Koken in de uit wokChefkids!... ten huize Slankmakers van... scampi op hongaarse wijze kalfscôtelet met wortelen, boontjes en kroketjes Mie Favorita Plattekaaspannenkoekjes Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35
www.mamagreetl.be www.greetlybaert.be - greet.lybaert@lacetrading,be
Scampi op Hongaarse wijze Zet het keukengerei klaar: Dit heb je op voorhand nodig: 3 plankjes 3 aardappelmesjes 2 vergieten 3 kleine kookpotten 3 kommetjes kom met rooster en deksel keukenrol oude krant
Dit heb je aan tafel nodig: Wokpan soeplepel 2 houten spatels opdienlepel in plastiek 2 maatbekers
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 2 ]
Boodschappenl
ijs
tje een netje ajuin een fles ketchu p een fles droge witte wijn een brikje room een doos maïze na express 2 stokbroden 24 scampi’s 21 /25 1 rode paprika 1 groene paprik a 1 grote tomaat 1 pakje boter peper 1 pak zout 1 busje cayenn epeper
Scampi op Hongaarse wijze
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 3 ]
Scampi op Hongaarse wijze 1 snipper de ajuin fijn. Leg hem in een zeef, die je in een pannetje met water hangt. Blancheer de ajuin kort. Giet de ajuin af door een zeef. Spoel met koud water. Doe de ajuin in een kom.
Dit heb je nodi g:
voor 8 personen : 24 scampi’s 21 /25 1 rode paprika 1 groene paprik a 1 grote tomaat 1 kleine ajuin
2 Snijd de paprika’s in hele kleine stukjes. Leg ze in een pannetje met water. Blancheer. Giet ze af door een zeef. Spoel met koud water. Doe de paprikastukjes in een kom. 3 Breng in een pannetje water aan de kook Snijd een kruis in de tomaat. Leg de tomaat in kokend water. Tel tot 10. Haal de tomaat met een schuimspaan uit het water. Pel ze. Snijd de tomaat in 4. Ontdoe ze van de pitjes en snijd in hele kleine stukjes. Doe de stukjes tomaat in een kom. 4 Pel de rauwe scampi’s. Leg ze in een kom waarin een rooster ligt. Zet een deksel op de kom. Plaats in de koelkast. Blancheren doe je zo: Leg de stukjes groenten in een kleine kookpot die gevuld is met koud water. Breng aan de kook. Laat 1 minuut doorkoken. Giet af door een zeef. Laat er daarna koud water over stromen.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 4 ]
Scampi op Hongaarse wijze
Dit heb je nodi
g: aan tafel voor Verwarm de wok voor op stand 5 8 personen: 24 gepelde scam tot hij heet is.. pi’s 21/25 geblancheerde paprikastukjes Werkwijze: geblancheerde ajuinsnippers 1 soeplepel bo 1 Dep de scampi’s droog met ter peper/zout/cay keukenrol. ennepeper 1 soeplepel ketc Meet de wijn en de room af. hup 100 ml droge w itte wijn 1 dl room 2 Laat 1 soeplepel boter brumaïzena expres s inen in de wok. 2 stokbroden Leg er de gepelde scampi’s
in en laat ze langs beide kanten bakken.
3 Blus met de witte wijn . Giet de room erover. Laten inkoken. Kleur met ketchup. Doe de fijn gesneden ajuin en de stukjes paprika erbij. 4 Laat een 10 tal minuten zachtjes sudderen. Roer nu en dan eens om. 5 Bind de saus met maïzenaexpress. 6 Voeg de stukjes tomaat toe. Voeg naar smaak peper, zout en cayennepeper toe. 7 Zet de wok op stand 1 en 2 (warmhouden) Dien op met stokbrood .
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 5 ]
Mie Favorita Zet het keukengerei voor mie favorita klaar: keukenwekker doosje om mie af te wegen grote kookpot of wokpan spaghettitang in plastiek 2 kleine kookpotten rasp weegschaal oude krant bord platte houten spatels vergiet plankje mes lepel dunschiller maatbeker
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 6 ]
Boodschappenl
ijs
tje 1 grote groene paprika 1 wortel 1 zakje pikante spaghettikruiden een halve kg ge hakt 2 maal 100 g ge rookte spekreepjes 1 doos roerbakm ie van Soubry© of Taglia telli Creativo 1 doosje vleesb ouillonblokjes 2 schalen sojasc heuten van 250 gram
Mie Favorita
Mie Favorita
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 7 ]
Mie Favorita 1 Zet alles klaar 2 Meet 6 en een halve dl water af. Breng het water aan de kook in een kleine kookpot. Los het bouillonblokje erin op. 3 Weeg 225 gram roerbakmie of Tagliatelli Creativo af.
Dit heb je nodi
g: voor 4 personen : 6 en een halve dl water 1 bouillonblokj e 1 wortel 1 grote groene paprika 225 gram roerba kmie van Soubry© of Tagliatelli C reativo 2 schalen sojasc heuten van 250 gram een klein beetje pikante spaghettikruide n een halve kg ge hakt 100 gram gero okte spekreepje s
Als je groenten moet schoonmaken, leg je best een oude krant op het werkblad, zo kan je alle afval in 1 keer in de vuilnisbak gooien en dat bespaart je wat opruimwerk achteraf. Of geef het afval aan de kippen, of gooi het afval op de composthoop. 1 Neem de wortel bovenaan vast. Snijd met een dunschiller van boven naar onder het vel eraf. Draai met de wortel. Snijd de boven en onderkant eraf met een mes. Rasp de wortel. 2 Was de paprika. Prik het kroontje eruit. Snijd door en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika eerst in reepjes, dan in stukjes. Leg ze in een pannetje. Zet de paprikastukjes onder water. Breng aan de kook. Laat 1 minuutje doorkoken.
Giet ze af door een zeef.Laat er koud water over stromen.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 8 ]
Mie Favorita Verwarm de wok op stand 5 tot hij heet is. 1 Bak het gehakt in de wok. Roer het gehakt los tot er geen roze vlees meer te zien is. 2 Doe de spekreepjes erbij. Laat eventjes bakken. Schep het vlees in een bord. Zet opzij. 3 Breng de bouillon in de wok aan de kook. Voeg de kruiden toe. 4 Voeg de roerbakmie of Tagliatelli Creativo in 1 keer toe. Roer om tot het water opgenomen is.
5 Voeg soyascheuten,de geraspte wortelen en de stukjes paprika toe. Roer gedurende 2 minuten onder de deegwaren. 6 Voeg het vlees toe. Dien onmiddelijk op.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 9 ]
Kalfscôtelet met worteltjes-boontjes en kroketjes Boods
chappenlijstje een netje sjalot ten een pakje bote r een halve liter room 1 doos maïzena Express 1 pak zout 1kg diepvriesb oontjes 750g kalfsôtelet peper 1 zak kroketten van 1 kg 2 flessen frituur olie van 2l satékruiden een halve kg w ortelen
keukenrol kom voor kroketjes kookplaat plastieken opdienlepel schaar
1 Zet het keukengerei klaar: wokpan of grote kookpot aardappelmesje plankje dunschiller keukenrobot (moulinette) zeef kleine kookpot frituurketel oude krant 2 houten spatels weegschaal koffielepel schaaltje om boter af te wegen doosje om boontjes af te wegen potje om maïzenexpress af te wegen
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 10 ]
Kalfscôtelet met worteltjes-boontjes en kroketjes
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 11 ]
Kalfscôtelet met worteltjes-boontjes en kroketjes Werkwijze : 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de boontjes, de boter en de maïzenaexpress af. 1 Maak de wortelen schoon. Neem de wortelen bovenaan vast. Snijd met een dunschiller van boven naar onder het vel eraf. Draai met de wortel. Snijd de boven en onderkant eraf met een mes. Snijd in schijfjes met de Keukenrobot.
Dit heb je nodi
g: voor 5 personen : 500 gram worte len 500 gram diep vries boontjes 2 en een halve sjalot 750 gram kalfs côtelet 25 gram boter 3 dl room 1 soeplepel maï zena express een halve koffi elepel zout peper satékruiden 1 kg kroketten (voor 8 personen) 2 flessen frituur olie
2 Doe enkel de pyama van de ajuin uit. Snipper de ajuin fijn met de keukenrobot 3 Snijd de boontjes met een aardappelmes in stukjes. Leg ze in een kleine kookpot. Zet de boontjes onder water. Breng aan de kook. Laat 1 minuutje doorkoken. Giet ze af door een zeef. Laat er koud water over stromen. 4 Snijd het vlees in kleine stukjes. Als je groenten moet schoonmaken, leg je best een oude krant op het werkblad, zo kan je alle afval in 1 keer in de vuilnisbak gooien en dat bespaart t opruimwerk achteraf.Of geef het afval aan de kippen, of gooi het afval op de composthoop.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 12 ]
Kalfscôtelet met worteltjes-boontjes en kroketjes Verwarm de wokpan voor op stand 5. Werkwijze: 1 Smelt 25 gram boter in de wokpan. Laat bruinen. 2 Bak de stukjes vlees af. Doe er veel satékruiden bij. 3 Doe worteltjes, de boontjes en de fijngesneden ajuin erbij. Meng door mekaar. Voeg zout & peper toe. Laat een 10-tal minuten zachtjes sudderen.(stand 3-4.)Roer nu en dan eens om
4 Voeg de room toe. Laat zachtjes sudderen.(stand 3-4). 5 Bind de saus met maïzenaexpress. Proef. Ze mag goed doorsmaken. Kruid bij, indien nodig. Zet de wokpan op stand 1 (warmhouden.) 4 Dien op. Verwarm de frituurketel voor op 180 graden. Leg de kroketjes in het mandje van de frituurketel. Bak de kroketjes 5 minuten.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 13 ]
Plattekaaspannenkoekjes Boodschappenl
ijstje
zet het keukengerei voor platte kaaspannenkoekjes klaar: weegschaal mixer potje om ei te splitsen maatbeker kom houten lepel gourmetstel spatels bloemsuikerzeef pannenlikker ijsschep Pannenkoekenmes
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 14 ]
4 x 100 g vett e platte kaas een halve liter m elk 1 pak bloem 6 eieren 1 pak suiker 1 pakje bakboter
Plattekaaspannenkoekjes Werkwijze
Dit heb je nodi g: voor 16 pan nenkoekjes
1 Meng de platte kaas, de melk en de 200 gram ve tte platte kaas bloem in een kom. Doe er het eigeel en 120 ml mager e melk de suiker bij. 75 gram bloem 2 Splits de eieren. Klop het wit van ei 2 eieren 1 soeplepel suik stijf tot je de kom kan omdraaien. er bakboter 3 Schep het eiwit onder het deeg met een houten lepel. 5 Smelt een beetje boter in een koekenpan of gourmetstel. Laat bruinen en open vloeien in de pan. 6 Doe er met een ijsschep deeg in. Bak de pannenkoek tot er luchtbellen ontstaan. 7 Keer hem om (niet verschuiven!) en bak de andere kant.
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 15 ]
Dagschema 1200-1300 kcal via de voedingsdriehoek
Ontbijt: 3 sneden bruin brood+40 g light jam+ koffie Elfuurtje: 2 tassen karnemelk of 2 borden minestrone Midaagmaal; Kalfscotelet wortelen/boontjes + 30 g kroketten Vieruurtje: 250 g fruitsalade of appel Avondmaal: 3 sneden bruin brood+ 50g américain of kalkoenham+100 g rauwkost+ koffie
Slankmakers uit Chefkids! ... [ 16 ]
