WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 5 - 2 0 1 6
WA E R B O O M
WA E R B O O M
H O S P I TA L I T Y H A S A N A M E
Beste klanten Beste Waerboomvrienden het einde van het jaar komt in zicht en wij bereiden ons voor om u en uw familie te verwelkomen tijdens de feestdagen! Ontdek in deze brochure de prachtige culinaire concepten waarvan u kan genieten op kerstavond, kerstdag, oudejaarsavond en nieuwjaar. Reserveren kan vanaf 3 november. Geniet u liever thuis van onze heerlijke gerechten? Dat kan met onze Waerbox, een exclusieve traiteurformule. Vergeet niet, meer bewegen en genieten is een goed voornemen dat je ook dit jaar kan waarmaken in onS water- en sportresort de Waer Waters! Als attentie verblijden we u hierbij tenslotte graag met onze kalender. Wij wensen u alvast een sprankelend en gastronomisch 2016 toe! Herman, Annick, Tamara, David en het voltallige Waerboomteam
Chers clients Chers amis du Waerboom L’ année 2015 arrivant à son terme, nous nous réjouissons déjà de vous accueillir, vous et votre famille, pendant les fêtes. Découvrez rapidement quels magnifiques menus gastronomiques nous vous avons concocté pour le réveillon de Noël, le jour de Noël, la veille de Nouvel An et le jour de Nouvel An. Souhaitez-vous savourez nos menus exquis à la maison en toute quiétude et à votre propre rythme ? Le Waerbox, notre concept exclusif, délicieux et facile à l’emploi vous offre la solution. Réservez à partir du 3 novembre. N’oubliez pas vos bonnes résolutions, à savoir profiter des bons moments, prendre le temps, bouger, être heureux tout simplement. Réalisez-les dans notre établissement révolutionnaire Waer Waters! Retrouver également notre calendrier, une petite attention qui fait toujours plaisir. Nous vous souhaitons d’ores et déjà une magnifique et paisible année 2016, remplie de bonheur gastronomique. Herman, Annick, Tamara, David et toute l’équipe du Waerboom
VA N O U D NA A R N I E U W
E I N D E JA A R S B R O C H U R E 2 0 1 5 - 2 0 1 6
24.12.2015
WA E R B O O M
KERSTAVOND . REVEILLON DE NOËL MENU
Amuses *** Cocktail van halve kreeft . quinoa . couscous van bloemkool Cocktail de demi homard . quinoa . couscous de chou-fleur *** Zeetong . gepocheerde oester met lavas . mousseline van kikkererwten . saffraan Filet de sole . huître pochée au livèche . mousseline de pois chiches . safran *** Herfsttafereel op het bord: wilde boschampignons . crème van kampernoelies, Petit Gris met look . krokant takje van krab Tableau d’automne sur assiette: champignons sauvages de bois . crème d’archiduc . Petit Gris de Namur à l’ail . tige de crabe croquant *** Konijn en hertenfilet . crème van ganzenlever . aardpeer met munt . kroketje met peer en geitenkaas Duo de lapin et de filet de cerf . crème de foie gras . topinambour à la menthe . croquette de poire et de fromage de chèvre. *** Buffet van zoete geneugten . assortiment kazen Buffet de douceurs . assortiment de fromages *** Koffie . thee Café . thé
25.12.2015
KERSTDAG . JOUR DE NOËL GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur, filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
79 euro per persoon (zonder dranken) met dansgelegenheid tot 02u00! Vanaf 109 euro met aperitief . aangepaste wijnen . waters . tot 23u Kindermenu (-12 jaar): tomatenroom . garnaalkroket . konijn . dessert . softdranken inbegrepen: 39 euro Overnachting à rato van 2 personen per kamer + ontbijt: 50 euro per persoon Check-in vanaf 18u – ontbijtbuffet tussen 08u30 en 10u30.
80 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen onder de 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door DJ Rudi tot 18u.
79 euro par personne (sans boissons) soirée dansante jusqu’à 02h00! À partir de 109 euro . apéritif . vins adaptés . eaux . jusqu’à 23h Menu enfants (-12 ans): crème de tomates . croquette aux crevettes . ragoût de lapin .
Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 18h.
80 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30
Ontvangst tussen 12u en 12u30 . Accueil entre 12h et 12h30
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
31.12.2015
WA E R B O O M
OUDEJAARSAVOND . REVEILLON MENU
Champagne of / ou cocktail maison *** Langoustine mi-cuit . escabèche van Sint Jacobsnoot . crème van avocado . couscous van radijs Langoustine mi-cuite . escabèche de Noix de Saint Jacques . crème d’avocat . couscous de radis *** Turbotin met flan van krab . duxelle . groene kool Turbotin et flan de crabe, duxelle et chou vert *** Kreeft (halve) met boterroom . espuma van zoethout . slaatje van venkel . gepofte boekweit Demi-homard au beurre blanc . espuma de réglisse . salade de fenouil . sarrasin sauté 2 maal hert . gekonfijte ajuin en rodekool met citroengras . gnocchi van pastinaak Duo de chevreuil . oignon confit et chou rouge au sereh . gnocchi de panais Dôme van chocolade met pistache . crème van Beaumes de Venise . Calamansi ijs Dôme au chocolat et à la pistache . crème de Beaumes de Venise . sorbet de Calamondin *** Koffie . thee in buffetvorm Buffet de café et de thé
145 euro per persoon: aperitief . wijnen . bieren en water naar believen . nachtbuffet . met dansgelegenheid en cotillons tot 05u00. 95 euro voor kinderen van 10 tot 15 jaar . 70 euro voor kinderen -10 jaar. Met overnachting: 209 euro per persoon, à rato van 2 personen per kamer. check-in vanaf 17uur . ontbijtbuffet tussen 10u en 12u. 145 euros par personne: apéritif . vins . bières et eau à volonté jusqu’à 05h00 . goûter nocturne . DJ et cotillons 95 euros pour enfants de 10 à 15 ans, 70 euros pour enfants -10 ans. Avec nuitée: 209 euros par personne à raison de 2 personnes par chambre, check-in à partir de 17h . buffet de petit déjeuner de 10h à 12h.
01.01.2016
NIEUWJAARSDAG . NOUVEL AN GASTRONOMISCH BUFFET BUFFET GASTRONOMIQUE
Cava met hapje Cava avec amuse-bouche *** Zeevruchtenbuffet met o.a. oesters, langoustines… Buffet de fruits de mer avec entre autres huîtres et langoustines *** Voorgerechtenbuffet met o.a. kreeft en ganzenlever Buffet d’entrées avec entre autres homard et pâtés de foie gras *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, hertenkalf, lamskoteletten, steak tartaar en tongschar Buffet de plats principaux avec entre autres côtes d’agneau, filet pur et filet de faon et sole *** Dessertenbuffet Buffet de desserts *** Koffie Café
80 euro per persoon: aperitief . wijnen en waters tot en met de koffie. Kinderen jonger dan 12 jaar: 32 euro . Kinderen jonger dan 5 jaar: gratis Muzikale omlijsting door Dj Rudi tot 19u. 80 euros par personne: apéritif . vins et eaux compris jusqu’au café. Enfants en-dessous de 12 ans : 32 euros . Enfants en-dessous de 5 ans : gratuit Encadrement musicale par DJ Rudi jusqu’à 19h.
Ontvangst tussen 19u en 19u30 . Accueil entre 19h et 19h30
Ontvangst tussen 13u en 13u30 . Accueil entre 13h et 13h30
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
STADSKLEDIJ VERPLICHT . TENUE DE VILLE EXIGEE
EVERY GIFT FROM A FRIEND IS A WISH FOR HAPPINESS Richard Bach
WA E R B O O M
MET KERST OF OUDEJAAR HEERLIJK GENIETEN BIJ U THUIS! WAERBOX . TRAITEUR
Een heerlijk geschenk, onze “Waerdebon” !
WA E R D E B O N gastrobuffet
Voor een gastronomisch buffet op een zondagmiddag naar keuze. WaerBox, voor al wie met de feestdagen gastronomisch wil genieten, maar liever thuisblijft!
Kunstig buffet van mini-voorgerechtjes prachtig gedresseerd op bordjes met o.a. langoustines . saladbar . bouillabaisse . kreeft . oesters(seizoen) . ganzenleverpastei . handgesneden gerookte zalm . San Daniele ham... *** Warm hoofdgerechtenbuffet met o.a. filet pur, lamskoteletjes, zeetong *** Uitgebreid dessertenbuffet *** Koffie en thee
De feestperiode, puur genieten! Samen rond de kerstboom & aan tafel. De Waerboom bedacht een unieke formule waarbij u een exquis & culinair menu op tafel tovert. Een kant-en-klare oplossing, zonder voorbereiding en met een minimum aan afwas. Ontdek snel aan welke gastronomische hoogstandjes u zich mag verwachten. Online bestellen vanaf 3 november WWW.WAERBOOM.COM
All-in formule al vanaf 69 euro per persoon met aperitief, aangepaste wijnen en koffie. Neem gerust contact met ons op voor meer info WWW.WAERBOOM.COM
WA E R B O X traiteurdienst
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
. +32(0)2 463 15 00
24.12.2015
WA E R B O O M
WAERBOX . TRAITEUR
31.12.2015
WAERBOX . TRAITEUR
2 zakouskis:
2 zakouskis:
Aspic van mosseltjes . groene kruiden Aspic de moules . aux herbes vertes Ganzenlever met kaneelappeltje Terrine de foie gras . pomme cerise à la cannelle *** Halve kreeft Belle Vue (+16 euro) min 2 personen Demi-homard Belle Vue (+16 euro) min 2 personnes *** Consommé met tapoyaki (Japanse visdumpling) Consommé et tapoyaki (dumpling Japonais au poisson) *** Wijtingfilet . grijze garnaaltjes . snippers van gerookte zalm . gepocheerd eitje Filet de merlan . crevettes grises . julienne de saumon fumé . œuf poché *** Filet van hert . jus van knolselder . amandelkroketje . wintergarnituur Filet de chevreuil . jus de céleri rave . croquette aux amandes . garniture d’hiver *** Dôme van chocolade met pistache Dôme au chocolat et à la pistache
Bonbon van krab met daikon Bonbon au crabe et au daikon Tataki van zalm met limoen Tataki de saumon au citron vert *** Terrine van foie gras . met briochetoast en gelei van Port (optie +13euro) Terrine de foie gras, toast brioche et gelée de Port (suppl +13euro) *** Bisque van kreeft Bisque de homard *** Grietfilet . witte wijnsaus met waterkerscoulis . risotto met prei en champignons Filet de barbue . sauce au vin blanc et cresson . risotto . brunoise de poireaux et de champignons *** Filet van parelhoen . fine Champagne saus . gnocchi van pastinaak en rodekool Filet de pintadeau . sauce fine Champagne . gnocchi de panais et chou rouge *** Pavlova (schuimgebak) met passievruchten en witte chocolade Meringue aux fruits de la passion et chocolat blanc
Vanaf 46 euro per persoon Online bestellen kan tot 20 december voor minimum 2 personen . Af te halen op 24 december tussen 15 en 17 uur. Box is inbegrepen.
Vanaf 41 euro per persoon Online bestellen kan bestellen tot 27 december voor minimum 2 personen . Af te halen op 31 december tussen 15 en 17 uur De box is inbegrepen.
A partir de 46 euros par personne Passez votre commande en ligne avant le 20 décembre pour un min. de 2 pers . Vous pouvez venir chercher votre commande le 24 décembre entre 15h et 17h. Le box est compris dans le prix.
A partir de 41 euros par personne Passez votre commande en ligne avant le 27 décembre pour un min. de 2 pers . Vous pouvez venir chercher votre commande le 31 décembre entre 15h et 17h. Le box est compris dans le prix.
KERST . NOËL
NIEUWJAAR . NOUVEL AN
VOORJAARSKALENDER
WA E R B O O M
CALENDRIER 2016
Vrijdag 1 januari 2016 Gastronomisch buffet om 13u met dj tot 18u
79 euro all-in
Zondag 1 mei met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
Zondag 10 januari Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Donderdag 5 mei met dans en springkasteel OLH Hemelvaart Gastronomisch buffet om 12u 69 euro all-in
Zondag 17 januari Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 8 mei met springkasteel Moederdag Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zaterdag 23 januari met dans Late New Years Eve Party Gastronomisch buffet om 19u 73 euro all-in
Zondag 15 mei met springkasteel Pinksteren Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 31 januari met dans Super Brunch om 12u vanaf 69 euro all-in
Zondag 29 mei Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zaterdag 13 februari met dans Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
75 euro all-in
Zondag 5 juni Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 14 februari Valentijn Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 12 juni Vaderdag Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 21 februari Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 26 juni met dans Super Brunch om 12u
Zondag 28 februari Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Zondag 3 juli Gastronomisch buffet om 12u
Zondag 20 maart met dans Gastronomisch buffet om 12u met dj tot 18u Zondag 27 maart Pasen Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
Maandag 15 augustus: HOEVEFEESTEN met Willy Sommers (onder voorbehoud) om 13u in
vanaf 69 euro all-in 69 euro all-in vanaf 69 euro all-
69 euro all-in
Zondag 21 augustus Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
vanaf 69 euro all-in
Zondag 17 april met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
Zondag 28 augustus Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
69 euro all-in
Zondag 24 april met springkasteel Gastronomisch buffet om 12u
Zondag 11 september Gastronomisch buffet om 12u
69 euro all-in
69 euro all-in
Zondag 25 september met dans Super Brunch om 12u
Zondag 10 april met dans Super Brunch om 12u
Volg ons ook op de bijgevoegde kalender. Voor een laatste update, raadpleeg www.waerboom.com! In functie van de vraag passen wij onze agenda aan.
vanaf 69 euro all-in
UITZONDERLIJK AANBOD Per kist te koop
TOPWIJNEN van het grandioos wijnjaar 2005! perfect op dronk bewaard onder de beste condities
One restort, infinite sensations
WA E R B O X kelder/cave 2005 Château Berliquet Saint Emilion Grand Cru . 49,2euro 2005 Château Laroze Saint Emilion Grand Cru Classé . 36,3euro 2005 Château Soutard Saint Emilion Grand Cru Classé . 37,7euro 2005 Château Grand Corbin Despagne Saint Emilion, Grand Cru Classé . 32,8euro 2005 Château Barde-Haut Saint Emilion Grand Cru . 51,2euro 2005 Château La fleur Gazin Pomerol . 40,6euro 2005 La fleur de Bouard Lalande de Pomerol . 46,7euro 2005 Château Charmail Haut Médo . 24,2euro 2005 Château Lagrange ‘Les Fiefs de Lagrange’ Saint Julien . 36,0euro 2005 Château Gloria Saint Julien . 45,8euro 2005 Château Le Boscq Saint Estephe . 32,4euro 2005 Cos Labory Saint Estephe . 41,3euro 2005 Château Labegorce Zédé Cru Bourgeois Exceptionnel Margaux . 34,8euro 2005 Château Prieuré Lichine Margaux . 60,3euro 2005 Château Carbonnieux Rouge Pessac-Léognan . 42,0euro 2005 Domaine de Chevalier bl Pessac-Leognan . 73,5euro 2005 Clos Floridene Graves . 18,9euro
Contacteer ons voor aankoop of meer info: +32(0)2 463 15 00
.
[email protected]
Reser veer online: bordeaux2005.waerboom.dixys.com
21 Rodenberg . 1702 Groot-Bijgaarden . +32(0)2 467 08 08 .
[email protected] . www.waerwaters.com
HOTEL 45 luxueuze kamers gratis wellness en wifi APARTHOTEL gemeubelde studio’s voor langer verblijf in een rustieke stijl gratis wifi BANKET TOT 900 PERSONEN voor iedere gelegenheid een concept naar uw wensen tot 900 personen zittend in 1 zaal SEMINARIE TOT 500 PERSONEN verschillende moduleerbare zalen (totale opp. 1220m2 ) vlakbij E40 . op 5min van Brussel-stad . op 25min van Gent en Zaventem gratis parking EXPORUIMTE goed voor exposities . presentaties . opendeurdagen . productvoorstellingen (totale opp. 2000m2 ) reservatie is noodzakelijk
WA E R B O O M
S E M I NA R
.
BA N K E T
.
HOTEL
.
Joz ef Mer tensstr aat 140 . B-1702 Gro ot-Bijgaard en i n f o @ w a e r b o o m . c o m . w w w. w a e r b o o m . c o m
A PA R T H O T E L . +32(0)2 463 15 00
