Szeretettel köszöntöm a XXV. Biokultúra Nap minden résztvevőjét
A bio növénytermesztés élelmezésbiztonsági és környezeti sajátosságai Előadó
Dr. Roszík Péter c. egyetemi docens Magyar Biokultúra Szövetség alelnöke Budapest, 2012. december 01.
Merre tartunk? Erre?
Fotó: Valahol Dél-Amerikában
Vagy erre?
EU élelmiszerjog szerint: Bioélelmiszer EU bio élelmiszer: amit a gyomorba rendeletek szerint: ami a szánnak, kivéve a ….. gyomorba való gyógyszereket, szermaradékokat, stb. !
195 Ft/l 60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l
202 Ft/l
És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!
Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános előírások érvényesek, nincs „engedmény” a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az előírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél
Van különbség biotermékek javára zárójelben RASFF (élelmiszerekre és a takarmányokra vonatkozó gyorsvészjelző rendszer) riasztási gyakoriság (2008) •mikotoxin (1.) •adalék- és segédanyag (4.) •növényvédőszerek (5.) •termékek mozgatása (7.) •gyógyszermaradványok (9.) •összetétel (11.) •nem hatékony ellenőrzés (12.) •GMO és származékok (16.) •Sugárzás (20.) •takarmányadalékok (22.) •BSE (25.) •Előírásban van különbség: •Műtrágyák •Állattenyésztés fertőtlenítő szerei •Stressz, stb.
Ez mi lehet?
Az egészség szolgálata
„kiváló minőségű termékek előállítására való törekvés” „eleget tesz ….az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával előállított áruk iránti fogyasztói igényeknek.” „fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával előállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévő termelési módszerek” „átállási időszakokat tesz szükségessé”
Bátrabb deklarációk
Környezet (834-ből) 1. „ötvözi a legjobb környezetvédelmi gyakorlatokat, a magas szintű biodiverzitást, a természeti erőforrások megőrzését” „olyan közjavakat termel, amelyek hozzájárulnak a környezet védelméhez” „A nem megújuló erőforrások használatának minimálisra csökkentése érdekében a hulladékokat, valamint a növényi és állati eredetű melléktermékeket újra kell hasznosítani a termőföldbe való tápanyagvisszajuttatás céljából.’ „növényeket lehetőleg a talaj ökoszisztémája táplálja, és ne a talajhoz adott oldódó tápanyag-utánpótló szerek.” „tiszteletben tartja a természeti rendszereket és ciklusokat, valamint fenntartja és erősíti a talaj, a víz, a növények és az állatok egészségét, továbbá a közöttük fennálló egyensúlyt”
Környezet (834-ből) 2. „hozzájárul a magas szintű biológiai sokféleséghez” „felelősen használja az energiát és a természeti erőforrásokat, úgymint a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt” „a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások” „a növényi és állati eredetű hulladékok és melléktermékek visszaforgatása a növénytermesztésbe és az állattartásba” „a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele” „ a növények egészségének fenntartása olyan megelőző intézkedések révén, mint a kártevőknek és betegségeknek ellenálló, megfelelő fajok és fajták kiválasztása, megfelelő vetésforgó, mechanikai és fizikai módszerek, valamint a kártevők természetes ellenségei által nyújtott védelem;” „méhészet szerepe a fenntarthatóságban (hiányzik)” „GMO-k és GMO-kból vagy azok felhasználásával előállított termékek……..nem használhatók”
Környezet 889-ből 3. „rendszeren belüli természeti erőforrásokat használnak” „ a külső források felhasználásának korlátozása. Amennyiben ….külső forrásokra van szükség … i. ökológiai termelésből származó források; ii. természetes anyagok vagy természetes anyagokból nyert anyagok; iii. lassan oldódó, ásványi eredetű tápanyag-utánpótló szerek;” „ a talaj élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése” „Az ökológiai gazdálkodás holisztikus megközelítése megkívánja….” „A természeti erőforrások (például: a talaj és a víz) tápanyagokkal történő szennyezésének megelőzése érdekében meg kell határozni, hogy hektáronként legfeljebb mennyi trágya használható”
Ál-zöld programok • • • • • • • •
Szántóföldi alap-program (- 2009) Szántóföldi integrált (2004-2014) Egyéb integrált, bár vannak előnyei LEISA Vegyszermentes Natúr Géntechnikailag módosított Egyéb
Szer visszavonások • EU vegyszer revízió zajlik egészségi (mutagén, karcinogén, allergén, immun rendszere ható, hormon moduláns stb. hatás), és környezeti kockázat miatt cca. 350 hatóanyagból kb. 200 marad (technológiai lyuk csak a pocokirtásban van)
Technológiai elemzés 1. öko (tápanyag) intenzív • • • • -
Vetésváltás (szántón) Növényekben gazdag Növénytársitás Tápanyaggazdálkodás: Trágya (bio, extenzív) Pillangós ( 4-5 évenként) Zöldtrágya (pillangós, egyéb) - Mikroba trágyák - Nyers foszfát (Cd kisebb 90 mg/kg P205-ra vetítve) - kainit, szilvinit stb.
• Monokultúra • Kevés növény • Egy növény (gyom sincs) • Tápanyaggazdálkodás: főkent N kevesebb PK - Mikroelemek (B, Fe, Mg) - Meszezés - Trágya
Technológiai elemzés 2. öko (tápanyag) intenzív - Kőzetek (mészkő, alginit, zeolit) - Melléktermékek (pl. vinasz, fenéktermék, komposztok) - Mikroelemek
Kisebb hozam> Jobb beltartalom
Nagy hozam> rosszabb beltartalom
Technológiai elemzés 3. öko növényvédelem intenzív - Vetésváltás - Társítás (pl. gyümölcs) - Fajtaválasztás (ellenállóképesség a prioritás) - Mechanikai, fizikai gyomirtás - Kórokozók ellen biológiai, kén, réz, olajok stb.) - Kártevők ellen biológiai, olajok,
-Talajfertőtlenítés - Monokultúra - Fajtaválasztás (termőképesség a prioritás) - Vegyszeres gyomirtás (több éves hatás esetenként) - Kórokozók kártevők ellen szintetikus fungicidek (esetenként felszívódó)
Technológiai elemzés 3. öko növényvédelem intenzív - GMO mentes - Megelőzés szempontú - Előrejelzésre, indokoltságra épülő kezelések
-GMO - Vegyszerezés központú - rutinszerű
- Kiegyenlítettlenebb minőség - Nincs szermaradék
- Kiegyenlített minőség - Szermaradék a termékben
Néhány elkerülhetetlen kérdés • Fajtapolitika (a fajták az elismerési rendszer miatt feladják korábbi sajátosságaikat) • Tápanyaggazdálkodás: Egyoldalú makroelempótlás: -humusz- csökkenés (CO2) kibocsátás, - Életközösségek elszegényedése
• Növényvédelem: -Hogyan hatnak a „cid” szerek a nem célszervezetekre? - Mi lesz a sorsa a talajba kerülő szereknek? (biztos?) - Az ultra kis mennyiségű maradékok hatása és együtthatása - Megvédett növények és a biológiailag aktív anyagok viszonya
Meddig mehet úgy ahogy most megy?
Virágzó szegély, tudományos alapon
kaparódarazsak
vadméhek
kőművesméhek
Fülbemászók, fátyolkák katicák 2012. márciusi állapot
2012. november 7.
Katica fészek
Fátyolka-lak
2012.11. 09-én 39 db fátyolka
2012.11. 09-én (legalább) 18-20 katica
A biogazdálkodás hatása az klímaváltozás mérséklésére
Hatás az üvegház hatású gáz kibocsátásra Szén megkötés a bio talajokon Helyi élelmiszer ellátás Csökkentett szállítás Mérsékeltebb feldolgozás, csomagolás N műtrágya elmaradása Csökkentett nitrogén oxid kibocsátás A fosszilis üzemanyagok használatának elmaradása Összesen Energia Helyi élelmiszer ellátás Csökkentett szállítás Mérsékeltebb feldolgozás, csomagolás
11.0 % 10.0% 1.5 % 5.0 % 2.0 % 29.5 %
10.0 % 3.5 %
N műtrágya elmaradása Nem használnak fosszilis energiát
3.0 %
Teljes
16.5 %
(ISIS Report 31/1/08)
N műtrágyagyártás energiaigénye
Az ipari forradalom légkör széndioxid tartalma 280 milliomod térfogatrész (ppmv) volt, most 379 ppmv, egy évvel ezelőtt pedig 376 ppmv volt.
CO2 egyenérték g / 1kg termék alapon (Forrás: FIBL)
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége • Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 1112 Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) 336-1122, -23, -66, -67, (30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036 Fax: (1) 315-1123 E-mail:
[email protected] • Internet: www.biokontroll.hu
