Vše nejlepší do roku
Novoroční recept 2 017 g úcty 2 017 g lásky 2 017 g tolerance 2 017 g humoru 2 017 g překonaných těžkostí Všechny ingredience důkladně promíchejte, vypracujte hutné těsto a upečte si spokojený rok 2017. To vše Vám přejí Zbyšek Kawulok a Lumír Wolter
Nový rok s čistou hlavou Detox smoothie s kaki
Kaki se doporučuje lidem s nemocnými játry a ledvinami. Dužina obsahuje velké množství vitaminu C a až 20 % cukrů. Spirulina je modrozelená sladkovodní řasa, která spláchne z Vašeho těla těžké kovy a další toxiny. Ingredience: 1 šálek zeleného čaje 2 kaki 1 zralá hruška 1 lžička konopného semínka 1 lžička spiruliny v prášku 1 lžička zázvoru 2 hrsti listové zeleniny: špenát, kapusta atd. Příprava: V mixéru smícháme vychlazený zelený čaj, kaki, hrušku, konopné semínko, spirulinu v prášku a zázvor. Rozmixujeme do hladka. Přidáme listovou zeleninu a znovu rozmixujeme.
Kapr namodro ze staročeské chalupy
Kapr – česká ryba číslo jedna. Jeho chov má v Čechách a na Moravě už několik staletí dlouhou tradici. Obdobně starý je i recept na jeho přípravu. Ingredience: 1 očištěný kapr s neporušenou kůží (hmotnost asi 1,5 kg), 2 l vody, 2 cibule, 2 mrkve, 1 malý celer, 1 malý pórek, kousek celerové natě, zelená petrželka, 100 ml bílého vína nebo octa zředěného vodou, 1 bobkový list, 10 zrnek pepře, sůl, citronová šťáva Příprava: Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a vložíme do ní oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, očištěnou a drobně rozkrájenou mrkev, celer a pórek spolu s opranou petrželkou, celerovou natí a bobkovým listem. Osolíme, přidáme víno nebo rozředěný ocet, pepř a na mírném ohni 20 minut vaříme. Kapra opereme a dbáme přitom, abychom nepoškodili kůži, neboť jinak se kapr nezbarví pěkně domodra. Vnitřek kapra osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Vložíme jej opatrně do zeleninového vývaru a připravujeme 15–20 minut (nesmí se vařit, vývar udržujeme stále jen pod bodem varu). Měkkého kapra podáváme na nahřáté míse obloženého vařenými brambory s máslem.
Vanilková autíčka Klasická jízda se SMS Ingredience: 80 g másla 30 g moučkového cukru (může být i ovoněný vanilkou) 1 žloutek 100 g hladké mouky špetka soli 100 g vlašských ořechů, mletých trocha nastrouhané kůry z biocitronu vanilkový cukr smíchaný s moučkovým cukrem na obalení Příprava: Na vál prosejeme mouku, přidáme mleté ořechy, cukr, máslo, žloutek, špetku soli a kůru z citronu a zpracujeme vláčné těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme aspoň hodinu uležet v lednici. Z uleženého těsta vykrajujeme autíčka a skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 180 °C dorůžova. Horká upečená autíčka obalujeme v cukru.
Uzené a dušené srnčí Jak udit ve Vaší troubě
Ingredience: 4 kousky srnčích noh – holenní část, 4 hrnky nasekaných třísek z ovocných stromů (jabloň nebo třešeň), 750 ml suchého červeného vína, 8 oloupaných a semínek zbavených rajčat, 500 ml zredukovaného hovězího vývaru, 2 celé skořice, 2 lžičky nového koření, 2 bobkové listy Příprava: Rozehřejeme troubu na 150 °C. Do pekáče vložíme dřevěné třísky, na ně položíme mřížku a na ni srnčí maso. V troubě necháme srnčí maso „naudit“ přibližně 40 minut. Poté je z trouby vyjmeme a odstraníme dřevo a mřížku. Maso vložíme do pekáče a zalijeme je vínem a vývarem. Přidáme bobkové listy, skořici, nové koření a rajčata. Z alobalu uděláme nad pekáčem „stan“ a opět vložíme do trouby. Pečeme při 150 °C asi tři a půl hodiny, než je srnčí měkké. Poté vyjmeme koření a horké podáváme.
Červená čočka Novoroční investice
Jemná červená čočka, oblíbená v Indii, se zhostí polévkotvorné role stejně elegantně jako její zelená kolegyně. Je však křehčí, vaření trvá jen pár minut. Ingredience: 3 lžíce panenského olivového oleje (nejlépe v kvalitě bio), 1 velká cibule nakrájená nadrobno, 200 g červené čočky, 1 l zeleninového vývaru nebo vody, špetka mletého koriandru Příprava: Na oleji v hrnci osmahneme cibulku a mletý koriandr. Vsypeme propláchnutou čočku a zalijeme ji vodou nebo vývarem. Uvedeme do varu, pak plamen stáhneme a vše asi čtvrthodinku povaříme. Čočka se varem částečně rozpadne a polévku přirozeně zahustí. Jakmile je čočka měkká, už polévku jenom dochutíme a ozdobíme zelenými lístky koriandru a proužky citronové kůry.
SMS fin City T anční pora ow de reg. č er, Hvězdo nství, a.s. ísla Č IČ 253 va 17 N 1 8 info@ B sms-a : 016179P 6/2b, 140 7 1512, 8 A s.eu, www.s , 016180P Praha 4, M, ms-as .eu
Tuto kuchařku vydalo SMS finanční poradenství pro Vaše pohodové chvíle v roce 2017.
