Tim eet op Texel
7
3 en 4
Texels restaurant
Echt restaurant maken
Doelen
De leerlingen: • passen de opgedane kennis uit de voorgaande lessen toe.
Begrippen
het restaurant, het diner, het menu, het recept, de ober, de serveerster, serveren, de klant, het gerecht, het voorgerecht, het hoofdgerecht, het nagerecht, het dessert, het bijgerecht
Materialen
• Boek: “Het geheim van de zoete sommelbes”, Annette van Ruitenburg • Folders “Echt Texels product” • Voorbeelden van menukaarten • Materialen om een restaurant mee in te richten, zoals tafelkleden, serviesgoed, bestek, servetten, kaarsen, etc. • Kassa/geldkistje/portemonnees • Verkleedkleren: kok/ober/serveerster/barman • Fototoestel
Vooraf
Verstuur de brief van Texelse Tim. Zorg voor extra begeleiding bij het restaurant. Nodig ouders, opa’s en oma’s uit.
Inleiding
De leerlingen ontvangen een laatste brief van Texelse Tim: Hallo! Ik ben heel blij! Ik weet nu zo veel. Over eten op Texel. En hoe dieren eten. En over afval. Weet je? Als ik groot ben, word ik kok! Kok op Texel. Met eten van Texel. Ik haal alles op de fiets! En ik maak het zo lekker. De mensen eten alles op. Dan heb ik niet veel afval. Dat is een goed plan! Kom jij dan bij mij langs? Tot ziens! Dag! Tim
7. Texels restaurant
(10 minuten)
www.duurzameleerleerlijn.nl 31
Bespreek de brief. Texelse Tim neemt voor dit jaar afscheid van de leerlingen. Nu hij zoveel heeft geleerd over voedsel, wil hij een restaurant beginnen op Texel, later als hij groot is. De leerlingen weten net zoveel over voedsel als Texelse Tim. Ze kunnen ook wel een restaurant beginnen op Texel! In deze les nemen de leerlingen alvast een voorproefje, ter afsluiting van het thema. Schrijf “het restaurant” op het bord. Wie heeft er wel eens in een restaurant gegeten? Bespreek wat er allemaal met het restaurant te maken heeft. Welke mensen werken er? Wat doen deze mensen? Wat heb je allemaal nodig? Maak een woordweb op het bord.
Kern (15 minuten)
Maak samen met de leerlingen een echt restaurant, waarbij ouders of opa’s en oma’s mogen komen eten. Leerlingen kunnen zelf koken onder begeleiding van ouders, of iedereen neemt wat mee van thuis en het wordt een restaurant met een lopend buffet. Gebruik het boek “Het geheim van de zoete sommelbes” om ideeën op te doen voor echte Texelse gerechten (voor kinderen). Maak het restaurant zo duurzaam mogelijk. Laat de leerlingen van tevoren menukaarten maken. Bedenk ook samen hoe het restaurant eruit komt te zien: Hoe worden de tafels gedekt? Hoe wordt het gezellig gemaakt? Hoe wordt het eten geserveerd?
Verdeel de taken: • Uitnodigingen maken • Tafels dekken • Jassen aannemen en garderobe beheren • Eten klaarmaken/presenteren: voorgerecht, hoofdgerecht, toetje, bijgerecht • Drankjes serveren • Afrekenen • Verslaggever van de schoolkrant met fototoestel • Muzikant
Afronding
Ruim alles samen op. Doe aan afvalscheiding. Alternatieve les: Menukaarten maken en rollenspel: De leerlingen maken in groepjes van zes een menukaart met gerechten gemaakt van Texelse producten. Ze proberen zoveel mogelijk te weten te komen over het product. Wat is het? Waar groeit het? Wat voor een gerecht kan je er van maken? Om ideeën op te doen bekijken ze eerst de folders “Echt Texels product”, de voorbeeldmenukaarten en het boek “het geheim van de zoete sommelbes.” Ze mogen overleggen.
7. Texels restaurant
www.duurzameleerleerlijn.nl 32
Bespreek vervolgens wat er op de menukaart moet komen: • Mooie voorkant met de naam van het restaurant • Voorgerechten • Hoofdgerechten • Nagerechten • Drankjes • Bijgerechten Bij alles komt natuurlijk ook een prijs. En het moet netjes en goed te lezen zijn, anders snapt de klant er niks van. Elke leerling in het groepje krijgt een taak (bijvoorbeeld: de voorgerechten, of de drankjes) en maakt op een half A4’tje een lijst met prijzen. Natuurlijk mag dit mooi versierd worden. Tenslotte worden de halve A4’tjes samengevoegd tot één menukaart. Vouw daartoe een vel A3-papier dubbel en plak de halve A4’tjes daarop. Speel rollenspelletjes voorin de klas met een gedekte tafel. Gebruik hierbij de zelfgemaakte menukaarten. Twee leerlingen spelen de gasten en een leerling de ober/serveerster. Een is de kok. De kok en de ober mogen overleggen. De gasten mogen vragen stellen aan de ober over het eten. “Duindoornpudding? Wat is dat?” “O, dat is gemaakt met duindoornjam van oranje bessen die in de duinen groeien en heel gezond zijn.” Hoeveel moet de klant betalen? Krijgt hij ook geld terug? Het restaurant dat het meeste weet over zijn gerechten krijgt een prijs.
Extra Website:
7. Texels restaurant
www.echttexelsprodukt.nl
www.duurzameleerleerlijn.nl 33
hallo! ik ben heel blij! ik weet nu zo veel. over eten op texel. en hoe dieren eten. en over afval. weet je? als ik groot ben word ik kok! kok op texel. met eten van texel. ik haal alles op de fiets! en ik maak het zo lekker. de mensen eten alles op. dan heb ik niet veel afval. dat is een goed plan! kom jij dan bij mij langs? tot ziens! dag!
