CATERING by
Vánoční večírek
INTERCONTINENTAL PRAGUE
Proměníme událost v jedinečný zážitek My, v Catering by InterContinental Prague, nabízíme víc. Chceme, aby si Vaši hosté, spolupracovníci a obchodní partneři odnesli zážitek z dokonale zvládnutého prostředí, gastronomických delikates a výjimečných momentů, protože víme, že právě prostřednictvím báječných chutí je cesta k vzájemné komunikaci snadnější. Některé pokrmy jsou ovlivněny středomořskou nebo asijskou kuchyní, jiné jsou zase věrné středoevropskému původu. Všechny ale reflektují náš nezaměnitelný styl.
S kulinářským pozdravem Váš
Miroslav Kubec Executive Chef InterContinental Prague & Catering by InterContinental Prague Prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky
Několiv slov…
Do nabídky jsem také zahrnul i mé vlastní recepty, které jsem vytvořil na základě dlouholetých zkušeností a posbíral na svých gastronomických výpravách po celém světě.
KANAPKY l Cena za kus 35 CZK bez DPH • Kanapka s lososovým kaviárem • Anglický rostbíf na tmavém chlebu • Zvěřinová paštika na celozrnném toustu • Zvěřinová šunka na grisině • Lžička s bramborovým salátem a pečeným candátem • Kapří škvarky s tatarskou omáčkou • Pražská šunka na bramborové kaši
SEKT l Cena za osobu 100 CZK bez DPH
PROSECCO l Cena za osobu 125 CZK bez DPH Prospect – Il Concerto – Italy Pomerančový džus, voda perlivá a neperlivá za 1/2 hodinu, každou započatou 1/2 hodinu účtujeme 95 CZK za osobu
VÁNOČN NO NÍ WELCOME DRINK l
Price per person excl. VAT
Svařené víno l 60 CZK Vánoční punč l 70 CZK Sekt Royal – Bohemia Sekt Brut & Červený rybíz l 115 CZK
Welcome Drink
Bohemia Sekt Brut – Czech Republic Pomerančový džus, voda perlivá a neperlivá za 1/2 hodinu, každou započatou 1/2 hodinu účtujeme 85 CZK za osobu
CLASSIC BUFET l Cena za osobu 590 CZK bez DPH
TEPLÁ ČÁST Pečený losos v bylinkách Smažené vepřové řízečky Křupavý sváteční krocan špikovaný mandlemi a slaninou s kaštanovou nádivkou, kysaným zelím a bramborovými knedlíčky ( krájení před hostem ) Pečená kuřecí prsíčka na zelí ve smetaně Šťouchané brambory Grilovaná zelenina – cukety, dýně, lilek, papriky, houby DEZERTY Pečená jablka v županu s vanilkovým krémem Čokoládová a vanilková zmrzlina Ovocný salát Variace minidezertů a vánočního cukroví
Vánoční Bufet
STUDENÁ ČÁST Pečivo výběr domácího světlého a tmavého pečiva a chlebů Vánoční marinovaný losos s hořčicovou omáčkou Uzená filátka ze pstruha se smetanovým křenem Zvěřinová terina s rybízovou omáčkou Vitello tonato na křupavém salátu Salátový bar s doplňky (čerstvé saláty, strouhané vajíčko, cibulka, strouhaný sýr, kapary)
PREMIUM BUFET l Cena za osobu 795 CZK bez DPH
TEPLÁ ČÁST Smažený třeboňský kapr s jemně šťouchanými brambory Pečená domácí husička se zakysaným zelím a chlupatými knedlíčky Vánoční pečená šunka v medu a pomerančové šťávě podávaná s kroupovým rizotem ( krájení šunky a dovařování rizota před hostem) Špikovaná jelení kýta se smetanovou omáčkou a jemnými knedlíčky Štědrovečerní vánoční Kuba s uzeným jazykem DEZERTY Čerstvě pečené voňavé vánočky Pudink s vánočním ovocem Jablka v karamelu a čokoládě Čokoládovo višňový vánoční dort Vánoční cukroví Ovocný salát Domácí lívanečky máčené v cukru a rumu
Vánoční Bufet
STUDENÁ ČÁST Pečivo výběr domácího světlého a tmavého pečiva a chlebů Jemně zauzená filátka z candáta s tatráčkem z vajec a koprovou omáčkou Drůbeží galantina s jeřabinovou pěnou Uzená kachní prsíčka podávaná s trsy zelených salátů a mandarinkovým chutnay Domácí vánoční bramborový salát Výběr lahodných sýrů Salátový bar s doplňky (čerstvé saláty, strouhané vajíčko, cibulka, strouhaný sýr, kapary)
CHEF’s SELECTION BUFET l Cena za osobu 1090 CZK bez DPH
TEPLÁ ČÁST Smažený třeboňský kapr s jemně šťouchanými brambory Pečená domácí husička se zakysaným zelím a chlupatými knedlíčky ( krájení před hostem) Telecí roláda plněná parmskou šunkou a listovým špenátem Šťavnatý dančí hřbet pečený v krustě z ořechů, confit z jablek a řapíkatého celeru a kaše ze sladkých brambor Štědrovečerní vánoční Kuba s uzeným jazykem
Vánoční Bufet
STUDENÁ ČÁST Pečivo výběr domácího světlého a tmavého pečiva a chlebů Uzená filátka ze pstruha se smetanovým křenem Domácí zvěřinová paštika s rybízovou omáčkou Drůbeží galantina s jeřabinovou pěnou Uzená kachní prsíčka podávaná s trsy zelených salátů a mandarinkovým chutnay Dekorovaná šunka od kosti Domácí vánoční bramborový salát Výběr těch nejlepších sýrů Salátový bar s doplňky
CHEF’s SELECTION BUFET l Cena za osobu 1090 CZK bez DPH
Vánoční Bufet
DEZERTY Čerstvě pečené voňavé vánočky cukrářská šou (pletení a pečení vánoček před hosty) Pudink s vánočním ovocem Staropražská jablka v županu Čokoládovo višňový vánoční dort Vánoční cukroví Ovocný salát Marinované hruštičky v červeném víně Kaštanová pěna Teplé lesní plody s výběrem zmrzlin Cukrová vata (výroba před hosty)
CZECH
l Cena za osobu 350 CZK bez DPH
Bílé víno: Cuvée Kraus, Vinařství Kraus, Mělník Červené víno: Modrý Portugal & Dornfelder, Vinařství Kraus, Mělník Růžové víno: Rosé Kraus 13, Vinařství Kraus, Mělník Pivo : Budweiser Minerální voda, džus a softý za nelimitovanou konzumaci nealkoholických nápojů, piva a vino (3 hodiny max.).
CZECH SELECTION
l Cena za osobu 450 CZK bez DPH
Bílé víno: Müller Thurgau, F. & H. Mádlovi, Velké Bílovice, Kabinet Červené víno: Rulandské modré, F. & H. Mádlovi, Velké Bílovice, Pozdní sběr Pivo : Budweiser
za nelimitovanou konzumaci nealkoholických nápojů a piva, 1/2 lahev vino. za nelimitovanou konzumaci vína (3 hodiny max.) účtujeme navíc 190 CZK za osobu
Nápoje
Minerální voda, džus a softý
OUR SOMMELIER SELECTION
l Cena za osobu 495 CZK bez DPH
Bílé víno: Rulandské šedé, Pouzdřany, Kolby, Česká republika Červené víno: Finca Antigua Tempranillo, La Mancha , Španělsko Pivo : Budweiser Minerální voda, džus a softý za nelimitovanou konzumaci nealkoholických nápojů a piva, 1/2 lahev vino. za nelimitovanou konzumaci vína (3 hodiny max.) účtujeme navíc 220 CZK za osobu
PREMIUM SELECTION
l Cena za osobu 630 CZK bez DPH
Bílé víno: Sauvignon Blanc, Babich, Marlborough, Nový Zéland Grand Ardeche Chardonnay, Louis Latour, Francie
Pivo : Budweiser Minerální voda, džus a softý za nelimitovanou konzumaci nealkoholických nápojů a piva, 1/2 lahev vino. za nelimitovanou konzumaci vína (3 hodiny max.) účtujeme navíc 300 CZK za osobu
Nápoje
Červené víno: Chateau Camarsac Barrique, Bordeaux, Francie Malbec, Kaiken, Mendoza, Argentina
NAŠ NAŠE NABÍ NAB ÍDKA Všechny ceny jsou uvedeny bez DPH a cateringového servisu. Poplatky jsou kalkulovány na základě individuálních požadavků zahrnujících inventář, nábytek a obsluhu (číšníci, kuchaři). Cateringový servis zahrnuje dopravu, set-up a deinstalaci.
KONTAKT Rádi byste Vaši představu s námi prodiskutovali nebo se chcete dozvědět více o Catering by InterContinental Prague? Kontaktujte nás, a my pro Vás sestavíme nezávaznou nabídku.
Stepan Stieber Catering Supervisor Tel.: +420 296 630 535 Email:
[email protected]
Kontakt
Julien Loubere Director of Catering Sales Tel.: +420 296 630 535 Mobile: +420 602 181 174 Email:
[email protected]
