Een stukje vlees past in een gezonde voeding. Het brengt van nature belangrijke voedingsstoffen aan in een goed opneembare vorm. Gezond eten betekent evenwichtig en gevarieerd eten.
Vlees van bij ons is veilig dankzij een strenge wetgeving, sluitende controles en traceerbaarheid van bij de veevoederleverancier tot in de winkel.
Onze kwekers leveren heel wat inspanningen om hun productieproces te verduurzamen. Ook in de toekomst blijven dierenwelzijn en het milieu belangrijke aandachtspunten.
www.vlees.be
V.U. Vlam - Sofie Bombeeck, Koning Albert II-laan 35 bus 50, 1030 Brussel - Recepten: Tine Bral, Fotografie: Roos Mestdagh
Varkensvlees van bij ons is niet alleen lekker, het is ook voedzaam, veilig en verantwoord.
fettini di coppa lekker hapklaar en veelzijdig
O n t d e ki j k e 6 h e e r lt e n ! r ec e p
varkensspiering
op z’n fijnst
nst
j Varkensspiering op z’n fi
e gemarineerd a, dat zijn fijne pp Co dunne di er i nt in tt fli Fe sspiering. De en rk va de n eke sneetjes va van het klassi het marineren i di in tt Fe k. versnijding en ie t un aken dit produc es. le sv en spieringstuk m rk va van Belgisch ig st m ko af is Coppa keuken eativiteit in de ppa kan je je cr Co di i jij in al tt pa Fe Met den, die be t de mogelijkhe an W n. re ie tv bo n zelf. eigenlijk gewoo een je gewoon voor gaan? Dan ga ppa”. Co di i Moet het snel tin et ndwich “F sa n ee Of p. ra snelle w de vloer? Dan vrienden over ht ac rw en ve on Krijg je ond doen krijg t water in de m he r nten. ke oe ze gr ze se je kan a” met fris ettini di Copp “F a st pa n ee met tjes, stukjes in reepjes, snee en ill gr of en oodje, Bakken, brad tussen een br aatjes, pasta’s, gerecht: ok w k lij of plakjes in sl er of bij een he p ra w n ee in gewikkeld veelzijdig. a is verrassend . Fettini di Copp kelijk bereid er snel en mak kk le n ie nd ve En bo ie Fijne inspirat
en!
en smakelijk et
Club sandwich “Fettini di
coppa”
n Voor 1 persoo : 15 min. ijd st ng Bereidi : Ingrediënten sneden Coppa, in 2 ge di i in tt Fe 1 getoast ht lic astbrood, 3 sneden to olijfolie la handvol ruco en ukjes gesned st in t, aa 1 tom en ed sn ge en ring 1 rode ui, in to es np ve olij B
even aan in ak de Fettini
olijfolie, houd
warm.
et ede brood m t van een sn an nk ve bo en en Besmeer de maat, uiring met rucola, to snede n ee et pesto. Beleg m af Fettini. Dek e leg ed sn e lv een ha s met pesto en nieuw lichtje op r ee m en es B en brood. aat, uiring w rucola, tom en zet daarop opnieu snede brood n ee weer af met ek D i. in tt Fe ikker. st met een pr het geheel va
” Wrap “Fettini di coppa en Voor 2 person : 20 min. ijd st ng Bereidi : Ingrediënten jes gesneden Coppa, in reep di i in tt Fe 2 ulsla 1/2 krop kr een raspt of met ge 1 wortel, sneden ge en rt slie dunschiller in eden tjes, in 4 gesn 4 kerstomaa 2 wraps en ringen gesned 1 rode ui, in olijfolie ut peper en zo mijnpoeder ko nt 1 mespu mberpoeder 1 mespunt ge lette ment d’espe 1 mespunt pi ole kante guacam 1/2 potje pi ar) (kant-en-kla ous um 1/2 potje ho ) ar la (kant-en-k yoghurt
Meng de houmous en guacamole elk apart met 2 el yoghurt. Breng op smaak met peper en zout. Haal de Fettinireepjes door een mengsel van olie, piment d’espelette, ko mijn en gember. Bak het vle es sappig en krokant. Ho ud warm. Verwarm de wraps vo lgens de aanwijzing op de verpakking. Leg ze open en beleg met een streepje houm ous, sla, wortel, tomaat en Fettini. Vouw de wrap dicht en werk af met de rode ui een een lepeltje guacamole. Ge ef de rest van de guacamole er apart bij.
Broodje royal “Fettini di coppa” Voor 2 person en Bereidingstijd : 15 min. Ingrediënten : 2 Fettini di Coppa olijfolie 1 volkorenst okbroodje 2 tomaten, in plakken ge sneden 80 g kruide nkaas 1 bolletje bu ffelmozzarella , uitgelekt en in plakjes gesneden 2 kropjes lit tle gem (Rom einse sla) tomatentape nade (kant-en -klaar, hoevee naar eigen sm lheid aak) Bak de Fettini sappig en krokant in wat olijfolie. Houd warm. Bestrijk de onderkant van het stokbrood met tomatentapenade. Beleg met sla, tomaat, mozzarella en Fettini. Bestrijk de bovenkant van het broodje met kruidenkaas en dek er het broodje mee af. Snijd het broodje schuin in twee.
Stoom de courgette, aub ergine en paprika beetgaar. Laat schrikken onder koud water en zet apart. Leg op elke snede Fet tini een plakje ham en een pla kje kaas. Bestrooi met tijm en salie, rol op en zet vast met een prikker. Kleur de rolletjes in wat olijfol ie, neem uit en leg in een ovensc haal. Verdeel knoflook, ui en groenten rond het vle es. Kruid met peper en gie t er de wijn bij. Besprenkel de rolletjes met olie en laa t alles ca. 20 min. verder gar en in een voorverwarmde oven op 180°C. Bestrooi voo r serveren met wat tijm . Serveer met rijst, pa sta of gebakken aardappelt jes.
oenten
tjes met gr e ll o r ” pa p o c i d i “Fettin ersonen Voor 2 p min. gstijd: 60 Bereidin
nten: Ingredië a i di Copp in 2 Fett am h e w s rau 2 plakje gge kaas u r B d u sO 2 plakje oud een fgeritst (h a olijfolie s je d a tijm, bla erking) 2 takjes or de afw o v t r a p nipperd beetje a e, fijnges li a s s je d 2 blaa wijn perd 1 dl witte fijngesnip noflook, k e eden tj n n s e e 1 te gen g jes, in rin it u gesneden e s in je le k 2 k e, in stu tt e g r u en o c s gesned 1 kleine eden in stukje , e in kjes gesn g r tu e s rika, in 1/2 aub p a p ) le e je (of g esneden 1/2 oran es, in 4 g tj a a m to 4 kers er alen pep versgem
ettini di coppa”
“f Royale gemengde salade en Voor 2 person : 30 min. ijd Bereidingst
: Ingrediënten Coppa di i in 2 Fett olijfolie 200 g rucola sneden a, in repen ge 1/2 ijsbergsl olijfolie sojasaus hiresaus en worchesters partjes gesned tisjokken, in ar e rd en ee ed in sn ar 4 gem , in reepjes ge rde tomaten sneden 6 gemarinee in reepjes ge e paprika’s, rd ee in ar m 4 ge sing: Voor de dres kaas te 100 g plat aise on ay 100 g m smaak) r aa (n n r, citroe ok, koriande den als bieslo groene krui (naar smaak) peterselie, …
afkoelen. Bak het vlees sappig in wat olijfolie en laat ie, olijfol met het Snijd het in reepjes en besprenkel dresde voor Meng soja- en worchestershiresaus. sing alle ingrediënten. er nu Meng rucola en ijsbergsla in een slakom. Doe de Geef goed. meng en de andere ingrediënten bij . brood bruin met n dressing er apart bij same
isse groenten
Met fr Pasta “fettini di coppa” en Voor 2 person : 50 min. ijd st ng di ei Ber
: Ingrediënten Coppa di i 2 Fettin coliroosjes oc br l handvo s ltjes, in stukje 2 jonge worte gesneden jes gettes, in stuk 2 kleine cour gesneden es) tjes (diepvri 2 el doperw 1 el olijfolie oflook, 1 teentje kn d er pp ni fijnges ngesnipperd fij , ui ne ei 1 kl hetti ag 160 g fijne sp as geraspte ka
Stoom alle groenten ap art beetgaar. Verwarm de olie, doe er de knoflook en de ui bij en laat even garen. Voeg nu de groenten toe en roer om. Bak de Fettini sappig in een beetje olie, neem uit, dep af en doe bij de groenten . Kook de spaghetti bee tgaar in een grote pan met wa ter met een scheutje olie. Giet af, spoel even om onder stromend warm water en laat goed uitlekken. Doe de pasta bij de gro enten/ vleesmengeling, schep voorzichtig door elkaar en laat even doorwarmen. Verdeel over borden en bestrooi met wat kaas.
