionális ízeit őrzi és a tájjellegű borokat reprezentálja, a hagyományokat továbbfejlesztvén az innovatív kulináris kultúra is teret nyer újító szakácsaink elhivatottságának, szakértelmének köszönhetően. Gasztronómiai irányzataink megmutatkoznak a fine dining, gourmet, tradícionális magyar, illetve az egészségtudatos innováció csúcsát képviselő élő ételek (enzimételek) kategóriáiban. A szállodától mindössze 2 km-re található integrált művelésű ültetvényünk, mint öko mezőgazdasági háttér folyamatos fejlesztése biztosítja az egészséges és minőségi ételek kínálatát. Emellett szakácsaink fokozottan figyelemmel kísérik, hogy a közeli őstermelőktől beszerzett alapanyagokból készült ételeket kínáljuk a minőség és megbízhatóság jegyében. A Konyha Csapatának hozzáértése és lelkesedése megmutatkozik a saját, házi készítésű különlegességeinkben is (pl. savanyítás, füstölés, sonka,- almaecet,- ponytkolbász készítés a helyi tavak pontyaiból). Jó étvágyat kívánunk a fogásokhoz !

'To host someone is taking responsibility for providing him/her with the conditions to feel delightful while being here.' Synergy of deep tradition and innovation. As the restaurant of the oldest hotel in Hungary, the Restaurant Esterhazy is dedicated to provide with innovative gourmet gastronomy reflecting the traditional Hungarian cuisine accompanied with an extensive wine selection of Hungarian wines. Our ambitious and skillful chef and his team make sure that they deliver the highest standard in our 4 core fields: fine dining, gourmet, traditional Hungarian cuisine and health orientated live-raw food menu. The fact that the Team is votary of unceasing evolution led to the creation of a high quality service which becomes fulfilled with the use of the local 'Farmacy'. Most of our vegetables and fruits originate from our own agriculture what is 2 km away from the Hotel. We are investing a lot of energy in researching local ingredients and buying from selected local farmers whose products meet with our demanding requirements. Above all, our skilled kitchen team deliver exclusive homemade specialties like carp sausages, apple cider vinegar, pickles and smoked ham. We wish you bon apetité for the courses!

„Gäste zu bewirten und zu beherbergen bedeutet Verantwortung zu tragen, dass wir in der Zeit, solange sie sich bei uns aufhalten, dafür sorgen, dass sie sich wohl fühlen.“ Synergie von Tradition und Innovation. Das Restaurant Eszterházy als das Restaurant des ältesten Hotels Ungarns gewinnt, die traditionellen Geschmacksrichtungen der ungarischen Gastronomie bewahrend und die für die einzelnen Weingegenden typischen Weine präsentierend, mit der Weiterentwicklung der Traditionen dank der Berufung, der Fachkenntnis unserer Köche auch auf dem Gebiet der innovativen kulinarischen Kultur noch mehr Raum. Unsere gastronomischen Richtungen präsentieren sich in den Kategorien fine dining, gourmet, traditionelle ungarische Küche bzw. die Krone der gesundheitsbewussten Innovation darstellenden lebenden Speisen (Enzymspeisen). Unsere Plantage mit integriertem Anbau ist nur 2 km von unserem Hotel entfernt, die beständige Entwicklung des ökolandwirtschaftlichen Hinterlandes gewährleistet ein Angebot an gesunden und qualitativen Gerichten. Darüber hinaus sind unsere Köche darauf bedacht, dass wir im Zeichen der Qualität und Zuverlässigkeit aus solchen Grundstoffen zubereitete Gerichte anbieten, die bei landwirtschaftlichen Urproduzenten aus der nahen Umgebung eingekauft werden. Die Fachkenntnis und das Engagement des Küchenteams erweist sich auch bei unseren eigenen, hausgemachten Spezialitäten (z.B. Einsäuern, Räuchern, Herstellung von Schinken, Apfelessig, Zubereitung von Karpfen-Kolbász aus in den Seen und Teichen der Umgebung gefischten Karpfen). Wir wünschen ihnen zu den einzelnen Gängen guten Appetit!

Gála menüsor Kellemes beszélgetések, üzleti tárgyalások szíves kísérője a business-t a magas szintű kulináris élvezetekkel és borkultúrával való társítására hivatott Gálavacsora ötfogásos menüsor. A Gála menüsort az ízek és a készítési technológiák harmóniája jellemzi, ezért az ételeket ételsorként, egyben kínáljuk Vendégeinknek. Tartsanak velünk egy különleges utazásra az ízek világába, ahol kiváló szakácsaink által komponált ízszinfónia nyújt felejthetetlen kulináris élményt!

Gala Dinner Menu Accompanying business or leisure meetings with a high standard of culinar pleasure and wine is preeminently a distinctive offer at Kristàly. Mustering 5 gourmet dishes for our dear Guests, one is allowed to completely experience the meal - and that's why the conditions of dining (portions, time) are adapted to the Gala Dinner Menu. Since The Crystal wishes to provide its Guests with a dinner harmonic in the way it was prepared and also the dishes with one another and the wines, we ask You to accept our offer that the Gala Dinner Menu cannot be divided, but is demandable as a whole.

Gala-Menüreihe Die zur Kombinierung des Business mit niveauvollen kulinarischen Genüssen und mit der Weinkultur berufene, aus fünf Gängen bestehende Menüreihe ist ein herzlicher Begleiter zu angenehmer Unterhaltung und auch zu geschäftlichen Verhandlungen. Die Harmonie des Geschmacks und der Zubereitungstechnologien kennzeichnet die Gala Menüreihe, aus diesem Grund servieren wir die Speisen unseren Gästen in Einem, als Speisereihe. Kommen Sie mit uns auf eine besondere Reise in die Geschmackswelten, wo eine von unseren ausgezeichneten Köchen komponierte Geschmackssymphonie unvergessliche kulinarische Erlebnisse bietet!

A fogásokhoz illő borajánlatunk: Our wine offer to the menü: Unser Angebot an Weinen, passend zu den Gängen:     

Hilltop Prémium Chardonnay Gál Tibor Pinot Noire Tornai furmint Gere Cabernet Sauvignon Tokaji aszú

Kedves Vendégeink! A feltüntetett árak 15 % szervízdíjat tartalmaznak. Dear Guests! The prices include 15% service charge. Liebe Gäste! Die angegebenen Preise beinhalten 15% Servicegebühren.

Gála menüsor / Gala Dinner Menu / Gala Menüreihe

Paraszttál: füstölt marhanyelv, téliszalámi, házi kolbász, házi sonka, savanyúságok, friss zöldségek Peasant plate: smoked beef tongue, winter salami, sausages, ham, pickles, fresh vegetables Bauernplatte: geräucherte Rinderzunge, Salami, Würste, hausgemachte Schinken, Gurken, frisches Gemüse

Frankfurti krémleves Cream soup in ’Frankfurt’ style Cremesuppe nach Frankfurt Art

Füstölt harcsa tormával burgonyarösztiben Rösti potato with smoked catfish and horseradish cream Kartoffelrösti mit geräuchertem Wels und Meerrettichcreme

Bélszínsteak erdei gombaraguval és túrólepénnyel Tenderloin steak with wild mushroom ragout and cottage cheese cake Lendenbraten mit Waldpilzragout und Quarkkuchen

Tojáslikőr puding szederkrémmel Eggnog pudding with blackberry cream Eierlikör Pudding mit Brombeere-creme

6.500 Ft


Előételek / Starters / Vorspeisen

Hideg libamáj zsírjával, friss zöldségekkel, lilahagyma salátával 2.690 Ft Cold goose liver pate in its own fat served with fresh vegetables and onion salad Kalte Gänseleber im eigenen Fett mit Zwiebelsalat und frisch geschnittenem Gemüse

Paraszttál: füstölt marhanyelv, téliszalámi, házi kolbász, házi sonka,

1.190 Ft

savanyúságok, friss zöldségek

Peasant Plate: smoked beef tongue, winter salami, sausages, ham, pickles, fresh vegetables Bauernplatte: geräucherte Rinderzunge, Salami, Würste, hausgemachte Schinken, Gurken, frisches Gemüse

Pityókás kenyér pirított erdei gombákkal, friss tejföllel Potato bread with fried wild mushrooms and fresh sour cream Kartoffelbrot mit gebratenen Waldpilzen und saure Sahne

Borajánlatunk: Our wine offer: Unser Weinangebot:  Tornai Furmint  Hilltop Prémium Chardonnay  Bock Kékfrankos


1.350 Ft

Levesek / Soups / Suppen

Tradícionális Mészárosleves Traditional meaty soup Traditionelle Metzgersuppe

1.490 Ft

Gulyásleves pofahúsból Beef cheek goulash soup Gulaschsuppe aus Rindfleisch

1.690 Ft

Frankfurti krémleves Cream soup in ’Frankfurt’ style Cremesuppe nach ’Frankfurt’ Art

1.150 Ft

Borajánlatunk: Our wine offer: Unser Weinangebot:  Gál Tibor Pinot Noire  Eszterbauer „Nagyapám” Kadarka  Apátsági Rajnai Rizling


Kímélő ételek és saláták / Easy bites and Salads / Leichte Speise und Salaten

Füstölt harcsa tormával burgonyarösztiben

2.650 Ft

Rösti potato with smoked catfish and horseradish cream Kartoffelrösti mit geräuchertem Wels und Meerrettichcreme Sült zöldségek petrezselyemmártással és tükörtojással

1.090 Ft

Fried vegetables with parsley sauce and fried egg Gebratenes Gemüse mit Spiegelei und Petersiliensauce Csirkemell falatkák roppanós bundában friss kevert salátával

2.650 Ft

Chicken breast in a crispy breadcrumb coating with mixed salad Knusprig panierte Hähnchenbrust mit gemischtem Salat Tejfölös - gombás szélesmetélt grillezett sajttal

2.850 Ft

Tagliatelle with creamy mushroom sauce and grilled cheese Tagliatelle mit Käse überbacken mit Saure Sahne und Pilzen Friss idénysaláta

1.150 Ft

Fresh seasonal salad Frischer saisonaler Salat Házi savanyúságok

650 Ft

Homemade pickled vegetables Hausgemachte Mixed Pickles

Borajánlatunk: Our wine offer: Unser Weinangebot:    

Babarczi Tramini Légli Géza Rekesz Sauvignon Blanc Dúzsi Rosé Hilltop Prémium Chardonnay


Főételek / Main courses / Hauptgerichten

Harcsapaprikás juhtúrós nudlival

3.990 Ft

Catfish paprikash with pasta and eve-cheese Ragout vom Waller mit Schafskäse Nudeln Pisztráng filé mandulás vajjal sütve, párolt zöldségekkel

3.750 Ft

Trout fillet fried with almond butter served with steamed vegetables Forellenfilet gebraten mit Mandelbutter mit gedünstetem Gemüse Fogas Kárpáti vajas burgonyával

5.590 Ft

Fillet of pike perch in ‘Kárpáti’ style (with dill, mushrooms, cream and crayfish) served with buttered potatoes Zander nach ’Kárpáti’ Art (Dill, Pilzen, Creme und Flusskrebsen) mit Butterkartoffeln Töltött csirkecomb kelkáposztás tejszínes burgonyával

2.350 Ft

Stuffed chicken leg served with creamed potatoes and savoy cabbage Gefülltes Hähnchen mit Sahne Wirsing und Kartoffeln Ropogós libacomb filé sólettel és savanyú tojással

3.490 Ft

Crispy goose leg fillet with cholet and pickled eggs Gebratene Gans Filet mit Saurem Ei und Cholent Sertéskotlett sült paradicsommal és kéksajtos burgonyával

2.590 Ft

Pork ribs with roasted tomatoes and blue cheese potato Schweinekotelett mit gerösteten Tomaten und Blauschimmelkäse Kartoffeln Bundázott sertés savanyúsággal, zsemlében tálalva, sült burgonyával

1.790 Ft

Breaded pork served in a bun with pickles & fried potatoes Paniertes Schweineschnitzel mit Säure im Brötchen, Ofenkartoffeln Borjúmáj hentes módra burgonyarösztivel Calf’s liver Butcher’s style with potato rösti Kalbsleber nach ’Mészáros’ Art mit Kartoffelrösti


1.850 Ft

Rozmaringos báránysült sült zöldségekkel és kukoricakásával

4.550 Ft

Roast lamb with rosemary served with roasted vegetables and corn mush Lammbraten mit Rosmarin und mit gebratenen Gemüsen und Maisbrei Marhapofa pörkölt zöldséges reszelt tésztával és házi savanyúsággal

2.390 Ft

Beef Cheek Stew with vegetable pasta and homemade pickled vegetables Rindfleisch Wange Eintopf mit Gemüse und Nudeln mit geriebenem hausgemachte Pickles Marhavadas szalvétagombóccal

3.390 Ft

Braised beef with napkin dumplings Rindfleisch in Wildrahmsauce mit Serviettenknödeln Bélszínsteak erdei gombaraguval és túrólepénnyel

6.790 Ft

Tenderloin steak with wild mushroom ragout and cottage cheese cake Lendenbraten mit Waldpilzragout und Quarkkuchen Hátszín konyakos zöldborsmártással, házi burgonyaropogóssal

3.590 Ft

Sirloin steak with green pepper cognac sauce and home-made potato crisp Rumpsteak mit Cognacsauce und grünem Pfeffer mit hausgemachten Kartoffeln Bélszín Rossini módra burgonyagolyókkal

6.950 Ft

Tenderloin steak ’Rossini’ style (with mushrooms, liver and brown sauce) served with potato balls Lendenbraten nach ’Rossini’ Art mit Kartoffelbällchen

Borajánlatunk: Our wine offer: Unser Weinangebot:          

Fekete Mihály Patikárius cuvée György Villa Zöldveltelini Apátsági Rajnai Rizling Gál Tibor Pinot Noire Gál Tibor Egri Csillag Gere Cabernet Sauvignon Vesztergombi Cabernet Franc Kajmád Merlot Thummerer Egri Bikavér Gere Kopár


Desszertek / Desserts

Házi almatorta vanília fagylalttal

790 Ft

Homemade apple cake with vanilla ice-cream Apfeltorte des Hauses mit Vanilleeis Gundel palacsinta

1.890 Ft

Gundel Pancake – Crepes with a nutty texture in a bittersweet chocolate liqueur sauce Gundel Palatschinken – Pfannkuchen mit Wallnussfüllung, Schokoladensoße und Sahnehaube

Gesztenyés pohárkrém aszalt meggyel és csokoládéval

1.490 Ft

Chestnut cream served in a glass with dried sour cherries and dark chocolate Kastaniencreme mit gedörrten Kirschen und Dark Schokolade im Glas serviert Tojáslikőr puding szederkrémmel

1.950 Ft

Eggnog pudding with blackberry cream Eierlikör Pudding mit Brombeere-creme

Esterházy sajttál

2.990 Ft

Esterházy cheese platter Esterházy Kaseplatte

Borajánlatunk: Our wine offer: Unser Weinangebot:    

Dereszla Dorombor Sike Tamás Merlot félédes Takler Syrah Tokaji aszú

Fél adag étel rendelése esetén 70%-os árat számítunk fel. Kérjük, érdeklődjön a felszolgálótól, hogy mely ételek rendelhetők fél adagként.

In case of half portion-ordering we count 70 % of the price. Please, contact the servers about choices.

Wenn man eine halbe Portion von der Speise geordnet hat, muss das 70% des Preises bezahlt werden. Bitte, erkundigen Sie sich nach die Auswahl bei Kellner / Kellnerin.


"Vendégül látni valakit annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk arról, hogy jól érezze magát

Recommend Documents