USAHATANI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PERTANIAN ORGANIK VERTIKULTUR DI KECAMATAN MEDAN MARELAN KOTA MEDAN Studi Kasus : Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan
SKRIPSI
OLEH :
NUR MEITY UTARY 080304067
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Universitas Sumatera Utara
USAHATANI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN PERTANIAN ORGANIK VERTIKULTUR DI KECAMATAN MEDAN MARELAN KOTA MEDAN Studi Kasus : Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan
SKRIPSI
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
OLEH :
NUR MEITY UTARY 080304067
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
: Usahatani dan Strategi Pengembangan Pertanian Organik Vertikultur di Kecamatan Medan Marelan Kota Medan (Studi Kasus : Kelurahan Terjun, Kecamatan Medan Marelan ) : Nur Meity Utary : 080304067 : Agribisnis
Nama NIM Program Studi
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing,
Ketua
Anggota
(Dr. Ir. Tavi Supriana, MS) NIP : 19641102 198903 2 001
(Sri Fajar Ayu, SP, MM, DBA) NIP: 19700827 200812 2 001
Mengetahui, Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
(Dr. Ir. Salmiah, MS)
NIP. 19570217 198603 2 001
Tanggal Lulus:
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
NUR MEITY UTARY: “Usahatani dan Strategi Pengembangan Pertanian Organik Vertikultur di Kecamatan Medan Marelan Kota Medan (Studi Kasus : Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan)”, yang dibimbing oleh Dr.Ir.Tavi Supriana, MS dan Sri Fajar Ayu, SP.MM.DBA Potensi lahan pertanian yang dimanfaatkan untuk produksi sayuran di Kota Medan menunjukkan tren penurunan dari tahun ke tahun sedangkan tiap tahunnya permintaan pemenuhan kebutuhan sayuran semakin meningkat, khususnya permintaan sayuran organik. Pada wilayah perkotaan atau perumahan, terbatasnya lahan yang tersedia untuk dijadikan lahan pertanian ini merupakan salah satu permasalahan pertanian saat ini. Ini menyebabkan perlunya rekayasa agar di lahan sempit tersebut tetap dapat dihadirkan sayuran organik untuk keperluan hidup sehari-hari, maka dilakukanlah teknik budidaya sayuran organik vertikultur. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui besarnya total penerimaan, biaya produksi, pendapatan bersih dan kelayakan usahatani sayuran organik vertikultur serta strategi pengembangannya. Penelitian dilakukan pada tahun 2012 di Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Metode penelitian yang digunakan adalah dengan menggunakan analisis R/C ratio dan analisis SWOT (Strenghts Weaknesses Opportunities and Threats). Hasil Penelitian diperoleh bahwa total penerimaan petani per tahunnya adalah sebesar Rp 461.165,- , total biaya produksi sebesar Rp 149.984,- dan pendapatan bersih petani sebesar Rp 311.181,- . Nilai R/C ratio usahatani sayuran organik vertikultur ini sebesar 3,07 (nilai R/C>1), yang artinya usahatani tersebut layak atau menguntungkan. Untuk pengembangan usahatani sayuran organik vertikultur ini digunakan Strategi SO yaitu (1) Memanfaatkan ketersediaan input produksi dan status kepemilikan lahan untuk melakukan perluasan usahatani dan (2) Bekerjasama dalam kelompok tani untuk memenuhi permintaan sayuran organik yang tinggi dan mengambil peluang penjualan sayuran organik berupa benih. Strategi WO yaitu (1) Meningkatkan hasil produksi untuk memenuhi permintaan sayuran organik dan (2) Meminimalisir tingkat serangan hama dan penyakit dengan mencari informasi dari kegiatan-kegiatan yang diadakan dalam program dari pemerintah. Strategi ST yaitu (1) Memanfaatkan adaptasi terhadap pertanian vertikultur yang mudah dan pelatihan dari kelompok tani walaupun intensitas monitoring pemerintah rendah. Strategi WT yaitu (1) Mengadakan pelatihan-pelatihan dalam budidaya dan pencatatan usahatani untuk meningkatkan pengetahuan petani dalam bertani dalam mengatasi pengalaman bertani petani sampel dan intensitas monitoring pemerintah yang masih rendah. Kata Kunci : lahan sempit, vertikultur, SWOT
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Medan, pada tanggal 22 Mei 1991 dari Bapak Slamet Untung Waluyo dan Almarhumah Ibu Juhartati. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara. Penulis mengikuti pendidikan sebagai berikut: 1. Sekolah Dasar di SD Swasta Taman Siswa Medan, masuk tahun 1996 dan lulus pada tahun 2002. 2. Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 01 Medan, masuk tahun 2002 dan lulus tahun 2005. 3. Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Dharma Pancasila Medan, masuk tahun 2005 dan lulus tahun 2008. 4. Tahun 2008 masuk di Departemen Agribisnis Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian USU, melalui jalur SNMPTN (Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri). 5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2012 di Desa Panca Arga Kecamatan Rawang Panca Arga, Kabupaten Asahan. 6. Melaksanakan penelitian pada tahun 2012 di Kelurahan terjun Kecamatan Medan Marelan, Kota Medan. Selama mengikuti perkuliahan penulis mengikuti organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) USU, Badan Kenaziran Musola (BKM) Al-Mukhlisin FP USU, Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMM-SEP) USU, Unit Kegiatan Mahasiswa Islam (UKMI) Ad-Dakwah USU
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, Tuhan Yang Maha Kuasa, atas segala rahmat dan hidayah serta limpahan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Usahatani dan Strategi Pengembangan Pertanian Organik Vertikultur di Kecamatan Medan Marelan Kota Medan” (Studi Kasus : Kelurahan Terjun Kecamatan Medan Marelan) yang merupakan salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada Ibu Dr.Ir.Tavi Supriana, MS selaku ketua pembimbing skripsi dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP.MM.DBA selaku anggota pembimbing skripsi yang mana telah banyak membimbing, mengarahkan, dan memberikan berbagai masukan berharga serta memberikan motivasi kepada penulis, kepada Ibu Dr.Ir.Salmiah, MS. selaku Ketua Departemen Agribisnis FP USU dan Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Departemen Agribisnis FP USU serta para dosen dan staf pegawai Departemen Agribisnis FP USU. Segala hormat dan terima kasih yang setulusnya khusus untuk Ayahanda tercinta Slamet Untung Waluyo, Ibunda tercinta Alm. Juhartati, Ibunda tercinta Olivetti Jurnalia, SPd, adik-adik tercinta (Dimas Bagus Kesumo, Dio Gilang Amanda, Puspa Khairani dan Chatelia Pertiwi) dan seluruh keluarga, penulis ucapkan terima kasih atas segala keikhlasannya dalam dukungan baik secara moril maupun materil yang diberikan kepada penulis selama menjalani perkuliahan dan menyelesaikan skripsi ini.
iii Universitas Sumatera Utara
Terima kasih juga untuk teman-teman seperjuangan Annisa Chairina, Wiwied Hartanti, Suci Rahmadani, Lisa Lestari, Tri Suhada dan teman-teman Agribisnis dan Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian (PKP) 2008. Teman-teman di BKM Al Mukhlisin Sri Efriyanti, Sri Marlena, Shahila Ridyanti, Dody Pratama, Zulhakki Lubis, Ahmad Eka Putra, Andi Wijaya dan seluruh pengurus BKM Al Mukhlisin. Teman-teman di UKMI Ad Dakwah USU serta abang/kakak senior dan adik-adik yang telah banyak membantu dan memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya. Penulis mengharapkan kritik, saran, dan masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, 22 Januari 2013
Penulis
iviv Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ...................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP ....................................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iii
DAFTAR ISI................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
x
BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................... 1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1.2 Identifikasi Masalah .................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 1.4 Kegunaan Penelitian ...................................................................
1 1 6 7 7
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS PENELITIAN ..................... 2.1 Tinjauan Pustaka ......................................................................... 2.1.1 Aspek Agronomis .............................................................. 2.1.2 Pertanian Organik .............................................................. 2.1.3 Vertikultur .......................................................................... 2.1.4 Penelitian Sebelumnya ....................................................... 2.2 Landasan Teori............................................................................ 2.2.1 Analisis Usahatani ............................................................. 2.2.2 Analisis SWOT .................................................................. 2.3 Kerangka Pemikiran.................................................................... 2.4 Hipotesis Penelitian ....................................................................
8 8 8 11 13 17 17 17 19 20 23
BAB III. METODE PENELITIAN ........................................................... 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................... 3.2 Metode Pengambilan Sampel ..................................................... 3.3 Metode Pengumpulan Data ......................................................... 3.4 Metode Analisis Data .................................................................. 3.5 Definisi dan Batasan Operasional .............................................. 3.5.1 Definisi ............................................................................... 3.5.2 Batasan Operasional...........................................................
24 24 24 25 26 30 30 31
v
Universitas Sumatera Utara
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK PETANI SAMPEL ...................................................................... 32 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ........................................................ 32 4.1.1 Letak Geografi Kota Medan .............................................. 32 4.1.2 Penduduk Kota Medan ....................................................... 33 4.1.3 Pertanian di Kota Medan.................................................... 35 4.1.4 Gambaran Umum Kecamatan Medan Marelan ................. 36 4.2 Karakteristik Sampel ................................................................... 38 4.2.1 Distribusi Sampel Berdasarkan Jumlah Komoditi ............. 38 4.2.2 Distribusi Sampel Berdasarkan Luas Pekarangan ............. 39 4.2.3 Distribusi Sampel Berdasarkan Umur................................ 39 4.2.4 Distribusi Sampel Berdasarkan Pengalaman Bertani......... 39 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 5.1 Biaya Produksi, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur di Kecamatan Medan Marelan ................... 5.1.1 Biaya Produksi Usahatani Sayuran Organik Vertikultur ... 5.1.2 Penerimaan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur ......... 5.1.3 Pendapatan dan Analisis Kelayakan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur ............................................................ 5.2 Strategi Pengembangan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 5.2.1 Tahap Penentuan Bobot Strategis ...................................... 5.2.2 Tahap Penentuan Rating dan Skoring Faktor Strategis ..... 5.2.3 Tahap Penentuan Alternatif Strategi .................................. BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 6.1 Kesimpulan ................................................................................. 6.2 Saran ...........................................................................................
41 41 41 43 43 44 45 52 54 57 57 58
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
vi Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Hal.
1. Jenis Data Penelitian dan Sumbernya ................................................... 25 2. Nilai Skala Banding Berpasangan......................................................... 28 3. EFAS (Eksternal Factors Analisys Summary) ...................................... 29 4. IFAS (Internal Factors Analisys Summary) ......................................... 30 5. Luas Wilayah Kota Medan Menurut Kecamatan .................................. 33 6. Penduduk Menurut Kelompok Umur.................................................... 32 7. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ............................................... 33 8. Luas Panen dan JumlahProduksi Pertanian Menurut Jenis Tanaman Tahun 2010 ............................................................................................ 34 9. Luas Wilayah per Kelurahan di Kecamatan Medan Marelan Tahun 2009 ............................................................................................ 35 10. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kecamatan Medan Marelan Tahun 2009 .......................................... 37 11. Luas Panen (Ha) Sayuran Dataran Rendah di Kawasan Agribisnis Medan Marelan tahun 2010 .................................................................. 37 12. Distribusi Sampel Berdasarkan Jumlah Komoditi ................................ 38 13. Distribusi Sampel Berdasarkan Luas Pekarangan ............................... .39 14. Distribusi Sampel Berdasarkan Umur ................................................. .39 15. Distribusi Sampel Berdasarkan Pengalaman Bertani .......................... 40 16. Biaya Usahatani Sayuran Organik Vertikultur di Kelurahan Terjun Kecamatan medan Marelan.................................................................. 42 17. Penerimaan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur di Kelurahan Terjun Kecamatan medan Marelan.................................................................. 42 18. Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur di Kelurahan Terjun Kecamatan medan Marelan .................................... 44 vii Universitas Sumatera Utara
19. Pembobotan Faktor Strategis Internal .................................................. 46 20. Pembobotan Faktor Strategis Eksternal ............................................... 50 21. Matriks Evaluasi Faktor Internal ......................................................... 53 22. Matriks Evaluasi Faktor Eksternal ....................................................... 53 23. Penentuan Strategi Pengembangan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur ............................................................................................ 56
viii Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Hal.
1. Diagram Matriks SWOT ....................................................................... 20 2. Skema Kerangka Pemikiran .................................................................. 22 3. Diagram Matriks SWOT ....................................................................... 30
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
1. Karakteristik Petani Sampel 2. Biaya Input Produksi per Petani 3. Penggunaan Peralatan pada Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 4. Nilai Penyusutan Peralatan pada Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 5. Jumlah Penggunaan Tenaga kerja pada Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 6. Jumlah Biaya Tenaga Kerja pada Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 7. Penerimaan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 8. Pendapatan Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 9. Parameter Penilaian SWOT Usahatani Sayuran Organik Vertikultur di Kelurahan terjun Kecamatan Medan Marelan 10. Parameter Penilaian Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 11. Penentuan Faktor internal dan Eksternal 12. Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman Usahatani Sayuran Organik Vertikultur 13. Pembobotan Faktor Strategis Internal 14. Pembobotan Faktor Strategis Ekstrernal 15. Hasil Penilaian Faktor Internal (IFAS) 16. Hasil Penilaian Faktor Eksternal (EFAS)
x
Universitas Sumatera Utara
