reklama
DOMÁCÍ
ZAHRANIČÍ
EKONOMIKA
SPORT
NÁZORY
MAGAZÍN
AUTO
VIDEO
V civilizovaných zemích se v restauraci nekouří, je to populismus poslanců, tvrdí čeští šéfkuchaři před 48 minutami
reklama
reklama
Práce
Kurzy
Werksleiter/-in
Ilustrační foto | Foto: Thinkstock
RESTAURANT MANAGER - KOBE
Zákon o zákazu kouření v restauracích neprošel. Podle šéfkuchařů z vyhlášených restaurací se Česko zase vzdálilo
Health and Safety Specialist Area Manager Vedoucí oddělení Decathlon Plzeň
moderním trendům. V západních zemích je běžné v restauracích
BEZPEČNOSTNÍ MANAŽER
nekouřit. "Dohadování se o tom, zda zakázat kouřit, nebo ne, je
Další nabídky práce »
pouze populistickou hrou pánů poslanců. Všude v civilizovaném světě je naprosto běžné, že se v restauracích nekouří," tvrdí
Tip: MBA studium - kompletní přehled »
popularizátor české gastronomie Roman Vaněk. Hlavní zprávy Policie obvinila muže, který se přiznal k tajemné vraždě v tramvaji č. 17. Řekl, jak si vybral oběť
Kurdové zahájili útok na hlavní město Islámského státu. Nadšený z toho není nikdo EKONOMIKA
Zákaz kouření v restauracích je součástí civilizovaného světa, reagují čeští šéfkuchaři na včerejší jednání Poslanecké sněmovny o protikuřáckém zákoně. Ten nakonec nebyl po dlouhotrvajících diskusích schválen.
Konec hotovosti? Nepředstavitelné, uklidňuje Schäuble kvůli zrušení nejvyšší bankovky
"Dohadování se o tom, zda zakázat kouřit, nebo ne, je pouze populistickou hrou pánů poslanců. Všude v civilizovaném světě je naprosto běžné, že se v restauracích nekouří," tvrdí popularizátor české gastronomie Roman Vaněk s tím, že se tak Česká republika vyspělým zemím zase o něco vzdálila. Podobně se vyjadřují i šéfkuchaři, které oslovil online deník Aktuálně.cz. Cigaretový kouř podle nich kazí zážitek z jídla a cigarety nepatří ani do
DVTV
Obrácená vlajka, antény v hlavě a podivný stisk ruky. Snímek premiérů pod lupou Martina Veselovského
restaurací, ani do kaváren. Zákaz kouření funguje v jejich podnicích řadu let, hosté ho respektují a nijak si nestěžují.
komerční sdělení
Aktuálně.cz oslovilo šéfkuchaře vyhlášených restaurací včetně držitele
HOUSE64 Zlín – nově budované kanceláře od 24m2 k pronájmu od 2990 Kč/měsíc!
michelinské hvězdy Radka Kašpárka a položilo jim následující otázky: reklama reklama
1. Proč by se v restauracích nemělo kouřit? 2. Proč se nesmí kouřit ve vaší restauraci? 3. Jak na zákaz reagují vaši hosté?
Radek Kašpárek, šéfkuchař restaurace Field 1. Myslím si, že v restauracích, kde se podává jídlo, by se kouřit nemělo. Ovlivňuje to chuť a celkový zážitek z návštěvy restaurace. 2. Z toho důvodu se nesmí kouřit ani u nás. Chceme, aby si naši hosté užili především jídlo. Naopak v hospodě, kam chodí lidé na pivo, Radek Kašpárek Foto: Economia
případně tlačenku, s tím problém nemám. 3. Ve Fieldu nikdo zákaz kouření neřeší, hosté s tím počítají.
Pavel Sapík, šéfkuchař resturace Terasa u Zlaté studny 1. Kouření kazí zážitek z jídla. Nepatří ani do restaurací, ale například ani do kaváren. Prostě nikam, kde jsou voňavé věci. 2. V naší restauraci se nekouří už od samého počátku. Lidé se k nám chodí především najíst a nechceme, aby jim zážitek narušoval některý z
Pavel Sapík Foto: Vojtěch Marek
neohleduplných kouřících hostů. Ke kvalitní gastronomii to totiž podle mého nepatří.
3. Žádnou negativní zpětnou vazbu jsme zatím neměli. Naši hosté ze zahraničí jsou na to zvyklí a jsou v tom odchovaní. Zákaz kouření v restauracích vnímám jako důkaz vyspělé kultury. Pro mě je vlastně včerejšek obrovským zklamáním.
Jan Horký, bývalý šéfkuchař restaurace Art Nouveau v Obecním domě 1. Za prvé jsem sám nekuřák, za druhé to podle mého naprosto kazí výsledný dojem z jídla. Samozřejmě se ale nebráním, a dokonce jsem i zastánce, zřízení speciálních uzavřených salónků, kde si může host v klidu vychutnat například doutník s koňakem. Jan Horký Foto: Jakub Plíhal
2. Art Nouveau byla od počátku nekuřácká restaurace a já jsem jedině pro. Je to součást
gastronomických pravidel, která běžně fungují všude ve světě. 3. Lidé do restaurací chodí za jídlem, případně za šéfkuchařem. To, jestli smí kouřit, nebo ne, neřeší. Podobné zkušenosti mají navíc i moji kolegové z branže. V souvislosti se zákazem kouření ve svých podnicích navíc nikdo z nich ani nezaznamenal úbytek hostů.
Jiří Štift, šéfkuchař restaurace Spices 1. Já osobně nemám rád zakouřené prostory a do takových podniků rozhodně nechodím. Je to ale přeci jenom moje rozhodnutí a každý z nás si může vybrat podnik podle svého vkusu. Když mi vadí kouř, zkrátka nepůjdu tam, kde se kouří, a naopak. Já jsem navíc přesvědčen, že rozhodnutí Jiří Štift Foto: Vojtěch Marek
o tom, zda to dovolit, je věcí majitele a stát by do toho neměl zasahovat.
2. Kouření je povoleno pouze na venkovní terase. Tam, kde se podává jídlo, by se kouřit nemělo. Cigaretový kouř v podstatě snižuje jeho kvalitu. 3. Znám reakce jak z táborů kuřáků, tak i nekuřáků. Existují totiž nejenom státy, kde je kouření v restauracích zakázáno, ale i ty, kde je to naprosto běžné. A nejsem proti tomu, vyjít vstříc lidem, kteří si chtějí po jídle vychutnat doutník, speciální kuřárnou. Samozřejmě pokud to dispozice podniku dovolí.
Jan Punčochář, šéfkuchař Grand Cru Restaurant & Bar 1. Dle mého názoru je kouření v restauracích absolutně zastaralá věc a tím, že zákon nebyl schválen, jsme zase kousek dál moderním trendům. Já osobně v žádné své restauraci kouření nepovoluji a u dobrých restaurací to považuji za standard, který očekávám. Argument o tom, že
Jan Punčochář Foto: Vojtěch Marek
spadne celková tržba gastronomických zařízení, je z krátkodobého hlediska možná přípustná, ale určitě ne z toho dlouhodobého. To kupříkladu
můžeme vidět na Velké Británii nebo dalších zemích Evropy, kde sice prvně došlo k poklesu, ale v dlouhodobějším horizontu přišel naopak nárůst od původních tržeb až o 15 procent. Myslím, že ani většině kuřáků by zákaz kouření v restauracích rozhodně nevadil. Není přece problém jí kouřit ven na vyhrazené místo, spíše každý uvítá, že nemusí vše, co ten večer měl na sobě, hodit do pračky. 2. Hlavně proto, že by zákazníci vůbec necítili, co jedí a co pijí. Představte si, že si dáte krásné víno za tisíc korun a budete cítit jen vůni cigarety. Hraji si s chutí jídla, mazlím se s tím, aby byla chuť vyvážená a zajímavá, a tohle všechno vám jednoduše dým z cigarety zcela zničí. A to já určitě nechci. 3. Nijak, berou to zcela automaticky. Musím říct, že ani nikoho snad nenapadne v naší restauraci kouřit. Pokud si chtějí zapálit, pak jedině venku na zahrádce. Opravdu jsem s tím nikdy neměl u zákazníků problém.
Je-li největší ideová bitva, která se ve vládě vede, o kouř v restauraci, kdo by si po takové koalici stýskal, tvrdí komentátor Petr Fischer. | Video: Petr Fischer | 01:49
autor: Petra Jansová
DISKUSE
REKLAMY GOOGLE
Virtuální kancelář V našich nemovitostech od 99,- Kč. Po celé Praze i jinde v ČR. www.legalcompany.cz
Restaurant Zámek Česká kuchyně v moderním pojetí, v historickém centru Poděbrad. www.restaurantzamek.cz
Související články ANO pohřbilo protikuřácký zákon a chce prosadit svůj. Po dnešku neprojde, myslí si jeho autor
Česko je dál kuřáků ráj: Babiš podtrhl ČSSD i lidovce. Nabídl oheň voličům z hospod Grafika: Kvůli pasivnímu kouření umírá ročně 3,5 tisíce nekuřáků Zákaz kouření v restauracích nemusí být striktní, Benda chce povolit kuřárny, ministerstvu to nevadí
Magazín.Aktuálně.cz Šéfkuchař
Restaurace
Roman Vaněk
Poslanecká sněmovna
Kouření
Jan Punčochář reklama
Nejčtenější
Doporučujeme
Sponzorované odkazy
1
Skromný Obama baví svět. Ve Vietnamu zašel do bistra na tradiční jídlo a pivo za šest dolarů
Děsivá teorie o pádu letu EgyptAir! Může ovlivnit celé letectví
2
Pajzly vedle nablýskaných kaváren a všude psí lejna. Letná je střet dvou světů, tvrdí bloger
3
Facebook odmítl fotku baculaté modelky v bikinách. Po kritice se omluvil a reklamu zveřejnil
Česko má problém! Další rafinerie má poruchu, benzín… dovážíme Kouří vám soused pod okny? Takhle se tomu můžete bránit
4
Amélie z Montmartru se přestěhovala do Mníšku pod Brdy. Dobré skutky dělá dál a stále tajně
5
Recenze: Doom přináší zpátky krev, brokovnice, motorovou pilu a slávu zašlých časů
Země svede druhý boj o nezávislost. Král destrukce Emmerich oživuje ryzí blockbuster
Policie obvinila údajného vraha z tramvaje č. 17. Jeho… přiznání sedízdroj: Nova.cz
Zprávy
Žena
DVTV
Ušetři na hypotéce
Dovolená
Omezení jídla i styku s rodinou. Kvůli praktikám v ústavu v Chrastavě ředitelka rezignovala
15 důkazů, že džíny nikdy nebudou nudné
Tvoje tvář má známý hlas? Primitivní zábava, jako prknem přes hlavu, ale chybělo to tu, tvrdí publicista
Řešíte hypotéku? Nechte si porovnat jednotlivé sazby a vyberte tu nejvýhodnější!
Dovolená v Řecku od 1739,- Kč
reklama
Zprávy
Finance
Názory
Magazín
Sport
Wiki
Domácí
Poradna
Blogy
Dobré zprávy
Fotbal
Politika
Zahraničí
Nakupování
Komentáře
Kultura
Hokej
Ekonomika
Regiony
Auto
Redakční blog
Video
Motorismus
Domácí
Ekonomika
Bydlení
Zprávy o páté
Celebrity
Ostatní
Zahraničí
Osobní finance
Technika
Interpelace
Televize
Sportovní online
Osobnosti
Počasí
Česká ekonomika
Byznys a společnost
Kuriozity
Sport obrazem
Geografie
Aktuálně.cz
Tiráž | Napište nám | RSS | Hlavní zprávy do e-mailu
MOBILNÍ VERZE
TABLETOVÁ VERZE
Centrum.cz | Atlas.cz 1999 – 2016 © Economia, a.s. O nás | Všechny služby | Volná místa | Inzerce | Služby firmám | Všeobecné podmínky | Cookies | Audiovizuální mediální služby | Nápověda Jakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a.s. zapovězeno.
