•
Szeretettel köszöntöm a ÖKOMAMA Konferencia minden résztvevıjét!
Columbia naplemente TÁMOP-1.4.3-10/1-2F-2011-0004
Ökogazdálkodás Magyarországon
Elıadó: Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. ügyvezetıje Gödöllı, 2012. szeptember 13.
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. mőködésének jogi alapjai • MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon • Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2011 • EU elismerés: csatlakozás elıtt 1995-tıl (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi • Svájci elismerés: csatlakozás elıtt: FDE 910.181, ma: EU kölcsönös
• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-tıl
Divatos fogalmak • • • • •
Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LISA?
• Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)
Az ökológiai termék megnevezése (Cryptolaemus montrouzeri)
Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK) Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET
Az ökológiai gazdálkodás jogszabályi háttere és előírás rendszere: A Tanács 834/2007 és a Bizottság 889/2008 rendeletei, a 79/2009 FVM rendelet
a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Alapfeltételrendszere Civil kezdeményezésen, társadalmi közakaraton nyugvó jogszabály svájci, német, angol, Rudolf Steiner-i, IFOAM elızményekkel
A biogazdálkodás elvi megalapozottsága • Ökológia: környezethez illeszkedı, alkalmazkodó • Biológiai: biológiai folyamatokra építı • Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó • Lehetne etikus gazdálkodás – az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belsı, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)
A szabályozással lefedett terület •Mezıgazdasági alapanyag (növényi és állati termék – kivételekkel), növénygyőjtés, gombatermesztés, méhészet •Élelmiszer •Élesztı •Vetımag és szaporítóanyag •Takarmány
Az EU szabályozás különlegességei EU rendeletek hatálya alatt: : Hal: 2010. július 1-tıl van EU szabályozás Bor: 2012. augusztus 1-tıl van EU szabályozás
EU rendeletek hatályán kívül Nem élelmiszer Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC
Hatóság által elismert privát ökológiai elıírásokat mőködtetünk:
Nyúltartásra
Halastavi haltartásra
Vadaskerti vadtartásra
Japán fürjre
Étkeztetésre
Kozmetikumokra
Fotó: Valahol Dél-Amerikában
A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegı Iható víz (stratégiai érték!) Megfelelı mennyiségő és minıségő élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük ıket igazán!)
Társadalmi környezet 870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatızsde: többszörös forgalom, mint terem REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva Biológia oktatás: „mindent tud a semmirıl” EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5)
Globális világ
helyi közösségek (élelmiszer-, vetımag
önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK)
Világ GDP-je 2 hét alatt fordul a pénzpiacon, 13% jön a reálgazdaságból Mővi élet (étrend-kiegészítık, fogyasztó (?) mánia, fittnes stb., álversenyek, „protein-liposzóma-botulinum-light szindróma”)
EU élelmiszerjog szerint: élelmiszer: amit a gyomorba szánnak, kivéve a ….. gyógyszereket!
Bioélelmiszer EU bio rendeletek szerint: ami a gyomorba való
195 Ft/l 60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l
202 Ft/l
És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!
Ez mi lehet?
Biogazdálkodás: valódiság ebben a művi világban
A világ ökológiai gazdálkodási területeinek növekedése 2002-2009 között Forrás: FIBL éves jelentések
40000000 37 232 127 35 006 557 35000000 31 502 786
32 221 311 30 558 183
30 418 261
2005
2006
30000000 26 458 270 25000000
24 070 010
terület (ha) 20000000
15000000
10000000
5000000
0 2002
2003
2004
2007
2008
2009
Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának változása 1985-2009 között az EU-ban
3 364 264
2 575 000
1 580 000
875 000
700 000
510 000
375 000
260 000
240 000
200 000
180 000
1 000 000
140 000
2 000 000
1 250 000
3 000 000
2 075 000
4 000 000
3 130 000
(ha)
4 442 875
5 000 000
3 778 144
6 260 553
5 690 882
6 000 000
4 792 381
7 000 000
5 853 910
Vállalkozások száma - feldolgozók és importőrök nélkül (db)
7 160 607
8 000 000
6 803 024
Terület (ha)
7 539 763
9 000 000
250 000
200 000
150 000
100 000
50 000
20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 20 07 20 08 20 09
0 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01
0 19 85 19 86 19 87 19 88 19 89 19 90 19 91 19 92
8 346 373
Forrás: FiBL
(db)
A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2010-ben
A Biokontroll ellenırzési adatai ha
1998-2011
↑
A mezıgazdasági terület cca. 2,5 %-a
A Biokontroll ellenırzési adatai 2011-ben Vállalkozás típusa Termelı
Mezıgazdasági termelı Halgazdaság
Vállalkozá sok száma 1 345 3
Feldolgozó
204
Termelı + feldolgozó
99
Feldolgozó + importır
2
Importır
3
Egyéb (nagy- és kiskereskedelmi egységek, raktározók, éttermek stb.) ÖSSZESEN
177 1 833
A Biokontroll ellenırzési adatai 2001-2011 2001
Ellenırzött terület (ha)
Mezıgazdasá gi termelık száma
79178
764
2002
2003
103 672 113 816
995
1 155
2004
128 690
1 420
2005
2006
2007
122 615 116 197 111 873
1 353
1 249
1 203
2008
111 800
1 171
2009
2010
2011
133 720 121 071 113 070
1 541
1 493
1 345
Állattartás 2010 Nagyállat egységben (a Biokontroll adatai) Baromfi
748,80
Bivaly
933,40
Juh
1 167,45
Kecske
250,80
Lófélék
143,40
Nyúl
1,05
Sertés
1 530,70
Szarvasmarha
15 406,60
ÖSSZESEN
20 182,20
Méhészet 2011. Méhészetek száma
Átállási méhcsaládok
Átállt méhcsaládok
ÖSSZESEN
181
754
18 622
19 376
Magunkról – Sajátosságaink 1. •Ellenőrizzük és tanúsítjuk a magyar biogazdálkodás 90-95%-át •100 %-ban magyar tulajdonban állunk; tulajdonos a magyar biogazdák érdekérvényesítő szervezete a Magyar Biokultúra Szövetség •Van egy (most szünetelő) tudományos lapunk, a Biokontroll •Két lajstromozott (és egy változat) védjegy áll Partnereink rendelkezésére termékeik jelölésére:
Magunkról – Sajátosságaink 2.
Van egy saját két havi szaklapunk, a Biokultúra újság, amelyet minden partnerünk ingyen megkap
Magunkról – Sajátosságaink 3.
Van hatóság által elfogadott Alap-feltételrendszerünk, amely érthetıbb, mint az EU bio rendeletek, és minden Partner ingyen kézhez kap
Magunkról – Sajátosságaink 4.
Van egy tematikus kiadványunk a Bioporta füzetek, amelyet gyakorló biogazdák írnak
ELİKÉSZÜLETBEN: 13. Zámbó Sándor: Minden napra két tojás – Háztáji csirkék, jércék, tojótyúkok 14. Szásziné H. Henrietta: Bioszılıt mővelünk 2. – A növényvédelemtıl a szüretig 15. Lakó Sándor: Bio-gyöngyös – Mire jó e "vadmadár"? 16. Rendek László: Jó lenne egy kemence! (Szabadtérben és beltérben) – Építés, mőködtetés
Magunkról – Sajátosságaink 5.
Sok biogazdálkodást szolgáló kutatásban veszünk rész
(ld. www.biokontroll.hu K+F rovat)
Magunkról – Sajátosságaink 6.
Tanúsítás a legigényesebb, védjegyes (Biosuisse, Demeter, Naturland, Bioland, Soil Association, Fair trade
piacokra Fiatal csapat (a 21 alkalmazottból 17 fı indulhatna Fiatal Gazda stb.)
pályázaton)
Képzett szakemberek: (növényorvosok, borászok, méhészek, élelmiszer-mérnökök, állattenyésztık, takarmányosok, minıségbiztosítók stb.)
Rugalmas árképzés és megértı pénzpolitika
A Magyar Biokultúra Szövetségre lehet számítani:
A Biokontroll tulajdonosa Több Biopiacot üzemeltet Szaktanácsadási rendszert mőködtet (gyakorló diplomás gazdák bevonásával) Érdekképviselet – a MAGOSZ stratégiai partnere Ernyıszervezeti felépítéssel rendelkezésre áll:
Szervezettség, felépítés 1. Területi egyesületek
BE
BE BE
BE
BE BE Térképfotó:
Keletmagyarországi BE
Az ökológiai gazdálkodáshoz kapcsolódó tévhitek, rágalmak: Nincs tápanyag-gazdálkodás Nincs növényvédelem (vegyszermentes, kukacos alma, ragyás zöldség, stb.) Elavult, ısi eljárások Csalnak (éjjel permeteznek) Elutasítja a biotechnológiát A GMO-t neki találták ki Képtelen kiszolgálni az éhezı emberiséget Versenyképtelen
Az ökológiai gazdálkodás fıbb jellemzıi Eszközei: • Vetésváltás • Felszívódó és perzisztens növényvédıszerek alkalmazási tilalma (pozitív lista) • A talaj tápanyagtápanyag-szolgáltató rendszerétıl független tápanyag--adagolás tilalma (pozitív lista) tápanyag • Rezisztens fajták, vonalak • Átállási idı • Izoláció (GMO(GMO-tıl is) • Állattartásban az elhelyezés és takarmányozás (etológiai alapú) • Állatjóléti elıírások • Nitrogén terhelés korlátozása
Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):
• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megırzése, stb.) • Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövı generációk felé is) • Gondosság alapelve (felelısség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) • Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)
Einstein állítása: négy éve van hátra az emberiségnek, ha eltőnnek a méhek!
Bátrabb deklarációk
Környezet (834-bıl) 1. „ötvözi a legjobb környezetvédelmi gyakorlatokat, a magas szintő biodiverzitást, a természeti erıforrások megırzését” „olyan közjavakat termel, amelyek hozzájárulnak a környezet védelméhez” „A nem megújuló erıforrások használatának minimálisra csökkentése érdekében a hulladékokat, valamint a növényi és állati eredető melléktermékeket újra kell hasznosítani a termıföldbe való tápanyagvisszajuttatás céljából.’ „növényeket lehetıleg a talaj ökoszisztémája táplálja, és ne a talajhoz adott oldódó tápanyag-utánpótló szerek.” „tiszteletben tartja a természeti rendszereket és ciklusokat, valamint fenntartja és erısíti a talaj, a víz, a növények és az állatok egészségét, továbbá a közöttük fennálló egyensúlyt”
Környezet (834-bıl) 2. „hozzájárul a magas szintő biológiai sokféleséghez” „felelısen használja az energiát és a természeti erıforrásokat, úgymint a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegıt” „a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások” „a növényi és állati eredető hulladékok és melléktermékek visszaforgatása a növénytermesztésbe és az állattartásba” „a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele” „ a növények egészségének fenntartása olyan megelızı intézkedések révén, mint a kártevıknek és betegségeknek ellenálló, megfelelı fajok és fajták kiválasztása, megfelelı vetésforgó, mechanikai és fizikai módszerek, valamint a kártevık természetes ellenségei által nyújtott védelem;” „méhészet szerepe a fenntarthatóságban (hiányzik)” „GMO-k és GMO-kból vagy azok felhasználásával elıállított termékek……..nem használhatók”
Környezet 889-bıl 3. „rendszeren belüli természeti erıforrásokat használnak” „ a külsı források felhasználásának korlátozása. Amennyiben ….külsı forrásokra van szükség … i. ökológiai termelésbıl származó források; ii. természetes anyagok vagy természetes anyagokból nyert anyagok; iii. lassan oldódó, ásványi eredető tápanyag-utánpótló szerek;” „ a talaj élıvilágának, valamint a talaj természetes termıképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erısítése” „Az ökológiai gazdálkodás holisztikus megközelítése megkívánja….” „A természeti erıforrások (például: a talaj és a víz) tápanyagokkal történı szennyezésének megelızése érdekében meg kell határozni, hogy hektáronként legfeljebb mennyi trágya használható”
Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján)
Állatjólét •magas szintő állatjólléti szabványok alkalmazása •ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit •az állategészségügynek pedig a betegségmegelızésen •az állattartó személyzetnek megfelelı alapismeretek és készségek birtokában kell lennie •a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlıdési, élettani és viselkedési igényeinek; •hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez; •Tilos a kötött tartás, csonkítás. •Szállítás korlátozása
EU VI-os Kutatási keretprogram: „A jól tartott állatok termékei értékesebbek”
Az egészség szolgálata
„kiváló minıségő termékek elıállítására való törekvés” „eleget tesz ….az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával elıállított áruk iránti fogyasztói igényeknek.” „fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával elıállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévı termelési módszerek” „átállási idıszakokat tesz szükségessé”
Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános elıírások érvényesek, nincs „engedmény” a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyezıdés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertızöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az elıírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertıtlenítı szereinél
Van különbség biotermékek javára •mikotoxin (1.) •adalék- és segédanyag (4.) (46 E-szám, 35 segédanyag) •növényvédıszerek (5.) •termékek mozgatása (7.) •gyógyszermaradványok (9.) •összetétel (11.) •nem hatékony ellenırzés (12.) •GMO (16.) stb. •Sugárzás (20.) •takarmányadalékok (22.) •BSE (25.) •Elıírásban van különbség: •Mőtrágyák •Állattenyésztés fertıtlenítı szerei •Stressz, stb.
„Az ember ezt, ha egykor ellesi, Vegykonyhájában szintén megteszi. Te nagy konyhádban helyzéd embered, S elnézed néki, hogy kontárkodik, Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli” (Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861)
„Vétkesek
közt cinkos, aki néma...” (Babits Mihály)
A GM növények és a bioterület a világon 2002- 2009. 160 000 000
ökológiai gazdálkodásba vont területek (ha)*
140 000 000
134 000 000
GM-növénytermı területek (ha)
125 000 000 120 000 000
114 300 000 102 000 000
100 000 000 90 000 000 81 000 000 80 000 000 67 700 000 60 000 000
58 700 000
35 006 557 31 502 786
40 000 000
30 418 261
26 458 270
37 232 127
32 221 311
30 558 183
24 070 010
20 000 000
0 2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
A MON 810 Cry1-toxin produkciója Dipel equivalens 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0
1
többszörös transzformációnál
N-mőtrágya hatása
biológiailag hozzáférhetı toxin
DK-440 BTY 1 MON 810 (mért) DK-440 BTY 2 MON 810 (mért) FAO 400 (szakirodalmi adat) FAO 800 (kalkulált adat)
A MON 810-es kukorica 50-1500-szor annyi biológiailag hozzáférhetı Cry1-toxint termel, mint ami Dipel-kezeléssel egy hektárra engedélyezve van (Darvas prof. szívességébıl)
• 1997-ben egy mintában 8 féle, 2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak, 2010-ben egy almában 43 félét • 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna vegyszert szórtak a földekre
A MIKROELEM TARTALOM VÁLTOZÁSA (cca. 40 év alatt) CSÖKKENÉS
MARADT
Búza
50%
50%
Árpa
62,3%
37,7%
Kukorica
81,4%
18,6%
Répafélék
25%
75%
Burgonya
14,3%
86,7%
Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI
A VITAMINTARTALOM CSÖKKENÉS
MARADT
borsó
53,3%
46,7%
tej
95%
5%
káposzta
95%
5%
sárgarépa
40%
60%
Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI
%-OS VITAMIN TARTALOM CSÖKKENÉS 1947-től Vitamin: C E
A B1 B2 Niacin Folate B6 B12 --------------------------------------------------------------------% 37 68 55 32 31 27 34 54 17
(USDA 1997)
ÉHEZÉS B Kövér, de éhezik!
A
Bardócz Zsuzsa diája
C VITAMIN TARTALOM Fajta
Hagyományos
Bio
Kiwi
290
330
Eper
700
720
Paradicsom
533
619
Burgonya
81
105
Sárgarépa
73
81
109
119
Saláta Bardócz Zsuzsa diája
Kinek használ, ha bioterméket fogyasztok?
I. Családomnak és magamnak • Szermaradék mentes • Tápanyagokban, vitaminokban gazdag • Több egészségvédı anyagot tartalmaz • GMO mentes • Biztonságos • Ízletes
II. Gazdasági állatoknak • Állatjólét feltételeinek biztosítása • Hierarchia • Etológia • Takarmányozási sajátosságok • Elhelyezés • Állatok kezelése
III. Társadalomnak • Társadalmi igazságosságot szolgálja • „Fair trade” • Társadalmi szintő ráfordításokban takarékos • Életminıség, életkilátások
IV. Környezetnek • Nem szennyezi a talajt, vizet, levegıt • İrzi a sokféleséget • Alkalmazkodik, nem átalakít • Szénmegkötı gazdálkodási mód • Fenntartható
Gyümölcs-, sodró- és szılımolyok elleni védekezés feromon légtértelítéssel a Japán Shin-etsu készítményeivel
Biocont Kft szívességébıl
Mi is az a feromon légtértelítés? (angolul mating disruption – MD = párosodás gátlás)
Merre vagy?? Nem talállak!!
Na, mi lesz már?
László Gyula szívességébıl
Szelektív sorban végzett gyomírtás
Szelíd növényvédelem • pl. diatoma föld, alginit, zeolit stb. • növényi ázatok, fızetek, forrázatok, tinktúrák, kivonatok • Tej, savó, író • fenéktermék
A magyar biogazdálkodás hátrányos területei • Állatsőrőség nagyon alacsony (kb. 0,15 NÁ/ha, ezért kevés a trágya) • Ökológiai vetımag kevés • Torz támogatási rendszer (az IPM közel azonos az ökológiaihoz) • „Export” aránya (cca.80 %) túl magas • A feldolgozottság aránya alacsony • Még hiányzik a nemzeti szándékot rögzítı „Ökológiai Akcióprogram” • A nemzeti ökológia jogszabály bonyolult, az ökológiai gazdálkodás támogatási rendszere túlbürokratizált
A magyar biogazdálkodás elınyös területei
•Kiváló feltételek a biogazdálkodásra •GMO – mentes státusz (moratórium, szigorú koegzisztencia jogszabályok), Alkotmányban rögzített GMO mentes mezıgazdaság •Létezik még a hagyományos gazdálkodás •Képzett farmerek •Magas színvonalú képzés egészen az egyetemekig •EU-ekvivalens szabályozás 1995 •Erıs érdekvédelmi ernyıszervezet (Magyar Biokultúra Szövetség) •Hatékony ellenırzési- tanúsítási rendszer •Két jól ismert védjegy, variációkkal •Tájfajták és változatok a növénytermesztésben (több, mit 80 ezer tétel) és ıshonos állatok megléte
Reméljük, hogy csak „zöld jelzést” kap a magyar biogazdálkodás!
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
iroda: 1112 Budapest, Oroszvég lejtı 16. levélcím: 1535 Budapest, Pf. 800. telefon: 1/336-1122, -23, -66, -67 központi mobilok: 30/393-9090, 70/243-7404, 20/573-8036 e-mail:
[email protected] honlap: www.biokontroll.hu
