N 29455
06/2005
TR 200 - ZÖLDSÉGSZELETELŐ
14/1
N 29455
06/2005
Tartalom Ábrák – Méretek.................................................................................................... 3 Ábrák – Tárcsák .................................................................................................... 4 Ábrák – Használat ................................................................................................. 5 A készülék ismertetése .......................................................................................... 6 Beüzemelés............................................................................................................ 6 Használati, és biztonsági előírások........................................................................ 7 Tisztítás, higiénia és tárolás ................................................................................ 11 Hiba keresés ........................................................................................................ 11 Karbantartás......................................................................................................... 12 Nemzetközi szabvány megfelelés ....................................................................... 14
14/2
N 29455
06/2005
14/3
N 29455
06/2005
14/4
N 29455
06/2005
14/5
N 29455
06/2005
A készülék bemutatása 1.1 A készülék felépítése Az automata adagolású zöldség szeletelő egy nagy kapacitású előkészítő gép, amit speciálisan zöldség szeletelésére, mint pl. répa, zeller reszelésére, 3-4mm-es csíkokra vágására, burgonya, káposzta felaprítására terveztek. Az automata adagoló nem használható hosszú zöldségekhez, chip készítéshez, és kockázáshoz.
A B C D E F G H I K L M
Sebesség választó Kikapcsoló gomb (piros) Bekapcsoló gomb (fekete) Automata adagoló Rozsdamentes adagoló tálca Adagoló rögzítő kapocs Kimeneti nyílás Adagoló retesz Rozsdamentes állvány Fékezhető kerekek Kivehető vágó egység Lemez
Beüzemelés 2.1 Méretek • • • •
Csomagolási méretek (mm): 930 x 600 x 1580 A zöldségszeletelő (a mobil tartóval együtt) méretei: 650 x 425 x 1325 Bruttó tömeg (csomagolással): 65,5 kg Nettó tömeg: 43,5 kg
2.2 Használat • • • •
A 4 fékezhető kerékkel ellátott tartóváz könnyű mozgatást tesz lehetővé sima padlón A felhasználási helyre mozgatás előtt ajánlatos a rozsdamentes adagoló tálcát, és az automata adagolót eltávolítani. Bármilyen részegység cseréje előtt a kerekeket be kell fékezni. Elhelyezésekor ügyelni kell arra, hogy az adagolóhoz könnyen hozzá lehessen férni, és működés közben a szeletelt zöldség kimeneti nyílása alá egy tartóedényes kocsi beférjen. A max. magasság 700mm.
2.3 Elektromos bekötés A B C D
Motor kód Fázis szám (1 vagy 3) Névleges feszültség Frekvencia (Hertz)
14/6
N 29455
06/2005
E F G H • • • • • •
Névleges teljesítmény (Watt) Névleges áram (A) A betáp biztosíték mérete (A) Névleges fogyasztás (kW/óra) A zöldségszeletelő modelltől függően egy, vagy háromfázisú betáplálást igényel. Az egyfázisú betápláláshoz a szabványos hálózati aljzat - 3 pólus: fázis, nulla, földelés, 10-16A-es terhelésre - megfelelő. A háromfázisú betápláláshoz a szabványos hálózati aljzat – 4 pólus: 3 fázis + földelés, 10 A-es terhelésre – megfelelő. Ellenőrizze, hogy a hálózati feszültség megegyezik-e az adattáblán levő, és a betáp kábel címkéjén levő értékkkel. A betáp csatlakozó egy FI relével, és a G oszlopban megadott biztosítékkal kell, hogy védve legyen. Figyelmeztetés: Az egyfázisú készülékbe egy szűrő van beépítve, ami hálózati interferenciát okozhat, ha a földelés a variátor kikerülésével van bekötve. Jó minőségű földelést kell alkalmazni, különben az interferencia tönkreteheti a variátort.
NINCS FÖLDELÉS = NINCS VÉDELEM = MEGHIBÁSODÁS LEHETŐSÉGE
Használati, és biztonsági előírások 3.1 A felhasználó biztonságát biztosítja: a, Az automata adagolóval: • A adagoló és a vágóél közötti távolság • Az adagoló, a vágó egység, és a tölcsér nélkül nem lehet beindítani a motort. • Az automata adagoló nyitásakor a motor fékezve megáll. • A kézikönyv útmutatása alpján való tisztítás, és karbantartás. b, Karos adagoló esetén: • A tető, és a vágó egység nélkül nem lehet beindítani a motort. • A kar felemelése esetén a motor fékezve megáll. • Az adagoló rész mechanikai méretei
3.2 Tartozék kiválasztás Automata adagolóval: • •
„C” szeletelő tárcsák Egyenes vágás 1-14mm-ig: burgonya, répa, káposzta, gomba, hagyma „CW” szeletelő tárcsák: 2-6mm-ig hullámos vágóél: burgonya, répa, káposzta, gomba, hagyma
•
„CC” íves vágóélű tárcsák „törékeny” termékekhez 1-5mm-ig: paradicsom, gomba
•
Állítható vastagságú tárcsa 1-7mm-ig Csak magában használható.
•
„AS” hasábra vágó tárcsák 2-5mm-es hasábokhoz „AS 3”: közepes, szalma burgonyához, zellerhez „AS 4”: durva, káposztához, zellerhez, burgonyához. 14/7
N 29455
06/2005
•
•
„J-K” : rácsos tárcsák „J”: automata adagolóval: J3, J4, J7 Zöldségekhez: zöldség, sárgarépa, zeller, káposzta, retek, torma Sajtokhoz: parmezán, mozarella Gyümölcsökhöz: dió, mandula, zsemlemorzsa, csokoládé „K”: nyers burgonya reszelése (knédli) Az automata adagoló nem használható chip készítéshez, és kockázáshoz.
Karos adagoló esetén • Az összes fent felsorolt művelet elvégezhető a karos adagoló használatával is, és még hosszú zöldségek is vékonyan felszeletelhetőek a kis adagoló használatával: sárgarépa, padlizsán, zeller, uborka, cikória, édeskömény, gyümölcsök (mandula, banán, alma) •
A karos adagoló használható chip készítéshez, és kockázáshoz.
Mindkét adagoló használható a készülék két vágási sebességén, de a II sebesség nem ajánlott a „törékeny” zöldségekhez. Chip készítéshez, és kockázáshoz az I sebességet használja! Az adagoló teljesítménye (kg/óra) kb.: (Folyamatos adagolás, II sebesség) Chips - „C2” Burgonya - „C3/C5C” Reszelt sárgarépa – „J4” Zeller aprítás – „AS4” Káposzta aprítás – „AS4”
1200 1800 400 700 500
3.3 A készülék beüzemelése A készülék kiszállításakor a kidobó tárcsa a meghajtó tengelyhez van rögzítve. ¾ Távolítsa el a rozsdamentes adagoló tálcát (E) a két retesz felhajtásával ¾ Csavarozza ki a központi igazítót ¾ Emelje meg a tetőt annyira, hogy a kidobó tárcsát el tudja távolítani A készülék vágó egysége eltávolítható. A készülék csak akkor indítható, ha a vágó egysége pontosan a helyén van. A munka megkezdése előtt mindig ellenőrizze a vágó egység, a meghajtó tengely, a kidobó tárcsa, a vágó tárcsa tisztaságát. A központi igazítót nehéz kiszedni: rögzítse a tárcsát.
14/8
N 29455
06/2005
Szeletelés, reszelés, és aprítás ¾ Helyezze be a kidobó tárcsát ¾ Válassza ki a vágó tárcsát, és tegye a helyére ¾ Fordítsa el a tárcsát az óramutató járásával megegyező irányban , hogy a bajonetre igazodjon, majd fordítsa tovább, amíg tüske teljesen bent nincs. A tengely végének a tárcsával egy szintben kell lennie. ¾ A tárcsa eltávolításához fordítsa az óramutató járásával ellentétes irányban , és emelje meg a széle körül kialakított ujjhelyeknél. Amennyiben nem jön ki ld. 5.3-as pontot. ¾ Tegye a helyére az adagolót (D), és rögzítse. ¾ Rögzítse a igazítót a tengely végére. ¾ Tegye az adagoló tálcát vissza, és rögzítse
3.4 Adagoló és vágási sebesség választás, és funkciók 1, Automata adagoló használandó: • Reszelésre – „J3, J4, J7” • Vékony szeletek készítésére „kerek” zöldségeknél, pl. burgonya. • Különféle zöldségek (zeller, káposzta, sárgarépa, burgonya) reszelésére Az automata adagoló nem használható chip készítéshez, és kockázáshoz. Az I. sebesség átlagos teljesítményt biztosít, ajánlott „törékeny” zöldségekhez (gomba, paradicsom, sajt) A II. sebesség magas teljesítményt nyújt, csak sárgarépa, és zeller reszelésére, kemény zöldségek (burgonya, zöldség) vékony szeletelésére, vagy durva aprítására. 2, Karos adagoló a, Nagy adagoló felhajtható karral A – Szeletelés B – Aprítás C - Reszelés Nagy méretű termékekhez. (max. 160x180mm, kb. ¼ káposzta) Adagolja kézzel a termékeket egyesével, vagy maréknyi mennyiséget, figyelve arra, hogy a kívánt vágásnak megfelelő pozícióba álljanak. Támassza a „törékeny” termékeket (paradicsom,citrusfélék) az oldalfalhoz b, Kis adagoló eltávolítható tömőrúddal Hosszú termékek szeletelésére (sárgarépa, zöldség, uborka, póréhagyma, stb.) Max. átmérő: 52 mm Mindig a hegyével lefelé helyezze be a termékeket. Egyesével adagolja a termékeket a nyílásba. Megjegyzés: A beragadás elkerülésére vágja le a végeit a zöldségeknek.
14/9
N 29455
06/2005
3.5 Az adagolók használata 1, Automata adagoló A készülék csak akkor működtethető, ha az adagoló, és a a vágó egység a helyén van. Az automata adagoló 5-6 kg (max. 10 kg) befogadóképességű. A központi igazító biztosítja, hogy a zöldségek folyamatosan a vágó egység megfelelő helyére kerüljenek. A beragadás elkerülése érdekében az automata adagolóba ne tegyen hosszú zöldségeket. Sohase használjon szerszámot az adagolóban a zöldségek leszorítására! Ha beszorul az adagolóba a termék, egyszerűen vegye le a rozsdamentes adagoló tálcát, és vegye ki kézzel a beszorult darabot. Megjegyzés: A zöldségek az adagolóban könnyebben haladnak, ha megfelelő nedvességtartalmúak. A vákuum csomagolt termékeket érdemes megmosni, és megszárítani szeletelés előtt. 2, Karos adagoló • • • • •
Tartsa a tömőrudat az adagolóban, hogy megakadályozza a zöldségek felemelkedését. Nyomja meg az „ON”gombot Egyik kézzel emelje meg a kart Amikor nyomófej kijön az adagolóból, a motor megáll, így biztonságosan be lehet tölteni a szeletelnivalót. A kar leengedésekor a készülék motorja automatikusan elindul
Szeleteléskor a kart lefele engedve kövesse a zöldséget az adagolóban egyenletesen, majd ha végzett, nyomja meg a vörös „STOP” gombot. Az alkalmazott nyomás a terméktől, és a vágási módtól függ: • Puha termék – enyhe nyomás • Szeletelés - közepes nyomás • Reszelés - nagy nyomás A kicsi adagoló használata a tömőrúddal: • Hagyja a kart alsó pozícióban, és oldja ki a tömőrudat (óramutató járásával ellentétes irányban) • Nyomja meg az „ON”gombot az indításhoz • Az egyik kézzel a tömőrudat kivéve, a másikkal adagoljon. • Nyomja le a terméket a rúddal. • Ha végzett, nyomja meg a vörös „STOP” gombot.
14/10
N 29455
06/2005
Tisztítás, higiénia, és tárolás Szétszerelés előtt mindig húzza ki a hálózati csatlakozót!
4.1 Két munkaciklus között: 1. Vegye le az adagolótálcát, szerelje ki a központi igazítót, és az automata adagolót 2. Vegye ki a vágó eszközt (tárcsa,stb) 3. Fertőtlenítőszeres forró vízzel mossa ki, és sterilizálja a készüléket, majd öblítse, és szárítsa ki. 4. Tisztítsa meg a vágóegységet is, majd száradás után tegye vissza
4.2 Használat után: • • • • •
Tisztítsa meg az eltávolítható részeket tisztítószeres forró vízzel Öblítse le tiszta vízzel, és hagyja megszáradni Ne tegyen műanyag részeket mosogatógépbe A megfelelő anyagokat (műanyag, rozsdamentes acél) a megfelelő tisztítószerrel tisztítsa. Ne használjon súrolószereket, és fehérítő szereket
Hiba keresés 5.1 Ha a készülék nem indul el, ellenőrizze a következőket: • • • • • •
Hálózati csatlakozó be van dugva A konnektorban van áram A vágó egység pontosan illeszkedik a helyére A fedél rendesen le van zárva A karos adagoló rúdja bent van az adagolóban Az adagoló megfelelően illeszkedik a helyére
5.2 Furcsa zaj a készülékből: • • • • •
Állítsa le a készüléket Ellenőrizze a tárcsák, a rács, és vágóegység illeszkedését Szerelje szét, tisztítsa meg – ha szükséges - , és rakja össze Ha a zaj továbbra is fennáll, és a készülék erőtlen ellenőrizze a hajtószíjat, és feszítsen rajta, ha szükséges (ld. 6.1) Ellenőrizze, hogy a háromfázisú motor nem két fázissal üzemel
5.3 Beszorult tárcsa • • • •
Húzza ki a hálózati csatlakozót Fogja meg a kidobótárcsát, hogy ne tudjon elfordulni A másik kezével fordítsa el az óramutató járásával ellentétes irányban a beszorult tárcsát Oda-, visszamozgatva emelje meg a tárcsát
14/11
N 29455
06/2005
5.4 Munkavégzés közbeni problémák Állítsa le a készüléket! Ha a felaprított termék nem ürül megfelelően: • A kidobó tárcsa megfelelően illeszkedik a helyére • Az ürítőnyílásban nincsenek beragadt darabok • A vágó egységbe nem kerül folyamatosan anyag Ha a vágási minőség nem megfelelő, ellenőrizze: • • • • •
A forgásirányt (fentről nézve az óramutató járásával ellentétes Jobbos vágóegység van használva (ld. 3.2) A vágóegység elhasználódását (ld. 6.2) Jobbos adagoló van használva Az adagolóban lévő alapanyagot (ld.3-4)
)
Ha a hiba továbbra is fennál, hívjon szakszervízt.
Karbantartás 6.1 Mechanika A készülék minimális karbantartást igényel ( a motor, és a mechanika csapágyai teljes élettartamra vannak zsírozva) 1, Évente egyszer (legalább) ellenőrizze a hajtószíj feszességét, és elhasználódását • Húzza ki a hálózati csatlakozót • Állítsa „fejre” a készüléket • Szerelje le az alsó lemezt A hajtószíj utánfeszítése: • Lazítsa meg (1 fordulat) a motor tartó csavarokat – A. (10mmes kulcs) • Egy nagyobb csavarhúzóval – a szíjtárcsa és a motor tartó lemez közé szorítva – feszítse meg a szíjat • A két szíjtárcsa felőli motor tartó csavart húzza meg • Ellenőrizze a feszességet, kb 3mm-t engedhet megnyomva a hüvelykujjal • A 3. motor tartó csavart is húzza meg • Tisztítsa meg az alsó részt a szíj darabkáitól • Ellenőrizze az elektromos csatlakozásokat • Szerelje vissza az aljlemezt
6.2 A vágóegység karbantartása Szeletelő tárcsák – kések élezése: • Távolítsa el a rögzítő csavarokat • Nedvesen köszörülje meg a kést, ügyelve a vágási szögre
14/12
N 29455
06/2005
A reszelőket nem lehet élezni, ha elhasználódtak, cserélni kell a tárcsát Chip grill pengék feszítése: • Lazítsa ki a 2 db (1-es) csavart • Feszítse meg a pengéket a 3 db (2-es)csavarral, ügyelve arra, hogy mindegyik penge feszesen álljon.
6.3 A biztonsági részek beállítása A biztonsági berendezéseket rendszeresen ellenőrizni kell. A motornak meg kell állnia, ha: • A tető (E) 10-20mm-re történő nyitásakor • A karos adagoló megemelésekor, max 70mm a beömlőnyílás szélétől • Az adagoló eltávolításakor, és nyitásakor Ha a biztonsági funkciók nem működnek, ne használja a készüléket, és hívja a szakszervízt
6.4 Elektromos részek A huzakozási rajz szerint Jelölések: Munkaáramú kör: fekete Vezérlő kör: vörös Színkódok: 1 –vörös 2 – narancs 3 – kék 4 – barna 5 – fehér 6 – fekete 7 – lila 8 – rózsaszín 9 – szürke 10 – sárga Fázisok: L1/L2/L3 Nulla: N Földelés: J/V zöld és sárga Alkatrészek: O : bekapcsoló gomb I : kikapcsoló gomb S2 : a tető biztonsági kapcsoló S1 : Karos tömőrúd biztonsági kapcsoló M : motor P:
14/13
N 29455
06/2005
Nemzetközi szabvány megfelelés A készülék a következő nemzetközi szabványoknak felel meg: • Machine directive 89/392 CEE • CEM 98/336 CEE • EN 60 204-1-1997 • EN 1678-1998 ZÖLDSÉGSZELETELŐ ELŐÍRÁSOK • XPU 60010-1998 • Akusztikai előírás prEN 454 (<70dBA) • Védettség EN 60529-1991 elektromos részek: IP55 a készülék: IP34 • EN 55014 • EN 55104
14/14
