UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

RANCANGAN ALAT

PENCACAH PELEPAH SAWIT

DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PRODUKSI (STUDI KASUS DI UKM TANI SIDORUKUN) TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh: KUS HARIYONO NIM 120423001

P R O G R A M P E N D I D I K A N E K S T E N S I DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Universitas Sumatera Utara




KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk tugas sarjana ini adalah “Rancangan Pencacah

Pelepah

Alat

Sawit Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD)

untuk Meningkatkan Kualitas Produksi (Studi Kasus di Ukm Tani Sidorukun)”. Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya. Medan, April 2016

Penulis


UCAPAN TERIMA KASIH

Dalam penulisan laporan ini penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini dengan ketulusan hati penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara. 2. Ibu Ir. Anizar, M. Kes selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Erwin Sitorus, ST, MT, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan banyak bimbingan yang bermanfaat dalam penyelesaian laporan tugas sarjana ini. 4. Segenap pimpinan dan karyawan UKM Tani Sidorukun, terutama bapak Madsyah selaku pemilik UKM. 5. Orang tua dan saudara-saudara penulis yang telah memberikan dukungan dan semangat hingga terselesaikannya laporan tugas sarjana ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.


DAFTAR ISI

BAB

I

II

HALAMAN LEMBAR JUDUL ....................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................

ii

KATA PENGANTAR ..............................................................

iii

DAFTAR ISI .............................................................................

iv

DAFTAR TABEL .....................................................................

xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................

xix

PENDAHULUAN .....................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang Masalah ....................................................

I-1

1.2. Perumusan Masalah ..........................................................

I-4

1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian .........................................

I-5

1. 3.1. Tujuan Penelitian ...................................................

I-5

1.3.2. Manfaat Penelitian .................................................

I-5

1.4. Batasan dan Asumsi Masalah............................................

I-6

1.5. Sistematika Penulisan Laporan .........................................

I-7

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................

II-1

2.1. Sejarah Perusahaan............................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................

II-1

2.3. Lokasi Perusahaan .............................................................

II-1


DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

III

HALAMAN 2.4. Organisasi dan Manajemen.. .............................................

II-2

2.4.1. Struktur Organisasi ................................................

II-2

2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ......................

II-2

2.4.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja .................................

II-4

2.4.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas ..........................

II-4

2.5. Proses Produksi ..............................................................

II-4

LANDASAN TEORI ..............................................................

III-1

3.1. Ergonomi ...........................................................................

III-1

3.2. Postur Kerja ......................................................................

III-1

3.3. Gangguan Musculoskeletal ...............................................

III-3

3.3.1. Penyebab Gangguan Musculoskeletal .....................

III-3

3.4. Standard Nordic Questionaire (SNQ) ..............................

III-5

3.5. REBA (Rapid Entire Body Assesment) .............................

III-7

3.6. Antropometri .....................................................................

III-12

3.6.1. Defenisi Antropometri ...........................................

III-12

3.6.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengukuran Antropometri .........................................................

III-13

3.6.3. Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ...

III-14

3.6.4. Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri...

III-16



BAB

HALAMAN 3.6.5. Aplikasi Distibusi Normal dalam Penetapan Data Antropometri .........................................................

IV

III-18

3.6.6. Aplikasi Antropometri dalam Perancangan Produk

III-19

3.6.7. Uji Keseragaman Data...........................................

III-23

3.6.8. Uji Kecukupan Data ..............................................

III-24

3.7. Perancangan Produk ..........................................................

III-25

3.7.1. Fase-fase Dalam Proses Perancangan Produk .......

III-26

3.7.2. Metode Perancangan Produk .................................

III-28

3.7.3. Proses-proses dalam Perancangan Produk ............

III-33

3.7.3.1. Klarifikasi Tujuan.....................................

III-34

3.7.3.2. Penetapan Fungsi ......................................

III-41

3.7.3.3. Penetapan Kebutuhan ...............................

III-44

3.7.3.4. Penentuan karakteristik dengan QFD .......

III-46

METODE PENELITIAN.........................................................

IV-1

4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ...........................................

IV-1

4.2. Jenis Penelitian

..............................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian ................................................................

IV-1

4.4. Kerangka Konseptual ........................................................

IV-1

4.5. Metode dan Instrumen Penelitian......................................

IV-3



BAB

HALAMAN 4.6. Pengumpulan Data ............................................................

IV-5

4.6.1. Data Primer............................................................

IV-5

4.6.2. Data Sekunder .......................................................

IV-6

4.7. Pengolahan Data ..............................................................

IV-6

4.7.1. Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner SNQ

..........................................................................

IV-8

4.7.2. Tahapan Penilaian Level Resiko Kerja dengan Metode REBA

..........................................................................

IV-9

4.7.3. Menentukan Karakteristik dengan QFD(Quality Function

V

Deployment) ..........................................................

IV-10

4.8. Analisis Pemecahan Masalah ............................................

IV-11

4.9. Kesimpulan dan Saran.......................................................

IV-11

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .................

V-1

5.1. Pengumpulan Data ............................................................

V-1

5.1.1. Keluhan Operator ..................................................

V-1

5.1.2. Postur Kerja ...........................................................

V-1

5.1.3. Antropometri .........................................................

V-4

5.1.4. Pengumpulan Data Atribut Rancangan .................

V-5

5.1.5. Pengumpulan Data Keinginan Konsumen ............

V-6



BAB

HALAMAN 5.1.5.1. Pengumpulan Data Kuesioner Terbuka ....

V-6

5.1.5.2. Pengumpulan Data Kuesioner Tertutup ...

V-7

5.1.6. Data Karakteristik Teknik .....................................

V-8

5.2. Pengolahan Data ..............................................................

V-8

5.2.1. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ Pada Penggunaan Alat Pencacah Pelepah .......

V-9

5.2.2. Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan Metode REBA .......................................................

V-12

5.2.3. Perhitungan Data Antropometri Tubuh Operator .

V-18

5.2.4. Perhitungan Rata-rata, Standart Deviasi, Nilai Maksimum dan Minimum .....................................

V-19

5.2.4.1. Perhitungan Rata-rata ...............................

V-19

5.2.4.2. Perhitungan Standart Deviasi ...................

V-20

5.2.4.3. Perhitungan Nilai Minimum dan Maksimum

V-21

5.2.5. Uji Keseragaman Data Antropometri .............................

V-21

5.2.6. Uji Kecukupan Data .........................................................

V-26

5.2.7. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-smirnov ....

V-27

5.2.8. Perhitungan Persentil ........................................................

V-28

5.2.9. Uji Validitas .......................................................................

V-30

5.2.10. Uji Reliabilitas ...................................................................

V-33



BAB

HALAMAN 5.3. Perancangan fasilitas Kerja dengan Menggunakan Quality Function Deployment (QFD) ............................................

V-36

5.3.1. Klarifikasi Tujuan (Clarifiying Objectives) ..........

V-37

5.3.2. Penetapan Fungsi (Establishing Function)............

V-38

5.3.3. Penyusunan Kebutuhan .........................................

V-43

5.3.4. Penentuan Karakteristik ........................................

V-45

ANALISIS PEMECAHAN MASALAH .................................

VI-1

6.1. Analisis Musculoskletal Disorders Berdasarkan SNQ......

VI-1

6.2. Analisis Postur Kerja Operator dengan Metode REBA ....

VI-2

6.3. Analisis Perancangan QFD ...............................................

VI-3

6.4. Analisis Rancangan Fasilitas Kerja Aktual dan Usulan ....

VI-9

6.5. Analisis Kualitas Hasil Cacahan .......................................

VI-15

VII KESIMPULAN DAN SARAN .................................................

VII-1

7.1. Kesimpulan .......................................................................

VII-1

7.2. Saran ..................................................................................

VII-2

VI

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

3.1.

Penilaian Batang Tubuh (Trunk) ..............................................

III-8

3.2.

Penilaian Leher (Neck) .............................................................

III-9

3.3.

Penilaian Kaki (Legs) ...............................................................

III-9

3.4.

Penilaian Beban (Load) ............................................................

III-10

3.5.

Penilaian Lengan Atas (Upper Arm) ........................................

III-10

3.6.

Skor Lengan Bawah .................................................................

III-11

3.7.

Skor Pergelangan Tangan.........................................................

III-11

3.8.

Coupling ...................................................................................

III-12

3.9.

Skor Aktivitas ...........................................................................

III-12

3.10. Tabel Persentil dan Cara Perhitungan Dalam Distribusi Normal

III-19

3.11.

Tahap-tahap dalam Proses Perancangan Dengan Nigel Cross .

III-33

5.1.

Rakapitulasi Standar Nordic Questioner (SNQ) ......................

V-3

5.2.

Dimensi Tubuh Operator ..........................................................

V-4

5.3.

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ..............................................

V-6

5.4.

Hasil Kuesioner Tertutup untuk Kinerja Atribut......................

V-7

5.5.

Hasil Kuesioner Tertutup untuk Harapan Atribut ....................

V-8

5.6.

Persentase Keluhan Operator ...................................................

V-10

5.7.

Rekapitulasi Hasil Perhitungan Postur Kerja ...........................

V-15

5.8.

Data Dimensi Tubuh Operator .................................................

V-18

5.9.

Hasil Pengukuran dengan X , σ, Xmin dan Xmaks ......................

V-21


DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

5.10. Uji Keseragaman Data Setelah Beberapa Kali Dilakukan Revisi Pada Masing-masing Elemen Pengukuran ...............................

V-25

5.11. Data Dimensi Tubuh OperatorSetelah Revisi ..........................

V-25

5.12. Uji Kecukupan Data .................................................................

V-27

5.13. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-Smirnov ...............

V-28

5.14. Perhitungan Persentil 5,50 dan 95 Untuk Seluruh Dimensi An tropometri .................................................................................

V-30

5.15. Uji Validitas Kinerja untuk Alat Pencacah Pelepah Kelapa Sawit

V-31

5.16. Uji Validitas Harapan untuk Alat Pencacah Pelepah Sawit .....

V-32

5.17. Rekapitulasi Uji Validitas pada Kinerja untuk Seluruh Atribut Alat Pencacah Pelepah Sawit ...................................................

V-32

5.18. Rekapitulasi Uji Validitas Harapan untuk Seluruh Atribut Alat Pencacah Pelepah Sawit ...........................................................

V-33

5.19. Pengelompokan Data Berdasarkan Pertanyaan Ganjil dan Genap

V-35

5.20. DaftarTujuan Perancangan PencacahPelepah Sawit ................

V-37

5.21. Spesifikasi Produk Pencacah Pelepah ......................................

V-45

5.22. Evaluasi Harapan Konsumen Produk Pencacah Kelapa Sawit

V-47

5.23. Matriks antara Atribut Produk dan Karakteristik Teknik.........

V-48

5.24. Matriks Antara Atribut Produk dan Karakteristik Teknik Pencacah Pelepah Sawit ...........................................................................

V-49


DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

6.1.

Hasil Penilaian Postur Kerja Aktual dengan Metode REBA ...

VI-2

6.2.

Perbandingan Alat Pencacah Aktual dan Alat Pencacah Usulan....

VI-10


DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1. Alat Pencacah Aktual dan Hasil Cacahan ...........................

I-1

2.1. Struktur Organisasi Usaha Tani Sidorukun .........................

II-2

2.2. Tahapan Proses Pengolahan Pelepah Sawit Menjadi Pakan

II-5

3.1. Peta Tubuh ...........................................................................

III-1

3.2. Postur Batang Tubuh (Trunk) ..............................................

III-8

3.3. Postur Tubuh Bagian Leher (Neck) .....................................

III-9

3.4. Postur Tubuh Bagian Kaki (Legs) .......................................

III-9

3.5. Ukuran Beban (Load) ..........................................................

III-10

3.6. Postur Tubuh Bagian Lengan Atas (Upper Arm) ................

III-10

3.7. Postur Lengan Bawah ..........................................................

III-11

3.8. Postur Pergelangan Tangan .................................................

III-11

3.9. Kurva Distribusi Normal dengan Persentil 95-th ................

III-19

3.10. Langkah-langkah Perancangan Produk ...............................

III-32

3.11. Black Box .............................................................................

III-42

3.12. House Of Quality .................................................................

III-50

4.1. Kerangka Konseptual Penelitian .........................................

IV-2

4.2. Blok Diagram Prosedur Penelitian ......................................

IV-4

4.3. Tahapan Pengolahan Data ...................................................

IV-7

4.4. Block Diagram Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner SNQ ....................................................................

IV-8


DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

HALAMAN

4.5. Blok Diagram Penilaian Level Resiko Kerjaan dengan Menggunakan Metode REBA .............................................

IV-9

4.6. Blok Diagram Menentukan Alternatif dengan QFD ...........

IV-10

5.1. Kegiatan Menghidupkan Alat Pencacah Pelepah Sawit ......

V-1

5.2. Kegiatan Memasukkan Pelepah ke Corong Pengumpan .....

V-2

5.3. Kegiatan Membuka Baut Pengunci Ruang Pencacah..........

V-2

5.4. Pohon Tujuan Alat Pencacah Pelepah Sawit .......................

V-5

5.5. Keluhan Musculuskeletal Operator I ...................................

V-9

5.6. Persentase Keluhan MsdsOperator Pencacah Pelepah ........

V-11

5.7. Penilaian PosturTubuh (kanan) pada Proses Menghidupkan Mesin ...................................................................................

V-17

5.8. Peilaian Postur Tubuh (Kanan)Operator Pencacah Pelepah

V-17

5.9. Peta Kontrol Dimensi Tinggi Siku Berdiri (TSB) ...............

V-22

5.10. Peta Kontrol Revisi I untuk Tinggi Siku Berdiri (TSB) ......

V-23

5.11. Peta Kontrol Revisi II untuk Tinggi Siku Berdiri (TSB).....

V-24

5.12 Pohon Tujuan Alat Pecacahpelepah Sawit ..........................

V-38

5.13. Sistem Input Output Alat Pencacah Pelepah .......................

V-41

5.14. Blok Diagram Pembuatan Alat Pencacah Pelepah Sawit ....

V-42

5.15. Hubungan Antar Sesama Karakteristik Teknik dan Karakteristik Teknik ..................................................................................

V-49


DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

HALAMAN

5.16. Matriks Target yang Ingin Dicapai......................................

V-54

5.17. Quality Function Deployment (QFD) Produk Pencacah Pelepah Sawit ......................................................................

V-55

6.1. Bentuk Konstruksi Rangka yang akan Dibuat.....................

VI-4

6.2. Besi Kanal U........................................................................

VI-5

6.3. Plat Besi Ms Plate Tebal 3mm ............................................

VI-5

6.4. Pencacah Pelepah Sawit Aktual ..........................................

VI-11

6.5. Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit dalam Posisi Terbuka Tampak Depan .....................................................................

VI-11

6.6. Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit dalam Posisi Terbuka Tampak belakang.................................................................

VI-12

6.7. Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit ............................

VI-13

6.8. Rancangan Pengatur Kehalusan Alat Pencacah Pelepah Sawit..

VI-16


UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016

Recommend Documents