v o o r e u s 22% marktaandeel voor Nieuwe Wereld

Maandelijkse nieuwsbrief April 2004 Antwerpen X

u w

n e u s

v o o r

w i j n

wijn WIJN TRENDS www.wijntrends.be

Voorwoord “Wijn kan maar op één manier zijn levensvervulling vinden en dat is door gedronken en genoten te worden”: dat schreef de culinaire columniste Wina Born ooit. En groot gelijk heeft ze. Wijn is namelijk verstandig genieten. Maar om méér plezier te hebben van een fles, wat ook het etiket of de prijsvork mag zijn, is méér (voor)kennis nodig. Kennis die zonder blabla, dikdoenerij of vanuit een snobistische visie wordt doorgespeeld. Ons team van journalisten en sommeliers wil u laten kennismaken met alle aspecten van het wijngebeuren: de actualiteit van de wijnindustrie, boeiende nieuwe crus, de nieuwste studies op het vlak van wijn & gezondheid of de financiële kantjes van wijn en tegelijk het vakjargon ontcijferen.

Frank Van der Auwera Hoofdredacteur

Inhoud 2 3 4 5 6 7 8 9

Actualiteit Vertrouwelijk The next big thing Naar de beurs Onder de hamer Glas en bord Capsule Proefwerk

Actualiteit 22% marktaandeel voor Nieuwe Wereld Wie had 20 jaar geleden ooit durven denken dat in 2003 de vijf belangrijkste producenten van Nieuwe-Wereldwijnen (Australië, ZuidAfrika, Argentinië, VS en Chili) globaal een marktaandeel van 22% zouden verwerven? Natuurlijk vertegenwoordigen de Europese landen - hoofdzakelijk Frankrijk, Italië en Spanje - nog 70% van de wereldwijde transacties, maar ze voelen de hete adem van deze nieuwe producenten in de nek. Ook op de eigen markt: verleden jaar bedroeg de invoer van wijn uit derde landen naar Europa maar liefst 9 miljoen liter. In 1995 beliep dit volume nog minder dan 5 miljoen liter. Koploper van deze invasie blijkt Australië. De voormalige Oostbloklanden en dan vooral Bulgarije - zijn vandaag daarentegen veel minder present op de Europese markt.

Wijn in blik De Australische producent Franklin Estates schreef afgelopen zomer geschiedenis met de lancering van twee wijnen in blik: een witte chardonnay en een rode cabernet/shiraz. Een voltreffer want op nauwelijks enkele weken tijd was een eerste lading volledig uitgeput. Doel van de producent was een nieuwe markt aanboren: de jongeren. Zo werden de blikjes niet alleen gelanceerd in de Engelse supermarkten, maar ook in nachtwinkels, trendy café’s, discotheken, concertzalen en zelfs voetbalstadions. Revolutionair is alvast dat de producent de binnenkant van het blik voorzag van een soort ‘coating’, zodat de wijn niet in contact komt met het metaal. Bovendien wordt de wijn gebotteld onder vloeibare stikstof zodat elke vorm van oxidatie uitgesloten is. De producent gaat ervan uit dat op die manier de

wijn zo’n drie jaar ‘vers’ blijft. Ook de Belgische consument kan misschien sneller dan verwacht kennismaken met deze nieuwe wijnverpakkingsvorm. Volgens onze bronnen zijn er contacten gelegd met de voornaamste Belgische warenhuizen en vooral in Vlaanderen zou langs jongerenzijde heel wat interesse bestaan voor deze nieuwe ‘vorm’ van wijn. Wie van de drie grootwarenhuizen - Delhaize, Colruyt of GB/Carrefour - de wijn gaat importeren, is voorlopig nog koffiedik kijken, maar feit is dat een eerste levering nog voor kerstmis in de rekken zou liggen. Ook over de prijs wordt nog gespeculeerd. Aangenomen wordt dat het prijskaartje uiteindelijk zal schommelen rond de 3 euro per blikje, wat niet écht goedkoop is voor een in se ‘doorsnee’ wijn. Want voorlopig zullen het natuurlijk geen grands crus classés zijn die in blik worden aangeboden...

Een tong van 10 miljoen pond Hot news in de Engelse tabloids want Angela Mount, wijninkoopster voor de Engelse supermarkten Somerfield, liet haar tong verzekeren voor het recordbedrag van 10 miljoen pond! Mevr. Mount is verantwoordelijk voor 10% van het totale zakencijfer van de keten. Dit jaar nog slaagde ze erin de wijnomzet met meer dan 15% te laten stijgen. "Mijn tong en smaakpapillen zijn mijn job" zei ze tegen onze Engelse collega’s, "het zijn de dierbaarste delen van mijn lichaam…". Extraatje van de verzekeringsmaatschappij: voor die prijs werd de neus van mevrouw Mount er maar meteen bijgenomen. 13 miljoen liter wijn vernietigd Frankrijk kampt met grote productieoverschotten. Zoveel is duidelijk. Het Franse ministerie van Landbouw gaf zopas de toestemming om een hoeveelheid van 13 miljoen

April 2004

Actualiteit Verdubbeling wingerds Tussen 1981 en 2001 is de oppervlakte wingerds bestemd voor de productie van de AOC Bordeaux (rood, rosé en clairet) en - in iets mindere mate de AOC Bordeaux Supérieur quasi verdubbeld. Vandaag nemen Bordeaux (in de drie kleuren) en Bordeaux Supérieur 55% van alle Bordelese wingerds voor hun rekening, terwijl dit 20 jaar geleden 38% of 63.000 ha was. 450 miljoen flessen Maar liefst 57% van alle verhandelde Bordeauxwijnen in 2001-2002 droeg het label AOC Bordeaux of Bordeaux Supérieur. 56.400 dollar Het beroemde veilinghuis Christie’s in New York kan alweer met enkele nieuwe records pronken. Twaalf flessen Latour 1961 gingen van de hand tegen het fenomenale bedrag van 56.400 dollar. Een dozijn flessen 1929 werd afgeklopt op 49.350 dollar. En dan waren er nog twaalf flessen 1959 die vlotjes weggingen voor 32.900 dollar. De koper wenste anoniem te blijven… Export Chileense wijnen +8,3% Voor de 8 eerste maanden van 2003 steeg de export van Chileense wijnen wereldwijd met 8,3 % in volume en 5 % in waarde. Opvallend is de daling van de uitvoer van deze wijnen naar de Verenigde Staten (- 5,3 %) en het Verenigd Koninkrijk (-3,4 %). Hoofdredacteur bekroond Twee landgenoten kregen zopas in Frankrijk de Prix Louis Marinier toegekend voor hun wijnjournalistiek werk. Wijntrends-hoofdredacteur Frank Van der Auwera won de prijs langs Nederlandstalige kant, terwijl Jo Gryn van het magazine Gault-Millau eveneens in de prijzen viel voor de Franstalige wijnpers. Kosjere wijn In de VS opent straks één van de grootste kosjere wijnhuizen ter wereld zijn deuren. De Roral Wine Corp. Investeert 13 miljoen dollar in ZuidCalifornië voor een winery die volgende herfst operationeel moet worden en jaarlijks zo’n 220.000 kisten wijn moet produceren.

2

liter wijn uit de markt te halen die zal gedistilleerd worden tot industriële alcohol, alcohol voor medische toepassingen en voor de productie van eau de cologne.

Fraude met primeurs uit Bordeaux Straks begint opnieuw de commerciële primeurcampagne in Bordeaux voor de door de media nu reeds fel opgeklopte jaargang 2003. Specifiek aan deze primeurs is dat eerst de gespecialiseerde handel (op het domein) en daarna de particuliere consument (via het aanbod in de brochures) deze oogst kunnen reserveren tegen ‘gunstige’ vertrekprijzen, zeker voor crus die schaars dreigen te worden wanneer ze binnen 2 jaar - en na heel wat vatlagering - effectief op de markt komen. Maar over de hele campagne hangt nu reeds de schaduw van een fraudedossier met het millenniummillésime 2000.

appellation voor zijn typische kazen. De meest recente nieuwkomer is echter de rode Montravel, gesitueerd in de Dordogne en nabije buur van Saint-Emilion. Het gebied strekt zich uit over 3000 ha en 14 gemeenten en bestond vroeger uitsluitend in wit. Deze rode Montravel wordt erkend vanaf het oogstjaar 2001, maar voorlopig blijft het volume vrij beperkt: in 2002 werden slechts 250.000 flessen geproduceerd.

Bourgogne snakt naar adem Bourgognewijnen spelen in ons land weer wat marktaandeel kwijt. Van alle exportmarkten is België nu de 4e belangrijkste invoerder met een omzet van 8,9%, wat echter neerkomt op een verlies van -7,5% vergeleken met het jaar voordien. Koploper qua verkoop blijft Engeland (33%), gevolgd door Duitsland (13%) en de Verenigde Staten (12,5%).

Een Brits wijnmakelaar, die zwaar investeerde in primeuraankopen van het fameuze oogstjaar 2000, plaatste zijn reservaties immers bij twee malafide tussenhandelaars. Zij incasseerden wel enthousiast zijn 1,8 miljoen pond, maar leverden nooit de bijhorende kisten wijn. Voorlopig lijken er geen Belgische handelaars gedupeerd door deze fraude, maar wij geven u toch deze gouden tip mee: koop uw primeur-bordeaux uitsluitend bij importeurs die reeds jaren in het circuit netwerken en zo rechtstreeks mogelijk bij de bron aankopen.

Meursault krijgt nieuwe premier cru Het INAO (Institut National des Appellations d’Origines) toont zich echter ook mild voor de Bourgogne. Sinds begin januari is de reeds fel verbrokkelde regio nog een grotere puzzel geworden, want Meursault kreeg er een nieuwe Premier Cru bij, die echter maar een zakdoek (1,3 hectare!) groot is. De nieuwe Premier Cru situeert zich tussen Meursault en Puligny-Montrachet en blijft beperkt tot witte wijnen. Nieuwe AOC’s in Frankrijk Het INAO, het officiële instituut dat de beschermde herkomstbenamingen controleert, keurde de voorbije maanden een paar nieuwe ‘appellations d’origine contrôlée’ goed. In een eerste fase ging het om de AOC Chasselas de Moissac (gesitueerd in de departementen Tarn-et-Garonne en Lot) en de AOC Valençay uit Berry (in de Centre Loire). Vooral voor Valençay is dit een commerciële voltreffer, want het bezat al een

Zuid-Afrika: estatewijnen krijgen extraatje Nog in de Kaap zette de wetgever een achterpoortje open voor producenten, die over de status van landgoed (estate) beschikken, Op papier behoren deze 94 bedrijven tot het kruim van de wijnindustrie. Voortaan mogen deze landgoederen hun ‘chique’ naam ook gebruiken voor wijnen die niet uit de eigen wingerds komen. Tot voor kort moesten zij voor deze producten namelijk een merknaam bedenken, wat natuurlijk commercieel minder interessant was. Eigenlijk trekt de wijnwetgever hiermee een kromme situatie recht, want veel wineries produceerden reeds zogenaamde ‘landgoedwijnen’ op afstand, dus met druiven uit wingerds of in faciliteiten die ver van het eigen kerndomein gelegen zijn. April 2004

Vertrouwelijk

Gastcolumn wijntalent

Jan Theys: ben ik een traditionalist ?

Wie is Jan Theys? Jan Theys (1954) studeerde Staats- en Bestuurswetenschappen aan de Rijksuniversiteit te Gent en volgde er ook de Vlerickschool voor management.

“Mensen willen alles netjes in vakjes stoppen. Velen doen het om hun gevoel voor onzekerheid te verbergen, om zich geen eigen mening te moeten vormen. Precies daarom hebben (vooral) Amerikaanse wijnjournalisten de beoordeling met punten van wijn uitgevonden en hebben ze de wijnproducenten ingedeeld in twee vakjes: de traditionalisten en de modernisten, de “old school” en de “new school winemakers”. Ik vind dit onderscheid belachelijk!” Een interview met ondernemer en wijnmaker Jan Theys. Deze wijnprofeten associëren de oude school of de traditionalisten met onrijp geoogste druiven, die in onhygiënische kelders, in grote, oude en slecht onderhouden vaten worden gerijpt tot muf riekende en ontoegankelijke wijnen, die heel af en toe - enkel in grote jaren - kunnen uitgroeien tot een drinkbaar product. De modernisten zijn dan weer de geniale wijnmakers, die met rijp geoogste druiven, in splinternieuwe barriques en technologisch goed uitgeruste kelders prachtige, krachtige, fruitige, ronde, zoete superwijnen produceren, 95/100 of meer kortom.

Eenheidsworst Dit beeld heeft in de voorbije jaren geleid tot de wereldwijde “eenheidsverworsting” van de wijnen, tot pikzwarte, siroopachtige, hypergeconcentreerde, meteen losbarstende en drinkbare hout- en fruitbommen, tot belachelijke excessen als de garagewijnen, tot de opgefokte degustatie-prijsbeesten, tot de “Château Nutella 2000” 100/100. Weg met de elegantie, weg met de complexiteit, weg met de persoonlijkheid, weg met het bewaarpotentieel. Noem me een paar wijnen die niet teren op vanille, koffie, chocolade en zoethout, op de extractie van geuren en smaken uit hout en vooral uit de “toasting” van dat hout! Waar zijn de wijnen gebleven, die naast kleur, smaak en structuur ook nog een ziel hebben? Grote wijn wordt m.i. gemaakt door de wijnmaker die keihard werkt in zijn wijngaard. “Terroir” is essentieel om eigenzinnige, persoonlijke, minerale, diepe, frisse wijnen te maken. “Terroir” is echter geen Frans copyright. De basis is een degelijke bodem (hellend, arm, goed filterend) in een geschikt klimaat, maar verder is “terroir” vooral de aandacht die de wijnmaker aan zijn grond en aan zijn druiven wil schenken. Enkel erg oude wijngaarden (van voor de “chemische revolutie”, van voor de explosie van de oenologie-cursussen aan de universiteiten), biodynamische en sommige biologische wijngaarden kunnen “terroir”-wijnen opleveren. Chemische bemesting leidt, net als irrigatie www.wijntrends.be

trouwens, onvermijdelijk tot oppervlakkige wortels en dus tot oppervlakkige wijnen, wat echter niet betekent dat ze in de kelder niet kunnen worden bijgestuurd tot 97/100. “Terroir” is het resultaat van diepe wortels, van de opname van mineralen door die diepe wortels. Elk jaar graaft de “terroir” wat dieper en wordt de wijn persoonlijker.

Elk jaar anders Perfect snoeien om je productie te sturen, het groen controleren, het zijn erg belangrijke dingen, maar niets is zo belangrijk als de dag van je oogst bepalen. Twee dagen te vroeg en je wordt voor eeuwig geconfronteerd met onrijpe “tannines”, twee dagen te laat en je bent je zuren en je frisheid kwijt, met gekookte parfums als bonus er bovenop. Rijp oogsten gaat echter vèèl verder dan je suikergehalte “meten” en je alcoholgraad berekenen. Rijp oogsten betekent druiven eten, smaken of de pitten rijp zijn, of de schillen je de gewenste structuur zullen geven. Elk jaar zal wat je proeft ook erg verschillen, ook al pogen de oenologen en de chemische industrie het begrip “oogstjaar” te elimineren, elk jaar dezelfde wijn is immers makkelijker te marketen. Ondermeer door het gebruik van geselecteerde gisten, die de wijn meteen van een stevig stuk van zijn eigen persoonlijkheid beroven. Ik geloof absoluut dat de moderne oenologische technieken een geschenk van God zijn geweest om matige druiven tot betaalbare wijnen van een degelijk niveau te boetseren. Maar, vrienden wijnmakers, geef goede druiven en het natuurlijke wijnmaken een kans. Persoonlijkheid, karakter, elegantie, complexiteit, diepte, “terroir” zijn onze enige echte verdediging tegen de invasie van goed gemaakte bommen uit de Nieuwe Wereld. Wijnliefhebbers, geloof enkel in je eigen smaak en beslis zelf of je houdt van traditionele of moderne wijnen, van “old school” of “new school”. Volgens mijn logica is 98/100 niet altijd beter dan 88/100.

Daarna was hij o.a. concertorganisator, radiopresentator bij de VRT, rockjournalist bij Humo en directeur bij BMG/ Bertelsmann, waar hij o.m. de man was achter Vaya Con Dios, Helmut Lotti en de cd’s van De Prehistorie. Samen met de mediagroep D&D richtte hij later Talent Factory, New Wave Pictures en de platenfirma „Double T Music” op, het platen-label van o.a. K’s Choice, Noordkaap, Arid en Ozark Henry, dat hij in 1998 verkocht aan Sony. Vandaag is Jan Theys nog steeds aandeelhouder van het TV- en filmproductiehuis „Skyline” (van „Stille Waters” en de Pieter Aspe-verfilmingen). Jan Theys, zoon van radiolegende Piet Theys, is nu begaan met zijn nieuwe passie: het eigen, biodynamisch gerunde wijndomein “Fattoria Fiamminga Serra All’Olio” in Toscane. De merknaam “La Fattoria Fiamminga” staat tevens voor een reeks boeiende monocépage-wijnen van autochtone rassen uit Zuid-Italië. Verdelers in België Licata Vini (Diepenbeek) tel: 011.22.20.37 - Fax: 011.21.46.3 site: www.licata.be Vino & Co (Dworp) tel 02.380.07.23 - Fax 02.380.07.31 Gsm: 0475.71.66.78 Voor meer info over de wijnmaker, surf naar http://www.fattoriafiamminga.it/

Jan Theys

3

Regio’s & appellations Namen om te volgen Niet alle producten van volgende producenten zijn super, maar ze blijken meestal het volgen waard: • Coöperatieve van Borba • Esporão • Heredade de Cartuxa • José Maria da Fonseca • Heredade do Mouchão • J.P. Vinhos • Quinta de Carmo • Adega Cooperativa de Redondo • Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz • Sogrape • Tapade de Chaves • Villa Santa • João Ramos Druivenvariëteiten: • Periquita (of Castelão Francés) • Moreto • Trincadeira • Aragonês • Alicante Bouschet • Roupeiro • Perrum • Arinto Steeds vaker in combinatie met: • Syrah/Shiraz • Cabernet Sauvignon • Bastardo Te onthouden: • Alentejo scoort vooral sterk in rood, nog zwakker in wit • De kwaliteit kan echter nog enorm variëren, zelfs binnen bodegas • Kies vooral recente oogstjaren met maximale fruitigheid • Ga, zeker als beginner, vooral richting blends tussen lokale en internationale druiven

The next big thing

Alentejo, Portugal Wijnliefhebbers zijn constant op zoek naar de volgende regio, appellatie of terroir waar ‘het’ gebeurt. Wijngebieden met veel potentieel, waar misschien de crus van morgen sluimeren. In deze rubriek schetsen we telkens de robotfoto van zo’n ‘sleeper’. Deze maand: Alentejo, Portugal. Wijnkundig Portugal - op de keper Castelo de Vide • beschouwd een 560 • • Santarém Portalegre km lange cluster met appellations, • Bvas Estremoz • vinhos regionales en • Evora • Monsaraz IPR-zones (de tegenhanger van de • Beja Franse VDQS) staat nu in veel opzichten waar Spanje zich 10 à 15 jaar geleden bevond. Het Portugal-Is-alleenPort-verleden wordt slechts met mondjesmaat afgeschud. Veel Europese consumenten zijn immers wel nieuwsgierig naar de Portugese producten, maar hun kennis blijft uiterst beperkt. Ook al omdat ze nog steeds van het foutieve idee starten dat ‘Portugal’ synoniem moet zijn voor ‘spotgoedkoop’.

Kordaat klimaat De Alentejo - de historische provincie in het Zuid-Oosten, waar ondermeer de helft van de globale natuurkurk wordt geproduceerd en die zich uitstrekt van de Atlantische Oceaan rond Lissabon en daarna oostwaarts richting Spaanse grens uitwaaiert - was lang het zwarte schaap van de Portugese wijnbouw. In totaal telt de Alentejo nu zo’n 14.00 ha wingerd, die nog steeds in de clinch moeten gaan met andere culturen, waaronder kurkbomen, olijven en graan. Een andere verklaring voor de lange doornroosjesslaap op wijngebied ligt ongetwijfeld in het grillige klimaat. In deze uitgestrekte vlaktes kampt men zowel met late vorst als met lange, saharahete droogteperiodes., wat dus een groot vakmanschap en gevoel voor timing veronderstelt bij de wijnmakers. Het is hier zeker geen makkie om oogst na oogst een stabiele, attractieve cru te bottelen. Alentejo leed bovendien ook aan alle kwalen waarmee de totale Portugese wijnbouw af te rekenen had (en nog steeds heeft, zelfs na de enorme Europese subsidiestroom die er decennialang naar toe vloeide). Dit wijnconservatisme werd tot voor kort vooral ondersteund door de zes toonaangevende coöperatieven, die nog altijd ruim 80% van de

4

lokale wijnproductie in handen hebben. Naast deze dominante coöperatieven zijn er echter ook de circa 40 individuele producenten, die steeds meer klassewijnen beginnen maken of alleszins hun neus ook internationaal richten.

Oud ontmoet Nieuw De Alentajo-wijnbusiness - of althans een deel ervan - heeft deze globale boodschap goed begrepen, vooral dan wat de productie van rode wijn betreft. Alenteno wordt daarom dé uitgelezen regio binnen Portugal die wijnen volgens de “Old World culture with a New World approach” aflevert. Dé joker van deze wijnprovincie ligt immers in de originele blends: steeds meer domeineigenaars en oenologen proberen er immers - vooral dan in rood, want de witte experimenten hinken kwalitatief nog achterna - een originele mix te vinden tussen de lokale druivenrassen en de meer modieuzere variëteiten à la Cabernet of Merlot, die we stilaan overal in de wereld aantreffen. Een andere troefkaart situeert zich op financieringsvlak. Nu ondermeer door de uitbreiding van de Europese Unie de subsidies dreigen te verdampen (of toch alleszins te vertragen), moet deze regio wijnkundig vooral leunen op buitenlandse wijninvesteerders. Sinds begin jaren ‘90 is er inderdaad een vinnige investeringsstroom naar Alentejo gevloeid. De investeerders kregen vooral opnieuw vertrouwen in deze appellaties vanaf 1992, toen de Domaines Baron de Rotschild (van het bekende Pauillac-domein Château Lafite) een fifty-fifty partnership tekenden met Quinta do Carmo. Belangrijker dan dit pure kapitaal is evenwel de injectie van knowhow: niet-Portugese wijnmakers die zich geen bal aantrekken van de folklore of gewoontes, die jarenlang de wijnindustrie verlamden. Zij zullen het zijn die, samen met de lokale wijntalenten, stilaan Alentejo terug op de internationale wijnkaart prikken.

April 2004

Naar de beurs

Wijnaandelen & koersen

Baron De Ley. Koopwaardig? Wereldwijd bestaan een aantal beursgenoteerde wijnhuizen. Wie op zoek is naar een alternatieve wijnbelegging, kan hier misschien zijn gading vinden. In de komende afleveringen nemen we telkens zo’n wijnaandeel onder de loep. Liefhebbers van Rioja kunnen in ieder geval likkebaarden met het Spaanse aandeel Baron de Ley (36 EUR). De aandelen worden niet alleen op de beurs van Madrid, maar ook op de beurs van Frankfurt verhandeld.

Brokje geschiedenis De geschiedenis van Baron de Ley gaat terug tot 1985 toen professionele wijnenthousiasten het Imas-domein aankochten met de bedoeling daar een Rioja-wijn te produceren in de traditie van de Médoc-wijnen. Voor de eerste fles Baron de Ley was het wachten tot 1990. In 1991 werd het bekende wijngoed El Coto de Rioja overgenomen en legde de groep zich toe op een constante verbetering van de kwaliteit. Het buitenland lokte en daarom ging de groep in 1997 over tot een beursnotering waarbij 70% van de aandelen werden aangeboden. Met dit verse kapitaal konden de afzetmarkten worden bewerkt. Producten De groep produceert o.a. rode (100% tempranillo), witte (100% viura) en roséwijn (100% tempranillo) onder de benaming Baron de Ley. Andere merknamen zijn o.a. Coto de Imaz en Casa Mayor. In 2002 kwam het Maximo-label op de markt en recentelijk werd onder impuls van de oenologen Fernando González en Gonzalo Rodríguez een nieuwe wijn ontwikkeld die Finca Monasterio werd gedoopt.

Sterke groeier Baron de Ley is een succes- en groeiverhaal. Tussen 1995 en 2002 vervijfvoudigde de omzet van 13,9 mln tot 64,4 mln EUR, terwijl de nettowinst per aandeel toenam van 0,40 tot 2,58 EUR. Momenteel wordt 28% van de omzet behaald in het buitenland, voornamelijk in Zwitserland, Zweden, Duitsland en Groot-Brittannië. Op termijn streeft de groep ernaar om 50% van de omzet in het buitenland te behalen. In de eerste 9 maanden van 2003 werd het gunstige beeld bevestigd. De omzet nam immers met 21% toe tot 50,4 mln EUR, terwijl de nettowinst er met 12% op vooruitging tot 12,4 mln EUR. • Voor meer info over het bedrijf en aandeel, surf naar www.barondeley.com • In België treft u de wijnen van Baron de Ley aan in de winkels van Colruyt, zie www.colruyt.be

Voor • In het voordeel van een belegging pleiten de goede prestaties uit het verleden en de hoge winstmarge. • Positief is voorts dat de groep weinig langetermijnschulden torst. Bomen groeien echter niet tot in de hemel. Hoe groter een groep wordt, hoe moeilijker het wordt om het stijgingsritme te handhaven. • Dat het aandeel kwaliteiten heeft wordt bewezen door de Britse vermogensbeheerder Schroders die onlangs een belang van 5,03% in Baron de Ley opbouwde. • Nog dit. Vanaf 2004 zal Baron de Ley een dividend uitkeren. • Op terugval richting 33 EUR koopwaardig. • De mening van de analisten over Baron de Ley is verdeeld, maar de meesten kijken positief tegen het aandeel aan. Zo geven 6 analisten een aankoopadvies, 4 raden aan de stukken bij te houden en slechts 1 analist is verkoper van Baron de Ley. Voor dit jaar verwachten ze gemiddeld een winst per aandeel van 2,69 EUR wat de koers/winstverhouding op 13,9 brengt.

Laatste nieuws Baron de Ley maakte medio februari een stijging bekend van zijn nettowinsten op volledige jaarbasis (tot 31 december): de ‘nettowinst’ steeg met +7,4% tot 21,4 miljoen euro. Jaar-per-jaar vergeleken klom de verkoop met +18% tot 76,3 miljoen euro. Het Spaanse wijnbedrijf kondigde tevens aan dat er in 2003 voor 14,9 miljoen euro werd geïnvesteerd, waarvan ruim een kwart (27%) ging naar de aankoop van nieuwe eiken vaten.

Tegen • Baron de Ley is met een verhouding koers/omzet van 4,30 niet goedkoop. Tenslotte mag u niet uit het oog verliezen dat het aandeel er reeds een mooie koersstijging heeft opzitten. De laagste koers van dit jaar bedroeg immers 26,50 EUR wat een koersstijging met 35% impliceert.

wijn nasmaakt, hoe beter hij in theorie is en (meestal ook) hoe langer hij nog kan bewaren.

Let op Wantrouw ‘kenners’ die de afdronk zelfs met de stopwatch in de hand gaan meten en de afdronk uitdrukken in seconden. De smaakervaring is immers te individueel om ze te kwantificeren en een wijn die 29 seconden beklijft is per definitie niet rijker dan een cru die ‘maar’ 20 seconden nazindert in de mond.

Wijnalfabet

A fdronk De finale of staart van een wijn. Met afdronk doelt men op de lengte van de smaaksensatie. Impressies die vooral in de mond beklijven nadat de wijn werd doorgeslikt of professioneel geproefd (en uitgespuwd). De afdronk wordt meestal beschouwd als een kwaliteitskenmerk: hoe langer een www.wijntrends.be

Een (te) korte afdronk wijst meestal op een eenvoudige of uitgebluste wijn. Uiteraard gaat het om positieve smaakindrukken, want een walgelijk bittere, door eik overheerste cru zal ook een lange finale bezitten, maar niet meteen hoog scoren op de plezierhitparade.

5

Vondsten & veilingen De tips van Chris • De kunst is te weten wanneer te stoppen en wanneer door te bieden. Twee recente voorbeelden: Château Mouton-Rotschild 1982. In dezelfde periode: veiling 1 (300 euro) en veiling 2 (400 euro). Idem met de Pomerol Le Pin 1995: veiling 1 (400 euro), veiling 2 (545 euro).

Op schattenjacht

• Een cru die op de ene veiling 100 euro gaat, kan op een andere veiling plots 200 euro opbrengen. Zit er op dat ogenblik iemand in de roepzaal die een bepaalde wijn echt wil, dan gaat de prijs gagarandeerd de hoogte in.

Antwoord van Chris Thiran (expert bij Belgium Wine Watchers): “Laten we beginnen met uw eerste fles. Een Chablis is echt geen bewaarwijn. Het maximum ligt op 10 jaar en dan moet het zeker een mooie Grand Cru zijn. Chablis moet je dus jong drinken - geniet van de frisheid van de druif en de mineralen van het terroir - en deze fles heeft enkel nog een waarde om zijn jaartal. Ik zou zulke wijn - indien het etiket gaaf is en het flesvolume nog behoorlijk is durven aankopen aan 7,50 euro.

• Er is zeker ook een mode-effect: dezelfde Mouton uit het millésime 1947 werd een drietal jaar geleden nog geveild voor 130 à 140 euro, maar nu betaal je maximaal nog 100 euro. • Uiteraard zijn deze prijsindicaties exclusief de roepkosten, die rond 22% van het aankoopbedrag schommelen.

Ontmoeting met de Coteaux du Languedoc - Lattes prés de Montpellier Waar: Mas de Saporta, Lattes prés de Montpellier Wanneer: 14 maart tot 15 april 2004 Wat: iedere dag, van 10 tot 19u stellen de wijnbouwers van de appellations uit de Coteaux du Languedoc hun wijnen voor. Info: www.coteaux-languedoc.com Brussels Wine Expo Waar: Tentoonstellingspark Brussel, Paleis 11

van

Wanneer: 3 tot 5 mei 2004 Wat: vakbeurs voor de Belgische Luxemburgse en Nederlandse markt. 382 exposanten uit 22 landen. Info: www.brusselswineexpo.be

“Beste redactie, ik heb - deels door eigen aankoop, deels door erfenis - een paar oude flessen liggen waarvan ik graag zou weten wat ze ongeveer waard zijn en vooral ook of ze nog drinkbaar zijn. Een Chablis Patriarche Père & Fil 1962, een Barsac 1947 van Lucien Audy en een Château Nouchet, Martillac van Marcel Vayssière, demi-sec uit 1959 (Graves Supérieure). Wat is uw verdict?” (Jan B. uit Antwerpen)

De Barsac van 1947 zou nog drinkbaar kunnen zijn, maar aangezien niet wordt vermeld van welk Château hij afkomstig is, vermoed ik dat het om een algemene appelation gaat, gebotteld door Lucien Audy - dus een wijn uit de Barsacstreek. In deze streek worden zoetere wijnen geproduceerd. De suikers zorgen voor een groter bewaarpotentieel, te

vergelijken met Château D’Yquem. Deze laatste cru kan wel meer dan 100 jaar oud worden - sommigen beweren zelfs dat deze wijn onsterfelijk is - maar uw dessertwijn moet, naargelang de staat en vulling, getaxeerd worden op hooguit een 20-tal euro. De 1959 Château Nouchet ten slotte - een witte demi-sec Graves - is een product waarvan ik persoonlijk nog nooit heb gehoord. Maar tja, vanaf het moment dat je een caravan op een lapje wijnteelt hebt staan in de juiste appellation, kan je al het woord château toepassen. In principe zijn witte Graves langer houdbaar - en in dit geval een demi-sec door de toegevoegde suikers waarschijnlijk ook maar als ik de waarde met de natte vinger moet inschatten kan ik toch echt niet hoger

Vragen van de maand

Wijnkalender

6

Onder de hamer

“Ik ben een roker én (matig) wijndrinker” zo bekent lezer Jean E. uit Luik. “Beschermt rode wijn me ook enigszins tegen de effecten van het roken?” Wijntrends: “Rook één sigaret en tijdens het volgende uur breekt de hel los in je bloedvaten. Twee glazen rode wijn wissen deze nadelige effecten echter volledig uit, zo melden Griekse onderzoekers in Wenen op het congres van de European Society of Cardiology (2003). Begrijp ons niet verkeerd, zo zeggen de Grieken. Dit betekent zeker niet dat rokers nu volop aan de fles moeten om hun bloedvaten te beschermen. Ons onderzoek is vooral een bewijs dat rode wijn krachtige ingrediënten bevat en dat we de waarde en het belang daarvan nog niet volledig begrijpen. Het bestuderen van het effect van wijn op de bloedvaten zou ons, volgens de Griekse wetenschappers, ooit wel eens op weg kunnen zetten naar het ultieme middel om mensen tegen hartaanvallen te beschermen.”

Lezer Gérard D. uit Namur schrijft ons: “Wijnschrijvers hebben het in hun commentaren meestal over de balans tussen zuur, zoet en bitter. Komt ‘zout’ ook als smaak voor bij wijn? Ik heb het nog nooit geproefd!” Wijntrends: “Uw tong bedriegt u niet. Hoewel zout een essentiële component vormt in zoveel voeding en ingrediënten, vinden we deze smaak inderdaad uitzonderlijk in wijn. Het gebeurt wel eens dat een rode, kruidige wijn zoutimpressies manifesteert - bvb. Syrah uit de Rhône-appellations - , maar zelden zijn die uitgesproken of dominant. De enige wijnsoort waar u wél makkelijk een zilte toets kan ontdekken, is Sherry, vooral dan als het gaat om droge fino’s uit de baai van Cadiz.”

Mail uw wijnvragen naar: [email protected] Fax 02.702.48.82. Of schrijf naar Wijntrends, Brasschaatsteenweg 308, 2920 Kalmthout

April 2004

Glas en bord

Do’s & Dont’s

Syrah/Shiraz Elke maand kloppen we aan bij een restaurateur en confronteren hem met een druivenras of wijnstijl. Deze maand in de arena: William Wouters van restaurant/wijnbar ‘Pazzo’ in Antwerpen. De druivensoort: Syrah/Shiraz. Niet elke Syrah-wijn is identiek. We moeten absoluut een onderscheid maken tussen de typische Franse Syrah - van appellations zoals Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie - en de Shiraz uit de Nieuwe Wereld, vooral dan uit Australië en Zuid-Afrika. Waarin ligt aan tafel het wezenlijke verschil? De ‘Franse’ Syrah-stijl is doorgaans heel rustiek van karakter en combineert geweldig goed met alle haarwild of stevig rood vlees, terwijl de meer sappige, zwoele Shiraz-stijl uit de Nieuwe Wereld zich beter voelt bij eenvoudigere bereidingen, zoals alle gegrilde rode vleessoorten. Zeker als we de BBQ-grill in onze tuin of op het terras zetten, zal deze gerookte toets de Australische wijnen veel minder vermoeiend in de mond maken en voldoende tegenspel bieden. Let op: er bestaan ook lichtere, meer fruitig gevinifieerde Syrah- of Shiraz-types, zowel in Europa als in Australië. Die vereisen op hun beurt een andere culinaire aanpak. Lichtere Syrah combineert meestal leuk met pluimwild en gevogelte, zoals gegrilde kippenbouten, geserveerd met olijfolie en geparfumeerd

met look en rozemarijn. De lichtere stijl Shiraz van zijn kant is dan weer niet te versmaden bij de kruidigheid van de Indische keuken. De meest vervelende of ronduit barslechte smakencombinaties met Syrah/Shiraz situeren zich in dit culinaire segment. Je moet maar eens proberen een half dozijn rauwe oesters te verorberen met een glaasje “Cornas 1998 van Clape”. Idem in de dessertensfeer: een crème brûlée met een Côte-Rôtie 1990 “La Landonne” van Guigal is een toonbeeld van totale disharmonie.

Auteur kort • William Wouters is gediplomeerd sommelier, finalist in diverse nationale en internationale wijncompetities, en restaurateur. • Momenteel is hij ook president van de Belgische Sommeliersgilde (La Gilde des Sommeliers de Belgique). • Pazzo (restaurant + winebar) Oude Leeuwenrui 12, 2000 Antwerpen, Tel.: 03.232.86.82

Wie geslaagde combinaties wil maken met Syrah/Shiraz moet vooral twee basisprincipes in het oog houden. Ten eerste: sterk afsmakende gerechten, op basis van gebraden of gegrild rood vlees of haarwild, voelen zich perfect bij deze druivensoort. Ten tweede: ook stoverijen én droge harde kazen zijn ideale sparring partners bij deze toch vrij vlezige en gespierde variëteit, die altijd over veel body beschikt. De meest memorabele combinatie met Syrah/Shiraz Echt waanzinnig: Hermitage 1988 van J.-L Chave, geserveerd bij een gebraden patrijs met eekhoorntjesbrood (zie recept op deze pagina). Taboecombinaties Het duo Syrah/Shiraz is zeker geen passepartout voor om het even welke bereiding. Een aantal combinaties is absoluut te vermijden: gepocheerde of gestoomde vis, alle nagerechten met veel suiker en witte- of melkchocolade, bereidingen met (te) zware roomsausen, oesters - of schelpdieren tout court -, zowel rauw als bereid.

Wijnrecept van de maand Gebraden patrijs met eekhoorntjesbrood (“Perdreau rôti aux cèpes”) Werkwijze : • De patrijzen schoonmaken, ontdoen van hun wensbeentje en kruiden met peper en zout. In de reepjes buikspek wikkelen en opbinden. • Het eekhoorntjesbrood goed schoonmaken met een klein mesje en een borsteltje, vervolgens nog eens met een vochtige keukendoek. Ontdoen van de stelen, de koppen apart houden. De stelen in een grove brunoise snijden. • De olie verhitten in een pan samen met 15 g boter, vervolgens de patrijzen aan alle kanten kleuren en daarna verder garen in een voorverwarmde oven (220°, ca 10 min., geregeld overgieten met de braadsappen). Wanneer gaar uit de oven halen www.wijntrends.be

en de billen verwijderen van de borsten, warm houden. • Het spek recupereren en grof snijden, de karkassen hakken en bakken met de rest van de boter tot goudkleurig. Het vet afgieten en de pan met de karkassen déglaceren met de witte wijn en de port. Laten inkoken tot een stroperige massa en bevochtigen met de bouillon en kalfsjus, opnieuw inkoken tot gewenste dikte. Afwerking : • De patrijzen eventjes terug in de oven opwarmen. De koppen van het eekhoorntjesbrood inoliën met een borstel en ca 3 min. grillen in de oven. • De saus passeren en lichtjes opkoken. De brunoise van eekhoorntjesbrood lichtjes aanbakken samen met de look en de gesnipperde sjalotjes. Kruiden met peper van de

Benodigdheden voor 4 personen : 4 jonge patrijzen zout en peper van de molen 4 dun gesneden reepjes buikspek 350 g vers eekhoorntjesbrood 2 soeplepels olijfolie 20 g boter, 0,5 dl droge witte wijn 3 dl witte port 2,5 dl bruine kippenbouillon 0,5 dl kalfsjus 1 geplet teentje look 2 gesnipperde sjalotjes brideertouw Creatie: restaurant Pazzo

7

Wijn & Gezondheid Bijkomende tips van McCrea - hoe jonger en goedkoper de wijn, hoe meer antioxidanten hij meestal bevat. - Drink de wijn onmiddellijk na het openen van de fles. Laat hem niet ademen. De antioxidanten verdwijnen immers snel. - Witte wijnen en rosés zijn ongeschikt omdat de pel van de druiven niet gebruikt wordt in het gistingsproces en ze dus weinig flavonoïden bevatten. Studie De studie van Dr. Michel de Lorgeril werd gepubliceerd in Circulation (2002; 106:1465), het blad van de American Heart Association (AHA) en wetenschappelijk de top voor alles over hart en bloedvaten. Opgepast De American Heart Association vroeg artsen vorig jaar nog om rode wijn niet voor te schrijven als een middel om hartaanvallen te voorkomen. “We beschikken over andere middelen om het risico op een hartaanval te drukken en de risico’s van alcohol zeker bij misbruik zijn niet onaanzienlijk”, zo stelt de AHA. De AHA geeft tegelijk evenwel toe dat deze studie een bijkomend bewijs vormt voor een beschermende rol van wijn voor hart en bloedvaten. Meer onderzoek blijft echter nodig, zowel om dit resultaat te bevestigen als om nauwkeuriger te achterhalen via welke mechanismen de bescherming verloopt. Meer info over Dr. McCrea www.swindon-marlborough.nhs.uk

Capsule

Een hart voor wijn In deze rubriek houdt Wijntrends de vinger aan de pols van de medische en wetenschappelijke wereld. Uit de stapel studies en research die er momenteel vrijkomen rond wijn(consumptie) en het effect op onze gezondheid (én welzijn), kiezen we maandelijks één thema. Patiënten die na een hartaanval opgenomen worden in het Great Western Hospital in Swindon, Groot-Brittannië, krijgen op voorschrift van hun cardioloog, William McCrea, elke dag 2 glazen rode wijn te drinken. Dit is, volgens McCrea, de logische consequentie van recente studies (zie hiernaast). Mensen die een hartinfarct overleven, zouden namelijk 50% minder risico lopen op een tweede hartaanval indien ze elke dag een matige hoeveelheid wijn drinken. Bovendien doet wijn ook het risico op een beroerte met 20% afnemen.

Dam tegen de Vrije Radicalen Het geheim van de behandeling zit volgens McCrea in de schil van rode druiven. Deze bevat flavonoïden, antioxidanten die vrije radicalen in het bloed onschadelijk maken. Vrije radicalen zijn agressieve stoffen en stimuleren de vorming van bloedklonters. Ze irriteren de wanden van de bloedvaten en veroorzaken er lokaal ontstekingsverschijnselen wat ook weer bijdraagt tot de vorming van bloedklonters. Zoals geweten kunnen losscheurende bloedklonters plots de bloedtoevoer naar delen van de hartspier blokkeren, wat een hartinfarct uit-lokt. De flavonoïden zouden dit mechanisme dus stilleggen, maar lijken daarnaast ook nog bij te dragen tot een ontspanning van de vaatwanden en tot een daling van de bloeddruk. Allemaal gunstige effecten voor mensen met hartproblemen. De beste wijnen voor zijn therapie zijn volgens McCrea uiteraard die met de hoogste concentratie flavonoïden, zoals wijnen

BIBLO

WIJNTRENDS Raketstraat 50 bus 8 1130 Brussel

Directie Geert Wellens Hoofdredacteur Frank Van der Auwera Verantwoordelijke Uitgever Herman Van Hove Brasschaatsteenweg 308 2920 Kalmthout

8

Kernredactie Alain Bloeykens, Jan Declercq, Antoon De Paepe, Jan Etienne, Riad Hoxhaxhiku, Etienne Langerwerf, Glen Ramaekers, Sven Prims, Bart Rogiers, Chris Thiran, William Wouters Redactiesecretariaat Marva De Vries tel. 02.702.48.84, fax 02.702.48.82 Vormgeving en Lay-out Biblo e-mail [email protected]

gemaakt van Cabernet Sauvignon (vooral deze uit Chili), Petit Shyra en Pinot Noir. Niet in aanmerking komen Zinfandels en Merlot. Die zouden niet sterk genoeg scoren wat antioxidanten betreft. McCrea waarschuwt ook tegen overmatig gebruik. Twee glazen per dag volstaan, zo stelt hij. Drink je meer dan verdwijnt ook het voordeel voor je gezondheid. Men- sen met een drankprobleem komen uiteraard niet in aanmerking voor deze behandeling.

Bescherming tegen tweede hartaanval Vroeger onderzoek heeft reeds aangetoond dat een matige hoeveelheid wijn per dag het risico op hartaandoeningen blijkbaar doet afnemen. Dat het ook het risico doet afnemen op een tweede hartaanval, is echter ronduit nieuw. Dokter Michel de Lorgeril, van de Joseph Fourier Universiteit in Grenoble, Frankrijk, en zijn collega’s bestudeerden 353 mannen van 40 tot 60 jaar die net een hartaanval achter de rug hadden. Tussen de mannen onderling waren er geen significante verschillen in de ernst van de hartaanval, de geneesmiddelen die ze gebruiken voor hun hart en hun voeding. Het belangrijkste verschil schuilde echter in de hoeveelheid wijn die ze dronken. In het jaar na hun hartaanval werden de mannen getroffen door 104 nieuwe hartaanvallen of beroerten. Bij de mannen die 2 glazen wijn per dag dronken lag het aantal echter de helft lager dan bij mannen die nooit wijn dronken.

Website www.wijntrends.be Abonnementen Bel gratis 0800.12683 Jaarlijkse abonnementsbijdrage 99 euro Bijkomende opbergmap 9,92 euro door storting op rekening 403-2101701-75 met vermelding van ‘map Wijntrends’. Copyright 2004 Biblo N.V. Alle rechten voorbehouden. Nadruk verboden. Informatie afkomstig van bronnen die wij als betrouwbaar beschouwen, maar zonder onze verantwoordelijkheid.

April 2004

b i j

l a g e b i j

w i j n t r e n d s

PROEFWERK Proefwerk e l k e

m a a n d

1 0

w i j n e n

v o o r

u

f d r o e g e p

www.wijntrends.be

Commentaren & ontdekkingen De wijnen voor deze nieuwsbrief worden maandelijks in objectieve blinddegustaties geproefd door een team van sommeliers en wijnamateurs, onder leiding van hoofdredacteur Frank Van der Auwera. Het proefpanel kijkt daarbij zowel naar het onmiddellijk drinkplezier, de gastronomische capaciteiten als het eventuele ontwikkelingspotentieel (bewaarcapaciteiten) van een cru. Geen enkele origine, stijl of prijsvork geniet van een voorkeursbehandeling. De teams hebben vooral ook oog voor de prijs-kwaliteit-verhouding van een fles. Dat betekent concreet dat elke fles wordt beoordeeld in zijn context en genre. En niet vanuit zijn etikettenreputatie of officiële status. Elke wijn moet zich effectief in het glas bewijzen.

gende wijnstijlen) als degelijke basiswijnen voor courant gebruik (meestal in een zachtere prijsklasse) of ‘classics’, namelijk flessen uit ‘traditionelere’ appellaties of regio’s, die wereldwijd reeds lang over een reputatie en imago beschikken. We geloven niet in een dogmatische schaal die wijnen quoteert op /10, /20 of /100 punten. Wel in niveauverschillen. De proevers hanteren daarom volgende legende : correcte wijn in zijn genre leuke wijn in zijn genre aantrekkelijke wijn in zijn genre zeer goede wijn in zijn genre

Bedoeling is wel dat maandelijks een breed spectrum aan wijnen de revue passeert. Zowel avontuurlijke wijnen (uit nieuwe of verrassende appellaties of minder voor de hand lig-

uitmuntende wijn in zijn genre

Porcupine Ridge, Syrah 2002, Franschhoek (Zuid-Afrika)

Lawson’s Dry Hill, Sauvignon

Type: rood Druivenrassen: Syrah

Type: wit Druivenrassen: Sauvignon blanc, Sémillon

Boekenhoutskloof - de makers achter deze fles - is een naam die klinkt als een klok in de Kaap. Vooral hun super-Syrah is een heuse cultwijn, die zelden in onze contreien opduikt, wegens schaars en peperduur. Maar gelukkig is er deze uitstekende benjaminversie onder het tweede label, Porcupine Ridge, die qua geur en boeket een - uiteraard iets minder gesofisticeerde - afspiegeling vormt van deze topcuvée, maar dan wel voorzien van een uiterst charmant prijskaartje. Wat er in ons glas drijft, is zonder meer voortreffelijk: een rode, fonkelende wijn, met een perfect getypeerd boeket waarin rijpe zwarte bessen, mineralen en fumé, die zich doorzetten in de smaak. Alles is genereus, sexy en vlezig, met zwart fruit in overvloed en een heerlijk rokerige finale. Een wijn die snakt naar flink vleeswerk en liefst niet warmer dan 15° wordt geserveerd.

Nieuw-Zeeland is een bakermat van heerlijk zesty, sappige en kinetische Sauvignons, die stilaan even ‘klassiek’ worden als hun collega’s uit het Oude Continent. Jammer genoeg is de recente oogst heel beperkt gebleven, waardoor deze ‘secs’ flink in prijs aan het stijgen zijn. Dat geldt nog niet voor deze assemblage, waarin een klein percentage Sémellion-druiven werd verwerkt. Het geheel biedt een spectaculaire Mexican wave van limoenen, passievrucht en kruisbessen, heerlijk fris en sappig, met een lichte mineralige toets. Wie van uit het glas stuivende Sauvignon houdt, moet meteen door de knieën gaan. Ook al draagt deze fles een ‘Screwcap’ (geen natuurkurk maar de nieuwe generatie schroefdop), wat hem in theorie langer vinnig moet houden. Schenkadvies: 9/10°.

blanc 2002, Marlborough (Nieuw-Zeeland)

Handelaar : Wijnhandel De Kok (Lier), tel: 03.480.85.95

Handelaar : Matthys Wijnimport (Brugge, tel: 050.38.63.80), Taste (Turnhout, tel: 014.42.18.90), Bales & Barrels (Brussel, tel: 02.649.60.04)

Prijs/fles: 8,90 euro

Prijs/fles: 10 euro

Bewaren of ontkurken? Drinken van 2004-2006

Bewaren of ontkurken? Nu drinken tot de zomer van 2005

Gastronomie: lamscarré of -zadel, stoverijen, rosbief, tournedos, everzwijn, hert, hazenrug

Gastronomie: aperitief, schaal- en schelpdieren, gebakken of gegrilde tong, visbereidingen met lichte sausen

Ons oordeel:

Ons oordeel: W I J N T R E N D S

M A A R T

2 0 0 4

10

e Salette Valpolicella Classico 2001 (Italië)

Pers, Produccion Limitada 2001 Desierto de Almeria (Spanje)

Type: rood Druivenrassen: Corvina, Rondinella, Molinera

Type: rood Druivenrassen: Tempranillo

In de herkomstbenaming Valpolicella wordt véél commerciële bullshit gebotteld, naast prachtproducten van ondermeer Allegrini, Bolla of Masi. Een nieuwe naam in dit illustere gezelschap is Le Salette, waar een jong maar dynamisch koppel bezig is, in het hartje van de appellatie. Deze bijzonder betaalbare classico vormt een mooie introductie: reeds versmolten, mediumrobijnrood, fonkelend met een fijn parfum van gedroogde rode vruchten en kersen. Elegant en mediumvlezig in de mond, boordevol rijpe kersen en krieken, met een specerijentoets in de finale. Bij voorkeur serveren rond 15°.

Zoekt u echt een fles om uw ik-ken-alles-van-wijn-relaties mee te overbluffen en tegelijk toch iets vinnigs en origineel in uw glas te ontdekken? Schenk ze dan deze Andalusische woestijnwijn, die door Javier Pers werd gemaakt in een desolaat gebied waar filmploegen regelmatig spaghettiwesterns komen opnemen. De bodega van Pers is reeds zo’n 80 ha wijnstokken groot, omringd door ruim 1000 ha woestijn, waar de dagtemperatuur soms tot 40°C kan klimmen. Wijnkundig een heus huzarenstuk, met het gekonfijt boeket van zwarte kersen en groene vijgen, maar vooral de rijpe, vette fruitgedreven smaak, propvol rode kersen en pruimen, supervlezig en warmbloedig-peperig. Serveer deze ‘woestijnvis’ rond 14°.

Handelaar : Buensenso Franco (Antwerpen), tel: 03.238.73.58

Handelaar : Le Buena Vida (Oud-Turnhout), tel: 014.45.13.03

Prijs/fles: 6,96 euro

Prijs/fles: 6,99 euro

Bewaren of ontkurken? Drinken van 2004-2006 Gastronomie: pastabereidingen (met champignons!), stoof- en suddergerechten, gebraden kip of parelhoen met of zonder saus, zachte (rijpe) kazen

Bewaren of ontkurken? Drinken van 2004-2006 Gastronomie: paella, couscous met schapenvlees, Chinese rijsttafel, grillades, steaks, osso bucco

Ons oordeel:

Ons oordeel:

Seresin, Riesling 2001, Marlborough (Nieuw-Zeeland)

Domaine du Théron Cuvée Prestige 2000, Cahors (Frankrijk)

Type: wit Druivenrassen: Riesling

Type: rood Druivenrassen: Malbec

Riesling uit het land van de Kiwi’s? Voor veel wijnamateurs is dat hoofdstuk nog gesloten, hoewel er sinds een tiental jaar - zeker uit de koelere klimaatzones - voortreffelijke Nieuwe Wereld Rieslings op ons afkomen, die kunnen opboksen tegen hun Duitse of Elzasser concurrenten. Uiteraard zijn ze meestal iets exotischer dan de Europese versies, maar deze cru - product van ultralage rendementen - zal elke Rieslingaanhanger overtuigen én plezieren. Vooral aromatisch is hij een fruitbom, met impressies van gekonfijte citroen, gember, bloemen en de pétrolé-toets die deze variëteit zo kenmerkt. Daarna verrassend fris en pittig, drijvend op zonnig rijpe citrusvruchten (limoenen!), maar wel fundamenteel droog en mineralig qua structuur. Een maaltijdwijn bij uitstek, die snakt naar bordgezelschap.

In 1997 kocht de Belgische industrieel Vic Pauwels dit fraaie domein, 12 hectare in het hartje van de appellation Cahors. Stilaan komt zijn vinificatie op kruissnelheid, wat blijkt uit deze voortreffelijke prestigecuvée. Prestige, want het product van lage rendementen (45 hl/ha), een beperkte productie (29.000 flessen slecht) en 12 maanden eiklagering. En dat proeven we: na de donkerrode, briljante kleur volgt een boeket van blauwe pruimencompote, gekonfijte zwarte kers en cassis. Daarna een mooi stevige maar ook elegante smaak met veel rood pitfruit, noten, zoethout en een voortreffelijke fraîcheur, waarin de toasty tannines toch niet domineren.

Prijs/fles: 15,67 euro

Handelaar : Huis Vossen (Lennik) tel: 02.532.42.20, Wijnen Cavens (Antwerpen), tel: 03.237.87.67, De Brabandere (Wielsbeke), tel: 056.66.60.22, Opdebeeck (Duffel) tel: 03.488.44.44, Sommelier (Londerzeel), tel: 052.30.34.04, De Wingerd (De Klinge), tel: 03.770.72.18, Coulier (Veurne), tel: 058.31.59.60, Sobelvin (Liège-Angleur), tel: 04.366.66.66, Van Dinter (RotemDilsen) tel: 089.75.46.95, Leirovins (Wetteren) tel: 09.369.07.95

Bewaren of ontkurken? Nu drinken tot 2006

Prijs/fles: 13,50 à 14,50 euro

Gastronomie: zeevruchtenschotel, Dim Sum, sashimi, tarbot, gerookte zalm, tamme eend, pekingeend

Bewaren of ontkurken? Drinken vanaf eind 2004-2007

Handelaar : Ad Bibendum (Brussel), tel: 02.420.94.46, Ad Bibendum (Hasselt), tel: 011.26.27.65

Gastronomie: entrecote, ossenhaas, lamsbout, duif, eend

Ons oordeel:

Ons oordeel: W I J N T R E N D S

M A A R T

2 0 0 4

11

Ervideira II (tinto) 2001, Alentejo (Portugal)

Feudo Felice, Nero d’Avola 2002, Sicilia Rosso (Italië)

Type: rood Druivenrassen: Aragonez, Trincadeira

Type: rood Druivenrassen: Nero d’Avola

Dat de Alentejo, ondanks zijn soms onbehouwen klimaat, toch ook elegante producten kan afleveren, bewijst deze tinto. Zijn zestal maanden eikverblijf - plus wat flessenrust hebben hem geboetseerd tot een smakelijke, fijne rode wijn, vooral voorzien van een attractief boeket: het is haast alsof we aan een bounty-reep (melkchocolade met kokos) ruiken. Verder royale impressies van rode besjes en lichtjes tabacé. Elegant en slechts lichtjes noterig daarna in de mond, met echter opnieuw véél vanille en kokos, maar vooral ook een hart van rode en blauwe vruchten. Een reeds versmolten, aangenaam wegdrinkende wijn zonder eikagressie of alcoholbombardement. Schenkadvies: 16°.

Elders in deze nieuwsbrief ontdekt u de Belgische wijnmaker Jan Theys, die met zijn ‘La Fattoria Fiamminga’ bezig is een stukje geschiedenis te schrijven in Toscane. Maar Jan koopt ook druiven op in het zuiden, waarmee hij een tweede wijnlijn ontwikkelt, zoals deze succulente Siciliaan. Een absolute voltreffer in zijn genre, want waar deze typische druivensoort vaak tot modale flessen leidt, is dit een fruitkampioen. Briljant jeugdig rood, met een boeket van rijpe blauwe en rode bessen, frezia’s en blonde tabak. Daarna impressies van bosfruit en pruimen à volonté in de mond, vlezig en vet tot diep in de afdronk, maar met ruim voldoende fraîcheur. Schenk deze volbloed rond 15°C. Niet de goedkoopste, maar tot nader orde de lekkerste Nero d’Avola die ik al proefde, die in zijn genre de topscore waard is. Handelaar : Licata Vini (Diepenbeek), tel: 011.22.20.37, Vino & Co (Dworp), tel: 02.380.07.23

Handelaar : Pasqualinno (Opglabbeek), tel: 089.62.17.62

Prijs/fles: 13,98 euro

Prijs/fles: 9,75 euro

Bewaren of ontkurken? Nu drinken tot najaar 2005

Bewaren of ontkurken? Nu drinken tot medio 2005 Gastronomie: rosbief, lamscarré, eendenborst, steaks

Gastronomie: osso bucco, gebraden duifje, wilde eend, wildstoofpot, spareribs

Ons oordeel:

Ons oordeel:

Ninth Island, (Pinot Noir) 2002, Tasmania(Australië)

Dalmiro, Primitivo 2002, Puglia (Italië)

Type: rood Druivenrassen: Pinot Noir

Type: rood Druivenrassen: Primitivo

Het is ongelooflijk in deze tijden van globalisering, maar nog steeds zijn er mensen die me tijdens publieke degustaties verwonderd vragen: “Tasmanië? Maakt men daar wijn?”. Terwijl Tasmanië precies de missing link vormt tussen de wat forsere Australische wijnstijl en de meer Europees gerichte vinificatie. Het microklimaat is er namelijk veel koeler en ook de bodemtypes blijken er vaak heel verwant met die uit Bourgogne of Noord-Italië. Vandaar deze overheerlijke Pinot Noir die zonder pretentie in ons glas belandt: vette robijnrode kleur met veel briljantie, met daarna vooral rijpe griottekrieken en rode pruimen. Rond en vlezig, met opnieuw ongecompliceerde kersen en rode bessen in de hoofdrol, iets exotischer dan Bourgogne, maar beslist een charmante allemansvriend. Schenkadvies: rond 14/15°.

Ook dit is de allereerste oogst van “La Fattoria Fiamminga”, bovendien van een druif die in menig Belgisch glas nog ofwel onbekend is, ofwel voor verwarring zorgt. Primitivo kan immers potig, nors, overdonderend en koppig zijn en staat ver van de elegante finesse. Wie echter openstaat voor superieur fruitgeweld zal deze versie verrukkelijk vinden. Alhoewel het boeket sommigen kan afschrikken, met zijn typische mineralige en dierlijke accenten, eigen aan deze variëteit. Maar dan start het fruitcarnaval: de rode vruchten en blauwe pruimen blijven aanrollen, vlezig en rijp, opgezweept door een prima fraîcheur. Mooi amandelnoterige en mineralige afdronk. Een pure terroirwijn, die illustreert tot wat een moderne ecovriendelijke vinificatie in staat is.

Handelaar : Delhaize-De Leeuw (diverse verkooppunten)

Handelaar : Licata Vini (Diepenbeek), tel: 011.22.20.37, Vino & Co (Dworp), tel: 02.380.07.23

Prijs/fles: 9,99 euro

Prijs/fles: 12,95 euro

Bewaren of ontkurken? Drinken van 2004- voorjaar 2006

Bewaren of ontkurken? Drinken vanaf voorjaar 2004 - 2006

Gastronomie: charcuterie en tapas, pastagerechten met saus, kalfsvlees, parelhoen, gebakken kip, zachte kazen

Gastronomie: shoarma, spareribs, lamsbout, schapenkoteletjes, wild zwijn, eend met bosbessen

Ons oordeel:

Ons oordeel: W I J N T R E N D S

M A A R T

2 0 0 4

12

De markt

De markt

Invoerders & verdelers

Clubs & cursussen

Wijnhandel Mondovino

Wijnclub La Fattoria

Basisfilosofie • Inspelen op de continu veranderende wijnwereld (wijnconsumptie) en voldoen aan de vraag naar goede en vooral betaalbare wijnen • zeer lage instapdrempel (vanaf 3.00 - 4.00 euro) • breed assortiment: zowel Franse als Nieuwe Wereldwijnen, met Spanje momenteel als ‘hot spot’.

Het concept • Dit is géén klassieke wijnclub waar over wijn gedoceerd wordt of thema-avonden georganiseerd worden. La Fattoria - natuurlijk Italiaans! - is in de eerste plaats een wijnwinkel waar wijn verkocht wordt maar waar het credo “eerst proeven, dan pas kopen…” geen holle boodschap is. • Belangrijkste activiteit is de wijnclub waarvan meer dan 770 families lid zijn. • De formule is aantrekkelijk: per koppel betaalt u per jaar 38 euro lidgeld en daarmee wordt u o.m. uitgenodigd op de verschillende Italiaanse wijnproeverijen (min. één keer om de twee maand), mag u deelnemen aan een blindproeverij,of kan u genieten van speciale promotionele acties (25% korting bij aankoop wijn).

5 wijnen uit het gamma die deze filosofie en aanpak perfect illustreren? • Spanje: Rueda Bodegas Antaño Viña Mocén “Verdejo Special Selection” De Verdejo is een authentieke druif, en hét handelsmerk van deze streek in opkomst. • Spanje: Calatayud Bodegas Viñedos y Jalon Poema Garnacha/Syrah De blockbuster van Pamela Geddes, een Flying Winemaker(ster) wiens ambitie het is om moderne, fruitgedreven en betaalbare wijnen te vinifiëren voor een breed publiek. • Chili: Molina Viña Echeverria “Reserva” Cabernet Sauvignon Oerdegelijke Cabernet van een familiaal Chileens domein, waarbij de eik niet stoort maar ondersteunt • Zuid-Afrika: Paarl Boland Winery “Shiraz” Bij Shiraz denken we spontaan aan Australië, maar deze druivenvariëteit wordt steeds vaker - met succes - aangeplant in Zuid-Afrika • Frankrijk: La Livinière (Minervois) “Grand Terroir” Minervois staat al langer op de wijnkaart, maar de appellation La Livinière is van recente datum. Terecht, als ze dit soort producten oplevert. Mondovino, Vordensteinstraat 102 A, 2900 Schoten Openingsdagen en uren Dinsdag - Vrijdag van 10u00 - 12u30 en van 13u30 - 19u00 Zaterdag van 10u00 - 18u00 doorlopend Zondag, maandag en feestdagen gesloten

De pluspunten • Het siert de wijnclub dat niet enkel platgetreden paden als Toscane of Piëmonte aan bod komen. • Heel wat aandacht ook voor minder bekende regio’s als Umbrië, Puglia, Sicilië, enz… met een bijzonder uitgebreid assortiment wijnen. • Nog op het programma: een gastronomische carrousel, bestaande uit een tiental gerechtjes (van rivierkreeftjes tot wilde eend…) begeleid door een vijftal passende wijnen. • Wie zo’n club niet ziet zitten maar toch eens een privé-proeverij (min. 20 personen!) op poten wil zetten kan hier ook terecht. Speciale formules worden uitgewerkt naar keuze en volgens beschikbaar budget. Onze Conclusie • Commercieel? Zonder twijfel, maar aanbevelenswaardig door de gemoedelijke aanpak van de uitbater die zijn Italiaanse passie met iedereen wil delen… • Voorafgaande kennis is niet noodzakelijk. Het is trouwens één van de zeldzame initiatieven waarbij wijn genieten in gezinsverband de boodschap luidt.

Hoe contacteren: Tel: 03.658.20.20, fax: 03.658.61.51 e-mail: [email protected] - www.mondovino.be Contactpersoon: Peter Dieleman

Wijnclub La Fattoria Pont-Noord, 2 9840 Zevergem

Catalogus aanvragen: liefst per e-mail Kan men per fles kopen: ja

Publieke degustatiedag: 1x in april , 1x in oktober

Hoe contacteren: Tel: 09.385.94.66, fax: 09.385.94.71 [email protected] www.laffatoria.be

Levervoorwaarden aan huis: • franco in Groot-Antwerpen vanaf 80 euro excl btw • franco rest provincie vanaf 120 euro excl btw

Openingsuren: iedere vrijdag en zaterdag van 14 tot 18u00

Kortingen: Vanaf 12 flessen van dezelfde soort: 11 + 1

W I J N T R E N D S

M A A R T

2 0 0 4