Szeretettel köszöntöm a 76. OMÉK Öko konferencia résztvevőit

Szeretettel köszöntöm a 76. OMÉK Öko konferencia résztvevőit 2013. szeptember 21. Budapest

+ Columbia 2003. 02.01. naplemente

Modern biogazdálkodás: Haladás az ősök útján

Előadó: Dr. Roszík Péter ügyvezető, c. docens, Nyugat-magyarországi és Szegedi Egyetem, Biokontroll Hungária Nonprofit Kft

Biokontroll: bár ne kellenénk De kellünk, mert romlott a világ: 1. Nélkülünk az élelmet vásárló embert („a fogyasztó” Hamvas szerint liberális, torz szemléletű besorolás) becsapnák 2. A valódi biotermelő meg elbukna a csalóval vívott versenyben Győzne a csaló és ezzel a vegyszer lobbi is

A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének alapja • MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon (02.4/04154/0007/2009 határozat) • Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja 2001 óta: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2011 • EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi • Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE 910.181, ma: EU kölcsönös

• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-től 2010. 12.31-ig • NOP (USDA) akkreditáció 2012 június 30-ig

Magunkról – Sajátosságaink 1. •Ellenőrizzük és tanúsítjuk a magyar biogazdálkodás 90-95%-át •100 %-ban magyar tulajdonban állunk; tulajdonos a magyar biogazdák érdekérvényesítő szervezete a Magyar Biokultúra Szövetség •Van egy (most szünetelő) tudományos lapunk, a Biokontroll •Két lajstromozott (és egy változat) védjegy áll Partnereink rendelkezésére termékeik jelölésére:

Magunkról – Sajátosságaink 2. 

Van egy saját két havi szaklapunk, a Biokultúra újság, amelyet minden partnerünk ingyen megkap

Magunkról – Sajátosságaink 3. 

Van hatóság által elfogadott Alap-feltételrendszerünk, amely érthetőbb, mint az EU bio rendeletek, és minden Partner ingyen kézhez kap

Magunkról – Sajátosságaink 4. 

Van egy tematikus kiadványunk a Bioporta füzetek, amelyet gyakorló biogazdák írnak

Új kiadványok: Az ökológiai gazdálkodásról gazdáknak, közérthetően (Roszík P. 2013)

Az ökológiai gazdálkodás alapjai (Szerk. Roszík P. 2013)

Gyakorlati biogazdálkodás 1.és 2. (Szerk. Seléndy Sz. 2013.)

Az ökológiai gazdálkodásról gazdáknak, közérthetően (Roszík P. 2013)

Magunkról – Sajátosságaink 5. 

Sok biogazdálkodást szolgáló kutatásban veszünk rész

(ld. www.biokontroll.hu K+F rovat) Képzések, tanfolyamok tartása

Magunkról – Sajátosságaink 6. 

Tanúsítás a legigényesebb, védjegyes (Biosuisse, Demeter, Naturland, Bioland, Soil Association, Fair trade

piacokra Fiatal csapat Képzett szakemberek: (növényorvosok, borászok, stb.)

 

méhészek, élelmiszer-mérnökök, állattenyésztők, takarmányosok, minőségbiztosítók stb.)



Rugalmas árképzés és megértő pénzpolitika

Magunkról – Sajátosságaink 7.

Hatóság által elismert privát ökológiai előírásokat működtetünk:

Nyúltartásra

Vadaskerti vadtartásra

Japán fürjre

Étkeztetésre

Kozmetikumokra

Készül: Fácánra Struccalakúakra

Volt:

Borkészítésre

Halastavi haltartásra

A 30 éves Magyar Biokultúra Szövetségre lehet számítani:   





A Biokontroll tulajdonosa Több Biopiacot üzemeltet Szaktanácsadási rendszert működtet (gyakorló diplomás gazdák bevonásával) Érdekképviselet – a MAGOSZ, Agrárkamara, MÉTE stratégiai partnere Ernyőszervezeti felépítéssel rendelkezésre áll:

Szervezettség, felépítés 1. Területi egyesületek

BE

BE BE

BE

BE

BE Térképfotó:

Keletmagyarországi BE

A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere I. • Közép-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Ware Borbála, elnök Tel: 06-87/715-819 E-mail: [email protected] • Dél-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Czeller Gábor, elnök Tel: 06-30/572-3898 E-mail: [email protected] • Kelet-magyarországi Biokultúra Egyesület Képviselő: Gencsi Zoltán, elnök Mobil: 06-30/963-4500 E-mail: [email protected]

A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere II. • Biokultúra Közép-magyarországi Egyesülete Képviselő: Obreczán László, elnök Tel: 06-30/9514-915 E-mail: [email protected] • Dél-alföldi Biokultúra Egyesület Képviselő: Dr. Szántosi Antalné, elnök Tel: 06-20/9573-970, 06-66/514-151 E-mail: [email protected] • Észak-magyarországi Biokultúra Egyesület Képviselő: Orbán Péter, elnök Tel: 06-20/9375-189 E-mail: [email protected] • Nyugat-dunántúli Biokultúra Egyesület Képviselő: Dr. Roszik Péter, elnök Tel: 06-30-9560-777 E-mail: [email protected]

A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere III. • Magyar Ökogazdálkodók Szövetsége Képviselő: Gencsi Zoltán, elnök Tel: 06-30/9634500 E-mail: [email protected] Méhészek Biokultúra Egyesülete Képviselő: Czédulás István, elnök Tel: 06-20/978-8818 • Biodinamikus Közhasznú Egyesület Képviselő: Mezei Mihály, elnök E-mail: [email protected] Web: www.biodinamikus.hu

A Magyar Biokultúra Szövetség és kapcsolatrendszere IV. • Ökológiai Gazdálkodás Oktató, Kutató és Szaktanácsadó Egyesület Képviselő: Dr. Márai Géza, elnök Tel: 06-30/263-7264 E-levél: [email protected] • Feldolgozók Biokultúra Egyesülete Képviselő: Dr. Bódi Csaba, elnök E-mail: [email protected]

Keressék Őket is bizalommal!

Társadalmi környezet 870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva Biológia oktatás: „mindent tud a semmiről” EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5)

Globális világ

helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag

önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK)

Világ GDP-je 2 hét alatt fordul meg a pénzpiacokon, ennek 13% jön a reálgazdaságból Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fitness stb., álversenyek, „protein-liposzóma-botulinum-light szindróma”)

Einstein állítása: négy éve van hátra az emberiségnek, ha eltűnnek a méhek!

EU élelmiszerjog szerint: élelmiszer: amit a gyomorba szánnak, kivéve a ….. gyógyszereket!

Bioélelmiszer EU bio rendeletek szerint: ami a gyomorba való

195 Ft/l

60 Ft/l 3%-os Cca. 11 %-os = 202 Ft/l

202 Ft/l

És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!

Jellemzően: Régen tudták a jót és cselekedték is Közelmúltban: Tették a rosszat, de becsülték a jót Manapság: Még tudják a jót, de már a rosszat becsülik (Ha így haladunk:) Nem is fogják tudni a jót!

A MIKROELEM TARTALOM egy emberöltő alatt CSÖKKENÉS

MARADT

Búza

50%

50%

Árpa

62,3%

37,7%

Kukorica

81,4%

18,6%

Répafélék

25%

75%

Burgonya

14,3%

86,7%

Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg):

• A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) • Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) • Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) • Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

Az ökológiai gazdálkodáshoz kapcsolódó tévhitek, rágalmak: Nincs tápanyag-gazdálkodás Nincs növényvédelem (vegyszermentes, kukacos alma, ragyás zöldség, stb.) Csalnak (éjjel permeteznek) Elutasítja a biotechnológiát A GMO-t neki találták ki Képtelen kiszolgálni az éhező emberiséget Versenyképtelen Elavult, ősi eljárások

Az ökológiai gazdálkodás főbb jellemzői Eszközei: • Vetésváltás • Felszívódó és perzisztens növényvédőszerek alkalmazási tilalma (pozitív lista) • A talaj tápanyag-szolgáltató rendszerétől független tápanyag-adagolás tilalma (pozitív lista) • Rezisztens fajták, vonalak • Átállási idő • Izoláció (GMO-től is) • Állattartásban az elhelyezés és takarmányozás (etológiai alapú) • Állatjóléti előírások • Nitrogén terhelés korlátozása

Szelektív sorban végzett gyomírtás

Mi is az a feromon légtértelítés? (angolul mating disruption – MD = párosodás gátlás)

Merre vagy?? Nem talállak!!

Na, mi lesz már?

László Gyula szívességéből

Biocont Magyarország Kft.

Trichoplus® „Formuláció”

Akikre büszkék lehetünk Sajó Károly (1914): először írt a világon a természetvédelem szükségességéről Ereky Károly (1918): Biotechnológia atyja von Bertalanffy (1930): Az általános rendszerelmélet megalkotója magyar gyökerű Pusztai Árpád (1998): GM szervezetek egészségügyi kockázatai és sokan mások

Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján

Mechanikai védekezés Agrotecnika 10

Nitrifikálók

Háziállatok Káros baktériumok, gombák

6 Növényevő állatok Különleges fajták, készítmények

9 Trágyázó szerek Támogatásuk speciális eszközökkel

Ember

Haszonnövények Gyomok

Tápelemek

8

1

Trágya 3

Fajták Talajápolás Speciális készítmények

Biológiai védekezés

Ragadozók, parazitoidok

Lebontók

Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2

Komposzt 7 Holt szerves anyag Mechanikai kártétel

Zöldtrágyázás (légköri N kötés)

4

Talajlakó állatok Jelmagyarázat: Támogatásuk speciális eszközökkel 5

Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás

Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

A régi paraszt gazdaság a mai „recycling” mintahelye lehetne, az ősök, még a természet részének gondolták magukat

Nem volt kukás autó Szappant főztek a zsiradékból Kemencébe, tűzhelybe szárból, csutkából (biomassza) Konyhai hulladék moslékba, vagy trágyára Trágya földekre Végtelenségig fenntartható rendszert működtettek!

Honnan volt- van a tudás ? •Istentől kapott -Legelő állatok -„öngyógyító” állatok -Gyerekek étel kompozíciója •Tapasztalat •Tanulás •Egyéb

Növényvédelmi módszerek az ökológiai gazdálkodásban MÓDSZER

Eszközök

MEGELŐZÉS

V É D E K E Z É S

Termesztési eljárások

Fertőzésmentes

Biológiai

Fizikai

Vegyszerek

Speciális anyagok

-termőhely megválasztás’ -talajművelés’ -tápanyaggazdálkodás -vetésforgó -növénytársítás -vetésidő’ -tenyészidő’ -állományszabályozás -fajtaválasztás -fertőzött növények, növényi részek megsemmisítése -vektorok kiiktatása -gyomszabályozás’ -egyebek’

-szaporítóanyag -talaj -öntözővíz

-vírusok -baktériumok -riketchiák -gombák -véglények -ízeltlábúak -autocid eljárás -madárvédelem -egyéb gerinces védelem -egyebek

-összegyűjtés -csalogatás -riasztás -hőkezelés -közeg megváltoztatás -talajtakarás -növénytakarás -Vákuum -túlnyomás -egyebek

-baktérium és gomba ellen -rovarok ellen -egyebek

-szelíd növényvédelem speciális anyagai

Termőhely kiválasztása Tájhoz, klímához illeszkedő gazdálkodás= harmónia az adottságok és az igények között! -borvidékek, gyümölcs- és zöldségtermő vidékek, -„beszélő „ táblanevek, -„hólyagos” lesz árpa, -Tiszatáji „kemény” búza, -Hortobágyi szürkemarha -Kunsági birkatartás -stb.

tápanyag-gazdálkodás -egyoldalú (!) trágyák↔ műtrágyák, - elővetemények („talajuntság”), -pillangós, -talajban élő nem káros szervezetek kímélése -gyom- és növénytársulások értékelése (piros árvacsalán: jó búzaföld, acat: gondatlan gazda) -a trágya eredeti jelentése: fű(fő)szer (a régi szakácsaink jól „megtrágyázták” az ételt később lett csak a talaj fűszere)

"a felfedezéskor gondoltam, hogy valami nem lesz teljes vagy hamis lesz és ki kell javítanom. Az áttekinthetetlen összefüggésekbe való egyszerű beavatkozással rendetlenséget és betegséget okoztam. Nem az egyes anyagok nyújtanak hosszú távú teljesítményt és egészséget. Az élő humuszos föld fontosabb, mert a növények egészséges egyensúlya és ezzel összefüggésben az állatoké és végső soron az embereké is így biztosított.”

Justus von Liebeig

Vetésváltás: számtalan ismeret:

-”ne legyen árpa a hagymás forgóban” - „hólyagos árpa” - N gyűjtők a vetésforgóban - „örökrozsos” területek -1880 körül 67 zöldségnövényt termesztetek „Váltogató mivelésrend” zöldségtermesztésben

Hasznos gomba Trichoderma hamatum > Botrytis cinerea

fungicid: chlorothalonil

-„csillagfürt zöldtrágya Nyírségben”

Társítás, társulás Kölcsönös előnyök: -támaszt, mélyen gyökerezik, N-t gyűjt (a babból nem járt „rész” a tulajnak) -kártevőtől véd: hagyma – sárgarépa -Kevert gyümölcs- szőlő állományok védettebbek -Minél több növényből álljék a konyhakert -Az általános a kevert zöldségágyas volt, nem az egy növényből álló (a társítási ötleteket cserélgették) -Fokhagyma, bodza riasztja a pockot -Üröm madárriasztó „Hagyásfa”

Fertőző ágensek eltávolítása Kéregkaparás Nehézfogas, magtakaró fogas, seprőborona (gyomfésű) Acatolás (tüskézés) Ekézés, kapálás Hernyózó olló Hernyófészek égető Szabolcsi jonatán-metszés Gyümölcs-múmiák eltávolítása Fertőző gyümölcsfák kivágása, helyének meszelése, pihentetése

A fajta megválasztása Hihetetlen gazdaság: - tájfajták, még dűlő szintjére is voltak ajánlott fajták, tudatos szelekció eredményei! -pl. búza: „A magyar búzában 1- 1,5 %-kal magasabb fehérjetartalom”, a minőséget ma is az ősi magyar búzák adják a világon, N felvétel dinamizmusa is más volt -zöldségek (káposzták, gyökérzöldségek, burgonyák, paprika, paradicsom, bab, borsó stb.) házi szelekció -gyümölcsök -szőlő

A „modern” fajták kritikája az ökológiai gazdálkodás szemszögéből •Fajta elismerés során nem vették figyelembe a biogazdák igényeit (nagy adagú NPK műtrágya h.a. mellett hasonlítanak össze). • „Egyoldalú trágyák” alkalmazása mellett ismerték el az „értékeikről lemondó” fajtákat. • Kutatások igazolják, hogy a műtrágya friss N-jét kedvelik a „mai” fajták, a régiek pedig a természetest. •És ma ezekből kellene választaniuk a nem műtrágyát, hanem szervestrágyát használó biogazdáknak. •A mai „modern” fajtakínálatból – egy-két fajnál néhány üdítő kivételt leszámítva – alig van olyan, amelyiket a biogazdálkodásra nemesítettek.

A régi fajták szolgáltatásai az ökológiai gazdálkodás felé •Termeszthetik őket •Genetikai forrásai lehetnek a biogazdálkodást kiszolgáló új (biora nemesített) fajtáknak (ehhez ki kellene dolgozni az OVCU-t, a VCU bio változatát) •Mintát adhatnak a „modern” tájfajta nemesítéshez •Forrásai a régi fajták „modernizációjának”, amellyel kiküszöbölhetők azok hibái (pl. fogékonyság)

MTA Martonvásári Kutatóintézet, Kovács Géza anyaga

Fotó: Roszík Péter

Modern fajták

régi fajták a biogazdaság szemszögéből

• Jobb ellenállóképesség • Kiegyenlítettség • Gabonáknál napraforgónál gyors vízleadás • Szárszilárdság • Feldolgozási technológiai előnyök (sima felület, vastag héj, együtt érés stb.)

• Jobb íz • A környezethez való jobb alkalmazkodás • A talajok természetes tápanyagszolgáltatási dinamikájához illeszkedő tápanyagigény • Magasabb beltartalmi értékek • Jobb gyomelnyomó képesség Érdektelen a: • Sűríthetőség • Kimagasló termőképesség • Herbicidtűrő képesség • Teljes kiegyenlítettség

Óvatosság, higiénia • Vetőmag választás a tábla legjobb részéről • Legjobb növények választása (pozitív szelekciós nemesítés; ültetvények, „M” jelölt dinnye, káposzta stb. szaporítóanyagnak) • Dinnyemagot hónalj alatt előcsíráztatták (hevesiek)

Madárvédelem • Madárodúk • T-fák

Fizikai védelem • • • • • •

Bolhataliga Növény meghúzása (vetésfehérítő) Bogár lekopogtatás Bogárfogó árok Búvóhely csalogatás (hangyairtáshoz) Csalogatók pl. talajlakó burgonyaszeletekkel, salátával, hagyásfa, Zágoni-öv, „zsuzsok” gyűjtése, csiga félbevágott tökkel, nedves szalmacsutakkal, • Riasztás pl. madarakra madárijesztők, földibolhákra szénpor, hamu, barofiganajpor , dohánypor, szappanos víz, csiga ellen árpapelyva, csontliszt vadkár ellen, • Rebarbara-levélnyél a káposztagolyva ellen • Távoltartás: hangyák ellen fa törzsére kocsikenőcs, föléje gyapjú öv (beleragad)

Népi megfigyelések: Virágzik a kökény, bodza Az ültetett krumpli „hallja meg” a harangszót Kemény ágy, puha takaró Májusi eső Medárd Renden ázik a lucerna Szent Györgykor a nyúl elbújjon! Áprilisi árpa maradjon a zsákban Köd, amikor virágzik a búza Magszáras hagyma betegszik Frászkarika Pókháló

Tudták: Talajgazdagító és zsaroló növények Pillangósok jótékony hatását ismerték, de…. Tudták, hogy csak akkor gyűjt salétromot (N-t), ha kevés van belőle (egyébként „a talajból veszik ők is”), nem vetették trágyázott földbe! Alkalmazták a „zöldtrágyát” Talajuntságot ismerték (borsó, len, repce stb.) Vetésforgó (az igényes növény „igényire” kell figyelni!) Gyomirtó (kapások!) és gyom nevelő növények Tarack: „belefojtani a talajba” Acat: mélyen, gyakran szántani! Fogasolták a kikelt búzát („nem szabad hátra nézni!”)

Bio növény gyűjtés •Fennmarad a természetes élőhely egyensúlya (az ott élő élő fajok fennmaradnak) •Kíméletes, a hasznosított növényi részeket érintheti •Kerülni az indokolatlan sérülést(pl. ág levágás, növény kitépése stb.)

A mai indiai gyakorlat 5000 éves (Ayurvédikus)

Paraszti életre alapuló közmondások, szólások 1. Ki mint vet, úgy arat Májusi eső aranyat ér Közös lónak túrós a háta Tanulj tinó, tanulj, ökör lesz belőled Ajándék lónak ne nézd a fogát Nem esik messze az alma a fájától Jó bornak nem kell cégér Bámul, mint borjú az új kapura Nem szokta a cigány (lova) a szántást Éhes disznó makkal álmodik Aki nem dolgozik, ne is egyék Hadd hulljon a férgese Ahol sok a gazda, bolond a szolga Gazda szeme hizlalja a jószágot Olcsó húsnak híg a leve Minden kakas úr a maga szemétdombján Üres kalász fenn tartja a fejét

Paraszti életre alapuló közmondások, szólások 2. A kecske is jóllakik és a káposzta is megmarad A vén kecske is megnyalja a sót Úgy szereti, mint a kecske a kést. Kecskére bízza a káposztát. Aki korpa közé keveredik, megeszik a disznók A lónak négy lába van, mégis megbotlik Nyomtató lónak nem kötik be a száját Azt a lovat ütik, amelyik jobban húz Ha már lúd, legyen kövér Sok lúd disznót győz Két malomban őrölnek Több nap, mint kolbász Jó az öreg a háznál Rend a lelke mindennek A tisztaság fél egészség

„Beszélő” nevek: Növények: Tengeri, törökbúza, ÉLET (=kenyérgabona), foghagyma, Kártevők: csócsárló, szivarsodró, bimbólikasztó,muszkamoly, Hasznosak: Isten bogárkája (katica) Betegségek: fenésedés, ragya, üszög, rozsda, lisztharmat, anyarozs, Gyomok: búzavirág, szarkaláb, kakaslábfű, por-csín, árvacsalán, gyüvőtény, zsurló, libatop, ádáz, szerbtövis, bolhafű, Fű(fő)szerek: borsfű, Gyógynövények: gyujtoványfű, gilisztaűző, ezerjófű, tüdőfű, szemvidító, párlófű, bolondító beléndek, szappanfű, ebír,

Óvszerek • zsúrló-tea tafrina ellen • főtt burgonya leve és a rebarbara tea jó a levéltetvek ellen • rézgálic, kén, vasgálic, cinkgálic, mészkénlé, hipermangán, hamu, olajok, szappan, • később rovarporvirág, nikotin, kvasszia pl. monilia ellen virágzás előtt 2 % rézgálic, vagy 10 % vasgálic,

Őshonos és régen honosult állatok tartása és a biogazdálkodás A természetes tartást, az etológiai igényeket kielégítő feltételeket, a legelőre kijutást, a lassú elkészülési időt, a faj táplálkozási sajátosságait kötelezően figyelembe vevő (jogszabályi) előírások a biogazdálkodásban különösen kedveznek az őshonos állatoknak.

több ezer bio magyar szürke szarvasmarhát

néhány száz magyar bivalyt

több száz mangalica kocát – szőkét, vöröset és fecskehasút,

Szőke mangalica

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Fecskehasú

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

ezernél több rackajuhot

Nem sok cigáját

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

párszáz magyar kecskét

sajnos nagyon kevés baromfit

Élelmiszerkészítés, tárolás Más volt a kockázat mértéke!

ADALÉK- és segédanyag nem volt (4.) Tartósítók:-

Füstölés, nem füstaroma Aszalás Dunsztolás, savanyítás Hús lesütés Szárítás (hús, hal is) Lassú fejlődés, sok mozgás állatoknál Hombárban gabona, heti- havi őrlés Zöldség- gyümölcs pince, kamra Mérsékelt stressz a vágásnál Természetes csomagolók Színezékek:Állományjavítók:Ízfokozó:Szermaradék:- (5.) Gyógyszermaradék:- (9.) (gyógynövények, kényszervágás stb.) GMO:- (16.); Besugárzás(20.) Nehézfémek:- (3.) Ipari szennyeződés:- (8.)

Volt régen is: Patogének (TBC stb.) (2.) Mikrobiológiai szennyezés (14.) Allergénitás ???? (15.) Parazitával fertőződés (?) (17.) Biológiai szennyezés (mérgező növények, gombák) (18.) Mikotoxinok (egész másként)(1.)

Az ökológiai gazdálkodás szerepe a génmegőrzés, helyi fajták, tájfajták megtartása területén •A szántóföldön kötelező a vetésváltás (sokféle növényt termesztenek) •Gyakran vetnek zöldtrágyának is (nagyobb a fajgazdaság) •Változatos táplálkozási igény (tönköly, tönke, alakor, étkezési kukorica, köles, hajdina, csicseriborsó, csicsóka, kerekrépa, pasztinák stb.) •Más ritka növények (baltacím, bíborhere, stb.)

Tapasztalatok 1. •A ritka „kis” fajok esetében gyakori a régi, gyakran ismeretlen nevű tájfajták visszaszivárgás •A „modern” fajtakínálat esetén is esetenként kitartanak, választanak „régi, helyi” fajtát •Termesztenek generációk óta öröklődő fajtákat (káposztát, kelkáposztát, zellert, ökörszív (és más) paradicsomot) •Évszázados gyümölcsfákról szüretelnek (almát, körtét, diót, szilvát stb. és mint ilyenek „in situ” megőrzők)

Tapasztalatok 2. •Keresik a régi tájfajtákat •A fajtagyűjtemények fenntartóival meglévő szoros kapcsolatok jellemzők

Biotechnológia és géntechnológia Ereky Károly 1918

A biotechnológia felhasználása: • Tágabb értelmezésben: mindent lehet (kivéve: génmódosítás, állatok klónozása, embrió átültetés és darabolás) • Fermentáció, erjesztés (takarmány, élelmiszer), kelesztés, stb. • Mikrobiológiai védekezés (Bt., granulózis vírusok, Nosema, fonálféreg, stb.) • Mikrobiológiai trágyák (N, P, K, stb.) • Fermentáció melléktermékei (vinasz, lizin-gyártás, stb.)

Minősítő tanúsítvány

Az biztos, hogy a világ bármerre halad, meg kell őrizni az emberiség közös értékeit az ősi tudást, helyi és régi fajtákat, és ezekben számítani lehet a magyar biogazdákra!

Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége • Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. 1112 Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) 336-1122, -23, -66, -67, (30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036 Fax: (1) 315-1123 E-mail: [email protected] • Internet: www.biokontroll.hu